آیا می توان کوفته تنبل را با پانکراتیت؟

• کوفته ها را می توان فقط به شکل گرما خورد ، اما گرم و سرد نیست.
• فقط کوفته ها که در خانه پخته می شوند مجاز هستند ، در ترکیب خمیر و پر کردن آنها می توانید مطمئن باشید. شما نمی توانید در رژیم غذایی کوفته های خریداری شده ، که اغلب حاوی مقادیر زیادی نمک ، طعم دهنده و تقویت کننده طعم هستند ، قرار دهید.
• کوفته ها را تا زمانی که خمیر آماده شود بجوشانید - به هیچ وجه ظرفی با خمیر سفت و سخت و غلیظ نخورید که احتمالاً باعث تشدید بیماری شود. کوفته ها باید نرم و خوب پخته شوند.
• به عنوان سس مخصوص کوفته ها ، می توانید از خامه ترش کم چرب (حداکثر 1 قاشق غذاخوری) یا ماست سفید ، با تحمل شیر نرمال - سس شیرین شیرین (که از شیر ، شکر ، خامه ترش و آرد تهیه شده است) استفاده کنید. سرو کردن خامه ترش ، سس مایونز ، کره ، سس های تند و سس های شیرین بر اساس شیر تغلیظ شده تا کوفته ها ممنوع است.
• حتما کوفته ها را خوب جوید.
• از کوفته ها سوء استفاده نکنید - می توان آنها را در مقادیر کمی (از 5 تا 10 قطعه ، بسته به اندازه) مصرف کرد و بیشتر از 1 بار در هفته نیست.

دستور تهیه لپه تنبل به همراه پنیر لپه برای لوزالمعده

با استفاده از پانکراتیت ، کوفته های تنبل با پنیر کلوچه را می توان طبق دستورالعمل معمول طبخ کرد ، و فقط مقدار قند را کاهش می دهد. به عنوان مثال ، این گزینه مناسب است:

1 تخم مرغ را با 2 قاشق غذاخوری خرد کنید. شکر ، 250 گرم پنیر بدون چربی را اضافه کنید ، 3-4 قاشق غذاخوری بریزید. آرد و کاملاً ورز دهید. با دستان آغشته به آب سرد یک سوسیس را از خمیر تشکیل دهید. روی تخته ای که با آرد پاشیده شده است ، سوسیس را به قطعات (تقریباً 2 سانتی متر عرض) برش داده و از هر قطعه یک توپ بچرخانید. کوفته ها را در آب جوش ، کمی شور و با جوش اندک به مدت 5-7 دقیقه پس از بیرون آمدن ، جوش دهید. به حالت گرم و سرو کنید ، چاشنی ماست یا سس شیر.

امتیاز رژیم غذایی برای پانکراتیت مزمن: 3.0

ارزیابی مناسب بودن این محصول برای تغذیه در طول پانکراسیت حاد: -7.0

کوفته ها در هنگام تشدید لوزالمعده

در پانکراتیت حاد ، کوفته ها به همراه سایر محصولات آرد ممنوع اعلام می شود. چنین محصولاتی توسط بدن ضعیف جذب نمی شوند ، باعث درد و حالت تهوع می شوند ، ممکن است باعث احساس سنگینی شود ، بهزیستی رو به وخامت می گذارد.

در این زمان هیچ کوفته ای از جمله تنبل ها نباید خورده شود.

کوفته ها در طول دوره بهبودی از پانکراس

فقط وقتی بیماری به یک دوره بهبودی پایدار تبدیل شود ، می توانید شروع به وارد کردن کوفته ها به رژیم غذایی بیمار کنید. امن ترین ظرف ، کوفته های تنبل ساخته شده از پنیر لپه خواهد بود. در این تجسم ، کوفته ها حاوی کمترین خمیر هستند. با بهبود شرایط ، امکان گسترش تدریجی منو وجود دارد ، با اضافه کردن کوفته ها با سیب زمینی آب پز (اما بدون قارچ و پیاز) و کوفته ها با توت فرنگی.

با کوفته های پانکراسیت همراه با کلم ، قارچ ، پر از گوشت نخورید. علاوه بر این ، گیلاس و سایر انواع توت ها ممنوع خواهند بود.

برخی از قوانین برای خوردن کوفته ها وجود دارد:

1. به بیمار مجاز است فقط کوفته های خانگی بخورد. همانطور که می دانید در نسخه فروشگاه می توان از مقدار زیادی نمک ، تقویت کننده طعم تشکیل داد.
2. نباید آنها را سرد یا گرم بخورید. کوفته ها را باید خوب جوشانید تا خمیر کم شود یا سفت نشود.
3. می توانید کوفته ها را با خامه ترش کم چربی (بیش از یک قاشق غذاخوری) یا ماست طبیعی سرو کنید. کوفته ها را با کره و مایونز میل نکنید.

کوفته های تنبل پانکراتیت

کوفته های تنبل به روش معمول برای این بیماری تهیه می شوند و فقط از قند کمتری استفاده می کنند.

ترکیب مواد غذایی:

• 250 گرم پنیر بدون چربی ،
• یک تخم مرغ
• یک قاشق چایخوری شکر
• سه تا چهار قاشق غذاخوری آرد.

پیشرفت پخت و پز:

1. یک تخم مرغ را با دو قاشق چایخوری شکر چای خرد کنید ، پنیر و آرد را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
2. از آزمایش نتیجه ، شما باید سوسیس درست کنید. تخته را آرد کنید و سوسیس را به قطعات حدود 2 سانتی متر ضخامت تقسیم کنید. از هر قطعه ای برای ساختن توپ.
3. سپس کوفته ها را باید درون آب جوش و کمی نمک ریخت. شعله را کمی کاهش دهید و بعد از اینکه پنج تا هفت دقیقه دیگر سرو کنید ، بپزید.

دوره حاد

تشدید بیماری زمان محدودیت های شدید است. در این دوره بهتر است آبگوشت مایع ، سیب زمینی پوره شده از یک محصول ، کاسه های بخار بخورید. خمیر با پر کردن شیرین یا سیب زمینی در این رژیم جای نمی گیرد. بنابراین ، اگر نمی خواهید دوباره تحریک شود ، به کوفته ها بگویید که نه.

اولین باری که کوفته ها را می توان 1 تا 5 ماه بعد از تشدید چشید. مطمئن شوید که بعد از آنها حالت تهوع ، تلخی یا سنگینی در شکم ندارید. ساده ترین دستور العمل ، کوفته های تنبل است. می توانید با آنها شروع کنید. برای مبتدیان ، توصیه می شود بیش از 1-2 قطعه در هر نمونه میل نکنید. بعد از افزایش دوز ، اما بهتر است یک بار در هفته از درمان استفاده کنید.

بهبودی مداوم

بدون تشدید در پانکراتیت مزمن ، فرد تقریباً سالم احساس می کند. اما این بهزیستی خیالی است. از این گذشته ، بخشی از سلولهای غده در طول حمله از بین رفته است ، بنابراین ، عملکرد اندام کاهش می یابد. این باید هنگام معرفی تنوع در منوی روزانه مورد توجه قرار گیرد.

وارنیکی بهتر است بخار بخورد. همه چیز برای انتخاب فقط یکدست است. بیماران مبتلا به پانکراتیت ظروف مناسبی با سیب زمینی آب پز ، مربای شیرین یا مربا (سیب ، زردآلو) ، کوفته های پنیر کلم هستند.

دستور تهیه یک ظرف پانکراس ایده آل در زیر آورده شده است.

این کوفته های تنبل است که بسیار راحت پخته می شوند و حتی خوردن آنها نیز ساده تر است. کمی شکر (حدود 1 قاشق غذاخوری) برداشته و آن را با تخم مرغ مخلوط کنید. برای کاهش کالری و چربی ، می توانید تخم مرغ را با یک موز جایگزین کنید ، و شکر را نیز با عصاره استویا جایگزین کنید. بعد ، یک بسته پنیر دلمه (250 گرم) را به مخلوط اضافه کنید. این باید از نظر قوام یکنواخت باشد و درصد کمی از چربی داشته باشد. آرد در یک قاشق غذاخوری معرفی می شود. این دستور العمل به شما امکان می دهد نه از گندم ، بلکه از ترکیب چاودار یا غلات کامل استفاده کنید. آرد گندم سیاه نیز مناسب است. اما اگر آشپزخانه دیگری ندارید ، محصولی را که به آن عادت کرده اید (حدود 1-2 قاشق غذاخوری) بگیرید و به تدریج در خمیر مخلوط کنید.

جرم باید کاملاً متراکم و یکنواخت باشد. از آن شما باید یک سوسیس را بچرخانید (قطر 2-3 سانتی متر) ، سپس آن را به قطعات جداگانه برش دهید. آنها به آب جوش فرستاده می شوند و تا زمانی که بلند شوند جوش می آیند. پس از بیرون آمدن با یک قاشق شکاف خوراکی و آنها را روی یک بشقاب بگذارید. سس کوفته نباید چرب باشد. ماست ترش و خامه ترش مایع ایده آل هستند. نه به کره بگویید (این ظرف را بیش از حد چرب می کند) ، سس های شکلاتی ، مربای ترش (می تواند گاستریت را تشدید کند).

قوانین استفاده از کوفته ها

هر نوع دستور العمل این غذا با پانکراس ، بار خاصی را بر روی غده وارد می کند. اگر از هر غذایی سوءاستفاده می کنید ، می توانید روند فرسوده را بدتر کنید. اما در مورد کوفته ها ، این بسیار مهم است. بنابراین ، چند قانون ساده را به خاطر بسپارید که از مراجعه به بیمارستان جلوگیری می کنند:

• این ظرف را با هضم ناپایدار نخورید ،
• آن را به تدریج معرفی کنید ، مانند غذاهای مکمل برای نوزادان ، دوز را با تحمل خوب افزایش دهید. اگر غذا نرفت ، کوفته ها را نگو ،
• با پانکراتیت ، غذا فقط به صورت گرم قابل مصرف است. بنابراین ، پس از پخت و پز ، 10 دقیقه صبر کنید. بگذارید ظرف خنک شود ، مهم نیست چقدر می خواهید غذا بخورید ،
• محصول را خودتان بپزید. شما باید بدانید که در دستور العمل چه بود. محصولات فروشگاه حاوی مواد نگهدارنده و رنگهایی هستند که در پانکراس بر روی آهن تأثیر منفی می گذارد. و در یک بازدید می توانید در این ظرافت ها اجزای غیرقابل قبول را برای شما پیدا کنید (کلم ، قارچ ، پیاز سرخ شده ، سیر) ،
• غذاهای بی کیفیت نخورید: کشک ترش در کوفته ها و خمیر خام می تواند بر هضم غذا تأثیر منفی بگذارد ،
• دستور تهیه سس های ظرف را می توان با مربای شیرین ، خامه ترش ، ماست ترش یا موس شیرین متفاوت دانست. با این حال ، از مکمل های جسورانه و تحریک آمیز خودداری کنید. با لوزالمعده ، ترکیبات بیش از حد غیر قابل قبول است.

توصیه هایی برای استفاده

با لوزالمعده ، کوفته ها در لیست غذاهایی قرار می گیرند که محدودیت استفاده در آن اعمال می شود. با این وجود ، برخی از توصیه ها استفاده می شود که به شما امکان می دهد در رژیم غذایی راحت شوید:

1. تاریخ انقضا را با دقت کنترل کنید. هنگام خرید محصولات نهایی ، باید به تاریخ تولید توجه کنید. محصول نیمه تمام و تازه تر ، مضر تر است.
2. خمیر هنگام پخت محصول باید تا حد ممکن جوش بیاید. قبل از غذا ، مهم است که مطمئن شوید هیچ ماده ی آشپزی در ظرف وجود ندارد.
3. بهتر است محصولات خانگی را میل کنید. بنابراین راحت تر می توان کیفیت کوفته ها را ردیابی کرد و ظرف را بی ضرر کرد.
4. قبل از غذا توصیه می شود ظرف را تا دمای اتاق خنک کنید.
5. استفاده باید متوسط ​​باشد. بخشی از روزانه بیش از دویست گرم در روز را نمی توان ایمن دانست.
6. توصیه می شود غذا را به دقت جوید. بنابراین ، بار روی لوزالمعده و معده کاهش می یابد.
7. سس ها و پانسمان های یک ظرف مطلوب نیستند.
8. کوفته های به اصطلاح "تنبل" ساخته شده توسط فناوری سریع می توانند کمترین آسیب را داشته باشند.
9. کلیه محصولات پخت و پز باید تازه و مطابق با استانداردهای رژیم پانکراس باشد.

توصیه های فوق می تواند هم برای بیماری های دستگاه گوارش و هم در صورت عدم محدودیت در پیشگیری مورد استفاده قرار گیرد. علاوه بر این ، لازم است به یاد داشته باشید که یک محصول نیمه تمام استاندارد نسبت به تعداد غذاهای رژیمی دشوار است ، بنابراین خوردن روزانه آن توصیه نمی شود. بهتر است محصول را بیش از یک بار در هفته در منو قرار دهید.

در پانکراتیت حاد و تشدید مزمن

دوره درمان لوزالمعده حاد و تشدید شکل مداوم آن همیشه با گرسنگی و یک رژیم غذایی سخت شروع می شود که محصولات پیچیده ای مانند کوفته یا کوفته را از بین می برد. حتی مواد غذایی پیش ساخته خانگی حتی ممنوع است.

بعد از وعده های غذایی ، اجزای آن بسیار ضعیف جذب می شوند ، زیرا آنزیم های کافی برای این کار تولید نمی شود. در نتیجه نقض ، اسهال ، درد در شکم و هیپوکندری راست ، بدتر شدن عمومی وضعیت بیمار ممکن است رخ دهد. کوفته های "تنبل" کمتر مضر نیز تحت تحریم قرار می گیرند.

در دوره بهبودی از یک فرم مزمن

هیچ محدودیتی در استفاده از کوفته ها در دوره بهبودی وجود ندارد. با این وجود ، در صورت عدم ثبات بخش برداشتن آنها در رژیم غذایی بسیار ناامید است. بنابراین ، شما می توانید فقط سه تا چهار هفته پس از شروع بهبود محصول را بخورید.

کمترین مضر آن دسته از محصولات نیمه تمام هستند که حاوی حداقل مقدار خمیر هستند. در مقادیر محدود مجاز به استفاده از کوفته ها با پنیر کلوچه ، توت فرنگی و سیب زمینی است. در عین حال ، انواع پرشدن زیر ممنوع است:

• نعناع ،
• قارچ
• انواع توت ها و میوه ها ،
• گوشت و محصولات کبد.

هر نوع پر کردن و پانسمان هایی که در لیست غذاهای مجاز پانکراس قرار ندارند ، برای تهیه کوفته نیز ممنوع است.

چگونه آشپزی کنیم؟

بهتر است در طول رژیم غذایی فقط از کوفته های تنبل استفاده کنید. با این حال ، هر یک تا دو هفته یکبار به مقدار کمی ، می توانید وارد منوی معمول نیز شوید. خمیر مرغ را می توان کمترین ضرر برای تولید دانست. دستور العمل به شرح زیر است:

• دو فنجان آرد را در یک ظرف قرار دهید و نصف فنجان آب جوش را روی آن بریزید.
• دو عدد تخم مرغ ، یک پیمانه نمک ، یک لیوان آب دیگر و چهار لیوان آرد را به آن اضافه کنید.
• خمیر را ورز دهید. مواد اولیه را با فیلم چسبناک بپوشانید و یک ساعت استراحت بگذارید.

حالا می توان از خمیر برای تهیه کوفته با هر پر کردن استفاده کرد. محصول را در آب جوش به مدت هفت تا ده دقیقه بجوشانید.

از سیب زمینی

برای پر کردن ، شما باید سیب زمینی پوره تهیه کنید:

• پنج سیب زمینی را به حالت نرم بجوشانید.
• سیب زمینی ها را خرد کنید. مقداری کره اضافه کنید. جابجایی
• سبزی خرد شده را به مزه اضافه کنید.

اکنون با پر کردن می توانید محصولات نیمه تمام را تشکیل دهید. اما شما همچنین می توانید کوفته های "تنبل" را از سیب زمینی پوره تهیه کنید. برای انجام این کار:

• در سیب زمینی های سرد شده ، تخم مرغ و یک گل نمک را اضافه کنید. جابجایی
• به آرامی هفت قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. باید از دستها عقب بماند.

برش چنین آزمایش دقیقاً مشابه در مورد پنیر لپه است. روند پخت و پز مشابه است.

کوفته های گیلاس همچنین می تواند در دو نسخه تهیه شود: کلاسیک و سریع. یک ظرف معمولی مطابق استاندارد تهیه می شود ، در این حالت شما فقط نیاز دارید که توت های بدون بذر قرار دهید.

یک دستور العمل سریع شامل تهیه یک خمیر برای کوفته های "تنبل" با پنیر کلم است. با این حال ، در داخل هر توپ شما نیاز به قرار دادن گیلاس. چنین ظرفی استرس کمتری در لوزالمعده به همراه خواهد داشت.

با پنیر

دستور العمل سریع در بالا ذکر شده است. برای کلاسیک باید پر کردن را آماده کنید. برای این کار ، باید چهارصد گرم پنیر ، یک تخم مرغ مرغ و یک نوک نمک به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید. برای طعم دادن ، می توانید مقدار مجاز شکر را اضافه کنید.

با کلم

پر کردن کلاسیک نیاز به سرخ کردن و جوشاندن کلم با اضافه کردن پیاز و هویج دارد. برای تهیه مواد اولیه که کمتر به لوزالمعده مضر نیستند ، بهتر است از دستور زیر استفاده کنید:

1. دویست گرم کلم تازه ریز خرد کنید.
2. یک تابه را با یک قاشق غذاخوری روغن گرم کنید. سبزی خرد شده را بگذارید.
3. کلم ها را کمی سرخ کنید ، بپوشانید و حرارت را به نصف کاهش دهید.
4. هم بزنید ، چند قاشق غذاخوری آب جوش اضافه کنید و بجوش بیاورید تا زمانی که تکه ها نرم شوند ، تفت دهید.

این پر کردن را می توان برای کوفته ها با خمیر کاستارد استفاده کرد. بسته به اندازه آبمیوه گیری ها کافی است ظرف پنج تا ده دقیقه آن را بپزید. با خنک شدن تا دمای اتاق بخورید.