ظروف مخصوص افراد دیابتی نوع 2 از متخصص غدد

ظروف مخصوص افراد دیابتی نوع 2 از متخصص غدد: دستور العمل ها و نکات - تغذیه و رژیم های غذایی

شایعترین نوع دیابت نوع 2 است که در 95٪ بیماران مبتلا به این بیماری تشخیص داده شده است. تقریبا 80٪ بیماران مبتلا به این نوع اضافه وزن دارند.

چاقی به دلیل رسوب بافتهای خاص در چربی زیر جلدی ایجاد می شود. در دیابت معمولاً این ناحیه شکم و فوقانی بدن است. به این نوع چاقی شکمی گفته می شود - شکل شبیه به یک سیب.

اضافه وزن بودن فقط یک منظره زیبایی ناخوشایند نیست. علاوه بر این ، این یک اثر اضافی بر روی اسکلت و ستون فقرات به عنوان یک کل است ، یک اثر منفی بر کل ارگانیسم. اگر فردی با درصد کمی از وزن اضافی بتواند به راحتی تا طبقه پنجم قدم بزند ، یک فرد چاق دچار تنگی نفس وحشتناک در سوم خواهد شد. این عامل تأثیر منفی بر عروق که در حال حاضر از دیابت رنج می برند تأثیر دارد.

به همین دلیل است که یک رژیم غذایی دقیق برای افراد دیابتی نوع 2 انتخاب می شود که در آن ظرف ها عملاً حاوی چربی نیستند.

ویژگی های درمان دیابت نوع 2

به طور گسترده ای شناخته شده است که درمان بیماران دیابتی نوع 2 نه تنها در دارو درمانی بلکه فعالیت بدنی را همراه با یک رژیم غذایی دقیق - تقریباً گرسنگی. این حالت بسیار دشوار است و همه افراد قادر به انجام آن نیستند. در واقع ، رعایت چنین قوانینی مهم در شیوه زندگی جدید نه تنها از نظر جسمی بلکه از نظر روانشناختی نیز دشوار است. اما به لطف او ، شما می توانید تزریق انسولین را کاملاً کنار بگذارید.

کارشناسان می گویند ، علی رغم طبقه بندی باریک انواع دیابت ، همه افراد به طور جداگانه این بیماری را دارند ، مانند بدن خود بیمار. برای دستیابی به حداکثر اثر ، یک رژیم غذایی اختصاصی برای کلیه افراد دیابتی نوع 2 تجویز می شود ، که در آن ظروف با عناصر کم کربوهیدرات عناصر یک منوی شخصی از رژیم غذایی روزانه تشکیل می دهند.

مفهوم منسوخ شده از درمان دیابتی های نوع 2 با روزه گرفتن یا رژیم "هیچ چیز غیرممکن نیست" فواید مناسبی نخواهد داشت. حتی با وجود چربی بیش از حد بدن ، تنها انرژی حاصل از سطل آشغال برای فرد کافی نیست. خیلی زود ، اعتصاب غذا منجر به ضعف و گرسنگی مزمن خواهد شد. و چنین وضعیتی به هیچ چیز خوبی منتهی نخواهد شد.

در هر صورت ، اندازه گیری قند خون شما بعد از هر وعده غذایی باید یک عادت محکم باشد.

آماده شدن برای رژیم کم کربوهیدرات

درمان دیابتی ها از هر نوع ، به ویژه 2 ، لزوماً حاکی از یک رژیم غذایی است اما شدت آن متفاوت است. ظروف و غذاهای کم کربوهیدرات به شما امکان می دهند نه تنها قند خون بلکه وزن خود را کنترل کنید.

قبل از تغییر رژیم غذایی دقیق برای بیماران دیابتی نوع 2 ، شما نیاز دارید:

• یاد بگیرید که قند را ردیابی کنید. همه دیابتی های این نوع وابسته به انسولین هستند ، بنابراین کنترل و توانایی پایین آمدن به طور مستقل از سطح آن در خون الزامی است ،
• حتما با یک متخصص غدد مشورت کرده و تمام اطلاعات مربوط به هیپوگلیسمی را بررسی کنید. شما باید علائم آن را بدانید ، مهم است که اطلاعاتی در مورد نحوه صحیح متوقف کردن تظاهرات هیپوگلیسمی داشته باشید.

غالباً پس از مشخص شدن تشخیص ، بیمار لیستی از محصولات قابل قبول را در رژیم غذایی استاندارد ، تصویب شده در دوره اتحاد جماهیر شوروی به دست می آورد - در زمانی که ظاهراً فرد وجود نداشت و همه برابر بودند ، و حتی بیشتر از این بیماری. نیازی به گفتن نیست ، برای بسیاری از بیماران این روش ممکن است از نظر قاطع مناسب نباشد. بعلاوه ، افراد دیابتی نوع 2 معمولاً دارای بیماریهای همزمان دستگاه گوارش هستند که نیاز به نگرش حیرت انگیز تری نسبت به رژیم غذایی دارد.

چگونه چربی بادیگر برای دیابت درمان می شود

در این حالت ، خود بیماران برای رژیم غذایی شخصی باید به متخصص غدد و گوارش مراجعه کنند.در طی فرایند انتخاب محصولات قابل قبول ، عوامل زیادی تعیین می شود که بر قند خون و وضعیت بدن بیمار به طور کلی تأثیر می گذارد. اغلب اتفاق می افتد که تضادهایی وجود دارد ، و در چنین شرایطی ، شما باید محصول را به طور کامل رها کنید تا عوارضی ایجاد نشود.

فاکتورهای رژیم غذایی نوع 2

1. آمار داده ها در مورد كنترل كامل قند خون در 2 هفته. این نشان می دهد:

• سطح انسولین خون در این دوره ،
• اطلاعات مربوط به رژیم غذایی
• ظرافت های دارو درمانی تجویز شده با نام داروها و نحوه مصرف آنها.

1. تأثیر دوز انسولین و سایر داروها برای درمان دیابت در حال روشن شدن است.
2. میزان قند در مقایسه با 1 گرم کربوهیدرات حاصل از خوراکی چقدر افزایش می یابد.
3. آمار جهش در شکر ، با در نظر گرفتن زمان روز.
4. ترجیحات غذایی - غذاها و غذاهای مورد علاقه. تفاوت بین انواع غذای مجاز و مورد نظر چقدر قابل توجه است.
5. تعداد دفعات مصرف مواد غذایی و مقدار معمول آن را در نظر بگیرید.
6. علاوه بر دیابت چه بیماری هایی وجود دارد و آیا این بیماری همزمان است.
7. آیا داروهایی به جز داروها برای بیماران دیابتی نوع 2 مصرف می شود.
8. اگر قبلاً رخ داده باشد عوارض بیماری در نظر گرفته می شود. به خصوص توجه به وجود گاستروپارس دیابتی - خالی ماندن از معده بعد از غذا توجه می شود.

حتماً مقیاس های آشپزخانه و کف را خریداری کنید. آشپزخانه - برای کنترل وزن مصرف مواد غذایی ، محاسبه کالری راحت تر است. طبقه ایستاده برای مشاهده تغییرات وزن خود.

رژیم برای کاهش وزن افراد دیابتی نوع 2

به دلیل چاقی ذاتی در افراد دیابتی نوع 2 ، پیروی از رژیم غذایی برای کاهش قند خون کافی نیست. کاهش مناسب وزن عامل بسیار مهمی برای بهبودی است. به متخصصان غدد و متخصصان تغذیه توصیه می شود ابتدا از رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای پایین آوردن و تثبیت قند خون پیروی کنند. وزن هر هفته روی معده خالی باید یک عادت باشد. اما در عین حال ، نباید به شدت روی کاهش وزن تمرکز کنید. در مرحله اول ، نکته اصلی پایین آوردن قند است.

چرا دیابتی های وابسته به انسولین در کاهش وزن مشکل دارند:

• با چاقی ، خون حاوی انسولین زیادی است ،
• انسولین گرفته شده توسط دیابتی ، از تجزیه بافت چربی نهفته در بدن جلوگیری می کند ،
• غذاها و غذاهای دارای حداقل کربوهیدرات سطح انسولین را تثبیت می کنند ،
• بدن بعد از پایین آمدن انسولین شروع به سوزاندن رسوب می کند.

بعد از اینکه سطح قند کاهش یافته و سطح آن در حد قابل قبول حفظ شده است ، شما باید حداقل برای چند هفته نتیجه را اصلاح کنید. فقط پس از آن ، ظروف با مواد خاص در رژیم غذایی معرفی و یا حذف می شوند تا وزن خود را شروع کنند.

روزه های متعصب و رژیم های غذایی با کمبود کربوهیدرات کامل ، اگر نتیجه ای کسب کنند ، به طور خلاصه موقت هستند. چنین رژیم یا به عبارت بهتر عدم وجود آن ، فقط به بدن آسیب می رساند. برای افراد دیابتی ، تغذیه مناسب برای غذاهای انتخابی جداگانه ضروری است. غذاهای حاوی مواد مغذی مجاز رژیم غذایی ، تولید انسولین و سطح آن در بدن را تثبیت می کند. با رویکرد درست ، از دست دادن وزن دیگر مشکلی نخواهد بود.

قوانین مربوط به تغذیه از متخصص غدد است

رژیم درمانی رژیم اصلی اصلی مبارزه با دیابت نوع 2 است که اجازه انتقال بیماری به یک نوع وابسته به انسولین را نمی دهد. لازم است از گرسنگی و پرخوری ، قسمت های کوچک ، وعده های غذایی کسری ، پنج تا شش بار در روز ، ترجیحا در فواصل منظم اجتناب شود.

تعادل آب جزء هر رژیم غذایی است. نرخ روزانه از دو لیتر. شما می توانید محاسبه و فردی کنید ، برای هر کالری مصرفی ، یک میلی لیتر مایع مست است. نوشیدن آب خالص ، چای ، قهوه یخ زده و کاکائو توصیه می شود. آب میوه ، شهد ، ژله روی نشاسته ممنوع است.

منوی روزانه باید شامل غلات ، لبنیات ، گوشت یا ماهی ، سبزیجات و میوه باشد.در تهیه ظروف دیابتی ، عملیات حرارتی خاصی مجاز است.

انواع پخت و پز مجاز است:

• برای یک زن و شوهر
• در اجاق گاز آهسته
• جوشیدن
• در یک قابلمه بپیچید ، با کمترین هزینه روغن نباتی ،
• روی کوره
• در فر

پخت و پز ممنوع است ، از آنجا که در محصولات گوشت کلسترول بد ایجاد می کند ، ظرف غذای خود را به طور کامل از دست می دهد. برعکس مصرف ادویه و گیاهان برای بیماران توصیه می شود. به عنوان مثال ، زردچوبه نه تنها طعم بدی را به غذا نمی بخشد بلکه در مبارزه با افزایش غلظت گلوکز در خون نیز کمک خواهد کرد.

آخرین وعده غذایی ، طبق نظر متخصصین غدد ، باید حداقل دو ساعت قبل از رفتن به رختخواب انجام شود. مطلوب است که ظرف کم کالری و به راحتی قابل هضم باشد. یک غذای نهایی ایده آل یک لیوان لبنیاتی است که از شیر گاو تهیه می شود. مشتقات شیر ​​بز برای بیماران دیابتی نوع 1 و 2 ممنوع نیست ، اما کالری بالایی دارند ، بنابراین بهتر است از آنها در صبح استفاده کنید.

محصولات زیر باید به صورت دسته جمعی دور ریخته شوند:

1. شکر ، شیرینی ، کلوچه ،
2. گوشت چرب ، ماهی و ماهی از ماهی (شیر ، خاویار) ،
3. مارگارین ، خامه ترش ، کره ،
4. سیب زمینی ، جعفری ، چغندر آب پز و هویج ،
5. پخت آرد گندم - توصیه می شود آن را با نان رژیم غذایی ، نان چاودار ،
6. آب میوه و توت ، شهد ،
7. هندوانه ، خربزه ، خرمالو ، انگور ،
8. خرما ، کشمش ،
9. سس مایونز ، سس فروشگاه
10. ارواح

نوشیدنی های الکلی به شدت بر عملکرد کبد تأثیر منفی می گذارد ، الکل را سم تلقی می کند و باعث آزاد شدن گلوکز در بدن می شود. این پدیده برای افراد دیابتی نوع 1 که انسولین تزریق می کنند خطرناک است. قبل از تصمیم گیری برای مصرف مشروبات الکلی ، باید از تزریق هورمون خودداری یا به حداقل برسانید تا باعث تحریک هیپوگلیسمی نشوید.

با رعایت این قوانین ، فرد از مشکلات قند خون بالا خلاص می شود. شما فقط باید یاد بگیرید که چگونه محصولات خود را برای منو با GI انتخاب کنید.

فهرست گلیسمیک (GI) محصولات

رژیم غذایی از غذاها و نوشیدنی هایی تشکیل شده است که میزان آنها در حد کم است. چنین مواد غذایی بر غلظت گلوکز خون تأثیر نمی گذارد. مواد غذایی با شاخص متوسط ​​گاهی اوقات در منو مجاز است ، اما بیش از دو تا سه بار در هفته ، مشروط به بهبودی ، مقدار چنین غذایی تا 150 گرم است.

محصولات با میزان بالایی نه تنها برای افراد دیابتی بلکه برای افراد کاملاً سالم مضر هستند. آنها حاوی کربوهیدرات هایی که به سرعت قابل هضم هستند ، در افراد عادی به آنها کربوهیدرات های "خالی" نیز گفته می شود ، که به طور خلاصه احساس سیری را ایجاد می کنند و در تشکیل بافت چربی نقش دارند.

در برخی موارد ، ممکن است دستگاه گوارش افزایش یابد. اگر آب میوه را از انواع توت ها ، میوه هایی با میزان کم تهیه کنید ، آنگاه GI بالایی خواهد داشت. این پدیده به سادگی توضیح داده شده است - با این روش پردازش ، فیبر از بین می رود ، که مسئولیت کندی ورود گلوکز به بدن است. استثناء دیگر در مورد هویج و چغندر اعمال می شود. به شکل تازه ، پزشکان اجازه می دهند که آنها در رژیم غذایی روزانه قرار گیرند ، اما کاملاً از طبخ آن امتناع می ورزند.

دامنه تقسیم GI:

• نشانگر پایین از 0 تا 49 واحد شامل ،
• ارزش متوسط ​​تا 69 واحد ،
• نرخ بالای 70 واحد یا بیشتر

این شاخص می تواند در صورت همگن شدن چندین واحد در میوه و انواع توت ها افزایش یابد (به حالت همگن برسد).

دوره های دوم

غدد درون ریز معتقدند که نیمی از رژیم غذایی توسط سبزیجات به عنوان سوپ ، غذاهای جانبی ، سالادها اشغال می شود. بهتر است محصولات را با حداقل تصفیه گرما قرار دهید. طعم را می توان با سبزیجات متنوع کرد - ریحان ، آرگولا ، اسفناج ، جعفری ، شوید ، پونه کوهی.

سالادها میان وعده درجه یک عالی هستند. آنها را باید با خامه ترش کم چرب ، روغن نباتی یا پنیر شیرینی کلوچه با 0٪ چربی چاشنی کرد. بلافاصله قبل از استفاده طبخ کنید.

سالاد مغذی خیلی سریع تهیه می شود. شما باید یک عدد آووکادو را به برش ها برش دهید ، 100 گرم آروگولا و سینه مرغ آب پز خرد شده ، نمک و آب مایع را با آب لیمو به آن اضافه کنید.همه چیز را با روغن زیتون پر کنید. چنین ظرف نه تنها بیمار را خوشحال می کند ، بلکه به زینت هر سفره تعطیل نیز تبدیل خواهد شد.

به طور کلی ، آرگولا در بسیاری از غذاها که در رستوران های گران قیمت سرو می شود ، به یک عنصر لاینفک تبدیل شده است. این طعم عالی است و دارای یک ترکیب ویتامین غنی است. برگ ها همراه با غذاهای دریایی به خوبی پیش می روند. بنابراین ، سالاد "لذت دریایی" از مواد زیر تهیه شده است:

• 100 گرم آرگولا ،
• پنج گوجه فرنگی گیلاس
• ده زیتون سوراخ دار
• ده میگو
• یک چهارم لیمو
• زیتون یا هر روغن تصفیه شده دیگر ،
• نمک طعم دار

گوجه فرنگی و زیتون را به نصف برش دهید ، میگوها را به مدت دو دقیقه در آب نمک جوش آغشته کنید ، سپس پوست آن را پوست بگیرید و گوشت را به سبزیجات اضافه کنید.

همه مواد را با هم مخلوط کنید ، آب آن را از لیمو بگیرید و سالاد را روی آن بپاشید ، با روغن گیاهی و نمک فلفل بزنید. خوب هم بزنید چنین ظرفی را می توان اولین صبحانه کامل دیابتی دانست.

سالاد سبزیجات مغذی به نام "مجموعه سبزیجات" به دلیل ترکیب آن حاوی ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است ، در حالی که برای مدت طولانی احساس سیری می بخشد ، که برای افرادی که اضافه وزن دارند بسیار مهم است.

مواد لازم برای "سبزی مخلوط" مورد نیاز است:

1. جوشانده لوبیای قرمز - 200 گرم ،
2. یک پیاز قرمز ،
3. یک دسته از فضای سبز
4. قارچ یا هر قارچ دیگر - 200 گرم ،
5. گوجه فرنگی گیلاس - پنج قطعه ،
6. خامه ترش کم چربی - 150 گرم ،
7. برگ کاهو
8. کراکر - 100 گرم.

ابتدا باید کراکرهای خود را درست کنید - نان چاودار یا سبوس را به مکعب های کوچک بریزید و در فر قرار دهید تا حدود بیست دقیقه در دمای 150 درجه سانتیگراد خشک شود و گاهی آنها را هم بزنید.

پیاز قرمز را در نیم حلقه برش داده و به مدت نیم ساعت در سرکه خیس کنید ، یک تا یک در آب رقیق کنید. قارچ ها را به چهار قسمت برش داده و در روغن نباتی زیر درب ، نمک و فلفل سرخ کنید.

آلبالو را به نصف برش دهید ، قارچ ها ، گیاهان خرد شده ، لوبیا های آب پز ، پیاز و کروتون ها را که از طریق پنیر فشرده شده خرد شده اضافه کنید ، سالاد را با خامه ترش چاشنی بزنید ، کاملاً مخلوط کنید. بعد از قرار دادن ظرف روی برگهای کاهو سرو کنید.

یک قاعده که باید در نظر داشته باشید این است که سالاد بلافاصله قبل از سرو ورز داده شود ، تا کراکر زمان نرم شدن نداشته باشد.

ظروف گوشتی و فرنی

گوشت حاوی پروتئین حیوانی برای بدن ضروری است. برای دیابت نوع 1 و نوع 2 ، این محصول باید روزانه در فهرست باشد. شما باید گوشت بدون چربی را انتخاب کنید ، پوست و چربی آن را از بین ببرید. آنها هیچ ماده مفیدی ندارند ، فقط کلسترول بد و کالری بالایی دارند. دستگاه گوارش فرآورده های گوشتی بسیار پایین است ، به عنوان مثال ، شاخص گلیسمی بوقلمون صفر واحد است.

آبگوشتهای سوپ را نباید از گوشت تهیه کرد. متخصصین غدد توصیه می کنند سوپ را روی مایع سبزیجات یا گوشت سبزیجات تهیه کنند ، اما مورد دوم. یعنی بعد از اولین جوش گوشت ، آب تخلیه می شود و تازه ریخته می شود که روی آن گوشت پخته می شود و تهیه ظرف مایع ادامه می یابد.

این عقیده دیرینه که سینه مرغ بهترین گوشت برای افراد دیابتی نوع 1 است. اما این کاملاً درست نیست. دانشمندان خارجی ثابت کرده اند که پای مرغ برای افراد دیابتی نیز مفید است ، آنها حاوی مقدار زیادی آهن هستند.

انواع گوشت و فرآورده های زیر مجاز است:

• بلدرچین
• بوقلمون
• مرغ
• گوشت گاو
• زهره
• گوشت اسب
• جگر مرغ
• زبان گاو ، کبد ، ریه.

بلدرچین را می توان در فر و در اجاق گاز آهسته طبخ کرد. روش آخر خصوصاً مورد علاقه مهمانداران قرار گرفت ، زیرا زمان کمی طول می کشد. لاشه بلدرچین باید در زیر آب جاری شسته شود و با یک حوله آشپزخانه ، نمک و فلفل خشک شود.

بلدرچین را با خامه ترش کم چرب مخلوط شده با چندین میخک سیر ، که از طریق یک مطبوعات گذشت ، پخش کنید. یک قاشق مرباخوری روغن نباتی و چند قاشق غذاخوری آب تصفیه شده را بر روی کف multicooker بریزید ، بلدرچین را بگذارید. به مدت 45 دقیقه در حالت پخت بپزید. همچنین بارگیری سبزیجات خرد شده به مکعب ها همزمان با گوشت (بادمجان ، گوجه فرنگی ، پیاز) نیز امکان پذیر است ، به طوری که نتیجه آن یک غذای کامل گوشتی با یک بشقاب جانبی است.

کتلت مرغ و کتلت های گندم سیاه آب پز کاملاً متنوع رژیم هستند. به چنین محصولاتی احتیاج دارید:

1. جگر - 300 گرم ،
2. گندم سیاه آب پز - 100 گرم ،
3. یک تخم مرغ
4. یک پیاز
5. یک قاشق غذاخوری سمولینا.

جگر و پیاز را از طریق چرخ گوشت عبور دهید یا در مخلوط کن خرد کنید ، سمولینا و تخم مرغ ، نمک و فلفل را اضافه کنید. در یک قابلمه را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید یا بخارپز کنید.

همچنین از مواد خام می توانید یک رب برای افراد دیابتی تهیه کنید و آن را برای یک میان وعده بعد از ظهر به همراه نان چاودار میل کنید.

در ویدئوی این مقاله ، توصیه های پزشک در مورد تغذیه یک دیابت ارائه شده است.

رژیم چیست؟

واقعاً دشوار است که او را به عنوان یک رژیم غذایی بنامیم. بلکه رژیم یک رژیم و نظم و انضباط است. آنها فقط چند نکته را شامل می شوند:

1. شما باید به طور مرتب غذا بخورید ، و گاهی اوقات. به تدریج ، باید خودتان را عادت دهید که همزمان روی میز بنشینید.
2. وعده های غذایی در روز باید حداقل پنج عدد باشد ، اما بهتر است زندگی خود را طوری برنامه ریزی کنید که شش نفر باشد. خدمات باید اندک باشد. این ریتم تغذیه مانع از بروز قند خون - افزایش سطح قند بعد از خوردن غذا می شود.
3. کالری کم. از نظر آماری مشخص شده است که بیشتر مبتلایان به دیابت 2 دارای اضافه وزن هستند. آنها بیش از 80 درصد از کل بیماران است. بنابراین ، ظروف مخصوص افراد دیابتی نوع 2 با وزن بیش از حد باید دارای کالری مخصوصاً کمی و محاسبه شده باشد تا بتواند به تدریج وزن را به حالت عادی برگرداند. از طرف دیگر ، فردی با سن و وزن طبیعی نیازی به شمارش کالری ندارد.
4. تمام چربی های فرآوری شده را از جدول جدا کنید: مارگارین ، مایونز ، سس ها ، شیرینی ها (مخصوصاً با کرم).

این همه محدودیت است. با این حال ، آنها باید با افزایش مسئولیت پذیری رفتار کنند و با حداکثر شدت رعایت شوند.

آنچه کاملاً غیرممکن است و آنچه لازم است

در هنگام تهیه ظروف برای افراد دیابتی نوع 2 ، دستور العمل ها نباید شامل موارد زیر باشد:

• هر سوسیس جوشانده هنوز هم گاه قابل قبول است ، اما همه گوشت دودی - برای همیشه.
• تمام محصولات نیمه تمام. و اگر به دیابت مبتلا شده اید و عادت ندارید که در کنار اجاق گاز بایستید ، باید فوراً نحوه پخت و پز را بیاموزید.
• گوشتهای چرب: گوشت خوک و گوسفند.
• محصولات لبنی پر چرب. توصیه می شود به طور کامل به انواع رژیم های غذایی کم چربی روی آورید. به همین دلیل باید از خامه ترش پرهیز کرد و در موارد شدید آن را سبک بخرید ، نه ضخیم تر از 15٪.
• پنیر سفت به صورت انتخابی مجاز است ، تنها یکی با چربی کم.
• شکر را باید با شیرین کننده هایی که پزشک توصیه می شود جایگزین کنید.

با این حال ، محصولاتی نیز وجود دارد که برای درج در ظروف برای افراد دیابتی نوع 2 ضروری است. توصیه های خاصی از متخصص غدد وجود دارد: تکیه دادن به غذاهای دریایی و ماهی های دریایی ، خوردن بیشتر غلات ، میوه ها (نه خیلی شیرین ، انگور ، به هر حال ، ممنوع است) ، سبزیجات ، گیاهان و نان از آرد درشت. از لبنیات غافل نشوید ، فقط به محتوای چربی آنها توجه کنید.

درست پخت و پز

علاوه بر برخی محدودیتها در مورد مواد تشکیل دهنده ، توصیه هایی در مورد روش فرآوری محصولات که به دیگهای دیابتی نوع 2 مراجعه می کنند وجود دارد. دستور العمل ها فقط در مواردی که قرار است پخت و پز ، بخارپز ، خورش یا پخت استفاده شود ، استفاده می شود. از غذاهای سرخ شده باید بجوشد.

قوانینی برای پیش آموزش وجود دارد. گوشت منحصرا لاغر ترین خریداری می شود ، پوست لزوما از پرنده جدا می شود. علاوه بر این ، در مرغ باید به پستان و بالها ترجیح داده شود و از پاهای چرب و نه چندان مفید نیز پرهیز شود. اگر از روغن نباتی در دوخت استفاده می کنید ، در انتها به آن اضافه می شود تا از تبدیل آن به چیزی به دور از مفید جلوگیری شود.

سوپ کدو تنبل

غذاهای مخصوص دیابتی های نوع 2 از کدو تنبل و در بین آنها سوپ ها به ویژه مفید هستند. آنها به راحتی تهیه می شوند ، در حالی که خوشمزه ، مغذی ، اما کالری بالا نیست. یکی از محبوب ترین افراد توسط این روش انجام می شود: یک تکه مرغ کوچک ، 150 گرم (کل هنجاری که برای روز اختصاص داده شده است) در آب گذاشته می شود. وقتی جوش آمد ، آبگوشت مخلوط می شود ، و تابه با مایع تازه پر می شود.این روش دو بار تکرار می شود ، پس از آن خود آبگوشت حدود نیم ساعت پخته می شود. نصف کیلو کدو تنبل را تمیز کنید ، برش دهید ، صاف کنید ، با حلقه های پیاز مخلوط کنید و تا زمانی که پخته شود تفت دهید. گوشت پخته شده از مخلوط کن عبور می کند ، پس از آن سبزی خرد شده می پیوندد. با رسیدن به یکنواختی ، سهام مرغ ریخته می شود. هنگام سرو پوره کدو تنبل ، تکه های کوچکی از یک تکه کوچک برگ برگ و نعنا را در یک بشقاب می گذاریم.

موساکا با گوشت

به عنوان یک دوره دوم برای بیماران دیابتی نوع 2 ، دستور العمل ها انتخاب عظیمی را ارائه می دهند. به نظر می رسد یکی از اغوا کننده ترین چنین است. طبق همه قوانین ، با تخلیه آب اول ، یک تکه گوشت بدون چربی را به مدت نیم کیلوگرم پخته می شود و از طریق چرخ گوشت به همراه دو پیاز خورشیده میل می شود. دو بادمجان و کدو سبز با ساقه ها از پوست پوست گرفته و به صورت دایره های نازک بریده می شوند ، سپس در آرد آمارانت خرد می شوند (در بخش ها برای دیابتی ها فروخته می شود و با موفقیت در مبارزه با بیماری به آنها کمک می کند) و به طور جداگانه تا نرم نرم می شوند. چاشنی ها را با دو تخم مرغ نمک زده و ورز می دهیم. قسمت پایین شکل توسط برگهای کلم پخش می شود ، که در بالای بادمجان گذاشته شده اند ، و با سیر خرد شده پاشیده می شوند. بعدی گوشت چرخ کرده ، کدو سبز روی آن و غیره است ، تا زمانی که محصولات نهایی تمام شود. قسمت بالا در محافل گوجه فرنگی گذاشته شده است ، خامه ترش سبوس دار را با تخم مرغ و نمک شلاق زده و روی آنها ریخته می شود. لمس نهایی پنیر رنده شده است. به مدت یک سوم ساعت در فر - و از طعم فوق العاده یک غذای رژیمی لذت ببرید!

کلم مرغ

به خصوص رژیم های غذایی و به راحتی دستور العمل های دیابتی نوع 2 در اجاق گاز آهسته. به نظر می رسید این دستگاه برای تهیه مواد غذایی برای این دسته از بیماران تصور می شود. یک کیلو سنجاب ریز خرد شده است ، یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان درون کاسه ریخته می شود ، کلم ها بار می روند و واحد حدود بیست دقیقه (بسته به سن سبزیجات) حالت "پخت" را روشن می کند. وقتی کلم حل شد و نرم شد ، مکعب های پیاز ، هویج رنده شده و تکه های کوچک نیم کیلوگرم فیله مرغ درون آن ریخته می شود. پس از سیگنال در مورد پایان حالت از پیش تعیین شده ، محتویات کاسه را با یک قاشق رب گوجه فرنگی ، نمک زده و طعم می دهیم و چند اجاق گاز برای یک ساعت به "Braising" سوئیچ می شود.

پولاک را در سس گوجه فرنگی قرار دهید

غذاهای ماهی مخصوص بیماران دیابتی نوع 2 بسیار مفید است. multicooker تجسم هر نوع دستور العمل است ، بنابراین ما از ساده ترین ، بلکه تضمین کننده غذاهای کاملاً خوشمزه استفاده نمی کنیم. لاشه گرده در صورت لزوم تمیز ، شسته ، قسمت شده و کمی با نمک پاشیده می شود. یک پیاز بزرگ در نیمه حلقه ها ، هویج ها - در مکعب ها یا نی ها خرد می شود (می توانید آن را به صورت درشت رنده کنید). دو گوجه فرنگی متوسط ​​برای چند ثانیه در آب جوش غوطه ور می شوند و سپس بلافاصله درون آب یخ ، پوست از روی آنها برداشته می شود و سبزیجات به صورت دایره ای بریده می شوند. همه چیز در یک کاسه در لایه ها جمع شده است: پیاز - هویج - گوجه فرنگی - گرده گرد ، ریخته با آب گوجه فرنگی ، چاشنی شده با جعفری و فلفل دلمه ای. خاموش انتخاب شده و زمان یک ساعت است.

فرنی عدس با گوشت

انواع غلات تقریباً مفیدترین غذاها برای بیماران دیابتی نوع 2 هستند. در یک اجاق گاز آهسته تقریباً بدون مشارکت یک آشپز پخته می شوند. و عدس بیشتر توسط متخصصان تغذیه پزشکی توصیه می شود. برای اینکه حوصله خوردن فقط آن را نداشته باشید ، می توانید گوشت را به عنوان مثال گوشت گاو اضافه کنید. یک تکه سیصد گرم در چوب های نازک خرد می شود ، در یک کاسه را با پیاز خرد شده می گذاریم و بگذارید پنج دقیقه روی یک قاشق دسر روغن نباتی در حالت سرخ کردن بنشیند. سپس یک لیوان عدس ریخته می شود ، آب ریخته می شود - انگشتی بالاتر از سطح محصولات ، ادویه جات ترشی جات اضافه شده و حالت "پخت و پز" به مدت نیم ساعت روشن می شود.

دنده های گوشت گاو

این قسمت وسوسه انگیز از لاشه شسته شده ، برش خورده در قطعات راحت ، در یک کاسه ای قرار داده شده ، پر از آب پر شده و به مدت دو ساعت در حالت "خاموش" قرار می گیرد. نیم حلقه های پیاز را با قارچ های خرد شده بخیسانید (از قبل امکان پذیر است ، در همان اجاق گاز آهسته ، به صورت موازی ، روی اجاق گاز امکان پذیر است). پس از سیگنال تایمر ، قارچ ها با پیاز ، برش های هویج و نوارهای فلفل زنگ در کاسه بریزید.حالت یکسان است ، زمان به نیم ساعت محدود است. در پایان ، یک لیوان آب گوجه فرنگی و کمی نشاسته رقیق ریخته می شود تا سس غلیظ تر شود.

همانطور که مشاهده می کنید ، دستور العمل های دیابتی نوع 2 در مولتی کوکر بیشمار و متنوع است ، علاوه بر این ، آنها به مراتب کمتر از پختن همان غذاهای روی اجاق گاز ، مشکل کمتری دارند. بنابراین ، اگر شما یا شخص نزدیک تشخیص ناخوشایندی دارید ، باید در نظر داشته باشید که چنین وسیله مفیدی را خریداری کنید: این امر زندگی شما را بسیار ساده می کند ، زیرا شما باید به طور مکرر و ترجیحاً از غذاهای بیمار تغذیه کنید.

پودینگ پرتقال

هنگامی که دستور العمل های مربوط به بیماران دیابتی نوع 2 ذکر شده است ، معمولاً شیرینی ذکر نمی شود. و بسیاری از مردم فکر می کنند که این افراد ناگوار مجبورند بدون شیرینی در کل انجام دهند. با این حال ، این طور نیست. فقط رفتارهای کمی متفاوت است. به عنوان مثال ، این روش: یک پرتقال بزرگ شسته می شود و یک سوم ساعت در مقدار کمی آب پخته می شود. پس از خنک شدن ، برش داده می شود ، استخوان ها برداشته می شوند و گوشت به همراه پوست از مخلوط کن به سیب زمینی های پوره ای با شکوه منتقل می شود. یک تخم مرغ را در یک فنجان کتک می زنند ، که به آن سوربیتول (دو قاشق غذا خوری) ، یک جفت قاشق آب لیمو و به همین مقدار از پوست این میوه اضافه می شود. برای طعم دادن می توانید کمی دارچین اضافه کنید. سپس بادام زمینی را (تقریباً نصف لیوان) بریزید. این توده با پوره پرتقال مخلوط می شود ، در قلعها تجزیه می شود (می توانید از یک ، بزرگ استفاده کنید) و به مدت چهل دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد در فر مخفی کنید.

کوکی های کشمش بلغور جو دوسر

اگر به محصولات خمیر علاقه مند هستید ، چنین دستور العمل هایی برای افراد دیابتی نوع 2 نیز وجود دارد. پخت این زمان مبتنی بر جو دوسر خواهد بود - بنابراین به نظر می رسد کالری کمتری و بی ضرر برای بیمار باشد. کوکی ها را با کشمش ریز خرد شده (دو سوم یک لیوان) و گردو خرد شده (نصف لیوان) اضافه کنید. یک پیمانه غلات با میوه های آماده ترکیب می شود. میلی لیتر صد آب کمی گرم شده است ، با همان حجم روغن زیتون مخلوط شده و درون توده ریخته می شود. در آخر ، یک قاشق مرباخوری سوربیتول و نصف سودا ، که با آب لیمو خاموش شده است ، اضافه کنید. بعد از ورز دادن کامل خمیر ، کوکی ها به مدت یک ربع ساعت در اجاق گرم شده تا دویست درجه گرم می شوند و پخته می شوند.

فکر نکنید که این بسیار افسرده کننده است - ظروف مخصوص دیابتی های نوع 2. دستور العمل های همراه با عکس در مقاله به راحتی شما را متقاعد می کند که غذای رژیمی می تواند خوشمزه و خوشمزه باشد.

یک بررسی از "منوهای دیابت نوع 2 هر روز با دستور العمل ها"

من به شما توصیه های عالی می کنم ، من بیش از یک بار به شما کمک کرده ام. چرا خود را با رژیم های غذایی اگزوز کنید؟ یک وسیله مؤثر برای محکم کردن فرمهای شما فوراً وجود دارد - فردگر. ایده آل برای این است که اگر شما نیاز دارید که برای تعطیلات یا برای یک رویداد مهم بسیار مناسب باشید - آن را قرار دهید ، و بصری فوراً منهای 2-3 اندازه ، یک کمر ظاهر می شود ، قفسه سینه کشیده می شود)

ویژگی های رژیم غذایی برای دیابت نوع 2

در رژیم های غذایی به عنوان جدول شماره 9 تعیین شده است و با هدف اصلاح کربوهیدرات ، پروتئین و متابولیسم لیپیدها و همچنین جلوگیری از آسیب های همراه با این بیماری انجام می شود. متأسفانه لیست این بیماری ها گسترده است: از آسیب دیدگی چشم ها ، کلیه ها ، سیستم عصبی گرفته تا بیماری های سیستم قلبی عروقی و گردش خون.

قوانین اساسی رژیم:

• مقدار انرژی باید برای یک زندگی کامل کافی باشد - به طور متوسط ​​2400 کیلو کالری. با اضافه وزن ، کالری رژیم به دلیل کاهش پروتئین و کربوهیدرات آن کاهش می یابد.
• لازم است که مقدار بهینه مواد اساسی در رژیم غذایی را رعایت کنید: پروتئین ها ، لیپیدها و کربوهیدرات ها.
• محصولات را با کربوهیدراتهای ساده (تصفیه شده یا به راحتی قابل هضم) با کالاهای پیچیده جایگزین کنید. کربوهیدراتهای تصفیه شده به سرعت توسط بدن جذب می شوند ، انرژی بیشتری می دهند ، اما باعث جهش قند خون نیز می شوند. آنها مواد کمی مفید مانند فیبر ، مواد معدنی دارند.
• مقدار نمک استفاده شده را به حداقل برسانید. هنجار 6-7 گرم در روز است.
• رژیم نوشیدن را رعایت کنید. تا 1.5 لیتر مایع آزاد بنوشید.
• وعده غذایی کسری - مقدار مطلوب در روز 6 بار.
• آنها سعی می کنند غذاهای حاوی کلسترول را از رژیم غذایی خارج کنند. اینها گوشت گاو (مغز ، کلیه) ، گوشت خوک است. در همین دسته محصولات گوشتی (کالباس ، سوسیس ، کالباس) ، کره ، گوشت گاو طعم دار ، گوشت خوک و همچنین فرآورده های لبنی با چربی زیاد قرار دارد.
• رژیم غذایی میزان فیبر رژیم غذایی (فیبر) ، ویتامین C و گروه B ، مواد لیپوتروپیک - اسیدهای آمینه را تنظیم می کند که سوخت و ساز بدن را تنظیم می کند. غذاهایی که سرشار از لیپوتروپیک هستند - پنیر لپه با محتوای کم چربی ، سویا ، آرد سویا ، تخم مرغ.

لیست محصولات ویژه

علاوه بر این ، می توانید با محصولاتی که برای اضافه کردن رژیم غذایی روزانه خود می توانید با جزئیات آشنا شوید:

• برای اولین غذاها از گوشت غیر غلیظ و آبگوشت ماهی استفاده می شود و یا آنها را روی مایع سبزیجات می پزیم. بنابراین اولین آبی که در آن گوشت و فرآورده های ماهی پخته شده است تخلیه می شود و سوپ ها در آب دوم جوشانده می شوند. سوپ های گوشتی بیش از 1 بار در هفته در رژیم غذایی وجود دارند.
• برای دوره های دوم ، ماهی از گونه های بدون چربی انتخاب شده است - هاکی ، کپور ، پایک ، برنج ، گرده گل ، خرچنگ. گوشت گاو و مرغ (مرغ ، بوقلمون) نیز مناسب هستند.
• لبنیات و شیر ترش باید کم چرب باشد - ماست ، شیر پخته شده تخمیر شده ، کفیر ، ماست ، پنیر.
• 4-5 تخم مرغ در هفته مصرف می شود. پروتئین ها اولویت دارند - آنها املت ایجاد می کنند. زرده برای استفاده توصیه نمی شود.
• از جو مروارید ، گندم سیاه و فرنی جو دوسر تهیه شده است ، آنها می توانند بیش از 1 بار در روز خورده شوند.
• نان از انواع غلات ، سبوس ، چاودار یا آرد گندم انتخاب شده است. مقدار توصیه شده محصولات آرد بیش از 300 گرم در روز نیست.

از بین نوشیدنی ها ، این انتخاب با آبگوشت یخ زده ، خیار و آب گوجه فرنگی ، آب معدنی ، آب میوه و کمپوت های توت ، چای سیاه و سبز یا گیاهی دم کرده و شیر با محتوای چربی کم متوقف شده است.

لیست محصولات ممنوع

در مرحله بعد ، باید خود را با محصولاتی که در استفاده از آنها به شدت ممنوع است آشنا کنید:

• محصولاتی با کربوهیدرات قابل هضم - شکر و آرد از آرد سفید.
• کلیه شیرینی ها ، شیرینی ها ، عسل ، مربا ، مربا ، بستنی.
• ماکارونی
• مانکا ، انجیر
• ذرت ، کدو سبز ، کدو تنبل.
• میوه های شیرین سرشار از نشاسته و شکر - خربزه ، موز و برخی از میوه های خشک.
• چربی های نسوز - گوشت گوسفند ، گاو بلند.
• از بین محصولات لبنی ، نمی توانید توده ای از شیرین و شیرین با افزودنی های مختلف ، پنیرهای لعاب دار ، ماست های دارای افزودنی میوه و با تثبیت کننده ها میل کنید.
• غذاهای تند
• هرگونه الکل (همچنین به الکل برای دیابت مراجعه کنید).

مهم است بدانید! چه چیزی باعث نوع دوم دیابت می شود.

دوشنبه

1. صبح با جو دوسر شیر (200 گرم) ، یک تکه نان سبوس و یک لیوان چای سیاه شیرین نشده آغاز می شود.
2. قبل از ناهار ، یک سیب بخورید و یک لیوان چای بدون شکر بنوشید.
3. برای ناهار کافی است که مقداری از بورشت پخته شده در آبگوشت گوشت ، سالاد گل کلرابی و سیب (100 گرم) ، یک تکه نان غلات سبوس دار را میل کنید و همه چیز را با یک نوشیدنی لنگون با شیرین کننده بنوشید.
4. کوفته تنبل (100 گرم) و آبگوشت بدون چربی از باسن گل سرخ.
5. شام با کلم و کتلت گوشتی (200 گرم) ، یک عدد تخم مرغ مرغ آب پز نرم ، نان چاودار و چای گیاهی بدون شیرین کننده.
6. اندکی قبل از خواب ، آنها یک لیوان شیر پخته شده تخمیر می نوشند.

1. آنها صبحانه را با پنیر کلوچه (150 گرم) صبحانه می خورند ، کمی زردآلو و آلو خشک ، فرنی گندم سیاه (100 گرم) ، یک تکه نان با سبوس و چای بدون قند اضافه می کنند.
2. برای ناهار فقط ژله خانگی را بدون شکر بنوشید.
3. شام ، آبگوشت مرغ با گیاهان دارویی ، کلم خورشیده با برش های گوشت بدون چربی (100 گرم) ، نان غلات سبوس دار است و با آب معدنی بدون گاز شسته می شود.
4. برای یک میان وعده بعد از ظهر یک سیب میل کنید.
5. سوفله گل کلم (200 گرم) ، کباب بخارپز (100 گرم) ، نان چاودار و کمپوت سیاه شاه ماهی (بدون قند) سرو می شود.
6. شب - کفیر.

1. در صبح ، بخشی از فرنی جو مروارید (250 گرم) را با اضافه کردن کره (5 گرم) ، نان چاودار و چای شیرین میل کنید.
2. سپس یک لیوان کمپوت می نوشند (اما از میوه های خشک شیرین نیست).
3. آنها با سوپ سبزیجات ، سالاد سبزیجات تازه - خیار یا گوجه فرنگی (100 گرم) ، ماهی پخته شده (70 گرم) ، نان چاودار و چای شیرین شده میل می کنند.
4. برای یک میان وعده بعد از ظهر - بادمجان آغشته (150 گرم) ، چای بدون قند.
5. برای شام ، کلم پیچ شنیتل (200 گرم) ، یک تکه نان گندم از آرد درجه 2 ، آب زغال اخته تمیز نشده تهیه می شود.
6. برای شام دوم - ماست (خانگی یا خریداری شده ، اما بدون پرکننده).

1. صبحانه با یک سالاد سبزیجات با برش مرغ (150 گرم) ، نان با سبوس و یک تکه پنیر ، چای گیاهی سرو می شود.
2. برای ناهار ، گریپ فروت.
3. برای ناهار ، سوپ ماهی را روی میز قرار دهید ، خورش سبزیجات (150 گرم) ، نان سبوس دار ، کمپوت میوه خشک (اما شیرین نیست ، مانند زردآلو خشک ، سیب و گلابی).
4. سالاد میوه میان وعده (150 گرم) و چای بدون قند.
5. برای شام ، کیک های ماهی (100 گرم) ، یک تخم مرغ ، نان چاودار ، چای شیرین (همراه با شیرین کننده).
6. یک لیوان شیر کم چرب.

1. وعده های غذایی صبحگاهی با سالاد هویج تازه و کلم سفید (100 گرم) ، یک تکه ماهی آب پز (150 گرم) ، نان چاودار و چای شیرین نشده آغاز می شود.
2. هنگام ناهار ، یک کمپوت سیب و بدون قند.
3. شام را روی سبزیجات سبزیجات ، سبزیجات خرد شده (100 گرم) با برش مرغ آب پز (70 گرم) ، نان سبوس دار و چای شیرین (اضافه کردن شیرین کننده) میل کنید.
4. برای یک میان وعده بعد از ظهر یک پرتقال میل کنید.
5. شام را با گلدان پنیر (150 گرم) و چای شیرین نشده میل کنید.
6. شبها کفیر می نوشند.

1. املت پروتئین (150 گرم) ، نان چاودار با 2 عدد پنیر ، یک نوشیدنی قهوه (کاسنی) با شیرین کننده برای صبحانه تهیه می شود.
2. برای ناهار - سبزیجات خرد شده (150 گرم).
3. برای ناهار ، سوپ ورمیشلی (با استفاده از اسپاگتی از آرد سبوس دار) ، خاویار سبزیجات (100 گرم) ، گولاش گوشتی (70 گرم) ، نان چاودار و چای سبز بدون قند سرو شده است.
4. برای یک میان وعده بعد از ظهر - سالادی از سبزیجات تازه مجاز (100 گرم) و چای شیرین نشده.
5. شام را با فرنی کدو تنبل (100 گرم) بدون اضافه کردن برنج ، کلم تازه (100 گرم) ، آب زغال اخته (با افزودن شیرین کننده) میل کنید.
6. قبل از رفتن به رختخواب - شیر پخته شده تخمیر شده.

یکشنبه

1. صبحانه روز یکشنبه شامل سالاد کنگر فرنگی اورشلیم با سیب (100 گرم) ، سوفیل خامه ای (150 گرم) ، کلوچه بیسکویت خوراکی (50 گرم) ، چای سبز شیرین نشده است.
2. یک لیوان ژله روی شیرین کننده برای ناهار کافی است.
3. برای ناهار - سوپ لوبیا ، جو با مرغ (150 گرم) ، آب زغال اخته با افزودن شیرین کننده.
4. میان وعده عصرانه با سالاد میوه ای طعم دار شده با ماست طبیعی (150 گرم) و چای بدون شیرین سرو می شود.
5. برای شام - فرنی جو مروارید (200 گرم) ، خاویار بادمجان (100 گرم) ، نان چاودار ، چای شیرین (همراه با شیرین کننده).
6. برای شام دوم - ماست (شیرین نیست).

درباره منوی دیابتی بیشتر بدانید.

شنبلیله کلم

مواد لازم

• 250 گرم برگ کلم ،
• 1 تخم مرغ
• نمک
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

آشپزی:

1. برگ های کلم را در آب شور جوشانده ، سرد می کنند و کمی فشرده می شوند.
2. آنها را با یک پاکت تا کنید ، در یک تخم مرغ مورد ضرب و شتم فرو کنید.
3. کمی پیچ و مهره را در یک قابلمه سرخ کنید.

می توانید قارچ های قارچ را در آرد سوخاری بچرخانید ، اما در اینصورت شاخص کل گلیسمی ظرف اضافه می شود.

کتلت گوشت و کلم

مواد لازم

• گوشت مرغ یا گوشت گاو - 500 گرم ،
• کلم سفید
• 1 هویج کوچک
• 2 پیاز ،
• نمک
• 2 تخم مرغ
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد
• سبوس گندم (کمی).

آشپزی:

1. گوشت را بجوشانید ، سبزیجات را پوست بگیرید.
2. همه با استفاده از چرخ گوشت یا ترکیب خرد می شوند.
3. نمک خرد شده ، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید.
4. بلافاصله به شکل گیری کتلت ها ادامه دهید ، تا زمانی که کلم آب بدهد.
5. کتلت ها را به صورت سبوس چرخانده و در قابلمه ای خرد می کنیم. کلم را باید داخل آن سرخ کرد و در قسمت بیرونی آن نسوزاند.

سعی کنید از سبوس و هویج کمتری برای پایین آوردن شاخص کلی گلیسمی ظرف استفاده کنید.

سبزی گیاهی

مواد لازم

• 2-3 سیب زمینی ،
• کلم
• 1 ساقه کرفس ،
• 1-2 پیاز ،
• پیاز سبز - چند ساقه ،
• 1 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی خرد شده
• سیر را مزه دار کنید
• 1 قاشق غذاخوری یک قاشق غذاخوری آرد.

آشپزی:

1. پیاز ، کرفس و کلم ریز خرد شده است.
2. آنها را در یک ماهیتابه عمیق در روغن نباتی سرخ کنید.
3. گوجه فرنگی خرد شده را به مخلوط سبزیجات در حال جوش اضافه می کنیم و برای خرد شدن می گذاریم.
4. مقداری آب اضافه کرده و روی حرارت متوسط ​​تفت دهید.
5. در این زمان یک گلدان آب (2 لیتر) را روی اجاق گاز قرار دهید. آب شور شده و به جوش آورده می شود.
6. در حالی که آب در حال جوش است ، سیب زمینی ها را پوست گرفته و آنرا به مکعب ها خرد کنید.
7. به محض اینکه آب جوش آمد ، سیب زمینی ها را داخل قابلمه آغشته کنید.
8. در مخلوط سبزیجات ، که در قابلمه ای ریخته شده است ، آرد را بریزید و روی آتش محکم قرار دهید.
9. آخرین چیزی که اضافه می کنند سبزی خرد شده و سیر است.
10. سپس تمام سبزیجات خرد شده را در یک تابه ، فلفل دلمه ای قرار دهید ، یک برگ خلیج بگذارید و بلافاصله آتش را خاموش کنید.

املت پروتئین

مواد لازم

• 3 سنجاب ،
• 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شیر با چربی کم ،
• نمک طعم دار
• 1 قاشق غذاخوری یک قاشق غذاخوری کره برای روغن کاری قالب.

آشپزی:

1. شیر و پروتئین ها با همزن یا میکسر مخلوط می شوند ، نمک می شوند و شلاق می خورند. در صورت تمایل ، سبزی خرد شده ریز خرد شده به مخلوط اضافه می شود.
2. این مخلوط را درون یک ظرف روغنی ریخته و قرار دهید تا در فر پخته شود.

ویدئو: رژیم دیابت نوع 2

النا ملیشوا و همکارانش در مورد محصولاتی که قند خون را پایین می آورند صحبت می کنند ، که برای هر نوع دیابت مهم است:

رژیم غذایی فقط یکی از روش های درمانی است ، بنابراین ما اکیدا توصیه می کنیم که خود را با اصول دیگر برای درمان دیابت نوع 2 آشنا کنید.

دیابت قندی یک بیماری غیرقابل تحمل است ، اما با رعایت تغذیه پزشکی و همچنین با مصرف داروهای کاهش دهنده قند و حفظ شیوه زندگی فعال ، فرد زندگی کامل می کند. فقط پزشك معالج با در نظر گرفتن بيماري هاي مزمن بيمار ، وضعيت عمومي و قند خون ، مي تواند رژيم غذايي مناسب را انتخاب كند.

جدول محصولات ممنوع و مجاز

در هر مقدار - کلم ، خیار ، گوجه فرنگی ، کاهو ، کدو ، کدو تنبل ، شلغم ، بادمجان غلاتماکارونی ، سمولیناکربوهیدراتهای دیگر بر اساس کربوهیدراتها سوپ هاآبگوشتهای گوشتی چرب ، سوپهای رشته ایسوپ کم چرب (از ماهی ، مرغ) ، قارچ ، سوپ سبزیجات ، باکروشکا ، سوپ کلم ، بورش. گوشتانواع گوشت (چرب): گوشت خوک ، جوجه اردک ، غاز. کالباس ، محصولات نیمه تمام ، مواد غذایی کنسرو شده.انواع گوشت (کم چرب): گوشت گاو ، مرغ ، خرگوش ، زبان. محدود - کبد. ماهی و غذاهای دریاییخاویار ، روغن کنسرو ، ماهی شور.ماهی کنسرو شده ، ماهی آب پز و پخته شده. محصولات نان و آردنان سفید (گندم).چاودار ، نان سبوس. ادویه هاادویه ها و سس های چرب ، ادویه دار و شورادویه های سبزیجات: جعفری ، شوید.

محدود - ترب کوهی ، فلفل ، خردل. دیگرالکل ، شیرینی ، فست فود ، مایونز ، شکر ، زرده تخم مرغسفیده تخم مرغ

لطفا توجه داشته باشید که کلم و خیار محصولاتی هستند که قند خون را کاهش می دهند.

ظروف مخصوص دیابتی ها برای صبحانه.

کتلت کلم و سیب

150 گرم کلم ، 75 گرم سیب ، 15 گرم آرد چاودار ، 0.5 فنجان شیر

کلم را رنده کرده ، آنرا در ماهیتابه بریزید ، نصف لیوان شیر بریزید ، روی آتش کم کم قرار دهید و 10 دقیقه بجوشد. سپس ، تا زمانی که پوره شود ، از چرخ گوشت عبور دهید.

سیب ها را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، با کلم پیچ شده ، آرد چاودار مخلوط کنید

کتلت ها را تشکیل دهید ، در آرد چاودار باقیمانده چرخ کنید و سرخ کنید

بزرگ انگلیسی Omelet

600 گرم سیب ، 250 گرم پنیر ، 200 گرم خمیر قطعه نان قهوه ای ، شیر 200 میلی لیتر ، 6 تخم مرغ

مکعب های نان قهوه ای را به مدت 2 دقیقه در شیر خیس کنید ، تخم مرغ ها را بزنید ، آنها را به نان و شیر اضافه کنید. سیب ها را از هسته و پوست کنده ، پوست آنها را از درون رنده و پنیر عبور دهید.سیب و پنیر را به تخم مرغ ها اضافه کنید.

سعی کنید این توده را طوری بکشید که تکه های سیب داخل املت باشد.

در ماهیتابه سرخ کنید.

پنکیک های روستایی گندم سیاه

500 و 200 گرم آرد گندم سیاه (می توان چاودار) ، 10 گرم مخمر ، 2 عدد تخم مرغ ، یک قاشق غذاخوری کره ، 2 فنجان آب

بخشی از آرد گندم سیاه خمیر ، آب گرم و مخمر را بگذارید.

وقتی خمیر بلند شد ، باقی مانده آرد گندم سیاه ، کره ، تخم مرغ ها را ضمیمه کنید (به طور جداگانه زرده ها و سنجاب ها). خمیر در حال افزایش را با آب جوش بپزید.

داخل قابلمه بریزید ، سرخ کنید تا پنکیک به دست بیاید.

سالاد سبزیجات ، میوه ها ، انواع توت ها

80 گرم نخودفرنگی ، 150 گرم گل کلم ، 100 گرم خیار ، 150 گرم گوجه فرنگی ، سیب 150 گرم ، 120 گرم انواع توت

گل کلم را در آب شور بجوشانید ، سپس آنرا در خراش های کوچک برداشته و جدا کنید.

سیب ها را پوست گرفته و پوست بگیرید. آنها و همچنین گوجه و خیار را به برش های نازک خرد کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، با اضافه کردن نخود فرنگی و موز.

سالاد روتاباگا و پرتقال

0.5 روتاباگا ، 1 پرتقال ، 0.5 لیمو ، 1 سیب ، کمی روغن نباتی

rutabaga را بشویید و پوست بگیرید ، سیب ها را بشویید ، اما پوست آنرا پوست نکنید. سیب و سوئد را از طریق یک ریز ریز رد کنید.

پرتقال و لیمو را به برش تقسیم کنید. از طریق یک ریز ریز پوست تیز کنید. برش ها و سبزیجات را به سالاد اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و در یک کاسه سالاد قرار دهید.

سالاد هندوانه و میوه

150 گرم گل کلم ، 150 گرم هندوانه ، 100 گرم گوجه فرنگی ، سیب 150 گرم ، سالاد سبز

سیب ها را پوست گرفته و برش داده و به برش برش دهید. هندوانه را به مکعب های سانتی متر خرد کنید.

برگ های کاهو را در وسط کاسه سالاد قرار دهید ، کلم خرد شده را در بالای توبرکل ، میوه های خرد شده و گوجه فرنگی را در اطراف دسته ها قرار دهید.

آبگوشت گوشت

75 گرم گوشت ، 100 گرم استخوان ، 20 گرم پیاز ، 800 میلی لیتر آب ، 20 گرم هویج ، جعفری ، نمک

گوشت و استخوان ها بریده یا خرد شده ، در آب سرد قرار می گیرند ، نمک اضافه می شود. به مدت 2 ساعت روی حرارت کم بجوشانید ، پیاز و هویج را نیم ساعت قبل از پخت و پز اضافه کنید ، سپس 2-3 دقیقه قبل از پایان پخت جعفری اضافه کنید.

سوپ قارچ و چغندر

120 گرم چغندر ، 20 گرم قارچ ، 20 گرم پیاز ، 30 گرم هویج ، شوید و نمک

قارچ های خشک به خوبی شسته می شوند ، به نوارهای نازک بریده شده و جوش می شوند.

چغندرهای خرد شده ، هویج رنده شده ، پیاز ریز خرد شده را در آبگوشت قارچ قرار می دهیم.

فصل را با نمک و شوید و 5 دقیقه دیگر جوش دهید.

سوپ و خیار و برنج

60 گرم خیار ، 20 گرم هویج ، 15 گرم پیاز ، 100 میلی لیتر شیر ، 300 میلی لیتر آبگوشت گوشت ، 5 گرم سبزی ، نمک.

برنج خیس خورده را در آب جوش قرار داده ، تا زمانی که مخلوط شود پخته می شود. فصل با شیر ، خیار تازه ژولین ، هویج ، پیاز.

به جوش بیاورید ، 3-4 دقیقه بپزید ، سپس بگذارید 15-20 دقیقه دم بکشد.

قبل از سرو فصل با شوید.

سوپ شیرین برنج

5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری برنج ، میوه های خشک ، 5 لیوان آب ، میوه ها

هر آب جوش ، میوه خشک ، آب جوش بریزید ، درب آن را محکم ببندید ، بگذارید دم بکشد ، سپس صاف کنید.

به مدت 10 دقیقه برنج را بطور جداگانه بجوشانید. سپس آن را صاف کرده و آن را به مایع میوه منتقل کنید ، برای مدت 30-20 دقیقه در آن بپزید.

بعد از آماده شدن ، میوه ها و توت ها را که قبلاً استخراج شده بود به سوپ اضافه کنید.

سوپ از سیب و باسن گلاب

300 میلی لیتر آب ، 20 گرم گل سرخ شده خشک ، 100 گرم سیب ، 20 گرم برنج ، اسید سیتریک و نمک

سیب ها را پوست گرفته و خرد کنید. پوست و هسته سیب را با گل سرخ 10 دقیقه بپزید ، بعد از آن بگذارید دقیقاً یک ساعت دم بکشد. آن را از طریق یک الک ، با برداشتن انواع توت ها و سیب های لایه بردار ، آنرا صاف کنید.

سیب را به آبگوشت گلاب اضافه کنید ، سوپ را با اسید سیتریک و برنج چاشنی بزنید.

سوپ قدیمی روسیه

1.5 ریشه هویج ، یک چهارم کلم ، نصف شلغم ، 1-1.5 لیتر مایع گوشتی ، پیاز ، 2 گوجه فرنگی تازه ، شوید ، نمک ، برگ خلیج

شلغم و کلم را به آبگوشت اضافه کرده و 10 دقیقه بجوشانید.

سپس پیاز ، هویج ، گوجه فرنگی را اضافه کرده ، نمک و برگ خلیج را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر جوشانید.

گاز را خاموش کرده و شوید را اضافه کنید ، بگذارید 2-3 دقیقه دم بکشد.

ماهی ماهی با قارچ

100 گرم کلم تازه ، 200 گرم فیله ماهی ، 10 گرم جعفری ، 10 گرم سرکه 3٪ ، 50 گرم پیاز ، 150 گرم چغندر ، 40 گرم هویج ، 20 گرم آرد چاودار ، شوید ، نمک ، 25 گرم قارچ خشک ،

ماهی را با آب بریزید و 10 دقیقه بجوشانید. پیاز ، هویج ، جعفری را اضافه کنید ، چغندرها را به صورت نوارها خرد کنید ، کلم را خرد کنید ، قارچهای خشک شده را ریز خرد کنید. کل مخلوط را به مدت 10 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

حلقه ها را ریز خرد کنید ، با آرد چاودار بپاشید ، به مدت 1-2 دقیقه به طور جداگانه در یک ماهیتابه سرخ کنید ، سپس سرکه رقیق شده اضافه کنید.

بگذارید 5-7 دقیقه دم بکشد و جرم را در سوراخ بگذارید.

سوپ قارچ با سبزیجات

400 گرم قارچ تازه ، نصف کلم ، 50 گرم پیاز سبز ، 400 گرم کدو سبز ، 1.5 لیتر آب ، 1 هویج ، جعفری ، ریشه کرفس ، 1-2 گوجه فرنگی ، شوید ، نمک

قارچ ها را بشویید ، پوست بگیرید و خرد کنید ، آب جوش را بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

هویج ها را به صورت دایره خرد کنید ، جعفری و کرفس را خرد کنید ، مخلوط کنید و به آرامی سرخ کنید ، در آخر سرخ کردن با پیاز ریز خرد شده بپاشید.

در یک آبگوشت جوش با قارچ ، کلم خرد شده و مخلوطی از هویج و گیاهان را اضافه کنید.

به مدت 5 دقیقه جوشانده ، سپس گوجه و کدو سبز را در خلال های کوچک خرد کرده و آنها را به سوپ ، نمک اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر به جوش می آوریم.

هنگام سرو اضافه کردن شوید

سوپ گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده

4 پیاز (هر کدام به 2 قسمت برش داده شده) ، نمک و فلفل سیاه ، یک کیلو گوجه فرنگی ، 8 میخک سیر ، 4 عدد هویج ، 25 گرم روغن زیتون ، 10 میلی گرم رزماری ، 60 میلی لیتر رب گوجه فرنگی ، آب لیمو ، نعناع

پیاز ، رزماری ، فلفل ، گوجه فرنگی ، سیر و هویج را روی یک ورقه پخت بریزید و فر را تا 200 درجه سانتیگراد گرم کنید سپس با روغن چرب می شوند ، 40 دقیقه نمک زده و در فر قرار می گیرند.

سپس آن را بیرون می آورند ، اجازه می دهند تا خنک شود ، آن را با آب لیمو ریخته و همه چیز را در مخلوط کن قرار می دهیم.

در صورت لزوم ، کمی آب اضافه کرده و بزنید تا رنده شود.

سپس سوپ را درون تابه ریخته ، دوباره جوش بیاورید و سرو کنید.

دستور العمل های دیابتی برای شب.

خورش گوشت گاو و هرس

2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد چاودار ، 4 قطعه فیله گوشت گاو ، هنر. قاشق غذاخوری روغن ، 12 عدد پیاز کوچک پیاز ، 450 میلی لیتر از مرغ مرغ ، هنر. یک قاشق رب گوجه فرنگی ، 12 آلو (تخم ها را بیرون بیاورید) ، نمک و فلفل را برای طعم دادن به آن اضافه کنید

نمک و فلفل را به نیش بیفزایید و فیله را درون آن بچرخانید.

پیاز و فیله را به مدت 5 دقیقه در روغن سرخ کنید و بطور دوره ای چرخانید.

سپس آرد ، رب گوجه و مایع گوجه فرنگی را اضافه کرده ، مخلوط کنید.

سس حاصل را با فیله ها داخل قابلمه بریزید و به مدت 1.5 ساعت در دمای 190 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید و 30 دقیقه قبل از پختن آلو را اضافه کنید.

ظرف را با سبزیجات سرو می کنیم.

میگو ترکی Pilaf

4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن ، پیاز ، 2 فلفل دلمه ای بزرگ ، 350 گرم برنج ، 2 قاشق چای خوری نعنا ، 250 گرم میگو پوست کنده ، آب دو لیمو ، جعفری ، نمک ، کاهو ، 2 میخک سیر.

پیاز ، فلفل ، سیر را با اضافه کردن روغن روی حرارت کم به مدت 10 دقیقه صاف کنید.

برنج ، نعناع را اضافه کرده و به مدت 2-3 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید ، سپس آب آن را اضافه کنید تا کف آن را بپوشاند.

10-15 دقیقه روی گاز آرام بدون درب نگه دارید ، تا زمانی که برنج نرم شود.

میگو و کمی نمک را برای طعم دادن اضافه کنید.

4 دقیقه دیگر بپزید ، سپس آب لیمو و جعفری را اضافه کنید.

هنگام تزیین با کاهو گرم سرو کنید.

خورش سبزیجات با خردل

500 گرم کلم ، 1 هویج ، 250 گرم نخود فرنگی ، 300 گرم پیاز سبز ، 500 میلی لیتر مایع سبزیجات ، 1 پیاز ، جعفری و نمک

کلم و هویج را داخل "اسپاگتی" بریزید یا از یک رنده درشت مالش دهید.

پیازهای سبز را ریز خرد کنید.

همه چیز را در آب سبزیجات به مدت 15 دقیقه روی گاز آهسته بپزید.

پیاز را ریز خرد کنید و با نخود فرنگی اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر بپزید.

ظرف را با جعفری نمک زده و بپاشید.

دستور العمل های ساده برای افراد دیابتی برای دسر

کوکتل خیار

150 گرم خیار ، 0.5 لیمو ، 1 قاشق چایخوری عسل طبیعی ، 2 حبه یخ خوراکی

خیارها را بشویید ، پوست بگیرید ، به مکعب ها بریزید و از آبمیوه گیری عبور دهید. آب را از طریق یک الک یا ریز خرد شده خرد کنید.

عسل ، آب خیار و لیمو را به مخلوط کن اضافه کنید و خوب بزنید.

درون یک لیوان بریزید و یک عدد مکعب یخ اضافه کنید. از طریق نی بنوشید.

تغذیه برای بیماران دیابت نوع 2

مشکل اصلی دیابتی ها که از نوع دوم بیماری رنج می برند چاقی است. رژیم های درمانی با هدف مبارزه با اضافه وزن بیمار انجام می شود. بافت چربی نیاز به افزایش دوز انسولین دارد. یک دایره شرور وجود دارد ، هرچه هورمون بیشتر باشد ، تعداد سلولهای چربی با شدت بیشتری افزایش می یابد. این بیماری با سرعت بیشتری از ترشح فعال انسولین ایجاد می شود.بدون آن ، عملکرد ضعیف لوزالمعده ، تحریک شده توسط بار ، کاملاً متوقف می شود. بنابراین فرد به بیمار وابسته به انسولین تبدیل می شود.

بسیاری از دیابتی ها از کاهش وزن و حفظ سطح پایدار قند خون ، اسطوره های موجود در مورد غذا جلوگیری می شود:

بنابراین کربوهیدرات ها و پروتئین های مختلفی وجود دارند

بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 ، همان مقدار پروتئین را به عنوان افراد سالم مصرف می کنند. چربی ها به طور کلی از رژیم خارج می شوند یا در مقادیر محدود استفاده می شوند. به بیماران غذاهای کربوهیدرات نشان داده می شود که قند خون را به طور چشمگیری افزایش نمی دهد. به دلیل سرعت جذب و محتوای فیبر (الیاف گیاهی) در آنها ، چنین کربوهیدرات ها کند یا پیچیده خوانده می شوند.

• غلات (گندم سیاه ، ارزن ، جو مروارید) ،
• حبوبات (نخود فرنگی ، سویا) ،
• سبزیجات غیر نشاسته ای (کلم ، سبزیجات ، گوجه فرنگی ، تربچه ، شلغم ، کدو ، کدو تنبل).

در غذاهای گیاهی کلسترول وجود ندارد. سبزیجات تقریباً بدون چربی دارند (کدو سبز - 0.3 گرم ، شوید - 0.5 گرم در 100 گرم محصول). هویج و چغندر اکثرا فیبر هستند. با وجود طعم شیرین آنها ، بدون محدودیت قابل خوردن هستند.

یک منوی ویژه طراحی شده برای هر روز در رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای افراد دیابتی نوع 2 1200 کیلو کالری در روز است. از محصولاتی با شاخص گلیسمی پایین استفاده می کند. مقدار نسبی استفاده شده به متخصصان تغذیه و بیماران اجازه می دهد تا انواع غذاهای مختلف را به منظور تغییر ظروف در فهرست روزانه حرکت دهند. بنابراین ، شاخص گلیسمی نان سفید 100 ، نخود سبز - 68 ، شیر کامل - 39 است.

در دیابت نوع 2 ، محدودیت هایی برای محصولات حاوی شکر خالص ، ماکارونی و کالاهای پخته شده از آرد پریمیوم ، میوه های شیرین و توت ها (موز ، انگور) ، سبزیجات نشاسته ای (سیب زمینی ، ذرت) اعمال می شود.

سنجاب ها در بین خود متفاوت هستند. ماده آلی 20٪ از رژیم غذایی روزانه را تشکیل می دهد. بعد از 45 سال ، برای این سن است که دیابت نوع 2 مشخصه است ، توصیه می شود پروتئین های حیوانی (گوشت گاو ، گوشت خوک ، بره) را تا حدی جایگزین سبزیجات (سویا ، قارچ ، عدس) ، ماهی کم چرب و غذاهای دریایی کنید.

ظرافت های فنی پخت و پز که برای دیابت توصیه می شود

در لیست رژیم های درمانی ، بیماری پانکراس غدد درون ریز دارای شماره جدول 9 است. بیماران مجاز به استفاده از جایگزین های قند سنتز شده (زایلیتول ، سوربیتول) برای نوشیدنی های شیرین هستند. در دستور العمل عامیانه ظروف با فروکتوز وجود دارد. شیرینی طبیعی - عسل 50٪ کربوهیدرات طبیعی است. سطح گلیسمی فروکتوز 32 است (برای مقایسه ، قند - 87).

ظروف ظریف فن آوری در پخت و پز وجود دارد که به شما امکان می دهد شرایط لازم را برای تثبیت شکر و حتی کاهش آن رعایت کنید:

• دمای ظرف خورده شده
• قوام محصول
• استفاده از پروتئین ها ، کربوهیدرات های کند ،
• زمان استفاده

افزایش دما روند واکنشهای بیوشیمیایی در بدن را تسریع می کند. در عین حال ، عناصر تغذیه ای غذاهای گرم به سرعت وارد جریان خون می شوند. افراد دیابتی باید گرم باشند ، نوشیدنی خنک بنوشند. با قوام ، استفاده از محصولات دانه ای متشکل از الیاف درشت تشویق می شود. بنابراین ، شاخص گلیسمی سیب ها 52 ، آب میوه از آنها - 58 ، پرتقال - 62 ، آب میوه - 74 است.

تعدادی از نکات مربوط به متخصص غدد:

• افراد دیابتی باید غلات کامل (نه سمولینا) را انتخاب کنند ،
• پخت سیب زمینی ، آن را خلال نکنید ،
• ادویه ها را به ظروف اضافه کنید (فلفل سیاه پودر شده ، دارچین ، زردچوبه ، دانه کتان) ،
• سعی کنید صبحانه غذای کربوهیدرات بخورید.

ادویه جات ترشی جات را بهبود می بخشد و به کاهش قند خون کمک می کند. کالری موجود در کربوهیدرات هایی که برای صبحانه و ناهار خورده می شوند ، بدن تا آخر روز قادر به صرف هزینه است. محدودیت استفاده از نمک سفره بر اساس این واقعیت است که مقدار اضافی آن در مفاصل رسوب می شود ، به رشد فشار خون کمک می کند. افزایش مداوم فشار خون علائم دیابت نوع 2 است.

بهترین دستور العمل های غذاهای کم کالری است

میان وعده ها ، سالادها ، ساندویچ ها علاوه بر غذاهای روی میز جشن هستند. با نشان دادن خلاقیت و استفاده از دانش محصولات توصیه شده توسط بیماران غدد درون ریز ، می توانید به طور کامل غذا بخورید. دستور العمل های دیابتی نوع 2 حاوی اطلاعاتی در مورد وزن و تعداد کل کالری یک ظرف ، مواد تشکیل دهنده ی آن است. داده ها به شما امکان می دهند مقدار غذای خورده را در صورت لزوم تنظیم کنید.

ساندویچ با شاه ماهی (125 Kcal)

پنیر خامه ای را روی نان بپاشید ، ماهی ها را بیرون بیاورید ، با یک فنجان هویج آب پز چاشنی کنید و با پیاز خرد شده سبز بپاشید.

• نان چاودار - 12 گرم (26 کیلو کالری) ،
• پنیر فرآوری شده - 10 گرم (23 کیلو کالری) ،
• فیله شاه ماهی - 30 گرم (73 کیلو کالری) ،
• هویج - 10 گرم (3 کیلو کالری).

به جای پنیر فرآوری شده ، مجاز به استفاده از کالری کم کالری - مخلوط پنیر خانگی است. به روش زیر تهیه می شود: نمک ، فلفل ، پیاز ریز خرد شده و جعفری به 100 پنیر کم چرب اضافه می شود. 25 گرم از مخلوط کاملاً زمینی حاوی 18 کیلو کالری است. یک ساندویچ را می توان با یک ریشه ریحان تزئین کرد.

تخم مرغ های پر شده

در زیر عکس ، دو نیمه - 77 کیلو کالری. تخم مرغهای آب پز را با دقت برش دهید و به دو قسمت بریزید. زرده را با چنگال تفت دهید ، با خامه ترش کم چرب و پیاز سبز خرد شده ریز خرد کنید. نمک ، فلفل سیاه را اضافه کرده و مزه دار کنید. می توانید اشتها آور را با زیتون یا زیتون سوراخ دار تزئین کنید.

• تخم مرغ - 43 گرم (67 کیلو کالری) ،
• پیاز سبز - 5 گرم (1 کیلو کالری) ،
• خامه ترش 10٪ چربی - 8 گرم یا 1 قاشق غذاخوری. (9 کیلو کالری).

ارزیابی یک جانبه تخم مرغ ، به دلیل داشتن کلسترول بالا در آنها ، نادرست است. آنها سرشار از: پروتئین ، ویتامین ها (A ، گروه های B ، D) ، مجموعه ای از پروتئین های تخم مرغ ، لسیتین هستند. حذف کامل کالری با کالری بالا از دستورالعمل دیابتی های نوع 2 غیر عملی است.

خاویار اسکواش (1 قسمت - 93 کیلوکالری)

کدو سبز جوان به همراه یک پوست نازک نرم و خرد شده به مکعب ها. آب را اضافه کرده و در یک قابلمه قرار دهید. مایع به اندازه ای نیاز دارد که سبزیجات را بپوشاند. کدو سبز را تا نرم بپزید.

پیاز و هویج را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، در روغن نباتی سرخ کنید. کدو سبز آب پز و سبزیجات سرخ شده را به گوجه فرنگی های تازه ، سیر و گیاهان اضافه کنید. همه چیز را در مخلوط کن ، نمک خرد کنید ، می توانید از ادویه ها استفاده کنید. برای بجوش آوردن 15-20 دقیقه در یک مولتی کوکر ، مولتی کوکر با گلدان ضخیم دیواری جایگزین می شود که در آن لازم است غالباً خاویار را هم بزنید.

برای 6 وعده خاویار:

• کدو سبز - 500 گرم (135 کیلو کالری) ،
• پیاز - 100 گرم (43 کیلو کالری) ،
• هویج - 150 گرم (49 کیلو کالری) ،
• روغن نباتی - 34 گرم (306 کیلو کالری) ،
• گوجه فرنگی - 150 گرم (28 کیلو کالری).

هنگام استفاده از کدوی بالغ ، آنها را لایه برداری و لایه برداری می کنند. کدو تنبل یا کدو سبز می تواند با موفقیت جایگزین سبزی شود.

دستور العمل کم کالری برای بیماران دیابتی نوع 2 بسیار محبوب است.

ترشی لنینگراد (1 وعده - 120 کیلو کالری)

در غذای گوشت ، مایه های گندم ، سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و تا غذاهای نیمه پخته بپزید. هویج و جعفری را روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزیجات سبزیجات با پیاز خرد شده در کره. خیار شور ، آب گوجه فرنگی ، برگهای خلیج و آلیاژ را به مایع اضافه کرده ، درون مکعب ها خرد کنید. ترشی را با گیاهان سرو کنید.

برای 6 وعده سوپ:

• گندم گندم - 40 گرم (130 کیلو کالری) ،
• سیب زمینی - 200 گرم (166 کیلو کالری) ،
• هویج - 70 گرم (23 کیلو کالری) ،
• پیاز - 80 (34 کیلو کالری) ،
• جعفری - 50 گرم (23 کیلو کالری) ،
• ترشی - 100 گرم (19 کیلو کالری) ،
• آب گوجه فرنگی - 100 گرم (18 کیلو کالری) ،
• کره - 40 (299 کیلو کالری).

به همراه دیابت ، در دستور العمل های دوره های اول ، آبگوشت پخته می شود ، بدون چربی یا چربی اضافی برداشته می شود. می توان از آن برای فصله کردن سوپ های دیگر و یک مورد دوم استفاده کرد.

دسر فراموش نشدنی برای دیابتی ها

در منویی که به مدت یک هفته و یک روز با جبران خوب قند خون تهیه شده است ، می توانید مکانی برای دسر پیدا کنید. متخصصان تغذیه به شما توصیه می کنند که لذت ببرید و میل کنید. غذا باید احساس دلپذیری از پر بودن را به ارمغان بیاورد ، رضایت از غذا توسط غذاهای رژیمی خوشمزه که از خمیر (پنکیک ، پنکیک ، پیتزا ، کلوچه) پخته شده طبق دستور العمل های خاص به بدن داده می شود.بهتر است محصولات آرد را در فر بپزید ، و در روغن سرخ نکنید.

برای آزمون استفاده می شود:

• آرد - چاودار یا گندم مخلوط شده ،
• پنیر دلمه - پنیر بدون چربی یا رنده شده (سلوگونی ، پنیر فتا) ،
• پروتئین تخم مرغ (کلسترول زیادی در زرده وجود دارد) ،
• زمزمه سودا

دسر "کیک پنیر" (1 قسمت - 210 کیلوکالری)

پنیر تازه و کاملاً فرسوده استفاده می شود (می توانید از طریق چرخ گوشت چرخ کنید). فرآورده های لبنی را با آرد و تخم مرغ ، نمک مخلوط کنید. وانیل (دارچین) را اضافه کنید. خمیر را به خوبی بشویید تا یک توده همگن بدست بیاید و از دستها عقب مانده باشد. قطعات (بیضی ، دایره ، مربع) را شکل دهید. در هر دو طرف روغن نباتی گرم شده را سرخ کنید. کیک های کیک پنیر آماده را روی دستمال های کاغذی قرار دهید تا چربی های اضافی از بین برود.

• پنیر کم چرب - 500 گرم (430 کیلو کالری) ،
• آرد - 120 گرم (392 کیلو کالری) ،
• تخم مرغ ، 2 عدد - 86 گرم (135 کیلو کالری) ،
• روغن نباتی - 34 گرم (306 کیلو کالری).

سرو کیک پنیر همراه با میوه ، انواع توت ها توصیه می شود. بنابراین ، viburnum منبع اسید اسکوربیک است. توت برای استفاده توسط افراد مبتلا به فشار خون بالا ، سردرد مشخص شده است.

تشخیص دیابت به بیماران غیرمسئول با عوارض حاد و دیررس انتقام می زند. درمان این بیماری کنترل قند خون است. بدون اطلاع از تأثیر عوامل مختلف بر میزان جذب کربوهیدرات ها از مواد غذایی ، شاخص گلیسمی آنها و کالری دریافتی مواد غذایی ، انجام کنترل کیفیت غیرممکن است. بنابراین برای حفظ رفاه بیمار و جلوگیری از عوارض دیابتی.

دوره های اول دیابتی ها

دامنه دوره های اول سالم برای هر روز بسیار متنوع است. آنها می توانند هم گرم و هم سرد باشند. افرادی که دیابت نوع 2 دارند باید سوپ سبزیجات ، گندم سیاه و سوپ جو دوسر را ترجیح دهند. اما ماکارونی و غلات می توانند محدود شوند.

سوپ سبزیجات. مواد لازم

• سینه مرغ - 1 عدد ،
• کلم بروکلی - 100 گرم
• کدو سبز - 100 گرم
• گل کلم - 100 گرم ،
• کنگر فرنگی بیت المقدس - 100 گرم ،
• پیاز - 1 عدد ،
• گوجه فرنگی - 1 عدد ،
• هویج - 1 عدد ،
• جو - 50 گرم
• سبزی

روش تهیه: جو به مدت 5-3-3 ساعت در آب سرد شسته و خیس می شود. در همین حال ، آبگوشت از سینه مرغ و 1.5 لیتر آب پخته می شود. برای تهیه سس گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی ، هویج و پیاز را بطور تصادفی بریده ، در یک تابه پخش می کنیم ، کمی آبگوشت اضافه می کنیم و با یک درب آن را می پوشانیم. 5 دقیقه بجوشد. بنابراین سبزیجات حداکثر ویتامین را حفظ می کنند و سوپ رنگی جذاب تر خواهد داشت. وقتی گوشت آماده شد ، از قابلمه جدا می شود و آبگوشت را فیلتر می کنیم. در مرحله بعد جو را در آبگوشت تند گذاشته و حدود نیم ساعت در آن جوشانده می شود. در این مدت سبزیجات تهیه می شوند. کلم بروکلی و گل کلم به گل آذین طبقه بندی شده ، کدو تنبل خرد شده ، کنگر فرنگی بیت المقدس را پوست کنده و خرد می کنند. در یک آبگوشت جوش ، سبزیجات را پخش کنید ، نمک را مزه دار کنید و تا زمانی که پخته شود بپزید. گوشت را به قطعات کوچک خرد کرده و قبل از سرو به همراه گیاهان آن به بشقاب اضافه می کنیم.

Borsch با لوبیا. مواد لازم

• سینه مرغ - 2 عدد ،
• چغندر - 1 عدد ،
• هویج 1 عدد ،
• لیمو - 0.5 عدد ،
• کلم - 200 گرم
• سیر - 2-3 میخک ،
• پیاز - 1 عدد ،
• رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری ،
• برگ خلیج ، نمک ، فلفل ، سبزیجات.

روش تهیه: لوبیا ها یک شبه در آب سرد خیس می شوند. در صبح ، آب برای تمیز کردن تغییر می یابد و لوبیا تا نیمه آماده با تکه های سینه مرغ پخته می شود. چغندرها رنده شده و به مایع جوش اضافه می شوند. بگذارید دوباره جوش بیاید و آب نیمی از لیمو را هم بزنید تا آب میوه رنگ چغندر زیبایی داشته باشد. کلم بریده می شود ، هویج ها پس از شفاف سازی چغندرها خرد شده و به آن اضافه می شوند. سپس رب گوجه فرنگی ، سیر خرد شده و یک پیاز کامل را اضافه کنید. وقتی سبزیجات آماده شدند ، ادویه جات و گیاهان آن را اضافه کنید.

دسرهای دیابتی

با وجود تشخیص ، بسیاری از افراد دیابتی دندان شیرین هستند. دسرهای مخصوص دیابتی به این افراد کمک می کند تا احساس صدمه نکنند.

دسر کدو تنبل و سیب با دارچین. مواد لازم

• سیب - مقدار دلخواه ،
• کدو تنبل - مقدار دلخواه ،
• دارچین برای طعم دادن.

روش تهیه: کدو تنبل بذرهای پوست کنده شده و آفتابگردان ، برش خورده و به صورت فویل پیچیده می شود. روی یک ورقه پخت پخش کنید و داخل یک فر پخت و پز قرار دهید تا 180 درجه سانتیگراد گرم شود. برای اینکه از سوختن نترسید ، مقدماتی مقداری آب بر روی یک صفحه پخت ریخته می شود. سیب ها را نیز پوست کنده ، در فویل پیچیده و قرار می دهیم تا روی یک ورقه پخت را به یک کدو تنبل بپزد. وقتی سیب و کدو تنبل آماده شدند ، از فر خارج می شوند و اجازه می دهند کمی سرد شود. پس از آن ، خرد شده در سیب زمینی های پوره شده. پوره های سیب و کدو تنبل مخلوط شده ، با دارچین پاشیده می شوند و از یک غذای غیر معمول خوشمزه و ساده لذت می برند.

بستنی توت. مواد لازم

• ماست بدون چربی - 200 گرم ،
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری ،
• تمشک - 150 گرم
• شیرین کننده

تهیه: تمشک را از طریق الک خرد کنید ، آب لیمو ، شیرین کننده و ماست را اضافه کنید. خوب مخلوط کرده و به مدت 1 ساعت درون فریزر قرار دهید. وقتی بستنی کمی سخت شد ، آن را در مخلوط کن بزنید تا یک توده همگن و ملایم به دست آید. بعد از یک ساعت دیگر ، روش تکرار می شود.

وعده غذایی دیابت

دوره های اول برای افراد دیابتی نوع 1-2 هنگام درست خوردن مهم هستند. برای ناهار با دیابت چه باید آشپزی کنیم؟ به عنوان مثال ، سوپ کلم:

• برای یک ظرف شما 250 گرم احتیاج دارید. گل سفید و گل کلم ، پیاز (سبز و پیاز) ، ریشه جعفری ، 3-4 هویج ،
• مواد آماده شده را به قطعات کوچک خرد کنید ، داخل یک ظرف بگذارید و با آب پر کنید ،
• سوپ را روی اجاق گاز بگذارید ، به جوش بیاورید و 30-35 دقیقه بپزید ،
• به او حدود 1 ساعت اصرار کنید - و غذا را شروع کنید!

بر اساس دستورالعمل ها ، دستور العمل های خود را برای افراد دیابتی ایجاد کنید. نکته مهم: غذاهای بدون چربی را با شاخص گلیسمی پایین (GI) انتخاب کنید ، که برای بیماران دیابتی مجاز است.

گزینه های دوره دوم معتبر است

بسیاری از افراد دیابتی نوع 2 سوپ را دوست ندارند ، بنابراین برای آنها غذاهای اصلی گوشت یا ماهی با غذاهای جانبی غلات و سبزیجات اصلی هستند. چند دستور العمل را در نظر بگیرید:

• کتلت ها ظرفی که برای مبتلایان به دیابت تهیه می شود ، به حفظ قند خون در چارچوب کمک می کند و بدن را برای مدت طولانی اشباع می کند. مواد تشکیل دهنده آن 500 گرم است. گوشت سیرلوین (مرغ) و 1 تخم مرغ را پوست گرفته کنید. گوشت را ریز خرد کنید ، سفیده تخم مرغ ، فلفل و نمک را روی آن اضافه کنید (اختیاری). توده حاصل را هم بزنید ، کتلت ها را تشکیل دهید و آنها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت / چرب شده با کره قرار دهید. در فر با دمای 200 درجه بپزید. وقتی کتلت ها به راحتی با چاقو یا چنگال سوراخ می شوند - می توانید آن را بگیرید.
• پیتزا ظرف تأثیری در قند خون ندارد ، بنابراین برای افراد دیابتی این دستور تهیه با دقت انتخاب می شود. مقدار مجاز 1-2 قطعه در روز است. تهیه پیتزا ساده است: 1.5-2 فنجان آرد (چاودار) ، 250-300 میلی لیتر شیر یا آب جوش ، نصف قاشق چایخوری جوش شیرین ، 3 تخم مرغ مرغ و نمک مصرف کنید. برای پر کردن ، که در بالای پخت گذاشته می شود ، شما به پیاز ، سوسیس (ترجیحاً آب پز) ، گوجه فرنگی تازه ، پنیر کم چرب و مایونز نیاز دارید. خمیر را ورز دهید و آن را روی قالب از قبل روغنی بریزید. پیاز را در بالا ، سوسیس های خرد شده و گوجه فرنگی قرار می دهیم. پنیر را رنده کرده و پیتزا را روی آن بپاشید و آن را با یک لایه نازک از مایونز چرب کنید. ظرف را در فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در 180 درجه بپزید.

• فلفل دلمه ای. برای بسیاری ، این یک دوره دوم کلاسیک و ضروری است که بر روی میز قرار دارد ، و همچنین - دلچسب و مجاز برای دیابت است. برای پخت و پز ، به برنج ، 6 فلفل زنگ زده و 350 گرم احتیاج دارید. گوشت بدون چربی ، گوجه فرنگی ، سیر یا مایع سبزیجات - برای طعم دادن. برنج ها را به مدت 6-8 دقیقه بجوشانید و فلفل ها را از داخل آن پوست بگیرید. گوشت چرخ کرده را با مخلوط فرنی پخته شده مخلوط کنید. تابلوها را در قابلمه قرار دهید ، با آب پر کنید و برای 40-50 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

سالادهای دیابت

رژیم صحیح نه تنها 1-2 ظرف را شامل می شود ، بلکه سالادی که مطابق دستور العمل های دیابتی تهیه شده و از سبزیجات نیز تهیه شده است: گل کلم ، هویج ، کلم بروکلی ، فلفل ، گوجه فرنگی ، خیار و غیره دارای GI پایینی هستند ، که برای دیابت بسیار مهم است. .

یک رژیم غذایی درست و مناسب برای دیابت شامل تهیه این غذاها طبق دستور العمل ها است:

• سالاد گل کلم. این سبزی به دلیل ترکیب غنی ویتامین ها و مواد معدنی برای بدن مفید است. شروع به پخت و پز با پختن گل کلم و تقسیم آن به قطعات کوچک کنید. سپس 2 تخم مرغ گرفته و با 150 میلی لیتر شیر مخلوط کنید.گل کلم را در یک ظرف پخت قرار دهید ، بالا با مخلوط حاصل و با پنیر رنده شده (50-70 گرم) بپاشید. سالاد را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. غذای آماده یکی از ساده ترین دستور العمل های درمانی خوشمزه و سالم برای دیابتی ها است.

• سالاد نخود فرنگی و گل کلم. ظرف مناسب برای گوشت یا برای میان وعده است. برای پخت و پز ، شما به گل کلم 200 گرم ، روغن (سبزیجات) 2 قاشق غذاخوری ، نخود فرنگی (سبز) 150 گرم ، 1 سیب ، 2 گوجه فرنگی ، کلم چینی (ربع) و آب لیمو (1 قاشق غذاخوری) احتیاج دارید. گل کلم را بپزید و همراه با گوجه فرنگی و یک سیب آنرا خرد کنید. همه چیزها را مخلوط کرده و نخود فرنگی و کلم پکن را اضافه کنید ، که برگهای آن بریده شده است. سالاد را با آب لیمو حل کنید و بگذارید 1-2 ساعت قبل از نوشیدن دم بکشد.

استفاده از اجاق گاز آهسته برای پخت و پز

برای اینکه قند خون را بالا نبرید ، کافی نیست بدانید کدام غذاها مجاز هستند - باید بتوانید آنها را به طور صحیح طبخ کنید. برای این ، بسیاری از دستور العمل های دیابتی ها که با کمک اجاق گاز آهسته ایجاد شده اند اختراع شد. این دستگاه برای بیماران مبتلا به دیابت ضروری است ، زیرا مواد غذایی مختلفی را تهیه می کند. گلدان ها ، قابلمه ها و ظروف دیگر لازم نخواهند بود و مواد غذایی به نظر می رسد مقوی و مناسب برای افراد دیابتی باشد ، زیرا با یک دستور العمل صحیح انتخاب شده سطح گلوکز خون بالا نمی رود.

با استفاده از دستگاه ، کلم خورش شده را طبق دستور تهیه گوشت تهیه کنید:

• 1 کیلو کلم کلم ، 550-600 گرم مصرف کنید. هر نوع گوشت مجاز برای دیابت ، هویج و پیاز (1 عدد) و رب گوجه فرنگی (1 قاشق غذاخوری).
• کلم را خرد کرده و به آنها برش بزنید و سپس آنها را درون یک کاسه چند کاره که از قبل روغن آن روغن زده شده بود ، قرار دهید ،
• حالت پخت را روشن کنید و نیم ساعت تنظیم کنید ،
• وقتی دستگاه به شما اطلاع داد که برنامه به پایان رسیده است ، پیاز و گوشت و هویج رنده شده را به کلم اضافه کنید. 30 دقیقه دیگر در همان حالت طبخ کنید ،
• مخلوط حاصل را با نمک ، فلفل (به مزه) و رب گوجه فرنگی حل کنید ، سپس مخلوط کنید ،
• حالت خورش را به مدت 1 ساعت روشن کنید - و ظرف آماده است.

این دستور العمل باعث افزایش قند خون نمی شود و برای تغذیه مناسب در دیابت مناسب است ، و آماده سازی برای برش همه چیز و قرار دادن آن در دستگاه جوش می شود.

انتخاب مواد غذایی برای دیابت نوع 2

ظروف باید حداقل چربی ، قند و نمک داشته باشند. غذا برای دیابت به دلیل فراوانی دستور العمل های مختلف می تواند متنوع و سالم باشد.

توصیه می شود بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 از نان استفاده نکنند. توصیه می شود نان از نوع نان بخورید که به خوبی جذب شود و بر میزان گلوکز خون خون تأثیر نگذارد. پخت و پز برای افراد دیابتی توصیه نمی شود. از جمله روزی که می توانید بیش از 200 گرم سیب زمینی میل کنید ، مطلوب است که مقدار کلم یا هویج مصرفی نیز محدود شود.

رژیم غذایی روزانه دیابت نوع 2 باید شامل وعده های غذایی زیر باشد:

• در صبح ، باید با افزودن کاسنی و یک تکه کوچک کره ، بخش کوچکی از فرنی گندم سیاه را که در آب پخته شده است ، میل کنید.
• صبحانه دوم ممکن است شامل سالاد میوه ای سبزی با استفاده از سیب تازه و گریپ فروت باشد ، شما باید بدانید که چه میوه هایی را می توانید با دیابت بخورید.
• در وقت ناهار ، بورسچ بدون چربی ، تهیه شده بر اساس آبگوشت مرغ ، با اضافه کردن خامه ترش ، توصیه می شود. به شکل کمپوت میوه خشک بنوشید.
• برای چای بعد از ظهر ، می توانید نوشابه را از پنیر لپه میل کنید. یک چای گل سرخ سالم و خوشمزه به عنوان نوشیدنی توصیه می شود. پخت توصیه نمی شود.
• برای شام ، کباب کباب با یک غذای جانبی به شکل کلم خورشیده مناسب است. نوشیدن به شکل چای بدون شیرین.
• شام دوم شامل یک لیوان شیر پخته شده با چربی کم است.

باید در نظر داشت که با دیابت نوع 2 ، شما باید اغلب غذا بخورید ، اما کم کم. پخت و پز جایگزین نان های غلیظ تر می شود. دستور العمل های خاص طراحی شده ، غذا را خوشمزه و غیر معمول می کنند.

دستور العمل های دیابت نوع 2

چندین نوع دستور العمل وجود دارد که برای دیابت نوع 2 ایده آل است و زندگی دیابتی ها را متنوع می کند. آنها فقط حاوی محصولات سالم هستند ، پخت و سایر غذاهای ناسالم از این امر مستثنا هستند.

یک ظرف لوبیا و نخود فرنگی. برای ایجاد یک ظرف ، شما به 400 گرم لوبیا تازه یا یخ زده در غلاف و نخود فرنگی ، 400 گرم پیاز ، دو قاشق غذاخوری آرد ، سه قاشق غذاخوری کره ، یک قاشق غذاخوری آب لیمو ، دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، یک میخک سیر ، گیاهان تازه و نمک احتیاج دارید. .

ماهی تابه گرم می شود ، 0.8 قاشق غذاخوری کره اضافه می شود ، نخودفرنگی را روی سطح ذوب شده ریخته و به مدت سه دقیقه سرخ می کنیم. بعد ، ماهیتابه را پوشانده و نخودفرنگی ها را می گذاریم تا کاملاً پخته شوند. لوبیا به روش مشابه خورشیده می شوند. به طوری که خواص مفید محصولات از بین نروند ، لازم است که بیشتر از ده دقیقه بجوشد.

پیازها را ریز خرد کرده ، با کره رد کرده و آرد را درون قابلمه ریخته و به مدت سه دقیقه سرخ می کنیم. رب گوجه فرنگی رقیق شده با آب در قابلمه ریخته ، آب لیمو اضافه می شود ، نمک را مزه دار می کنیم و گیاهان تازه ریخته می شوند. مخلوط را با یک درب پوشانده و به مدت سه دقیقه آن را می گذاریم. نخود فرنگی و لوبیا خورشیده را درون یک تابه ریخته ، سیر پوره شده را در ظرف قرار می دهیم و مخلوط را زیر یک درب روی حرارت کم گرم می کنیم. در هنگام سرو ، ظرف را می توان با برش های گوجه فرنگی تزئین کرد.

کلم با کدو سبز. برای ایجاد یک ظرف ، شما به 300 گرم کدو سبز ، 400 گرم گل کلم ، سه قاشق غذاخوری آرد ، دو قاشق غذاخوری کره ، 200 گرم خامه ترش ، یک قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی ، یک میخک سیر ، یک گوجه فرنگی ، گیاهان تازه و نمک نیاز دارید.

کدو سبز در آب در حال شستشو کاملاً شسته شده و به مکعب های خرد شده خرد می شود. گل کلم همچنین زیر یک جریان قوی از آب شسته شده و به قسمتهایی تقسیم می شود. سبزیجات را درون یک قابلمه قرار داده و تا زمانی که کاملاً پخته شود ، طبخ می کنیم و سپس قبل از اینکه مایع به طور کامل تخلیه شود ، در یک سس گلچین کنید.

آرد را درون تابه ریخته ، کره را می گذاریم و روی حرارت کم گرم می کنیم. خامه ترش ، سس گوجه فرنگی ، سیر ریز خرد شده یا پوره شده ، نمک و سبزی خرد شده تازه به مخلوط اضافه می شوند. این مخلوط به طور مداوم هم بزنید تا سس آماده شود. پس از آن ، کدو سبز و کلم در قابلمه قرار می گیرد ، سبزیجات به مدت چهار دقیقه تفت داده می شوند. ظرف تمام شده را می توان با برش های گوجه فرنگی تزئین کرد.

کدو تنبل پر شده. برای پخت و پز ، به چهار کدو سبز کوچک ، پنج قاشق غذاخوری گندم سیاه ، هشت قارچ ، چندین قارچ خشک شده ، یک سر پیاز ، یک میخک سیر ، 200 گرم خامه ترش ، یک قاشق غذاخوری آرد ، روغن آفتابگردان ، نمک احتیاج دارید.

گندم سیاه با دقت مرتب شده و شسته می شود ، با نسبت 1 به 2 با آب پر می شود و روی آتش آرام می گذارد. بعد از جوشاندن آب ، پیاز خرد شده ، قارچ خشک شده و نمک اضافه می شود. قابلمه را با یک درب پوشانده ، گندم سیاه 15 دقیقه پخته می شود. در یک قابلمه گرم با اضافه کردن روغن نباتی ، شامپاین ها و سیر خرد شده قرار می گیرند. این مخلوط به مدت پنج دقیقه سرخ می شود ، پس از آن گندم سیاه آب پز قرار می گیرد و ظرف را هم می زنیم.

کدو تنبل ها به طول بریده می شوند و گوشت از آنها بیرون می آید تا قایق های عجیب و غریب درست کنند. خمیر کدو سبز برای تهیه سس مفید است. برای انجام این کار ، آن را مالش داده ، در یک تابه قرار داده و با اضافه کردن آرد ، smarana و نمک سرخ می کنیم. قایق های بدست آمده اندکی شور شده اند ، مخلوطی از گندم سیاه و قارچ درون آن ریخته می شود. ظرف را با سس غوطه ور می کنیم ، در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و به مدت 30 دقیقه پخته می کنیم تا پخته شود. کدو سبز پر شده با برش های گوجه فرنگی و گیاهان تازه تزئین شده است.

سالاد ویتامین برای دیابت نوع 2. به افراد دیابتی توصیه می شود از سبزیجات تازه بخورید ، بنابراین سالادهای دارای ویتامین به عنوان یک غذای اضافی عالی هستند.برای این کار به 300 گرم کلم کوهلرابی ، 200 گرم خیار سبز ، یک میخک سیر ، گیاهان تازه ، روغن نباتی و نمک نیاز دارید. این بدان معنا نیست که این یک درمان برای دیابت نوع 2 است ، اما در ترکیب ، این رویکرد بسیار مفید است.

کلم را کاملاً با یک رنده شسته و مالش می دهید. خیارها پس از شستشو به صورت نی بریده می شوند. سبزیجات مخلوط می شوند ، سیر و گیاهان تازه خرد شده در سالاد قرار می گیرند. ظرف را با روغن گیاهی چاشنی می گذاریم.

سالاد اصلی. این ظرف تمام تعطیلات را کاملاً تکمیل خواهد کرد. برای ایجاد آن ، شما به 200 گرم لوبیا در غلاف ، 200 گرم نخود سبز ، 200 گرم گل کلم ، یک سیب تازه ، دو گوجه فرنگی ، گیاهان تازه ، دو قاشق غذاخوری آب لیمو ، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی نیاز دارید.

گل کلم به قسمتهایی تقسیم می شود ، در یک تابه با آب قرار می گیرد ، نمک به مزه اضافه می شود و پخته می شود. به همین ترتیب ، شما باید لوبیا و نخود فرنگی را بجوشانید. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره خرد می کنند ، سیب را به مکعب ها خرد می کنند. برای جلوگیری از تاریک شدن سیب بعد از برش ، باید فوراً آنها را با آب لیمو ریخت.

برگهای سالاد سبز روی یک ظرف گسترده قرار داده می شود ، برش های گوجه فرنگی در امتداد محیط صفحه قرار می گیرند ، سپس یک حلقه لوبیا به سرقت می رود و به دنبال آن یک حلقه کلم به دست می آید. نخود فرنگی در وسط ظرف قرار می گیرد. در بالای ظرف با مکعب سیب ، جعفری ریز خرد شده و شوید تزیین شده است. این سالاد با روغن گیاهی مخلوط ، آب لیمو و نمک چاشنی می شود.