جایگزین های قند باعث چاقی ، دیابت و - آلزایمر می شوند

شیرین کننده های مصنوعی یا شیرین کننده های مصنوعی برای کاهش کالری ، کنترل وزن و تنظیم شرایط مزمن مانند دیابت ایجاد شده اند. و هنوز هم ، بسیاری از افراد از شیرین کننده های مصنوعی استفاده می کنند ، و فکر می کنند از این طریق می توانند از ابتلا به دیابت جلوگیری کنند.

اما مطالعاتی وجود دارد که عقل متعارف را رد می کند و نشان می دهد که شیرین کننده های مصنوعی شناخته شده باعث افزایش انسولین در خون می شوند و این امر باعث ایجاد دیابت می شود.

کلمه "مصنوعی" به خودی خود به معنای تغییر عمدی در ساختار مولکولی شیرین کننده ها است. "مصنوعی" به روش دیگری "سنتز" می شود ، یعنی شما می توانید درآمد کسب کنید ، زیرا تنها با ساختارهای مولکولی کاملاً جدید و سنتز شده می توانید یک حق ثبت اختراع بدست آورید ، و بنابراین سود کسب خواهید کرد.

مطالعه سوکرالوز

یک مطالعه در دانشگاه پزشکی واشنگتن با 17 داوطلب "نسبتاً کامل" که به دیابت مبتلا نشده بودند ، انجام شد. افراد به دو گروه تقسیم شدند.

در هفته اول ، گروه اول روزانه یک لیوان آب با یک قطعه شکر 75 گرم دریافت می کردند ، و برای گروه دوم یک لیوان آب با شیرین کننده معروف سوکرالوز که در آن با همان برش قند حل شده بود ، تهیه می شد. 90 دقیقه پس از تجویز ، همه از نظر سطح انسولین مورد آزمایش قرار گرفتند.

هفته بعد ، این آزمایش تکرار شد ، اما نوشیدنی ها تغییر کردند - افرادی که در هفته اول سوکرالوز محلول را نوشیدند ، یک لیوان آب تمیز دریافت کردند. همه افراد در هر دو مورد یک حبه شکر 75 گرم مصرف کردند. و دوباره ، هر سطح انسولین در خون ثابت و ثبت شد.

با وجود یک آزمایش ساده ، نتایج معنی دار بود. وقتی نتایج مقایسه شد ، معلوم شد که افرادی که علاوه بر این سوکرالوز مصرف می کردند ، میزان انسولین 20٪ بالاتر از افرادی که آب ساده می نوشیده بودند داشتند. یعنی پرش شدید قند خون می تواند باعث افزایش عملکرد لوزالمعده شود ، که این جهش غیر مشخص در تولید یک بخش اضافی انسولین را جبران می کند. اگر این آزمایش ادامه یابد ، مطالعات نشان می دهد که کاهش لوزالمعده می تواند منجر به دیابت شود.

محقق ژانینو پپینو می گوید: "نتایج آزمایش ما نشان می دهد که شیرین کننده مصنوعی بی ضرر نیست - عوارض جانبی دارد."

البته این آزمایش تنها یک جنبه از تأثیر منفی شیرین کننده ها بر سلامتی را نشان می دهد. آسیب شیرین کننده های مصنوعی بسیار بیشتر است.

ما این موضوع را در آینده ادامه خواهیم داد. در ضمن بیایید صحبت کنیم که آیا جایگزینی برای "مصنوعی" وجود دارد؟ یک جواب قطعی وجود دارد.

استویا - یک محصول طبیعی ، جایگزینی برای شیرین کننده های مصنوعی

تمام آنچه مفید است توسط Mother Nature به ما داده می شود. و هنگامی که صحبت از یک شیرین کننده طبیعی و بی ضرر است ، بدون شک - این استویا است. تصادفی نیست که در بازار ژاپن ، استویا از سال 1970 بوده و بی مضرترین و مفیدترین شیرین کننده ای است که در بسیاری از محصولات غذایی مورد استفاده قرار می گیرد.

این گیاه به عنوان یک چاشنی و همچنین یک داروی 400 ساله توسط سرخپوستان پاراگوئه مورد استفاده قرار می گرفت. در سال 1899 ، گیاه شناس سوئیسی سانتیاگو برتونی از آنجا بازدید کرد و برای اولین بار این گیاه را با جزئیات توصیف کرد. در سال 1931 ، گلیکوزیدها ، مولکول هایی که مسئولیت شیرینی این گیاه را بر عهده دارند ، از استویا جدا شدند. معلوم شد که به لطف این استویا گلیکوزیدها 300 برابر شیرین تر از قند.

استویا تقریباً تنها شیرین کننده ای است که عارضه جانبی ندارد ، این بهترین شیرین کننده برای افراد دیابتی و همچنین برای افرادی است که از چهره خود پیروی می کنند. شما می توانید هنگام تهیه غذاهای مختلف استویا را به نوشیدنی ها اضافه کنید بدون اینکه نگران کالری اضافی احتمالی در رژیم غذایی خود باشید ، زیرا بر خلاف قند ، استویا محصولی بدون کالری است.

فروشندگان جایگزین های قند اطمینان داشتند که قرص ها و پودرهای آنها در برابر دیابت بیمه می شود و بار اضافی روی بدن آویزان نمی شود. فقط مطالعات اخیر نشان می دهد که همه چیز دور از شیرین بودن نیست و بسیاری از جایگزین های قند به هیچ وجه بهترین دوستان از دست دادن وزن و دوستداران یک رژیم غذایی سالم نیستند بلکه دشمنان خائن آنها هستند. معلوم است که جایگزین های قند همان سم سفید هستند؟

نیشکر و چغندر فقط بیشتر رشد می کنند ، زیرا واقعاً شکر بر جهان حاکم است. ثابت شده است که باعث می شود اعتیاد بدتر از قدرتمندترین داروها باشد. اما پول در صنعت مواد غذایی شیرین در حال چرخیدن است به طوری که فروشندگان قند هر کاری که می کنند انجام می دهند تا ممنوع الخروج نشوند. با تلاش خود همه از قبل فراموش کرده اند که در قرون وسطی قند فقط در داروخانه های کنار مورفین و کوکائین فروخته می شد.

تعداد فزاینده ای از پزشکان و دانشمندان می توانند مطالعات خود را در مورد خطرات قند منتشر کنند. در سال 2016 مشخص شد که پادشاهان قند نوع تحقیقاتی جعلی را در خود دانشگاه هاروارد انجام داده اند كه دانشمندان وی گزارشی از نقش چربی ها در بیماری های قلبی را جمع آوری و همان نقش قند را پنهان كردند. اکنون مطمئناً مشخص است که شکر نبض را تسریع می کند ، مانع از آرامش عروق می شود ، کل سیستم گردش خون از بین می رود.

همچنین شکر در جذب کلسیم از مواد غذایی اختلال ایجاد می کند. پنیر لپه با شکر یک آدمک است. ثابت شده است که شکر باعث کاهش خاصیت ارتجاعی کلاژن پوست می شود ، یعنی باعث ایجاد چین و چروک می شود. او همچنین ویتامین B را شستشو می دهد ، دندان های خود را خراب می کند و منجر به چاقی می شود. هنگامی که حقیقت در مورد شکر شروع به ظهور کرد ، دانشمندان شروع به فکر کردن در مورد چگونگی جایگزینی آن کردند.

جایگزین های قند طبیعی وجود دارد ، و مواد مصنوعی نیز وجود دارد. و آنهایی که تقریباً 40 هستند ، اما تعداد معدودی چشمم را جلب کردند. انجمن بین المللی تولید کنندگان
شیرین کننده ها و غذاهای کم کالری ، فروکتوز ، زایلیتول و سوربیتول را از شیرین های ارگانیک و ساکارین ، سیکلامات ، سوکرالوز و نئوپسیریدین ، ​​تاتوماتین ، گلیسیرریزین ، استویوزید ، لاکتولوز - از شیرین کننده های غیر طبیعی آزاد می کنند.

اگر نمی خواهید شیرینی را رها کنید ، اما می خواهید وزن خود را کاهش دهید ، جایگزین های قند طبیعی به شما کمک نمی کنند. آنها تقریباً کالری مشابهی دارند و سوربیتول نیز کمتر شیرین است. شیرین کننده های مصنوعی شیرینی را واقعا رژیمی می کنند.

داریا پیروزخووا، متخصص تغذیه: "شیرین کننده ها صدها بار شیرین تر از شکر هستند و جوانه های چشایی را تحت تأثیر قرار می دهند ، کالری صفر دارند ، هدیه ای برای کسانی هستند که وزن خود را کم می کنند و وزن خود را تماشا می کنند."

یک شیمیدان از تامبوف ، کنستانتین فالبرگ ، 140 سال پیش که اولین شیرین کننده جهان ، ساکارین را اختراع کرده است که 200 برابر شیرین تر از قند و کاملاً عاری از کالری است. اما اکنون کاملاً مشخص است که ساکارین ، مانند شکر ، باعث می شود پانکراس انسولین را به جریان خون تزریق کند و این به گلوکز کمک می کند تا وارد سلول های بدن شود. اما نه در نتیجه ، تنها شدن انسولین در اطراف رگ ها باعث مقاومت به انسولین می شود که منجر به چاقی و دیابت نوع 2 می شود. این توسط یک مطالعه کانادایی تأیید شد که در آن 400 هزار بیمار شرکت کردند.

بررسی نوشابه های رژیمی رژیم غذایی در سال 2017 نشان داد که یک جفت کوزه کم کالری روزانه با علامت "0٪ کالری" که معمولاً از آسپارتام (E951) و سدیم سیکلامات (E952) استفاده می کنند ، 3 بار خطر سکته مغزی و خطر زوال عقل را افزایش می دهد. یا بیماری آلزایمر

در مواد غذایی می توانید استویا و فروکتوز پیدا کنید. استویا عصاره ای از برگ گیاهان برزیلی است. در داروخانه ها به شکل خالص فروخته می شود. تعویض قند خوب است ، زیرا برای همان شیرینی به 25 برابر کمتر نیاز دارد. اما استویا 40 برابر بیشتر از پالایش هزینه دارد و فروکتوز بسیار ارزانتر است ، بنابراین هر فروشگاهی در حال حاضر دارای یک پیشخوان کامل با محصولات فروکتوز است. اما این آن میوه فروکتوز نیست. دوز بی خطر فروکتوز در روز 40 گرم است. بنابراین هیچ راه ایده آل برای جایگزینی شکر وجود ندارد. کاهش نقش شیرینی ها در زندگی و مسواک زدن به طور مرتب دندان بسیار ساده تر است. جزئیات آن در برنامه "OurPotrebNadzor" موجود است.

کدام یک امن تر است: شکر یا شیرین کننده های مصنوعی؟

در سالهای اخیر پیوندی بین مصرف زیاد قند و چاقی ، دیابت و بیماری های قلبی عروقی برقرار شده است. از آنجا که شهرت قند بسیار لکه دار شد ، تولید کنندگان شیرین کننده های مصنوعی تصمیم گرفتند لحظه ای را از دست ندهند و قدم بگذارند.

اکنون شیرین کننده های مصنوعی به ده ها هزار غذا و ظرف اضافه می شوند و آنها را به یکی از محبوب ترین مکمل های غذایی دنیا تبدیل می کنند. با استفاده از این فرصت برای برچسب زدن به "کالری صفر" بر روی محصول ، تولید کنندگان نوشیدنی های غذایی بیشماری و میان وعده های کم کالری و دسرهایی را تولید می کنند که به اندازه کافی شیرین هستند تا حتی شیرین ترین دندان شیرین را نیز برآورده کنند.

اما همه آنچه درخشان نیست ، طلا است. مطالعات به طور فزاینده ای منتشر شده است که از بین رفته است افسانه ایمنی شیرین کننده مصنوعی. اکنون ثابت شده است که مصرف مقادیر زیادی از این مواد شیمیایی همچنین می تواند منجر به چاقی و اختلالات متابولیکی شود.

در کنفرانس Experimental Biology 2018 که در اواخر ماه آوریل در سن دیگو برگزار شد ، دانشمندان این موضوع را مطرح کردند و تاکنون نتایج متوسط ​​، اما چشمگیر مطالعه جدید را به اشتراک گذاشتند.

نگاه تازه به شیرین کننده ها

برایان هوفمن ، استادیار مهندسی زیست پزشکی در دانشگاه مارکت و کالج پزشکی دانشگاه ویسکانسین در میلواکی ، و نویسنده این مطالعه ، توضیح می دهد که چرا وی به این موضوع علاقه مند است: "با وجود جایگزینی قند در رژیم های غذایی روزانه ما با شیرین کننده های مصنوعی غیر مغذی ، افزایش چشمگیر چاقی و دیابت در جمعیت مشاهده شده است." زمین همچنان مشاهده می شود. "

تحقیقات دکتر هافمن در حال حاضر عمیق ترین مطالعه در مورد تغییرات بیوشیمیایی در بدن انسان است که ناشی از استفاده از جایگزین های مصنوعی است. با اطمینان قابل اثبات شده است که تعداد زیادی شیرین کننده کم کالری می توانند در تشکیل چربی نقش داشته باشند.

دانشمندان می خواستند بدانند كه چگونه قند و شیرین كننده ها روی لایه های عروق خونی - اندوتلیوم عروقی - با استفاده از موش ها به عنوان نمونه تأثیر می گذارند. از دو نوع قند برای مشاهده استفاده شده است - گلوکز و فروکتوز ، و همچنین دو نوع شیرین کننده بدون کالری - آسپارتام (مکمل E 951 ، نامهای دیگر Equal، Canderel، Sucrasit، Sladex، Slastilin، Aspamiks، NutraSweet، Sante، Shugafri، Sweetley) و acesulfame پتاسیم ( افزودنی E950 ، همچنین به عنوان acesulfame K ، otizon ، Sunnet شناخته می شود). حیوانات آزمایشگاهی به مدت سه هفته با این مواد افزودنی و قند تغذیه می شدند و عملکرد آنها با هم مقایسه می شد.

معلوم شد که هم قند و هم شیرین کننده ها وضعیت رگ های خونی را بدتر می کنند - اما به روش های مختلف. دکتر هافمن می گوید: "در مطالعات ما ، هر دو شکر و شیرین کننده های مصنوعی به نظر می رسد اثرات منفی مرتبط با چاقی و دیابت را تحریک می کنند ، البته با وجود مکانیسم های بسیار متفاوت."

تغییرات بیوشیمیایی

هر دو قند و شیرین کننده های مصنوعی باعث تغییر در میزان چربی ، اسیدهای آمینه و سایر مواد شیمیایی موجود در خون موش ها شده اند. شیرین کننده های مصنوعی همانطور که مشخص شد مکانیسمی را که توسط آن بدن چربی پردازش می کند و انرژی خود را دریافت می کند ، تغییر می دهد.

اکنون نیاز به کار بیشتر برای آشکار ساختن این تغییرات در طولانی مدت چیست.

همچنین کشف شد ، و بسیار مهم است که ، پتاسیم شیرین کننده استسولفام به آرامی در بدن تجمع می یابد. در غلظت های بالاتر ، آسیب رگ های خونی شدیدتر بود.

هوفمن توضیح می دهد: "ما مشاهده كردیم كه در حالت متوسط ​​، بدن شما به درستی قند را پردازش می كند ، و هنگامی كه سیستم برای مدت طولانی بار بیش از حد باشد ، این مکانیسم خراب می شود."

"ما همچنین متوجه شدیم که جایگزینی قندها با شیرین کننده های مصنوعی غیر مغذی منجر به تغییرات منفی در چربی و سوخت و ساز انرژی می شوند."

افسوس ، دانشمندان هنوز نمی توانند به سوزناک ترین سؤال پاسخ دهند: کدام یک از شیرین تر ، شکر یا شیرین کننده ها هستند؟ علاوه بر این ، دکتر هافان استدلال می کند: "می توان گفت: - از شیرین کننده های مصنوعی استفاده نکنید ، و این تا آخر است. اما همه چیز خیلی ساده و کاملاً واضح نیست. اما مطمئناً مشخص است که اگر به طور مداوم و مقادیر زیادی آن قند ، شیرین کننده های مصنوعی را مصرف می کنید ، خطر عواقب منفی بر سلامتی افزایش می یابد. "- دانشمند خلاصه می کند.

افسوس ، تاکنون سوالات بیشتری نسبت به پاسخ ها وجود دارد ، اما اکنون مشخص است که بهترین محافظت در برابر خطرات احتمالی ، تعدیل در استفاده از محصولاتی با قند و شیرین کننده های مصنوعی است.

دیابت مصنوعی جایگزین دیابت است: مجاز است یا نه؟ نه!

جایگزین های قند مصنوعی می توانند گیرنده های طعم شیرین را در زبان تحریک کنند ، اما در عین حال به طور عملی کالری ندارند. به همین دلیل ، اغلب به محصولات غذایی "رژیم غذایی" گفته می شود ، از جمله آنهایی که برای دیابت نشان داده می شوند.

رایج ترین جایگزین های قند مصنوعی عبارتند از:

چگونه جایگزین های قند مصنوعی می توانند بر قند خون شما تأثیر بگذارند؟

بدن انسان به گونه ای طراحی شده است که قند خون را نسبتاً ثابت نگه دارد.

هنگام خوردن غذاهای سرشار از کربوهیدراتهای قابل هضم مانند نان گندم ، ماکارونی ، سیب زمینی و نقاط ضعف ، میزان قند بالا می رود. هضم شده ، این مواد غذایی قند را آزاد می کنند که به جریان خون نفوذ می کند.

هنگامی که این اتفاق می افتد ، بدن انسولین را آزاد می کند ، هورمونی که قند را در خون خود فرار می کند و وارد سلول ها می شود ، در آنجا یا بلافاصله به عنوان منبع انرژی استفاده می شود یا به عنوان چربی ذخیره می شود.

اگر به طور مثال میزان قند خون کاهش یابد ، کبد ذخایر قند خود را آزاد می کند تا سطح گلوکز پایین تر از حد طبیعی نرسد.

جایگزین های قند مصنوعی چگونه بر این فرآیند اثر می گذارند؟

در حال حاضر دو فرض وجود دارد.

1. اولین مورد به این دلیل است که انسولین حتی وقتی قند وارد خون نمی شود آزاد می شود ، اما مغز احساس شیرینی در دهان را احساس می کند ، زیرا در آنجا جوانه های چشایی را تحریک می کنند.

تاکنون این فرضیه از نظر علمی تأیید نشده است. اما برخی از محققان معتقدند که او است

2- طبق یک فرض دیگر ، به هر حال ، که توضیح اول را نیز از آن مستثنی نیست ، می تواند به دلیل عدم تعادل در میکرو فلور روده ناشی از شیرین کننده های مصنوعی ، تخلف در تنظیم سطح قند رخ دهد.

در حال حاضر مشخص شده است که میکرو فلورای بیمار یکی از دلایل رشد مقاومت به انسولین سلول ها ، یعنی یک حالت قبل از دیابتی است.

جایگزین های قند مصنوعی میکرو فلورای مفید را از بین می برند

بنابراین در حال حاضر در چندین آزمایش علمی نشان داده شده است که مصرف شیرین کننده های مصنوعی توسط داوطلبان سطح HbA1C آنها را افزایش می دهد - یک نشانگر قند خون.

در آزمایش مشهور دیگری که در سال 2014 توسط دانشمندان اسرائیلی انجام شد ، به مدت 11 هفته به موش ها جایگزین قند مصنوعی داده شد. به تدریج ، آنها با میکرو فلور روده دچار مشکل شدند و میزان قند افزایش یافت.

اما جالب ترین این بود که معلوم شد این شرایط برگشت پذیر است. و هنگامی که موش ها با میکرو فلور درمان شدند ، قند آنها به حالت عادی بازگشت.

یکی دیگر از تحقیقات شگفت انگیز 2007 در مورد آسپارتام بود. چرا شگفت انگیز است؟ بله ، زیرا نتایج آن دقیقا خلاف آنچه انتظار می رفت بود.

دانشمندان قصد داشتند تاكید كنند كه استفاده از آسپارتام به جای شكر سفره در پخت و پز صبحانه تاثیری در میزان گلوكز خون ندارد.

با این حال ، آنها نتوانستند نتیجه برنامه ریزی شده را بدست آورند. اما می توان نشان داد که استفاده از ساکارز و استفاده آسپارتام به جای آن ، قند و انسولین را افزایش می دهد. و این به رغم این واقعیت است که در صبحانه های با آسپارتام ، کالری 22 درصد کمتر است.

شیرین کننده های مصنوعی از ابتلا به دیابت و کاهش وزن جلوگیری می کنند

مطالعات نشان داده اند که غذاهای به اصطلاح "رژیم" ، که در آن جایگزین های قند وجود دارند ، اشتها را تحریک می کنند ، میل به شیرینی ها و کربوهیدرات های دیگر را افزایش می دهند و به شکل گیری سریعتر چربی بدن کمک می کنند. و همچنین مقاومت بدن در برابر انسولین را افزایش داده و از این طریق یا به پیشرفت دیابت کمک می کند ، یا در درمان آن دخالت می کند.

چندین توضیح وجود دارد.

1. اولین مورد قبلاً در بالا مورد بحث قرار گرفته است و با اثر مهلک شیرین کننده های مصنوعی بر روی میکرو فلور روده همراه است ، که بدن را از بدبختی های مختلف از جمله دیابت محافظت می کند.
2. دلیل دوم اینکه استفاده از شیرین کننده ها منجر به چاقی و دیابت می شود ، میل شدید به شیرینی و غذاهای نشاسته ای است. وقتی فرد احساس طعم شیرینی می کند ، اما در واقع قند پیدا نمی کند ، بدن او این را درک می کند که گویی غذای بسیار کمی وجود دارد. بنابراین ، همچنین مصرف کربوهیدرات هایی که دریافت نشده اند نیز ضروری است.

رابطه بین طعم شیرین بدون کالری و افزایش اشتها ، به خصوص ولع مصرف کربوهیدرات ها ، به مدت دو دهه در ادبیات علمی به طور جدی مورد بحث قرار گرفته است. با این حال ، شیرین کننده های مصنوعی هنوز هم در تولید کنندگان خود به عنوان مفید قرار دارند. و مردم هنوز هم به آن اعتقاد دارند.

شما می خواستید بدانید: آیا شیرین کننده ها باعث دیابت نوع II می شوند؟

قبلاً شنیده اید که غذاهای قندی باعث مقاومت به انسولین و دیابت نوع II می شوند. هر چه شیرینی بیشتری بخورید - مهم نیست که عسل خانگی باشد یا قند تصفیه شده - انسولین بیشتری برای سیر کردن لوزالمعده در جریان خون دارید تا بتوانید قند خون خود را کنترل کنید. زمانی فرا می رسد که غده اضافه وزن دیگر قادر به تولید انسولین در مقادیر کافی برای کنترل قند خون نیست ، که منجر به دیابت نوع II می شود.

اما اگر جایگزین شکر با شیرین کننده های مصنوعی شود ، چه اتفاقی می افتد؟ انجمن دیابت آمریکا در وب سایت خود می نویسد که شیرین کننده ها مطابق با استانداردهای سازمان غذا و داروی ایالات متحده در نظر گرفته شده ایمن هستند و "می تواند به غلبه بر میل به خوردن چیز شیرین کمک کند." با این حال ، دیگر کارشناسان تردید دارند.

دکتر رابرت لوستیگ ، متخصص غدد درون ریز که خواص قند را در دانشگاه کالیفرنیا ، سانفرانسیسکو مطالعه می کند ، می گوید: "به طور خلاصه ، ما نمی دانیم که شما به جای شکر جایگزین می کنید." "ما داده هایی داریم که به ما امکان می دهد فرضیات خاصی را انجام دهیم ، اما این برای تصمیم گیری نهایی برای هر شیرین کننده خاص کافی نیست."

طبق یک مطالعه در سال 2009 ، افرادی که روزانه نوشابه سودا می نوشند دارای سندرم متابولیک هستند که 36٪ بیشتر احتمال دارد و دیابت نوع II 67٪ بیشتر از افرادی که رژیم نمی نوشند و یا نوشابه معمولی مصرف می کنند بیشتر است.

واقعیت های جدید ، حتی اگر آنها به دور از تعیین کننده نباشند ، آموزنده تر هستند.

مطالعه ای که در سال 2014 در اسرائیل انجام شد ، نشان داد که شیرین کننده های مصنوعی میکرو فلور روده جوندگان را تغییر می دهد و از این طریق بیماری های متابولیکی ایجاد می کند. در یک مطالعه جدید ، دانشمندان دانشگاه واشنگتن در سنت لوئیس افراد چاق را وادار به نوشیدن 10 دقیقه قبل از مصرف قند واقعی ، یا آب ساده یا آب شیرین شده با ساکروالوز کردند. محققان می خواستند بدانند كه چگونه انسولین افراد تحت آزمایش تحت تأثیر بمب قند تغییر می كند ، اگر قبل از آن بدن از آب یا شیرین كننده مصنوعی پر شود.

لوستیگ می گوید: "اگر شیرین كننده ایمن بود ، باید فرض كنیم كه نتایج هر دو آزمایش یكسان خواهد بود." اما دکتر یانینا پپینو ، نویسنده اصلی این آزمایش ، می گوید که تحت تأثیر شیرین کننده ، بدن افراد 20٪ انسولین بیشتری تولید کرد.

پپینو توضیح می دهد: بدن برای مقابله با همان مقدار قند باید انسولین بیشتری تولید کند ، به این معنی که ساکارالوز باعث مقاومت خفیف به انسولین می شود.

وقتی چیزی شیرین به زبان شما بیاید - مهم نیست که شکر به طور منظم یا جایگزین آن - مغز و روده شما را به لوزالمعده نشان می دهد که شکر در راه است. لوزالمعده شروع به ترشح انسولین می کند ، انتظار می رود مقدار قند در خون در حال افزایش باشد. اما اگر نوشیدنی شیرین نوشیدید و گلوکز سرازیر نشود ، لوزالمعده آماده واکنش به هرگونه گلوکز موجود در خون است.

اما شیرین کننده های مصنوعی با یکدیگر تفاوت دارند. پپینو می گوید: "این اختلافات در سطح شیمیایی و ساختاری آشکار می شود." بنابراین ، کلی در اینجا دشوار است. وی توضیح می دهد: "صحبت کردن در مورد اینکه چه نوع علامتی از شیرین کننده ها به مغز و لوزالمعده منتقل می شود ، خوب است." "اما هنگام بلع ، شیرین کننده های مختلف تأثیرات متفاوتی بر سوخت و ساز بدن خواهند گذاشت."

پپینو و تیمش اکنون در تلاشند تا ببینند که چگونه ساکارالوز می تواند بر انسولین افراد نازک به جای افراد کامل تأثیر بگذارد. اما تصویر کاملی از چگونگی تأثیر شیرین کننده ها بر خطر ابتلا به مقاومت به انسولین و دیابت نوع II هنوز پدیدار نشده است. او می گوید: "ما باید تحقیقات بیشتری انجام دهیم."

لوستیگ او را تکرار می کند. وی می گوید: "آزمایش های جداگانه باعث نگرانی می شوند." "بدون شک ، سودا رژیم غذایی با دیابت همراه است ، اما این فقط دلیل یا پیامد آن است ، ما نمی دانیم."

شیرین کننده مضر است: انواع و اثرات استفاده

مصرف قند در دیابت نوع 2 ممنوع است. این در شرایطی است که این محصول حاوی کربوهیدراتهای ساده است که باعث افزایش سریع و چشمگیر سطح قند خون می شود. برای اینکه دیابتی ها از شیرینی خودداری نکنند ، انواع جایگزین های قند نسبتاً بی ضرر ایجاد شده است. آنها ترکیب متفاوتی دارند ، راحت است که آنها را به چای و برخی از ظروف اضافه کنید. با این حال ، این محصول همچنین دارای چندین خاصیت منفی است. مضرات و فواید آن در ماده لحاظ شده است.

تعیین اینکه جایگزین قند بی ضررترین باشد ، ارزش این را دارد که بفهمید چرا اصلاً از آن استفاده کنید. خواص مثبت یک جایگزین قند ایمن چیست و مزایای آن چیست؟

• اول از همه ، پس از استفاده از آن هیچ افزایش قند خون مشاهده نمی شود. برای افراد سالم ، این امر از نظر تئوریک به جلوگیری از ابتلا به دیابت کمک می کند و برای افراد دیابتی ، لازم است از یک جایگزین به عنوان جایگزین قند ساده استفاده شود ،
• بعلاوه ، یک شیرین کننده مناسب برای افراد چاق جایگزین است ، زیرا تقریباً هیچ کالری ندارد. به همین دلیل ، در بین زنان باردار نیز محبوب است ،
• از لحاظ تئوریکی ، شیرین کننده بی ضرر برای دندان ها خطرناک تر است. به اندازه قند منفی نیست ، روی مینای دندان تأثیر می گذارد ، آن را از بین نمی برد و باعث پوسیدگی نمی شود ،
• علاوه بر این ، بعضی اوقات قرص های شیرین کننده توسط افرادی استفاده می شود که مصرف مقدار زیادی شیرین باعث واکنش پوستی می شود - خارش ، بثورات ، لایه برداری.

با وجود این واقعیت که این سوال که آیا شیرین کننده ها مضر هستند ، همچنان یک سؤال باز است ، اما آنها به طور فعال در ساخت محصولات برای کاهش وزن و همچنین برای افراد دیابتی مورد استفاده قرار می گیرند. آنها همچنین بخشی از کیک های آدامس ، "کالری های کم کالری" هستند که از پوسیدگی و غیره محافظت می کنند ، استفاده از آنها به دلیل این واقعیت که اگر بطور دوره ای شیرین کننده ای نسبتاً بی ضرر را بخورید ، توسط GOST مجاز است ، در نتیجه هیچ ضرری برای سلامتی نخواهد داشت. اما استفاده منظم از چنین محصولاتی ناامن است.

با وجود ایمنی ظاهری دارو ، این سؤال که آیا باید آن را توسط افراد سالم و افراد دیابتی استفاده کرد ، همچنان یک سؤال باز است. بیشتر شیرین کننده ها کاملاً مضر هستند و استفاده از آنها برای یک فرد سالم یا دیابتی می تواند عواقب ناخوشایندی به همراه داشته باشد.

برای پاسخ به این سؤال که آیا یک جایگزین قند مضر است و چقدر ، فقط می توانید نوع آن را در نظر بگیرید. همه شیرین کننده ها را می توان به دو گروه بزرگ - طبیعی و مصنوعی تقسیم کرد. مضرات و فواید داروها در این گروه ها متفاوت است.

• جایگزین های طبیعی را می توان کمی ایمن تر دانست. اینها شامل سوربیتول ، فروکتوز ، زایلیتول است. ضرر اصلی یا عوارض جانبی آنها کالری بالا است. تقریباً با قند ساده قابل مقایسه است. به همین دلیل ، یک شیرین کننده نسبتاً بی ضرر ساخته شده از مواد طبیعی تقریباً هرگز در ساخت محصولاتی برای کاهش وزن استفاده نمی شود. همچنین ، با مصرف قابل توجه ، هنوز هم می تواند باعث افزایش سطح قند شود ،
• جایگزین های مصنوعی از اجزای شیمیایی موجود در طبیعت ساخته نمی شوند. آنها از نظر طبیعی تفاوت زیادی دارند زیرا حتی با مصرف قابل توجهی قادر به افزایش سطح گلوکز نیستند. علاوه بر این ، آنها کالری بسیار کمی دارند و باعث افزایش وزن نمی شوند. با این حال ، مزایا و مضرات چنین محصولی نامتناسب است. جبران کننده های مصنوعی بر روی همه گروه های اندام چه در فرد سالم و چه در افراد دیابتی اثر منفی دارد. این گروه شامل ایمن ترین شیرین کننده ها از آسپارتام مصنوعی و همچنین سوکلامات و ساکارین می باشد.

همانطور که گفته شد ، استفاده همزمان از مواد افزودنی مصنوعی حتی به عنوان یک فرد سالم و یا یک فرد دیابتی نیز به بدن آسیب نمی رساند. اما با استفاده منظم ، عوارض جانبی و بیماری ها ایجاد می شود. بنابراین ، برای کاهش وزن نباید به طور مرتب از یک جایگزین قند استفاده کنید ، بهتر است تا زمانی که وزن به حالت عادی برگردد ، شیرینی ها را به سادگی امتحان کنید.

برای بیماران دیابتی ، هیچ جایگزینی برای چنین درمانی وجود ندارد. تنها راه برای کاهش اثرات منفی بر سلامتی استفاده از حداقل تعداد جایگزین ها است. علاوه بر این ، بهتر است برای جلوگیری از افزایش وزن و قند خون ، به موارد طبیعی ترجیح داده و میزان مصرف آنها را کنترل کنید.

در پاسخ به این سؤال که چه چیزی برای شیرین کننده ها مضر است ، لازم به ذکر است که چه بیماری هایی می تواند باعث استفاده طولانی مدت آن شود. انواع بیماری ها به نوع شیرین کننده مورد استفاده بستگی دارد.

علاوه بر این ، ممکن است در هضم شیرین کننده های مصنوعی و حذف آنها از بدن مشکلاتی به وجود بیاید.

وقتی تعجب می کنید که کدام شیرین کننده بی ضرر است ، ارزش آن را دارد که فقط شیرین کننده های طبیعی را در نظر بگیرید. بهترین جایگزین قند در میان آنها استویا است. از جنبه های مثبت آن ، موارد زیر قابل تشخیص است:

1. کالری کم در مقایسه با سایر همتایان طبیعی ، و بنابراین بهترین شیرین کننده برای کاهش وزن است ،
2. کمبود طعم (بسیاری از شیرین کننده های طبیعی و مصنوعی با داشتن طعم و بوی غیر معمول مشخص می شوند) ،
3. متابولیسم را تغییر نمی دهد و اشتها را افزایش نمی دهد.

با این حال ، باید در نظر داشت که استویا به عنوان شیرین کننده برای استفاده در کشورهای اتحادیه اروپا و همچنین در ایالات متحده و کانادا ممنوع است. اگرچه حاوی مواد مضر نیست و تجربه استفاده از آن در ژاپن (که بیش از 30 سال از آن به عنوان شیرین کننده مفید استفاده می شود) ثابت کرده است که عوارض جانبی ایجاد نمی کند ، اما هیچ مطالعه رسمی در مورد تأثیر آن بر سلامت انسان وجود ندارد.

با دانستن اینکه جایگزین قند بی خطرترین است ، می توانید سطح قند خود را به طور معمول حفظ کرده و از افزایش وزن اضافی جلوگیری کنید. با این وجود ، استویا بسیار گران است و هرکسی توانایی تحمل آن را ندارد. در این حالت ، مردم بطور دوره ای از وسایل دیگری استفاده می کنند ، که مزایا یا ضرر آنها ممکن است متفاوت باشد. در هر صورت ، هنگام تعویض شیرین کننده ، انتخاب یک آنالوگ طبیعی استویا مهم است.

دانشمندان اسرائیلی دریافتند که شیرین کننده ها باعث دیابت می شوند

شیرین کننده های مصنوعی که به عنوان وسیله ای برای رژیم غذایی سالم ، کاهش وزن و مبارزه با دیابت ایجاد و تبلیغ می شوند دارای عوارض جانبی در قالب تغییرات متابولیکی هستند که به نوبه خود می تواند باعث شود آن دسته از بیماری هایی که شیرین کننده ها برای مبارزه با آن فراخوانده می شوند ، Scientrussia.ru با اشاره به خدمات مطبوعاتی موسسه ویزمن (اسرائیل).

دانشمندان مجموعه ای از آزمایشات را روی موش ها انجام دادند و به آنها سه نوع جایگزین قند مصنوعی که بیشترین محبوبیت آنها در حال حاضر و در مرحله بعدی مطالعه با داوطلبان انسانی است ، می دادند. طبق مطالعه ای که در ژورنال Nature منتشر شده است ، با تأثیرگذاری بر ترکیب و عملکرد میکرو فلور روده ، مواد موجود در شیرین کننده های مصنوعی باعث توسعه تحمل گلوکز و اختلالات متابولیک عمیق می شوند. این امر به خلاف استفاده از شیرین کننده ها منجر می شود: آنها به چاقی و دیابت کمک می کنند ، که در حال حاضر به یک بیماری همه گیر تبدیل می شوند.

دکتر اران الیناو ، مدیر مطالعات یادآور شد: "رابطه ما با باکتریهای روده خود ما تأثیر قابل توجهی در چگونگی تأثیر غذایی که می خوریم بر ما تأثیر می گذارد. خصوصاً جالب توجه این امر با استفاده از شیرین کننده های مصنوعی بود. از طریق میکرو فلورا ، آنها به بروز آن دسته از اختلالات منجر به بروز آن منجر شدند. برای جلوگیری از چنین شرایطی ، ارزیابی مجدد از مصرف گسترده و کنترل نشده امروز این مواد لازم است. "

شیرین کننده های مصنوعی باعث چاقی و افزایش خطر دیابت نوع 2 می شوند: یک مطالعه

طی دهه های گذشته ، به دلیل افزایش آگاهی از خطرات سلامتی در مصرف زیاد قند ، مصرف شیرین کننده های مصنوعی با کالری صفر به شدت افزایش یافته است. با وجود این ، مطالعات جدید نشان می دهد که شیرین کننده ها همچنین می توانند منجر به ایجاد دیابت و چاقی شوند و انتقال به نوشیدنی های گازدار رژیم غذایی را می توان گامی "از آتش به آتش" نامید.

دانشمندان دانشکده پزشکی ویسکانسین مطالعه خود (پیرامون تغییرات بیوشیمیایی بدن بعد از خوردن قند و جایگزین های آن) را در کنفرانس سالانه زیست شناسی تجربی در آوریل در سن دیگو ، کالیفرنیا ارائه دادند.

"برایان هافمن ، نویسنده مطالعه گفت:" با وجود افزودن شیرین کننده های مصنوعی به رژیم های غذایی روزانه ما ، هنوز هم افزایش شدید شیوع چاقی و دیابت وجود دارد. " "تحقیقات ما نشان داد که هم قند و هم شیرین کننده های مصنوعی باعث ایجاد اثرات منفی در ارتباط با اختلالات متابولیک و دیابت می شوند ، هر چند که از طریق مکانیسم های بسیار متفاوتی استفاده می شود."

محققان آزمایشات آزمایشگاهی (in vitro) و in vivo (in vivo) را انجام دادند. تیمی از دانشمندان یک گروه از موش ها را با غذاهای پر گلوکز یا فروکتوز (انواع قند) و گروه دیگر با آسپارتام یا پتاسیم استسولفام (شیرین کننده های مصنوعی با کالری صفر) تغذیه کردند. پس از 3 هفته ، دانشمندان تفاوت معنی داری در غلظت چربی ها و اسیدهای آمینه در نمونه خون حیوانات مشاهده کردند.

نتایج نشان می دهد که شیرین کننده های مصنوعی نحوه پردازش چربی توسط بدن و تولید انرژی را تغییر می دهند. علاوه بر این ، پتاسیم استسولفام در خون تجمع می یابد ، غلظت بالای آن تأثیر مضر بر سلولهای سطح داخلی رگهای خونی دارد.

وی گفت: "می بینید که با مصرف متوسط ​​قند در بدن ، مکانیسمی برای عملکرد پردازش آن است. وقتی این سیستم برای مدت طولانی بارگیری شود ، این مکانیسم از بین می رود. " "ما همچنین متوجه شدیم که جایگزینی این قندها با شیرین کننده های مصنوعی غیر مغذی منجر به تغییرات منفی در چربی و سوخت و ساز انرژی می شود."

داده های به دست آمده پاسخ روشنی ندارند ، بدتر از آن - شکر یا شیرین کننده های مصنوعی ، این سوال نیاز به مطالعه بیشتر دارد. دانشمندان توصیه می کنند که در مصرف قند و جایگزین های آن متوسط ​​مصرف کنید.

1. 
   روزن V.B. اصول غدد درون ریز مسکو ، انتشارات دانشگاه ایالتی مسکو ، 1994.384 صص.
2. 
   واسیوتین ، A.M. شادی زندگی را برگردانید ، یا چگونه خلاص شوید از دیابت / A.M. واسیوتین - م.: ققنوس ، 2009 .-- 181 ص.
3. 
   Wayne ، A.M. Hypersomnic Syndrom / A.M. وین - م.: پزشکی ، 2016 .-- 236 ص.

بگذارید خودم را معرفی کنم. اسم من النا است. من بیش از 10 سال به عنوان متخصص غدد مشغول به کار هستم. من معتقدم که در حال حاضر در زمینه خودم حرفه ای هستم و می خواهم به همه بازدید کنندگان سایت کمک کنم تا کارهای پیچیده و نه چندان سختی را حل کنند. کلیه مطالب مربوط به سایت جمع آوری و با دقت پردازش می شوند تا در حد امکان تمام اطلاعات لازم را انتقال دهند. قبل از اعمال آنچه در وب سایت شرح داده شده است ، همیشه مشاوره اجباری با متخصصان ضروری است.