سوپ خیار

خیار و سبزیجات زیادی می گیریم (برای طعم دادن).

ما خیارها را تمیز می کنیم ، بخشی از آن را به سادگی در دایره ها برش می دهیم ، و بخش کوچکی از همه خیارها را به مکعب ها می دهیم. خیارها را می گذاریم ، تکه هایشان را کنار می گذارند ، آنها برای خدمت به ما کمک می کنند.

سبزیجات را خرد کنید ، با خیار ، یک میخک سیر ، پیاز خرد شده مخلوط کنید.

در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید ، آب سرد آب پز ، روغن زیتون را اضافه کنید. تبدیل به یک توده همگن.

از طریق الک فیلتر کنید.

آب لیمو ، نمک ، فلفل را اضافه کنید.

در مرکز بشقاب خیارها را قرار داده ، تکه می کنیم و سوپ را می ریزیم. می توانید مکعب های یخ اضافه کنید.

برای من ، چنین سوپ خوبی است! خوشمزه و اصلاً کالری بالا نیست! و موادی که بدن ما برای فعالیت و فعالیت فعال نیاز دارد در گیاهان تازه بسیار بیشتر از سایر محصولات موجود در گیاهان تازه است. Bon appetit!

این دستور العمل یک شرکت کننده در اکشن "آشپزی با هم - هفته آشپزی" است. بحث در مورد آماده سازی در انجمن - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php؟f=34&t=5697

در گروه کوک در VK مشترک شوید و هر روز ده دستور العمل جدید دریافت کنید!

به گروه ما در Odnoklassniki بپیوندید و هر روز دستور العمل های جدید دریافت کنید!

دستور العمل را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:

عکس "سوپ خیار سرد" از اجاق ها (4)

نظرات و نظرات

12 آگوست 2014 LorochkaT #

14 آگوست 2014 Janecheh # (نویسنده دستور العمل)

6 آگوست 2014 آکواریوم #

4 آگوست 2014 marfutak # (مجری)

26 ژوئیه 2014 suliko2002 #

22 اکتبر 2013 tomi_tn #

18 اکتبر 2013 Irushenka #

18 اکتبر 2013 L S #

18 اکتبر 2013 Kipariss #

18 اکتبر 2013 Valushok #

18 اکتبر 2013 Marioka82 #

18 اکتبر 2013 Olga Ka #

18 اکتبر 2013 ژانویه # (نویسنده دستور العمل)

18 اکتبر 2013 Olchik40 #

18 اکتبر 2013 ژانویه # (نویسنده دستور العمل)

سوپ بلغاری

این نام ظرف است ، که ما در مورد آن صحبت خواهیم کرد. اولین بار از سوپ خیار در بلغارستان شنیده شد. برای طعم دادن ، بسیار شبیه به okroshka است. با این حال ، کالباس را شامل نمی شود و به آن سوپ رژیمی گفته می شود ، زیرا به لطف آن می توانید به راحتی وزن خود را کاهش دهید.

بسیاری از خانم های خانه دار مواد مورد علاقه خود را آزمایش و اضافه می کنند. اگر شما یک سوپ خیار رژیمی نمی خواهید ، می توانید گوشت ، کالباس و سایر محصولات که به طور خاص برای شما قابل دسترسی هستند ، اضافه کنید.

امروزه انواع مختلفی از این ظرف وجود دارد که نه تنها سرد ، بلکه گرم نیز سرو می شود. با کمک آووکادو ، آلو ، زردآلو خشک ، لیمو و غیره می توانید طعم را متنوع کنید با این حال ، اجازه دهید در مورد همه چیز صحبت کنیم.

دستور العمل سوپ کلاسیک خیار

پخت و پز این غذا زمان زیادی نخواهد برد ، اما شما قادر خواهید بود به منوی خود متنوع شوید.

از این گذشته ، زنان خانه دار باید هر روز فکر کنند تا اینکه خانواده را راضی کنند. برای تهیه سوپ خیار سرد ، به محصولاتی نیاز دارید:

1. خیار - 0.5 کیلوگرم.
2. کفیر - 500 میلی لیتر.
3. گردو - 100 گرم.
4. شوید یک دسته کوچک است.

بعضی اوقات آنها در زمستان چنین ظرفی می پزند. سپس ترشی ها را اضافه کرده و آنرا گرم سرو کنید.

سوپ خیار کفیر طعم تازه و اصلی دارد. ابتدا آجیل ها را با مخلوط کن خرد کنید و سیر ها را خیلی ریز خرد کنید. این دو ماده را با هم مخلوط کنید ، خوب مخلوط کنید و کمی با یک چرخ متحرک خرد کنید تا سیر آب آن شروع شود. این اوست که عطر فراموش نشدنی را به ظرف می بخشد.

سپس خیارها را به خوبی بشویید و آنها را به صورت دایره های نازک برش دهید و سپس آنها را به صورت نوار برش دهید. اگر پوست سخت است ، آن را قطع کنید. خیارهای خرد شده را به صورت نوارها در یک کاسه قرار دهید و به آرامی نمک اضافه کنید تا آب آن جاری شود.

شوید را در آب سرد قرار دهید - بگذارید چند دقیقه دراز بماند. سپس روی آب جوش ریخته و ریز خرد کنید. در صورت تمایل می توانید سبزیجات دیگری را که خانواده شما دوست دارند اضافه کنید.

وقتی خیار آب را شروع کرد ، می توانید تمام مواد فوق را در یک ظرف مخلوط کنید. کف را در آنجا بریزید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا کاملا خنک شود. اکنون می توانید در بشقاب های بخش دار به میز خدمت کنید.

با افزودن گوجه فرنگی

بسیاری از زنان خانه دار عاشق آزمایش در آشپزخانه هستند. بنابراین ، کارشناسان آشپزی توصیه می کنند گوجه فرنگی را به سوپ خیار اضافه کنید. ظرف را همانطور که در بالا توضیح داده شد آماده کنید ، فقط گوجه فرنگی خرد شده ریز خرد شده به خیارها اضافه کنید.

سوپ به رنگ صورتی روشن یا رنگ قرمز روشن خواهد شد و طعم و عطر فراموش نشدنی خواهد بود. همه چیز به تعداد گوجه فرنگی بستگی دارد.

یک روش دیگر برای اضافه کردن گوجه فرنگی وجود دارد. آنها را روی رنده خرد کنید تا پوست داخل سوپ نشود و در آخر آب گوجه فرنگی را اضافه کنید. مایع را هم بزنید و در یخچال بگذارید. بگذارید سوپ به مدت 30-40 دقیقه خنک شود. سپس می توانید خدمت کنید.

این غذای سرد نیز سرو می شود. برای تهیه آن ، 0.5 کیلوگرم خیار و یک دسته از شوید را میل کنید. می توانید آنها را به طور دلخواه برش دهید. یعنی روشی که شما از آن خوشتان می آید ، زیرا برش کامل برای سوپ پوره مهم نیست.

کفیر و خامه ترش را ترکیب کنید (هر کدام 2 لیوان). در همان ظرفیت 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سرکه شراب و همان مقدار روغن زیتون. همه چیز را خوب مخلوط کنید. نمک ، فلفل را اضافه کرده و خیار را با شوید اضافه کنید.

هنگامی که همه محصولات با هم ترکیب شدند ، آنها را با مخلوط کن به یک قوام همگن بزنید. پوره سوپ خیار را به دست می آورید که قبل از سرو کردن ، مطلوب است که در یخچال قرار دهید. آن را درون بشقاب های خرد شده بریزید ، با سبزیجات یا برش های لیمو چاشنی بزنید. ظرف نه تنها خوشمزه ، بلکه زیبا نیز خواهد شد.

سوپ خیار آبگوشت

همانطور که در بالا ذکر شد ، چنین ظرفی نه تنها سرد ، بلکه گرم نیز می تواند سرو شود. بهتر است آن را روی آبگوشت مرغ بپزید. به نظر می رسد این سوپ بسیار مغذی ، خوشمزه ، اصلی و زیبا است.

برای تهیه آن ابتدا باید آبگوشت مرغ را تهیه کنید ، تقریباً یک لیتر. سپس 0.5 کیلوگرم خیار را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. آنها را درون یک آبگوشت جوش قرار دهید ، دو دقیقه بجوشانید ، شوید خرد شده خرد شده را نیز اضافه کنید ، یک دقیقه دیگر بجوشانید. با مخلوط کن کل توده را خنک و ضرب کنید.

سوپ خیار را دوباره درون تابه بریزید ، به جوش ، نمک و فلفل بیفزایید تا مزه دار شود ، بیش از یک دقیقه دیگر جوشانده شود. خاموش و خدمت گرم روی میز. حتما 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. کره می توانید ظرف را با گیاهان تازه تزئین کنید. به عنوان مثال ، شوید یا کتانترو.

نکات آشپزی

در مقاله ، ما طرز تهیه سوپ خیار را بررسی کردیم. دستور تهیه هر ظرف برای مهماندار ساده و مقرون به صرفه است. با این حال ، سلیقه همه چیز نیست. ظاهر ظرف را فراموش نکنید. از این گذشته ، اگر خیلی زیبا نباشد ، دیگر نمی خواهید آن را امتحان کنید.

ارائه برای آشپزخانه بسیار مهم است. بنابراین ، کارشناسان آشپزی توصیه می کنند که سوپ خیار را با محصولات روشن تزئین کنید. این می تواند تربچه ، انواع سبزیجات ، نخود تازه ، ذرت ، چوب خرچنگ ، ​​آناناس باشد. همچنین می توانید بشقاب ها را با قسمت هایی تزئین کنید ، به عنوان مثال برش هایی از لیمو یا پرتقال.

این دستور العمل شامل نسبت های تقریبی است. این همه بستگی به این دارد که سوپ مورد نظر چقدر نازک یا ضخیم باشد. بنابراین ، اگر به تراکم احتیاج دارید ، کفیر کمتری بریزید ، و خیارهای بیشتری بگذارید.

کروتون های سیر برای سوپ ایده آل هستند. نان یا نان را در زیتون یا کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس آنها را با سیر مالیده ، خنک کرده و سرو کنید. اگر قبل از سرخ کردن در شیر مرطوب شود ، کروتون ها نرم تر می شوند.

اگر سوپ روی کف تهیه شده باشد ، قبل از سرو ، می توانید یک قاشق غذاخوری خامه ترش را به بشقاب ها اضافه کنید. طعم آن ظریف تر و پالوده تر خواهد بود. آزمایش کنید ، از قلب بپزید ، و هر یک از غذاهای شما نه تنها ظاهری جذاب ، بلکه طعم عالی نیز خواهد داشت.

مواد تشکیل دهنده

نعنا / ریحان - 2-3 شاخه (اختیاری)

پیاز پیاز - دسته 0.5-1

سیر - 2 میخک

فلفل سیاه را مزه دار کنید تا مزه دار شود

لیمو - 0.25-0.5 عدد (برای طعم دادن)

کفیر 2.5-3.2 - - 200-400 میلی لیتر

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

• 48 کیلو کالری
• 1 ساعت 10 دقیقه
• 1 ساعت 10 دقیقه

دستور العمل قدم به قدم با عکس و فیلم

سوپ خیار سرد برای روزهای گرم خدادادی است. تهیه شده بر اساس ماست و کفیر ، با افزودن ادویه های معطر و گیاهان تازه ، سوپ نیازی به پخت و پز ندارد ، دارای طعم تند اشتها آور و بافت ابریشمی ضخیم است. سبزیجات سبک ، مغذی و با طراوت دلپذیر ، سردی با خیار جایگزین مناسبی برای دوره های اول داغ است که می توان ظرف چند دقیقه تهیه کرد. امتحانش کن

مواد لازم را در لیست تهیه کنید.

خیارها را پوست کنده و دانه ها را خارج کنید.

مدتی 2-3 خیار را کنار بگذارید و برای سرو کردن غذا از آن استفاده کنید و باقی مانده خیار را به قطعات کوچک خرد کنید.

برش های خیار را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید. گیاهان تازه را اضافه کنید: 2-3 عدد نان نعنا یا ریحان ، شوید و پیاز سبز.

آب یک چهارم لیمو ، خرد شده در قطعات کوچک میخک سیر ، کمی فلفل سیاه و نمک خرد شده را اضافه کنید.

ماست و کفیر را اضافه کنید. مقدار کفیر می تواند تراکم ظرف را تنظیم کند. من 300 میلی لیتر ماست غلیظ و 400 میلی لیتر ماست اضافه می کنم - به نظر می رسد سوپ با چگالی متوسط. برای غلیظ تر شدن سوپ ، می توانید کفیر کمتری اضافه کرده یا کف آن را کاملاً از بین ببرید و مقدار ماست را افزایش دهید.

چند دقیقه قطعات را ضرب کنید تا یکدست شود. مخلوط را امتحان کنید و در صورت نیاز مقداری فلفل ، نمک یا آب لیمو اضافه کنید.

سوپ را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا تزریق شود و کاملاً خنک شود.

برای سرو ، 1-2 خیار را به هر بشقاب اضافه کنید ، که به قطعات کوچک خرد شده است. داخل سوپ بریزید ، یک گل گیاه تازه و کمی روغن نباتی اضافه کنید.

سوپ خیار سرد آماده است. Bon appetit!