غذاهای رژیمی برای دیابتی ها: دستور العمل های مربوط به دیابت سالم و خوشمزه است

خوشمزه ترین و سالم ترین دستور العمل های دیابتی. آنها به تعادل مناسب تغذیه و ایجاد یک رژیم دیابتی فردی کمک می کنند. دستور العمل های دیابت باید حاوی حداقل کربوهیدرات های ساده ، ویتامین های سالم ، مواد معدنی و پروتئین باشد.

قوانین اساسی تغذیه دیابتی را فراموش نکنید:
- شما باید 4 تا 5 بار در روز به صورت جزئی بخورید
- برای یک وعده غذایی باید بیش از 4 XE مصرف کنید (این حدود 40 گرم کربوهیدرات است) می توانید XE را در ماشین حساب یا با استفاده از جدول بخوانید
- به ارزش غذایی رژیم غذایی توجه کنید ، سعی کنید پروتئین های بیشتری و کربوهیدرات های پیچیده مصرف کنید

این قوانین ساده در قلب دیابت قرار دارد. در بخش Diet Rules می توانید درباره اینکه کدام غذاها برای دیابت مفید هستند ، مطالعه کنید.

به هر حال ، برای راحتی استفاده از دستور العمل های دیابت ، مرتب سازی فوق العاده ای توسط XE انجام می شود. در هر یک از بخش ها با دستور العمل ها قرار دارد. با استفاده از آن می توانید به راحتی ظرف مورد نظر خود را انتخاب کنید.

اصول رژیم درمانی دیابت

رژیم غذایی برای دیابت برای همه اشکال و انواع دوره تجویز می شود. برای فرم خفیف و پیشگیری دیابت ، این ممکن است تنها درمانی باشد. برای بقیه - یک شرط لازم در ترکیب با انسولین و سایر داروها.

مطابق Pevzner ، بیماران مبتلا به دیابت رژیم غذایی شماره 9 نشان داده شده است. اصول اساسی تغذیه مناسب برای دیابت:

کربوهیدراتهای ساده را به غذاهایی که حاوی شکر هستند محدود کنید. کربوهیدرات ها باید فقط به شکل آهسته هضم شده (پیچیده) از غلات ، نان ، میوه و سبزیجات تهیه شوند.

مقدار کافی پروتئین و کاهش چربی حیوانات. محدود کردن نمک تا 12 گرم در روز.

گنجاندن در رژیم غذایی غذاهای سرشار از مواد لیپوتروپیک. آنها باعث کاهش سرعت تخریب چربی سلولهای کبدی می شوند. موجود در پنیر ، شیر و سویا ، گوشت ، جو دوسر.

از مصرف ویتامین ها و فیبرهای غذایی از سبزیجات ، میوه ها ، توت ها ، مخمر و سبوس اطمینان کافی کسب کنید.

رژیم بهینه شش بار است. کل کالری کالری به طور متوسط ​​2500 کیلو کالری است. توزیع غذا:

1. صبحانه 20٪ ، ناهار 40٪ و شام - 20٪ از کل کالری کالری ،
2. هر وعده دو وعده 10٪ (ناهار و میان وعده بعد از ظهر).

جانشینان دیابت

به جای قند ، جایگزین ها به دستور العمل های دیابتی ها اضافه می شوند. آنها گلوکز خون را افزایش نمی دهند ، انسولین برای جذب آنها لازم نیست. انواع شیرین کننده های زیر استفاده می شود:

• فروکتوز - که از میوه ها به دست می آید ، شیرین تر از قند است ، بنابراین به نصف به اندازه نیاز دارد.
• سوربیتول - که از توت ها و میوه ها استخراج می شود ، دوز روزانه بیش از 50 گرم نیست. خاصیت کلستریک و ملین دارد.
• زایلیتول شیرین ترین و کم کالری جایگزین قند است.
• آسپارتام ، ساکارین - مواد شیمیایی ، اگر بیش از دوز تجاوز کند ، ممکن است عوارضی به همراه داشته باشد.
• استویا - گیاهی که استویوسید از آن به دست می آید ، برای استفاده بی خطر است ، دارای یک اثر درمانی است.

دوره های اول و دستور العمل های آنها

برای تهیه سوپ ها مجاز به استفاده از گوشت ضعیف ، قارچ یا آبگوشت ماهی ، سبزیجات و غلات است. سوپ های گیاهی ، سوپ چغندر ، بورشت نیز تهیه می شود. می توانید بامیه بخورید. مایع غنی و چرب ، سوپ هایی با ماکارونی ، برنج و سمولینا ممنوع است.

سوپ سبزیجات با قارچ. مواد لازم

• کلم نصف سر وسط ،
• کدو سبز متوسط ​​2 عدد ،
• 3 هویج کوچک
• قارچ پورچینی یا قارچ 200 گرم ،
• پیاز 1 سر ،
• روغن گیاهی 3 قاشق غذاخوری ، ،
• جعفری
• نمک

قارچ ها را به بشقاب ها برش دادید. بپزید تا نیمه پخته شود ، آبگوشت را آب کنید. کلم خرد شده ، کدو سبز و هویج خرد شده را درون آب جوش بریزید. 10 دقیقه بپزید.

قارچ ها را اضافه کنید ، بپزید تا نرم شود. پیاز را در نوارهای کوچک خرد کرده و در روغن سرخ کنید. به سوپ اضافه کنید. هنگام سرو ، با جعفری خرد شده بپاشید.

سوپ را با کباب ماهی. مواد لازم

1. فیله گربه ماهی 300 گرم ،
2. سیب زمینی متوسط ​​3 عدد ،
3. هویج 1 عدد ،
4. یک تخم مرغ
5. کره 1.5 قاشق غذاخوری ، ،
6. پیاز یک سر کوچک ،
7. dill ½ دسته ،
8. نمک

پیاز و هویج را به صورت نوارهای ریز خرد کنید و در روغن سرخ کنید. سیب زمینی های خرد شده را درون آب جوش ریخته و تا نیمه آماده بپزید. فیله گربه را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ و نمک را اضافه کنید.

کباب های گوشتی را شکل داده و به سیب زمینی ها بریزید ، به مدت 15 دقیقه بپزید. پیازها را با هویج اضافه کنید ، به مدت 10 دقیقه بپزید. شوید را به خوبی خرد کرده و سوپ را روی آن بپاشید.

سوپ کلم و لوبیا. مواد لازم

• کلم 1/3 از سر ،
• لوبیا ½ فنجان
• پیاز
• هویج 1 عدد ،
• کره 1 قاشق غذاخوری. ،
• شوید یا جعفری 30 گرم

لوبیا را قبل از پخت و پز خیساندن یک شبه خیس کنید. در آب جوش بشویید و پرتاب کنید. طبخ تا نرم. کلم را ریز خرد کنید و به لوبیا اضافه کنید.

پیاز را به صورت نوارها خرد کنید ، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید و سپس در روغن سرخ کنید. پیاز را با هویج داخل سوپ بریزید ، به مدت 7 دقیقه بپزید. با گیاهان خرد شده سرو کنید.

به عنوان غذاهای گوشتی ، مرغ آب پز ، خورشیده ، بوقلمون ، خرگوش ، گوشت گاو و گوشت خوک بدون چربی توصیه می شود. زبان جوشانده ، کالباس های کم چرب مجاز است. خوردن گوشت چرب ، مغز ، کلیه و محدود کردن غذاهای کبد ممنوع است. کالباس دودی ، مواد غذایی کنسرو شده ، اردک نیز باید از این امر مستثنا شوند.

دستور العمل های گوشت

خورش مرغ با لوبیا سبز. مواد لازم

• فیله مرغ 400 گرم ،
• لوبیای سبز 200 گرم ،
• گوجه فرنگی 2 قطعه. ،
• پیاز دو سر کوچک است ،
• سبزیجات تازه از cilantro یا جعفری 50 گرم ،
• روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری ، ،
• برای طعم نمک.

آشپزی:

فیله را به نوارهای نازک خرد کنید ، در روغن سرخ کنید. پیاز را به نصف حلقه ها خرد کنید و به مرغ اضافه کنید.

لوبیای سبز را تا نیمه آماده بجوشانید. مرغ ، پیاز ، لوبیا ، گوجه فرنگی های خرد شده را درون تابه بریزید ، آب آن را اضافه کنید ، که در آن لوبیا و کتانتانو پخته شدند. به مدت 15 دقیقه بپزید.

گوشت با آلو مواد لازم

• گوشت گاو 300 گرم
• هویج متوسط ​​1 قطعه ،
• آلوهای نرم 50 گرم ،
• تعظیم 1 عدد ،
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری. ،
• کره 1 قاشق غذاخوری. ،
• نمک

با برش دادن قطعات بزرگ گوشت گاو را جوشانده می شود. پیاز را به صورت نوار یا نصف حلقه ها خرد کرده و درون کره قرار دهید. 15 دقیقه آردها را با آب جوش بخار کنید.

در قابلمه ، گوشت ، خرد شده به قطعات ، پیاز ، آلو را قرار دهید. رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کرده و گوشت آن را بریزید. 25 دقیقه خورش بزنید.

دستور العمل های ماهی

ماهی توصیه می شود انواع کم چربی در آب پز ، پخته شده یا خورشیده باشد. از رژیم غذایی کنسرو ماهی در روغن ، ماهی شور و روغنی جدا نشده است.

تخته پیک پخته شده با سبزیجات. مواد لازم

1. فیله زندر 500 گرم ،
2. فلفل زنگ زرد یا قرمز 1 عدد ،
3. گوجه فرنگی 1 عدد ،
4. پیاز یک سر. ،
5. یک دسته کوچک از مخلوط شوید و جعفری ،
6. نمک

پیازها را به صورت حلقه ، گوجه فرنگی خرد کنید - به برش ، نوارهای فلفل. فیله را بشویید ، خشک کنید و با نمک رنده کنید.

قطعات فیله را درون فویل پر کنید ، سپس سبزیجات را در آن قرار دهید و با گیاهان خرد شده بپاشید و به مدت 30 دقیقه در فر بپزید.

رب ماهی با پنیر. مواد لازم

• فیله گربه ماهی 300 گرم ،
• هویج 1 عدد ،
• پنیر لپه 5٪ 2 قاشق غذاخوری ، ،
• شوید 30 گرم
• نمک

گربه ها و هویج ها را تا زمان پخت و پز بپزید ، در مخلوط کن با پنیر کلم بزنید. نمک به طعم و مزه ، شوید خرد شده خرد شده را اضافه کنید.

ظروف گیاهی

در دیابت ، دستور العمل ها فقط می توانند شامل سبزیجات کم کربوهیدرات باشند: کدو سبز ، کدو تنبل ، کلم ، بادمجان ، خیار و گوجه فرنگی. سیب زمینی و هویج با در نظر گرفتن میزان مصرف روزانه کربوهیدرات ها. چغندر توصیه نمی شود.

کدو سبز و گلدان گل کلم. مواد لازم

• کدو جوان 200 گرم ،
• گل کلم 200 گرم ،
• کره 1 قاشق غذاخوری. ،
• آرد گندم یا جو دوسر 1 قاشق غذاخوری ،
• خامه ترش 15٪ 30 گرم ،
• پنیر سخت یا آدیگا 10 گرم ،
• نمک

آشپزی:

کدو سبز را خرد کرده ، به برش برش دهید. گل کلم بلانچ را به مدت 7 دقیقه ، در گل های گلدان جدا کنید.

کدو سبز و کلم تاشو درون یک ظرف پخت. آرد و خامه ترش را مخلوط کنید ، آبگوشت را که در آن کلم پخته شده بود اضافه کنید و سبزیجات را بریزید. پنیر رنده شده را در بالا بپاشید.

اشتها بادمجان. مواد لازم

1. بادمجان 2 قطعه. ،
2. هویج کوچک 2 عدد. ،
3. گوجه فرنگی 2 قطعه. ،
4. فلفل بزرگ زنگ 2 عدد. ،
5. پیاز 2 عدد ،
6. روغن آفتابگردان 3 قاشق غذاخوری

همه سبزیجات را تفت دهید. پیازها را سرخ کنید ، هویج و گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. 10 دقیقه در خورش بریزید. سبزیجات باقی مانده را بیرون آورده و در صورت لزوم مقداری آب اضافه کنید. ببخشید تا مناقصه.

غلات و دسرها

غلات را می توان در مقادیر محدود استفاده کرد. پخت و پز جو دوسر ، گندم سیاه ، ارزن و فرنی جو مروارید. سمولینا ، برنج و ماکارونی ممنوع است. نان چاودار مجاز است ، با سبوس ، گندم از آرد درجه دوم بیش از 300 گرم در روز. پخت و شیرینی پف ممنوع است.

دسرها از میوه ها به جز انگور با افزودن شیرین کننده ها تهیه می شوند. انجیر ، موز ، کشمش و خرما از رژیم غذایی مستثنی هستند. شکر ، کشک لعاب دار ، مربا ، بستنی ، آب بسته بندی شده و شیرینی ممنوع است.

پودینگ گندم سیاه با پنیر کلوچه. مواد لازم

• گندم سیاه 50 گرم
• پنیر کلم 9٪ 50 گرم ،
• فروکتوز یا زایلیتول 10 گرم ،
• تخم مرغ 1 عدد ،
• کره 5 گرم ،
• 100 میلی لیتر آب
• یک قاشق غذاخوری خامه ترش.

گندم سیاه را درون آب جوش ریخته و به مدت 25 دقیقه بپزید. گندم سیاه را با پنیر کلوچه ، فروکتوز و زرده کاملاً رنده کنید. پروتئین را ضرب کرده و به آرامی در گندم سیاه مخلوط کنید. جرم را 15 دقیقه در قالب قرار داده و بخار می کنیم. هنگام سرو ، یک قاشق غذاخوری خامه ترش بریزید.

موس کرانبر. مواد لازم

• زغال اخته 50 گرم
• قاشق چایخوری ژلاتین
• xylitol 30 گرم
• 200 میلی لیتر آب.

1. ژلاتین را در 50 میلی لیتر آب خنک به مدت یک ساعت بریزید.
2. زغال اخته را با زایلیتول خرد کنید ، با 150 میلی لیتر آب مخلوط کنید ، جوش و صاف کنید.
3. ژلاتین را به آب داغ اضافه کنید و به جوش بیاورید.
4. به حالت گرم خنک شوید و با میکسر بزنید.
5. داخل قالب بریزید ، یخچال کنید.

رژیم دیابتی به دلیل درج غذاهای سالم باید متنوع باشد ، ظروف به زیبایی تزئین شده و تازه تهیه شده اند.

رژیم غذایی برای دیابت

در بخش رژیم غذایی برای دیابت اصول اساسی ، خصوصیات رژیم غذایی برای دیابت ، ترکیب شیمیایی ، رژیم غذایی ، روشهای پخت و پز ، غذاهای توصیه شده و محروم ، رژیم غذایی برای عوارض دیابت و بیماریهای مرتبط و همچنین دستور العمل های انواع غذاهای توصیه شده توسط متخصصان تغذیه برای رژیم دیابت را ارائه می دهد.

دیابت قندی - بیماری که به دلیل تولید ناکافی هورمون انسولین توسط لوزالمعده یا با کاهش حساسیت بافتها به انسولین ایجاد می شود. در قلب دیابت نقض متابولیسم کربوهیدرات است.

در دیابت قند ، جذب گلوکز توسط سلول ها و بافت های بدن بدتر می شود ، تولید گلوکز از چربی ها ، پروتئین ها و گلیکوژن کبد افزایش می یابد. در نتیجه میزان قند خون بالا می رود و سپس قند در ادرار دفع می شود.

در دیابت ، متابولیسم چربی مختل شده است ، که می تواند منجر به تجمع در خون فرآورده های اکسیداسیون ناقص چربی ها - کتون (کتوز) شود. همچنین ممکن است افزایش در محصولات خونی متابولیسم پروتئین و بروز اسیدوز متابولیک وجود داشته باشد.

همه این اختلالات متابولیک می تواند منجر به خود مسمومیت بدن و کما دیابتی شود. دیابت قند می تواند منجر به عوارض شود: آترواسکلروز ، کبد چرب ، آسیب کلیه. دو نوع دیابت وجود دارد.

نوع اول - دیابت وابسته به انسولین ، هنگامی که پانکراس انسولین هورمون کمی تولید نمی کند یا تولید نمی کند. نوع دوم - دیابت غیر وابسته به انسولین ، وقتی انسولین تولید می شود ، اما حساسیت بافت ها به آن کاهش می یابد.

منوی رژیم غذایی دیابت به مدت 1 روز:

صبحانه اول: فرنی گندم سیاه گندم ، پنیر کم چرب همراه با شیر ، چای.

صبحانه دوم: جوشانده سبوس گندم.

ناهار: سوپ کلم گیاهی با روغن نباتی ، هویج پخته شده ، گوشت آب پز با سس شیر ، ژله میوه روی xylitol.

میان وعده: سیب های تازه.

شام: ماهی پخته شده پخته شده در سس شیر ، اگزینزلل کلم ، چای.

مجموعه تقریبی محصولات برای روز برای رژیم غذایی 9:

کره - 25 گرم ، شیر کفیر - 450 گرم ، غلات و حبوبات - 50 گرم ، پنیر لپه - 50 گرم ، گوشت - 160 گرم ، ماهی - 100 گرم ، تخم مرغ - 1 قطعه ، خامه ترش - 40 گرم ، گوجه فرنگی - 20 گرم ، پیاز - 40 گرم ، سیب زمینی - 200 گرم ، هویج - 75 گرم ، کلم - 250 گرم ، سایر سبزیجات - 25 گرم ، سیب - 200 گرم ، نان سبوس - 240 گرم ، نان چاودار - 240 گرم یا گندم - 130 گرم.

در این مجموعه از محصولات ، 100 گرم پروتئین ، 75 گرم چربی ، 300 گرم کربوهیدرات ، کالری 2300 کیلو کالری وجود دارد. مجموعه محصولات ممکن است تغییر کند اما ترکیب شیمیایی حفظ شود. ممکن است مقدار کلم و سبزیجات سبز افزایش یابد.

دستور العمل های ساده و خوشمزه برای بیماران دیابتی نوع 2

مرد به دنبال آسانتر کردن زندگی خود است ، اما هدف وسیله ای را توجیه نمی کند: ساده کردن آشپزی و حرکت باعث بی تحرکی افراد شده است.

به دلیل فراوانی مقوی و معطر ، اما مضر برای محصولات بدن ، مشکل وزن بیش از حد ظاهر شد.

در نتیجه ، دیابت نوع 1 و نوع 2 در همه رده های سنی رایج است ، بنابراین دستور العمل های ویژه ای برای شستشوی دهان و غذاهای ساده برای مبتلایان به این بیماری تهیه شده است.

بیشتر افرادی که به رژیم قبلی عادت کرده اند ، تصوری از تغییر آن ندارند و مشکل دارند. اما متخصصان تغذیه ، زندگی را برای بیماران دیابتی نوع 1-2 با دستور العمل های مفید ساده کرده اند ، بنابراین در افراد بیمار مشکلی برای مصرف مواد غذایی وجود ندارد. برای تهیه منو به عکس های دارای محصولات مجاز توجه کنید:

وعده غذایی دیابت

دوره های اول برای افراد دیابتی نوع 1-2 هنگام درست خوردن مهم هستند. برای ناهار با دیابت چه باید آشپزی کنیم؟ به عنوان مثال ، سوپ کلم:

• برای یک ظرف شما 250 گرم احتیاج دارید. گل سفید و گل کلم ، پیاز (سبز و پیاز) ، ریشه جعفری ، 3-4 هویج ،
• مواد آماده شده را به قطعات کوچک خرد کنید ، داخل یک ظرف بگذارید و با آب پر کنید ،
• سوپ را روی اجاق گاز بگذارید ، به جوش بیاورید و 30-35 دقیقه بپزید ،
• به او حدود 1 ساعت اصرار کنید - و غذا را شروع کنید!

بر اساس دستورالعمل ها ، دستور العمل های خود را برای افراد دیابتی ایجاد کنید. نکته مهم: غذاهای بدون چربی را با شاخص گلیسمی پایین (GI) انتخاب کنید ، که برای بیماران دیابتی مجاز است.

گزینه های دوره دوم معتبر است

بسیاری از افراد دیابتی نوع 2 سوپ را دوست ندارند ، بنابراین برای آنها غذاهای اصلی گوشت یا ماهی با غذاهای جانبی غلات و سبزیجات اصلی هستند. چند دستور العمل را در نظر بگیرید:

• کتلت ها ظرفی که برای مبتلایان به دیابت تهیه می شود ، به حفظ قند خون در چارچوب کمک می کند و بدن را برای مدت طولانی اشباع می کند. مواد تشکیل دهنده آن 500 گرم است. گوشت سیرلوین (مرغ) و 1 تخم مرغ را پوست گرفته کنید. گوشت را ریز خرد کنید ، سفیده تخم مرغ ، فلفل و نمک را روی آن اضافه کنید (اختیاری). توده حاصل را هم بزنید ، کتلت ها را تشکیل دهید و آنها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ پخت / چرب شده با کره قرار دهید. در فر با دمای 200 درجه بپزید. وقتی کتلت ها به راحتی با چاقو یا چنگال سوراخ می شوند - می توانید آن را بگیرید.
• پیتزا ظرف تأثیری در قند خون ندارد ، بنابراین برای افراد دیابتی این دستور تهیه با دقت انتخاب می شود. مقدار مجاز 1-2 قطعه در روز است. تهیه پیتزا ساده است: 1.5-2 فنجان آرد (چاودار) ، 250-300 میلی لیتر شیر یا آب جوش ، نصف قاشق چایخوری جوش شیرین ، 3 تخم مرغ مرغ و نمک مصرف کنید. برای پر کردن ، که در بالای پخت گذاشته می شود ، شما به پیاز ، سوسیس (ترجیحاً آب پز) ، گوجه فرنگی تازه ، پنیر کم چرب و مایونز نیاز دارید. خمیر را ورز دهید و آن را روی قالب از قبل روغنی بریزید. پیاز را در بالا ، سوسیس های خرد شده و گوجه فرنگی قرار می دهیم. پنیر را رنده کرده و پیتزا را روی آن بپاشید و آن را با یک لایه نازک از مایونز چرب کنید. ظرف را در فر قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در 180 درجه بپزید.

• فلفل دلمه ای. برای بسیاری ، این یک دوره دوم کلاسیک و ضروری است که بر روی میز قرار دارد ، و همچنین - دلچسب و مجاز برای دیابت است. برای پخت و پز ، به برنج ، 6 فلفل زنگ زده و 350 گرم احتیاج دارید. گوشت بدون چربی ، گوجه فرنگی ، سیر یا مایع سبزیجات - برای طعم دادن. برنج ها را به مدت 6-8 دقیقه بجوشانید و فلفل ها را از داخل آن پوست بگیرید.گوشت چرخ کرده را با مخلوط فرنی پخته شده مخلوط کنید. تابلوها را در قابلمه قرار دهید ، با آب پر کنید و برای 40-50 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

سالادهای دیابت

رژیم صحیح نه تنها 1-2 ظرف را شامل می شود ، بلکه سالادی که مطابق دستور العمل های دیابتی تهیه شده و از سبزیجات نیز تهیه شده است: گل کلم ، هویج ، کلم بروکلی ، فلفل ، گوجه فرنگی ، خیار و غیره دارای GI پایینی هستند ، که برای دیابت بسیار مهم است. .

یک رژیم غذایی درست و مناسب برای دیابت شامل تهیه این غذاها طبق دستور العمل ها است:

• سالاد گل کلم. این سبزی به دلیل ترکیب غنی ویتامین ها و مواد معدنی برای بدن مفید است. شروع به پخت و پز با پختن گل کلم و تقسیم آن به قطعات کوچک کنید. سپس 2 تخم مرغ گرفته و با 150 میلی لیتر شیر مخلوط کنید. گل کلم را در یک ظرف پخت قرار دهید ، بالا با مخلوط حاصل و با پنیر رنده شده بپاشید (50-70 گرم). سالاد را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. غذای آماده یکی از ساده ترین دستور العمل های درمانی خوشمزه و سالم برای دیابتی ها است.

• سالاد نخود فرنگی و گل کلم. ظرف مناسب برای گوشت یا برای میان وعده است. برای پخت و پز ، شما به گل کلم 200 گرم ، روغن (سبزیجات) 2 قاشق غذاخوری ، نخود فرنگی (سبز) 150 گرم ، 1 سیب ، 2 گوجه فرنگی ، کلم چینی (ربع) و آب لیمو (1 قاشق غذاخوری) احتیاج دارید. گل کلم را بپزید و همراه با گوجه فرنگی و یک سیب آنرا خرد کنید. همه چیزها را مخلوط کرده و نخود فرنگی و کلم پکن را اضافه کنید ، که برگهای آن بریده شده است. سالاد را با آب لیمو حل کنید و بگذارید 1-2 ساعت قبل از نوشیدن دم بکشد.

استفاده از اجاق گاز آهسته برای پخت و پز

برای اینکه قند خون را بالا نبرید ، کافی نیست بدانید کدام غذاها مجاز هستند - باید بتوانید آنها را به طور صحیح طبخ کنید. برای این ، بسیاری از دستور العمل های دیابتی ها که با کمک اجاق گاز آهسته ایجاد شده اند ، اختراع شده است.

این دستگاه برای بیماران مبتلا به دیابت ضروری است ، زیرا مواد غذایی مختلفی را تهیه می کند.

گلدان ها ، قابلمه ها و ظروف دیگر لازم نخواهند بود و مواد غذایی به نظر می رسد مقوی و مناسب برای افراد دیابتی باشد ، زیرا با یک دستور العمل درست انتخاب شده سطح گلوکز خون بالا نمی رود.

با استفاده از دستگاه ، کلم خورش شده را طبق دستور تهیه گوشت تهیه کنید:

• 1 کیلو کلم کلم ، 550-600 گرم مصرف کنید. هر نوع گوشت مجاز برای دیابت ، هویج و پیاز (1 قطعه) و رب گوجه فرنگی (1 قاشق غذاخوری).
• کلم را خرد کرده و به آنها برش بزنید و سپس آنها را درون یک کاسه چند کاره که از قبل روغن آن روغن زده شده بود ، قرار دهید ،
• حالت پخت را روشن کنید و نیم ساعت تنظیم کنید ،
• هنگامی که دستگاه به شما اطلاع می دهد که برنامه به پایان رسیده است ، پیاز و گوشت و هویج رنده شده را به کلم اضافه کنید. 30 دقیقه دیگر در همان حالت طبخ کنید ،
• مخلوط حاصل را با نمک ، فلفل (به مزه) و رب گوجه فرنگی حل کنید ، سپس مخلوط کنید ،
• حالت خورش را به مدت 1 ساعت روشن کنید - و ظرف آماده است.

این دستور العمل باعث افزایش قند خون نمی شود و برای تغذیه مناسب در دیابت مناسب است ، و آماده سازی برای برش همه چیز و قرار دادن آن در دستگاه جوش می شود.

سس برای دیابت

بیشتر افراد دیابتی پانسمان را غذای ممنوع می دانند ، اما دستور العمل های مجاز وجود دارد. به عنوان مثال ، یک سس خامه ای با ترب کوهی را در نظر بگیرید که در دیابت بی ضرر است:

• wasabi (پودر) را 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. l. ، پیاز سبز (ریز خرد شده) 1 قاشق غذاخوری. لیتر ، نمک (ترجیحا دریا) 0.5 قاشق غذاخوری ، خامه ترش کم چرب 0.5 قاشق غذاخوری. ل و 1 ریشه کوچک ترب کوهی ،
• 2 قاشق غذاخوری wasabi را با آب جوش بزنید تا یکدست شود. ترب کوهی رنده شده را درون مخلوط قرار داده و خامه ترش بریزید ،
• پیاز سبز را اضافه کنید ، سس را با نمک چرب کنید و مخلوط کنید.

دستور العمل هایی برای مبتلایان به دیابت از غذاهای تأیید شده تهیه می شود تا سطح قند خون افزایش نیابد. توجه ویژه ای به روش پخت و پز ، شاخص گلیسمی و کالری دریافتی داشته باشید.

غذاهای رژیمی برای دیابتی ها: دستور العمل های مربوط به دیابت سالم و خوشمزه است

دیابت قندی نوعی اختلال هورمونی در بدن است که در آن انسولین کافی در لوزالمعده تولید نمی شود و یا گیرنده های موجود در بافت حساسیت خود را نسبت به آن از دست می دهند.

با پیشرفت بیماری ، کربوهیدرات ، چربی و متابولیسم پروتئین مختل می شوند.

دیابت قندی از دو نوع است:

• نوع اول (وابسته به انسولین) - با عدم تولید انسولین. در دیابت نوع 1 ، انسولین تزریق می شود.
• نوع دوم (مستقل از انسولین) - انسولین ممکن است کافی باشد ، اما بافت ها به آن پاسخ نمی دهند. این دارو با داروهای کاهش دهنده قند درمان می شود.

در هر دو مورد از این بیماری ، لازم است تغذیه با غذاهای رژیمی برای دیابتی ها تنظیم شود ، که دستور العمل های آنها حاوی قند و کربوهیدرات های ساده نیست.

غذاهای خوشمزه برای افراد دیابتی: بهترین دستور العمل ها

دیابت نیاز به یک رویکرد خاص دارد. غذا باید مجموعه ای از کالری و مواد مغذی لازم را بدون ایجاد تشدید بیماری ایجاد کند. برای بهره مندی از بدن ، غذاهای غیرقانونی را حذف کنید و با استفاده از دستور العمل های جدید برای افراد دیابتی ، میز خود را به حداکثر برسانید. لیست غذاهای سالم گسترده است ، بنابراین لازم نیست که شما از یک غذای یکدست رنج ببرید.

دوره های ابتدایی ساده برای افراد دیابتی

در دیابت توصیه می شود مایعات و فیبر بیشتری مصرف کنید ، بنابراین نباید از دوره های اول خودداری کنید. سوپ خانگی با یک برش کوچک از نان غلات می تواند یک وعده غذایی کامل را جایگزین کرده یا به قسمت اصلی آن تبدیل شود.

مهم است که از مایع های غنی از چربی استفاده نکنید ، بنابراین سوپ های سبک را روی آب ترجیح می دهید. می توانید از آبگوشت مرغی بسیار سبک استفاده کنید. رژیم غذایی دیابت به شما امکان می دهد سوپ ها و سیب زمینی های پوره شده را با سبزیجات ، مقدار کمی از غلات ، قارچ ، گوشت یا کباب ماهی پر کنید.

شما نباید سوپ ها را با ماکارونی چاشید ، از تعداد زیادی سیب زمینی و چاشنی های گرم استفاده کنید.

سعی کنید سوپ پوره سبزیجات سبک تهیه کنید. آن را با خامه ترش یا ماست کم چرب سرو کنید.

• 300 گرم گل کلم یا کلم بروکلی ،
• 300 گرم کدو تنبل
• 1 فنجان شیر
• نمک ، فلفل

کدو سبز را خرد کرده و خرد کنید ، گل کلم را در گل آذین مرتب کنید. سبزیجات را در آب نمک جوشانده تا نرم شود. سوپ را درون غذای مواد غذایی بریزید و پوره کنید. دوباره آن را به قابلمه برگردانید ، شیر را بریزید و مخلوط را به جوش بیاورید. سوپ را در صورت لزوم با نمک و فلفل حل کنید. سرو شده با جعفری.

دستور العمل های خوشمزه برای افراد دیابتی: گزینه های گوشت و سبزیجات

غذاهای اصلی دیابت کاملاً متنوع است. می توانید ماهی آب پز یا بخارپز ، گوشت گاو ، مرغ را تهیه کنید ، کباب یا کباب درست کنید. غذا نباید چرب باشد. غلات سبوس دار ، بخارپز یا جوشانده را در ظرف جانبی سرو می کنید. انواع خورش یا کاست انجام می شود. انواع دستور العمل های دیابت محدودیت هایی دارد.

یکی از محبوب ترین و مورد علاقه ترین غذاهای ناهار خوری کتلت ها است. سعی کنید آنها را با استفاده از مرغوب ترین گوشت سفید ، آنها را از مرغ درست کنید.

• 500 گرم مرغ بدون پوست ،
• 1 سفیده تخم مرغ
• نمک و فلفل سیاه برای طعم دادن.

مرغ را با یک چاقوی خیلی تیز خرد کنید و به قطعات کوچک بریزید. گوشت را درون یک کاسه بریزید ، نمک ، فلفل و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید. همه چیز را با هم مخلوط کنید ، تکه های کوچک را تشکیل دهید و آنها را روی یک ورقه پخت بگذارید که به آرامی با کره چرب شده است. ورق پخت را درون فر قرار دهید ، تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شود ، بپزید تا مرغ نرم شود.

برای این ظرف می توانید یک سالاد گرم لوبیا سبز ، طعم دار با آب لیمو و گردو سرو کنید. لوبیای تازه یا یخ زده برای این ظرف مناسب است. همچنین می توان از گارنیش به عنوان یک میان وعده سبک استفاده کرد و در صورت دلخواه گردو را با کاج یا بادام جایگزین کنید. سالاد دیابتی ها را نباید با سس های چرب یا روغن زیادی چاشنی کرد.

• 500 گرم لوبیای سبز منجمد
• 0.5 فنجان مغز گردوی پوست کنده ،
• 1 قاشق غذاخوری کره
• نمک
• 1 لیمو

مغز گردو را در یک ماهیتابه خشک و سرخ کنید و خنک کنید. آب را از لیمو فشار دهید. لوبیا ها را درون یک دیگ دوتایی قرار دهید و درب آن را ببندید.

حدود 10 دقیقه طبخ کنید ، لوبیا ها باید نرم شوند ، اما یک رنگ زیبای زمرد را حفظ کنید. آن را درون یک کاسه بگذارید ، کره و آب لیمو تازه له شده را اضافه کنید.

همه چیزها را با هم مخلوط کنید ، با نمک و فلفل سیاه تازه مخلوط کنید. ریز گردوها را در ملات خرد کرده یا خرد کنید ، آنها را با لوبیا بپاشید و سرو کنید.

دسرهای دیابتی: دستور العمل های اصلی آشپزی

بیماران مبتلا به دیابت باید قند را از رژیم غذایی ، شیرینی ، شیرینی از خمیر کره خارج کنند.

به عنوان مثال ، بسیاری از انواع میوه ها مؤثر نیستند ، شما باید موز ، توت فرنگی ، خرما ، انگور و سایر میوه ها را که حاوی مقدار زیادی فروکتوز است ، کنار بگذارید.

اما افراد دیابتی می توانند انواع توت ها و میوه های ترش بخورند: سیب ، پرتقال ، گریپ فروت ، پوملو ، هلو ، گلابی ، انار ، توت فرنگی ، زغال اخته. بر اساس این میوه ها می توانید دسرهای اصلی و سالم تهیه کنید که ارزش آن را برای صرف میان وعده عصرانه یا ناهار کامل با آنها است.

دسرهای بسیار سالم سالادهای میوه ای هستند. گزینه سیب و مرکبات را امتحان کنید. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1 گریپ فروت (سفید یا صورتی) ،
• 0.5 پرتقال
• 2-3 سیب
• 1 قاشق غذاخوری آجیل کاج.

گریپ فروت را پوست کنده ، به برش ها تقسیم کنید ، هر کدام از آن را از فیلم جدا کرده و به 3-4 قسمت برش دهید. آب را از پرتقال بگیرید. سیب ها را درون مکعب ها خرد کرده و برش دهید. آنها را با برش های گریپ فروت مخلوط کنید ، مخلوط را با آب پرتقال بریزید و با آجیل کاج بپاشید. قبل از سرو ، سالاد میوه باید خنک شود. می توان آنرا با پنیر کم کلوچه یا ماست سرو کرد.

لیست غذاهای سالم برای دیابت شامل سیب پخته شده است. می توان آنها را خیلی سریع در مایکروویو طبخ کرد. میوه های پخته شده به راحتی هضم شده و برای کسانی که میوه های خیلی ترش دوست ندارند ، هضم می شوند. سعی کنید سیب ها را با پنیر کلوچه درست کنید ، چنین ظرفی جایگزین یک شام سبک یا میان وعده بعد از ظهر می شود.

• 2 سیب شیرین و ترش ،
• 4 قاشق غذاخوری پنیر کم چرب
• 2 قاشق غذاخوری ماست طبیعی
• دارچین زمینی برای طعم دادن.

در یک ظرف جداگانه ، پنیر لپه را با ماست و دارچین خرد کنید. کسانی که دارچین را دوست ندارند می توانند آن را با مربای کمی برای افراد دیابتی جایگزین کنند. سیب ها را به نصف برش دهید ، وسط آن را بردارید.

آن را با مخلوط خمیر پر کنید ، آن را با یک اسلاید بگذارید. سیب ها را روی یک بشقاب قرار دهید و در مایکروویو قرار دهید. 5 دقیقه با حداکثر ظرفیت پخت.

اگر میوه ها خشن باقی مانده اند ، آنها را 2-3 دقیقه دیگر بپزید.

متخصص دیابت

بیشتر افراد ، با شنیدن این جمله از پزشک عبارت: شما دیابت دارید ، ابتدا در حالت هراس و بی نظمی قرار دارند.

و اگر همه چیز با داروها ساده است - طبق دستورالعمل بنوشید ، و پزشک قطعاً در صورت لزوم در محاسبات تزریق انسولین کمک خواهد کرد ، پس از آن در تغذیه درمانی مشکلاتی وجود دارد.

این فرد با لیستی از محصولات رژیمی ، تنها است اما بدون راهنمایی در مورد غذاهای دیابتی ، تنها مانده است.

چه غذاهایی را می توان برای دیابت تهیه کرد؟

این مقاله به نوعی ورقه‌ی کوچک تقلب برای افراد دیابتی نوع 1 و افرادی که به دنبال اطلاعاتی در مورد چه غذایی با دیابت نوع 2 هستند ، تبدیل خواهد شد. دستور العمل های طبخ آسان که می توانند در یک اجاق گاز آهسته نیز پخته شوند ، از غذاهایی با بیشترین امتیاز دیابتی تشکیل می شود.

در دیابت ، مهم است که اجزای گلیسمی و کالری ظرف ها را در نظر بگیرید

لیست مواد TOP دیابتی

عکس اجزای اصلی رژیم کم کربوهیدرات برای افراد دیابتی را نشان می دهد

غذاهای مفید و خوشمزه برای دیابتی ها از بهترین چنین محصولاتی تهیه می شوند:

• قارچ
• سبزیجات:
  1. گوجه فرنگی
  2. فلفل سبز
  3. کلم - کلم بروکلی ، گل کلم ، گل کلمبی ،
  4. خیار
  5. بادمجان
  6. سالادهای برگ ، پیاز ، سبزیجات تند ،
  7. تربچه ، تربچه ، دایکون.
• میوه ها:
  1. گریپ فروت
  2. تمشک
  3. زغال اخته ، زغال اخته
• سبوس
• سفیده تخم مرغ ، مرغ و بوقلمون (بدون پوست).

مارچوبه ، آووکادو و کرفس دمبرگ برای دیابتی ها بسیار مناسب هستند ، اما همیشه در فروش نیستند و برای بسیاری از آنها مقرون به صرفه نیستند.

با توجه به نوشیدنی افراد دیابتی باید از آب معدنی راضی باشند و خود را با انواع چای ، بطور طبیعی و بدون قند دلپذیر کنند. در صورت امکان ، گاهی اوقات می توانید شیر سویا بنوشید.

(آنا ، نویسنده می خواهد برای ساختن یک لینک تصویر روی اثر "جداول کامل از شاخص های گلیسمی و بار گلیسمی")

ویژگی های ظروف مخصوص افراد دیابتی که در اینترنت محبوب هستند

در روزهای تعطیل مهم است که فقط یک غذای "با شرط قابل قبول" نگه دارید و بخورید

متأسفانه سردرگمی در اینترنت ایجاد شد و از این گذشته ، دستور العمل های غذاهای مخصوص بیماران دیابتی و رژیم کم کربوهیدرات برای کاهش وزن دو چیز متفاوت است! البته با احتیاط های خاص ، افراد دیابتی می توانند تقریباً همه چیز را بخورند ، اما برای اینکه واقعاً قند خون پایین بیاید و آن را تحت کنترل داشته باشید ، شرایط سختی لازم است.

برای افراد دیابتی ، غذاهای خوشمزه فقط کالری کم ندارند. دستور اصلی بیماران دیابتی حداقل مقدار کربوهیدرات است که برای متوقف کردن تشنج و بار گلیسمی کم روی لوزالمعده مورد نیاز خواهد بود.

ما یک بررسی تقریبی از محبوب ترین غذاهای دیابتی ها را انجام خواهیم داد که امروزه سایت های شبه پزشکی را "تحمیل" می کنند.

بادمجان در مقابل کدو سبز

کدو سبز به جای بادمجان برای افراد دیابتی مناسب تر است

برای وضوح بیشتر ویژگی های شاخص های کدو سبز را در قالب جدول ارائه می دهیم: