جدول رژیم غذایی شماره 5P برای لوزالمعده

پانکراتیت (التهاب لوزالمعده) یک بیماری ناتوان کننده شدید است که به صورت حاد و مزمن بروز می کند. اقدامات درمانی بدون رویکرد رژیم غذایی در مورد تغذیه بیمار ، پیروی از قوانین اساسی پخت و پز و خوردن غذا کامل نیست.

الزامات عمومی در توصیه های استفاده در جدول پانکراسیت شماره 5 ، که مطابق با طبقه بندی M.I وارد شده است ، گنجانده شده است. Pevzner برای بیماران آسیب دیده به کبد ، مجاری صفراوی (هپاتیت ، کوله سیستیت ، دیسکینزی) ، لوزالمعده ، حاوی اصلاحاتی برای درمان بعد از عمل. با این حال ، دوره بیماری ویژگی های خاص خود را دارد ، هنگام تهیه منوی رژیم غذایی فردی 5p (برای لوزالمعده) به مدت یک هفته ، ارتباط آنها باید در نظر گرفته شود.

اهداف تغذیه ای سلامت

مهم نیست که چقدر راه حل های شگفت انگیز برای بیمار مبتلا به آسیب شناسی لوزالمعده داخل وریدی به بیمار تزریق می شود ، آنها نمی توانند مواد مغذی تهیه شده توسط محصولات غذایی را جایگزین کنند ؛ همیشه از زمان بسیار محدودی استفاده می کنند. فرآیند التهاب حاد در لوزالمعده برای عادی سازی عملکرد ، نیاز به خارج کردن حداکثر آن از فرآیند دستگاه گوارش دارد.

این امر از طریق گرسنگی کامل و ممنوعیت نوشیدن به مدت 1-2 روز حاصل می شود. پزشک معالج جهت سیر کردن محتویات اثنی عشر و معده با یک پروب روش خاصی را انجام می دهد تا هیچ ترشحی باعث تحریک غده نشود. در نتیجه روزه داری ، می توان سنتز بیش از حد آنزیم ها و فرایند خود تخریب پارانشیم اندام را مسدود کرد.

تغذیه بعدی باید:

• عادی کردن فعالیت های ترشحی ،
• ترشح شدید صفرا را در صورت اختلال در عملکرد کیسه صفرا ،
• بر فعال کردن متابولیسم چربی و تجمع گلیکوژن بر روی کبد تأثیر می گذارد ،
• مقدار بهینه پروتئین ، ویتامین ها و عناصر کمکی را برای حمایت از تولید انرژی لازم برای بازیابی ،
• به تأخیر انداختن بافت فیبری (مهم برای پانکراتیت مزمن) ،
• ایمنی عمومی و محلی را تحریک می کند.

تورم پارانشیم با التهاب ، ساختار لوبولار لوزالمعده را نقض می کند

اصول اصلی که به پانکراتیت نیاز به رژیم غذایی 5 دارد

برای بازگرداندن عملکرد لوزالمعده ، باید:

چه چیزی می توانم بخورم وقتی پانکراس صدمه می زند؟

• محصولاتی که محصور آزاد شدن آب لوزالمعده هستند (گوشت چرب و محصولات ماهی ، کلم آب پز و تازه ، قارچ) ،
• با افزایش مقدار پروتئین مورد استفاده (گوشت بدون چربی ، ماهی ، پنیر) تا 150 گرم در روز ، کاهش چربی به 70-80 گرم ، کاهش کربوهیدرات ها به 300-350 گرم (به ویژه انواع هضم آسان قند ، عسل) ، نسبت مواد مغذی را تغییر دهید.
• به طور جدی قوانین پخت و پز را دنبال کنید ،
• میزان تغذیه یکبار را کنترل کنید ، از پرخوری یک بار جلوگیری کنید ، وزن هر ظرف نباید بیشتر از 150 گرم باشد ،
• رژیم تغذیه کسری را تا شش بار در روز (بعد از سه ساعت) مشاهده کنید ،
• براساس نتایج مطالعات کنترل ، هرگونه تغییر را با پزشک هماهنگ کنید.

گزینه 5p محدودیت های دقیق تری دارد.

رژیم غذایی 5 چه ویژگی های پخت و پز را توصیه می کند؟

قوانین تغذیه ای پانکراس ، غذاهای سرخ شده و دودی ، محصولات نهایی را ممنوع می کند. شما نمی توانید بیمار را با سبزیجات ترشی و شور ، مواد غذایی کنسرو شده (از جمله آب میوه) تغذیه کنید. از آنجا که چربی ها به شدت محدود هستند ، یک قاشق غذاخوری کره مستقیماً روی صفحه قرار می گیرد. استفاده از جوش ، پخت و پخت و پز ، روش بخار پردازش آشپزی محصولات غذایی مجاز است.

در فرآیند پخت و پز ، استفاده از روغن پخت و پز ، مارگارین ، شیرین ممنوع است

سبزیجات را نمی توان در یک تابه عبور داد ، آنها را به خوبی ریز خرد یا سرخ کرده ، جوشانید. مصرف نمک به 10 گرم در روز محدود می شود (12-15 گرم طبیعی). در خانه بهتر است 2 قاشق چایخوری را اندازه بگیرید و نمک شاکر را روی میز قرار دهید تا نمک از این مقدار در طول روز اضافه شود و در طول پخت و پز از نمک استفاده نکنید.

استفاده از ادویه های گرم (فلفل ، خردل ، ترب کوهی) ، سس گوجه فرنگی ، مایونز ، سس های سس ممنوع است. آنها در مقادیر محدود با روغن های گیاهی جایگزین می شوند. شما فقط می توانید غذاهای گرم بخورید ، درجه حرارت گرم و سرد به شدت منع مصرف است ، به عنوان یک ماده تحریک کننده قوی برای دستگاه های گوارشی. رژیم غذایی 5p با پانکراس ، برخلاف جدول شماره 5 ، باید از ظروف دارای قوام مایع باشد. کلیه محصولات از قبل پیچ خورده یا پاک شده اند.

نشانه هایی از رژیم 5p

رژیم غذایی شماره 5p به مدت دو هفته پس از یک دوره گرسنگی در پانکراتیت حاد و تشدید دیگر مزمن توصیه می شود. این باید "خروج" تدریجی از عملکردهای دستگاه گوارش را از حالت "بیکار" و ترمیم اندام ها برای انتقال به جدول کامل شماره 5 فراهم کند.

در دوره گذار ، حداکثر صرفه جویی در لوزالمعده ، معده ، روده ها ادامه می یابد ، از تحریک رفلکس تولید آب میوه های گوارشی و صفرا جلوگیری می شود.

استفاده موقت از رژیم شماره 5p در تشدید درد در برابر پانکراس مزمن توجیه می شود

چه چیزی در رژیم غذایی روزانه 5p وجود دارد؟

با وجود همه محدودیت ها ، ترکیب منوی روزانه باید مقدار کالری کافی ، ویتامین ها ، افزایش محتوای پکتین ها ، مواد لیپوتروپیک را فراهم کند. شدت انرژی متوسط ​​رژیم مربوط به 1700-2500 کیلو کالری است.

کربوهیدرات ها در روزهای اول حداکثر به 50 گرم کاهش می یابند (آنها به تدریج به یک هنجار فیزیولوژیکی افزایش می یابند ، اما قند بیش از 30 گرم باقی نمی ماند) ، چربی ها تا 70 گرم (کره حدود 30 گرم در روز ، سبزیجات بیشتر از 15 میلی لیتر در هر ظرف) ، پروتئین ها را تشکیل می دهند. جزء غالب در فهرست (100 گرم). این ترکیب بسته به مدت زمان و شدت مرحله حاد پانکراس بستگی دارد.

اجزای اجباری ویتامین نمک مواد غذایی:

• رتینول و تیامین 10 میلی گرم ،
• آسکوربیک 150 میلی گرم
• ریبوفلاوین 2 میلی گرم ،
• نیکوتین اسید 1.6 میلی گرم ،
• فسفر 1.3 گرم
• سدیم 3 گرم
• منیزیم 0.5 گرم
• آهن 0.03 گرم ،
• کلسیم 0.8 گرم

کلیه مؤلفه های مفید با محتوای خاص محصولات مطابقت دارند ، بنابراین مهم است که سعی در ترکیب و استفاده از ترکیب های مجاز مختلف داشته باشید. آنها نه تنها طعم ، بلکه ثابت بودن اثر درمانی را نیز فراهم می کنند.

محصولات مجاز

در روزهای اول ، بعد از رژیم ناشتا ، به بیمار فقط سوپ سبزیجات همراه با غلات ، یک بوکل کمی شیرین از انواع توت ها ، املت بخار ، یک مایع گل سرخ مجاز می شود. هر 2-3 روز رژیم غذایی گسترش می یابد. گوشت و ماهی کم چربی برای پختن آبگوشت ها استفاده نمی شود بلکه برای کباب های گوشتی پوره شده استفاده می شود.

فرنی ابتدا روی آب و سپس روی شیر رقیق نیمه مایع از جو دوسر ، گندم سیاه ، برنج ، سمولینا ، سمولینا تهیه می شود. نان گندم فقط خشک شده است (دیروز) ، با کراکرهای کوچک می توانید کوکی های خشک (بیسکویت) شیرین نشده بخورید. روزی یک بار - تخم مرغ آب پز نرم یا به شکل املت بخار.

سبزیجات به سوپ ها اضافه می شوند ، آب پز و رنده می شوند. تا پایان هفته ، سوپ های شیر ، ورمیشلی آب پز ، سیب خورشیده یا پخته شده بدون پوست و پنیر رنده شده کم چرب رنده شده معرفی می شوند. از میوه و انواع توت ها بهتر است ژله ، آب میوه های بدون قند را بپزید. آب غلیظ تازه غلیظ شده با آب جوش به نصف رقیق می شود.

چای ضعیف با لیمو بدون قند مجاز است ، یک مایع گل سرخ

محصولات پیشنهادی

رژیم غذایی 5p شامل محدودیت های زیادی است. این لیست شامل موارد زیر است:

• شیرینی تازه ، نان چاودار ،
• شیرینی و محصولات آشپزی با خامه ،
• هر نوع الکل ، چای قوی ، قهوه ، نوشیدنی های گازدار ،
• غذاهای سرد (بستنی) ، چای داغ ،
• غذاهای غنی از گوشت و ماهی ،
• سوسیس دودی ، کالباس ، محصولات نیمه تمام ،
• نوشیدنی های شیر ترش (کفیر ، ماست ، ایران) ،
• ماهی گاو
• تربچه ، شلغم ، تربچه ، اسفناج و ترشک ،
• ظروف قارچ و کلم ،
• ادویه های تند
• ترشی و ترشی ،
• شیر و فراورده های آن از نظر چربی زیاد ،
• ماهی کنسرو ، محصولات گوشتی ، سبزیجات و آب میوه ها ،
• پرتقال و نارنگی ، آب انگور ،
• محصولات فست فود ، چیپس های مختلف ، آجیل ، کراکر با ادویه جات ترشی جات.

چگونه قوانین رژیم غذایی به مدت زمان تشدید بستگی دارد؟

رژیم 5p بسته به مدت زمان شروع بیماری بستگی به تدریج در رژیم غذایی دارد. در 3 روز اول بعد از رژیم غذایی گرسنه ، مجاز به خوردن کمی و کسری تا 6 - 7 بار در روز است. برای بیمار ، فرنی رنده شده مایع را روی آب آماده کنید. آنها نیمی از یک سوپ مخاط گیاهخوار را بدون نمک ، ژله ، یک آبگوشت سرخ کرده می دهند.

برخی از متخصصان تغذیه همچنین جوشانده سیاه را توصیه می کنند. می توانید نوشیدنی را کمی شیرین کنید. هر چیزی که باعث عمل sokogonny (نمک ، چربی ها ، چاشنی ها ، کلم ها) شود ، کاملاً ممنوع است. در روز چهارم ، کالری به 600-800 کیلو کالری افزایش می یابد. مقدار پروتئین به 15 گرم ، کربوهیدرات ها - 200 گرم افزایش می یابد.

از روز پنجم تا پایان دوره هفتگی ، محتوای کالری افزایش یافته و به 1000 کیلوکالرس می رسد. چربی ها در ظروف گنجانده شده اند (کره 10 گرم) ، پروتئین ها مجاز به افزایش 40 گرم ، کربوهیدرات ها - تا 250 گرم هستند سوپ های گیاهی در منو معرفی می شوند ، غلات به صورت تند تر پخته می شوند ، اما بدون شیر شامل گوشت پخته شده پخته شده ، کباب ها و کباب ها ، بخار است. کتلت ها

سیب زمینی پوره سبزیجات مجاز ، هویج ، پنیر کم چرب ، سیب رنده شده. علاوه بر آبگوشت گل رز وحشی ، آب رقیق شده تازه و آب زغال اخته به نوشیدنی اضافه می شود. از روز نهم ، محتوای کالری 2000 کیلو کالری است. در منوی رژیم غذایی 5p ، نسبت چربی ها (20 گرم) ، پروتئین ها (60 گرم) ، کربوهیدرات ها (300 گرم) افزایش می یابد. وعده های تک بزرگتر می شوند.

با توجه به کم کالری دریافتی ، تزریق داخل وریدی گلوکز و پروتئین آماده سازی (تغذیه تزریقی) ادامه دارد

پخت و پز بدون نمک ادامه می یابد. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی با ظرف تمام شده به صفحه اضافه می شود. بعد از روز بیستم از ابتدای بیماری ، رژیم غذایی بطور قابل توجهی گسترش می یابد. استفاده از 40 گرم چربی ، 100 گرم پروتئین مجاز است ، می توان کربوهیدرات ها را به هنجار فیزیولوژیکی (400-450 گرم) رساند. به خرد کردن و پاک کردن ظروف ادامه دهید ، بدون نمک یا پخت جوش دهید.

بیمار تغذیه می شود: سوپ های غلات پوره شده ، غلات مایع (گندم سیاه ، جو دوسر ، برنج و سمولینا هنوز توصیه نمی شود) ، پوره سبزیجات ، کدو تنبل آب پز ، ژله میوه. پودینگ کشک مجاز است. به تدریج ، شیر ، فرنی های مختلف شیر ، کفیر به رژیم غذایی وارد می شوند. گوشت و ماهی آب پز مجاز به طبخ تکه ها هستند.

رژیم باید چقدر طول بکشد؟

رژیم غذایی دقیق 5p معمولاً به مدت 20 روز تجویز می شود. این اصطلاح با توجه به شرایط بیمار ، تسکین درد ، نتایج بررسی عملکردهای پانکراس تعیین می شود. پس از تحمل پانکراتیت حاد به مدت حداقل یک سال ، رژیم غذایی 5 باید رعایت شود.در شکل مزمن بیماری ، رژیم غذایی 5p برای هرگونه تشدید روند مورد نیاز خواهد بود و پیروی از الزامات جدول شماره 5 برای عمر باقی می ماند.

قوانین کلی

پانکراتیت - بیماری لوزالمعده از طبیعت التهابی. دلایل شکست آن چند برابر است: انسداد (انسداد) مجرای لوزالمعده ، مسمومیت سمی ، قرار گرفتن در معرض داروها ، اختلالات عروقی ، بیماری های عفونی و انگلی ، صدمات.

پانکراتیت حاد و مزمن وجود دارد. اساس پانکراتیت حاد یک ضایعه آنزیمی لوزالمعده است. اغلب هنگام مصرف داروها اتفاق می افتد (متیلدوپا, آزاتیوپرین, 5-آمینوسالیسیلات, تتراسایکلین ها, فوروزمید, سایمتیدین, مترونیدازول) در نیمی از موارد ، علت آن كللیتیتازیس است و 25٪ نیز با سوء مصرف الكل همراه است.

علائم و درمان بیماری بستگی به میزان آسیب غده و مسمومیت دارد. درجه نور (ادم سروز) با درد متوسط ​​، استفراغ منفرد ، تهوع و به طور کلی وضعیت رضایتبخش بیمار مشخص می شود.

درجه متوسط ​​مسمومیت (نکروز کانونی موضعی غده) با درد مداوم در اپیگاستریوم ، استفراغ مکرر ، رنگ پریدگی پوست و افزایش دما مشخص می شود.

درجه شدید (نکروز گسترده غده) با تحریک استفراغ ، دردهای شدید و یک وضعیت عمومی شدید آشکار می شود. اغلب ظاهر می شود زردی و علائم پریتونیت.

درمان کارهای زیر را حل می کند:

• مبارزه با شوک و توکسمی,
• از بین بردن درد و اسپاسم ،
• سرکوب فعالیت آنزیم های غده (گرسنگی ، مهارکننده های پمپ پروتون ، آسپیراسیون محتویات معده).

بیماران شدید نیاز به درمان تزریق ، تغذیه مداوم با استفاده از پروب (مخلوط تغذیه داخلی) دارند.

پانکراتیت مزمن یک بیماری طولانی مدت و مترقی است و هر قسمت از تشدید آن باعث جایگزینی بافت غده با بافت فیبری می شود. در نتیجه این ، نارسایی ارگانهای غشایی و غدد درون ریز ایجاد می شود. علائم نارسایی برونگرایانه است استئاتریا و تظاهرات سوء تغذیه (کمبود وزن ، اختلال در متابولیسم کلسیم).

تغذیه درمانی (رژیم غذایی 5P طبق گفته های پازنر) در تمام مراحل بیماری نقش مهمی ایفا می کند و به کاهش سکون در مجاری ، سرکوب کمک می کند هایپرپرمنتمی، کاهش تحریک پذیری کیسه صفرا. با علائم پانکراتیت ، درمان با رژیم شماره 5P نه تنها در دوره حاد در یک دوره مزمن ، به بهبود فرایندهای متابولیک در لوزالمعده ، بازگرداندن عملکرد آن و تغذیه نامناسب بیمار کمک می کند و به جلوگیری از عود و پیشرفت بیماری کمک می کند.

مقدماتی رژیم 5 با پانکراس ، تا حدی اصلاح شده و نامیده می شود رژیم غذایی 5P. در حاد و تشدید یک بیماری مزمن ، دارای چندین ویژگی است ، و اصول اصلی رژیم درمانی برای پانکراتیت عبارتند از:

• گرسنگی در دوره تظاهرات بالینی تلفظ شده و فرآیندهای اتولیتیک در لوزالمعده (فقط تغذیه پیوندی انجام می شود) ،
• در کمترین زمان ممکن ، انتقال به تغذیه مناسب انجام می شود (از آنجا که یک پروتئین کامل برای بیمار لازم است) ،
• گسترش تدریجی رژیم با درج غذاها و ظروف جدید ،
• با گسترش رژیم غذایی ، به تدریج افزایش حجم و کالری مواد غذایی انجام می شود ،
• انطباق با حداکثر صرفه جویی در پانکراس مکانیکی و شیمیایی.

رژیم غذایی شماره 5 برای پانکراتیت با توجه به شرایط بیمار تعیین می شود و به شدت آن بستگی دارد ، از این نظر 2 گزینه دارد.

گزینه اول برای پانکراتیت حاد و تشدید شدید مزمن نشان داده شده است. تغذیه این جدول باعث ایجاد آرامش حداکثر در لوزالمعده و از بین بردن درد می شود. این رژیم غذایی حداکثر ملایم پس از روزهای گرسنه از روز سوم بیماری تجویز می شود ، اما از آنجا که با هنجارهای فیزیولوژیکی تغذیه و نیازهای انسان مطابقت ندارد ، 3-7 روز تجویز می شود. این ماده غذایی با کالری کم کالری با پروتئین 60-70 گرم ، چربی - 50 گرم و کربوهیدرات - 200-250 گرم مشخص می شود.

وعده های غذایی مکرر (حداکثر 8 بار) و در بخش های کوچک (100 تا 300 گرم) توصیه می شود. همه محصولات جوشانده شده و دارای قوام نیمه مایع هستند و تا 5-6 روز به بیمار اجازه داده می شود غذای نیمه چسبناک را بخورد.

از آنجا که غذاهای مایع و کربوهیدرات کمترین محرک ترشح لوزالمعده و معده هستند ، پس از گرسنگی شروع به خوردن با کربوهیدرات می کنند:

• سوپ های مخاطی بر اساس غلات مختلف (ارزن ، دانه های ذرت جدا نمی شوند) یا روی جوشانده های سبزیجات ،
• غلات مایع را روی آب ریخته ،
• چای ضعیف با شکر ،
• موس ژله ، ژله و آب میوه روی xylitol ،
• پوره های گیاهی بدون روغن (سیب زمینی ، هویج ، کدو تنبل ، کدو تنبل) و پودینگ های گیاهی بخار ،
• کمپوت های میوه ای پوره ،
• سفید ، نان دیروز ، کلوچه خشک شده و کراکر.

1-2 روز پس از غذای کربوهیدرات ، محصولات پروتئینی مجاز به معرفی هستند:

• سوپ خامه ای از گوشت جوشانده ،
• 1-2 تخم مرغ به شکل املت بخار ، جوشانده نرم و به صورت املت پروتئین ،
• سوفل ، کتلت های بخار ، کوفته های گوشت گاو ، مرغ ، ماهی ، بوقلمون (قبل از پخت و پز ، گوشت از چربی ، تاندون ها ، ماهی و مرغ از پوست آزاد می شود) ،
• خمیر ترش و سوفل ، پودرهای پنیر بخارپز از پنیر بدون کلوچه (بهتر تصفیه شده) ،
• کره - در وعده های غذایی آماده ، هنوز سبزیجات وارد رژیم نشده اند.

بعد از رفع علائم حاد و کاهش درد ، همانطور که عملکرد دستگاه گوارش دستگاه گوارش بهبود می یابد ، رژیم به تدریج گسترش می یابد و رژیم 5P طبق گفته Pevzner تجویز می شود ، گزینه دوم ، که برای تشدید غیر شدید پانکراس مزمن نیز مشخص شده است. مدت طولانی (حداکثر یک سال) توصیه می شود و برای جلوگیری از تشدید در آینده طراحی شده است. همچنین اصول صرفه جویی حرارتی ، مکانیکی و شیمیایی را حفظ می کند که باعث تحریک تغذیه ای اندام بیمار می شود. تمام ظروف به جوش آمده یا بخارپز می شوند ، ابتدا به صورت پوره استفاده می شوند ، و کمی بعد - خرد شده.

منوی یک روزه برای تشدید

محدودیت های جدی را می توان با غلات متناوب ، پوره سبزیجات ، لبنیات و میوه های پخته شده کاهش داد.

• صبحانه - فرنی جو دوسر مایع با شیر رقیق شده ، یک مایع گلاب با کراکر.
• صبحانه دوم - پنیر لپه کمی شیرین شده ، چای سبز با شیر بدون شکر.
• ناهار - سوپ سبزیجات با هویج ، سیب زمینی ، گل کلم ، کیک ماهی بخارپز ، ژله توت.
• میان وعده - سیب خوراکی ، شیر با بیسکویت.
• شام - یک املت بخار از دو پروتئین ، کفیر.
• در طول روز ، شما باید حداقل 1.5 لیتر مایعات بنوشید.

متخصص تغذیه منو را بطور جداگانه برای بیمار می نویسد.

به عنوان مثال منوی رژیم غذایی شماره 5 به مدت یک هفته بدون تشدید

در صورت عدم رعایت درد ، رژیم غذایی توصیه شده پس از رعایت دقیق رژیم غذایی 5p مجاز است.

• در صبح - فرنی جو دوسر نیمه مایع با شیر رقیق ، یک مایع گلاب با بیسکویت.
• صبحانه دوم یک سیب پخته است.
• ناهار - سوپ با کلوچه ، پوره سبزیجات ، ژله از انواع توت ها.
• میان وعده - کفیر با کراکر.
• شام - یک تکه مرغ آب پز ، فرنی گندم سیاه ، چای سبز.
• قبل از رفتن به رختخواب - شیر.

• در صبح - سیب زمینی پنیر با کشمش ، چای با شیر.
• ناهار - موز
• ناهار - سوپ گیاهی با سبزیجات خرد شده ، رول کلم تنبل ، کمپوت میوه خشک.
• میان وعده - ژله با بیسکویت.
• شام - فرنی برنج شیر نیمه مایع.
• قبل از رفتن به رختخواب - ماست.

• در صبح - فرنی گندم سیاه با شیر ، یک مایع گل سرخ.
• صبحانه دوم - آب سیب ، بیسکویت.
• ناهار - کتلت های بخار با سیب زمینی پوره شده ، ژله توت.
• میان وعده - پودینگ برنج با میوه.
• شام - ماهی آب پز ، سیب زمینی پوره ، چای سبز.
• قبل از رفتن به رختخواب - چای گیاهی همراه با کوکی ها بابونه و شیرین نشده.

• در صبح - فرنی شیر کدو تنبل از برنج و گندم ، چای سبز.
• ناهار - سالاد سبزیجات آب پز بدون ترشی و کلم.
• ناهار - سوپ ماهی COD ، فرنی برنج ، آب گوجه فرنگی.
• میان وعده - ژله از انواع توت ها.
• شام - یک تکه مرغ آب پز با چغندر رنده شده ، چای با شیر.
• قبل از رفتن به رختخواب - ماست.

• در صبح - سمولینای شیر ، چای سبز ، ساندویچ پنیر سخت.
• صبحانه دوم - پنیر کم چرب ، آب هویج.
• ناهار - سوپ مرغ با نودل ، سبزیجات پوره شده (هویج ، کدو سبز ، سیب زمینی ، گل کلم مناسب است) ، چای شیرین.
• میان وعده بعد از ظهر - سیب رنده شده با هویج.
• شام - سیب زمینی پنیر ، ژله از انواع توت ها.
• قبل از رفتن به رختخواب - شیر با کراکر.

• در صبح - فرنی گندم سیاه ، شیر.
• ناهار - میوه پخته شده (گلابی یا سیب).
• ناهار - سبزیجات گیاهی ، کتلت های بخار از گوشت بوقلمون ، چای با لیمو.
• میان وعده - ژله توت.
• شام - سوپ شیر با نودل ، چای سبز با کوکی ها.
• قبل از رفتن به رختخواب - ماست.

• در صبح - فرنی شیر جو دوسر با میوه ، چای با کراکر.
• صبحانه دوم پنیر کلوچه ، یک آبگوشت سرخ شده با یک قاشق چایخوری عسل است.
• ناهار - سوپ سبزیجات ، گوشت خرگوش ، که در سس خامه ترش و گندم سیاه ، چای سبز پخته شده است.
• میان وعده بعد از ظهر - آب زردآلو با بیسکویت.
• شام - استیک ماهی با برنج ، ژله.
• قبل از رفتن به رختخواب - شیر را با بیسکویت خشک کنید.

رعایت قوانین رژیم غذایی شماره 5 محدودیتهای چشمگیری را از طرف بیماران می طلبد ، اما با کاهش سریع درد متوسط ​​و بهبودی قابل توجیه هستند. معمولاً علت تشدید پانکراتیت نقض موارد فوق است. بنابراین ، تواریخ های بیمار به خوبی از اهمیت تغذیه مناسب آگاه هستند.

رژیم 5p چیست؟

رژیم درمانی 5p برای لوزالمعده در هر مرحله از بیماری حائز اهمیت است و می تواند منجر به کاهش سکون صفرا در مجاری ، سرکوب هیپرفرمنتمی و کاهش حساسیت صفرا شود.

در حین علائم آسیب شناسی ، جدول 5p نه تنها در هنگام تظاهرات حاد در یک دوره مزمن ، چنین تغذیه ای به بهبود فرایندهای متابولیک در غده ، از سرگیری کار و رژیم غذایی مختل شده و جلوگیری از بروز تکرارها و پیشرفت بیماری کمک می کند.

رژیم از روز چهارم پس از عود شروع می شود. قبل از درمان ، 3 روز زمان نیاز به گرسنگی خواهد بود. جدول 5p برای آسیب شناسی پانکراتیت همراه با درمان دارویی تجویز می شود. چنین رژیمی به معنای رها کردن بیشتر ظروف است که می تواند وضعیت بیمار را پیچیده تر کند.

محصولاتی که در تهیه ظروف برای لوزالمعده مورد استفاده قرار می گیرند ، باید آسیاب یا خرد کنید. آنها به صورت یک جفت آماده می شوند و آب پز می شوند. به لطف این روش های پخت و پز ، رشد پروتئین اتفاق می افتد ، سطح کربوهیدرات ها ، چربی ها و موادی که خاصیت استخراجی دارند کاهش می یابد که دارای سطح بالایی سلولز هستند و باعث تحریک فعالیت غدد گوارشی می شود.

رژیم غذایی به 2 مرحله تقسیم می شود. تفاوت مشخصی در بین جداول وجود ندارد ، اما رژیم غذایی شماره یک نرم تر و سبک تر است ، به شما امکان نمی دهد غذاهای خاصی را بخورید که اجازه دهید در رژیم شماره 2 بخورید.

رژیم غذایی 5p قسمت اول

با وجود پانکراتیت ، در صورت وجود حاد بیماری و تشدید شدید پانکراس مزمن ، جدول شماره 1 ذکر شده است. به لطف جدول 5 طبق گفته های پازنر ، آهن حداکثر تسریع می شود و درد از بین می رود.

رژیم غذایی 5 برای لوزالمعده ملایم است و بعد از اعتصاب غذا به مدت 3 روز تجویز می شود. اما از آنجا که چنین جدول مطابق با استانداردهای فیزیولوژیکی مصرف مواد غذایی و نیاز بیمار نیست ، در روز 5 تجویز می شود.

در پانکراتیت مزمن ، جدول 5 شامل کالری کم کالری با حضور پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها است.

با این بیماری ، رژیم غذایی بزرگسالان شامل مصرف چندین خوراکی - حداکثر 8 برابر و نسبت های لازم برای سلامتی 100-300 گرم است.

همه محصولات جوشانده شده و دارای قوام مایع هستند و در روز ششم منوی پانکراس با محصولات نیمه چسبناک پر می شود.

در نتیجه این که غذاهای مایع و کربوهیدرات از محرک ناچیز ترشح لوزالمعده و معده برخوردار هستند ، پس از پایان اعتصاب غذا ، جدول با محصولات کربوهیدرات پر می شود.

رژیم غذایی 5p برای پانکراتیت مزمن شامل چنین غذاهایی است:

1. سوپ مخاطی ، که می تواند بر اساس انواع غلات ، جوشانده سبزیجات باشد.
2. غلات غلیظ مایع که روی آب پخته شده اند.
3. چای سبک با شکر.
4. موس ، ژله ، ژله ساخته شده از آب میوه روی زایلیتول.
5. پوره سبزیجات بدون روغن.
6. پودینگ سبزیجات بخارپز.
7. کمپوت با میوه های خشک.
8. پوست ، نان بی رنگ سفید.
9. کوکی های خشک.

بعد از گذشت 2 روز از رژیم غذایی کربوهیدرات 5 ، با پانکراتیت مزمن ، غذای پروتئین مجاز است.

1. سوپ های خامه ای را بپزید ، که اساس آن را می توان گوشت جوشانده است.
2. تخم مرغ به عنوان یک املت بخار ، جوشانده نرم و آب پز پروتئین املت.
3. کباب بخارپز ، گوشت گاو ، مرغ ، کوفته ماهی.
4. پودینگ کشک
5. کره مورد استفاده در ظروف آماده.

هنگامی که درد کاهش یافت ، علائم حاد پانکراس برداشته شد ، درمان جدول 5 نتایج مثبتی را به همراه داشت ، سپس رژیم به تدریج گسترش می یابد ، رژیم درمانی شماره 2 را تجویز می کند ، که پس از تشدید و تظاهرات نامشخص بیماری مزمن نشان داده می شود.

برای درک اینکه جدول پنجم شامل چه مواردی است ، پس از معاینه پزشک می تواند به صورت جداگانه از طرف پزشک مطرح کند.

رژیم دوم 5p قسمت دوم

درمان بعدی جدول 5 با پانکراتیت برای مدت طولانی - تا یک سال - توصیه می شود. رژیم غذایی از حملات آتیولوژیک در آینده جلوگیری می کند.

جدول شماره 5 همچنین حاکی از اصول آماده سازی حرارتی ، مکانیکی و شیمیایی است که به کاهش تحریک دستگاه گوارش اندام مبتلا کمک می کند.

سطح انرژی کم است. مقدار پروتئین ها و ویتامین ها با مواد لیپوتروپیک کمی بیشتر از رژیم غذایی درمانی شماره یک است. برای پانکراتیت ، ظروف به مقدار محدود باید دارای موارد زیر باشد:

شما نمی توانید غذاهای سرخ شده و مواردی را که منجر به تشکیل گاز قوی ، تخمیر معده ، روده ها می شود ، مصرف نکنید.

ظروف را با بخار پخته یا آب پز می کنند. در ابتدا از غذاهای رنده شده و سپس غذاهای خرد شده استفاده کنید.

محصولات پخت و پز

رژیم پاتولوژی پانکراسیت شامل تعدادی از محصولات قابل قبول جدول شماره 5 است:

1. نان دیروز ، تهیه شده از آرد 1-2 درجه ، برای جلوگیری از نفخ ، و همچنین شیرینی خشک بدون شکر.
2. سوپ غلات گیاهی. غلات موجود در ظرف اول باید آسیاب شوند. مجاز به مصرف گندم سیاه ، برنج ، سمولینا ، ماکارونی است. از مواد گیاهی ساطع می شود - سیب زمینی ، هویج. به عنوان پانسمان ، از خامه ترش یا روغن استفاده کنید.
3. گوشت کم چرب - خرگوش ، مرغ ، گوشت گاو ، گوشت گاو و مرغ. مهم است که این محصول حاوی چربی ، تاندون ، پوست نباشد. ظروف با بخار ، به صورت رنده شده ، خرد شده ، جوشانده و پخته شده تهیه می شوند. شما می توانید گوشت گوساله ، خرگوش ، کدو سبز ، مواد با مرغ میل کنید ، کباب بخارپز درست کنید.
4. ماهی کم چربی ، بخارپز یا آب پز. نمی توانید ماهی را بگذارید ، زیرا در مقایسه با یک محصول پخته شده ، بسیاری از مواد استخراج شده را دارد.
5. املت پروتئین ، یک تخم مرغ آب پز نرم.
6. محصولات لبنی با حداقل درصد چربی. از آنجا که شیر به خوبی توسط معده تحمل نمی شود ، فقط از آن در تهیه شیرهای شیر ، سس ها ، سوپ ها استفاده کنید. مجاز به استفاده از پنیر لپه ، تهیه پودینگ و پاستیل از آن است. پنیر ملایم رنده شده میل کنید. اگر بیمار از نظر کلسیم کمبود دارد ، لازم است که پنیر کلسینه را بخورید.
7. سیب های شیرین را در فر پخته می کنیم. با استفاده از میوه و انواع توت ها ، طبخ ژله ، ژله ، مربا مجاز است. میوه های خشک رنده شده اند. توصیه می شود انواع توت ها را با میوه به شکل رنده شده میل کنید.
8. از نوشیدن با رژیم غذایی ، چای سبک مجاز است ، مصرف قند نصف شده ، آبمیوه های حل شده در آب ، یک مایع گل سرخ.
9. بعد از حمله لوزالمعده ، به تدریج چربی ها را در رژیم غذایی خود بگنجانید. در ابتدا حداکثر 20 گرم کره برای پانسمان ، و سپس روغن نباتی ، به مقدار 15 گرم.

هنگامی که یک رژیم پانکراس لوزالمعده توصیه می شود ، یک منوی اندازه گیری هفتگی به صورت جداگانه توسط یک متخصص ، بر اساس ویژگی های بدن بیمار تهیه می شود.

نمونه غذای هفتگی

همانطور که قبلاً مشخص بود ، یک رژیم درمانی برای آسیب شناسی پانکراس ، شامل کندی آهسته جدول است. در مرحله اولیه ، رژیم درمانی شامل محصولات رنده شده و سبزیجات آب پز است. مجاز به خوردن روزانه 200 گرم نان و 20 گرم شکر است.

روی آوردن به نسخه دوم جدول رژیم غذایی ، غذاهای اصلی بدون تغییر باقی می مانند ، اما هنوز هم مصرف سالاد از سبزیجات تازه مجاز است. حجم محصولات نیز در حال افزایش است.

1. نان - چاودار 100 گرم ، گندم - 200 گرم.
2. شکر - 40 گرم.
3. کره تا 30 گرم در روز

منوی روزانه برای بیماری امضا می شود. نام غذاها و ظروف پانکراس به مدت یک هفته متفاوت است.

1. صبحانه - فرنی برنج پوره شده ، پنیر لپه ، چای.
2. ناهار - یک سیب پخته شده در فر با پنیر لپه.
3. ناهار - سوپ جو دوسر ، کباب پز ، سبزیجات پوره ، کمپوت.
4. میان وعده - کراکرهای دارای نوشیدنی میوه.
5. شام - تخم مرغ های خرد شده ، چای با لیمو.
6. شام دوم شیر برای شب است.

1. صبحانه - پنکیک پنیر با تکه های زردآلو خشک ، پنیر ، چای.
2. ناهار - فرنی جو دوسر با آب سیب.
3. ناهار - نعناع گوشت ، فرنی کدو تنبل ، چای سبز.
4. میان وعده - پودینگ برنج.
5. شام - گلدان سبزیجات و جوشانده سینه مرغ ، چای.
6. شام دوم کوکی ها ، نوشیدنی های میوه ای است.

1. صبحانه - فرنی سمولینا با کره و شکر ، نان ، چای.
2. ناهار را با شیر پخته شده تخمیر کنید.
3. ناهار - سوپ رشته فرنگی ، گوشت مرغ پخته شده با سبزیجات.
4. میان وعده - ماست و یک سیب پخته شده در فر.
5. شام - گلدان با گوشت چرخ کرده ، سیب زمینی ، خامه ترش کم چرب ، نان و میوه جوشانده.
6. شام دوم کفیر است.

1. صبحانه - املت بخار پروتئین با گوجه فرنگی ، چای.
2. ناهار - وینای گرت بدون خیار شور ، کلم ، نان.
3. ناهار - كد بخارپز ، سوپ برنج ، آب گوجه فرنگی.
4. میان وعده - پنیر و کامپوت ، که از میوه های خشک شده پخته می شود.
5. شام - چغندر آب پز با برشهای آلو ، گوشت گاو خرد شده ، چای.
6. شام دوم شیر پخته شده تخمیر شده است.

1. صبحانه - فرنی با آرد برنج ، مربا برای پنیر لپه ، کمپوت.
2. ناهار - تخم مرغ های خرد شده را با آب میل کنید.
3. ناهار - سوپ گوشت ، کباب کباب ، برنج آب پز با یک تکه کره ، کمپوت.
4. میان وعده - پنجه های سینه مرغ.
5. شام - جگر شیرین را با سبزیجات پوره شده ، آب زردآلو.
6. شام دوم کفیر است.

1. صبحانه - برنج ، کوفته استیک گوشت ، چای.
2. ناهار - پنیر لپه ، بوقلمون.
3. ناهار - سوپ سبزیجات روی یک میز رژیم غذایی با سبزیجات رنده شده ، کتلت بوقلمون ، سیب زمینی پوره و نوشیدنی های میوه ای.
4. میان وعده - کراکر ، چای.
5. شام - سمولینا ، تخم مرغهای خرد شده ، چای سبک.
6. شام دوم - نصف لیوان آب معدنی.

1. صبحانه - مانیک با کشمش ، پودینگ پنیر لپه ، چای شیر.
2. ناهار - کلم آب پز ، برنج.
3. ناهار - یک سوپ جو دوسر ، کلم پیچ با گوشت پخته ، خامه ترش ، ژله.
4. میان وعده - پنیر کلم ، آب میوه.
5. شام - فرنی برنج ، آب معدنی.
6. شام دوم آب هویج است.

رژیم غذایی برای آسیب شناسی پانکراس باید روزانه از محصولات زیادی برخوردار باشد. دستور العمل های هر روز جدول را تغییر می دهد ، و آن را متنوع می کند.

سوپ خامه گیاهی

این دستور العمل شامل محصولات زیر است:

• هویج - 2 عدد ،
• سیب زمینی - 250 گرم ،
• آبگوشت سبزیجات - 0.7 لیتر ،
• کرفس - 2 ساقه ،
• روغن زیتون - یک قاشق غذاخوری ،
• پیاز - نصف.

پیاز را خرد کرده و روی آب جوش بریزید. می توانید سبزی را کمی درون یک تابه خشک کنید. آبگوشت را روی اجاق گاز بگذارید ، پیازها ، سبزیجات آماده را خرد کنید و کمی نمک اضافه کنید. 40 دقیقه بپزید.

ظرف مخلوط شده را با مخلوط کن ضرب کنید. با کراکر می توانید غذا بخورید.

اجاق گاز ماهی

با داشتن یک رژیم غذایی ، به یک نوع لاغر ماهی احتیاج دارید. محصول را به قسمتهایی برش داده و روی یک ورقه پخت قرار می دهیم. بعد پیاز را خرد کنید ، هویج ها را رنده کنید. سبزیجات را در بالای ماهی مرتب کنید ، با آب لیمو ، نمک بپاشید.

ظرف را با فویل پیچیده و نیم ساعت به فر ارسال کنید.

چنین دستور العمل های رژیم 5 با پانکراس باعث می شود منو متنوع شود و بیمار راضی و از خوردن غذا لذت ببرد.

1. رژیم غذایی 5p چیست؟

رژیم غذایی 5p یک سیستم تغذیه ای است که به طور خاص برای بیمارانی طراحی شده است که مبتلا به فرآیندهای التهابی در لوزالمعده و مثانه هستند. اصول اصلی آن با هدف کاهش بار روی اندام های گوارشی ، بهبود وضعیت عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از اثر تحریک کننده مواد غذایی بر روی غشاهای مخاطی انجام شده است. رژیم غذایی 5p یک بخش اجباری از درمان پانکراس در تمام مراحل پاتولوژی است.

اصول رژیم:

• پس از یک دوره روزه دار درمانی ، به تدریج سوپ های مخاطی ، غلات ، ژله معرفی می شوند. با تشدید حملات پانکراتیت ، گرسنگی درمانی توصیه می شود (هر غذایی برای چند روز ممنوع است ، می توان آب معدنی قلیایی مصرف کرد) ،
• هنگام بازگشت به تغذیه خوب ، فهرست باید حاوی مقدار پروتئین بیشتری باشد ،
• گنجاندن محصولات و ظروف جدید در رژیم غذایی به تدریج و با حداقل قسمتها انجام می شود ،
• تمام محصولات موجود در این منو باید به خوبی جذب و هضم شوند (فیبر درشت ، فیبر رژیم غذایی می توانند استرس اضافی بر لوزالمعده ایجاد کنند) ،
• هنجار روزانه قند نباید از 30 گرم ، نمک - 8 گرم ،
• تغذیه کسری شامل خوردن غذا هر 2-3 ساعت یکبار است (پرخوری و گرسنگی باید به جز روزه درمانی هنگام حمله مستثنی باشد).

2ویژگی های ظروف پخت و پز شماره 5p

برای Diet 5p دو گزینه وجود دارد. هر نوع ضوابط خاصی را برای تهیه و استفاده از ظروف دلالت می کند. نقض توصیه ها می تواند باعث وخیم شدن وضعیت بیمار و تشدید روند التهاب شود. لازم است نه تنها منو بلکه اصل پیش پردازش محصولات نیز اصلاح شود.

طبخ آن با سرخ کردن ممنوع است. گزینه های قابل قبول عبارتند از: خورش ، پخت و پز و پخت (برای قسمت اول رژیم ، شما فقط می توانید از پخت و پز استفاده کنید).

رژیم غذایی 5p (قسمت اول)

اصول اساسی:

• ظروف رژیمی باید جوشانده یا بخارپز شوند. ظروف باید کم کالری باشند (مصرف روزانه پروتئین ها - 60 گرم ، چربی ها - 50 گرم ، کربوهیدرات ها - 200 گرم) ،
• غذا تا 8 بار در روز انجام می شود (اندازه یک وعده بیشتر از 200 گرم نیست) ،
• پخت و پز فقط با پخت و پز توصیه می شود ،
• از میوه ها می توان برای تهیه ژله ، سیب زمینی پوره ، ژله یا موس استفاده کرد ،
• از دوره های اول مجاز سوپ های مخاطی بر اساس غلات (مایه های ذرت و ارزن ممنوع است) و سوپ های خامه ای ،
• گوشت در رژیم غذایی باید فقط به صورت کتلت ، سوفله یا زانوها (بوقلمون ، مرغ ، گوشت بدون چربی و ماهی) موجود باشد ،
• از سبزیجات می توان به عنوان سیب زمینی پوره یا پودینگ بخار استفاده کرد ،
• مجاز به استفاده از املت بخار ، اما فقط از پروتئین ها ،
• تمام وعده های غذایی از رژیم غذایی باید قوام چسبناک یا مایع داشته باشند ،
• پنیر دلمه را به شکل پاستا یا پودینگ می توان مصرف کرد (برای تهیه چنین ظروف باید فقط از پنیر تازه استفاده شود) ،
• فرنی باید در آب پوره شده و پخته شود.

ویژگی های کلیدی

• افزایش پروتئین در مقایسه با گزینه اول و همچنین میزان چربی و کربوهیدرات های ساده. با این حال ، مقدار کل چربی بیش از 80 گرم نیست و آنها به تدریج از سوم معرفی می شوند تا بیمار در این نسخه از رژیم باقی بماند.
• با وخامت هضم غذاهای پروتئینی ، می توان مقدار پروتئین را برای مدتی کاهش داد و کربوهیدرات ها را افزایش داد.
• ظروف به طور عمده جوشانده و بخار هستند ، نه تنها به صورت پوره بلکه به صورت خرد شده ، انتقال از غذاهای پوره به خرد شده نیز بتدریج انجام می شود.
• مقدار نمک (6-8 گرم) محدود است.
• مواد استخراج شده و فیبر درشت از مطالعه حذف نشده است. برای کاهش بیشتر مواد اضافی ، گوشت در قطعات کوچک (هر گرم 100 گرم) پخته می شود و اولین آب را بعد از 10 دقیقه پختن تخلیه می کند. از گوشت به عنوان یک محصول نیمه تمام در ظروف خرد شده ، پودینگ ، سوفله استفاده می شود.
• غذاهای گرم و بیش از حد سرد مجاز نیست.
• تغذیه کسری (5-6 بار در روز) در بخش های کوچک.
• غذاهای فراوان ممنوع است.

بسته به شدت پدیده ها و بیماری های همزمان دستگاه گوارش ، استفاده از مواد غذایی به صورت پوره شده و غیر مالیده شده امکان پذیر است. با دوره مساعد بیماری ، نسخه مالشده به طور متوسط ​​تا 2 ماه تجویز می شود و سپس درجه آسیاب محصولات کاهش می یابد و به تدریج میزان مواد غذایی افزایش می یابد. هنگامی که سلامتی رو به وخامت می رود ، آنها دوباره با کاهش انرژی دوباره به نسخه اول جدول باز می گردند. با تشدید ، آرامش سیستم گوارشی همچنین محدودیت شدید محصولات با عمل سوکگونونی و کلرتیک را فراهم می کند: میوه ها و سبزیجات تازه ، آب میوه ها ، روغن نباتی ، شکر ، مربا ، عسل و زرده تخم مرغ.

منوط به در دسترس بودن یبوست رژیم اصلی لوزالمعده در حال تغییر است - تعداد میوه و سبزیجات در حال افزایش است ، محتوای کربوهیدرات کاهش می یابد (بیشتر به راحتی قابل هضم برای جلوگیری از تخمیر و نفخ).

تمایل به پانکراتیت مزمن به یک دوره پیشرونده ، وجود درد پریودی و سندرم سوء هاضمه مستلزم نیاز به رژیم غذایی مداوم است. قطع مصرف الکل بسیار مهم است.

• نسخه اول جدول: پانکراتیت حاد و تشدید شدید شکل مزمن بیماری.
• گزینه دوم: پانکراتیت حاد در دوره فرونشستن علائم و پانکراتیت مزمن با تشدید بدون بیان.

رژیم غذایی 5p (قسمت دوم)

قسمت دوم رژیم غذایی 5p پس از حداقل 5-7 روز رژیم غذایی کم کالری تجویز می شود. رژیم غذایی مجاز است با محصولات اضافی گسترش یابد. لازم نیست هنگام پخت آنها را خرد کنید. هنگام ترسیم منو ، مهم است که لیست محصولات مجاز و ممنوع را در نظر بگیرید.

اگر حمله روند التهابی از سر گرفته شود ، رژیم غذایی بیمار به نسخه اول رژیم غذایی 5p باز می گردد.

اصول اساسی:

• مقدار کالری ظرف ها قابل افزایش است ، اما میزان چربی روزانه نباید از 80 گرم تجاوز کند ،
• مقدار روزانه نمک بیش از 8 گرم نیست ،
• برای تهیه کباب کباب ، کباب کباب و سایر ظروف ، گوشت را به قطعات کوچک یا خرد شده توصیه می کنیم ،
• مجاز به وارد کردن سوپ ها روی مایع سبزیجات در منو (سوپ با کلوچه ، سوپ نودل و غیره) ،
• سبزیجات خورش داده شده توصیه می شود (میوه تازه می تواند فشار دستگاه گوارش را مهار کند) ،
• میوه ها را نیز باید بعد از عملیات حرارتی مصرف کرد (به عنوان بخشی از کاسه ها ، ظروف پنیر لپه ، به شکل کمپوت و ژله).

محصولاتی که برای پخت و پز در رژیم غذایی 5p استفاده می شوند

هنگام ترسیم منو ، نه تنها استفاده از محصولات مجاز ، بلکه رعایت قوانین عملیات حرارتی آنها نیز حائز اهمیت است. به عنوان مثال ، سبزیجات و میوه ها در مراحل اولیه رژیم در رژیم غذایی باید فقط به صورت آب پز یا پخته موجود باشند. اگر ظروف گوشتی تهیه شود که شامل پخت باشد ، باید از قبل نیز محصول را جوشانده شود.

محصولات مجاز:

• کدو تنبل ، گل کلم ، چغندر ، سیب زمینی ، هویج (خیار و گوجه فرنگی فقط در صورت وجود ترمیم مداوم قابل مصرف هستند) ،
• محصولات لبنی کم چرب و لبنیات ،
• گوشت بدون چربی (مرغ ، گوشت گاو ، بوقلمون ، خرگوش ، گوشت گاو) ،
• انواع کم چربی ماهی (گرده افشان ، ماهی مرکب ، ماهی پیک ، کاد ، هاکی) ،
• جو دوسر ، گندم سیاه ، برنج و سمولینا (از جمله جو دوسر) ،
• سوپ های گیاهی (توصیه می شود سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید ، مجاز است غلات را به سوپ ها اضافه کنید) ،
• میوه و انواع توت ها (سیب ، هلو ، زردآلو ، زغال اخته ، هندوانه ، خربزه) ،
• آجیل را می توان خرد خرد کرد ،
• نان گندم (لزوماً "دیروز") ،
• ژله ، میوه جوش خورده ، چای ضعیف (از جمله نسخه سبز).

ویدئو با موضوع: رژیم غذایی برای پانکراتیت.

غذاهایی که با رژیم غذایی 5p ناخواسته هستند

محصولات موجود از لیست ممنوع در این فهرست باید کاملاً وجود نداشته باشند. حتی یک مقدمه صرف رژیم نیز غیرقابل قبول است. چنین محصولاتی حاوی مؤلفه هایی هستند که می توانند روند هضم و حرکت روده را مختل کنند. نتیجه ممکن است تشدید روند التهاب باشد. دسته خاصی از ممنوعیتها شامل الکل است.

محصولات ممنوع:

• میوه های حاوی فیبر درشت و انواع ترش ،
• نان و شیرینی تازه ،
• گوشت و ماهی های چرب ،
• سوپ های روی قارچ ، گوشت و ماهی
• جو مروارید ، ارزن ، دانه ذرت ،
• تربچه ، کلم سفید ، شلغم ، تربچه ، ترشک ،
• میوه های لوبیا (لوبیا ، نخود فرنگی) ،
• قارچ (به هر شکل) ،
• مرکبات
• جراحت (کبد ، کلیه ، و غیره) ،
• مواد غذایی کنسرو و کالباس ،
• محصولات لبنی پرچرب ،
• ادویه و ادویه های تند ،
• شکلات ، بستنی ، مربا.

3. منو به مدت یک هفته با پانکراس

غذاهای مجاز را می توان با طیف گسترده ای از غذاها تهیه کرد. قانون اصلی پیروی از کلیه اصول رژیم غذایی (اندازه وعده غذایی ، روش تهیه مواد غذایی ، توصیه هایی در مورد روش های پخت و پز و غیره) است.

به عنوان مثال ، اگر از یک محصول مجاز استفاده می کنید ، اما آن را به طور صحیح طبخ می کنید ، چنین ظرفی برای دستگاه گوارش فایده ای به همراه نخواهد داشت.

رژیم غذایی جدول شماره 5 با در نظر گرفتن تنوع رژیم ، پیش از این به مدت یک هفته محاسبه می شود.

روز سوم (چهارشنبه)

املت بخار پروتئین ، چای با شیر

پنیر کم چرب ، ژله

سوپ را با غلات برنج روی مایع سبزیجات ، سوفه‌ی مرغ بخارپز با سیب زمینی پوره ، آبگوشت گل سرخ کنید

ژله شیر با شیرینی بیسکویت

فرنی برنج (روی آب) با تکه های ماهی بخار ، چای با شیر

4. دستور العمل های روزانه

دستور العمل های غذاهای رژیمی تفاوت هایی با گزینه های استاندارد برای تهیه آنها دارد. برخی از مواد تشکیل دهنده مستثنی هستند. غذاهای توصیه شده توسط رژیم غذایی 5p فقط با استفاده از خلال ، جوش ، بخارپز و پخت تهیه می شود. مقدار نمک ، شکر و روغن نباتی باید محدود باشد.

بورش:

1. برای تهیه بورس ، به نصف کلم کلم پکن ، یک گوجه فرنگی ، چغندر ، هویج ، سه سیب زمینی ، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی ، آب ، نمک نیاز دارید.
2. شما می توانید گوشت گاو آب پز را به مواد اضافه کنید ، اما آبگوشت گوشت را ندهید.
3. تمام مواد را خرد کنید ، آب اضافه کنید.
4. روند پخت و پز به طور متوسط ​​سی دقیقه است.
5. قبل از سرو ، می توانید مقدار کمی جعفری را به آن اضافه کنید.

سوپ سبزیجات مخلوط:

1. برای تهیه سوپ به یک هویج ، سه سیب زمینی ، کدو سبز کوچک ، یک گوجه فرنگی ، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی ، نمک ، آب احتیاج دارید.
2. همه سبزیجات را تفت دهید (هویج را می توان رنده کرد).
3. آماده سازی سبزیجات را با آب ، نمک بریزید.
4. روند پخت و پز تقریبا سی دقیقه است.

سوپ کرم کدو تنبل:

• هنگامی که این بیماری وارد دوره بهبودی می شود ، می توانید دستور العمل های آن را از کدو تنبل کمی تغییر دهید. برای تهیه سوپ خامه ای به 500 گرم خمیر کدو تنبل ، 500 میلی لیتر شیر ، 25 گرم خامه ، نمک ، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی نیاز دارید.
• پالپ کدو تنبل را رنده کرده یا به روش های دیگر خرد کنید.
• شیر را درون ماهیتابه بریزید ، کدو تنبل ، نمک را اضافه کنید.
• سوپ با مخلوط کن درست شده است.
• قطعه کار مجدداً به مدت 5 دقیقه جوش داده شود (می توان آن را با خامه یا شیر رقیق کرد).
• محصولات لبنی برای پخت و پز سوپ باید چربی کم باشد.
• ظرف را با مکعب های نان خشک سرو کنید.

کوفته مرغ:

1. برای تهیه گره به 500 گرم مرغ چرخ کرده ، 100 گرم برنج ، کره ، یک هویج ، نمک نیاز دارید.
2. برنج و هویج (هویج رنده شده) را بجوشانید.
3. همه مواد به یک توده همگن ترکیب می شوند (می توانید سفیده تخم مرغ را اضافه کنید).
4. می توانید کوفته ها را با کباب کردن یا در یک دیگ بخار پز کنید.
5. زمان پخت و پز بستگی به روش انتخاب شده دارد.

5- نتیجه گیری

رژیم غذایی 5p فقط در صورت وجود علائم پزشکی و توصیه پزشک قابل مشاهده است. این رژیم برای ترمیم دستگاه گوارش و متوقف کردن روند التهابی طراحی شده است. قوانین رژیم باید کاملاً رعایت شود. هرگونه انحراف از توصیه ها می تواند باعث بدتر شدن بیمار و تحریک حمله به آسیب شناسی شود.

ویدئو با موضوع: رژیم درمانی (جدول) شماره 5 الف ، ب ، پ (مکمل رژیم شماره 5).

محصولات ممنوع و منوی نمونه

جدول پنجم رژیم غذایی با تشدید لوزالمعده مزمن باعث رد همه ظروف می شود ، که شامل تعداد زیادی ادویه جات ترشی جات ، فیبر درشت یا نمک زیادی است. لیست محصولات ممنوعه شامل موارد زیر است:

1. محصولات آرد خوردن نان چاودار و شیرینی ممنوع است.
2. قارچ و مایع گوشتی.
3. بعضی از غلات تحت ارزن ممنوع ، ماکارونی از انواع گندم نرم ، ذرت و جو غلات تهیه شده است.
4. گوشت و مرغ های چرب. خوردن بره ، گوشت خوک ، اردک ، غاز به شدت ممنوع است.
5. گوشت گوسفند همچنین توصیه می شود که از کالباس و مواد غذایی کنسرو خودداری کنید.
6. ماهی قرمز

شیرینی و سایر محصولات شیرینی سازی توصیه نمی شود.

مهم! هنگام ترسیم منو ، به خاطر داشته باشید که کربوهیدرات ها و چربی ها باید در صبح مصرف شوند ، زیرا جذب آنها توسط بدن دشوار است. علاوه بر این ، مصرف کربوهیدرات های پیچیده در صبح شما را از پرخوری در شب حفظ می کند.

برای صبحانه می توانید جو دوسر یا فرنی گندم سیاه را که در آب پخته شده است میل کنید. به عنوان یک جایگزین ، یک املت پروتئین مناسب است. برای ناهار و شام باید غذاهای پر پروتئین مصرف کنید. گوشت یا ماهی آب پز مناسب است. همچنین برای ناهار باید سوپ سبزیجات بخورید. یک لیوان کفیر و 100-200 گرم پنیر لپه با محتوای 5٪ چربی به عنوان میان وعده بعد از ظهر می آید و 100 گرم سالاد سبزیجات و 250 گرم ماهی پخته شده به عنوان شام.

دستور العمل های خوشمزه

در درمان پانکراتیت مزمن ، یک جدول رژیم غذایی 5p در اکثر موارد وجود دارد. منوی رژیم غذایی به گونه ای طراحی شده است که فرد تمام مواد مغذی و مواد معدنی لازم را دریافت می کند. با این حال ، با گذشت زمان ، یک منو یکنواخت می تواند حوصله خود را بگیرد. در این حالت ، دستور العمل های مختلفی برای غذاهای رژیمی به نجات می رسد.

به عنوان مثال ، می توانید رژیم غذایی خود را با پودینگ گوشت تنوع دهید. این ظرف می تواند روزانه مصرف شود ، زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین است. برای تهیه چنین پودینگ ، باید 150 گرم گوشت گوساله را از تاندون ها و پوست تمیز کنید ، و سپس 3-4 بار جوشانده و از طریق چرخ گوشت عبور دهید. سپس باید 50 گرم سمولینا را جوشانده و کباب را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. بعد ، 2 سفیده تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را درون قالب ریخته شده با مقدار کمی کره قرار دهید و پودینگ را به مدت 30-40 دقیقه بپزید. اگر این بیماری هنوز به بهبودی نرفته است ، بهتر است پودینگ را در یک اجاق گاز آهسته طبخ کنید.

پودینگ گوشت با سمولینا

به جای پودینگ گوشت برای ناهار می توانید کوفته ماهی را بپزید. برای انجام این کار ، شما باید 300 گرم فیله گرده یا پیک را از طریق چرخ گوشت تمیز کرده و خرد کنید. سپس 2-3 گوشت تخم مرغ و 20 گرم شیر بدون چربی را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. بعد ، کوفته ها را از دوغاب حاصل تشکیل دهید و آنها را درون آب جوش غوطه ور کنید. ظرف را به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

اگر این بیماری به بهبودی منتهی شده است ، می توانید گاهی اوقات خود را با انواع دسرهای مختلف رژیم غذایی افراط کنید. به عنوان مثال ، می توانید سوفله درست کنید. برای این کار باید سیب های رسیده را رنده کرده و آنها را با 350 گرم پنیر 5٪ چربی مخلوط کنید. بعد ، 5-6 گرم کره ، شیرین کننده ، وانیلین و 1 زرده تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید. مخلوط بدست آمده را با قالب کمی از روغن در قالب ریخته شده قرار دهید. 30-35 دقیقه سوفل را بپزید.

رژیم شماره 5p در نظر گرفته شده برای چیست؟

تغذیه بالینی اغلب برای آسیب شناسی کبد ، لوزالمعده ، روده ها ، معده و دستگاه های تشکیل دهنده صفرا مورد استفاده قرار می گیرد. سیستم غذایی در اینجا نیاز به استفاده از غذاهای خاصی دارد که به روش خاصی تهیه می شوند. از نظر تعداد دفعات مصرف مواد غذایی و دمای ظروف مصرفی ، نقش مهمی ایفا می کند.

رژیم غذایی شماره 5p (منو به مدت یک هفته با پانکراس) در سال 1920 توسط درمانگر M. I. Pevzner تهیه شده است و در حال حاضر اهمیت خود را از دست نداده است. برای تشدید پانکراس تجویز می شود. این نه تنها می تواند تغذیه خوبی را در اختیار بیمار قرار دهد ، بلکه عملکرد پانکراس را نیز عادی می کند. اثر مثبت بر ترشح صفرا و کبد. تجمع گلیکوژن را تقویت می کند ، کلسترول و متابولیسم چربی را تخلیه می کند. کار دستگاه دستگاه گوارش را تثبیت می کند.

ویژگی های ظروف پخت و پز شماره 5p

غذاهای موجود در رژیم شماره 5p باید از محتوای بالایی از پکتین ها ، مایع ، اجزای لیپوتروپیک و فیبر غذایی برخوردار باشند. برای دوره درمانی ، یک رژیم غذایی فراکشنال معرفی می شود ، بیماران 5-6 بار در روز غذا می خورند. محصولات بخارپز ، پخته شده یا جوشانده می شوند. هنگام پخت و پز ، سبزیجات عبور نمی کنند. غذاهای سرشار از فیبر پاک می شوند ، بقیه را ریز خرد می کنند.

رژیم غذایی در مصرف چربی ها و کربوهیدرات ها محدود است. رژیم اصلی شامل غذاهای پروتئینی است.غذاهای دارای اسید اگزالیک ، حاوی کلسترول زیادی ، همراه با فیبر درشت و حاوی پورین ، از این فهرست مستثنا هستند. غذاهایی را که حاوی روغنهای اساسی و غذاهای سرخ شده زیادی هستند تمیز کنید. نمک باید بیش از 10 گرم در روز و آب - تا دو لیتر مصرف شود.

وعده های غذایی باید گرم باشد. غذای سرد و گرم منع مصرف دارد.

اصول جدول رژیم غذایی p5p

رژیم غذایی شماره 5p برای تثبیت لوزالمعده طراحی شده است. تا حد ممکن معده و روده ها را از بین می برد ، درد را تسکین می دهد ، تحریک پذیری رفلکس ارگان صفرا را کاهش می دهد. در رعایت آن ، رعایت اصول زیر ضروری است:

• قبل از رژیم غذایی باید 3 تا 7 روز از گرسنگی ،
• رژیم غذایی غذا باید کسری باشد ، 5-6 بار در روز ،
• شما باید در بخش های کوچک تا 300 گرم بخورید ،
• ظروف باید بخارپز ، جوشانده یا پخته شوند ،
• یک رژیم متعادل باید معرفی شود که شامل تمام ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای بدن باشد ،
• همه مواد غذایی باید نیمه مایع و رنده شده باشند ،
• دامنه دما وعده های غذایی آماده برای خوردن - 20-25 ° С ،
• استفاده از چربی ها و کربوهیدرات ها به حداقل می رسد.

برای مؤثر بودن درمان ، باید تمام قوانین تغذیه درمانی پیروی شود. ممنوعیت ها را تا زمانی که بهبودی کامل یا بهبودی رخ ندهد نقض نکنید.

رژیم غذایی شماره 5p: ترکیب شیمیایی

غذاهای رژیم شماره 5p باید کالری روزانه 1700-2500 کیلو کالری داشته باشند. به کربوهیدراتهای موجود در منو 50 گرم ، چربیها -70 گرم ، پروتئین ها - 100 گرم داده می شود بیش از 10 گرم نمک در روز مصرف نمی شود.

مقدار ویتامین های رتینول در منو باید حدود 10 میلی گرم ، تیامین - 10 میلی گرم ، ریبوفلاوین - 2 میلی گرم ، اسید نیکوتین - 1.6 میلی گرم ، ویتامین C - 150 میلی گرم ، سدیم - 3 گرم ، فسفر - 1.3 گرم ، کلسیم - 0.8 گرم ، منیزیم - 0.5 گرم ، آهن - 0.03 گرم.

غذای ممنوع

در رژیم غذایی شماره 5p محدودیت های زیادی وجود دارد. غذاهایی که خوردن آنها در درمان لوزالمعده ممنوع است به شرح زیر است:

• گوشت چرب و آبگوشت ماهی ،
• هر نوع الکل ، و همچنین چای و قهوه قوی ،
• نوشیدنی سرد ، گرم و گازدار
• محصولات دودی ، کالباس و کالباس ،
• نان تازه پخته شده و چاودار ،
• خاویار از ماهی
• تربچه ، شلغم ، تربچه ، ترشک و اسفناج ،
• محصولات لبنی از جمله ماست ،
• محصولات آرد
• غذاهای ترش و تند
• قارچ به هر شکلی ،
• غذاهای شور و ترشی ،
• محصولات لبنی پرچرب ،
• غذای کنسرو
• شیرینی
• مرکبات
• آب انگور
• فست فود ، چیپس ، آجیل و کراکر.

با وجود ممنوعیت بسیاری از محصولات ، رژیم غذایی شماره 5p (جدول) در معالجه لوزالمعده بسیار مؤثر است. آنچه می توانید ، آنچه نمی توانید بخورید - این در بالا توضیح داده شد ، و سپس ما در مورد منوی در مورد پانکراس صحبت خواهیم کرد.

انواع تغذیه پزشکی

رژیم غذایی شماره 5p در دو نسخه وجود دارد. اول برای پانکراتیت حاد - شماره 5a ، و دوم برای مزمن - شماره 5b استفاده می شود.

در رژیم شماره 5a ، میزان کالری روزانه نباید بیش از 1700 کیلو کالری باشد. تمام مواد غذایی مایع و پوره شده است. تحت این ممنوعیت غذایی است که می تواند عملکرد ترشحی لوزالمعده را تحریک کند. چنین غذایی حدود یک هفته طول می کشد.

در رژیم شماره 5b ، کالری به 2700 کیلو کالری افزایش می یابد. میزان پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و چربی ها در حال افزایش است. کلیه آبگوشت ها و جوشانده ها برای کاهش عملکرد ترشح لوزالمعده مستثنی هستند. تمام مواد غذایی به صورت پوره گرفته می شوند.

رژیم غذایی شماره 5p: منو به مدت یک هفته با پانکراس

در طول هفته با تشدید پانکراس ، منو باید به شرح زیر باشد.

دوشنبه صبح ، برای صبحانه: املت بخارپز ساخته شده از یک زرده و دو پروتئین ، به علاوه جوشانده باسن گلاب. برای صبحانه 2 ، گلابی پخته می خورند. هنگام ناهار - بورچ ، کباب های گوشتی که از ماهی کم چرب و برنج آب پز تهیه می شوند. بعد از ظهر توصیه می شود یک میان وعده با کراکر میل کنید و یک لیوان شیر بنوشید. برای شام ، سینه مرغ آب پز ، فرنی از هرکول و چای سیاه ضعیف در نظر گرفته شده است. قبل از خواب ، 250 گرم کفیر کم چرب بنوشید.

سه شنبه صبح: مانیک به همراه کشمش به همراه پودینگ با انواع توت ها و پنیر کم چرب و همچنین چای با شیر کم چرب. صبحانه دوم: برنج و کلم آب پز. برای ناهار ، سوپ گیاهخواری را توصیه می کنند ، برای دوم: کلم را با گوشت آب پز میل کنید. از نوشیدنی ها - ژله ساخته شده از انواع توت ها. میان وعده: پنیر و کمپوت های کم چرب ، که از میوه های خشک تهیه شده است. عصرها ، برای شام ، فرنی برنج را با شیر بدون چربی می پزند و یک لیوان آب معدنی می نوشند. قبل از خواب: 250 گرم آب هویج.

چهارشنبه صبح: کیک پنیر با زردآلو خشک به همراه پنیر و چای از انواع توت های گل سرخ. در طول صبحانه 2 ، آنها فرنی گندم سیاه را با آب سیب می خورند. نعناع گوشت گاو با پوره کدو تنبل و چای سبز برای ناهار سرو می شود. برای چای بعد از ظهر ، پودینگ برنج مناسب است. عصرها ، آنها نوعی غذای سبزیجات و مرغ آب پز می خورند ، چای ضعیف می نوشند. قبل از رفتن به رختخواب: نوشیدنی میوه ای از انواع توت ها با کوکی های بدون شیرین.

پنجشنبه صبح: املت بخار شده از دو پروتئین و یک گوجه فرنگی. یک لیوان چای ضعیف. برای صبحانه 2 تکیه وینگرت بدون سوسیس و ترشی ، یک تکه نان. برای ناهار ، كد جوشانده ، سوپ برنج و آب گوجه فرنگی سرو می شود. بعد از ظهر ، آنها ژله را از انواع توت ها می خورند و چای بدون آب می نوشند. سالاد چغندر شیرین را با آلو و گوشت بدون جوش آب پز به همراه چای همراه با شیر اضافه کنید. شب: یک لیوان شیر پخته شده تخمیر شده.

جمعه صبح: فرنی سمولینا ، چای ضعیف و نان با پنیر سخت. صبحانه دوم: پنیر لپه با خامه ترش ، آب کدو تنبل. در هنگام ناهار ، سوپ با سبزیجات و رشته فرنگی ، آب پز ماهی کم چرب همراه با کدو سبز و گل کلم توصیه می شود. می توانید میوه تازه و چای شیرین شده اضافه کنید. برای ناهار سالاد هویج گرم به همراه ژله توت پیشنهاد می شود. می توانید با نوعی کیک پنیر درست شده از پنیر کلوچه و گندم سیاه درست کنید و همچنین چای سبز بنوشید. شام 2: 250 گرم شیر همراه با آرد سوخاری.

شنبه برای صبحانه: پودینگ پنیر و یک لیوان شیر. برای صبحانه دوم ، پوره هویج به همراه مربا اضافه می شود. ناهار شامل بوقلمون های گیاهی ، کتلت های بخار تهیه شده از بوقلمون و چای ضعیف با لیمو است. برای یک میان وعده بعد از ظهر ، ژله را از انواع توت ها توصیه می کنند. برای شام - سوپ ماکارونی و پنیر ، سالاد کدو تنبل را با سیب و چای با یک قاشق غذاخوری عسل. قبل از رفتن به رختخواب - 250 گرم ryazhenka.

یکشنبه صبح: بلغور جو دوسر در شیر ، میوه ها ، رنده شده با پنیر ، به همراه ژله. برای صبحانه دوم یک سیب پخته شده در فر تکیه دارد. ناهار: سوپ کدو سبز ، خرگوش پخته شده و گندم سیاه در خامه ترش ، چای. میان وعده: موس پنیر کلوچه ای شیرین نشده با آب هویج. شام را با کوفته ماهی ، برنج آب پز و چای همراه با یک تکه لیمو سرو می کنیم. قبل از خواب: ژله میوه.

گزینه غذایی غیر پوره: منوی یک روزه

به محض فروکش کردن درد ، می توانید غذاهای محافظت نشده ای را وارد رژیم غذایی کنید. منوی تقریبی به شرح زیر خواهد بود:

• صبحانه گندم سیاه گندم به علاوه وینراگت بدون اضافه کردن ترشی و خیار شور. گوشت پوره آب پز. چای نیمه شیرین به عنوان نوشیدنی توصیه می شود.
• صبحانه دوم چای را با کوکی ها و کمی آلو تهیه کنید.
• ناهار سوپ سبزیجات مجاز. سیب زمینی های آب پز را با یک تکه مرغ آب پز پخته کنید. به عنوان یک دسر - یک سیب و یک چای ضعیف.
• میان وعده بعدازظهر. پنیر و کمپوت خانگی کم چرب ، که از میوه های خشک شده تهیه شده است.
• شام ورمیشلی با ماهی و چای آب پز.
• قبل از رفتن به رختخواب چای با شیر و یک کراکر.

پزشکان پس از گذشت دو روز از تشدید لوزالمعده ، نوشیدن آب معدنی گرم (Borjomi یا Slavyanskaya) را تا یک لیتر در روز توصیه می کنند. آبگوشت گل سرخ مفید خواهد بود. از روز سوم ، اگر بهزیستی بیمار بهبود یافته باشد ، آنها به غلات مایع و سوپ های مخاطی و همچنین پوره های گیاهی و ژله تزریق می شوند.

رژیم غذایی شماره 5p طبق Pevzner

رژیم Pevzner پیشنهاد می کند هنگامی که علائم تشدید لوزالمعده فروکش می کند از منوی زیر استفاده کنید.

• صبحانه گندم سیاه یا فرنی برنج ، از نوشیدنی ها - ژله شیر.
• صبحانه دوم. ژله میوه و یک لیوان آب معدنی بروجومی.
• ناهار سوپ جو دوسر ، هویج پوره شده و سوپ گوشت بخارپز. چای ضعیف
• میان وعده بعدازظهر. املت بخار پروتئین به علاوه جوشانده باسن گل سرخ.
• شام فرنی گندم سیاه ، سوفله کشک.
• شام دوم یک لیوان آب معدنی با آرد سوخاری.

رژیم Pevzner شامل استفاده از نمک نیست و مقدار روزانه قند 20 گرم است.

رژیم غذایی شماره 5p: دستور العمل ها

برای رژیم شماره 5p ، غذاهای زیر مناسب است:

• خورش سبزیجات. سیب زمینی های بزرگ (5 قطعه) را درون مکعب ها خرد کرده و در یک قابلمه می گذاریم. هویج رنده شده ، پیاز خرد شده ، کدو تنبل و گوجه فرنگی به آن اضافه می شود. سبزیجات را در 300 گرم آب ریخته ، نمک زده و روی حرارت متوسط ​​حدود بیست دقیقه آغشته می کنیم. ظرف تمام شده با گیاهان پاشیده می شود.
• ماهی پخته ماهی های کم چربی را به قطعات خرد کرده و در فویل می گذارند. بعد ، پیاز خرد شده و هویج را می خرد. سبزیجات در بالای ماهی قرار می گیرند ، همه با آب لیمو پاشیده می شوند و با نمک پاشیده می شوند. ماهی و سبزیجات را درون فویل پیچیده و تا زمانی که در فر قرار داده شود ، مخلوط کنید.

این دستور العمل های رژیم شماره 5p برای هر روز به تنوع بخشیدن به فهرست کمک می کند. آنها احساس سیری و رضایت می بخشند.

توصیه های اصلی پزشکان

پانکراتیت مزمن (رژیم شماره 5p در این بیماری بسیار مؤثر است) در مرحله حاد نه تنها با داروها بلکه با تغذیه مناسب درمان می شود. پزشکان توصیه می کنند رژیم غذایی شماره 5p را با تمام مسئولیت درمان کنند. از تجویز پزشک بدون تجویز پزشک به عنوان شیرین خودداری کنید ، زیرا مصرف قند به میزان بیش از 60 گرم می تواند باعث تشدید پانکراس شود.

نوشیدن آب معدنی در طول تغذیه پزشکی بسیار مفید است. بهتر است قبل از خواب ، در جرعه های کوچک از آن به شکل گرم استفاده کنید. تمام مواد غذایی باید زمین باشند ، تکه های درشت باعث تحریک اعضای بدن می شوند. از جعفری سبز و شوید استفاده می شود.

به پزشکان مبتلا به پانکراس توصیه می شود که یکبار دیگر لوزالمعده را مختل نکنند و به منوی صرفه جویی نچسبند.