نان خوشمزه و معطر با پنیر و سیر.

• مواد لازم
• آب گرم - 1 فنجان
• عسل - 1 قاشق غذاخوری
• مخمر خشک - 2.25 قاشق چایخوری
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• آرد - 3 فنجان
• روغن زیتون
• پنیر (سخت) - 140 گرم
• روغن سیر - 100 گرم (روغن زیتون + سیر)

1. در یک کاسه بزرگ ، آب ، عسل و مخمر را مخلوط کنید. به مدت 5 دقیقه بگذارید تا مخمر شروع به فعال شدن کند. نمک و آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.

2. یک کاسه را در اطراف لبه ها چرب کرده و با روغن زیتون خمیر کنید. کاسه را با فیلم چسبناک یا حوله بپوشانید و بگذارید خمیر برای یک ساعت بلند شود.

3. خمیر تمام شده را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. در طول تابه ، 2 دسته بسته باریک بپیچید. برای رسیدن به یک نقاشی زیبا در فینال ، می توانید دو بار با هم پیچیده شوید.

4- آنها را روی یک ورقه پخت بگذارید ، ببندید و 30 دقیقه دیگر در جای گرم بگذارید. فر را تا 175 درجه گرم کنید و 20 دقیقه یک سینی پخت را با baguettes قرار دهید.

5- در این زمان ، پنیر را ریز خرد کنید.
ورق پخت را از فر خارج کنید ، باگت ها را با روغن سیر چرب کرده و 5-7 دقیقه دیگر برگردانید تا نان شروع به قهوه ای و طلایی شود.

6. از فر خارج کنید و بگذارید 15 دقیقه خنک شود. طول baguette را برش دهید. روغن خرد کرده و یک تکه پنیر را بگذارید.

7. 3-5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا پنیر ذوب شود.
بلافاصله خدمت کنید.

• مواد لازم
• آب گرم - 1 فنجان
• عسل - 1 قاشق غذاخوری
• مخمر خشک - 2.25 قاشق چایخوری
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• آرد - 3 فنجان
• روغن زیتون
• پنیر (سخت) - 140 گرم
• روغن سیر - 100 گرم (روغن زیتون + سیر)

• دستور العمل را به اشتراک بگذارید:
• VKontakte
• فیس بوک
• همکلاسی ها
• توییتر

یک دستور العمل جالب ، فقط مشخص نیست: آیا پنیر را در مرحله 3 قرار دادید یا آن چیزی است که ذوب می شود و لیوان بعد از مرحله 6؟

پنیر را در مرحله 6. قرار دهید و در مرحله 3 به سادگی توضیح داده شده است که برای یک الگوی زیبا می توانید باگت را پیچ کنید ، اما من این کار را نکردم)

سالاد تابو یک غذای شرقی است. مواد اصلی موجود در سالاد بلغور و جعفری ریز خرد شده است. به جای بلغور می توانید از کوسکوز استفاده کنید. همچنین نعناع ، گوجه فرنگی ، پیاز سبز ، گیاهان و ادویه ها به ترکیب تبلت ها اضافه می شوند

در فصل توت تابستانی ، به راحتی می توانید بدون شیرینی و شکلات انجام دهید و آنها را با دسرهای توت خوشمزه و سالم جایگزین کنید. دسر توت فرنگی و خامه ای یکی از گزینه های شیرینی های سالم است. برای کاهش محتوای کالری ، کرم را می توان با شیر ، شکر ، عسل جایگزین کرد یا اگر انواع توت ها شیرین هستند ، می توانید بدون شیرینی اضافی این کار را انجام دهید.

بادمجان نه تنها رول ، خاویار و خورش است ، بلکه سالادهای خوشمزه و معطر زیادی است. بادمجان ها کاملاً با سایر سبزیجات و همچنین مرغ ، قارچ ، پنیر ترکیب می شوند. سعی کنید سالادی بادمجان ، پنیر فتا ، گوجه فرنگی و آجیل درست کنید.

یک درمان خوشمزه و سالم برای بزرگسالان و کودکان. بستنی توت فرنگی خانگی ، سرد ، معطر ، خوشمزه - چه چیزی می تواند در یک روز گرم تابستان بهتر باشد؟

سوپ ماهی قزل آلا فوق العاده ای بدست می آید. برای تهیه سوپ می توانید یک مجموعه سوپ ماهی تهیه کنید: الراس ، پشت ، دم ، دنده ها. به نظر می رسد بودجه و خوشمزه است.

برای من ، یک سالاد سبزیجات با نخود فقط یک سالاد نیست ، بلکه دو در یک است: یک ظرف جانبی با یک سالاد. نخود به سالاد کامل می دهد و به همین دلیل بخشی از این سالاد جایگزین یک ظرف تمام عیار می شود. من به همه دوستداران نخود توصیه می کنم که طبق این دستور پخت و پز ، آشپزی را امتحان کنند ، امیدوارم که از آن لذت ببرید.

رب مرغ با ژلاتین جایگزین دیگری برای ذخیره کالباس است. دستور العمل آسان و ساده. علیرغم وجود ژلاتین ، خمیر لطیف و نرم است. شما می توانید با برش خمیر با لایه ها یا رب های بخش کوچک از قلع های کوچک به عنوان ساندویچ خدمت کنید.

Tarator یک سوپ سرد بلغارستان است که به هیچ وجه شبیه سوپ نیست. این ماده حداقل مواد لازم را دارد و زمان آماده سازی آن نیز به حداقل نیاز دارد. تاراتور به روش های مختلفی سرو می شود: در یک کاسه عمیق مانند سوپ یا اگر مایع تر باشد ، سپس در یک لیوان تا ظرف دوم قرار دهید. گزینه ای را که دوست دارید و طبخ کنید ، انتخاب کنید ، تابستان گرم تقریباً در گوشه و کنار است.

دستور العمل قدم به قدم

نان فوق العاده خوشمزه و معطر با پنیر و سیر. عطر این نان همه اقوام شما را در آشپزخانه جمع می کند. این را بررسی کنید :) واقعاً بسیار خوشمزه و نرم در داخل ، با پوسته ظریف پنیر در قسمت بیرونی است. فقط باید آن را امتحان کنید :)

آرد را الک کنید و با مخمر و نمک مخلوط کنید در یک کوزه ، آب ، عسل و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. مخلوط مایع را به آرد اضافه کنید و خمیر را با دستان خود ورز دهید یا با استفاده از میکسر مخلوط کنید و بگذارید خمیر به مدت 30 دقیقه استراحت کند ، کاسه را با فیلم چسبناک بپوشانید تا کره سیر نرم شود کره را با سیر از طریق یک پرس.

خمیر را بیرون بیاورید ، آن را با روغن سیر چرب کنید ، با پنیر و آویشن بپاشید فر را با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 25-30 دقیقه گرم کنید. (همه اینها به فر شما بستگی دارد)

برای تهیه نان تمام شده ، مربع خرد شده برای جزئیات بیشتر ، به فیلم زیر مراجعه کنید.

آرزو می کنم اشتها و روحیه خوبی داشته باشم! :)

دستور پخت نان سیر را با پنیر و سبزیجات به صورت قدم بردارید

اگر یک نان سفید به دلیل عدم توجه ناپدید شود یا فقط خشک شود ، باید فوراً استفاده شود و چیزی غیر عادی باید از آن تهیه شود. می توانید نان ها را به صورت برش برش داده و نان تست ها یا کراوت ها را سرخ کنید ، می توانید نان را روی کراکرها قرار دهید ، اما بهتر است آن را واقعا خوشمزه کنید.

چگونه است؟ آسان! حتی خسته کننده ترین قرص گندم به راحتی به یک غذای فوق العاده ایتالیایی یا حتی میان وعده تبدیل می شود. بنابراین ، نان سیر را با پنیر و گیاهان آماده کنید.

پخت و پز در مراحل:

مواد زیر در دستور العمل نان میمون قرار داده شده است: آرد گندم (پریمیوم) ، شیر (می توانید هر نوع چربی مصرف کنید) ، هر پنیر سخت یا نیمه سخت (سنگ مرمر در عناصری که من به عنوان گزینه ارائه می دهم) ، شکر ، کره ، سیر تازه ، نمک و مخمر پر سرعت. (اطلاعات بیشتر در مورد مخمر را در زیر بخوانید).

پختن خمیر مخمر. آرد گندم با بالاترین درجه را در یک ظرف مناسب ریخته و میل کنید. البته می توانید بلافاصله آن را مستقیماً روی سطح کار (جدول) بریزید ، اما در یک کاسه راحت تر است. چند کلمه در مورد مخمر: لازم نیست از آنهایی با سرعت بالا استفاده کنید - آنها فقط خشک مناسبی هستند (همچنین 5 گرم - این 1 قاشق چایخوری با اسلاید) یا تازه / مرطوب / فشرده شده است (دقیقا 3 برابر بیشتر استفاده می شود ، یعنی 15 گرم). چنین مخمر بلافاصله با آرد گندم مخلوط نمی شود ، بلکه در یک مایع گرم و شیرین شده به مدت 10-15 دقیقه فعال می شود. برای این دستور العمل ، شما می توانید خیلی کمی نصف لیوان شیر را با یک قاشق چایخوری شکر گرانول گرم کرده و مخمر موجود در آن را حل کنید. من از آنهایی با سرعت بالا استفاده کردم ، بنابراین بلافاصله آنها را به آرد اضافه کردم که دوبار آن را از قبل الک کرده بودم. ما 1 قاشق چایخوری شکر و نمک را در آنجا قرار می دهیم ، همه چیز را مخلوط می کنیم - بنابراین محصولات فله به طور مساوی در سراسر مخلوط توزیع می شوند.

ما یک سوراخ در مرکز قرار می دهیم و شیر گرم (نه گرم ، اما دلپذیر گرم) درون آن می ریزیم. همه چیز را با دست یا یک قاشق مخلوط کنید تا آرد مرطوب شود.

تکه های آرد باید معلوم شود ، پس از آن می توانید 50 گرم کره ذوب شده ، کمی گرم اضافه کنید. ما شروع به ورز دادن خمیر با دستان خود یا با کمک میکسر خمیر (دستگاه نان) می کنیم - برای آنها راحت تر است.

شما باید این خمیر مخمر را برای نان میمون برای مدت طولانی کاملاً ورز دهید - حداقل 10 دقیقه و حتی بهتر. در نتیجه ، شما یک خمیر صاف و کاملاً یکنواخت دریافت خواهید کرد. نباید خیلی نرم یا حتی چسبنده تر باشد. این خمیر مخمر شکل خود را کاملاً حفظ می کند ، الاستیک و الاستیک است. در فرآیند ورز دادن ، ممکن است کمی بیشتر یا کمی آرد کمتری از آنچه در مواد تشکیل دادم - لازم باشد - این به میزان رطوبت آن بستگی دارد. ما خمیر را درون یک کاسه می چرخانیم و آن را درون یک کاسه می گذاریم (من همیشه ظرف هایی را که خمیر در آن پر می کند می شستم - من فقط کثیفی ها را دوست ندارم). ما خمیر را به مدت 1 ساعت در حرارت می فرستیم ، پس از آن یک گرم شدن نور ، گرد کردن مجدد و دوباره 1 ساعت دیگر در حرارت قرار می دهیم. کجا بهتر است خمیر را پرسه بزنیم و جای گرم چیست؟ چندین گزینه وجود دارد. اول از همه ، در فر با لامپ روشن می شوید (حدود 28-30 درجه معلوم می شود - درجه حرارت برای تخمیر خمیر مخمر ایده آل است). سپس کاسه را با خمیر با فیلم چسبنده محکم می کنیم یا آن را با حوله ساخته شده از پارچه طبیعی می پوشانیم (کتانی مناسب تر است) تا سطح باد نکند و پوسته شود. هنوز هم می توانید بگذارید خمیر در مایکروویو پرسه بزند ، که در آن ابتدا لیوان آب را به جوش می آوریم. خمیر با بسته شدن درب بلند می شود و شیشه در همان جا می ایستد. سپس کاسه لازم نیست که با هر چیزی بسته شود ، زیرا آب تبخیر می شود ، در نتیجه رطوبت لازم را حفظ می کند. فقط مطمئن شوید که هیچ کس سهواً مایکروویو را روشن نمی کند ، در غیر این صورت خمیر از بین می رود و نان میمون نخواهد ماند.

بعد از گذشت حدود یک ساعت ، خمیر به خوبی جا می گیرد و حجم آن دو برابر می شود (حداقل این حداقل).

آن را به آرامی خرد کنید ، گاز اضافی را رها کنید ، دور و دوباره با یک مکان گرم برای یک ساعت دیگر بشویید.

برای بار دوم ، خمیر برای نان میمون آینده حتی بیشتر می شود - دقیقاً 3 ، یا شاید 4 برابر. به هر حال ، من می خواهم کمی در مورد زمان تخمیر خمیر مخمر و اثبات قطعات کار صحبت کنم. امیدوارم درک کنید که این مفهوم نسبی است. این به چه معنی است؟ خوب ، به عنوان مثال ، دستور العمل می گوید که آزمایش باید اجازه داده شود 1 ساعت استراحت کند. شما می فهمید که 1 ساعت زمان لازم برای نویسنده این دستور العمل است. +/- 10-15 دقیقه - یک انحراف کاملا قابل قبول ، کل زمان تخمیر خمیر مخمر به عوامل بسیاری بستگی دارد. تازه بودن (و در نتیجه فعالیت) مخمر ، کیفیت آرد ، دمای اتاق ، مقدار خمیر - همه اینها در زمان تخمیر و اثبات تأثیر دارد. بنابراین ، هرگز به روشنی این توصیه ها را رعایت نکنید - باید خمیر را حس کنید ، درک کنید که به چه چیزی احتیاج دارد و سپس آن را صرفاً شهودی پخته خواهید کرد.

مرحله تشکیل نان های آینده: خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کنید (سعی کنید آنها را به همان اندازه درست کنید) چیزی بیشتر از یک زردآلو. هر قطعه خمیر را باید گرد کرده و درون یک توپ قرار دهید (نحوه انجام این کار در این دستور العمل قابل مشاهده است - 11-14 مرحله). آنها را با فیلم چسبناک یا حوله می پوشانیم تا باد نرود.

در ضمن ، 100 گرم پنیر را روی یک رنده ریز خرد می کنیم.

در یک کاسه جداگانه 50 گرم کره و یک میخک بزرگ سیر تازه را می گذاریم که باید از طریق یک پرس یا از روی یک رنده خرد شده خرد شود.

کره را با سیر گرم می کنیم - روی اجاق گاز یا مایکروویو (این سریع تر و راحت تر است). روغن نباید گرم باشد ، اما به طرز دلپذیری گرم باشد.

هر توپ خمیر را در کره و سیر فرو کنید.

پیشاپیش ما یک ظرف پخت مناسب را آماده خواهیم کرد - من قطر 26 سانت دارم. بهتر است از قالب تقسیم شده با سوراخ در مرکز استفاده کنید ، اما من آن را ندارم ، بنابراین یک حلقه قالب را در وسط قرار می دهم (برای مثال می توانید از یک قوطی تمیز نخود یا ذرت استفاده کنید). ظرف پخت را با دستمال کاغذی لایه برداری کنید (نیازی نیست که آن را با روغن چرب کنید) و سطوح معطر را به صورت یک تخته در یک ردیف به آن منتقل کنید. سوراخ در مرکز مورد نیاز است به گونه ای که نان میمون به خوبی پخته شود.

توپ های خمیر را با پنیر خرد شده بپاشید.

بقیه توپ ها را در روغن معطر در بالا قرار دهید.

و دوباره ، با پنیر رنده شده بپاشید. بگذارید قطعه کار به مدت 30-35 دقیقه در یک مکان گرم استراحت یابد (قالب را با حوله بپوشانید یا با فیلم چسبناک محکم کنید).

در این مدت ، خمیر باز است و قطعات کار گرد شده است - زمان آن است که آنها را پخت کنید. نیازی به روغنکاری سطح نیست ، زیرا کره و پنیر زیادی وجود دارد.

نان میمون را با پنیر و سیر در فر از قبل گرم شده در سطح متوسط ​​به مدت 30-35 دقیقه در 180 درجه می پزیم. آنچه را که در مورد زمان نوشتم به خاطر دارید؟ در این حالت ، زمان پخت و پز نیز می تواند متفاوت باشد - همه چیز به ویژگی های هر اجاق خاص بستگی دارد. شاخص اصلی آمادگی پخت شکل ظاهری آن است - به محض اینکه خمیر با یک عامل دو در حجم افزایش پیدا کرد ، به رنگ قرمز تبدیل شده و شما آن را دوست دارید ، همه چیز آماده است. مهم است که شیرینی ها را خشک نکنید و سپس خمیر تمام شده آبدار ، لطیف و نرم باشد. نان میمون را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم 5-10 دقیقه در فرم خنک شود.

پس از آن دیوارها را برداشته و قلع را از وسط آن جدا کنید. ما به یک ظرف تغییر می کنیم و می توان آن را سرو کرد.

خوشمزه ترین نان میمون با گرما و گرما ، گرچه این توصیه نمی شود. پوسته طلایی ترد ، یک خرده شکافی هوا و یک پنیر در حال کشش در داخل یک درمان واقعی هستند. عطر و طعم غنی شده پنیر خامه ای و طعم دلپذیر سیر باعث می شود شما دوباره و دوباره به آشپزخانه برگردید. من به شما اطمینان می دهم ، بعید است چنین نان بزرگی حداقل برای یک روز روی میز بماند! تانیا ، خیلی ممنون از سفارش! از خانواده من سپاسگزارم. (آنها چندین ماه است که از من خواسته اند که این نان مخصوص را پختم).