ویژگی های دیابت

دیابت نوع 2 (T2DM) نوعی اختلال متابولیسم کربوهیدرات است که به دلیل کاهش حساسیت سلولها به انسولین (مقاومت به انسولین) توسط هیپرگلیسمی مزمن مشخص می شود. هایپرگلیسمی منجر به بروز اختلالات سیستم های مختلف اندام می شود: قلبی عروقی ، ادراری ، دستگاه تناسلی و عصبی. در حال حاضر ، 6٪ از کل جمعیت مبتلا به دیابت در جهان است. در کشورهای توسعه یافته تعداد موارد هر 15 سال دو برابر می شود. انسولین یک ترکیب بیولوژیکی فعال (هورمون) است که توسط سلولهای β پانکراس ترشح می شود. این سلول ها به شکل خوشه های جزایر ("جزایر لانگرهان") تنظیم شده اند. T2DM با این واقعیت مشخص می شود که انسولین کافی و حتی گاهی ترشح بیش از حد وجود دارد ، اما کاهش مداوم غلظت گلوکز خون به دلیل مقاومت پاتولوژیکی بافت های وابسته به انسولین در برابر این هورمون حاصل نمی شود. دلایل ایجاد دیابت غیر وابسته به انسولین می تواند موارد زیر باشد: آسیب به سلولهای β به دلیل پانکراتیت ، تولید بیش از حد هورمونهای ضد بارداری ، استفاده طولانی مدت از هورمونهای استروئیدی ، چاقی ، سبک زندگی بی تحرک.

از نظر بالینی ، دیابت نوع 2 با قند خون ، تشنگی ، تکرر ادرار ، کاهش ظرفیت احیا کننده بدن و گلوکزوزوری مشخص می شود.

یک جنبه بسیار مهم در درمان دیابت قند 2 به نظر ما رژیم غذایی بیمار است که اگر سابقه دیابت غیر وابسته به انسولین وجود داشته باشد باید شرایط خاصی را برآورده کند: مواد غذایی باید کالری فرعی داشته باشند ، دفعات مصرف مواد غذایی باید حداقل 4 و بیشتر از 5 بار در روز نباشد. رژیم غذایی باید کربوهیدرات های به اصطلاح "سریع" را حذف کند - مونوساکاریدها با شاخص گلیسمی بالا ، رژیم باید حاوی مقدار کافی فیبر و حداقل 50٪ چربی های گیاهی باشد. عقیده ای وجود دارد که رژیم غذایی برای T2DM به جز برخی از تفاوت های ظریف رژیم و حداکثر محدودیت در چربی های حیوانی ، نیاز به محدودیت قابل توجهی ندارد. اما متأسفانه در زندگی روزمره ، حفظ رژیم غذایی منطقی برای مبتلایان به این بیماری به دلیل وجود تعدادی از عواملی که روند T2DM را تشدید می کند به یک کار دشوار تبدیل می شود.تغذیه کالری باید با در نظر گرفتن هزینه های روزانه انرژی بیمار محاسبه شود بدون اینکه اجازه افزایش وزن بدن با در نظر گرفتن شاخص کتل داده شود. کالری دریافتی با در نظر گرفتن وزن بدن و ماهیت فعالیت بیمار در هر کیلوگرم وزن ایده آل بدن محاسبه می شود: استراحت بدنی - 20-40 کیلو کالری ، نیروی کار بدنی سبک - 28-32 کیلو کالری ، کار بدنی متوسط ​​- 33-37 کیلو کالری ، کار بدنی سخت 38-50 کیلوکالری . با افزایش وزن بیش از حد بدن ، کالری روزانه کاهش می یابد. مطلوب ترین برای دیابت یک وعده غذایی پنج برابر است ، در حالی که ارزش انرژی غذا به صورت مشخص و به نسبت درصد توزیع می شود: 1 صبحانه - 25٪ ، 2 صبحانه - 15٪ ، ناهار - 30٪ ، 1 وعده شام ​​- 20٪ ، 2 شام - 10٪ . لازم است قند ، شیرینی ، مواد غذایی کنسرو شده ، عسل ، شیرینی پزی ، بستنی ، شکلات ، مربا ، نوشیدنی های شیرین ، و همچنین فرنی برنج و سمولینا را از رژیم غذایی بیمار حذف کنید ، زیرا استفاده از این محصولات توسط بیماران مبتلا به T2DM منجر به افزایش وزن بدن و جبران خسارت دیابت می شود. اگر رد شیرینی برای بیمار بسیار دشوار به نظر برسد ، جایگزین استفاده از شیرین کننده هایی مانند سوربیتول ، زایلیتول ، قند ، فروکتوز است. همچنین در حال حاضر یک ماده شیرین کننده نسبتاً جدید ، استویوسید وجود دارد - دارویی از عصاره استویا. مزایای اصلی آن کم کالری (یک قاشق چای خوری - حدود 0.2 کیلو کالری) است ، محصولات با افزودنی آن با خواص ارگانولپتیک رضایت بخش شناخته می شوند ، این دارو به عادی سازی سطح قند خون و متابولیسم کمک می کند.

استفاده از الکل برای بیماران این گروه منع مصرف دارد ، زیرا الکل می تواند منجر به آسیب به لوزالمعده یا تشدید پانکراس مزمن در صورت وجود دومی در تاریخ شود.

رژیم غذایی برای دیابت غیر وابسته به انسولین ، استفاده از غلات را مجاز می کند ، اما فقط آنهایی که حاوی کربوهیدرات هایی با هضم کند هستند ، مقدار کافی فیبر و پروتئین رژیم غذایی که از نظر اسیدهای آمینه ضروری به مقدار زیادی از حیوانات اساسی است.

جالب است که به عنوان بخشی از یک نان رژیم غذایی درمانی با شاخص گلیسمی پایین مصرف کنید. تعدادی از مطالعات خارجی نشان داده اند که خوردن این نوع نان به شما امکان می دهد سطح گلوکز خون را کنترل کنید ، سطح کلسترول در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 ، به کاهش مقاومت به انسولین و کاهش وزن کمک می کند.

بیمار می تواند محصولات نان تهیه شده بر اساس آرد چاودار و سبوس را بخورد. می توان از کراکر و کوکی های بدون کره در مقادیر محدود استفاده کرد. گوشت (مرغ ، خرگوش ، گوشت گاو ، ماهی) باید انواع کم چرب و همیشه آب پز باشد. مجاز به خوردن تخم مرغ (بیشتر از 2 در هفته) نیست.

استفاده از شیر و لبنیات نشان داده شده است. در دیابت قندی ، توصیه می شود چربی های گیاهی حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده ، که به کاهش کلسترول خون و لیپوپروتئین های آتروژنیک (ذرت ، آفتابگردان و روغن پنبه) کمک می کند. چربی های نسوز و همچنین غذاهایی که میزان کلسترول بالایی دارند توصیه نمی شود. همچنین به بیمار توصیه می شود که چای شیرین ، آب معدنی ، آب میوه های شیرین و ترش بنوشید. پیش نیاز رژیم غذایی استفاده روزانه از سبزیجات و میوه است که با توجه به محتوای کربوهیدرات موجود در آنها می توان به 3 گروه (جدول) تقسیم شد.

در 100 گرم محصول بیش از 5 گرم کربوهیدرات وجود ندارد

گوجه فرنگی ، خیار ، کاهو ، بادمجان ، جعفری ، زغال اخته ، هندوانه.

5-10 گرم کربوهیدرات در هر 100 گرم محصول

هویج ، پیاز ، چغندر ، کرفس ، لیمو ، پرتقال ، توت ، لینگ زرشک ، تمشک

بیش از 10 گرم کربوهیدرات در هر 100 گرم محصول وجود ندارد

سیب زمینی ، لوبیا ، نخود سبز ، هلو ، زردآلو ، انگور ، گلابی ، میوه های خشک ، موز

لازم به ذکر است اهمیت حضور فیبر در رژیم غذایی بیماران مبتلا به دیابت غیر وابسته به انسولین است. این امر باعث کاهش جذب گلوکز ، تحریک تحرک روده و ترشح صفرا و کاهش مقاومت به انسولین در بافت و سطح گلوکاگون خون می شود. بسیار جالب و امیدوار کننده است که در رژیم غذایی بیماران مبتلا به آب دیابت از جوانه گندم ، که خواص نفروپروتکتیکی و ضد عفونی کننده آن به اثبات رسیده است ، استفاده شود. برگزاری دوره ای روزهای ناشتا توصیه می شود ، اما باید روزانه کنترل گلوکز انجام شود. بنابراین ، توصیه های نسبتاً زیادی در رابطه با سازماندهی تغذیه در بیماران مبتلا به دیابت وجود دارد ، اما غالبا نوعی مانع در راه تحقق این همه شرایط در قالب مخالفت با استاندارد غذایی قبلاً و تعیین شده بیمار وجود دارد که با توجه به عادات بیماران ، میزان درآمد آنها ، ترجیحات طعم و مزه صورت می گیرد. ، تا حدی وضعیت مذهبی. بیماران شروع به درک رژیم غذایی به عنوان برخی از عوامل پرخاشگرانه می کنند که روش معمول زندگی آنها را از بین می برد 6 ، 7 ، 8. درک بیماران دیابتی از کفایت توصیه های رژیم غذایی تا حد زیادی توسط ایده های خودشان درباره نقش تغذیه و برخی غذاها در وضعیت سلامتی و همچنین تصویر آنها تعیین می شود. تغذیه در طول زندگی شکل گرفته است. آن تغییر در تغذیه ای که بیماران به طور مستقل انجام می دهند ، همیشه از نظر پزشکی صحیح و کافی نیست. ادراک طعم را می توان به عنوان یک ویژگی خاص برای هر فرد توصیف کرد ، ممکن است یکی از اصلی ترین عوامل تعیین کننده انتخاب محصولات خاص باشد ، اما از طرف دیگر نمی توان این واقعیت را در نظر گرفت که تمایلات سلیقه ای تحت تأثیر معرفی تغییر می کند. در زندگی بیمار یک توصیه غذایی ویژه برای دیابت است.

نمی توان اهمیت مواد غذایی خوب را در این بیماران بیش از حد ارزیابی کرد. پیروی از رژیم غذایی باعث افزایش اثربخشی درمانی (اصلاح قند خون) و خطر عوارض می شود.

علاقه مند خواهید شد این مطلب را بخوانید:

بهترین میوه های دیابتی برای حفظ قند خون

5 راه برای جلوگیری از دیابت نوع 2

چگونه با موفقیت وزن خود را کاهش دهیم - رژیم غذایی گلیسمی کم

بار گلیسمی و اسرار غذایی در دیابت

چگونه برای غلبه بر دیابت - مصاحبه رادیویی شیکاگو

سال نو مبارک 2018!

چرا پزشکان نمی توانند دیابتی ها را درمان کنند

دیابت در مردان و آنچه باید در مورد آن بدانید

تغذیه برای دیابت: اصول و توصیه ها

تغذیه مناسب پایه و اساس درمان هر نوع دیابت است. اصل اصلی رژیم درمانی برای دیابت نزدیکترین روش به استانداردهای غذایی فیزیولوژیکی است. یک بیمار مبتلا به دیابت باید یک سبک زندگی عادی را هدایت کند و رژیم غذایی وی باید مطابق با نیازهای فیزیولوژیکی یک فرد سالم با همان قد ، وزن ، وزن بدن ، سن و حرفه باشد.

برای 1 کیلوگرم وزن ایده آل بدن (قد در سانتی متر منهای 100) با جسمی خفیف
کار به حدود 30 کیلو کالری ، با متوسط ​​کار بدنی نیاز دارد
شدت - حدود 46 کیلو کالری ، با شدید - تا 70 کیلوکالری. کار ذهنی
تنش متوسط ​​به ازای هر 1 کیلوگرم وزن ایده آل بدن نیاز به 46 کیلو کالری دارد.

نسبت توان

کربوهیدرات
نسبت اجزای اصلی تغذیه در رژیم غذایی روزانه بیمار به شرح زیر است: کربوهیدرات - 60٪ ، چربی - 24٪ ، پروتئین - 16٪ از کل کالری رژیم غذایی روزانه. منبع اصلی انرژی برای بیمار مبتلا به دیابت کربوهیدرات ها باقیمانده است ، اما اولویت با محصولاتی که حاوی کربوهیدرات های آهسته هضم هستند باید باشد: نان قهوه ای ، غلات از غلات کامل (گندم سیاه ، ارزن ، برنج ، جو دوسر و غیره). لازم است رژیم غذایی را به دلیل سبزیجات (کلم ، خیار ، کدو سبز ، هویج ، چغندر ، کاهو ، تربچه ، تربچه ، و غیره) به میزان قابل توجهی گسترش دهید و مصرف غذاهای حاوی مقادیر زیادی قند ، گلوکز و حتی فروکتوز (انگور ، عسل ، انواع مختلف) را به شدت محدود کنید. شیرینی پزی ، مربا ، شیرینی و غیره).

استفاده از شیرین کننده ها (زایلیتول ، سوربیتول ، فروکتوز و غیره) در مواد غذایی کاملاً محدود است: توصیه می شود بیش از 20-25 گرم فروکتوز در روز ، زایلیتول - بیش از 20-20 گرم مصرف نکنید ، علاوه بر این ، تعداد کل آنها صرف نظر از به چه شکلی از آنها استفاده می شد - به صورت خالص یا به عنوان بخشی از مربا یا شیرینی ها.

چربی ها
چربی ها یکی از اجزای اساسی تغذیه هستند. با این وجود ، مقادیر بیش از حد چربی در رژیم غذایی به افزایش تشکیل بدن کتون ، لیپوپروتئین ها کمک می کند. بنابراین ، شما باید میزان مصرف چربی ها ، به ویژه با منشأ حیوانی و همچنین غذاهای سرشار از کلسترول (زرده تخم مرغ ، خاویار ، کبد ، مغز ، پوست مرغ و غیره) را محدود کنید.

سنجاب ها
پروتئین ها جایگاه مهمی در تغذیه بیمار دارند ؛ آنها باید کامل باشند ، بطور عمده از منشأ حیوانی. توصیه می شود از گوشت بدون چربی ، ماهی ، سفیده تخم مرغ ، پنیر کم چرب ، لبنیات استفاده کنید. استفاده از آنها باید فقط در بیماران مبتلا به اختلال در عملکرد کلیه در ارتباط با ایجاد نفروپاتی محدود شود.

ویتامین ها و مواد معدنی
بدن به دیابت بیش از حد معمول به ویتامین ها و عناصر کمیاب مختلف احتیاج دارد. نیاز به ویتامین ها عمدتا به دلیل انتخاب صحیح محصولات غذایی برآورده می شوند و فقط در دوره بهار و زمستان می توان با تجویز (تحت نظر پزشک) داروهای مناسب ، مولتی ویتامین ها را پر کرد. بقیه زمان ، نیاز به ویتامین ها و مواد معدنی توسط گیاهان تازه ، سبزیجات ، میوه ها تأمین می شود ، می توانید از جوشانده باسن گلاب ، نوشیدن مخمر استفاده کنید.

حالت برق

رژیم غذایی در دیابت بسیار مهم است. برای جلوگیری از نوسانات شدید قند خون بعد از غذا ، بیمار باید همزمان 4 تا 6 بار در روز غذا بخورد. توزیع رژیم غذایی روزانه براساس ارزش انرژی باید به شرح زیر باشد: صبحانه - 30٪ ، ناهار - 40٪ ، چای بعد از ظهر - 10٪ ، شام - 20٪. بر این اساس ، رژیم انسولین درمانی باید طوری تنظیم شود که حداکثر تأثیر دارو در دوره افزایش قند خون بعد از وعده غذایی بعدی سقوط کند.

پزشک با در نظر گرفتن خصوصیات فردی بیمار ، ماهیت سیر دیابت و نوع درمان رژیم غذایی را انتخاب می کند. در هنگام ترکیب دیابت با چاقی ، یک رژیم غذایی کم کالری (1500 - 1700 کیلو کالری) توصیه می شود. کاهش کالری با کاهش محتوای چربی ها و کربوهیدرات ها در رژیم غذایی حاصل می شود. تغذیه چنین بیمارانی باید عمدتاً دارای پروتئین گیاهی باشد.

در هفته 1-2 بار برای بیماران مبتلا به دیابت قند
روزهای ناشتا ، نوع رژیم ناشتا توسط پزشک انتخاب می شود.

اهمیت تغذیه در توسعه آسیب شناسی چیست؟

بدون شک تغذیه مناسب در دیابت یکی از اجزای ضروری کل درمان فرایند پاتولوژیک است. طبق توصیه های بین المللی ، این تبعیت از رژیم غذایی مناسب است و در اولین مراحل توسعه بیماری باید یک شیوه زندگی فعال (فعالیت بدنی لازم) اعمال شود. بنابراین ، اغلب نگه داشتن شکر در شاخصهای هنجاری ممکن است. در غیاب نتیجه لازم ، افراد دیابتی نیز باید از داروهای قند خون استفاده کنند.

علاوه بر این ، به دلیل داشتن یک رژیم غذایی سالم برای دیابت ، خنثی سازی خطرات مرتبط با بروز عوارض مختلفی وجود دارد که در طول روند توسعه پاتولوژیک ظاهر می شود. اول از همه ، این امر در مورد انواع بیماری های قلبی عروقی صدق می کند. از این گذشته ، غالباً ، دیابت تجمع های منفی مانند افزایش فشار خون و وجود مقدار زیادی کلسترول بد را به همراه دارد. به همین دلیل است که تغذیه بیماران مبتلا به دیابت باید در جهت از بین بردن چنین خطرات باشد.

شیوه زندگی مدرن بسیاری از افراد و محصولات آشنا در حال تبدیل شدن به عوامل بالقوه برای ایجاد دیابت قندی از یک شکل مستقل از انسولین است. اغلب ، در خانواده ای که یک فرد دیابتی زندگی می کند ، طبق اصول رژیم غذایی سالم ، تمام اعضای آن شروع به خوردن می کنند. بنابراین ، می توان از بروز عامل انتقال ارثی این بیماری یا به سادگی بهبود وضعیت سلامتی جلوگیری کرد.

لازم به ذکر است که بیماران همیشه پیرامون پیروی از رژیم درمانی ، توصیه های لازم را رعایت نمی کنند. این عامل ممکن است به دو دلیل اصلی باشد:

1. یک فرد دیابتی در مورد این روش درمانی غیر دارویی جدی نیست یا نمی خواهد از ترجیحات ذائقه خود "خداحافظی کند".
2. پزشک معالج در مورد اهمیت و ضرورت چنین درمانی با بیمار خود کاملاً بحث نکرد.

در نتیجه ، در صورت عدم وجود تغذیه منطقی برای دیابت ، فرد مجبور است به مصرف سریع داروهای هیپوگلیسمی توجه کند ، زیرا سطح گلوکز خون بیش از تمام مقادیر قابل قبول است.لازم به ذکر است که بی توجهی به رژیم و استفاده زودرس از داروها می تواند بر روی اندامهای حیاتی مانند کبد و کلیه تأثیر منفی بگذارد. از این گذشته ، بسیاری از داروها دارای عوارض جانبی قابل توجهی هستند که پس از مدت زمان مشخصی می توانند تا حدودی بیشتر یا کمتر اتفاق بیفتند.

علاوه بر این ، مطالعات بیشمار نشان می دهد که مصرف داروهای کاهش دهنده قند نمی تواند به طور کامل جایگزین کمبود رژیم غذایی شود.

مکانیسم عملکرد محصولات کربوهیدرات روی بدن یک فرد دیابتی

در جامعه مدرن رژیم های به اصطلاح عاری از کربوهیدرات محبوبیت بیشتری پیدا می کنند.

اعتقاد بر این است که از چنین موادی است که شخص اول از همه وزن خود را افزایش می دهد.

لازم به ذکر است که آنها برای جبران انرژی بدن برای بدن انسان ضروری هستند.

در واقع ، کربوهیدرات ها به عنوان آن دسته از مؤلفه هایی طبقه بندی می شوند که قادر به طور مستقیم سطح گلوکز خون را افزایش می دهند.

با این حال ، به شدت و به میزان قابل توجهی مصرف آنها را محدود نکنید (یا آنها را کاملاً رها کنید):

• کربوهیدرات ها باید در رژیم غذایی هر شخص حضور داشته باشند و افراد دیابتی نیز از این قاعده مستثنی نیستند ، در حالی که نیمی از کالری مصرفی در روز باید از کربوهیدرات ها باشد.
• لازم به یادآوری است که گروه ها و انواع مختلفی از محصولات کربوهیدرات وجود دارد.

نوع اول غذاهای کربوهیدرات به راحتی قابل هضم نامیده می شود. چنین موادی از مولکولهای کوچک تشکیل شده و به سرعت در دستگاه گوارش جذب می شوند. اینها هستند که به افزایش قابل توجه و شدید قند خون کمک می کنند. اول از همه ، چنین کربوهیدرات هایی حاوی شکر و عسل ، آب میوه و آبجو هستند.

نوع بعدی غذاهای کربوهیدرات به عنوان هضم سخت یا نشاسته شناخته می شود. چنین محصولاتی قادر به افزایش چشمگیر قند خون نیستند ، زیرا مولکول های نشاسته برای تجزیه آنها نیاز به هزینه های قابل توجهی از بدن دارند. به همین دلیل است که اثر تقویت کننده قند چنین اجزاء کمتری نشان می دهد. گروه چنین محصولات غذایی می تواند شامل انواع غلات ، ماکارونی و نان ، سیب زمینی باشد.

باید در نظر داشت که تحت تأثیر انواع خاصی از عملیات حرارتی ، چنین محصولاتی تا حدی می توانند خاصیت هضم شده خود را از دست دهند. به همین دلیل است که اغلب توصیه می شود غلات را خیلی طولانی نپزید ، از دانه های خرد نشده یا سبوس دار استفاده نکنید ، به جای نوشیدن آب میوه های خود از میوه های تازه بخورید. در واقع به دلیل وجود الیاف گیاهی ، روند افزایش شدید میزان گلوکز کند می شود.

غالباً ، افراد دیابتی با مفهوم واحدهای نان روبرو هستند ، که ترجمه میزان کربوهیدراتهای مصرفی است. این تکنیک فقط در مورد ایجاد یک شکل پاتولوژی وابسته به انسولین کاربرد دارد ، زیرا به بیمار اجازه می دهد دوز انسولین کوتاه مدت که در آستانه وعده غذایی استفاده می شود را به درستی انتخاب کند.

در صورت وجود دیابت نوع 2 ، نیازی به رعایت دقیق و شمارش تعداد واحدهای نان نیست.

رژیم غذایی برای بیماران دارای اضافه وزن

چاقی ، به ویژه از نوع شکمی ، غالباً یک همراه انتگرال برای یک بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 است. علاوه بر این ، اضافه وزن یکی از دلایل پیشرفت روند پاتولوژیک است. این عامل به این دلیل است که چاقی در روند طبیعی تولید هورمون انسولین توسط لوزالمعده اختلال ایجاد می کند ، که منجر به افزایش قند خون می شود.

در نتیجه ، بیمار برای تنظیم قند باید به کمک داروها متوسل شود. به همین دلیل است که با رعایت رژیم درمانی ، عادی سازی وزن برای بیماران به یک پیش نیاز تبدیل می شود. در برخی موارد ، حتی با از دست دادن پنج کیلوگرم ، می توان به بهبود قابل توجهی در گلوکز دست یافت.

چگونه برای دستیابی به کاهش وزن با دیابت غذا بخوریم؟ لازم به ذکر است که امروزه چنین محصولاتی یا داروهایی وجود دارد که می توانند بدون استفاده از رژیم درمانی ، وزن بدن را عادی کنند. یکی از مؤثرترین روشها محدود کردن میزان مصرف روزانه کیلو کالری ها در حد قابل قبول است. تابع رژیم غذایی کم کالری ، کمبود انرژی رخ می دهد و این منجر به این واقعیت می شود که بدن ذخایر انرژی را از تجمع چربی خارج می کند.

از بین مؤلفه هایی که همراه با مواد غذایی هستند ، بیشتر کالری چربی ها هستند. بنابراین ، قبل از هر چیز ، هر فرد دیابتی نیاز به کاهش میزان مصرف آنها در بدن دارد. طبق اصول تغذیه خوب ، کل محتوای چربی در رژیم غذایی روزانه نباید از سی درصد تجاوز کند. طبق آمار پزشکی ، افراد مدرن روزانه در چهل درصد از کل مواد غذایی مصرف می کنند.

توصیه های اصلی که باعث کاهش جذب چربی ها می شود به شرح زیر است:

1. به مقدار چربی نشان داده شده در بسته بندی محصولات خریداری شده دقت کنید.
2. غذاهای سرخ شده را از رژیم غذایی خودداری کنید ، زیرا این نوع عملیات حرارتی استفاده از چربی ها را شامل می شود ، که باعث افزایش قابل توجهی کالری آنها و افزایش بار لوزالمعده می شود.
3. چربی های قابل مشاهده را از محصولات گوشتی فرآوری شده ، از جمله پوست مرغ Remove حذف کنید
4. از افزودن خامه ترش ، مایونز و سس های مختلف به سالاد خودداری کنید. بهتر است سبزیجات را در نوع مصرف کنید.
5. به عنوان میان وعده از چیپس یا آجیل استفاده نکنید بلکه به میوه یا سبزیجات ارجحیت دهید.

در مورد پروتئین ها و کربوهیدرات ها ، قوانین تغذیه ای دیابت در حدود نصف مقدار آنها است.

رژیم غذایی برای دیابت ، مصرف آن دسته از غذاهایی را که حاوی مقدار زیادی فیبر گیاهی و آب هستند ، محدود نمی کند. به طور معمول ، این شامل سبزیجات است. به لطف این گروه از محصولات ، راندمان روده به میزان قابل توجهی بهبود یافته ، ویتامین ها بهتر جذب می شوند و چربی ها تجزیه می شوند.

آیا حساب کردن کالری لازم است؟

آیا پایه های رژیم غذایی سالم برای دیابت در محاسبه کل کالری دریافتی مواد غذایی مصرفی در طول روز است؟ می توانید نظرات مختلفی در این باره پیدا کنید.

برخی منابع توصیه می کنند میزان مصرف روزانه را به 1500 کیلو کالری محدود کنید. در زندگی روزمره ، خوردن غذاهای مخلوط پخته شده برای تعیین تعداد دقیق غذاهای مصرفی کاملاً مشکل ساز است.

به همین دلیل است که تغذیه برای بیماران دیابتی که اضافه وزن دارند لزوماً محاسبه دقیق کالری را فراهم نمی کند. در واقع ، برای انجام آن ، لازم است با دقت تمام محصولات را وزن کنید ، از جداول کالری مخصوص استفاده کنید. این روند برای بیماران دشوار است.

نکته اصلی که باید به آن توجه کنید کاهش و عادی سازی وزن است. اگر چاقی به تدریج از بین برود ، به جرات می توان گفت که تغذیه برای دیابت به درستی انتخاب شده است.

به عنوان یک راهنمای اصلی ، باید به خاطر داشت که کلیه محصولات مصرفی به طور شرطی به سه گروه تقسیم می شوند:

1. افرادی که تشخیص دیابت قند دارند ، می توانند محصولات گروه اول را بدون محدودیت ، از جمله ، در درجه اول سبزیجات (به جز سیب زمینی و حبوبات ، از آنجایی که مقدار زیادی نشاسته دارند) مصرف کنند و چای های شیرین نشده ، نوشیدنی های میوه ای ، آب مصرف کنند.
2. گروه دوم از غذاهای دارای کالری متوسط ​​مانند پروتئین ، نشاسته ، لبنیات و میوه تشکیل شده است. به منظور تعیین حجم مورد نیاز ، می توانید از اصل کاهش نصف آن ، در مقایسه با مصرف معمول استفاده کنید. بعلاوه ، تغذیه برای دیابت پیش بینی می کند که به گوشت و لبنیات کم چرب ترجیح داده می شود و انگور و موز نیز از میوه ها خارج می شوند.
3. گروه سوم شامل غذاهای پر کالری مانند شیرینی پزی ، الکل و چربیهای مختلف است. همه آنها به استثنای چربی ها ، نه تنها از نظر کالری بسیار غنی هستند ، بلکه در افزایش شدید قند خون نیز نقش دارند. اگر سوال این است که چگونه می توان دیابت را خورد ، محصولاتی از این گروه است که باید تا حد امکان محدود شود.

اگر این اصول اساسی را رعایت کنید و رژیم غذایی از غذای خود را بر اساس محصولات گروه اول تهیه کنید ، می توانید در یک دوره زمانی کوتاه به نتیجه مطلوبی برسید و همچنین از عوارض دیابت - کما گلیسمی ، قند خون ، قند خون ، اسیدوز لاکتی جلوگیری کنید.

علاوه بر این ، پنهانی نیست که تغذیه کسری پنج بار در روز منافع بیشتری را نسبت به سه وعده غذایی معمول در روز به ارمغان می آورد. وعده های دیابتی نباید بیش از دویست و پنجاه گرم باشد.

پرخوری می تواند نه تنها به افراد دیابتی بلکه به یک فرد سالم آسیب برساند. لازم به ذکر است که خوردن جزئی ، اما اغلب شما می توانید احساس گرسنگی را در حالی که مشاهده یک رژیم غذایی کم کالری است ، از بین ببرید.

تعداد مزایا همچنین شامل این واقعیت است که بخش های کوچکی از ظروف به میزان قابل توجهی بار لوزالمعده را کاهش می دهند.

غذاهای دیابتی و نیاز آنها

امروزه در سوپر مارکت های مدرن می توانید بخش های کاملی را ارائه دهید که محصولات دیابتی را ارائه می دهند. این موارد شامل محصولات شیرینی متنوعی است که برای افراد دیابتی بی خطر تلقی می شود. ترکیب چنین محصولات غذایی شامل مواد مخصوصی ، شیرین کننده ها است که تحت نام های Surel و Sacrazine (ساکارین) شناخته می شوند. آنها شیرینی به غذا می دهند ، اما به افزایش شدید سطح گلوکز کمک نمی کنند.

علاوه بر این ، صنعت مدرن جایگزین های قند دیگری را به مشتریان خود ارائه می دهد - فروکتوز ، زایلیتول و سوربیتول. مزیت آنها را می توان در نظر گرفت که آنها به اندازه قند معمولی سطح گلوکز را افزایش نمی دهند.

لازم به ذکر است که چنین جایگزینی ها کالری زیادی دارند و بنابراین برای عادی سازی وزن نمی توان از آنها استفاده کرد. به همین دلیل است که همه دیابتی ها بهتر است از مصرف آنها خودداری کنند.

اغلب ، شکلات های دیابتی ، وافل ها ، مواد نگهدارنده و کوکی ها حاوی فروکتوز یا زایلیتول هستند. علاوه بر این ، آرد استفاده شده هنگام آماده سازی آنها نیز می تواند تأثیر منفی بگذارد. بنابراین ، چنین محصولات دیابتی فایده ای برای بیمار مبتلا به دیابت ندارد و بنابراین نباید از آنها برای ایجاد منوی قند زیاد استفاده کرد.

اصول رژیم درمانی برای دیابت در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.