نان های شکلاتی وانیلی

چه چیزی می تواند بهتر از شروع روز با قهوه تازه و نان های خوشمزه باشد؟ علاوه بر این ، به نظر می رسد که به عنوان کم کربوهیدرات ، از همه شیرینی ها خودداری کنیم.

اما در حقیقت ، همه چیز چنین نیست و اثبات این موارد ، این کلوچه های خوشمزه وانیلی کم کربوهیدرات با شکلات است. من به شما اطمینان می دهم که اگر شما به طور ناگهانی چیزی شیرین می خواستید ، برای یک صبحانه یکشنبه یا هر نوع دیگر مناسب هستند. بدون شک ، این یکی از خوشمزه ترین دستور العمل های کم کربوهیدرات است.

علاوه بر این ، به وضوح در میان سایر خوبی ها ، من مطمئن هستم که آنها یک جایگاه قدرتمند در رژیم شما خواهند گرفت.

مواد تشکیل دهنده

• 100 گرم بادام تفت داده شده و خرد شده ،
• 100 گرم پنیر با 40٪ چربی ،
• پودر پروتئین با طعم وانیلی 75 گرم
• 1 قاشق غذاخوری پوسته پوسته پسیلیوم
• 50 گرم شکلات تیره
• 20 گرم اریتریول ،
• 4 تخم مرغ
• 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین.

مقدار مواد لازم برای 2 وعده کافی است. زمان پخت و پز شما حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید ، مدت زمان پخت 20 دقیقه است. برای شما یک روز خوش و دلپذیر آرزو می کنم. 🙂

روش پخت و پز

مواد اولیه کلوچه شکلات

ابتدا فر را به 160 درجه سانتیگراد گرم کنید ، در حالت ایده آل در حالت همرفت.

بادام تفت داده شده را خرد کرده و آن را در آسیاب ریز خرد کنید یا فقط بادام خرد شده و خرد شده را بگیرید. می توانید از بادام زمینی معمولی استفاده کنید ، اما پس از آن نان ها خیلی شیک به نظر نمی رسند. 😉

یک کاسه بزرگ بردارید و تخم مرغ ها را بزنید. پنیر و اریتریتول را اضافه کرده و همه چیز را در یک توده خامه ای مخلوط کنید.

Beat Eggs، Cottage Cheese and Xucker for Buns

در یک کاسه جداگانه ، بادام زمینی ، جوش شیرین ، پوسته های دانه درخت چنار و پودر پروتئین با طعم وانیل را کاملا مخلوط کنید. البته می توانید مواد مخلوط خشک را به مخلوط خمیر و تخم مرغ اضافه کنید ، بدون اینکه مخلوط قبلی انجام شود ، همانطور که در این ویدئو انجام می شود ، اما در این صورت شما باید همه چیز را طولانی تر و کامل تر مخلوط کنید.

حالا می توانید مخلوط مواد خشک را به انبوه تخم مرغ و پنیر کوفته اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

خمیر را از روی مواد مخلوط کنید

سرانجام ، چاقوی تیز وارد جنگ می شود. شکلات ها را به قطعات کوچک خرد کرده و آنها را در خمیر پخته شده مخلوط کنید. برای این کار بهتر است از یک قاشق استفاده کنید.

اکنون قطعات شکلات به خمیر اضافه می شود

حالا یک ورقه پخت را برداشته و با کاغذ آنرا صاف کنید. خمیر را به 4 قسمت بچسبانید ، روی یک ورقه بگذارید. اطمینان حاصل کنید که بین تکه های خمیر فضای کافی وجود دارد تا هنگام بلند شدن خمیر به هم نچسبند.

نان های وانیلی آماده پخت

حالا برگ را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید و به آرامی از بو رایج نان های تازه لذت ببرید. شما می توانید با پخت و پز نان مورد نظر خود به آنها خدمت کنید.

عکس های دستور مرحله به مرحله

1. خمیر را برای فعال کردن مخمر خشک آماده کنید. برای این کار ، 100 میلی لیتر از کل شیر مصرف کنید ، کمی آن را گرم کنید. مخمر را مخلوط کنید ، 1 قاشق غذاخوری. ل شکر (از کل) و 1-2 قاشق غذاخوری. ل آرد از مقدار کل. با فویل بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا شکل بگیرد.

2. در یک کاسه بزرگ ، تمام محصولات باقیمانده به جز کاکائو و 2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. آرد را در خمیر تطبیق بریزید. خمیر را ورز دهید

3. خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید ، کاکائو را در یک قسمت اضافه کنید و 2 پیمانه آرد که در قسمت دیگر کنار گذاشته شده است ، این مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود. بنابراین ، هر دو نوع خمیر از تراکم یکسانی برخوردار خواهند بود ، در غیر این صورت ، خمیر با کاکائو بعد از پخت ضخیم تر و متراکم تر می شود. من به طور تصادفی مخلوط کردم و پودر کاکائو را برای پخت اضافه نکردم ، بلکه کاکائو را با شکر برای نوشیدنی ها اضافه کردم ، در نتیجه ، رنگی که من گرفتم به اندازه تیره اشباع نبود.

4- خمیر را با فویل بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا 40-60 دقیقه بلند شود. می توانید هر دو قسمت خمیر را در یک کاسه قرار دهید ، فقط آنها را با یک فیلم جدا کنید تا به هم نچسبند.

5- خمیر خیلی خوب بالا می رود ، دو برابر می شود

6. هر قسمت از خمیر را به صورت دایره ای به ضخامت 5 میلی متر بچرخانید و هر دو قسمت را روی هم بچسبانید. فشار ندهید که آنها به هم نچسبند!

7. دو دایره را با دو قلع گرد با قطرهای مختلف برش دهید.

8- و وسط دایره را وارونه کنید. می توانید نیمی از نان ها را بکشید ، سپس دو نوع دریافت می کنید - نور و تاریک در قسمت بیرونی. بقیه خمیرها را با دقت جدا کنید ، دوباره آن را بپیچانید و روند را تکرار کنید. از آخرین ضایعات ، من به راحتی 2 نان سنگ مرمر درست کردم و هر دو نوع خمیر را با هم مخلوط کردم. به یک ورقه پخت انتقال دهید ، با یک فیلم پوشانده ، به مدت 20 دقیقه برای استحکام بگذارید. نان ها را با تخم مرغ روغن کاری کرده و در دمای 180 درجه بپزید تا زمانی که پخته شوند ، حدود 20 دقیقه.

نان های بسته با شکلات

مواد لازم برای خمیر:

• شیر - 1 فنجان با حجم 250 میلی لیتر ،
• تخم مرغ - 1 قطعه + 1 پروتئین خام ،
• مخمر سریع عمل کنید - 2 قاشق غذاخوری ،
• کرم مارگارین - 50 گرم ،
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر وانیلی - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• آرد گندم - 2.5 فنجان ،
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.

برای پر کردن شکلات: 1 بار شکلات شیر ​​- 100 گرم.

برای نان های روکش: یک زرده تخم مرغ خام.

دستور پخت و پز

• می توانید با تهیه مخمر مخمر ، نان ها را با شکلات درست کنید. برای این کار ، پودر مخمر را با شکر مخلوط کنید ، آن را در یک حجم 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قاشق غذاخوری ، و با مقدار کمی شیر گرم ، نیم ساعت در دمای گرم آشپزخانه مخلوط کرده و بگذارید.

• 2 عدد تخم مرغ بگیرید ، آنها را در یک کاسه بشکنید. از یکی از آنها فقط پروتئین بگیرید و زرده را کنار بگذارید. برای پخت و پز نان ها هنگام پخت مفید است. تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کرده و بزنید.

• مارگارین ذوب شده ، مخمر حل شده ، روغن نباتی ، 1 قاشق غذاخوری را به مخلوط قند و تخم مرغ اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری شکر ، شکر وانیل و نمک. همه چیز را مخلوط کنید.

• آرد را درون مخلوط مایع ریخته ، با یک قوام صاف مخلوط کنید تا هیچ توده ای در آن نباشد. خمیر ورز دهید ، در صورت لزوم کمی آرد اضافه کنید.

• برای اینکه خمیر بلند شود ، ظرف را با دستمال بپوشانید و به مدت 15 تا 30 دقیقه آن را در جای گرم در آشپزخانه قرار دهید که هیچ گونه پیش نویس وجود ندارد.

• در حالی که خمیر در حال آمدن است ، پر کردن آن را انجام دهید: میله شکلات را بشکنید و آن را در حمام آب ذوب کنید.

• از خمیرهایی که به وجود آمده است کیک های گرد تهیه کنید ، قطعات خمیر را بچسبانید و آنها را برای برش نان ها در یک سطح آرد با سخاوتمندانه فرو کنید.

• در وسط هر کیک ، شکلات را به مقدار 1.5 - 2 قاشق چای خوری قرار دهید.

• لبه های کیک را بچسبانید و نان های گرد یا مستطیل تشکیل دهید.

• کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید و رولها را روی آن قرار دهید و فاصله بین آنها قرار دهید ، زیرا در طول پخت اندازه آنها زیاد می شود. لبه های ممنوعه آنها را به پایین می ریزیم

• پس از بالا آمدن نان ها ، آنها را برای پخت در فر 30-40 دقیقه پیش گرم شده 160 درجه سانتیگراد - 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

• 5-10 دقیقه قبل از خاموش کردن فر ، رولت های شکلات را از فر خارج کرده و با استفاده از یک قلم مو با زرده تخم مرغ بزنید. سپس آن را دوباره در فر قرار دهید.

نان های آماده گل سرخ و براق به نظر می رسند.

نان سینابون با شکلات

مواد لازم برای خمیر:

• شیر - 200 میلی لیتر ،
• مخمر - 10 گرم ،
• تخم مرغ - 2 قطعه ،
• کره - 80 گرم ،
• شکر - 100 گرم ،
• آرد - 500 گرم ،
• وانیلین - 1 گرم ،
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.

برای پر کردن:

• شکلات 3 کاشی - 300 گرم ،
• کره - 90 گرم.

برای لعاب:

• پنیر فیلادلفیا - 150 گرم ،
• وانیلین - 1 گرم ،
• شکر یخ زده - 100 گرم.

شکلات برای تزئین - 1/3 از نوار.

آشپزی

• مخمر را با شیر ولرم مخلوط کنید.

• تخم مرغ را بزنید. شیر را درون آنها بریزید ، شکر و وانیل اضافه کنید.

• با نمک 2/3 آرد مخلوط کنید. کمی مخلوط آرد را درون مخلوط تخم مرغ و شیر ریخته و هر بار ورز دهید. کره نرم شده را اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.

• خمیر باید لطیف باشد. در صورت لزوم ، بقیه آرد را اضافه کنید.

• خمیر را با دستمال بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم در جای گرم قرار دهید.

• کره را به شکلات ذوب شده در "مایکروویو" یا حمام آب اضافه کنید و مخلوط کنید.

• خمیر را با یک پین نورد با یک لایه نازک حل کنید.

• پر از شکلات را روی سطح سازند بمالید.

• شکل نورد را به صورت رول بچرخانید و به چند قسمت برش دهید. درمجموع حدود 26-28 لوبول بدست می آید. برای اینکه راحت تر به درون لایه ها و رولت ها بپیچید ، می توانید خمیر را به 2-3 قسمت تقسیم کنید.

• ورق پخت را با کاغذ پخت خط کنید و رولها را روی آن قرار دهید. بگذارید مدتی بایستد.

• در فر از قبل گرم شده 160 درجه سانتیگراد به مدت 40-45 دقیقه بپزید.

• رول سینابون های آماده را با شکلات از فر خارج کنید ، آنها را روی یک صفحه بزرگ مسطح قرار دهید.

• یک لعاب درست کنید: در پنیر میکسر "Philadelphia" یا "Mascarpone" را با وانیل و شکر پودر ضرب کنید.

• شکر و تخم مرغ را از پنیر خامه ای نرم بر روی نان ها به طور مساوی پخش کنید. در صورت تمایل ، در شکلات با شکلات رنده شده بپاشید.