دستور العمل های وافل رژیم

افرادی که مبتلا به دیابت نوع اول یا دوم هستند ، مجبور هستند دائماً از آرد ، شور ، شیرین و دودی خودداری کنند. با وجود این بیماری ، بدن دیر یا زود شروع به تقاضا برای خوردن چیزی شیرین می کند.

جایگزینی برای یک دسر خوشمزه برای افراد دیابتی ، وافل های رژیمی بدون قند اضافه شده است.

با این حال ، بسیاری تعجب می کنند که آیا ویفرهای دیابتی در واقع وجود دارند؟ به نظر می رسد که این پخت نه تنها از غذاهای پر کالری ، بلکه با افزودن مواد تشکیل دهنده با شاخص قند خون پایین می توان تهیه کرد.

به عنوان اجزای سازنده ، می توان از سبوس با شاخص گلیسمی 51 واحد و آرد غلات کامل (GI 50) که حاوی مقدار زیادی میکروارگانیسم های مفید و مواد معدنی است ، استفاده کرد. در عین حال ، فیبر به از بین بردن کلیه مواد سمی مضر از بدن و سرعت بخشیدن به سوخت و ساز بدن کمک می کند.

چگونه وافل های بدون قند درست کنیم

ویفرهای دیابتی ممکن است از نظر طعم پرکالری که معمولاً با افزودن شکر ، کره و شیر آب پز چگال تهیه می شوند ، از نظر سلیقه متفاوت باشند. با این حال ، شیرینی های رژیمی بسیار سالم تر هستند ؛ می توان آنها را برای صبحانه ، شام یا میان وعده بعد از ظهر میل کرد.

در چنین ویفرهایی که طبق دستورالعمل خانگی تهیه شده اند ، میزان کالری بیش از 200 کیلو کالری در 100 گرم محصول نهایی نیست. شاخص گلیسمیک محصول نهایی بسته به اشباع و محتوای کالری مواد تشکیل دهنده ، 65-80 واحد است.

در دیابت قندی ، هر نوع دسر حتی بدون قند باید به مقدار کم و دوز مصرف شود تا سطح قند خون طبیعی باشد.

در یک روز ، ویفرهای دیابتی به مقدار یک یا دو قطعه توصیه می شود.

دستور العمل های خانگی وافل

برای تهیه وافل های نازک معروف ، می توانید از یک دستور اصلاح شده برای آهن وفل برقی استفاده کنید. برای این کار شما به یک لیوان کفیر ، به همان مقدار آرد غلات کامل ، دو یا سه تخم بلدرچین ، یک قاشق غذاخوری هر روغن نباتی ، نمک و یک جایگزین قند احتیاج دارید.

تخم مرغ ها را در یک ظرف عمیق کتک می زنند ، چند قاشق غذاخوری شیرین کننده در آنجا اضافه می شود و با مخلوط کن کاملاً ضرب می شود تا جرم همگن حاصل شود.

کفیر به ظرف اضافه می شود ، آرد الک شده به تدریج اضافه می شود ، به طوری که قوام آن شبیه به خامه ترش است. در انتها یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه می شود و خمیر را به خوبی مخلوط می کنیم.

قبل از پختن وافلهای دیابتی ، سطح آهن الکتریکی وافل با روغن نباتی روغن کاری می شود. آهن وافل گرم می شود و دو قاشق از مخلوط حاصل در مرکز ریخته می شود ، دستگاه بسته می شود و محکم فشار می یابد. سه دقیقه بعد ، دسر آماده غذا است.

برای دستور العمل رژیم غذایی دوم ، به 1.5 لیوان آب آشامیدنی ، یک فنجان آرد غلات کامل ، یک قاشق چایخوری پودر بیکینگ ، یک نوک نمک و یک تخم مرغ نیاز دارید.

1. آرد و بیکینگ پودر درون یک ظرف عمیق ریخته می شوند ، یک تخم مرغ و یک و نیم لیوان آب گرم تمیز به آنها اضافه می شود. تمام مواد با قاشق مخلوط می شوند.
2. آهن وافل الکتریکی با روغن نباتی روغن کاری می شود ، یک قاشق غذاخوری مخلوط در مرکز سطح گرم شده ریخته می شود.
3. دستگاه را محکم فشار دهید ، ویفرها پخته شوند تا دو یا سه دقیقه پخته شوند.

با استفاده از این دستور العمل می توانید وافل های نازک ترد و بدون شکر را پخته کنید که طعم و مزه خاصی دارند. چنین شیرینی هایی به عنوان نان یا کراکر برای سوپ و سالاد برای صبحانه یا ناهار عالی هستند.

• برای تهیه وافل های بدون چربی ، از یک لیوان آب آشامیدنی ، همان مقدار آرد غلات کامل ، 0.5 قاشق چایخوری نوشابه و دو زرده از تخم مرغ استفاده کنید.
• همه مواد به نوبه خود به یک ظرف عمیق اضافه می شوند و کاملاً مخلوط می شوند تا مخلوط یکدست حاصل شود.
• آهن وافل با روغن نباتی گرم می شود و روغن کاری می شود ، یک قاشق غذاخوری خمیر را در مرکز سطح گرم ریخته می شود.
• هنگامی که یک ترد ظاهر می شود - وافل ها آماده هستند. به عنوان گزینه ، چنین وافل هایی برای تهیه کیک خامه ای استفاده می شود (شاخص گلیسمیک کشک 30 واحد است).

وافل های دیابتی در صورتی که از آرد جو دوسر تهیه شده باشند می توانند نه تنها خوشمزه باشند بلکه بسیار مفید نیز هستند. این محصول از دانه های جو دوسر خرد شده به دست می آید ، آرد حاصل از آرد جو دوسر به سرعت در آب متورم می شود و فوراً غلیظ می شود.

همچنین ، چنین ماده ای اغلب برای تهیه کیک های رژیمی مورد استفاده قرار می گیرد ، شاخص گلیسمی آن تنها 25 واحد است.

1. برای تهیه دسر از 0.5 فنجان آرد جو دوسر ، یک قاشق غذاخوری آرد غلات کامل ، یک تخم مرغ ، یک لیوان شیر کم چرب یا آب ، نمک برای طعم دادن استفاده کنید.
2. یک لیوان شیر یا آب درون یک ظرف عمیق ریخته می شود ، یک تخم مرغ در آنجا شکسته می شود ، مخلوط حاصل کاملاً ضرب می شود.
3. یک قاشق غذاخوری آرد به جرم حاصل اضافه می شود ، خمیر را به مقدار 0.5 فنجان ، مقدار کمی نمک اضافه می کنیم. مواد مخلوط شده مخلوط می شوند ، به مدت پنج دقیقه تزریق می شوند تا روغنی شوند.
4. خمیر باید از یک سمولینای ضخیم برخوردار باشد. اگر توده ای بیش از حد غلیظ شد در خمیر مقدار کمی شیر اضافه کنید.
5. خمیر به پایان رسیده در یک آهن وفل برقی ریخته و پخته می شود تا کاملاً با قیاس با دستور العمل های قبلی پخته شود.

برای دستور العمل بعدی ، آنها سه پروتئین را از یک تخم مرغ ، یک قاشق چای خوری پودر بیکینگ ، یک قاشق غذاخوری بادام زمینی خرد شده (GI - 20 واحد) ، جایگزین قند ، جو دوسر (GI - 40 واحد) به مقدار 100 گرم می گیرند.

• بادام زمینی خام را روی یک ورقه پخت گذاشته و به مدت 15 دقیقه در فر قرار می دهیم. پس از آن ، مهره پوست گرفته و در مخلوط کن قرار می گیرد.
• جو دوسر را با بادام زمینی رنده شده مخلوط کرده و یک پودر بیکینگ اضافه می کنیم. سفیده های تخم مرغ که از قبل با میکسر مورد ضرب و شتم قرار گرفته اند به مخلوط خشک اضافه می شوند و مخلوط می شوند.
• یک قاشق غذاخوری کامل از خمیر تمام شده روی سطح گرم شده آهن وافل ریخته شده و به مدت چهار دقیقه پخته می شود.
• وافل های آماده با اسپاتول چوبی مخصوصی برداشته می شوند و با نی چرخ می شوند.

وافل های رژیمی با مقدار کمی عسل ، انواع توت ها یا میوه ها شیرین می شوند. از شربت های کم کالری و ماست نیز استفاده می شود.

یک گزینه عالی وافل چاودار با شیر بز است که به جای نان معمولی می توانید از آن به عنوان مکمل سوپ یا غذاهای اصلی استفاده کنید. چنین شیرینی حاوی شکر ، آرد سفید و تخم مرغ نیست ، که برای یک فرد دیابتی بسیار مفید است. شیر بز به تنهایی در دیابت نوع 2 نیز مفید است.

ویفر شیر بز به شرح زیر تهیه می شود:

1. برای پخت و پز ، از آرد غلات سبوس دار به مقدار 100 گرم ، 20 گرم جو دوسر ، 50 گرم گوشت گاو بز ، 50 میلی لیتر آب پنیر بز ، یک سنجاق نمک ، مقدار کمی ادویه جات ایتالیایی ، یک قاشق چایخوری روغن زیتون استفاده کنید.
2. همه مواد داخل یک ظرف عمیق ریخته می شوند و کاملاً مخلوط می شوند تا یک قوام همگن حاصل شود. برای جلوگیری از ایجاد توده ، سرم قبل از این کمی گرم می شود.
3. در نتیجه ، خمیر باید به اندازه کافی ضخیم باشد ، مانند هنگام پخت نان ، به طوری که به راحتی در یک توده گرد جمع شود. بهتر است خمیر را با دستان خود ورز دهید تا قوام مورد نظر حاصل شود.
4. آهن وافل برقی با قلم مو مخصوص با روغن زیتون گرم شده و روغن کاری می شود. جرم حاصل بر روی یک سطح گرم توزیع می شود ، پس از آن دستگاه بسته و فشرده می شود.
5. ویفرها به مدت پنج تا هفت دقیقه پخته می شوند ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.

اگر آهن وافل برقی وجود نداشته باشد ، چنین شیرینی هایی را می توانید در فر بپزید. برای انجام این کار ، خمیر به پایان رسیده به چند قسمت تقسیم می شود ، دور آن چرخ شده و روی یک ورقه پخت قرار می گیرد.

در فر ، وافل ها به مدت چهار تا پنج دقیقه با دمای 200 درجه پخته می شوند.

نکات ویفر

دستور العمل سنتی ویفرهای نازک شامل آرد ، شکر و تخم مرغ است. اما چنین محصولی از شاخص گلیسمی بسیار بالایی برخوردار است.

با این وجود ، با تکیه بر این مؤلفه ها ، دیابتی ها می توانند به طور مستقل عناصر مجاز برای دیابت را انتخاب کنند. توجه به شاخص گلیسمی هر محصول بسیار مهم است.

برای به دست آوردن ویفرهای ترد ، نشاسته سیب زمینی یا ذرت به نسبت مساوی با آرد به خمیر اضافه می شود. با این حال ، این مهم است که بدانید که این ماده از نظر ابتلا به گلیسمی بسیار بالا 70 واحد است ، بنابراین استفاده از آن برای افراد دیابتی توصیه نمی شود.

برای تقویت طعم ، می توان میوه های خشک یا خرد شده ریز خرد شده را در خمیر قرار داد ، استفاده از طعم دهنده ها و مواد افزودنی مختلف توصیه نمی شود. آب زردآلو ، لیکور میوه ، شکمبه و سایر طعم دهنده ها که بعضا جزئی از وافل ها هستند نیز برای دیابت مناسب نیستند.

• اگر محصولات در یخچال بودند ، قبل از مخلوط کردن تمام مواد ، باید در دمای اتاق نگهداری شوند. مارگارین می تواند بدون هیچ مشکلی نرم شود.
• خمیر حاصل از آن باید یک قوام مایع باشد به طوری که به راحتی روی سطح آهن وفل برقی قرار گیرد. قبل از بستن دستگاه ، یک خمیر خیلی ضخیم باید سطح شود.

قبل از پختن وافل ها ، آهن وافل الکتریکی باید به مدت 10 دقیقه گرم شود ، پس از آن سطح آن با مقدار کمی روغن نباتی روغن داده می شود.

آنچه دسرها برای یک فرد دیابتی مفید هستند ، در این مقاله به ویدیو می گوید.

دستور العمل های وافل رژیم

دستور شماره 1

مواد زیر برای بخشی از 18 وافل آماده شده است:

• دو تخم مرغ
• یک لیوان کفیر و آرد غلات کامل ،
• یک قاشق غذاخوری روغن نباتی ،
• نصف لیوان شکر
• یک نمک نمکی

تخم مرغ ها را درون یک ظرف عمیق رانده می شود ، شکر را درون آن ریخته و توده را با همزن ضرب می کنیم تا یکدست شود. کفیر به کاسه اضافه می شود ، آرد الک می شود - خمیر با قوام باید شبیه خامه ترش باشد. در پایان ، روغن بریزید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. علیرغم اینکه روغن نباتی به خمیر کمک می کند تا به آهن وافل نچسبد ، دستگاه را نیز باید قبل از پختن وافل ها روغن کاری کنید.

حدود دو قاشق غذاخوری مخلوط آرد را روی مرکز آهن وفل گرم شده ریخته ، دستگاه را ببندید و فشار دهید. ویفرهای آرد سبوس دار خیلی سریع پخته می شوند - حدود سه دقیقه.

دستور شماره 2

برای پخت سریع وافل ها از قبل آماده کنید:

• یک لیوان آرد
• یک تخم مرغ
• یک و نیم لیوان آب ،
• یک قاشق چایخوری پودر بیکینگ
• یک نمک نمکی

پودر بیکینگ و آرد درون یک ظرف ریخته می شود. تخم مرغ را داخل ظرف ها بیفزایید ، آب (دمای اتاق) بریزید. مواد را با یک قاشق مخلوط کنید. قبل از اولین و هر مرحله پخت بعدی ، آهن وافل با مقدار کمی روغن نباتی روغن داده می شود. در مرکز ، یک قاشق غذاخوری خمیر را بپوشانید ، با یک درب آن را بپوشانید و وافل ها را بپزید تا پخته شود.

دستور شماره 3

این گزینه به شما امکان می دهد تا وافل های واضح اما کاملاً بی نظیر دریافت کنید. از آنها به جای نان یا به صورت خرد شده به عنوان کراکر برای سوپ یا سالاد استفاده می شود.

قبل از تهیه وافل ، آماده کنید:

• یک لیوان آرد
• یک لیوان آب
• دو زرده
• نصف قاشق چایخوری نوشابه.

متناوب همه اجزاء را در یک ظرف عمیق متصل کنید ، هم بزنید تا یکنواخت شود. مقدار کمی از توده آرد روی آهن وفل پیش گرم شده و روغنی پخش می شود. ویفرها تا زمانی که ترد شوند پخته می شوند. می توانید کیک را از ویفر جمع کنید و آن را با خامه کش خیس کنید.

دستور شماره 4

در قلب این دستور العمل وافل رژیم غذایی جو دوسر است. این محصول مفیدی است که پس از فرآیند خرد کردن دانه های جو دوسر بدست می آید. آرد حاصل از دانه های آماده جوانه زنی ، توانایی تورم در آب و غلیظ شدن بسیار سریع را دارد. از این فیبر برای پخت نان یا کیک استفاده می شود ، همچنین برای تهیه وافل مناسب است.

لازم است:

• یک تخم مرغ
• یک لیوان شیر
• یک قاشق غذاخوری آرد
• نصف لیوان جو دوسر ،
• نمک

یک تخم مرغ خام در دمای اتاق به ظرفی منتقل می شود که قبل از آن یک لیوان شیر بدون چربی ریخته می شود. یک قاشق غذاخوری آرد و نصف لیوان از جو دوسر را به آن اضافه کرده و به مزه اضافه کنید. تمام اجزای آن به خوبی مخلوط شده و به مدت پنج دقیقه ورم می کنند که جو دوسر را ورم می کند. قوام خمیر باید شبیه به یک سمولینای ضخیم باشد. اگر جرم خیلی غلیظ است ، باید کمی شیر به آن اضافه شود. شروع به پخت وافل کنید.

دستور شماره 5

برای تهیه وافل به شما نیاز خواهید داشت:

• صد گرم جو دوسر ،
• سه سفیده تخم مرغ
• یک قاشق غذاخوری بادام زمینی خرد شده ،
• یک قاشق چایخوری پودر بیکینگ.
• برای شیرینی ، یک شیرین کننده می تواند به دستور غذا اضافه شود.

جو دوسر را با بادام زمینی ، بیکینگ پودر مخلوط کنید. اگر بادام زمینی خام در دسترس است ، سپس آجیل ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و پانزده دقیقه آنها را برای پخت در فر بفرستید. در پایان زمان ، پوستها را با مخلوط کن پوست کنده و خرد می کنند. به طور جداگانه ، پروتئین ها را با میکسر ضرب کنید ، آنها را در مخلوط خشک معرفی کنید ، هم بزنید.
یک قاشق غذاخوری کامل خمیر را روی یک وافل آهن گرم شده قرار دهید ، با یک درب آن را بپوشانید و حدود چهار دقیقه بماند. در انتها وافل ها را با یک کفگیر چوبی جدا کنید. وافل های نهایی را می توان با عسل ، انواع توت ها یا میوه ها شیرین کرد. به عنوان یک رژیم غذایی پر از وافل ، ماست یا شربت کم کالری نیز مناسب است.

دستور شماره 6

برای گرفتن وافل سیب:

• چهار تخم مرغ
• صد گرم شکر
• یک لیوان آرد
• نصف لیوان شیر بدون چربی
• یک قاشق چایخوری پودر بیکینگ
• یک قاشق چایخوری دارچین
• پنجاه گرم کره ،
• چهار سیب

تخم مرغ ها را درون یک کاسه عمیق رانده می کنند که با میکسر شلاق خورده می شوند. ظروف را درون یک حمام آب قرار دهید و همچنان تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا شروع به غلیظ شدن در خامه کنند. در یک ظرف دیگر ، تمام مواد خشک را مخلوط کنید ، شیر ، سیب رنده شده را اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ را درون توده آرد وارد کرده و هم بزنید. وافل ها را تا قهوه ای طلایی بپزید.
برای به دست آوردن 10 دستور العمل دیگر برای وافل های رژیمی ، می توانید با اضافه کردن کدو تنبل یا پوره توت فرنگی ، هویج رنده شده یا اسفناج ، خمیر را آزمایش کنید.

دستور شماره 7

برای دستورالعمل مورد نیاز:

• 50 گرم سبوس جو دوسر ،
• یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ،
• یک قاشق غذاخوری پنیر بدون چربی ،
• دو تخم مرغ
• قرص شیرین کننده ،
• نصف لیوان شیر داغ.

پنجاه گرم سبوس جو دوسر در آسیاب قهوه ریخته می شود. آرد حاصل با یک قاشق غذا خوری نشاسته ذرت و به همان مقدار پنیر بدون چربی ، دو تخم مرغ مخلوط می شود. چند قرص شیرین کننده در نصف لیوان شیر داغ رقیق می شوند. همه مواد مخلوط شده و شروع به پخت می کنند. طبق دستور العمل ، وافل های رژیم غذایی ضخیم و گل آلود هستند ؛ قبل از خدمت ، آنها را در قسمت هایی بریده می شوند.

دستور شماره 8

برای وافل های نسخه ای باید تهیه کنید:

• دو لیوان آرد
• شیرین کننده
• یک کیسه شکر وانیلی
• نصف لیوان روغن نباتی ،
• دو لیوان آب
• نصف قاشق چایخوری نوشابه ،
• یک نمک نمکی

آرد را الک کنید ، شکر و نمک ، روغن اضافه کنید. توده آرد را با دستان خود مالش دهید تا خرد شود. آب بریزید ، خمیر را هم بزنید یا با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. سودا با آب لیمو خاموش می شود ، به خمیر اضافه می شود ، دوباره مخلوط می شود. آهن وافل گرم می شود ، با روغن چربی می شود و خمیر را درون دستگاه پخش می کند. وافل ها را تا قهوه ای طلایی بپزید.