عدس برای دیابت

بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 مجبورند در طول زندگی رژیم خود را دنبال کنند. این امر مبتنی بر محدودیت یا محرومیت کامل از رژیم های شیرینی ها ، برخی از غلات و میوه ها است. با این وجود محصولی وجود دارد که با دیابت نوع 2 قابل خوردن است. این رایج ترین عدس است.

حتما عدس های دیابتی باید در برنامه هفتگی گنجانده شوند ، این محصول به طور کامل سطح گلوکز خون را بالا نمی برد. در قفسه های هر سوپر مارکت می توانید دانه های عدس قرمز ، سبز و نارنجی پیدا کنید. هر یک از این گونه ها با دیابت نوع 2 بدون محدودیت وجود دارد.

تفاوت انواع عدس فقط در سلیقه های مختلف بیان می شود. پزشکان خوردن این محصول را به افراد سالم توصیه می کنند و همیشه به طور مثبت به این سوال پاسخ می دهند: آیا خوردن آن با دیابت نوع 2 امکان پذیر است؟

ارزش تغذیه ای از محصول

عدس ، این یک محصول واقعاً بی نظیر است که حاوی تعداد زیادی ویتامین ، اسیدهای آمینه و سایر مواد مفید است. در اینجا ترکیب آن آمده است:

• کربوهیدرات ها و پروتئین ها به راحتی قابل هضم هستند.
• ید
• ویتامین های گروه B.
• ویتامین ث
• پتاسیم ، آهن ، فسفر.
• فیبر.
• اسید چرب است.
• عناصر کمیاب مختلف.

عدس توانایی عادی سازی سطح قند خون بالا ، تسکین اعصاب و بهبود زخم ها را دارد. همچنین از عدس به عنوان درمانی برای کلیه ها استفاده می شود.

عدس و دیابت نوع 1 و 2

توجه کنید! به طور قطع دیابتی ها باید عدس بخورند. این محصول نه تنها باعث افزایش غلظت گلوکز در خون نمی شود بلکه برعکس ، آن را کاهش می دهد. از این نظر عدس محصولی بی نظیر است.

فواید عدس با دیابت نوع 2 چیست:

1. کربوهیدرات ها و پروتئین های گیاهی موجود در دانه ها انرژی زیادی را به بدن می دهند.
2. عدس با دیابت نوع 2 از اهمیت ویژه ای برخوردار است. این محصول به طور طبیعی سطح قند خون را عادی می کند. خوردن عدس حداقل 2 بار در هفته حتی برای افراد سالم توصیه می شود و افراد دیابتی باید آن را بیشتر در رژیم غذایی خود بگنجانند.
3. فیبر ، آهن و فسفر هضم غذا را در معده تسهیل می کند.
4. عناصر کمیاب و اسیدهای آمینه سوخت و ساز بدن را بهبود می بخشد.
5. فرنی عدس به خوبی اشباع شده و جایگزین محصولات ممنوع برای دیابت نوع 2 (گوشت ، برخی از غلات ، محصولات آرد) می شود.
6. برای یک فرد دیابتی ، این یک فرصت بی نظیر برای کاهش طبیعی قند خون است.

موارد منع مصرف برای عدس وجود دارد ، اما آنها قابل توجه نیستند:

1. دیاتز اسید اوریک.
2. بیماری های مفاصل جدی.

چگونه در انتخاب و طبخ

بهتر است دانه های سبز خریداری کنید ، آنها به سرعت جوشانده می شوند و عملا در طی مراحل آماده سازی ، کیفیت مفید را از دست نمی دهند.

توصیه می شود دانه ها را قبل از پخت و پز به مدت 3 ساعت خیس کنید ، این کار روی زمان پخت و پز تأثیر می گذارد. بسیاری از غذاهای اصلی ، خوشمزه و سالم از عدس تهیه می شود ، از جمله غلات ، سوپ ، سیب زمینی پوره.

این محصول با سبزیجات تازه ، مرغ ، گوشت گاو ، خرگوش ، گیاهان و برنج به خوبی پیش می رود .به هر حال ، همه این محصولات برای دیابت از جمله برنج برای دیابت مجاز هستند.

گیاهان سس ها

یک واقعیت جالب از مبداء کلمه "عدس" وجود دارد. دانه های آن شبیه لنزهای نوری گرد کوچک با لبه های تقریباً تیز است. به دلیل شکل آنها ، نام لاتین را دریافت کردند. این کلمه با گذشت زمان دگرگون شد ، همانطور که از طریق کشورهای آسیایی ، جایی که فرهنگ رشد یافته بود ، به زبان روسی درآمد. یک گیاه ترموفیلی خشکسالی را راحت تر از یخبندان تحمل می کند.

نمایندگان خانواده حبوبات (لوبیا ، نخود فرنگی ، عدس) سرشار از:

• پروتئین های گیاهی،
• ویتامین های B،
• نمک های معدنی با عناصر،
• اسیدهای آلی

عناصر کمیاب (پتاسیم ، کلسیم ، فسفر ، منیزیم ، سیلیکون) موجود در عدس به خاصیت ارتجاعی و استحکام سلول ها می دهد. مواد بالاست در ترکیب آن به صورت کم و به آرامی روده ها را از سموم پاک می کند.

برای پخت و پز ، بهتر است عدس را با همان درجه میل کنید. انواع محصول زمان پخت و پز متفاوت است. ممکن است معلوم شود که بعضی از دانه ها برای استفاده آماده نیستند ، مرطوب باقی می مانند و برخی دیگر در این زمان هضم می شوند. غذاهای آشپزی از عدس مجاز به خوردن بیماران ضعیف است. تکنولوژی تهیه آنها ساده است.

رژیم غذایی عدس

سوپ ها بخشی اساسی از رژیم های غذایی هستند. آنها بخشی از بعد از ظهر می باشد. ویژگی اصلی هر سوپ تازه بودن آن است. طبق روش تهیه ، آنها متفاوت هستند (پوره ، سوخت گیری ، گرم ، سرد). آبگوشت ها اساس سوپ را تشکیل می دهند ، برای این کار از گوشت ، سبزیجات ، قارچ ، ماهی استفاده می شود.

سوپ ترشی عدس

دانه ها را در مایه گوشتی آماده شده قرار داده و به جوش می آوریم. 5-7 دقیقه بپزید ، سیب زمینی ریز خرد شده را اضافه کنید. هویج رنده شده ریز ، جعفری و پیازهای ریز خرد شده را در کره تصویب کنید.

ترشی و دانه ها را پوست بگیرید ، به مکعب ها برش بزنید. بهتر است آنها را در مقدار کمی آبگوشت مخلوط کرده و آب گوجه فرنگی را اضافه کنید. تا زمانی که پخته شود ، ترکیب و طبخ کنید. از ادویه جات ترشی جات (آلفی ، برگ خلیج) استفاده کنید. قبل از سرو ، سبزی خرد شده را بگذارید.

• عدس - 40 گرم ، 124 کیلو کالری ،
• سیب زمینی - 200 گرم ، 166 کیلو کالری ،
• هویج - 70 گرم ، 23 کیلو کالری ،
• پیاز - 80 گرم ، 34 کیلو کالری ،
• جعفری - 50 گرم ، 23 کیلو کالری ،
• ترشی - 100 گرم ، 19 کیلو کالری ،
• آب گوجه فرنگی - 100 گرم ، 18 کیلو کالری ،
• کره - 40 گرم ، 299 کیلو کالری.

یک قسمت از 6 برابر 0.9 XE یا 103 کیلوکالری است. عدس ، سیب زمینی و آب گوجه فرنگی نشان دهنده زرادخانه کربوهیدرات ظرف است. در دیابت نوع 2 ، چربی ها و روغن ها کاهش می یابد.

دستور العمل های دوره دوم جهانی است ؛ آنها برای صبحانه و شام سرو می شوند.

مرغ را با گلدان

فیله مرغ را به قطعات خرد شده برش دهید. آنها را در روغن نباتی به آرامی سرخ کنید. در قابلمه سرامیکی انباشته شده ، کمی آب اضافه کرده و داخل فر بگذارید تا بجوشد. عدس ها را مرتب کنید و خوب بشویید. آب جوش را بریزید و به مدت 12-15 دقیقه بپزید.

انواع تیره را به مدت 5 دقیقه بپزید ، سپس محلول رنگی را تخلیه کنید. دوباره آب را اضافه کنید ، نمک اضافه کنید و تا زمانی که پخته شود ، روی حرارت کم نگه دارید. سپس ظرف کناری را به مدت زمان یکسان باز نکنید ، مهم است که اجازه دهید دانه سرخ شود.

• عدس - 250 گرم ، 775 کیلو کالری ،
• فیله مرغ - 500 گرم ، 825 کیلو کالری ،
• روغن نباتی - 34 گرم ، 306 کیلو کالری.

فرنی را روی یک ظرف قرار دهید ، مرغ تمام شده را روی آن بگذارید. با شوید و جعفری ریز خرد شده بپاشید. ظرف برای 6 وعده طراحی شده است ، یکی 1.9 XE یا 317 کیلو کالری است.

Kaleidoscope ظروف عدس

عدس برای دیابت نوع 2 جایگزین مناسبی برای غلات و کالباس پرکالری است. 100 گرم محصول حاوی 310 کیلو کالری است. در حالی که:

• جو مروارید - 324 کیلو کالری ،
• گندم سیاه - 329 کیلو کالری ،
• ارزن - 334 کیلو کالری،
• بلغور جو دوسر - 345 کیلو کالری،
• ماکارونی - 336 کیلو کالری.

عدس به همراه چربی و فیبر در پرش سریع گلایسمی در دیابت نقش نخواهد داشت.

Kaleidoscope مواد غذایی عدس.

1. عدس با قارچ و پیاز. برای 1 وعده - 8 گرم قارچ بز گوشت خوک خشک ، 30 گرم پیاز ، 10 گرم روغن نباتی. قارچ ها را خیس کنید ، سپس آنها را در آب نمک جوشانید. به طور جداگانه، طبخ عدس. قارچ ها و پیازهای آب پز ریز آب پز. آنها را در روغن نباتی سرخ کنید و به ظرف جانبی اضافه کنید. این ظرف به طور ایده آل با کاری تهیه می شود.
2. عدس با بادمجان. برای 1 وعده - 50 گرم گوجه فرنگی ، 60 گرم بادمجان ، 10 گرم روغن نباتی ، ریحان و سیر. بادمجان را بجوشانید و آنها را درون مکعب های کوچک برش دهید. با گوجه فرنگی پوست. صفحات نازک آنها را در روغن نباتی به خوبی گرم کنید. سیر و بادمجان را به آنها اضافه کنید. همه چیز را با هم سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید. مخلوط آماده شده را به عدس اضافه کنید. ریحان سبز ریز خرد شده را در بالا بپاشید.
3. عدس با تخم مرغ و پیاز سبز. برای 1 وعده - ½ تخم مرغ ، کره 20 گرم ، 30 گرم پیاز سبز. تخم مرغ های سخت جوش ، پوست را ریز خرد کرده و ریز خرد کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید ، با کره ذوب شده بریزید.
4. عدس با گل کلم. دانه را روی یک سبزی سبزیجات (هویج ، پیاز ، ریشه جعفری ، جعفری) بپزید. گل کلم را به طور جداگانه در آب نمک بپزید. سرخ کردن آن در کره. چاشنی را روی یک ظرف صاف قرار دهید. کلم خرد شده را در بالا پخش کنید و با سبزیجات آب پز تزئین کنید.

جای تاسف دارد اگر عدس با دیابت میهمان نادری در میز بیمار باشد. شاید این به این دلیل باشد که آماده سازی چند مرحله ای است. مانند سایر دانه‌ها ، باید خیس ، جوش ، تبخیر شود. حتی آبی که در آن تهیه شده است بر چگونگی هضم محصول حبوبات تأثیر می گذارد. برای او ، هیچ یک از مواردی که مایع از آنجا ناشی می شود ، نیست. منابع می توانند یک چشمه ، چاه ، شیر آب و کلر باشند.

ارزش تغذیه ای از فرهنگ

عدسها حتی اگر روی خاک آلوده رشد کنند ، سموم ، نیترات ها را جمع نمی کنند. ترکیب شیمیایی غنی ارزش آن را تأیید می کند. 100 گرم حاوی: 23 گرم پروتئین ، 46 گرم کربوهیدرات ، 1.5 گرم چربی است. این ماده با دوز لازم ویتامین های B ، A ، PP ، تعدادی از مواد معدنی بدن را تأمین می کند: منگنز ، روی ، کبالت ، تیتانیوم ، گوگرد ، سلنیوم. عدس سرشار از آهن ، منیزیم ، مولیبدن ، ید ، کروم است.

مقدار زیادی فیبر گیاهی حاوی سلولز ، پکتین ، پلی ساکاریدها ، لثه ، میزان جذب گلوکز در بیماران مبتلا به دیابت ، سطح کلسترول بد را کاهش می دهد. فیبر عدس نامحلول:

1. اتصال و حذف سموم.
2. جلوگیری از یبوست.
3. درمورد دیورتیکولوز ، سندرم روده تحریک پذیر کمک کنید.

عدس های مبتلا به دیابت نوع 2 به ویژه در شکل جوانه زنی مفید هستند. در جوانه های عدس ، محتوای بیوتین و ویتامین های ب چندین بار افزایش می یابد مقدار اسید اسکوربیک از 2.86 به 64 ، 2 میلی گرم در 100 گرم افزایش می یابد .این گیاهچه ها حاوی متیونین و سیستئین هستند که در ترکیب اسیدهای آمینه نقش دارند. چند قاشق شاخه برای صبحانه یا سالاد برای ناهار کمک خواهد کرد:

1. ایمنی را تقویت کنید.
2. خون ساز
3. عادی سوخت و ساز بدن.
4. کاهش وزن است.

عدس جوانه زده سیاه برای دیابت نوع 2 ، کمبودهای قند خون و ویتامین ، ناهنجاری های مجاری صفراوی مفید است. جوانه های سبز به طور جداگانه خورده می شوند یا با فلفل زنگ ، کدو سبز ، خیار ، گیاهان ، آجیل مخلوط می شوند.

هنگام مصرف عدس ، ایمنی تقویت می شود و سوخت و ساز بدن عادی می شود

خواص دارویی

آیا اگر فرد مبتلا به دیابت تشخیص داده شود ، می توانم عدس بخورم؟ محصولی با شاخص گلیسمی پایین (35 واحد) و انرژی (110 کیلو کالری در 100 گرم) میزان قند زیاد را جبران می کند ، بنابراین توصیه می شود هفته ای 2 بار آن را میل کنید. پروتئین گیاهی به راحتی جذب می شود و برای مدت طولانی اشباع می شود.

عدس به دلیل دارا بودن امگا 3 برای دیابتی ها بسیار مناسب است. اسید ترکیب لیپیدهای پلاسما را تغییر می دهد ، تری گلیسیریدها را کاهش می دهد ، که معمولاً در بیماران زیاد است. این منجر به شل شدن دیواره رگ های خونی ، بهبود عملکرد مغز می شود. با کمک آن ، زخم ها سریعتر بهبود می یابند ، سطح هورمونی در زنان تنظیم می شود. از اسید گاما-لینولئیک امگا 6 تشکیل شده است ، بدون آن سنتز پروستاگلاندین غیرممکن است ، که از آنکولوژی ، آسیب شناسی قلبی و آلرژی محافظت می کند.

مبحث درمان جایگزینی هورمون برای افراد بالای 45 سال مرتبط است. ایزوفلون های عدس که باعث افزایش سطح استروژن می شوند ، جوانی بیولوژیکی را در دوره یائسگی طولانی می کنند و از سرطان پستان محافظت می کنند.

مانند همه حبوبات ، محدودیت هایی نیز وجود دارد. عدس حاوی فیتاتی است که بر جذب مواد مغذی تأثیر منفی می گذارد. از آنجا که پروتئین برای مدت طولانی تجزیه می شود ، در پانکراتیت مزمن بهتر است که مقادیر کاهش یافته و از آن به شکل سیب زمینی پوره استفاده شود. با استفاده طولانی مدت ، پروتئین می تواند به غشای مخاطی لوله های کلیوی آسیب برساند. ترکیبات اگزالات خطر تشکیل سنگ در مجاری ادراری را افزایش می دهد.

چه مقدار عدس به خوردن دیابتی ها نیاز دارد تا به سلامتی آنها آسیب نرساند و ذخایر ریز مغذی ها را دوباره پر کند؟ به اندازه کافی 200 گرم در روز است. عوارض جانبی - نفخ. به افراد مبتلا به دیسبیوز روده توصیه می شود میزان مصرف آن را به حداقل برسانند.

عدس حاوی غلظت بالایی از اسید فولیک است

این روش برای تهیه غذاهای

برای انتخاب عدس برای دوره های اول و دوم ، باید از خصوصیات واریته های آن آگاه باشید.

1. رقم قرمز بدون پوسته به مدت 10 دقیقه جوشانده می شود. اگر دانه ها به مدت نیم ساعت در آب خیس شوند ، در 5 دقیقه تهیه می شوند ، بنابراین برای سیب زمینی پوره مناسب تر هستند. به صورت پخته شده از آنها به عنوان پایه سالاد استفاده می شود.
2. هنگام پخت و پز ، انواع فرانسوی شکل از دست نمی دهد ؛ برای سوپ ها عالی است. هنجار همراه با گوشت گذاشته شده و بدون ادویه جوشانده می شود.
3. عدس قهوه ای و سبز مانند طعم گردو ، طعم گوشت و مرغ را درخشان تر می کند.
4. سیاه کوچک (beluga) به عنوان یک غذای مستقل خوب است.

غذا سرد

سالاد از لیوان دانه های آب پز مخلوط شده با 10 گیلاس خرد شده به برش باعث افزایش اشتها می شود. مکعب های کوچک فتا (100 گرم) و حلقه های پیاز قرمز به مواد اضافه می شوند. لباس پوشیدن با روغن زیتون ، گیاهان ، آب لیمو طعم را تقویت کرده و عطر می بخشد.

بسیاری سالاد عدس فرانسوی کاتالان را ترجیح می دهند. دانه ها (250 گرم) با میگوهای آب پز (500 گرم) ترکیب می شوند ، با میخک های سیر پوره شده ، تزئین شده با حلقه های پیاز که در روغن جوش داده شده تزئین شده اند ، در صورت دلخواه با فلفل سیاه چاشنی می خورند.

• چاودار مولتی کوکر برای دیابتی ها

مواد لازم برای 3 فنجان آب:

1. عدس - 300g ملحقات
2. پیاز - 200 گرم ، 2 میخک سیر.
3. گوجه فرنگی 300 گرم ، هویج - 100 گرم.
4. پودر دارچین ، فلفل سیاه - 1/3 قاشق غذاخوری.
5. گل کلم ، اسفناج - هر 100 گرم.
6. زیره ، گشنیز ، زردچوبه به مزه.

قطعات در یک کاسه قرار داده شده ، برنامه را برای 20 تا 30 دقیقه تنظیم کنید. اگر غذای تمام شده عدس سبز یا سیاه به نظر ناخوشایند بنظر برسد ، به وفور با گیاهان سبز ، گوجه فرنگی خشک شده آفتاب تزئین می شود. بعد از اولین قاشق ، احساس ظرف تغییر خواهد کرد. غدد درون ریز و متخصصان تغذیه معتقدند که از نظر خاصیت درمانی و خواص تغذیه ای ، فرهنگ از بسیاری از محصولات تبلیغی پیشی می گیرد.

تزریق از گیاهان

برای آماده سازی باید موارد مصرف کنید:

• آب جوش - 200 میلی لیتر.
• گیاه عدس خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق

آب جوش را روی چمن ها بریزید و 1 ساعت کنار بگذارید تا اصرار کند. با اتمام زمان ، تزریق باید فیلتر شود. شما نیاز به نوشیدن تزریق 1 قاشق غذاخوری دارید. قاشق 3 بار در روز قبل از غذا.

فرنی عدس با سبزیجات

• هر عدس - 1 فنجان.
• هویج - 1 قطعه.
• پیاز - 1 قطعه.
• آب - 1 لیتر.
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

ابتدا باید غلات خیس شوند. عدس ها باید روی حرارت کم بپزند. پس از جوشاندن آب با دانه ها ، هویج رنده شده به آن اضافه می شود و 20 دقیقه دیگر جوش می آید.

سپس پیاز و ادویه ها را در قابلمه قرار دهید. 10 دقیقه دیگر روی آتش و فرنی آماده است ، وقتی روی میز سرو شد ، آن را با گیاهان و سیر خرد شده بپاشید.

البته ، در هر چیزی باید معیار سنجی و عقل سلیم باشد. یک عدس ، بدون دارو و ورزش ، بدون ورزش درمانی برای دیابت ، برای کاهش قند به حد ایده آل ، کار نمی کند. اما تا حدودی مطمئناً کاهش خواهد یافت.