شیرین کننده سیکلامات سدیم و تأثیر آن بر بدن

تصور مواد غذایی مدرن بدون مواد افزودنی مناسب دشوار است. شیرین کننده های مختلف محبوبیت خاصی به دست آورده اند. برای مدت طولانی ، رایج ترین آنها ماده شیمیایی سدیم سیکلامات سدیم (نام دیگر - e952 ، افزودنی) بود. تا به امروز ، آن حقایق که از آسیب های آن سخن می گویند قبلاً با اطمینان تأیید شده اند.

خواص شیرین کننده خطرناک

سیکلامات سدیم به گروه اسیدهای حلقوی تعلق دارد. هر یک از این ترکیبات مانند یک پودر کریستالی سفید به نظر می رسد. بوی مطلقاً چیزی ندارد ، خاصیت اصلی آن طعم و مزه شیرین است. با تأثیر آن روی جوانه های طعم ، می تواند 50 برابر شیرین تر از قند باشد. اگر آن را با شیرین کننده های دیگر مخلوط کنید ، شیرینی غذا می تواند بارها افزایش یابد. غلظت اضافی مواد افزودنی به راحتی قابل ردیابی است - در دهان غذای خاصی با غذای فلزی وجود خواهد داشت.

این ماده خیلی سریع در آب (و نه خیلی سریع - در ترکیبات الکل) حل می شود. همچنین مشخصه این است که E-952 در مواد چرب حل نمی شود.

مکمل های غذایی E: گونه ها و طبقه بندی ها

بر روی هر برچسب محصول موجود در فروشگاه ، مجموعه ای از حروف و اعداد مداوم وجود دارد که برای یک ساکن ساده غیر قابل درک است. هیچکدام از خریداران نمی خواهند این مزخرفات شیمیایی را درک کنند: بسیاری از محصولات بدون بررسی دقیق به سبد خرید می روند. علاوه بر این ، مکمل های غذایی مورد استفاده در صنایع غذایی مدرن حدود دو هزار نفر جذب می کنند. هرکدام از آنها کد و نام خود را دارند. آنهایی که در شرکتهای اروپایی تولید می شوند حروف E. را دارند. اغلب مواد افزودنی غذایی E (جدول زیر طبقه بندی آنها را نشان می دهد) به مرز سیصد نام رسید.

مکمل های غذایی E ، جدول 1

لیست های ممنوع و مجاز

هر محصول E از نظر فنی مورد استفاده قبلی است و از نظر ایمنی برای استفاده در تغذیه انسان آزمایش می شود. به همین دلیل ، خریدار بدون اینکه جزئیاتی از ضرر و مزایای چنین افزودنی ای به دست آورد ، به تولیدکننده اعتماد می کند. اما مکمل های غذایی E بخشی از آب فوق العاده کوه یخی است. بحث و گفتگو درباره تأثیر واقعی آنها بر سلامت انسان هنوز ادامه دارد. سیکلامات سدیم همچنین باعث جنجالهای زیادی می شود.

اختلافات مشابه مربوط به حل و استفاده از چنین موادی نه تنها در کشور ما بلکه در کشورهای اروپایی و ایالات متحده نیز رخ می دهد. در روسیه ، سه لیست تا به امروز گردآوری شده است:

1. افزودنیهای مجاز.

2. مکمل های ممنوع.

3. موادی که صریحاً مجاز نیستند اما ممنوع نیستند.

مکمل های تغذیه ای خطرناک

در کشور ما مواد افزودنی غذایی که در جدول زیر آمده است به وضوح ممنوع است.

مواد افزودنی غذایی E در فدراسیون روسیه ممنوع ، جدول 2

وضعیت فعلی صنعت مواد غذایی کاملاً از مواد افزودنی غذایی پرهیز نمی کند. نکته دیگر این است که استفاده از آنها غالباً غیر منطقی اغراق آمیز است. چنین افزودنی های شیمیایی مواد غذایی می توانند خطر ابتلا به بیماریهای بسیار جدی را افزایش دهند ، اما این امر تنها ده دهه پس از استفاده از آنها مشخص خواهد شد. اما نمی توان به طور کامل فواید خوردن چنین غذایی را انکار کرد: با کمک مواد افزودنی ، بسیاری از محصولات با ویتامین ها و مواد معدنی غنی شده برای انسان مفید هستند. E952 (افزودنی) چه خطر یا آسیب دارد؟

تاریخچه استفاده سدیم سیکلامات

در ابتدا ، این ماده شیمیایی کاربرد خود را در فارماکولوژی یافت: شرکت Abbott Laboratories می خواست از این کشف شیرین به منظور پوشاندن تلخی برخی از آنتی بیوتیک ها استفاده کند. اما نزدیک به سال 1958 ، سدیم سیکلامات به عنوان بی خطر برای خوردن شناخته شد. و در اواسط دهه شصت ، قبلاً ثابت شد كه سيكلامات يك كاتاليست سرطان زا است (گرچه علت بارز سرطان نيست). به همین دلیل است که اختلافات درباره ضرر یا فواید این ماده شیمیایی همچنان ادامه دارد.

اما با وجود چنین ادعاهایی ، افزودنی (سدیم سیکلامات) به عنوان شیرین کننده مجاز است ، مضرات و مزایای آن هنوز هم در بیش از 50 کشور جهان مورد مطالعه است. به عنوان مثال ، در اوکراین مجاز است. و در روسیه ، این دارو برعکس ، از لیست مکمل های غذایی تأیید شده در سال 2010 خارج شد.

E-952 آیا مکمل مضر است یا فایده دارد؟

چنین شیرین کننده ای چه چیزی را انجام می دهد؟ آیا آسیب یا خیر در فرمول او پنهان است؟ پیش از این یک شیرین کننده محبوب به شکل قرص هایی که برای بیماران دیابتی تجویز شده بود به عنوان جایگزینی برای قند فروخته می شد.

تهیه مواد غذایی با استفاده از مخلوط مشخص می شود که از ده قسمت یک افزودنی و یک قسمت از ساکارین تشکیل می شود. به دلیل پایداری چنین شیرین کننده ای در هنگام گرم شدن ، می توان از آن هم در پخت شیرینی و هم در نوشیدنی هایی که در آب داغ محلول هستند استفاده کرد.

سیکلامات به طور گسترده برای تهیه بستنی ، دسر ، میوه یا محصولات گیاهی با کالری کم و همچنین برای تهیه نوشیدنی های کم الکل استفاده می شود. در میوه های کنسرو ، مربا ، ژله ، مارمالاد ، شیرینی و آدامس یافت می شود.

از این ماده افزودنی در داروسازی نیز استفاده می شود: از آن برای ساختن مخلوط های مورد استفاده در ساخت مجتمع های ویتامین - مواد معدنی و مهار کننده های سرفه (از جمله لوزه ها) استفاده می شود. کاربرد آن در صنعت آرایشی نیز وجود دارد - سدیم سیکلامات جزئی از براقیت لب و رژ لب است.

مکمل شرط ایمن

در فرآیند استفاده از E-952 قادر به جذب کامل توسط اکثر مردم و حیوانات نیست - در ادرار دفع می شود. ایمن یک دوز روزانه از نسبت 10 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن کل بدن است.

دسته بندی خاصی از افراد وجود دارد که این مکمل غذایی به متابولیت های تراتوژنیک پردازش می شود. به همین دلیل است که اگر زنان باردار آن را بخورند ، سدیم سیکلامات می تواند مضر باشد.

با وجود این واقعیت که مکمل غذایی E-952 توسط سازمان بهداشت جهانی به عنوان شرط ایمنی شناخته شده است ، اما با رعایت هنجار روزانه ذکر شده ، باید در استفاده از آن احتیاط کرد. در صورت امکان ، لازم است محصولات حاوی آن را رها کنید که این امر تأثیر بسیار خوبی بر سلامت انسان خواهد گذاشت.

سیکلامات سدیم (e952): آیا این شیرین کننده مضر است؟

سلام می کنم! صنایع شیمیایی مدت ها است که انواع مختلفی از جایگزین های قند را به ما پیشنهاد می دهند.

امروز در مورد cyclamate سدیم (E952) صحبت می کنم ، که اغلب در شیرین کننده ها وجود دارد ، شما خواهید آموخت که این چیست ، چه فایده و مضراتی دارد.

از آنجا که هم در ترکیب خمیردندان و هم در قهوه فوری 3 در 1 وجود دارد ، خواهیم فهمید که آیا این یک تهدید برای بدن ما محسوب می شود یا خیر.

سیکلامات سدیم E952: مشخصات

سیکلامات سدیم در برچسب غذایی E 952 نشان داده شده است و اسید سیکلمیک و دو نوع نمک آن - پتاسیم و سدیم است.

سیکلامات شیرین کننده 30 بار شیرین تر از قند است ، اما به دلیل اثر هم افزایی در ترکیب با سایر شیرین کننده ها ، از آن به عنوان "دوتایی" با آسپارتام ، سدیم ساکارین یا استسولفام استفاده می شود.

کالری و GI

این شیرین کننده غیر کالری محسوب می شود ، زیرا برای دستیابی به طعم شیرینی که در ارزش انرژی محصول تأثیر نمی گذارد ، در چنین مقادیر کمی اضافه می شود.

فاقد شاخص قند خون است ، قند خون را افزایش نمی دهد ، بنابراین به عنوان جایگزینی برای قند برای مبتلایان به دیابت از هر دو نوع شناخته می شود.

سیکلامات سدیم از نظر حرارتی پایدار است و طعم شیرین خود را در کالاهای پخته شده یا سایر دسرهای پخته شده از دست نمی دهد. شیرین کننده توسط کلیه ها بدون تغییر دفع می شود.

تاریخچه شیرین کننده

مانند بسیاری از داروهای دیگر (به عنوان مثال ، ساکارین سدیم) ، سیکلامات سدیم مدیون است که نقض فاحش مقررات ایمنی را نقض می کند. در سال 1937 ، در دانشگاه آمریکایی ایلینویز ، دانشجوی آن زمان ناشناخته ، مایکل سوئدا ، روی ساخت یک ضد تب کار کرد.

با روشن شدن در آزمایشگاه (!) ، وی سیگار را روی میز گذاشت و مجدداً آن را گرفت و شیرین کرد. بدین ترتیب سفر شیرین کننده جدید به بازار مصرف آغاز شد.

چند سال بعد ، این حق ثبت اختراع به کمپین دارویی آزمایشگاههای ابوت فروخته شد که قرار بود از آن برای بهبود طعم تعدادی از داروها استفاده کند.

برای این کار مطالعات لازم انجام شد و در سال 1950 این شیرین کننده در بازار ظاهر شد. سپس سیكلامات برای استفاده توسط بیماران دیابتی به صورت قرص به فروش می رسد.

در سال 1952 ، تولید صنعتی بدون کالری بدون کالری با آن شروع شد.

شیرین کننده سرطان زا

پس از تحقیقات ، معلوم می شود که در دوزهای زیاد ، این ماده می تواند ظاهر تومورهای سرطانی در موش های آلبینیو را برانگیزد.

در سال 1969 ، سیکلوم سدیم در ایالات متحده ممنوع شد.

از آنجا که تحقیقات زیادی از ابتدای دهه 70 انجام شده است ، تا حدودی توانبخشی شیرین کننده ها ، امروز سیکلومات برای استفاده نه تنها در فدراسیون روسیه بلکه در 55 کشور از جمله کشورهای اتحادیه اروپا تصویب شده است.

با این حال ، این واقعیت که سیکلامات می تواند باعث سرطان شود ، آن را به عنوان میهمان ناخواسته در بین مواد موجود در برچسب مواد غذایی قرار داده و هنوز هم باعث ظن می شود. در ایالات متحده آمریکا ، مسئله رفع ممنوعیت استفاده از آن ، هم اکنون مورد توجه است.

دوز روزانه

دوز مجاز روزانه 11 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بزرگسالان است و از آنجایی که سیکلامات تنها 30 برابر شیرین تر از قند است ، هنوز هم می توان از آن تجاوز کرد. به عنوان مثال بعد از نوشیدن 3 لیتر سودا با این شیرین کننده.

بنابراین سوء استفاده از منشاء شیمیایی جایگزین قند ارزش آن را ندارد!

مانند هر نوع شیرین کننده معدنی ، سیکلامات سدیم ، به ویژه در ترکیب با ساکارین سدیم ، بر وضعیت کلیه ها تأثیر می گذارد. نیازی به تحمل بار اضافی بر روی این اندام ها نیست.

تاکنون هیچ مطالعه رسمی مبنی بر اثبات آسیب سدیم سیکلامات وجود ندارد ، اما "شیمی اضافی" در بدن انسان ، که قبلاً با محیطی که بسیار مطلوب نیست ، بیش از حد بارگذاری شده است ، به هیچ وجه به بهترین شکل منعکس نشده است.

این ماده بخشی از مارک هایی مانند: شیرین کننده اسلوگران و برخی از جایگزین های میلفورد است

حتی برای مبتلایان به دیابت ، امروزه روش های بسیاری دیگر برای استفاده از جایگزین های قند وجود دارد. به عنوان مثال ، شیرین کننده های بدون سیکلامات بر اساس استویا.

بنابراین دوستان ، این وظیفه شما و متخصصان تغذیه است که تصمیم بگیرید که آیا سدیم سیکلامات را در رژیم غذایی خود بگنجانید ، اما به یاد داشته باشید که مراقبت از سلامتی شما در لیست منافع سودا یا تولید کنندگان آدامس قرار ندارد.

در انتخاب خود محتاط باشید و سالم باشید!

با گرما و مراقبت ، متخصص غدد درون ریز Dilara Lebedeva

سیکلامات سدیم: مضرات و فواید شیرین کننده e952

مکمل های غذایی یک جزء مکرر و آشنا در محصولات صنعتی مدرن است. این شیرین کننده به ویژه مورد استفاده قرار می گیرد - حتی به محصولات نان و لبنیات نیز اضافه می شود.

سیکلامات سدیم ، که برچسب ها و همچنین e952 نشان داده شده است ، برای مدت طولانی همچنان در بین جایگزین های قند در صدر جدول قرار داشت. امروز اوضاع در حال تغییر است - آسیب های این ماده با واقعیت ها به اثبات رسیده و تأیید شده اند.

سیکلامات سدیم - خواص

این شیرین کننده عضو گروه اسید حلقوی است ؛ به نظر می رسد یک پودر سفید متشکل از بلورهای کوچک است.

قابل ذکر است که:

1. سیکلامات سدیم عملاً بی بو است ، اما طعم شیرین شدید دارد.
2. اگر این ماده را با تأثیر آن بر جوانه های چشایی با قند مقایسه کنیم ، سیکلامات 50 برابر شیرین تر خواهد بود.
3. و این رقم فقط درصورتی افزایش می یابد که e952 را با سایر مواد افزودنی ترکیب کنید.
4. این ماده که اغلب جایگزین ساخارین است ، در آب بسیار محلول است ، در محلول های الکلی کمی آهسته است و در چربی ها حل نمی شود.
5. اگر از مقدار مجاز مجاز تجاوز کنید ، یک طعم فلزی برجسته در دهان باقی می ماند.

انواع مواد افزودنی غذایی با برچسب E

برچسب های محصولات فروشگاهی ، شخص ناآگاه را با وفور اختصاری ، فهرست ها ، حروف و اعداد اشتباه می گیرد.

بدون اینکه وارد آن شود ، مصرف کننده متوسط ​​هر آنچه را که مناسب برایش مناسب است ، به سبد خرید می گذارد و به صندوق پول می رود. در ضمن ، با دانستن رمزگشایی ، به راحتی می توانید فواید و مضرات محصولات منتخب را مشخص کنید.

درمجموع ، حدود 2،000 مکمل غذایی مختلف وجود دارد. حرف "E" در جلوی اعداد به معنای تولید این ماده در اروپا است - تعداد این تعداد تقریباً به سیصد نفر رسید. جدول زیر گروه های اصلی را نشان می دهد.

مکمل های غذایی E ، جدول 1

مواد افزودنی ممنوع و مجاز

اعتقاد بر این است که هر افزودنی با مارک E ، سیکلامات ، به سلامتی انسان آسیب نمی رساند ، بنابراین می تواند در ساخت محصولات غذایی مورد استفاده قرار گیرد.

متخصصان فن آوری می گویند که آنها بدون آنها نمی توانند انجام دهند - و مصرف کننده معتقد است ، بدون توجه به بررسی لازم برای بررسی اینکه فواید و مضرات چنین مکمل در مواد غذایی چیست ، لازم است.

بحث و گفتگو در مورد اثرات واقعی مکمل E بر روی بدن ، علیرغم اینکه در صنایع غذایی به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد ، همچنان ادامه دارد. بدون استثنا و سدیم سیکلامات.

این مشکل نه تنها روسیه را تحت تأثیر قرار داده است - یک وضعیت جنجالی در ایالات متحده آمریکا و کشورهای اروپایی نیز بوجود آمده است. برای برطرف کردن آن ، لیستی از دسته های مختلف مواد افزودنی غذایی تهیه شده است. بنابراین ، در روسیه علنی شد:

1. مواد افزودنی مجاز.
2. مکمل های ممنوع.
3. مواد افزودنی خنثی که مجاز نیستند اما برای استفاده ممنوع نیستند.

این لیست ها در جداول زیر نشان داده شده است.

مواد افزودنی غذایی E در فدراسیون روسیه ممنوع ، جدول 2

در حال حاضر ، صنایع غذایی بدون استفاده از مواد افزودنی مختلف نمی توانند انجام دهند ، آنها واقعاً ضروری هستند. اما غالباً در مبلغی نیست که سازنده به آن دستور اضافه می کند.

چه نوع آسیبی به بدن وارد شده است و آیا به هیچ وجه انجام شده است ، تنها می توان چند دهه پس از استفاده از سیکلمات افزودنی مضر تأسیس کرد. اگرچه پنهانی نیست که بسیاری از آنها در واقع می توانند انگیزه ای برای پیشرفت آسیب شناسی های جدی باشند.

خوانندگان ممکن است بدون توجه به نوع و ترکیب شیمیایی شیرین کننده ها ، اطلاعات مفیدی در مورد چه شیرین کننده ها به وجود آورند.

همچنین از تقویت کننده های طعم دهنده و مواد نگهدارنده فواید زیادی دارد.بسیاری از محصولات بعلت محتوای موجود در ترکیب یک مکمل خاص علاوه بر این با مواد معدنی و ویتامین ها نیز غنی می شوند.

اگر به طور خاص افزودنی e952 را در نظر بگیریم - تأثیر واقعی آن بر اندامهای داخلی ، فواید و مضرات آن برای سلامتی انسان چیست؟

Cyclamate سدیم - تاریخچه معرفی

در ابتدا ، این ترکیب شیمیایی نه در مواد غذایی بلکه در صنعت داروسازی مورد استفاده قرار می گرفت. یک آزمایشگاه آمریکایی تصمیم به استفاده از ساکارین مصنوعی برای مزه مزه و تلخ آنتی بیوتیک ها گرفت.

اما بعد از اینکه در سال 1958 آسیب احتمالی ماده سیکلامات رد شد ، شروع به استفاده از آن برای شیرین کردن محصولات غذایی کرد.

به زودی ثابت شد که ساکارین مصنوعی ، اگرچه دلیل مستقیمی در ایجاد تومورهای سرطانی نیست ، اما هنوز هم به کاتالیزورهای سرطان زا اشاره دارد. اختلافات در موضوع "مضرات و مزایای شیرین کننده E592" همچنان ادامه دارد ، اما این مانع از استفاده آزاد آن در بسیاری از کشورها - به عنوان مثال در اوکراین نمی شود. در مورد این موضوع جالب خواهد بود که بدانید چه چیزی تشکیل شده است. به عنوان مثال ، سدیم ساکارین.

در روسیه ، ساچارین به دلیل تأثیر دقیق ناشناخته بر روی سلولهای زنده در سال 2010 از لیست مواد افزودنی مجاز حذف شد.

از کجا استفاده می شود؟

در ابتدا در داروهای مورد استفاده ، این ساکارین می تواند در داروخانه به عنوان قرص شیرین کننده برای افراد دیابتی خریداری شود.

مهمترین مزیت افزودنی ، پایداری حتی در دماهای بالا است ، بنابراین به آسانی در ترکیبات شیرینی پزی ، کالاهای پخته شده ، نوشیدنی های گازدار گنجانده می شود.

ساکارین با این مارک را می توان در نوشیدنی های کم الکل ، دسرهای آماده و بستنی ، غذاهای فرآوری شده با سبزیجات و میوه ای با کالری کاهش یافته یافت.

مارمالاد ، آدامس ، شیرینی ، مارشملو ، باتلاق - همه این شیرینی ها با افزودن شیرین کننده نیز تهیه می شوند.

نکته مهم: با وجود آسیب احتمالی ، از این ماده در ساخت مواد آرایشی نیز استفاده می شود - ساکارین E952 به رژگونه و براقیت لب اضافه می شود. این بخشی از کپسول های ویتامین و سرفه های سرفه است.

چرا ساکارین از نظر شرطی ایمن تلقی می شود

ضرر این مکمل کاملاً تأیید نشده است - دقیقاً همانطور که هیچ مدرک مستقیمی در مورد مزایای غیرقابل انکار آن وجود ندارد. از آنجا که این ماده توسط بدن انسان جذب نمی شود و همراه با ادرار دفع می شود ، از نظر شرطی ایمن تلقی می شود - با دوز روزانه بیش از 10 میلی گرم در هر کیلوگرم از کل وزن بدن.

سیکلامات سدیم - آسیب و فایده ، اصل عملکرد افزودنی

در مبارزه با اضافه وزن افراد آماده انجام کارهای زیادی هستند ، برخی حتی آگاهانه از مفیدترین مکمل های غذایی استفاده نمی کنند ، به عنوان مثال سدیم سیکلامات. فواید و مضرات این ترکیب شیمیایی هنوز توسط دانشمندان مورد بررسی قرار گرفته است ، اما نتایج اول تحقیقات دلگرم کننده به نظر نمی رسد. این ماده ، که در طبقه بندی کلی E952 مشخص شده است ، بسیاری از آنها به عنوان جایگزینی برای قند دانه دار استفاده می کنند. چنین تغییراتی در رژیم غذایی در واقع می تواند منجر به کاهش وزن شود ، اما به این واقعیت متکی نیست که تأثیر محصول منحصرا مثبت خواهد بود.

سیکلامات سدیم - توضیحات و مشخصات مواد افزودنی

نگرش افراد به مواد افزودنی غذایی با عنوان "E" می تواند بسیار متفاوت باشد. برخی آنها را سم می دانند و سعی می کنند از اثرات مواد شیمیایی روی بدن جلوگیری کنند. برخی دیگر نسبت به چنین لحظاتی بی تفاوت هستند و حتی در مورد تأثیر احتمالی ترکیبات بر سلامتی فکر نمی کنند. کسانی هستند که اطمینان دارند که چنین نامگذاری به طور خودکار به معنای تأیید این ماده برای استفاده است. در حقیقت ، این اصلاً به ویژه در مورد سدیم سیکلامات اینگونه نیست.

ساکارینات سدیم (یکی از نامهای افزودنی) که در سال 2010 از لیست مجاز برای استفاده خارج شد ، دارای چندین ویژگی خاص است:

1. این محصول منحصراً منشأ مصنوعی است و هیچ چیز طبیعی در آن وجود ندارد.
2. از نظر شیرینی ، 50 برابر ساکارز معمولی است.
3. این محصول می تواند به صورت خالص استفاده شود و به نوشیدنی ها اضافه شود.
4. سیکلامات سدیم بدن جذب نمی شود ، باید دفع شود. به همین دلیل ، برای هر بیماری کلیوی ، باید در مورد مناسب بودن استفاده از مکمل فکر کنید.
5. اگر بیش از 0.8 گرم E952 در طول روز وارد بدن شود ، این می تواند یک دوز بیش از حد و عواقب منفی جدی را برانگیزد.

همه این شاخص ها باعث می شود با موفقیت از E952 در مبارزه با وزن اضافی استفاده شود. به گفته آنها ، ضرر محصول آشکار نیست ، اما این بدان معنی نیست که نیست. و از نظر برخی دانشمندان ، تعلیق حتی نگران کننده تر از خصوصیات منفی آشکار است.

خصوصیات مثبت سدیم سیکلامات

در هنگام استفاده از سدیم سیکلامات ، شما نباید روی هیچ فایده ای داشته باشید. حداکثر ممکن در مورد این مکمل جایگزینی قند سفید معمول است. او مطمئناً نمی تواند سلامت خود را تقویت کند. با این وجود ، این محصول دارای چندین ویژگی است که می توان به ویژگی های مثبت نسبت داد:

• استفاده از ساکارینات برای افرادی که تحمل عملکرد کربوهیدراتهای سریع را نشان نمی دهند ، مشخص شده است. بعضی اوقات این تنها راه برای بهبود کیفیت زندگی فرد مبتلا به دیابت است.

نکته: سیکلامات سدیم در فروشگاه های معمولی فروخته می شود ، اما بهتر است به دنبال مکمل در داروخانه ها باشید. خرید کالاهایی که به بسته بندی بعدی یا هر نوع پردازش اضافی نیاز دارند ، کاملاً ممنوع است.

• محتوای کالری محصول به صفر می رسد اما جذب بدن نمی شود. این به شما امکان می دهد نگران ظاهر پوندهای اضافی نباشید.
• بسیاری از شیرینی سازی ها و تولید کنندگان نوشیدنی حتی به مزایا و مضرات E952 علاقه ای ندارند ، برای آنها عامل اصلی مقرون به صرفه بودن استفاده از آن است. برای به دست آوردن درجه شیرینی مطلوب ، سدیم سیکلامات باید 50 برابر کمتر از شکر معمولی مصرف شود.
• این ماده در هر محیط مایع بسیار محلول است. می توان به چای ، شیر ، آب ، آب میوه و مایعات دیگر اضافه کرد.

با در نظر گرفتن تمام خصوصیات و خصوصیات مثبت محصول فوق ، مشخص می شود که فقط به دو دسته از افراد ضروری است. این افراد دیابتی و افرادی هستند که از افزایش وزن نگران هستند. در همه موارد دیگر ، استفاده از محصول عواقب مفیدی به همراه ندارد ، بنابراین کاملاً بی فایده است.

مضرات و خطر سدیم سیکلامات

با توجه به آسیب احتمالی سدیم سیکلامات ، ابتدا باید به این نکته توجه داشته باشید که مصرف آن در بسیاری از کشورها ممنوع است. در برخی ایالت ها ، اگر افراد شواهد و مدارکی مناسب داشته باشند ، آنها همچنان آن را در داروخانه ها می فروشند ، اما سعی می کنند آن را از مواد غذایی و نوشیدنی ها محروم کنند. قابل توجه است که خطر کامل E952 هنوز مشخص نشده است ، اما ممکن است شاخص های زیر برای بسیاری از مصرف کنندگان کافی باشد:

• متابولیسم طبیعی را مختل کرده و منجر به افزایش احتمال ایجاد ادم می شود.
• در کار سیستم قلبی عروقی مشکلاتی وجود دارد. ترکیب خون ممکن است بدتر شود.
• بار روی کلیه ها چندین بار افزایش می یابد. به گفته برخی از متخصصان ، سدیم سیکلامات حتی تشکیل سنگ را تحریک می کند.
• اگرچه هنوز اثبات نشده است ، تصور می شود كه ساكارین خطر سرطان را افزایش می دهد. آزمایشات بیشماری در حیوانات منجر به ایجاد تومورهایی شده است که مثانه را تحت تأثیر قرار می دهد.
• افراد غالباً پاسخ آلرژی به سدیم سیکلامات دارند. این بیماری به صورت خارش و بثورات پوستی ، قرمزی چشم و لک شدن بدن تجلی می یابد.

اینها فقط عواقب احتمالی از جمله سدیم سیکلامات در رژیم غذایی است. هیچ تضمینی مطلق مبنی بر تأثیر مکمل بدن از این طریق وجود ندارد. اما ، طبق گفته متخصصان غدد ، در مورد دیابت ، می توانید چیزی را ایمن تر انتخاب کنید. به گفته متخصصان تغذیه ، هیچ راه ساده و مؤثرتری برای کاهش وزن بدون خطر سلامتی شما وجود ندارد.

دامنه سدیم سیکلامات

حتی اگر به طور هدفمند سدیم سیکلامات را خریداری نکنید ، این بدان معنی نیست که امنیت کامل از این محصول تضمین شده است. با وجود ممنوعیت های مختلف ، برخی از تولید کنندگان همچنان از آن استفاده می کنند ، و سعی می کنند در خرید شیرین کننده های بهتر صرفه جویی کنند. در صورتی که می خواهید خطرات احتمالی را به حداقل ممکن کاهش دهید چند نکته وجود دارد که باید در خاطر داشته باشید:

• یک جایگزین قند می تواند به داروها اضافه شود ، بنابراین کورکورانه به تبلیغات اعتماد نکنید. بهتر است برای آشنایی با ترکیب دارو چند دقیقه وقت بگذارید.
• ساکارینات حتی در دماهای بالا پایدار است ، بنابراین اغلب به شیرینی پزی اضافه می شود. اگر محصول بسته بندی شده باشد ، حداقل می توان از ترکیب آن قدردانی کرد. اما از بدست آوردن رولت ، کیک ، شیرینی و سایر محصولات شیرین از دست ، بهتر است در کل خودداری کنید.

• شیرین کننده ها اغلب به مارمالاد ، آب نبات ، مارشملو و شیرینی اضافه می شوند. طبخ این محصولات به خودی خود چندان دشوار نیست ، که احتمال استفاده از مواد مضر را از بین می برد.
• E952 را می توان در نوشیدنی های گازدار ، از جمله نوشیدنی های الکلی کم یافت. این ماده افزودنی به بستنی ، دسرهای آماده ، محصولات نیمه تمام میوه و سبزیجات وارد می شود. همه این محصولات و بدون مواد افزودنی مفید ترین محسوب نمی شوند.
• کمتر کسی می داند که سیکلامات سدیم حتی در مواد آرایشی نیز وجود دارد ، به عنوان مثال در رژ لب ، براق لب. از مخاط می تواند به راحتی وارد بدن شود و باعث ایجاد همه عواقب منفی فوق شود.

می توان در مورد خطرات و فواید جایگزین قند مصنوعی بی پایان بحث کرد. او واقعاً به کسی کمک می کند ، اما با این وجود ، بهتر است احتمال پذیرش وی را با یک متخصص غدد ، درمانگر یا متخصص تغذیه هماهنگ کنید. اگر این حتی مشخص نشده است ، بدن خود را با مواد شیمیایی پر نکنید.

خواص شیمیایی

نمک سدیم اسید سیکلامیک یک شیرین کننده مصنوعی شناخته شده است. این ماده تقریباً 40 برابر شیرین تر از قند است اما شاخص گلیسمی ندارد. از سال 1950 در بازار آزاد قرار دارد.

این یک پودر بلوری سفید با وزن مولکولی 201.2 گرم در هر مول است. این محصول در برابر درجه حرارت بالا مقاوم است و نقطه ذوب 265 درجه سانتیگراد است. بنابراین ، سیکلامات سدیم اغلب به عنوان یک افزودنی غذایی ، شیرین کننده برای محصولات ، از جمله آنهایی که تحت عملیات گرما قرار می گیرند ، استفاده می شود.

فواید و مضرات سدیم سیکلامات

مواد در محصولات غذایی به عنوان مکمل غذایی E952 تعیین می شوند. در حال حاضر ، این ماده در بیش از 56 کشور جهان از جمله در اتحادیه اروپا مجاز است. از دهه 70 در ایالات متحده استفاده نشده است. سیکلامات به عنوان شیرین کننده برای دیابتی ها تجویز می شود و به داروهای مختلفی اضافه می شود.

مضرات سدیم سیکلامات. در طی آزمایشات آزمایشگاهی در موش صحرایی ، ثابت شد که این دارو خطر ابتلا به تومور و سرطان مثانه در حیوانات را افزایش می دهد. با این حال ، چنین الگویی در مردم آشکار نشده است. در بعضی از افراد ، باکتریهای خاصی در روده ها یافت می شوند که سدیم سیکلامات را به متابولیت های تراتوژنیک شرطی تبدیل می کنند. در هر صورت ، پزشکان توصیه نمی کنند بیش از دوز روزانه 11 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن در روز استفاده کنند.

غذاهای حاوی (آنالوگ)

در قالب شیرین کننده ، این محصول با مارک های تجاری Milford و کلران عرضه می شود. این ماده به عنوان یک ماده کمکی در بسیاری از داروها و مکمل های غذایی موجود است: آنتی گریپین ، رنگالین ، Faringomed ، Multifort ، Novo-Passit ، Suclamat و غیره.

در مورد بحث درباره ایمنی سدیم سیکلامات در اینترنت بحث و جدال وجود دارد. از نظر آنها ، برخی از افراد جایگزین های بی خطرتر برای قند ، فروکتوز یا استویا را ترجیح می دهند. با این حال ، باید توجه داشت که خصوصیات سرطان زا بودن این ماده مورد تأیید قرار نگرفته است ، از این ابزار بطور فعال استفاده می شود و بخشی از تعداد زیادی از داروها است.

قیمت ، از کجا بخرم

شما قادر خواهید بود محصولی که توسط مارک تجاری کلران ساخته شده است را برای حدود 200 روبل ، 1200 قرص خریداری کنید.

پرداخت توجه! اطلاعات مربوط به مواد فعال موجود در سایت مرجع کلی است ، از منابع عمومی جمع آوری شده است و نمی تواند به عنوان پایه ای برای تصمیم گیری در مورد استفاده از این مواد در دوره درمان باشد. قبل از استفاده از ماده سیکلامات سدیم ، حتما با پزشک خود مشورت کنید.