سالاد تایلندی - پنج دستور العمل بهترین

دسترسی به این صفحه رد شد زیرا ما معتقدیم که شما برای مشاهده وب سایت از ابزارهای اتوماسیون استفاده می کنید.

این ممکن است در نتیجه:

• جاوا اسکریپت توسط برنامه افزودنی غیرفعال یا مسدود شده است (به عنوان مثال مسدود کننده تبلیغات)
• مرورگر شما از کوکی ها پشتیبانی نمی کند

اطمینان حاصل کنید که جاوا اسکریپت و کوکی ها در مرورگر شما فعال شده اند و مانع بارگیری آنها نیستید.

شناسه مرجع: # ​​c59fb140-a720-11e9-86fb-776783ca5392

سالاد تایلندی - اصول کلی تهیه

اصل اساسی تایلند - هماهنگی در همه چیز - آشکارا در تهیه سالادها تجسم یافته است. ویژگی بارز ناهار تایلندی - شامل چندین ظرف است ، از جمله لزوماً برنج ، سس ، یک غذای گرم و چندین سالاد ، که در بین آنها همیشه یک غذای تند وجود دارد. غذاهای دریایی نیز معمول است ، آنها می توانند به عنوان بخشی از یک غذای گرم یا در یک سالاد باشند. ترکیب محصولات ممکن است در نگاه اول کاملاً معمولی نباشد ، اما از دیدگاه سازمان صحیح مواد غذایی ، آنها ایده آل هستند.

و این با استفاده از تعداد زیادی گیرنده حاصل می شود. به عنوان مثال ، محصولات تحت درمان با گرما حداقل قرار دارند. مقدار چربی نیز حداقل است ، بنابراین ویتامین ها و عناصر کمیاب در حد امکان ذخیره می شوند. ترکیب پیچیده ظروف با تعداد زیادی مواد تشکیل دهنده تعداد زیادی عنصر مفید را جمع می کند ، آنها به خوبی متعادل ، کاملاً اشباع شده هستند. سس ها و سبزیجات کالری کمی دارند ، بنابراین غذاهای تایلندی مانند هیچ کس دیگری برای کسانی که می خواهند دو سه کیلوگرم یا حتی بیشتر پرتاب کنند مفید نیست. بسیاری از سس های تایلندی به تنظیم وزن اختصاص داده شده است.

سالاد تایلندی - تهیه غذا و ظروف

از بین عناصر دائمی می توان پیازهای خرد شده و همچنین برگهای نعنا را از هم جدا کرد. هرچه اندازه برگها کوچکتر باشد ، برای سالاد بهتر است و برگهای بزرگ با چاقو بریده نمی شوند ، آنها با دستی پاره می شوند. سالاد تایلندی با یک روش خاص برای برش مواد بزرگ - فقط در امتداد ، با خراط یا نی های طولانی یا با زاویه ای مفرط - مشخص می شود ، از این طریق چمن لیمو بریده می شود ، که طعم تند به غذاهای تایلندی می بخشد. این روش برش اجازه نمی دهد سالاد حل شود ، شکل زیبایی و با شکوه به آن می بخشد. آبدار بودن ظرف ، طراوت عطرها و اشباع رنگ با این واقعیت تأمین می شود که چنین سالادهایی برای آینده آماده نمی شوند بلکه فقط به صورت سفارش ، اغلب حتی در مقابل مشتری قرار می گیرند.

دستور العمل های سالاد تایلندی:

دستور العمل 1: سالاد مرغ تایلندی

برای غذاهای مختلف دنیا غذاهای مرغ سنتی است. سالاد مرغ تایلندی نیز در بین ساکنان این کشور آفتابی محبوب است. علاوه بر مرغ ، غذای میوه شامل میوه های آبدار در تایلند و سایر مواد تشکیل دهنده آن است.

• یک سینه ، آهک ،
• گریپ فروت
• دو موز
• روغن کنجد
• سس سویا
• ادویه جات ترشی جات: یک فلفل فلفل قرمز و سبز ، گیاهان نعنا و cilantro ، دو میخک سیر.

سینه مرغ را بشویید ، استخوان ها و پوست آن را جدا کنید ، به مکعب های کوچک یا نوارها برش دهید. مرغ را به مدت 10 دقیقه در آب نیم لیمو مخلوط شده با کمی سس سویا خرد کنید. سپس لازم است که گوشت را به مدت دو دقیقه از هر طرف در روغن در یک ماهیتابه گرم سرخ کنید.

فلفل را به صورت حلقه خرد کرده ، موز را خرد کرده و باقی مانده آهک و گریپ فروت را به برش تقسیم کنید. تمام مواد تشکیل دهنده را با گوشت ترکیب کنید. گیاهان را بشویید ، ریز خرد کنید و به گوشت نیز بفرستید. برای پانسمان ، دو قاشق غذاخوری روغن کنجد و یک قاشق مرباخوری سس سویا مخلوط کنید. بعد از پانسمان ، بگذارید سالاد 15 دقیقه دم بکشد. ظرف شگفت آور خوشمزه آماده است!

دستور العمل 2: سالاد خیار تایلندی

به طرز عجیب و غریب ، به جز مواد مختلف عجیب و غریب ، تایلندی همچنین از سبزیجات معمولی برای ما آشنا استفاده می کند و طعم آن بی نظیر است!

• 300 گرم خیار ،
• یک جفت فلفل دلمه ای شیرین
• پیازهای شیرین - یک جفت تکه یا نصف پیاز معمولی ،
• دو تا میخک سیر
• یک قاشق غذاخوری شکر
• یک قاشق غذاخوری سس سویا سبک
• روی یک قاشق سس ماهی و سرکه برنج.

برای سس ، سس های ماهی و سویا ، سرکه ، شکر را با هم مخلوط کنید. پیاز را به برش یا پرهای نازک خرد کنید و سس را بریزید. خیارها (پوست کنده شده به صورت اختیاری) را به صورت حلقه ها بریزید ، فلفل دلمه ای را به صورت حلقه های نیمه ، سیر خرد شده و کتانترو خرد کنید ، بادام زمینی ها را ریز سرخ کنید و سپس در ملات خرد کنید. تمام مواد را مخلوط کنید و سالاد عالی آماده است!

دستور العمل 3: سالاد میگو تایلندی

مواد تشکیل دهنده سالاد به یک مجموعه بسیار هماهنگ و با طراوت می افزایند. ظرف شگفت آور خوشمزه و دلچسب است.

• یک پوند میگو
• نیمی از اندازه رشته های تخم مرغ
• پیاز سبز (5 عدد) ،
• گشنیز (2 قاشق غذاخوری) ،
• فلفل قرمز تازه (1 عدد) ،
• نخود سبز (100 گرم) ،
• آهک
• زنجبیل (2 قاشق غذاخوری) ،
• سس سویا (6 قاشق غذاخوری) ،
• سیر (2 سیر) ،
• سس چیلی (1 قاشق)
• سرکه شراب (4 قاشق غذاخوری) و روغن کنجد (2 قاشق غذاخوری).

رشته فرنگی ها را بپزید (تا نرم ، حدود دو دقیقه). سس سویا ، سرکه ، روغن ، زنجبیل رنده شده ، سیر خرد شده و سس چیلی را با نودل ها ترکیب کنید. پیاز خرد شده ، فلفل قرمز ، نخود فرنگی ، گشنیز و میگوهای کامل را اضافه کنید. به آرامی مخلوط کرده و با خلال آهک سرو کنید.

دستور العمل 4: سالاد گوشت گاو تایلندی

این سالاد علی رغم ریشه های تایلندی ، نزدیک به درک اروپایی این غذا است. این طعم دلپذیر و طراوت دارد و هم در آغاز و هم در پایان شام می توانید آن را سرو کنید.

• 150 گرم گوشت گاو ،
• برگ کاهو
• هویج
• یک جفت فلفل قرمز
• یک دسته ریحان ،
• پیاز مایع و پیاز سبز ،
• یک قاشق چای خوری دانه کنجد ،
• برای پانسمان: آب لیمو ، یک قاشق غذاخوری شکر و روغن نباتی ، 2 قاشق غذاخوری. سس ماهی

یک استیک گوشت گاو کوچک باید به میزان متوسط ​​سرخ شده سرخ شود ، اجازه داده شود تا خلال و برش های برش داده شود. آب سس گوشت را به پانسمان اضافه کنید و گوشت را حدود نیم ساعت در این مخلوط خرد کنید. هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و سبزیجات را با دست خرد کنید. تمام مواد را مخلوط کنید و سالاد آماده است!

دستور العمل 5: سالاد خربزه تایلندی

این سالاد طعم بی نظیری از مناطق استوایی به شما می بخشد و تصویری خیره کننده از شما و میهمانان شما به ارمغان خواهد آورد!

• انواع مختلف خربزه ،
• هندوانه - در کل یک و نیم کیلوگرم خمیر کاغذ.
• برای سوخت گیری - نصف لیوان آب لیموترش ، 2 قاشق غذاخوری شکر نخل یا نیشکر ، 2 قاشق غذاخوری. سس سویا ، نصف لیوان میگو خشک ، نصف لیوان بادام زمینی غیراشباع ، 3 میخک سیر ، کمی دمنوش تازه.

شکر را در آب حل کنید ، سس سویا را اضافه کنید. میگوها را درون پودر خرد کنید ، سیر ، بادام زمینی ، سیلان را خرد کنید و همه چیز را به سس اضافه کنید. با پانسمان آماده ، خمیر سرد شده را برش داده شده در مکعب ها (با یک طرف حدود 3 سانتی متر) بریزید و سرو کنید. Bon appetit!

سالاد تایلندی - اسرار و نکات مفیدی از بهترین سرآشپزها

ویژگی مهم سالاد تایلندی فصلی بودن است. مواد تشکیل دهنده آن باید در اوج فرم "سالاد" باشد. کاملاً غالباً ، این به معنای رسیدن کامل میوه و سبزیجات نیست ، بلکه برعکس است. برخی از میوه های نارس به عنوان سبزیجات در جنوب شرقی آسیا استفاده می شوند. به عنوان مثال ، انبه و پاپایا به رنگ سبز بریده می شوند و به عنوان عنصر سبزی به سالاد اضافه می شوند. سالاد معروف سامپورن تازه از پاپایای سبز تهیه شده است.

مواد تشکیل دهنده

فلفل دلمه ای - 2 عدد.

پیاز - 0.5 عدد.

پیاز سبز - 3 پر

Cilantro - به طعم و مزه

فلفل های داغ برای طعم دادن

سوخت گیری:

سس سویا - 1 قاشق غذاخوری

آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری

فلفل قرمز قرمز را برای مزه دار کردن

سیر - 1 میخک

زنجبیل تازه - 3 سانتی متر

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

• 90 کیلو کالری
• 20 دقیقه
• 20 دقیقه

دستور العمل قدم به قدم با عکس

این اولین باری نیست که من این سالاد را تهیه می کنم و همیشه با موفقیت مداوم مورد استقبال قرار می گیرد. برای دوستداران غذاهای آسیایی ، یک سالاد سبک و ویتامین در حیاط مناسب خواهد بود. این ماده از ساده ترین سبزیجات و سبزیجات تشکیل شده است و پانسمان به آن طعم شیرین و ترش می دهد.

برای خانواده ام ، یک سالاد تایلندی را به صورت تند تهیه می کنم ، اما دوستداران طعم ملایم می توانند مقدار فلفل را کاهش دهند یا به هیچ وجه آن را اضافه نکنند.

برای تهیه سالاد تایلندی ، باید تمام محصولات موجود در این لیست را تهیه کنید.

هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کرده و برش دهید. می توانید آن را روی یک رنده کره ای رنده کنید. در یک کاسه سالاد تاشو ، یک نوک نمک اضافه کرده و به آرامی با دستان خود را رنده کنید.

فلفل دلمه ای و خیار نیز به صورت نوارهای نازک خرد می شوند. با هویج ترکیب کنید.

سبزی خرد شده ، سبز و پیاز را به ظرف سالاد اضافه کرده و روی سس را بریزید. برای سوخت گیری ، تمام اجزاء را مخلوط کنید تا کاملاً حل شود. سالاد را با پانسمان خوب مخلوط کنید تا سبزیجات اشباع شوند.

بلافاصله خدمت کنید. با این حال ، سالاد تایلندی حتی بعد از اصرار چند ساعت هم احساس خوبی دارد.

غذای عجیب تایلندی

عجیب و غریب ، پر جنب و جوش ، ترکیبی از چندین سلیقه کاملاً متفاوت و یکپارچه کردن آنها ، در یک کل واحد ادغام شده است - دوستداران تایلندی سالاد تایلندی را دوست دارند ، و کسانی که هنوز نسبت به آن تردید دارند ، با امتحان کردن این ظرف یک بار برای همیشه نظر خود را تغییر خواهند داد.

برای تایلندی ها ، پخت و پز با هنر برابر است ، بنابراین همه ظروف ترکیبی فوق العاده از رنگ ها و سلیقه ها هستند که سخاوتمندانه با ادویه جات ترشی جات دارند.

سالادهای موجود در غذاهای تایلندی جای خاصی را اشغال می کنند ؛ آنها به همراه برنج یا نودل همیشه در طول هر وعده غذایی روی میز قرار می گیرند. آنها از سبزیجات و میوه ها ، گوشت و غذاهای دریایی تهیه شده اند ، حتما همراه با سس تند و ادویه های صحیح انتخاب شده ، که اغلب تند هستند ، همراه باشید.

محبوب ترین دستور العمل های سالادهای تایلندی به راحتی قابل اجرا است ، به خصوص که بعضی از محصولات عجیب و غریب همیشه برای پخت و پز استفاده نمی شود. سالاد تایلندی را می توان با گوشت ، به ویژه با گوشت گاو ، مرغ ، ماهی ، میگو تهیه کرد. سبزیجات تازه مواد مکمل گوشت را تکمیل می کنند: فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، خیار ، پیاز و انواع سبزیجات.

گزینه های مغذی بیشتر حاوی نودل برنج است ، که اغلب آنها سالاد تایلندی گرم را با آن طبخ می کنند. خیلی اوقات ، ترکیب سالاد تند تایلندی با گوشت یا غذاهای دریایی شامل میوه های شیرین یا ترش است: مرکبات یا آناناس ، موز ، پاپایا ، انبه و غیره. آنها عطر و طعم واقعی آسیایی می دهند ، هماهنگی بسیاری از سلیقه های ناسازگار.

سالادهای تایلندی به سس توجه ویژه ای دارند ؛ باید به اندازه خود ظرف ، همه کاره و پیچیده باشد و غالباً سلیقه همه محصولات را با هم ترکیب می کند. پانسمان بر اساس آب لیمو با روغن کنجد ، سویا یا ماهی سس ، سیر یا فلفل داغ ، زنجبیل ، سبزیجات معطر همیشه وجود دارد.

همانطور که از عکس مشاهده می کنید ، سالاد تایلندی سرو متفاوت و دیدنی است. معمولاً همه مواد تشکیل دهنده آن را به نی های شسته و رفته برش داده و یک ظرف پلو را اضافه می کنند. سالادها را باید بلافاصله بعد از پخت و پز سرو کنید ، بعدا میان وعده بخشی از عطر و طعم خود را از دست داد.

دستور العمل هایی با عکس به تهیه یک سالاد تایلندی واقعی حتی فراتر از تایلند کمک می کند و خود اشتها آور انواع مختلفی را به رژیم غذایی معمول اضافه می کند و آن را با طعم های عجیب و غریب از شرق پر می کند.

آشپزی

شروع یک آشنایی با غذاهای تایلندی با یک سالاد گوشت گاو ساده ترین است که بیشتر برای یک وسترن آشنا خواهد بود.

1. قبل از تهیه سالاد تایلندی ، باید مواد لازم را تهیه کنید.
2. خیارها را به صورت نوارهای بلند خرد کنید.
3. گوجه فرنگی ها را به برش های بزرگ برش دهید ، در صورت تمایل می توانید بذرها را با آب از آنها جدا کنید.
4. پرهای پیاز را به صورت نوارهای طولانی برش دهید و چاقو را بصورت مایل نگه دارید.
5. تمام سبزیجات را در یک کاسه سالاد عمیق ترکیب کنید.
6. بهتر است گوشت گاو را به صورت استیک تهیه کنید ، زیرا باید یک تکه را کاملا سرخ کنید تا گوشت آب میوه خود را حفظ کند. گوشت را از هر طرف در روغن سرخ کنید تا تند شود (می توانید از کوره استفاده کنید). وقتی گوشت گاو آماده است ، آن را به نوارهای نازک برش دهید.البته می توانید گوشت را خرد کرده و آنرا سرخ کنید ، اما دقیقاً آن چیزی که شما نیاز دارید نیست.
7. گوشت را به سبزیجات اضافه کنید ، به آرامی مخلوط کنید.
8. پانسمان سالاد تایلندی با گوشت گاو مطابق دستور زیر انجام می شود: سیر را با فلفل دلمه ای با چاقو خرد کنید ، آب آن را از آهک فشار دهید ، سویا و سس ماهی ، شکر را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
9. سبزیجات سس را با گوشت بریزید ، سبزی های خرد شده را در بالا قرار دهید.

دستور العمل هایی با عکس به شما امکان می دهد بسیاری از سالادهای اصلی تایلندی را با گوشت گاو بپزید. آنها می توانند قارچ ، حبوبات جوانه زده ، انواع سبزیجات تازه ، آجیل را اضافه کنند.

سالاد تایلندی با گوشت گاو و فلفل زنگ محبوب است.

1. پخت و پز آن دشوار نیست: ابتدا باید یک ماریناد برای گوشت درست کنید ، تکه های سیر را با زنجبیل خرد کنید ، آنها را با روغن نباتی ، سس سویا ، آب لیمو و عسل بریزید.
2. ماریناد حاصل گوشت را خرد کرده در قطعات بزرگ بریزید و حداقل نیم ساعت بگذارید.
3. فلفل دلمه ای شیرین را با خیار به نوارها خرد کنید ، و فلفل های فلفل قرمز را به صورت حلقه های نازک بریزید.
4. در یک کاسه سالاد ، چندین برگ کلم چینی را با دستان خود پاشیده ، سبزیجات باقی مانده را بگذارید.
5. دانه های کنجد را به راحتی سرخ کنید.
6. گوشت ترشی را به صورت نوارها خرد کنید ، سرخ کنید تا در روغن داغ قهوه ای شود ، مرتباً هم بزنید.
7. گوشت گاو را به سبزیجات منتقل کنید ، با دانه های کنجد بپاشید ، بگذارید کمی آن را بجوشد. این سالاد گوشت گاو تایلندی بهترین غذای گرم است.

به هر حال ، اگر شما یک سالاد تایلندی را با فلفل زنگ آماده می کنید ، بهتر است آن را به رنگ قرمز یا نارنجی مصرف کنید ، به طوری که ظرف تمام شده به همان اندازه روشن و اشتها آور شود.

سالاد مرغ با طراوت ، سبک اما غیرمعمول مرغ تایلندی برای دوستداران غذاهای تند جذاب خواهد بود.

1. شما باید مرغ را بجوشانید ، آن را به مکعب بریزید و آن را با مخلوط سس سویا با روغن نباتی (ترجیحاً کنجد) بریزید.
2. فلفل های فلفل قرمز (یک سرخ و یک سبز) را خرد کنید ، آنها را به مرغ اضافه کنید.
3. همه چیز را با آب لیموترش بریزید و از روی آن زیتون رنده شده اضافه کنید ، 10-15 دقیقه بگذارید.
4. درشت خمیر گریپ فروت را خرد کرده و به محصولات دیگر اضافه کنید. هم بزنید ، سالاد را با نعنا خرد شده و کتانترو بپاشید.

سالاد غیر معمول تایلندی با خیار را می توان به عنوان یک میان وعده باهوش روی میز جشن قرار داد. برای انجام این کار ، خیارها را با نوارهای بلند و باریک برش بزنید ، فلفل های فلفل قرمز را به صورت حلقه حلقه کنید ، مایع کتان را خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، با دانه های کنجد به راحتی سرخ شده بپاشید و پانسمان را از سس سویا ، آب لیموترش ، عسل بریزید.

تغذیه سالاد تایلندی با نودل میگو و برنج برای یک ناهار سبک ایده آل است. برای انجام این کار ، میگو و رشته فرنگی را جوشانید (بیش از 2 دقیقه) ، آنها را مخلوط کنید ، پیاز خرد شده و فلفل دلمه ای ، سیر ریز خرد شده ، کمی نخود فرنگی را اضافه کنید. فصل را با مخلوط سس سویا با زنجبیل رنده شده ، سرکه ، روغن نباتی و فلفل قرمز میل کنید.