بستنی کره

آیا تاکنون توت فرنگی را با سرکه بالزامیک و بستنی خمیر کره ای امتحان کرده اید؟

مورد نیاز خواهد بود: 3 .5 قاشق غذاخوری شکر ، 1.5 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه ، 1 قاشق غذاخوری. کره کم چرب. 0.5 کیلوگرم توت فرنگی ، خرد شده در چهارم. 1/2 قاشق غذاخوری پوست لیمو رنده شده ، 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامی پیر ، 4 جوانه کوچک ترخون

آشپزی: در یک کاسه ، 1.5 قاشق غذاخوری شکر ، 0.5 قاشق غذاخوری آب لیمو را حل کنید تا شکر حل شود. کره ماهی را در آنجا اضافه کرده ، مخلوط کرده و مخلوط را درون یک ظرف پخت کم عمق بریزید. یخ بزنید تا غلیظ شود. مخلوط ضرب و شتم هر 30 دقیقه ، حدود 3 ساعت. در یک کاسه ، 2 قاشق غذاخوری شکر و 1 قاشق غذاخوری آب لیمو را با توت فرنگی مخلوط کنید. پوست لیمو و سرکه را اضافه کنید. بگذارید 30 دقیقه دم بکشد.

انواع توت ها را در یک قاشق بریزید و آب باقی مانده را درون لیوان بریزید. با استفاده از چنگال ، کریستال های کرکی را روی بستنی از کره و یک قاشق روی یک توت فرنگی درست کنید. با ترخون چاشنی بزنید و سرو کنید.

ببینید که "بستنی کره" در سایر فرهنگهای لغت چیست:

بستنی مرکبات - نوع غذا: رده: زمان پخت و پز (دقیقه): 30 دستور العمل: در گروه فعلی (دسر میوه): | | | | | | | | | | ... دانشنامه دستور العمل ها

پودینگ سرد کره - نوع غذا: رده: دستور العمل: در گروه فعلی (شیرینی سازی): | | | | | | | | | | ... دانشنامه دستور العمل ها

بستنی توت فرنگی - نوع غذا: رده: دستور العمل: در گروه فعلی (شیرینی سازی): | | | | | | | | | | | | | | ... دانشنامه دستور العمل ها

سوپ کره شیرین با نان - نوع غذا: رده: دستور العمل: در گروه فعلی (سوپ نان): | | | | | | | | | ... دانشنامه دستور العمل ها

- نوع غذا: رده: دستور العمل ... دانشنامه دستور العمل ها

موس گیلاس - نوع غذا: رده: دستور العمل: در دسته فعلی (دسر میوه): | | | | | | | | | | | | | ... دانشنامه دستور العمل ها

دسر گیلاس با سیب - نوع غذا: رده: دستور العمل: در دسته فعلی (دسر میوه): | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... دانشنامه دستور العمل ها

دسر سیب و آلو - نوع غذا: رده: دستور العمل: در دسته فعلی (دسر میوه): | | | | | | | | | | | | | | | | ... دانشنامه دستور العمل ها

دسر آلو ، سیب و توت فرنگی - نوع غذا: رده: دستور العمل: در دسته فعلی (دسر میوه): | | | | | | | | | | | | | | ... دانشنامه دستور العمل ها

دسر گلابی ، آلو و خربزه - نوع غذا: رده: دستور العمل: در دسته فعلی (دسر میوه): | | | | | | | | | | | | | | | | ... دانشنامه دستور العمل ها

بستنی کره با آب زغال اخته.

9 وعده (1/2 فنجان)

• 4 فنجان کره
• 1/2 فنجان آب
• 1/2 فنجان شکر
• 1/2 فنجان زغال اخته
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو

آب ، شکر و زغال اخته را در یک کاسه ترکیب کنید و تا زمانی که یک شربت با چگالی متوسط ​​بجوشانید ، جوش دهید. آب لیمو را با کره مخلوط کنید (از این حالت کمی متراکم تر می شود) و بگذارید 5 دقیقه دم بکشد. تمام مواد تشکیل دهنده را ترکیب کرده و در یک سالن بستنی قرار دهید.

پس از آماده سازی ، بستنی را می توان در یک ظرف پلاستیکی در فریزر نگهداری کرد. از آنجا که بستنی حاوی مواد تازه در این دستور العمل است ، ماندگاری آن از دو هفته تجاوز نمی کند.

چربی اشباع شده: 1 گرم

کربوهیدرات: 27 گرم

پروتئین: 5 گرم

کلسترول: 7 میلی گرم

سدیم: 172 میلی گرم

اگر مخروطی بستنی ندارید ، می توانید بستنی را به صورت دستی در یک قوطی قهوه بسته شده ضرب و شتم کنید یا سعی کنید آن را با یک میکسر ضرب کنید (با دقت! از آنجا که اگر بستنی خیلی ضخیم باشد ، می تواند به میکسر آسیب برساند).

نظرات: 5

همه چیز خوب است یک چیز بد است - پروانه فروشی برای فروش نیست. می توانید شیر و خامه بخرید

بله ، در جنوب ما سرد است) اما در تابستان من بستنی را به خاطر نمی آورم.

typo: 4 فنجان پروانه ، یا شاید من نمی دانم که چه کره =)

با تشکر از دستور العمل.

ولادیمیر ، پیوندی به ویکی پدیا برای شما مشخص شده است)))

پخت و پز در مراحل:

برای تهیه بستنی لیمو خانگی ، به مواد زیر نیاز داریم: خامه چربی (حداقل 30٪) ، شیر ، زرده تخم مرغ ، شکر و یک زن و شوهر لیمو بزرگ زیبا.

اول از همه ، تهیه لیمو مهم است: آنها را کاملاً بشویید و خشک کنید. با استفاده از یک رنده ریز ، لک ها را به آرامی از بین ببرید - بالاترین لایه زرد پوست. فقط لایه سفید را لمس نکنید - این تلخی می کند. لیموها را به دو قسمت برش می دهیم و به هر طریقی راحت آب آن را که از خمیر و دانه ها فیلتر شده است ، می ریزیم. در کل ، من 100 میلی لیتر آب از دو لیمو نسبتاً بزرگ استخراج کردم.

150 گرم شکر گرانول شده را درون یک قابلمه کوچک ضخیم ، استیاب یا وسایل مناسب دیگر بریزید و پوست خرد شده لیموها را به آن اضافه کنید.

همه چیز را با یک قاشق ، چنگال یا چاشنی خرد کنید تا پوست لیمو عطر و طعم خود را به بستنی تمام شده بهتر دهد. سه زرده تخم مرغ را در یک قابلمه بریزید. به هر حال ، سفیده تخم مرغ را می توان به راحتی منجمد کرد و پس از یخ زدایی از آن به عنوان تازه استفاده کرد.

100 میلی لیتر شیر از هر نوع چربی را مخلوط کرده و بریزید (من از 2.5٪ استفاده می کنم). دوباره ، شکر طعم دار را با زرده و شیر کاملاً مخلوط کنید. برای بدست آوردن یک جرم صاف و یکنواخت ، این کار را می توانید با دستمال یا مخلوط کن حدود 30 ثانیه انجام دهید.

ظروف را با جرم حاصل در حمام آب قرار می دهیم. این بدان معنی است که در یک قابلمه دیگر ، یک لیوان آب به جوش بیاورید. ما تمام این ساختمان را روی آتش می گذاریم و دائماً هم می زنیم ، زرده ها ، شکر و شیر را روی حرارت کم بپزیم تا توده ها غلیظ شوند - 10 دقیقه کافی است. فقط هضم نشود ، در غیر این صورت املت به دست می آیید ، و ما به یک کارد کاملاً صاف نیاز داریم. به محض اینکه احساس کردید که جرم شروع به غلیظ شدن کرده است ، بلافاصله از حمام آب خارج کنید.

قوام نگهدارنده گرم شبیه شیر تغلیظ شده است. بگذارید کاملاً خنک شود. برای سرعت بخشیدن به روند خنک کننده ، می توانید ماهی قابلمه را درون یک کاسه آب یخ بگذارید و مخلوط را هم بزنید. روش دیگر ، کرم را به بالکن ببرید - در آنجا خیلی سریع خنک می شود.

وقتی نگهدارنده بستنی خانگی خنک شد ، آب لیمو را درون آن بریزید (آن را در زمان لازم در یخچال نگهداری کنید تا سرد شود) و مخلوط کنید.

پایه نگهدارنده بستنی لیمو آماده است.

باقی مانده است که کرم را شلاق بزنید (300 میلی لیتر). مدتهاست که براساس این دستور العمل ، خودم از شیر و کره خامه تهیه می کنم. آنها را درون یک ظرف جداگانه بریزید.

کرم چربی سرد (30-33٪) را با یک میکسر یا یک دست تکان دهید تا پر زرق و برق شود (برای اینکه آن را مانند یک کرم به نظر بیاورید) ، اما در همان زمان برجسته شد. لازم نیست که کرم را به قله های متراکم شلاق بزنید - بگذارید توده نرم و نرم باشد. قطع نکنید ، در غیر این صورت نتیجه کره و کره خواهد بود.

پایه لیمو کارد را درون خامه دلمه بریزید. با یک ضرب و شتم ، یک اسپاتول یا در کمترین چرخش با یک میکسر همه چیز را به هم وصل می کنیم تا یکدست شود. نه به مدت طولانی ، فقط برای صاف کردن مخلوط.

جای خالی بستنی لیمو خانگی آماده است. باقی مانده است تا آن را یخ بزنیم.

دسر آینده را به غذاهای مناسب برای انجماد تغییر می دهیم (یا آن را بیشتر از همه دوست دارید) - که غذای مناسب را برای یخ زدایی می پوشانیم.

توصیه می شود هر 30 دقیقه بستنی را بیرون بیاورید و کاملاً مخلوط کنید تا در این صورت هیچ بلور یخی در آن نباشد. و بنابراین حداقل 4-6 بار. پس از چهار تا پنج ساعت انجماد ، نیازی به مخلوط کردن جرم نیست. هر چه بیشتر و بیشتر از هر چه بیشتر محتویات ظروف را مخلوط کنید ، احتمال کمبود کریستال های یخ در بستنی لیمو به پایان می رسد.

بستنی معطر ، لطیف ، غنی و خوشمزه آماده است.

به هر حال ، یکی دیگر از گزینه های طراوت برای دوستداران بستنی کم کالری ترش ، لیمو ترش است. Polinochka ، بسیار متشکرم برای این سفارش شگفت انگیز. برای سلامتی ، دوستان آشپزی کنید و از غذای خود لذت ببرید!

ارزش غذایی

مقدار تقریبی مواد غذایی در هر 0.1 کیلوگرم. محصول این است:

مراحل پخت و پز

1. لیموها را کاملاً بشویید ، خشک کنید. این باید از لیموهای زیستی باشد: میوه های معمولی فرآوری می شوند و از پوست آنها در پخت و پز استفاده نمی شود.

1. جگر را از لیموها جدا کنید. لطفا توجه داشته باشید که فقط لایه بالایی (زرد) لازم است. لایه زیرین (سفید) طعم تلخی دارد و برای بستنی مناسب نیست.

1. پس از برداشتن لک ، لازم است میوه را به نصف برش داده و آب آن را فشار دهید (حداقل 50 میلی لیتر).

1. یک تابه کوچک را روی آتش بگذارید ، خامه را درون آن بریزید ، اریتریتول ، آب لیمو و پوست را اضافه کنید. هم بزنید ، جوش نیاید ، مطمئن شوید که اریتریتول حل می شود.

1. 5 تخم مرغ را بشکنید ، زرده ها را از پروتئین جدا کنید. پروتئین های این دستورالعمل مورد نیاز نیست ، می توان آنها را در کف تخم مرغ کتک زد و برای ظرف دیگری استفاده کرد. زرده ها را با پروانه مخلوط کنید و ضرب کنید تا کف شود.

1. یک گلدان بزرگ بریزید ، یک سوم آن را با آب پر کنید ، آتش بگیرید. یک فنجان مقاوم در برابر حرارت را در قابلمه قرار دهید ، که باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا داخل آن نریزد. کف فنجان نباید سطح آب را لمس کند. آب را به جوش بیاورید.

1. خامه را با لیمو درون یک فنجان بریزید ، مواد را از بند 5 اضافه کنید و توده کمی جوش را هم بزنید تا بتدریج غلیظ شود.

آب جوش زیر فنجان باید مخلوط را تا حدود 80 درجه گرم کند. افزایش بیشتر دما توصیه نمی شود: زرده های تخم مرغ فرش شده برای تهیه بستنی مناسب نیستند.

1. یک قاشق چوبی بردارید و بررسی کنید که آیا مخلوط به اندازه کافی غلیظ است یا خیر. مخلوطی از قوام صحیح با یک لایه نازک روی قاشق باقی می ماند و تخلیه نمی شود.

1. بگذارید مخلوط خنک شود - اگر فنجان را درون یک ظرف با آب سرد قرار دهید ، سریعتر اتفاق می افتد.

1. این مخلوط را در بستنی ساز قرار دهید ، برای زمان لازم صبر کنید - و می توانید از یک دسر با طراوت فوق العاده که خودتان تهیه کرده اید لذت ببرید!