ماهی ترد ترد با سس گوجه فرنگی زردآلو

دستور غذای مورد علاقه من از Delia Smith. سالها تلاش کرد ، همه همیشه آن را دوست دارند. اگر سس پاستو و آرد سوخاری آماده را در یخچال دارید ، پخت و پز آن 15 دقیقه طول می کشد. ماهی که از این طریق پخته می شود بسیار لطیف و آبدار است. خوشمزه حتی وقتی سرد است.

پوسته زردآلو

• زردآلو ، 0.2 کیلوگرم ،

• آجیل کاج ، 30 گرم ،

• پارمسان رنده شده ، 30 گرم ،

• روغن زیتون ، 25 میلی لیتر ،

• سرکه بالزامیک سبک ، 10 گرم ،

• نمک و فلفل را مزه دار کنید.

• موزارلا ، 1 توپ ،

• گوجه فرنگی ، 2 قطعه ،

• سالاد مزرعه ، 0.1 کیلو گرم ،

• آجیل کاج ، 30 گرم.

مقدار مواد تشکیل دهنده بر اساس 2 وعده است. برای تهیه اجزا حدود 20 دقیقه زمان لازم است و برای تهیه ظرف خود حدود 10 دقیقه زمان لازم است.

مواد تشکیل دهنده

• 2-3 مشت (تقریباً 80 گرم) برگ ریحان تازه
• یک نمک نمکی
• 50 میلی لیتر روغن زیتون (itlv)
• 2 میخک سیر
• 50 گرم آجیل کاج
• 4 قاشق غذاخوری پنیر پارمسان تازه رنده شده
• 2 برش فیله ماهی آزاد
• 1 قاشق غذاخوری پارمسان رنده شده
• آب لیمو
• 2 قاشق غذاخوری آرد سوخاری تازه
• نمک و فلفل سیاه تازه خرد شده

دستور العمل قدم به قدم

اگر سس پاستو و آرد سوخاری آماده را در یخچال دارید ، پخت و پز آن 15 دقیقه طول می کشد. ماهی که از این طریق پخته می شود بسیار لطیف و آبدار است. یک قطعه برای یک نفر کافی است ، اما از آنجا که چنین ماهی سالمون از نظر سرما نیز خوب است ، بهتر است دو عدد آن را بپزید و روز دوم را برای ناهار بگذارید روز بعد.

گام به گام عکس های دستور العمل

1. برگهای ریحان را با مخلوط نمک در مخلوط کن خرد کنید.

2. در روغن زیتون بریزید و دوباره در مخلوط کن بپیچید تا یک بافت خامه ای حاصل شود. سیر خرد شده را اضافه کنید. نباید زیاد باشد تا طعم ریحان را مسدود نکند. آجیل و پنیر را بریزید و همه چیز را در مخلوط کن مخلوط کنید و به تدریج روغن زیتون باقی مانده را اضافه کنید.

3. نمک و فلفل را به آن بیفزایید ، با یادآوری اینکه خود پارمسان نمکی است و سیر خام نیز در حال حاضر ظرف را ادویه کرده است. به جای مخلوط کن ، می توانید از ملات و مضراب استفاده کنید و همه مواد را به صورت دستی خرد کنید.

4- سس پاستوی آماده می تواند به مدت 2 هفته در یخچال نگهداری شود.

5- از خرده نان ها بهتر است از کراکرهای فروشگاه استفاده کنید. برای انجام این کار ، برش های باگت خشک فقط باید در مخلوط کن آسیاب کنید.

6. بنابراین شما می توانید بافت آنها را کنترل کنید و در صورت تمایل ، خرده نان را بزرگتر کنید.

7. خرده نانهای آماده را می توان به مدت 3 هفته در یک کیسه ثابت در یخچال نگهداری کرد.

8- دو قاشق غذاخوری سس پاستو را با نیمی از خرده ها مخلوط کنید تا خمیر غلیظ شود.

9- ماهیتابه را با کاغذ перگونی بپوشانید و فیله را بیرون بکشید. یک دست را از طریق ماهی اجرا کنید تا مطمئن شوید که هیچ استخوانی از آن بیرون نمی رود. ماهی را با آب لیمو بپاشید.

10. مخلوط پاستو را با آرد سوخاری روی ماهی بگذارید.

11- نیمی از پنیر را با خرده های باقی مانده مخلوط کنید ، روی آن را روی پوست قرار دهید و در آخر با پنیر باقی مانده بپاشید.

12. ماهی را در قفسه میانی فر با دمای 230 درجه به مدت 10 دقیقه بپزید ، به طوری که قسمت بالای آن طلاکاری شده و ترد شود و ماهی آبدار شود.

13. اگر کمر اجازه می دهد و اشتهای خوبی وجود دارد ، می توانید با روغن سیب زمینی سرخ شده در روغن زیتون سرو کنید. برای یک وعده سبک تر ، سالاد را با سالاد سبز سرو کنید.