رژیم من برای دیابت نوع 2 است

بسیاری از عوامل شناخته شده برای ایجاد دیابت وجود دارد. دیابت نوع 2 می تواند باعث چاقی ، سبک زندگی بی تحرک ، تمایل ارثی به این بیماری ، تغییر در متابولیسم در طول زندگی شود.

همانطور که مشخص شد ، عشق به غذاهای خاص و مصرف بیش از حد آنها در رژیم غذایی روزانه همچنین می تواند به پیشرفت دیابت نوع 2 کمک کند. سیب زمینی نیز از جمله این محصولات است.

این سبزی پس از انجام تحقیقات و تجزیه و تحلیل مصرف مواد غذایی به مدت 25 سال در لیست محصولات غذایی که می تواند منجر به ایجاد دیابت شود ، درج شده است. اطلاعات تحلیلی توسط بیش از 200 هزار متخصص مراقبت های بهداشتی به این پروژه ارائه شده است.

سیب زمینی از دیرباز یکی از اصلی ترین محصولات غذایی به حساب می آمد ، یکی از دلایل غالب بودن آن در رژیم غذایی کم هزینه بودن است. سیب زمینی همچنین از خواص غذایی آن پشتیبانی می شود - غده های این سبزی حاوی چربی نیست ، هیچ سدیم یا کلسترول در آن وجود ندارد ، برعکس ، سیب زمینی سرشار از پتاسیم است که برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی بسیار مهم است و همچنین دارای کالری نسبتاً کمی - در سیب زمینی های متوسط اندازه بیش از 100-110 کیلو کالری نیست.

اما ، متخصصان غدد و سایر متخصصان بهداشت ، که مدت طولانی است که رژیم غذایی بیماران دیابت نوع 2 را تجزیه و تحلیل می کنند ، زنگ هشدار را صدا می کنند: سیب زمینی دارای شاخص گلیسمی بالایی است ، به این معنی که کربوهیدراتهای دریافت شده در فرآیند هضم سیب زمینی در دستگاه گوارش انسان به سرعت تبدیل می شوند. گلوکز و نیاز به دوز بالای انسولین برای پردازش دارد.

آیا می توانم سیب زمینی با دیابت بخورم

انواع مختلف سیب زمینی دارای شاخص های گلیسمی مختلف است ، علاوه بر این ، این رقم می تواند نه تنها بسته به نوع ، بلکه در روش تهیه نیز متفاوت باشد. به عنوان مثال ، سیب زمینی های جوشانده از نوع نیکولا دارای شاخص گلیسمی 58 (متوسط) هستند و سیب زمینی های پخته شده از نوع Russet Burbank دارای شاخص گلیسمی 111 (بسیار زیاد) هستند.

یکی دیگر از جزئیات مهم که معمولاً هنگام انتخاب رژیم غذایی از آن غافل می شود ، ترکیب سیب زمینی با سایر محصولات است که می تواند تأثیر بسزایی در اثر قند خون آنها داشته باشد.

اضافه کردن مواد تشکیل دهنده حاوی چربی های غیر اشباع سالم ، پروتئین و فیبر می تواند شاخص گلیسمی شما را به میزان قابل توجهی کاهش دهد ، که به نوبه خود منجر به آزاد سازی متوسط ​​و پایدار تر گلوکز به جریان خون می شود.

کارشناسان به چه نتیجه گیری رسیدند؟ زیاد سیب زمینی را در رژیم غذایی قرار ندهید. مقدار زیادی سیب زمینی موجود در مواد غذایی خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش می دهد. اگر روزانه سیب زمینی می خورید ، خطر ابتلا به دیابت تا یک سوم افزایش می یابد! فرکانس 2 تا 4 وعده احتمال ابتلا به دیابت را 7 درصد افزایش می دهد.

سایر عوامل در ایجاد دیابت از خوردن سیب زمینی تأثیر می گذارد. به عنوان مثال ، سیب زمینی داغ از شاخص گلیسمی بالایی برخوردار است ، به این معنی که به سرعت سطح قند خون را بالا می برد و بر این اساس خطر دیابت همچنان باقی می ماند.

آرد کتان ، نان چنار ، شکلات با ایزومالت و ترفندهای دیگر

بشر در تأمین آسایش خود به موفقیت های عظیمی دست یافته است ، و این شوخی بی رحمانه ای را با آن انجام داد. در هر ساعت از شبانه روز ، می توانید غذای آماده تهیه کنید: خوشمزه ، دلچسب ، چرب ، شیرین ، در محل. پرخوری به ساده ترین چیز در زندگی تبدیل شده است.

هنگامی که شما به اندازه کافی تغذیه شده و کمی خواب آلودگی هستید ، به نوعی به بیماریها فکر نمی کنید. خیلی ها در این دام لذت های ساده گیر کرده اند ، اما همه به موقع خارج نمی شوند ، یعنی بدون پرداخت سلامتی خود ...

آیا از دیابت می ترسید؟ دیابت زندگی روزانه میلیون ها انسان است و آینده حتی بیشتر است.

از خبرنامه WHO: "تعداد مبتلایان به دیابت از 108 میلیون در سال 1980 به 422 میلیون در سال 2014 افزایش یافته است." ... خطر کلی مرگ در بین مبتلایان به دیابت حداقل دو برابر خطر مرگ در بین افراد در همان سنی است که دیابت ندارند. "

انسولین چگونه کار می کند: "کلید قفل"

دیابت نوع 2 ، که قبلاً "دیابت بزرگسالان" خوانده می شد (و اکنون آنها بیمار و کودک هستند) با نقض حساسیت گیرنده ها به انسولین همراه است.

"به طور معمول ، لوزالمعده در پاسخ به دریافت کربوهیدرات ، انسولین را آزاد می کند ، که مانند گیرنده به گیرنده های بافت متصل می شود و در را برای گلوکز باز می کند تا قندها بتوانند بدن را تغذیه کنند.

با سن (یا به دلیل بیماری ها یا به دلیل ژنتیک) گیرنده ها نسبت به انسولین حساس تر می شوند - "قفل" می شکند. گلوکز در خون باقی می ماند و اندام ها از فقدان آن رنج می برند. در عین حال ، "قند زیاد" در درجه اول به رگ های کوچک آسیب می رساند ، این به معنی عروق ، اعصاب ، کلیه ها و بافت چشم است.

اعتصاب در کارخانه انسولین

با این وجود ، عدم موفقیت مکانیسم قفل کلید تنها یکی از دلایل دیابت نوع 2 است. دلیل دوم کاهش تولید انسولین در بدن است.

"لوزالمعده" ما در دو شغل "گاو" می زنیم: آنزیم هایی را برای هضم فراهم می کند ، و مناطق ویژه هورمون هایی از جمله انسولین تولید می کنند. لوزالمعده در هر فرآیند پاتولوژیک دستگاه گوارش دخیل است و هر التهاب فعال با اسکلروتراپی پایان می یابد - جایگزینی بافت های فعال (یعنی انجام کاری) با بافت همبند ساده. این الیاف درشت قادر به تولید آنزیم یا هورمون نیستند. بنابراین ، تولید انسولین با افزایش سن کاهش می یابد.

به هر حال ، حتی سالم ترین غده نیز نمی تواند انسولین کافی برای تغذیه مدرن با کربوهیدرات بالا فراهم کند. اما او به سختی تلاش می کند ، بنابراین قبل از شکستن آخرین پیوند دفاعی ، فرد سالم قند را در یک چارچوب بسیار دقیق تنظیم می کند و هیچ فرقی نمی کند خارج از هنجار ، بدون توجه به آنچه انجام می دهیم: حتی کیک هایی با نوشابه بخوریم. اگر قند فراتر از این حد باشد ، سیستم برای همیشه شکسته می شود. به همین دلیل است که گاهی اوقات پزشک می تواند دیابت را با آزمایش خون واحد - و حتی معده خالی تشخیص ندهد.

زندگی پس از تشخیص دیابت نوع II

پیچیدگی و سادگی اوضاع این است که کنترل این بیماری بر عهده خود شخص است و او می تواند ساعتی کاری را برای سلامتی یا برعکس انجام دهد ، برای افزایش دیابت ، یا قدم به عقب و جلو ، که در اصل منجر به حالت دوم خواهد شد. همه پزشکان موافق هستند: در دیابت نوع 2 ، تغذیه اولین ویولن را بازی می کند.

”مفهوم "شکر اضافه شده" وجود دارد - حذف می شود. این مربوط به همه محصولات و ظروف است که در طی تهیه آنها در هر مرحله به هر مقدار قند اضافه می شود. این نه تنها شیرینی شیرین ، دسر و مواد غذایی تازه است ، بلکه بیشتر سس ها - گوجه فرنگی ، خردل ، سس سویا ... عسل و تمام آب میوه ها نیز ممنوع است.

علاوه بر این ، مصرف غذاهای حاوی بیش از حد بسیاری از قندهای خود به طور دقیق تنظیم می شود - میوه ها ، انواع توت ها ، چغندرها و هویج پخته شده ، سبزیجات و غلات حاوی نشاسته زیادی ، که همچنین به سرعت گلوکز تجزیه می شود و می تواند باعث افزایش قند خون در دیابتی شود. و این سیب زمینی ، برنج سفید ، و گندمهای جلا داده شده و سایر غلات غلیظ شده (و آرد از آنها) ، ذرت ، و گنجشک است. کربوهیدراتهای باقیمانده (پیچیده) به مقدار یکنواخت توسط وعده های غذایی در طول روز توزیع می شوند.

اما در زندگی ، چنین طرحی کارآیی ندارد. کربوهیدرات ها همه جا هستند! تقریباً در تمام بیماران پرخوری ، کسی که قبلاً و داروها کمک نمی کنند قند طبیعی شود. حتی هنگامی که قند ناشتا تقریباً به اندازه خوردن غذاهای کربوهیدرات سالم است ، دیابتی باعث نوسانات قابل توجهی در سطح گلوکز خون در طول روز می شود که به ناچار عوارضی را به دنبال خواهد داشت.

Nutrition Diabetic: تجربه من

من خیلی فکر کردم ، ادبیات را خواندم و تصمیم گرفتم که به رژیم کم کربوهیدرات بپردازم. در حقیقت ، البته تفاوت های ظریف خاصی وجود دارد ، به خصوص در تابستان. اما من غذاهای نشاسته و غلات را به طور کامل رد کردم (قندهای ساده ، البته اول از همه). دشوارترین چیز این است که میوه ها را از بین ببرید ، این کار کاملاً ناکام بود. من نشاسته را به مقدار کم ، به عنوان مثال ، یک سیب زمینی در گلدان سوپ (نه روزانه) رها کردم. همچنین ، گاهی اوقات در مقادیر کم ، بعد از عملیات حرارتی ، غذاهایی را با هویج و چغندر می خوردم (برای دیابت توصیه نمی شود ، زیرا می توانند سطح قند را به میزان قابل توجهی افزایش دهند).

این رژیم تقریباً در هر وعده غذایی از پروتئین تشکیل شده است انواع گوشت ، ماهی ، تخم مرغ. به علاوه سبزیجات غیر نشاسته ای: lکلم کباب ، لوبیا سبز ، کدو سبز ، بادمجان ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، خیار ، هویج خام ، آووکادو ، پیاز و سیر در مقدار کمی غذاهای چرب به این اضافه می شوند: روغن ، لبنیات ، شیرین.

”روغن ها و گوشت گاو حاوی کربوهیدرات نیستند ، اما در مورد لبنیات یک قانون وجود دارد: هرچه محصول چرب تر باشد ، کربوهیدرات های کمتری در آن وجود دارد. بنابراین ، شیر و شیرینی کلوچه ، پنیر کم چرب - انتخاب بدی برای یک فرد دیابتی است.

و اینجا پنیر سفت، به روش استاندارد تولید شده ، بالغ ، به هیچ وجه حاوی کربوهیدرات نیست. علاوه بر این ، می توانید غذا بخورید بیشتر آجیل ها و دانه ها.

میوه جایی برای رژیم های کم کربوهیدرات وجود ندارد ، اما در اینجا عزم من خراب است. اگر قند ضعیف کنترل شود ، آنها به گروه بعدی کالاهایی تبدیل می شوند که من آنها را حذف می کنم. در ضمن ، من آنها را به طور مساوی در طول روز توزیع می کنم و در مقادیر کمی می خورم (دو یا سه توت فرنگی / گیلاس به یکبار ، یا کمی شهد ، یا یک آلو ...) اگر نشاسته ای در غذا وجود داشته باشد ، میوه پس از آن حذف می شود.

از نظر حجم ، سعی می کنم کمی بخورم ، پروتئین پرخوری نمی کنم و سعی نمی کنم به مقدار نزدیک به رژیم های بدنساز بدن فاقد کربوهیدرات برسم - کلیه های من برای من عزیز هستند. به هر حال ، آنها شروع به کار بهتر روی رژیم فعلی من کردند.

”یکی دیگر از تغییرات تابستان گذشته - بعد از گذشت دو هفته از دادن شکر ، من سردردهایی داشتم که در سال گذشته بسیار آزار دهنده بود ، تقریباً روزانه عذاب می کشید. در طول تابستان ، سر من چند بار صدمه دیده است! افزایش فشار خون بسیار نادر است. احتقان مزمن بینی ناپدید شد (که دوست دارند با حضور لبنیات در رژیم غذایی توضیح دهند) و ، به طور طبیعی ، وزن شروع به کاهش می کند.

اشتها نیز فروکش کرده است. برخلاف این عقیده که بدون کربوهیدرات های نشاسته ای پیچیده شما عصبانی می شوید و همیشه گرسنه می شوید ، این اتفاق برای من نیفتاد. تمام لحظات افزایش اشتها کاملاً همراه بود ... با کربوهیدرات ها! یک جفت گیلاس اضافی ، یک نان اضافی نان ، زردآلو و سلام دوست دوست قدیمی - میل به "جویدن چیزی" و احساس "من چیزی نخورده ام".

منهای وجود دارد - من غالباً احساس بی حالی و خواب آلودگی می کنم ، مخصوصاً صبح. اما من مطمئن نیستم که دلیل این امر عدم وجود منبع سنتی انرژی - غلات و حبوبات است ، زیرا من یک آزمایش را انجام دادم و سعی کردم یک تکه نان / چند پاستا / نصف سیب زمینی بخورم. افسوس ، استحکام و قدرت هیچ یک گرم نمی کرد.

”البته ، بدون این که به دنبال جایگزینی نان نباشم ، نتوانستم کاری انجام دهم. بعد از مراجعه به فروشگاه برای انواع جایگزین آرد در آشپزخانه ، به دلیل بسته های کرافت در همه اندازه و رنگ شلوغ تر شد. با مطالعه آنها ، فهمیدم که یکی از کمترین کربوهیدراتها بذر کتان است.

هنوز آرد آجیل وجود دارد ، اما هم گران است و هم بسیار چربی. شما می توانید "نان ها" را فقط از تخم مرغ ها با سرکه بپزید ، اما تخم مرغ زیادی در رژیم غذایی وجود دارد. پس از نمونه ها ، من نان کتان را انتخاب کردم - جایگزینی مناسب و راحت برای نان سنتی. به افراد دیابتی توصیه می شود که فیبر را به مواد غذایی اضافه کنید - جذب کربوهیدرات ها را کند می کند و احساس پر بودن را تقویت می کند. و با وجود اینکه سبوس ، ساده ترین فیبر نیز کربوهیدرات است ، فواید آن از بار دستگاه عایق بیشتر است. بنابراین ، تمام کالاهای پخته شده حاوی سبوس هستند ، شما می توانید از هر نوع گندم ، چاودار و جو دوسر استفاده کنید. من همچنین تخم کتان را در هر صورت ممکن ، فیبر ، فیبر ، چربی سالم و جلوگیری از بروز مشکلات مدفوع اضافه می کنم.

”روز دیگر بسته ای از پوسته دانه های یک درخت کاشت کک - فیبر (psyllium) وارد شد. آنها می گویند که در پخت بسیار مفید است و با کمک آن می توان شباهت یک نان واقعی را از آرد کم کربوهیدرات ایجاد کرد (گلوتن در آرد کم کربوهیدنی وجود ندارد و بافت نان خرد شده است ، برش دادن آن کار دشواری است. Psyllium باید آن لحظه را رفع کند). من سعی خواهم کرد!

زندگی شیرین بدون قند

پس از چند هفته اول تغذیه سخت ، ترس فروکش کرد و تمایل به نوشیدن چای نه تنها با یک تکه پنیر که خجالتی به گوشه و کنار آن می زد. چگونه می توانید زندگی دیابتی را به درستی شیرین کنید؟

بلافاصله شیرین کننده های شیمیایی قدیمی را از بین ببرید: آسپارتام ، سدیم سیکلامات و ساکارین. مضرات ناشی از استفاده از آنها یک چیز اثبات شده است ، اگر آنها را به عنوان بخشی از محصولات می بینید ، آنها را دوباره در قفسه فروشگاه بگذارید و از کنار آن عبور کنید.

بعد یک بار معروف فروکتوز ، زایلیتول و سوربیتول. فروکتوز بهترین گزینه نیست ، اگرچه اکثر تولید کنندگان همچنان محصولات شیرینی را برای افراد دیابتی با آن تولید می کنند. متأسفانه ، بیشتر فروکتوز مصرفی به گلوکز در روده و بقیه در کبد تبدیل می شود. علاوه بر این ، مطالعاتی وجود دارد که نقش منفی فروکتوز را در شکل گیری چاقی شکمی (خطرناکترین نوع سلامتی هنگام چربی در کل حفره شکمی را پوشانده است) و کبد چرب (که عموماً آن را "چاقی کبد" می نامند) - شرایطی که کار این ارگان مهم را پیچیده می کند. بنابراین ، در یک دیابتی ، ممکن است قند خون بعد از فروکتوز افزایش یابد و عواقب ناخوشایند دیگر بر افراد سالم پیشی بگیرد. به علاوه فروکتوز یک طعم شیرین و شیرین است که به اندازه شکر مشابه است.

زایلیتول و سوربیتول آنها در طول سال های استفاده بیش از حد بی اعتبار نشده اند ، اما اثر ملین دارند ، و این باید در نظر گرفته شود.

شیرین کننده از هم جدا می شود ایزومالتیتمدتها پیش سنتز شده ، اما شهرت خود را حفظ کرده است.

نسبتاً جدید و در صدر محبوبیت در بین طرفداران تغذیه مناسب است اریتریتول ، استویوسید و ساکارالوز در حالی که شنا در دریایی از بررسی های ستودنی است ، اگرچه برخی از متخصصان شک دارند و منتظر هستند تا مقدار کافی از تحقیقات برای جمع آوری اثرات سلامتی واقعی آنها باشد ، که این تنها پس از گذشت زمان کافی امکان پذیر است. به رنگ قرمز ، فقط یک طعم بسیار عجیب و غریب ، که همه نمی توانند به آن عادت کنند.

و من برای شیرین کننده ها به فروشگاه رفتم ... بسته های کرافت در آشپزخانه قوطی ، کوزه و کوزه جایگزین شدند. اما ، افسوس ، جوانه های طعم من به وضوح منتظر چیز دیگری بودند. آزمایش در ساخت انواع بستنی ، ترافل ، قهوه ای ، ژله بدبختانه شکست خورد. من قاطعانه آن را دوست ندارم. علاوه بر این ، علاوه بر طعم تلخ و طعم شیرین طعم و مزه طولانی ، چیزی را مانند مسمومیت احساس کردم و برای خودم تصمیم گرفتم که شیرین باید یک لذت خالص باشد. و اگر یکی نشد ، نباید روی میز و خانه باشد.

تلاش برای خرید شیرینی بی ضرر در فروشگاه به دلایل زیادی به احتمال زیاد منجر به عدم موفقیت خواهد شد:

تقریباً 100٪ تولید کنندگان از آرد گندم سفید پریمیوم استفاده می کنند ، که قند را در بیماران دیابتی تقریبا سریعتر از خود گلوکز افزایش می دهد. جایگزینی آرد با برنج یا ذرت باعث تغییر جوهر ماده نمی شود.

تقریباً همه چیز روی فروکتوز انجام می شد ، مضراتی که من در بالا توضیح دادم.

به دلایلی ، کشمش / میوه های خشک / توت ، به مقدار زیادی اضافه شده ، مترادف مفیدی هستند و در آنها مقدار گزافی حتی به شکل تازه و حتی بعد از برداشتن آب و حتی بیشتر از آن وجود دارد. بله ، بر خلاف شیرینی ، فیبر در آنجا وجود دارد ، اما با چنین محتوای گلوکز موجب صرفه جویی در آن نمی شود ، بنابراین می توانید سبوس را به شیرینی ها اضافه کنید - و آنها برابر خواهند بود.

همه انواع شیرین کننده ها به همان اندازه مفید نیستند - برچسب ها را بخوانید.

تولیدكنندگان با وجود كتیبه های "روی فروكتوز" ، "دیابتی" - بالا را ببینید - از افزودنی های قند معمولی بیزار نیستند.

از هر نوع تنوع ، فقط می توانم شکلات موجود بر روی ایزومالت را برای خودم انتخاب کنم ، گاهی اوقات آن را در یک تکه کوچک می خورم ، خیلی زشت نیست.

دیابتی باید باهوش باشد

به دلیل افزایش تقاضا برای محصولات "سالم" در اینترنت ، بسیاری از پیشنهادات جذاب ظاهر شده است. اما به نظر من این فروشندگان هیچ مزیتی نسبت به فروشگاه های معمولی ندارند. به عنوان مثال ، مربا و سس "فقط از سالم" ، بدون چربی و شکر ، بدون GMO و ترسناک "E" تهیه می شود.

”سس به سبک سس گوجه فرنگی - گوجه فرنگی آب پز به همراه مواد افزودنی ، اما بدون نشاسته ، بدون شکر. در خروجی ، 4 گرم کربوهیدرات در 100 گرم محصول قرار دارد. در ضمن ، در گوجه فرنگی تازه ، 6 گرم کربوهیدرات ، و در رب گوجه فرنگی بدون مواد افزودنی به هیچ وجه ، بیشتر از 20 است. برای یک فرد دیابتی ، 4 گرم کربوهیدرات موجود در محصول یا مثلاً 30 عدد مهم است و چنین سهل انگاری در محاسبات ایمان به وعده های دیگر را از بین می برد.

یک شیرین شیک و بی ضرر در نظر گرفته شده ، شربت کنگر فرنگی اورشلیم حاوی "اینولین ، مفید برای افراد دیابتی است - بنابراین شیرین است." بنابراین ، بله ، نه! گلابی زمین ماده ای به اینولین دارد ، که به دلیل شباهت آن به انسولین در صدا ، بسیاری از افراد به آن اعتماد دارند ، اما این فقط یک پلی ساکارید است که هیچ ارتباطی با انسولین یا تنظیم دیابت ندارد و شیرین است زیرا به یک ارگانیسم تبدیل می شود فروکتوز ، و فروکتوز - چه؟ بله ، همه قبلاً یاد گرفته اند!

تنها یک راه وجود دارد: خودآموزی و کنترل آنچه می خواهید در دهان خود بگذارید. حتما برچسب ها را بخوانید ، مهم نیست که چقدر وعده های شیرین با حروف بزرگ روی بسته بندی نوشته نشده اند. مهم است بدانید که شکر و نشاسته تحت نامهای زیادی پنهان می شوند. دکستروز گلوکز است ، مالتودکسترین نشاسته اصلاح شده است. ملاس ، ملاس - همه اینها شکر است. کلمات "طبیعی" و "مفید" مترادف نیستند! فروشگاه های مواد غذایی و داروخانه ها در اینجا مشاوران یا رفقای شما نیستند. شما می توانید با کمک متخصصان غدد و ادبیات خوب و مناسب ، محصول مناسبی را انتخاب کنید.

زندگی با یک گلوکومتر

بنابراین ، درمان با رژیم غذایی شروع می شود ، با تربیت بدنی ادامه می یابد (این موضوع برای بحث دیگری است) و فقط در مقام سوم داروهای دارویی هستند. دروغ می گویم اگر بگویم که می توانم با یک سمت چپ همه قوانین تغذیه را رعایت کنم ، اما این حقیقت نیز غیرقانونی خواهد بود که بسیار دشوار است و تمام وقت را می طلبد.

برای راحتی ، من دو دفترچه دارم: یک دفتر خاطرات غذایی (اعتراف می کنم ، بعد از ماه اول به طور نامنظم او را هدایت می کنم) و لیستی از محصولات و ظروف چک شده که از بین آنها انتخاب می کنم اگر ناگهان دچار حماقت شوم: "آه! همه چیز غیرممکن است ، هیچ چیز وجود ندارد! »در اینجا من اعلامیه هایی را که می خواهم امتحان کنم قرار می دهم و اگر آزمون موفقیت آمیز بود ، دستور العمل را در لیست قرار می دهم.

”در حالت ایده آل ، ارزش آن است که همه مواد غذایی را با یک گلوکومتر برای یک واکنش فردی آزمایش کنید ، زیرا هر فرد دارای ظرافت های هضم شخصی است و آنها بعد از یک ظرف خاص روی سطح قند تأثیر می گذارند. سپس لیست مجاز می تواند گسترش یا تغییر یابد. من قصد دارم قبل از تعطیلات سال نو این کار را انجام دهم.

آنها می گویند این بیماری مجازاتی نیست ، اما دیابت نوع 2 دقیقاً همین است. ما دیابتی ها موفق شده ایم یکی از اصلی ترین سازوکارهای حمایت از زندگی ، قدرتمند و صد برابر محافظت شده را بشکنیم و برای این کار ما با خویشتن داری ابدی در زندگی روزمره می پردازیم. این شرم آور است ، اما به نظر من بسیار صادقانه است.

دیابت - به عنوان سخت ترین مربی ، می توانید از او بخواهید که برای تعطیلات یا به دلیل عدم سلامتی ، هرگونه دلهره ای ایجاد کند ، اما او در پاسخ به تخلف حتی در روز تولد ، قند شما را جمع می کند. اما یک فرصت واقعی وجود دارد که سرانجام بدانیم که غذا فقط غذا است ، لذت های غیر قابل مقایسه ای در زندگی وجود دارد. زمان آن رسیده است که زیبایی را در تمام جلوه های دیگر خود پیدا کنیم!

فواید سیب زمینی چیست؟

این گیاه ریشه حاوی تعداد زیادی ویتامین و مواد معدنی است: ویتامین های B ، C ، H ، PP ، اسید فولیک ، پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، روی ، سلنیوم ، مس ، منگنز ، آهن ، کلر ، گوگرد ، ید ، کروم ، فلوئور ، سیلیکون فسفر و سدیم و غیره.

ویتامین های گروه B ، C ، اسیدفولیک دیابت برای دیواره عروق و سیستم عصبی مفید است - اهداف قندهای زیاد.

عناصر کمیاب - سلنیوم روی لوزالمعده را تقویت کنید - بدن تولید انسولین.

سیب زمینی حاوی مقدار کمی فیبربر این اساس ، دیواره های دستگاه گوارش (GIT) را تحریک نمی کند ، بنابراین سیب زمینی پوره شده و سیب زمینی آب پز برای بیماران مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش مفید است. یكی از عوارض جدی دیابت ، گاستروپارز دیابتی (اختلالات در عملکرد حرکتی - حرکتی - معده) است. در این شرایط ، شما می توانید غذاهای رنده شده نرم ، که شامل سیب زمینی های خوب پخته شده و سیب زمینی پوره شده است نیز بخورید.

سیب زمینی تازه - دارای محتوای ضبط پتاسیم و منیزیمکه برای افرادی که از بیماری های سیستم قلبی عروقی رنج می برند بسیار مفید است. این ریزگردها در پوست و در نزدیکی پوست سیب زمینی یافت می شوند ، به همین دلیل در زمان های قدیم ، افراد مبتلا به بیماری های قلبی و عروقی پوست سیب زمینی را مالش می دادند و آنها را به شکل دارو می گرفتند.

در دیابت قندی ، یکی از بیماریهای شایع همراه ، فشار خون بالا و بیماری عروق کرونر قلب است. اگر به این بیماری ها مبتلا هستید ، پس از انتخاب سیب زمینی ، بهتر است به سبزیجات تازه ، پخته شده یا پخته شده در پوست ، اولویت دهید ، زیرا این آنها هستند که همه مواد مفید را حفظ می کنند.

ما در مورد ویژگی های طعم سیب زمینی و احساس سیری صحبت نخواهیم کرد ، همه می توانند بگویند. حالا بیایید به سمت منفی حرکت کنیم.

سیب زمینی چه اشکالی دارد

سیب زمینی حاوی bتعداد زیادی نشاستهکه بعد از غذا پرش شدید قند خون می شود. میزان افزایش قند خون پس از خوردن غذاها نشانگر شاخص قند خون آنها (GI) است. برای سیب زمینی سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده سیب زمینی سرخ شده ، GI 95 (همانند نانهای سفید) ، برای سیب زمینی پوره GI - 90 (مانند نان سفید و برنج گلوتین سفید) است. در با لباس یکنواخت وسیب زمینی آب پز بدون پوست GI 70 استو ژاکت سیب زمینی آب پز - 65 (مانند ماکارونی از گندم دوروم و مانند نان از آرد سبوس دار). این دو روش آخر آشپزی سیب زمینی است که ما انتخاب می کنیم.

بسیاری از افراد ، به منظور کاهش محتوای نشاسته در سیب زمینی ، آن را خیس می کنند. نتایج چندانی به همراه ندارد. - حتی اگر سیب زمینی خرد شده / رنده شده را به مدت دو روز خیس کنیم ، بیشتر نشاسته ها در آن باقی می مانند.

به دلیل دارا بودن نشاسته زیاد و شاخص قند خون بالا ، بیشتر غذاهای سیب زمینی برای دیابت و اضافه وزن مضر هستند (این زنجیره است: پرش قند - آسیب عروقی - ترشح انسولین - توسعه مقاومت به انسولین و توسعه / پیشرفت دیابت).

چه مقدار و چه نوع سیب زمینی می تواند افراد مبتلا به دیابت را ایجاد کند

• اگر فردی که مبتلا به دیابت و یا چاقی است ، سیب زمینی را خیلی دوست دارد ، بنابراین ما به شما اجازه می دهیم که هفته ای یکبار خود را با سیب زمینی درمان کنید.
• بهتر است سیب زمینی تازه را انتخاب کنید: اگر سیب زمینی ها بیش از شش ماه در فروشگاه سبزیجات قرار می گیرند ، میزان ویتامین ها ، به خصوص ویتامین C ، 3 برابر یا بیشتر کاهش می یابد.
• روش پخت و پز ایده آل برای جوشاندن یا پختن در فر در پوست است (برای حفظ عناصر کمیاب).
• شما باید همراه با پروتئین (گوشت ، مرغ ، ماهی ، قارچ) و فیبر (خیار ، گوجه فرنگی ، کدو سبز ، سبزیجات) سیب زمینی میل کنید - آنها به کاهش سرعت قند بعد از خوردن سیب زمینی کمک می کنند.

خوشمزه بخور و سالم باش!

ژاکت سیب زمینی آب پز

به طوری که سیب زمینی ها هنگام خرد شدن به هم نچسبند (به عنوان مثال در سالاد یا فقط در یک ظرف جانبی) ، غده ها را باید در آب جوش قرار دهید

آب باید سیب زمینی را با یک منبع کمی بپوشاند

تا پوست ترکیده نشود:

• چند قاشق غذاخوری آب لیمو را قبل از گذاشتن سیب زمینی در آب اضافه کنید
• مقداری نمک اضافه کنید
• بلافاصله بعد از جوشاندن حرارت متوسط ​​را ایجاد کنید
• سیب زمینی ها را هضم نکنید

سیب زمینی متوسط ​​حدود نیم ساعت جوشانده می شود. می توانید با سوراخ کردن پوست با خلال دندان یا چنگال ، آمادگی را بررسی کنید - آنها باید به راحتی وارد شوند ، اما با چک کردن از بین نروید - ممکن است پوست ترکیده شود ، ویتامین ها "نشت" کنند.

سیب زمینی پخته شده ژاکت

از آنجا که قصد دارید سیب زمینی را با پوست بخورید (ویتامین های زیادی در آن وجود دارد!) ، حتما قبل از پخت و پز آن را کاملاً بشویید و سپس آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید.

هر سیب زمینی را با روغن زیتون یا آفتابگردان روغن کاری کنید و سپس با نمک درشت و ادویه های موردعلاقه خود بپاشید - سپس یک پوسته گل سرخ معطر را از خارج به دست می آورید و گوشت آن را آبدار و خرد می کند.

یک ورقه پخت را برداشته و آن را با فویل بپوشانید ، که همچنین باید آن را با روغن نباتی چرب کنید.

سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و فاصله ای بین سبزیجات قرار دهید.

پخت در دمای 180-200 درجه به مدت 30 دقیقه (اگر سیب زمینی کمی کمتر از یک بادام زمینی ، و اگر بیشتر - زمان بیشتری طول می کشد).

آمادگی را با یک خلال دندان یا چنگال بررسی کنید - آنها باید به راحتی وارد شوند.