آیا من می توانم کرفس را با التهاب لوزالمعده (پانکراس) بخورم؟

بدون شک ، سبزیجات و میوه ها حاوی مقدار زیادی مواد مغذی مورد نیاز بدن هستند. هنگام تدوین رژیم غذایی ، باید وضعیت سلامتی را در نظر گرفت ، زیرا با وجود منبع غنی ویتامین ، بسیاری از محصولات منع مصرف برخی بیماری ها هستند.

ترکیب شیمیایی و کالری کالای موجود در محصول

محصولات ریشه ای و قسمت سبز کرفس که شامل موارد زیر است:

• ویتامین ها: A، B1، B2، B3، B5، B6، C، E، K،
• کلان و میکرو المان ها: بور ، کلسیم ، کلر ، آهن ، منیزیم ، منگنز ، فسفر ، پتاسیم ، سلنیوم ، گوگرد ، روی.

و همچنین اسیدهای آمینه ، اسانسها و اسیدهای چرب.

در مورد ترکیب شیمیایی ، شرح مفصلی در جدول آورده شده است:

نشانگر	مقداردر 100 گرم محصول
سنجاب ها	0.9 گرم
چربی ها	0.1 گرم
کربوهیدرات	2.1 گرم
فیبر غذایی	1.8 گرم
آب	94 گرم
محتوای کالری	13 کیلو کالری

خواص مفید و مضر کرفس

با داشتن ترکیب غنی ، این محصول دارای چندین ویژگی مفید است:

• روند پیری را کند می کند
• اثر آرام بخش دارد
• تشکیل آب معده را تحریک می کند ،
• متابولیسم نمک آب را فعال می کند ،
• دارای خواص ضد التهابی است ،
• متابولیسم را عادی می کند ،
• ضد عفونی کننده طبیعی
• عملکرد جنسی را تقویت می کند.
• ضد آلرژن
• خواب را عادی می کند.

آیا خوردن کرفس با پانکراس امکان پذیر است

خوردن کرفس با پانکراس ممکن است یا نه ، پزشک معالج به طور حتم برای بیمار توضیح می دهد. با وجود بهبود بی قید و شرط ، همه اجزای سبزی را نباید در اوج پانکراس حاد مصرف کرد. این شامل:

• روغنهای اساسی فعال که تولید آب لوزالمعده را افزایش می دهند و در نتیجه لوزالمعده بیمار را از بین می برند.
• فیبر غذایی ، که باعث نفخ و درمان اسهال دشوار است.

محدودیت هایی در مورد استفاده از این گیاه و با عوامل زیر وجود دارد:

• مصرف داروهای مدر
• آخرین سه ماهه بارداری
• دوره شیردهی ،
• صرع و بیماریهای دیگر سیستم عصبی مرکزی ،
• زخم معده
• عدم تحمل فردی به اجزای تشکیل دهنده یک سبزی.

دوره حاد و کرفس

وقتی دوره حاد فرآیند التهاب در لوزالمعده تنظیم شود ، بیمار بلافاصله سوالات زیادی راجع به رژیم غذایی ، غذاهای ممنوع و مجاز مطرح می کند ، آیا کرفس با پانکراس ممکن است.

در روز اول فرآیند پاتولوژیک ، بیمار باید کاملاً از خوردن غذا خودداری کند ، هنوز آب بنوشد ، سپس به تدریج سوپ های بدون چربی ، مایع سبزیجات و لبنیات را در منو وارد کند. اکنون نمی توان صحبت از خوردن کرفس ، حتی به عنوان یک ماده در یک ظرف ، صحبت کرد.

با توجه به وجود اجزای فعال ، محصول شروع به هضم می کند ، ترشح آنزیم های لوزالمعده ، که ارگان را بار می آورد ، حتی به پارانشیم آسیب بیشتری می رساند. اما با پانکراتیت مزمن ، پزشکان مجاز به خوردن سبزیجات هستند ، اما تفاوت های ظریف خاصی نیز وجود دارد.

پانکراتیت حاد و کرفس

در طی پانکراتیت حاد ، کرفس منع مصرف دارد. به طور ناگهانی ظاهر می شود ، التهاب لوزالمعده نشان دهنده گرسنگی کامل در روزهای اولیه است. مجاز به استفاده از آب معمولی است.

در طی فرآیند حاد ، کرفس حتی به عنوان بخشی از آبگوشت و سوپ به شدت ممنوع است.

البته در مرحله حاد ، خوردن یک سبزی حتی به عنوان بخشی از سوپ های پوره مطلوب نیست. لوزالمعده را مجبور می کند علاوه بر آنزیم ها تولید کند ، که بر سلول های اندام تأثیر منفی می گذارد. این روند بیماری را بدتر می کند. وضعیت مشابه با تشدید پانکراس مزمن است.

پس از پایان روند التهابی حاد ، کرفس مجاز به رژیم گرفتن است. کاهش التهاب با خاتمه یا فرونشینی قابل توجه درد ، ایجاد دمای طبیعی بدن و قطع اسهال مشخص می شود.

کرفس در یک روند مزمن

پانکراتیت مزمن یک بیماری التهابی لوزالمعده است ، دوره های بهبودی و تشدید آن مشخصه آن است. بهبودی از پانکراس برای همیشه غیرممکن است ، اما با رویکردی صالحانه برای درمان ، می توان بیماری را متوقف کرد و سعی در جلوگیری از تشدید آن داشت.

خیلی به خود بیمار بستگی دارد ، زیرا او باید کنترل رژیم خود را حفظ کند ، یک سبک زندگی سالم را طی کند ، سعی کنید عوامل منفی را از بین ببرد. اساس درمان پانکراتیت نه تنها دارو درمانی بلکه رژیم غذایی است. یک بیمار سؤال منصفانه ای دارد ، چه می توانید بخورید تا به خودتان آسیب نرسانید.

کرفس پانکراس در طول تواریخ مجاز است ، اما برخی محدودیت ها وجود دارد. به عنوان مثال ، تحت این ممنوعیت ، یک سبزی با عود بیماری ، معادل یک شکل حاد آسیب شناسی است. این محصول 3-4 هفته پس از میرایی بیماری مجاز به خوردن است.

1. یک ریشه تازه وجود دارد
2. سالاد کرفس درست کنید
3. آب کرفس را برای لوزالمعده بنوشید.

پزشک هنگامی که حملات بیماری برای مدت طولانی مشاهده نشده است ، رژیم غذایی مشابهی را با بهبودی مداوم توصیه می کند.

دوستداران کرفس می توانند ظروف آن را بپزند ، برای تهیه خورش ، پخت ، جوشاندن یک سبزی مفید است ، روش های زیادی برای تهیه ریشه وجود دارد. اما اضافه کردن مقدار زیادی روغن به غده و سرخ کردن آن در یک ماهیتابه فایده ای ندارد ، این محصول تقریباً تمام خواص مفید آن را از دست می دهد و به هیچ عنوان بدن را خوب نمی آورد.

بهترین گزینه استفاده از آب پز ، جوش خورده یا پخته شده با ریشه سبزیجات دیگر ، گل کلم ، سیب زمینی یا کدو سبز است. در سوپ ها قرار داده می شود ، به دلیل خاصیت و طعم خاص آن ، ظرف به طرز فراموش نشدنی و خوشمزه ای به نظر می رسد.

نباید فراموش کنیم که هرچه عملیات حرارتی بیشتری انجام شود ، ویتامین ها و مواد معدنی کمتری در سبزیجات باقی می مانند.

خواص مفید کرفس

ارزش غذایی و فواید سلامتی خوردن کرفس به خوبی درک شده است. قرن هاست که از آن در آشپزی و داروهای جایگزین استفاده می شود. استفاده منظم آن می تواند از سیستم قلبی عروقی محافظت کند. علاوه بر این ، خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی آن را به یک غذای ایده آل برای بیماران مبتلا به کلسترول و فشار خون بالا و همچنین بیماری های قلبی تبدیل می کند.

این سبزی همچنین برای سلامت پوست ، کبد ، چشم و سلامتی مفید است. هر قسمت از گیاه ، از جمله ساقه ، دانه و برگ ، خوراکی و سرشار از مواد مغذی است. این سبزی با ویتامین B6 ، کلسیم ، ویتامین C ، پتاسیم ، ویتامین A ، فولات ها ، ویتامین K ، فیبر و پروتئین اشباع شده است.

اثر مفید کرفس روی بدن:

• در درمان بیماری های مزمن ، از جمله بیماری های قلبی ، سرطان یا آرتروز ، و همچنین بیماری های ناشی از فرآیندهای التهابی ،
• در کاهش عملیاتی کلسترول ،
• در کاهش فشار خون بالا به دلیل خواص ضد فشار خون ،
• در پاکسازی کبد و جلوگیری از بیماری های آن ،
• در تسریع متابولیسم لیپیدها ،
• در درمان عفونت های باکتریایی ، افزایش ایمنی و جلوگیری از رشد باکتری ها ،
• در بهبود دستگاه گوارش ،
• در جلوگیری از ایجاد زخم در غشای مخاطی دستگاه گوارش.

آیا خوردن کرفس با پانکراس و کوله سیستیت امکان پذیر است

پانکراتیت یک بیماری نسبتاً ناتوان کننده است که می تواند منجر به درد شدید و سوء تغذیه مزمن شود. از جمله دلایل لوزالمعده می توان به سنگ کبد ، الکل و سایر موارد اشاره کرد. برای مقابله با درد و متوقف کردن روند التهاب لوزالمعده ، مسکن ها و رژیم غذایی کم چربی و نمک مورد نیاز است.

مصرف سبزیجات سرشار از آنتی اکسیدان برای بازگرداندن عملکرد لوزالمعده بسیار مفید است. در لیست مدل ها معمولاً به همه گیاهان صلیبی اشاره می شود: کلم سفید ، کلم بروکلی ، گل کلم ، کلم پکینگ ، گلدان آبی. همچنین ، گیاهانی که می توانند التهاب را تسکین دهند ، اضافی نیستند ، از جمله آنها - زنجبیل ، کرفس ، کتانترو ، جعفری ، خار خار ، دارچین ، هل ، قاصدک. میزان مصرف چنین سبزیجات یا گیاهان در حدود 100 گرم در روز است.

کرفس و پانکراس حاد

با وجود خواص مفید بسیاری که دارد ، تمام قسمت های کرفس در اوج پانکراتیت حاد کاملاً غیرقابل قبول است. پس از همه ، این شامل:

• روغنهای اساسی فعال که تولید آب معده و لوزالمعده را تقویت می کنند و بر این اساس از تخریب غده حمایت می کنند (به خصوص سبزیجات و ساقه ها سرشار از آنها هستند) ،
• فیبر رژیمی که تحرک روده را فعال می کند و به نفخ و اسهال پرکار کمک می کند (1.8 گرم در 100 گرم کرفس).

پس از فروکش شدن التهاب حاد ، همانطور که از تسکین و یا کاهش قابل توجه درد ، اثبات حالت تهوع با استفراغ ، عادی سازی دما ، بهبود مدفوع ، آزمایش های آزمایشگاهی و عکس سونوگرافی مشهود است ، بیمار مجاز به گسترش رژیم غذایی است. در این دوره توان بخشی ، می توانید کرفس را در سوپ سبزیجات پوره قرار دهید. در واقع ، با عملیات حرارتی کامل (جوش) ، بسیاری از مواد فعالیت خود را از دست می دهند (از جمله ویتامین ها و مواد اساسی).

در مرحله حاد پانکراس

در پانکراتیت حاد ، توصیه های زیر باید رعایت شود:

1. مایعات مصرف کنید: آبگوشت رقیق شده استخوان ، چای گیاهی ، عصاره آنتی اکسیدان
2. حتما غذاهای جامد ، شکر ، پروتئین ، غذاهای چرب را به مدت 3 روز از این امر جدا کنید. چنین محصولاتی باعث افزایش بار روی لوزالمعده و تشدید وضعیت می شوند.
3. گیاهانی که به شکل چای مصرف می شوند یا آب آنها را با آب رقیق می کنند. این باعث کاهش التهاب می شود. برای به دست آوردن آب میوه ها از زنجبیل ، قاصدک ، خیار ، کرفس و کلم استفاده کنید.

پانکراتیت مزمن و بهبودی

غذا تأثیر قابل توجهی در وضعیت بدن دارد. این امر به ویژه هنگامی اهمیت دارد که اندامی که آنزیم های گوارشی تولید می کند ملتهب شود. برای کمک به بهبودی او ، آنها رژیم غذایی را با دقت انتخاب کردند. برای بیمارانی که بیماری خفیف یا مزمن دارند ، پیروی از قوانین رژیم غذایی و رژیم تجویز شده توسط پزشک کافی است.

در مرحله مزمن بیماری ، مصرف آن مجاز است:

• سبزیجات
• میوه
• غلات کامل
• لوبیا ، عدس ،
• محصولات لبنی کم چرب.

می توانید غذاهای سرشار از آنتی اکسیدان ها مانند سبزیجات برگ تیره ، انواع توت های قرمز ، زغال اخته ، سیب زمینی شیرین ، انگور ، هویج ، گردو و انار بخورید. چای های گیاهی و آب میوه در همان حالت مصرف می شوند.

با کوله سیستیت

کوله سیستیت التهاب کیسه صفرا است. این بیماری را می توان با غذاهای خاص تشدید کرد: لبنیات چرب ، گوشت چرب و غذاهای سرخ شده. همراه با درد و ناراحتی بعد از خوردن غذا. تعیین سودمندی محصول در رژیم غذایی بیمار مبتلا به کوله سیستیت مقدار فیبر موجود در آن است.

این باید در فهرست بسیار کمی باشد ، بنابراین متخصصان تغذیه توصیه می کنند لوبیا ، کلم ، گل کلم ، کلم بروکلی و محصولات غلات سبوس دار که حاوی فیبر هستند به مقدار کمی مصرف کنند. کرفس در لیست این محصولات ذکر نشده است ، اما ممنوع نیست. بر این اساس ، می توان آن را بدون تجاوز از هنجار 100 گرم سبزیجات ضد التهابی مصرف کرد.

نحوه انتخاب کرفس

برای خرید یک سبزیجات تازه ، ساقه های جامد و متراکم را انتخاب کنید. برگها نباید پژمرده شوند. رنگ آنها روشن ، سبز ، کم رنگ است. بذرها معمولاً به بهترین وجه خریداری می شوند. آنها کاملاً کوچک هستند و در پخت و پز بدون سنگ زنی از آنها استفاده می شود. برای خرید ریشه ، نرمترین و با کمترین تعداد لبه های محدب را نرم و صاف انتخاب کنید. این کار هنگام تمیز کردن میزان ضایعات را کاهش می دهد. ریشه باید سنگین ، محکم باشد ، نه اسفنجی.

وقتی کرفس منع مصرف دارد

روغن و دانه های کرفس در صورت مصرف خوراکی به طور کلی ایمن هستند. همچنین استفاده از روغن روی پوست بی خطر است.

• اما نباید در موارد زیر استفاده شود:
• یک واکنش آلرژیک به کرفس ،
• حساسیت به نور آفتاب ،
• در حین بارداری ، به منظور تحریک آلرژی ، حتی اگر هرگز چنین نداشته اید. این سبزی همچنین می تواند باعث انقباضات رحمی و سقط جنین شود ،
• با اختلالات خونریزی ، تا خطر خونریزی بیشتر نشود ،
• بیماری کلیه - التهاب را فعال می کند ،
• فشار خون پایین - کرفس آن را کاهش می دهد ،
• با مداخله جراحی آینده - کرفس می تواند با داروهای بیهوشی واکنش نشان دهد و سیستم عصبی را کند کند.

اطلاعات تأیید شده در مورد اینکه آیا مجاز به خوردن سبزیجات در دوران شیردهی هستند ، کافی نیست. در این راستا ، استفاده از آن را تا بیش از 100 گرم در روز محدود نکنید.

کرفس در پانکراس مزمن

در صورت وجود پانکراتیت مزمن ، کرفس را نیز می توان با احتیاط وارد منو کرد. در صورت تشدید روند التهاب مزمن ، توصیه می شود این سبزی را از مواد غذایی جدا نکنید.

اگر مرحله بهبودی پانکراتیت مزمن آغاز شده باشد ، پس از آن متخصصان خوردن سبزیجات از جمله این ماده حتی خام را با استفاده از 100 گرم ریشه کرفس 2-3 بار در روز تجویز می کنند. فرض بر این است که این امر به منظور پیشگیری از بروز دیسبیوز است. در دوره بهبودی پانکراتیت ، توصیه می شود سبزیجات پخته یا پخته مصرف کنید. با این عملیات حرارتی تقریباً تمام فواید خود را حفظ کرده و تأثیر منفی خود را از دست می دهد.

توصیه های مفید برای استفاده

به منظور حفظ کرفس چند روز برای خوردن غذا ، توصیه های زیر را در نظر بگیرید:

1. هر نوع برگ رنگی را جدا کنید.
2. ساقه های متصل به محصول ریشه را بگذارید تا زمانی که آماده استفاده شوند.
3. برخی توصیه می کنند که کرفس شسته نشده را در پلی اتیلن بسته بندی کرده و قبل از استفاده آن را بشویید. برخی دیگر بر لزوم شستشو اصرار دارند. این نشان می دهد که شما می توانید با اطمینان از هر دو روش استفاده کنید.
4. بسته به روشی که استفاده می شود کرفس را می توان در یک ظرف سبزیجات در یخچال به مدت 7-14 روز نگهداری کرد.
5. حتماً آن را در پایین یخچال و فریزر ، به دور از سرما بیش از حد ، ذخیره کنید. در غیر این صورت ، یخ زده و لخته خواهد شد.
6. قبل از استفاده نوک را بریده ، بشویید و به چند قطعه برش دهید. ریشه ها می توانند تا 10 روز در پلی اتیلن نگهداری شوند.
7. دانه ها را در ظرف شیشه ای آب بندی شده ذخیره کنید. مطمئن شوید که پوشش کاملاً مناسب است. ماندگاری ادویه ها را فراموش نکنید.

کرفس دارای طعمی ملایم و آبکی است که با بیشتر سبزیجات و ظروف خوب پیش می رود. این می تواند یک مکمل سوپ ، سس یا سالاد باشد. بهترین سبزیجات که هماهنگ با سس های شرقی است ، چون از غذاهای شرقی تهیه می شود.

در نهایت ، کنترل رژیم غذایی شما بهترین راه برای درمان لوزالمعده و مثانه شما است. بنابراین ، مهم نیست که این بیماری در چه مرحله ای قرار دارد ، حتما بار این اعضای بدن را به حداقل برسانید.

قوانین انتخاب محصول با کیفیت

هنگام انتخاب سبزی ، اول از همه به ظاهر آن توجه کنید. ساقه و قسمت سبز آن باید به رنگ سبز روشن و بدون آسیب و لمس الاستیک باشد. کرفس با فلش سبزیجات باید دور ریخته شود ، زیرا باعث تلخی خاص سبزی می شود. در مورد محصول ریشه ، باید بزرگ باشد ، بدون لکه های لکه دار و لکه های نرم.

موارد منع مصرف و عوارض جانبی احتمالی

تعدادی از موارد منع مصرف در مورد استفاده از سبزیجات وجود دارد:

• بیماری های معده ، همراه با افزایش اسیدیته ،
• پانکراتیت و کوله سیستیت ،
• واریس و ترومبوفلبیت ،
• كوليتيازيس
• عدم تحمل فردی

بنابراین ، در اینجا پاسخ این سؤال که آیا امکان خوردن کرفس با پانکراتیت وجود دارد ، چه موقع و به چه مقدار امکان پذیر است. دستورالعمل های ساده را دنبال کنید و مصرف سبزیجات حداکثر فواید را برای بدن به همراه خواهد داشت.

نحوه انتخاب ، استفاده

می توانید کرفس را به صورت تاپ ، ساقه یا ریشه خریداری کنید. حداکثر مقدار اجزای مفید حاوی برگ است ، در یک محصول خوب و تازه ویتامین های زیادی وجود دارد ، دارای رنگ آهک روشن ، طعم و عطر خاص است.

هنگام انتخاب ساقه ها ، لازم است به رنگ ، تراکم فضای سبز توجه کنید ، در تلاش برای پاره کردن یکی از دیگری ، یک بحران مشخصه باید ظاهر شود. بهتر است کرفس را بدون میکروب خریداری کنید ، در غیر این صورت ممکن است طعم تلخی داشته باشد.

ریشه سبزی باید بدون آسیب دیدگی ، متراکم و متوسط ​​باشد زیرا غده های بزرگ سفت تر هستند. شما باید سبزیجات را در جای خنک نگهداری کنید ، می تواند قفسه پایین یخچال یا انبار باشد.

برای پانکراتیت مزمن ، کوله سیستیت ، دیابت ، دستگاه گوارش و سایر بیماری های مرتبط ، هر بخشی از سبزی خورده می شود ، شرط اصلی آن باید تازه باشد. در صورت عدم وجود منع مصرف ، از کرفس برای تهیه دارویی استفاده می شود: جوشانده ها ، تنتور ، مالش.

نوشیدن آب از ساقه کرفس مفید است ، در مزمن اضافی نخواهد بود که هر روز یک قاشق غذاخوری نوشیدنی بنوشید ، بهتر است قبل از غذا آب آن را بنوشید. یک کوکتل کمتر مفید و خوشمزه نخواهد بود ، آب لوبیا های رشته سبز تازه را با آب کرفس به نسبت یک به سه مخلوط کنید.

با استفاده از آب کرفس ، بیمار به این موارد دست می یابد:

1. سلولهای غده آسیب دیده را ترمیم کنید ،
2. تسکین روند التهاب ،
3. رفع ناراحتی.

آب تازه فشرده شده لازم است که در خانه تهیه شود ، دوره درمانی حداقل دو هفته است دستور العمل آب میوه: یک عدد بسته نرم افزاری گلبرگهای یک گیاه مصرف کنید ، از آبمیوه گیری عبور دهید ، از آن را در جرعه های کوچک استفاده کنید.

شما همچنین می توانید آن را از طریق پنیر بیان بیان کنید ، آن را سه بار در روز یک ساعت قبل از غذا میل کنید.

کرفس و پانکراس مزمن

در صورت لوزالمعده مزمن ، سوپ سبزیجات پوره شده با کرفس نیز فقط در طی دوره تشدید فروکش مجاز است. فیبر آن علاوه بر ارزش غذایی ، به رفع یبوست کمک می کند ، که به دلیل تغذیه زیاد و مالیده شده ، اسهال جایگزین می شود.

برخی از پزشکان حتی به بیماران خود اجازه می دهند که در مرحله رهایی از ناپایدار پانکراتیت مزمن ، 100 گرم سه بار در روز میل کنند. به نظر آنها ، از ایجاد دیسبیوز روده جلوگیری می کند و فیبر آن از فعالیت بیش از حد آنزیم های لوزالمعده در حال بهبود جلوگیری می کند. با این حال ، چنین تاکتیکی ها مخالفان زیادی دارد.

پس از شروع بهبودی پایدار ، کرفس را می توان به صورت پخته و خورش خورده کرد. با تحمل خوب آن ، کرفس خام در سالادها و آب کرفس مجاز است. در شکل طبیعی ، بیشترین اثرات درمانی خود را نشان می دهد:

• AD را در سطح اولیه پایین خود افزایش می دهد (به دلیل روغنهای اساسی) ،
• دارای عملکرد ضد میکروبی است (به لطف فلاونوئیدها) ،
• دارای اثرات ضد التهابی و ضد پیری است (به دلیل ویتامین هایی با فعالیت آنتی اکسیدانی: C ، E ، A و مواد - لوتولین) ،
• محافظت در برابر تشکیل سلولهای بدخیم آتیپیک (عمل آنتی اکسیدان ها و فورانوکومارین) ،
• تنش درونی را کاهش می دهد ، باعث افزایش نشاط عمومی (به دلیل روغنهای اساسی ، ویتامین C) ،
• یک آفرودیزاسیون باستانی است ،
• از احتباس بیش از حد مایعات جلوگیری می کند (به لطف پتاسیم) ،
• باعث کاهش وزن (کالری کم و اشباع سریع) می شود.

حداکثر میزان روزانه پانکراسیت مزمن:

• مرحله تشدید - 200 - 300 گرم کرفس پخته یا پخته شده ،
• مرحله بهبودی پایدار - 200 - 300 گرم (4 شاخه) کرفس آب پز ، پخته شده ، جوش خورده یا خام یا 100 میلی لیتر آب کرفس فشرده شده از قسمت سبز (بسته به تحمل فردی).
• در پانکراتیت حاد - 200 - 300 گرم کرفس آب پز در مرحله توانبخشی غده پس از فرآیند التهاب.

ارزیابی مناسب بودن کرفس برای استفاده:

• با پانکراتیت حاد - 3 از 10 ،
• با تشدید پانکراتیت مزمن - 5 از 10 ،
• در مرحله بهبودی از پانکراتیت مزمن - 8 از 10.

سنجاب ها	0.9 گرم
کربوهیدرات	2.1 گرم
چربی ها	0.1 گرم
محتوای کالری	13.0 کیلو کالری در 100 گرم

امتیاز رژیم غذایی برای پانکراتیت مزمن: 8.0

A ، B9 ، B6 ، B1 ، B2 ، E ، C ، بتاکاروتن ، PP

پتاسیم ، منیزیم ، فسفر ، آهن ، کلسیم ، روی ، سدیم

مقدار حداکثر کرفس در روز برای پانکراس مزمن توصیه می شود: یک مرحله از درمان مداوم - 200 - 300 گرم (4 شاخه) کرفس پخته ، پخته شده ، خورشیده یا خام یا 100 میلی لیتر آب کرفس که از قسمت سبز فشرده می شود (بسته به تحمل فردی).

نحوه انتخاب سبزی مناسب

مفیدترین خواص برای بیماران مبتلا به پانکراس ، سبزیجات است که در طرح شخصی خود رشد می کنند. در این حالت فرد با اطمینان می داند که کرفس فاقد سموم دفع آفات و سایر مواد شیمیایی است که بدن را در قسمت سبز مسموم می کند. اگر امکان کاشت یک سبزی به تنهایی وجود ندارد ، بنابراین هنگام خرید در فروشگاه یا در بازار سبز باید به بازاریابی آن توجه کنید.

در کرفس با کیفیت بالا ، ساقه ها محکم و الاستیک هستند ، در پایه سفید رنگ و در بالا - سبز روشن است. همچنین ، سبزیجات فقط دلپذیر ، خاص و خاص خود را برای او ، عطر و طعم خاص دارند. مطلوب است که به گیاهان تازه ارجحیت دهید ، سبزیجات با ریشه های متوسط ​​را انتخاب کنید (مواد بزرگ آن سفتی را افزایش داده و بنابراین هضم آنها دشوار است).

سبزیجات باید در محلی خشک و خنک نگهداری شوند. هنگام پختن ظروف با کرفس با پانکراس ، استفاده از هرگونه ادویه ، سیر و نمک زیادی ممنوع است.

دستور العمل های رژیم

بیماران مبتلا به پانکراس می توانند چندین غذای جالب و ساده را با این ماده غذایی ارائه دهند.

همه چیز مورد نیاز یک گلدان گیاهی جوان و آبمیوه گیری است. با این حال ، نباید به مقدار نامحدود مصرف شود ، 50-100 میلی لیتر 2 بار در روز به مدت یک چهارم ساعت قبل از غذا کافی است. مدت دوره 14 روز است. بعد ، به نوع دیگری از نوشیدنی های گیاهی ، به عنوان مثال ، چای بابونه یا جوشانده جو دوسر تغییر دهید.

خورش سبزیجات

نیمی از کدو سبز و سه سیب زمینی را پوست گرفته و خرد کرده ، پیاز و برگهای کرفس را ریز خرد می کنیم. خورش سبزیجات یک دستور تهیه بخارپز است ، یعنی تمام سبزیجات تهیه شده به طور جداگانه به صورت بخارپز پخته می شوند ، زیرا مدت زمان تهیه آنها با یکدیگر تفاوت زیادی دارد. سپس آنها را با هم مخلوط می کنند ، به یک قابلمه منتقل می کنند و لوبیا (100 گرم) که قبلاً جوشانده شده بود به نرمی اضافه می کنند. مقداری آب گرم اضافه کنید.

سس به طور جداگانه تهیه می شود: یک قاشق غذا خوری کره با یک قاشق غذاخوری آرد زمین می خورد ، که به تدریج یک لیوان شیر ریخته می شود. سبزیجات را داخل سس بریزید و 10 دقیقه با 180 درجه در فر بگذارید. در پایان پخت و پز ، نمک اضافه می شود.

برای کرفس ، عملیات حرارتی مناسب بسیار مهم است ، زیرا در دماهای بالا ، بسیاری از مواد مفید از بین می روند.

میزان روزانه کرفس

در هنگام تشدید پانکراس ، توصیه می شود بیش از 200-300 گرم از محصول را به شکل سوپ پوره میل کنید. اگر بیمار یبوست داشته باشد ، فیبر تأثیر فوق العاده ای بر روی روده ها می گذارد. در این نوع عملیات حرارتی ، مواد اساسی از بین می روند و مخاط معده تحریک نمی شود.

هنگام برداشتن پانکراتیت ، باید 200-300 گرم کرفس به عنوان بخشی از خورش ، سوپ ها به شکل پخته شده در غذا میل شود. همچنین می توانید 100 میلی لیتر آب از قسمت سبز آن بنوشید اما سلامتی خود را تماشا کنید.

کرفس در مرحله حاد پانکراس

در طی تشدید پانکراس ، تمام غذاهایی که باعث تقویت فعالیت حرکتی و ترشحی اندامهای دستگاه گوارش می شوند ، از رژیم خارج نمی شوند. کرفس در این زمان به دلیل وجود مقدار زیادی فیبر درشت توصیه نمی شود که باعث تشدید وضعیت فرد بیمار می شود. تشکیل گاز در روده افزایش می یابد ، اسهال ایجاد می شود.

علاوه بر این ، به دلیل وجود روغنهای اساسی در طول مصرف کرفس ، تولید آبمیوه های گوارشی افزایش می یابد: ترشحات معده ، روده ، لوزالمعده ، صفرا. در پانکراتیت حاد به دلیل التهاب ، ورم لوزالمعده ، خروج آبمیوه ای که آن را به داخل اثنی عشر تولید می کند دشوار است. افزایش تولید آنزیم ها منجر به خود هضم غده ، یعنی به نکروز لوزالمعده می شود. این یک وضعیت تهدید کننده زندگی است که به خودی خود از بین نمی رود. اگر به یک آسیب شناسی مشابه شک دارید ، مشاوره فوری با جراح و احتمالاً مداخله جراحی ضروری است.

نحوه انتخاب سبزی مناسب

مفیدترین آنها سبزیجات است که به طور مستقل در باغ خود پرورش داده می شوند ، زیرا در این حالت آنها حاوی هیچ چیز مضر نیستند (کود ، سموم دفع آفات و سایر مواد شیمیایی سمی برای بدن).

اگر می توانید کرفس را فقط در فروشگاه بخرید ، پس از انتخاب آن ، باید چندین قانون را رعایت کنید:

1. رنگ ساقه ها: سفید - در پایه ، سبز روشن - در بقیه. برگها به رنگ سبز روشن و سبز است.
2. سبزیجات تازه و سالم دارای عطر روشن و طعم مشخصی هستند.
3. ساقه ها محکم و لمس شده و لمس می شوند. هنگام جدا کردن آنها از یکدیگر ، یک بحران شنیده می شود.
4. ریشه های کرفس نباید زیاد باشد ، زیرا سخت و هضم نشده ای دارند. با لوزالمعده ، استفاده از آنها نامطلوب است.
5. هیچ گونه آسیب دیدگی ، علائم قالب یا پوسیدگی روی ریشه ها ، ساقه ها دیده نمی شود.
6. سبزیجات باید به درستی نگهداری شوند - در جای خشک و خنک.

بیماری کرفس

شرط مهم استفاده از این سبزی ، عملیات حرارتی آن است. در طی پردازش مقدار کمی ویتامین از بین می رود ، اما کرفس خواص مضر خود را از دست می دهد: الیاف گیاهی نرم می شوند ، در دستگاه گوارش بهتر هضم می شوند و نفخ شکم ، اسهال را تحریک نمی کنند. ظروف کرفس به روشهای مختلف تهیه می شوند:

• آن را به سوپ اضافه کنید
• با خرد کردن بعدی به قطعات کوچک یا تا حالت پوره بپزید ،
• خورش با سبزیجات دیگر
• با استفاده از اجاق گاز آهسته یا دیگ بخار ،
• در فر بپزید.

هنگام پختن ظروف کرفس برای بیماری های دستگاه گوارش (گاستریت ، پانکراتیت ، کوللیتاسیس ، کوله سیستیت) ، استفاده از ادویه های گرم ، فلفل سیاه ، سیر ، مقدار زیادی نمک ممنوع است. سرخ کردن سبزیجات یا پخت آن تا زمانی که یک پوسته ترد شکل بگیرد به شدت ممنوع است.

کرفس خام و همچنین آب موجود در آن مجاز است در مرحله ترمیم مداوم طولانی مدت مصرف شود.

دستور تهیه نوشیدنی بسیار ساده است: این ماده از گلبرگهای کرفس جوان با استفاده از آبمیوه گیری تهیه می شود. توصیه می شود آب میوه های سبزیجات دیگر را پرورش دهید: سیب زمینی ، هویج ، کدو تنبل. آنها فقط آن را تازه فشرده می نوشند. این نوشیدنی شفابخش است ، اما نوشیدن با عدم حضور طولانی علائم بیماری های دستگاه گوارش (معده ، روده ها ، مثانه ، لوزالمعده ، کبد) مجاز است.