A - لازانیا بادمجان

آیا می خواهید خانواده و دوستان خود را با یک لازانیا واقعی ایتالیایی خوشمزه و دلپذیر درمان و غافلگیر کنید؟ من عجله دارم که تجربه خود را با شما در میان بگذارم. پس از مهاجرت به زندگی در ایتالیا ، "سعی کردم" آن را بپزم ، اما به نظر نمی رسید که به اندازه میزبان های محلی برای من خوشمزه باشد. دستور العمل همان است ، اما نتیجه این نیست. و با ترغیب همسایه خود ، ما آن را آماده کردیم و معلوم می شود که تفاوت های ظریف مهمی وجود دارد که باید رعایت شود ، اما دستور العمل ها هرگز ذکر نمی شوند اکنون چندین سال است که من فقط به این روش آشپزی می کنم. بسیار خوشمزه است! یک مقدار باورنکردنی از دستور العمل های لازانیا وجود دارد ، اما امروز من یک نسخه سبزیجات تابستانی با بادمجان را برای شما (خوب ، برای خانواده ام) آماده می کنم.

نظرات و نظرات

26 مارس 2018 redcollie #

11 ژوئن 2015 tihomirova y #

8 آگوست 2014 imasha7 #

8 آگوست 2014 IrinaM # (نویسنده دستور العمل)

22 ژوئیه 2014 acallbaby #

21 ژوئیه 2014 V_Natalia1 #

21 ژوئیه 2014 IrinaM # (نویسنده دستور العمل)

20 ژوئیه 2014 in1302 #

20 ژوئیه 2014 in1302 #

20 ژوئیه 2014 IrinaM # (نویسنده دستور العمل)

19 ژوئیه 2014 Innara K #

19 ژوئیه 2014 IrinaM # (نویسنده دستور العمل)

19 ژوئیه 2014 suliko2002 #

19 ژوئیه 2014 IrinaM # (نویسنده دستور العمل)

19 ژوئیه 2014 080312 #

19 ژوئیه 2014 IrinaM # (نویسنده دستور العمل)

19 ژوئیه 2014 080312 #

19 ژوئیه 2014 IrinaM # (نویسنده دستور العمل)

19 ژوئیه 2014 تیرینا #

19 ژوئیه 2014 IrinaM # (نویسنده دستور العمل)

19 ژوئیه 2014 IrinaM # (نویسنده دستور العمل)

19 ژوئیه 2014 Navely #

19 ژوئیه 2014 IrinaM # (نویسنده دستور العمل)

19 ژوئیه 2014 IrinaM # (نویسنده دستور العمل)

مواد لازم (2 وعده)

• بادمجان 4 عدد
• خمیر لازانیا 6-7 عدد
• کره 50 گرم
• شیر 2 لیوان
• آرد گندم 1 قاشق غذاخوری. ل
• رنده شده پارمسان 1 قاشق غذاخوری. ل
• آب لیمو 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک ، فلفل سیاه ، جوز هندی ، ادویه های فلفل داغ

1. برای تهیه لازانیا بادمجان با طعم ظریف و فاقد دانه های سخت ، به بادمجان های جوان احتیاج دارید. دانه ها هنوز هم در آنها وجود دارند ، اما آنها سفید و نرم هستند - آنها در ظرف نامرئی هستند. علاوه بر این ، شما باید اطمینان حاصل کنید که میوه ها فاسد نشده اند ، در غیر این صورت پس از طعم غذا وجود خواهد داشت. در فصل خرید سبزیجات خوب مشکلی نیست.

   بادمجان ها را به پوست های گازدار بپزید

   بادمجان ها را ریز خرد کرده و خرد کنید

   سس بیچامل درست کنید

   خمیر بادمجان را به سس اضافه کنید

   ادویه جات ترشی جات را به سس اضافه کرده و بگذارید چند دقیقه بجوشد

   کمی سس و یک برگ لازانیا را درون قالب قرار دهید

   آخرین ورقه ماکارونی را چرب کرده و داخل فر قرار دهید

   پخت آماده لازانیا

   لازانیا با سس بادمجان و سس شیرین

   لازانیا با بادمجان - یک غذای ساده و خوشمزه از ماکارونی و سس باسمل با بادمجان پخته شده

   مواد لازم برای 10 وعده یا - تعداد محصولات وعده های مورد نیاز به طور خودکار محاسبه می شود! '>

   تعداد:

   وزن ترکیب:	100 گرم
   محتوای کالری ترکیب:	136 کیلو کالری
   پروتئین:	8 گرم
   ژیروف:	6 گرم
   کربوهیدرات:	10 گرم
   B / W / W:	33 / 25 / 42
   ح 30 / سی 70 / ب 0

   زمان پخت و پز: 1 ساعت 45 دقیقه

   روش پخت و پز

   1. بادمجان زیر آب جاری ، خشک شده با حوله های کاغذی ، برش هایی به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر برش خورده ، اگر کمی ضخیم تر باشد - هیچ چیز ، نکته اصلی این است که قطعات تقریباً با ضخامت یکسان هستند.

   2. ورق پخت را با پوست پوشانده و می گذاریم ، بادمجان ها را روی آن در یک لایه قرار می دهیم ، روغن زیتون ، نمک و فلفل را می ریزیم تا مزه دار شود. ورق پخت را به فر از قبل گرم شده 190 درجه می فرستیم. بادمجان ها را به مدت 7 دقیقه در کنار هم می پزیم ، سپس ورقه پخت را از فر خارج می کنیم ، هر برش را از طرف دیگر می چرخانیم ، آن را دوباره به فر می گردانیم ، به همان اندازه زمان پخت را ادامه می دهیم. بعید است که تمام بادمجان ها روی یک ورقه پخت قرار گیرند ، بنابراین بسته به اندازه خود ورق پخت ، این روش را در دو تا سه مرحله انجام می دهیم.

   3. سس گوجه فرنگی را درون یک قابلمه با کف ضخیم بریزید. سیر را پوست بگیرید ، از طریق مطبوعات عبور دهید ، به سس اضافه کنید. و حالا ما نمک می زنیم ، با فلفل دلمه ای سیاه و قرمز غلیظ می شویم تا مزه دار شود ، مخلوط کنیم. ماهی تابه را به آتش می فرستیم ، سس را حدود 10 دقیقه می پزیم ، تا کمی از حجم کم شود.

   4- پنیر ریکوتا را در یک کاسه کوچک بگذارید ، در اینجا تخم مرغ را شکسته ، مخلوط می کنیم. ریحان را بشویید ، خشک ، 1/2 ریز خرد شده ، در توده حاصل پخش کنید ، دوباره مخلوط کنید.

   5- کف ظرف پخت را با مقدار کمی سس گوجه فرنگی روغن کاری کنید ، سپس یک لایه بادمجان را روی آن ها بکشید - بر روی آنها - 2/3 از توده پنیر. موزارلا را روی یک ریز ریز خرد کنید ، روی آنرا بپاشید. سپس دوباره بادمجان ، توده پنیر ریکوتا را در آن قرار می دهیم ، با موزارلا می پاشیم. با همین اصل ، لایه سوم را می گذاریم ، و سطح را با سس گوجه فرنگی می ریزیم و با موزارلا باقی مانده می پاشیم.

   6. فرم را درون اجاق گاز که از قبل گرم شده است تا 190 درجه می فرستیم ، به مدت 15-20 دقیقه پخت می کنیم. ریحان باقیمانده با چاقو خرد شده ، با لازانیا پاشیده می شود. با یک سالاد سبزیجات تازه روی یک میز سرو کنید.

   مواد لازم برای "بادمجان لازانیا":

   • لازانیا (ورق) - 6 عدد.
   • بادمجان - 400 گرم
   • گوجه فرنگی - 400 گرم
   • پیاز - 50 گرم
   • فلفل بلغاری - 100 گرم
   • خامه ترش (15٪) - 100 گرم
   • پنیر سخت - 80 گرم
   • روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
   • سبزیجات (پیاز یا جعفری سبز)
   • نمک
   • آردپیس (زمین)

   خدمات برای هر کانتینر: 6

   دستور العمل "بادمجان لازانیا":

   

   بادمجان را بشویید ، به مکعب ها برش دهید.

   

   بادمجان خرد شده را با نمک بپاشید و نیم ساعت بگذارید تا تلخی از بین برود.

   

   پیازها را پوست گرفته و خرد کنید.
   فلفل های زنگ را بشویید ، جعبه بذر را برش دهید ، به نصف برش دهید و به نوارهای نازک خرد کنید.

   

   گوجه فرنگی ها را بشویید ، یک برش متقاطع از پوست از سمت کف پا درست کرده و در حدود 1 دقیقه در آب جوش کم کنید ، سپس پوست را با دقت جدا کنید.
   گوجه فرنگی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید.

   

   1 قاشق غذاخوری را سرخ کنید. ل روغن پیاز به مدت 2-3 دقیقه.
   فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، نمک و فلفل دلمه ای را اضافه کنید تا 10 دقیقه دیگر بجوشد.

   

   در انتهای خورش سبزی خرد شده ریز خرد شده اضافه کنید.

   

   بادمجان را از نمک بشویید و به مدت 1 قاشق غذاخوری سرخ کنید. ل روغن نباتی به مدت 5-7 دقیقه.

   

   ورق های لازانیا را در یک ظرف پخت قرار دهید (شکل آن 26 در 17 سانتی متر است) (دستورالعمل های موجود در بسته را مطالعه کنید. بعضی از شرکت ها پیشنهاد می کنند که ورق های لازانیا را جوشانده ، برخی از آنها از ورق های خشک استفاده می کنند).
   1/3 پر از گوجه فرنگی را روی ورق ها ، 1/2 بادمجان در بالا قرار دهید.

   

   سپس دوباره ورقه های لازانیا ، 1/3 پر از گوجه فرنگی و بقایای بادمجان را می گذاریم.

   

   دوباره ورق های لازانیا و بقایای پر کردن گوجه فرنگی.
   قسمت بالای آن را با خامه ترش روغن کنید.

   

   با پنیر رنده شده بپاشید.
   در فر را به مدت 20 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید.

   لازانیا آماده شده را از فر خارج کنید ، بگذارید 10-15 دقیقه بماند ، برش داده شود.

   

   

   در گروه کوک در VK مشترک شوید و هر روز ده دستور العمل جدید دریافت کنید!

   به گروه ما در Odnoklassniki بپیوندید و هر روز دستور العمل های جدید دریافت کنید!

   دستور العمل را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:

   مثل دستور العمل های ما؟

   کد BB برای درج: کد BB که در انجمن ها استفاده می شود

   کد HTML برای درج: کد HTML مورد استفاده در وبلاگ هایی مانند LiveJournal

   چه شکلی خواهد بود؟

   دستور العمل قدم به قدم

   1. بادمجان را در امتداد برش های نازک برش دهید. کمی نمک بزنید و به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی آن باقی بماند.

   2. گوشت چرخ کرده را در قابلمه سرد با روغن نباتی قرار دهید ، پیاز ریز خرد شده را به آن اضافه کرده و سرخ کنید ، هم بزنید تا مایع تبخیر شود.

   3. 2-3 دقیقه دیگر به سرخ شدن ادامه دهید ، گاز را خاموش کنید. نمک و فلفل. کف پا نباید خشک شود ، باید آبدار بماند.

   4- بعد از 20 دقیقه رطوبت رها شده را با یک حوله کاغذی بردارید

   5- بادمجان را از دو طرف در یک تابه نچسب و بدون روغن سرخ کنید.

   6. گوجه فرنگی های من ، یک قطعه برش را برای عبور از آن ، آب جوش را به مدت 1 دقیقه بریزید و پوست آن را جدا کنید.

   7. پخت و پز سس: گوجه فرنگی ، ریحان ، گیاهان مدیترانه ای ، نمک ، فلفل ، سیر خرد شده ، مخلوط کن در مخلوط کن.

   8- ته فرم را روغن بزنید ، که در آن لازانیا ، سس را پخته خواهیم کرد.

   9- بادمجان سرخ شده را به شکل پایین دامان می گذاریم.

   10. روی بادمجان یک لایه از گوشت چرخ کرده بریزید. برای گوشت چرخ کرده - 3-4 قاشق غذاخوری سس.

   11. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کرده و در بالای گوشت چرخ کرده بپاشید.

   12. به آرامی با سس مایونز بریزید. در لایه ها ، بادمجان + گوشت چرخ کرده + سس + پنیر + سس مایونز را تکرار کنید.

   13. با فویل بپوشانید و لازانیا را از بادمجان با گوشت چرخ کرده در فر از قبل گرم شده به مدت 25 دقیقه 200 درجه بفرستید.

   14. فویل را باز کنید و 5-10 دقیقه دیگر پخت کنید تا قهوه ای طلایی شود.

   15. از فر خارج کنید ، بگذارید کمی خنک شود ، به برش برش داده و سرو کنید.