منوی دیابت

اول از همه ، افراد دیابتی از نوع دوم باید لیست کالاهای ممنوع و مجاز را تعیین کنند. در حقیقت ، شما مجبور خواهید بود از مقدار بسیار کمی از غذای معمولی خودداری کنید. فقط شکر ، شیرینی پزی ، شیرینی و نان معمولی کاملاً ممنوع است. در مورد بقیه محصولات ، شما می توانید همه چیز را بخورید ، یا با محدودیت هایی:

• گوشت فقط انواع کم چربی و به ندرت. اولویت باید به گوشت گوساله ، گوشت گاو ، مرغ و خرگوش باشد.
• سبزیجات آنها باید تا حد امکان خورده شوند ، هم به صورت خام و هم به صورت گرمایشی. سهم آنها در رژیم غذایی روزانه حداقل باید 50٪ باشد.
• محصولات لبنی. استفاده از آنها بدون شک است ، اما کفیر و سایر محصولات شیر ​​ترش با درصد کم چربی باید در منوی افراد دیابتی نوع 2 غالب شوند.
• میوه هر نوع میوه مفید است ، اما توصیه می شود مواردی را انتخاب کنید که دارای کمترین قند باشد. یعنی بهتر است موز و انگور را از این امر مستثنی کنید.
• ظروف جانبی علاوه بر گوشت یا ماهی بدون چربی ، بهتر است افراد دیابتی نوع 2 از گندم دوروم آب پز یا ماکارونی پخته شده استفاده کنند. برنج سفید یا سیب زمینی بهتر است که در اغلب موارد کمتر خورده شود.

خیلی مهم رژیم نوشیدن را رعایت کنید. مایعات نیاز به مصرف دارند حداقل روزانه دو لیترترجیح می دهند آب معمولی یا آب سبزیجات.

در مورد میوه ، در اینجا دوباره باید به انواع میوه توجه کنید. برای افراد دیابتی نوع 2 ، آب سیب یا لیمو بهترین گزینه است.

چای و قهوه را می توان بدون محدودیت نوشید ، اما قند قابل استفاده نیست. به عنوان شیرین کننده ها ، می توانید هم داروهای مصنوعی و هم داروهای طبیعی (استویا) مصرف کنید.

مهم! الکل باید کاملاً از رژیم خارج شود. هر مشروبات الکلی کالری اضافه می کنند و بر روند تجزیه و جذب قندها تأثیر منفی می گذارند. نقاط ضعف کوچک شما ممکن است منجر به قطع عضو و کوری شود.

رژیم غذایی: اصول اساسی (فیلم)

برای اینکه قند را به حالت عادی برسانید ، نه تنها باید از یک لیست خاص از محصولات طبخ کنید ، بلکه به رژیم غذایی نیز پایبند باشید.

• برای دیابت نوع 2 ، مهم است حداقل هر 3 ساعت بخورید. با چنین سیستم تغذیه ای بدن مستقل تولید انسولین را عادی می کند.
• همچنین مهم است کاملاً از قند خودداری کنید. امروزه می توانید نه تنها فروکتوز ، سوربیتول ، استویا ، بلکه جایگزین های مصنوعی ارزان تر نیز خریداری کنید.
• یک اصل مهم دیگر: منوی روزانه برای دیابتی نوع 2 نباید از زنان 1200 کیلوکالری بیشتر باشد (1600 کیلوکالری برای آقایان). محدودیت کالری یکی از اصلی ترین شرایط برای درمان دیابت است.

دوشنبه

بهترین کار برای شروع با گندم سیاه است (70 گرم غلات را در یک و نیم لیوان آب بجوشانید). به عنوان یک مکمل ، چای سیاه یا سبز با عسل مناسب است.

برای ناهار ماست کم چرب یا یک سیب ایده آل است.

برای ناهار می توانید مرغ خرد شده را با سبزیجات تهیه کنید:

• 200 گرم سینه مرغ ،
• 30 گرم هویج و پیاز ،
• 100 گرم کلم بروکلی.

تمام اجزای موجود را در یک قابلمه یا چند کوکر با مقدار کمی نمک و مایع خاموش کنید. در ظرف کنار می توانید سالادی از کلم ، خیار و روغن نباتی بخورید.

چای بالا - یک زن و شوهر از میوه های خیلی شیرین و یک هویج.

برای شام می توانید از یک تخم مرغ املت بخورید یا یک لیوان کفیر بنوشید.

شروع صبح می توانید از یک ساندویچ تهیه شده از یک تکه نان سبوس دار ، یک جفت برش خیار و یک تکه پنیر تهیه کنید.

صبحانه دوم - قهوه و پرتقال.

برای ناهار امروز می توانید از سبزیجات سبزیجات تهیه کنید:

• 100 گرم چغندر ، کلم ، سیب زمینی و هویج ،
• 1 پیاز ،
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

سبزیجات را در 2 لیتر آب با مقدار کمی نمک و ادویه جات ترشی جوشانده ، خرد کرده و آن را جوشانده و مزه دار کنید.

چای بالا - فقط یک سیب یا گریپ فروت.

برای شام یک گلدان پنیر دلمه ای درست کنید:

• 150 گرم پنیر
• 2 قاشق غذاخوری ل سمولینا
• 1 قاشق غذاخوری عزیزم

مواد را مخلوط کرده و در قالب چرب شده با کره قرار دهید. پخت نیم ساعت.

صبحانه - قهوه بدون شکر و ساندویچ پنیر.

به عنوان صبحانه دوم یک کمپوت از میوه های خشک سالم (30 گرم سیب ، گلابی و باسن گلاب در هر لیتر آب) مناسب است.

برای ناهار سوپ لوبیا را بپزید:

• نصف لیوان لوبیا
• 2 لیتر آب
• 2 سیب زمینی
• سبزی ها

لوبیاها را به مدت 1 ساعت بجوشانید ، سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید ، پس از جوش آمدن ، در سبزی ها بریزید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

ظهر سالاد میوه ای بدون شیرین بخورید.

شام امروز آن فرنی گندم سیاه است و بدون روغن آن را آلاچیق می کند.

برای صرف صبحانه بهتر است پوره جو دوسر را بپزید.

روی یک لیوان آب 2 قاشق غذاخوری گرفته می شود. ل غلات ، به مدت 2 دقیقه بجوشانید.

صبحانه دوم امروز چای و سیب است.

برای ناهار ، سوپ ماهی را از:

• 100 گرم فیله ماهی کم چرب ،
• 1 پیاز ،
• 1 هویج
• 1 سیب زمینی

سبزیجات خرد شده و خرد شده را با ماهی بجوشانید (40 دقیقه) ، قبل از سرو سبزی را اضافه کنید.

هنگام ناهار سالاد 100 گرم کلم را با روغن نباتی درست کنید.

برای صرف شام ، پنکیک های پنیر دلمه را مطابق دستور غذای دلمه های پنیر پنیر درست کنید.

از جرم آماده شده برای قابلمه ، کیک های کوچک را تشکیل داده و آنها را بخارپز کرده یا در یک اجاق گاز آهسته قرار دهید.

صبحانه: 150 گرم فرنی گندم سیاه و پنیر کم چرب.

صبحانه دوم یک لیوان کفیر است.

برای ناهار ، 100 گرم از هر گوشت بدون چربی را با کمی نمک و ادویه جات به مدت یک ساعت بجوشانید. یک ظرف جانبی به بهترین وجه با خورش سبزی تهیه می شود.

برای یک میان وعده بعد از ظهر می توانید یک سیب یا یک پرتقال میل کنید.

شام - کباب با برنج. برای تهیه آنها به موارد زیر نیاز خواهید داشت:

• 100 گرم گوشت چرخ کرده ،
• 30 گرم برنج
• 1 تخم مرغ
• 1 پیاز ،
• نصف لیوان شیر
• یک قاشق غذاخوری آرد.

گوشت چرخ کرده ، برنج و نمک را کمی مخلوط کنید. پیاز ریز خرد شده را به مقدار کمی روغن در یک قابلمه سرخ کنید ، آرد را اضافه کنید ، سپس شیر را رقیق کنید. به محض جوش آمدن مخلوط ، توپ های کوچکی از گوشت چرخ کرده را با برنج درست کنید و با دقت در یک قابلمه قرار دهید. ظرف نیم ساعت ظرف آماده خواهد شد.

غلات برنج را برای صبحانه با 50 گرم غلات و 1 فنجان آب میل کنید. یک سالاد چغندر آب پز و سیر برای تهیه یک خوراکی مناسب است.

صبحانه دوم امروز گریپ فروت است.

ناهار - 100 گرم گندم سیاه آب پز و جگر خورده:

• 200 گرم کبد مرغ یا گوشت گاو ،
• 1 پیاز ،
• 1 هویج
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی

سبزیجات را در روغن خرد کرده ، خرد کرده و سرخ کنید. کبد خرد شده ، کمی آب را اضافه کنید ، ماهیتابه را با درب بپوشانید و حدود 15 دقیقه بجوشانید.

برای یک میان وعده بعد از ظهر یک پرتقال میل کنید.

برای شام ، ماهی پخته شده را بپزید. برای این کار ، 300 گرم فیله را با گیاهان Provencal ، نمک ، بسته بندی شده در فویل بپاشید و حدود 25 دقیقه بپزید.

یکشنبه

صبحانه یکشنبه - فرنی ارزن در شیر.

برای تهیه آن ، به یک چهارم فنجان غلات و یک لیوان شیر نیاز دارید. بجوش و خروش آمدن ، کمی نمک و کره اضافه کنید.

امروز صبحانه دوم یک فنجان قهوه و یک سیب است.

برای ناهار یکشنبه می توانید pilaf را بپزید. این نیاز دارد:

• 100 گرم مرغ
• نصف لیوان برنج
• 1 لیوان آب
• هویج ، پیاز (1 قطعه) ،
• کمی روغن نباتی برای سرخ کردن.

به سرعت فیله خرد شده را در روغن سرخ کنید ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید ، و بعد از چند دقیقه - برنج. بعد از مخلوط کردن مواد ، آنها را با آب بریزید و حدود 20 دقیقه روی حرارت کم زیر حرارت بمالید.

بعد از ظهر ، یک سالاد سبزیجات کلم یا خیار با گوجه فرنگی (100 گرم) میل کنید.

شام یکشنبه یک املت با کلم بروکلی است.

برای تهیه آن به 200 گرم سبزیجات ، یک تخم مرغ و نصف لیوان شیر احتیاج دارید. بعد از گرم کردن کلم بروکلی در قابلمه ، مخلوطی از شیر و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و زیر درب آن را بپزید تا پخته شود.

لیست محصولات مجاز کاملاً متنوع است. مبتلایان به دیابت می توانند طیف گسترده ای از غذاهای خوشمزه را طبخ کنند. منوی روزانه ما برای بیماران دیابتی نوع 2 (دوم) با دستور العمل ها به شما کمک می کند تا یک زندگی کامل داشته باشید.

ویژگی های رژیم غذایی برای دیابت

برای عادی سازی سطح گلوکز و کلسترول در بدن ، بیمار باید کاملاً از فهرست و رژیم غذایی پیروی کند. در رژیم غذایی روزانه با توجه به سن و وزن بیمار ، باید تمام مواد مغذی ، ویتامین ها و مواد معدنی را در مقادیر کافی بگنجانید. مقدار کالری ظروف باید کم باشد تا فرد بتواند در طول روز از تمام انرژی دریافتی از محصولات استفاده کند. این کار به از بین بردن پوندهای اضافی و کاهش بار لوزالمعده کمک می کند.

در دیابت نوع 1 ، تهیه منوی رژیم غذایی به عنوان یک گام اضافی که توسط آن بدن تولید انسولین انجام می شود ، خدمت می کند.

با دیابت نوع 2 ، با استفاده از یک رژیم متعادل ، می توانید وزن بیمار را بدون محدود کردن آن در مواد غذایی عادی کنید ، اما فقط کالری ظرف ها را کاهش می دهید.

لیست محصولات پیشنهادی و ممنوع

هنگام تهیه یک رژیم دیابتی ، باید در نظر بگیرید که کدام غذاهایی را می توانید بخورید و کدام یک از آنها را باید برای همیشه خلاص کنید.

توصیه می شود غذاها و محصولات زیر را از رژیم غذایی حذف کنید:

• شکلات
• شیرینی آرد سفید ،
• انواع چربی گوشت و ماهی ،
• مارینادها
• گوشت دودی
• سوسیس ،
• سیب زمینی
• نوشیدنی های گاز
• الکل
• قهوه و چای قوی ،
• مارگارین

غذاها و غذاهای توصیه شده:

• انواع گوشت و ماهی کم چربی ،
• سبزی
• نان سبوس دار ،
• انواع توت ها و میوه های شکر ،
• محصولات لبنی
• سبزیجات تازه فشرده
• گردو
• روغن زیتون و کنجد ،
• چای گیاهی

اساس منو باید سبزیجات باشد که می توان آن را با انواع کم چربی گوشت و ماهی تکمیل کرد ، زیرا کالری آنها کم است و جذب پروتئین نسبت به انواع چربی بیشتر است. برای بهبود جذب انسولین توسط بدن به خوردن منظم تخم مرغ ها کمک می کند ، آنها به خوبی در دستگاه گوارش جذب می شوند و حاوی بسیاری از مواد مفید هستند.

قوانین منو

با در نظر گرفتن شاخص گلیسمی محصولات ، منوها برای دیابت ساخته می شوند که به یک مانیتور دیابتی کمک می کند تا روزانه بر قند خون نظارت کند. بنابراین ، خوردن غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین به افزایش تدریجی گلوکز به تدریج و در مدت زمان طولانی تر کمک می کند. غذاهایی که دارای شاخص قند خون بالا هستند خطرناک هستند زیرا باعث افزایش چشمگیر غلظت گلوکز در خون می شوند و این می تواند منجر به قند خون شود.

برای محاسبه صحیح محتوای کالری منوی روزانه ، باید واحدهای نان را محاسبه کنید ، که میزان کربوهیدراتهای مصرفی و دوز انسولین تجویز شده را نشان می دهد. یک واحد نان ممکن است شامل 10 تا 12 گرم کربوهیدرات باشد. مقدار بهینه XE برای یک فرد دیابتی در روز بیشتر از 25 نیست. برای محاسبه صحیح محتوای کالری و XE ، یک بیمار باید با یک متخصص غدد و متخصص تغذیه مشورت کند.

به بیمار توصیه می شود که در هر روز تعداد واحدهای نان مصرفی را ضبط کند ، که می تواند در یک دفتر خاطرات خاص ضبط کند.

منوی هفتگی تخمین زده شده

در رژیم غذایی برای هر روز ، توصیه می شود به غذاهای بخارپز ، و همچنین بخارپز و پخته شده در فر اولویت دهید. قبل از تهیه غذاهای گوشتی ، لازم است چربی و پوست اضافی از بین برود ، که این امر به کاهش کالری کالای موجود در خروجی کمک خواهد کرد. سرو هر وعده غذایی نباید از 250 گرم تجاوز کند.

رژیم روزانه قابل تغییر است اما با در نظر گرفتن هنجارهای توصیه شده. وعده های غذایی کالری در هر روز در محدوده 1250-1297.

منوی بیمار مبتلا به دیابت به مدت یک هفته: