شاخص قند خون نارنگی چند واحد نان در آنها وجود دارد
سیب را می توان محبوب ترین میوه در عرض جغرافیایی ما نامید ، سیب های آبدار و شیرین به منبع ضروری ویتامین ها و مواد معدنی با ارزش تبدیل خواهند شد. اما ، با وجود فواید بارز این محصول ، می تواند برای بیماران دیابتی با برخی از بیماری های همزمان منع مصرف شود. اگر این قانون را نادیده بگیرید ، احتمال افزایش قند خون وجود دارد.
سیب حاوی حدود 90٪ آب ، و شکر 5 تا 15٪ ، کالری کالری - 47 امتیاز ، شاخص گلیسمی سیب - 35 ، مقدار فیبر تقریباً 0.6٪ از کل جرم محصول است. یک سیب متوسط حاوی 1 تا 1.5 واحد نان (XE) است.
باید بدانید که سیب ویتامین A زیادی دارد ، تقریباً دو برابر میوه مرکبات. ویتامین B2 زیادی در محصول وجود دارد ، برای رشد طبیعی مو ، روند هضم لازم است. این ویتامین گاهی به ویتامین های اشتها گفته می شود.
خواص مفید سیب برای دیابت
از مفیدترین خواص سیب ، لازم است که نشان دهنده کاهش کلسترول ، توانایی جلوگیری از ایجاد آترواسکلروز رگهای خونی باشد. این امر به دلیل وجود پکتین ، فیبر گیاهی امکان پذیر است.
بنابراین ، یک سیب متوسط با پوست حاوی 3.5 گرم فیبر است ، و این مقدار بیش از 10 درصد از کمک هزینه روزانه است. اگر میوه پوست گرفته شود ، فقط 2.7 گرم فیبر دارد.
قابل توجه است که در سیب ها 2٪ پروتئین ، 11٪ کربوهیدرات و 9٪ اسیدهای آلی وجود دارد. به لطف چنین مجموعه کاملی از اجزاء ، میوه ها برای بیماران مبتلا به دیابت ایده آل هستند ، زیرا کالری آنها کم است.
عقیده ای وجود دارد که با توجه به ارزش کالری ، باید میزان سودمندی یک محصول را درک کرد ، اما این درست نیست. با وجود کالری کم ، سیب حاوی مقدار زیادی فروکتوز و گلوکز است. این مواد هستند که به آنها کمک می کنند:
- تشکیل چربی بدن
- منبع فعال سلولهای چربی در چربی زیر جلدی.
به همین دلیل ، حتی یک فرد دیابتی فقط باید در حد اعتدال سیب بخورد ، لازم است انواع شیرین و ترش را انتخاب کنید ، در غیر این صورت قند خون بیمار به ناچار بالا می رود.
از طرفی سیب سرشار از فیبر مفید و حیاتی است و این روش ایده آل برای پاکسازی روده خواهد بود. اگر به طور مرتب میوه مصرف می کنید ، از بین بردن مؤثر سموم و همچنین عوامل بیماری زا از بدن یاد می شود.
پکتین به یک فرد دیابتی برای اشباع بدن کمک می کند ، از گرسنگی به خوبی مقابله می کند. در دیابت نوع اول و دوم ، ارضای گرسنگی با سیب توصیه نمی شود ، در غیر این صورت نقض متابولیسم کربوهیدرات فقط پیشرفت خواهد کرد.
هنگامی که متخصص غدد اجازه می دهد ، گاهی اوقات می توانید خود را با سیب دلسرد کنید ، اما آنها باید قرمز یا زرد باشند. بعضی اوقات میوه ها و دیابت سازگار هستند ، اما اگر آنها را به طور صحیح در رژیم غذایی شخص بیمار قرار دهید.
این میوه روش خوبی برای غلبه بر چنین مشکلات سلامتی خواهد بود:
- گردش خون کافی نیست
- خستگی مزمن
- سوء هاضمه ،
- روحیه بد
- پیری زودرس
این مهم است که بدانید سیب هر چه شیرین تر باشد ، واحد نان بیشتری نیز در آن موجود است. خوردن میوه برای حفظ سیستم ایمنی بدن ، بسیج دفاعی بدن انسان مفید است.
چقدر برای سودآوری غذا خوردن
مدتی پیش پزشکان رژیم کم کالری تهیه کردند که برای آن دسته از بیمارانی که از بیماری قند خون ، دیابت قند نوع اول و دوم رنج می برند ، مشخص شده است. این اصل تغذیه بیانگر وجود مواد غذایی مجاز و ممنوع در صورت بیماری است.
در رژیم غذایی ، مصرف سیب نیز در نظر گرفته شده است ، رژیم غذایی به دلیل دارا بودن غنی از مواد معدنی ، ویتامین ها که برای دیابتی ضروری است ، استفاده اجباری از این میوه ها را فراهم می کند. بدون وجود این اجزاء ، عملکرد کافی بدن به سادگی امکان پذیر نیست.
این امر همچنین مهم است زیرا ، صرف نظر از نوع دیابت ، بیمار نباید غذاهای کاملاً پروتئین ، چرب و کربوهیدرات بخورد. در صورت عدم رعایت این توصیه ، احتمال تشدید خود دیابت و بیماریهای مرتبط با آن افزایش می یابد.
میوه ها همانطور که قبلاً نیز گفته شد در حفظ بهزیستی یک فرد نقش دارند ، بنابراین:
- سیب به هر شکلی باید در جدول بیمار وجود داشته باشد ،
- اما در مقادیر محدود
مصرف نوعی سیب سبز به ویژه ضروری است ، میوه هایی که حاوی گلوکز هستند با در نظر گرفتن اصطلاح اصل "نیمه و چهارم" در رژیم غذایی قرار بگیرند.
در صورت اختلال در تحمل گلوکز ، مجاز به خوردن حداکثر نیمی از یک سیب در روز ، اگر واقعاً می خواهید ، باید سعی کنید سیب را جایگزین سایر میوه ها و میوه های شیرین و ترش کنید:
پزشک درباره محصولات مجاز به شما اطلاعات بیشتری خواهد داد. همچنین باید به خاطر داشت که تنها یک چهارم سیب در دیابت نوع یک مجاز است. اعتقاد بر این است که هرچه وزن بیمار کمتر باشد ، می تواند سیب بخورد. یک نظر دیگر وجود دارد که میوه های کوچک حاوی گلوکز اندکی هستند ، اما پزشکان به شدت با این موضوع مخالف هستند.
از نظر علمی ثابت شده است که سیب به هر اندازه حاوی مقدار برابر مواد معدنی ، ویتامین ها و فیبر هستند.
چگونه استفاده کنیم؟
متخصصان غدد درون ریز با اطمینان می گویند با هر نوع دیابت مجاز به خوردن سیب به اشکال مختلف هستید: پخته ، خیس شده ، خشک و تازه. اما مربا ، کمپوت و مربای سیب ممنوع است.
سیب های پخته شده و خشک شده مفیدترین آنها هستند ، با توجه به حداقل تصفیه حرارتی ، این محصول کیفیت 100٪ خواص مفید خود را حفظ می کند. در فرایند پخت و پز ، میوه ها ویتامین ها را از دست نمی دهند بلکه فقط از رطوبت اضافی خلاص می شوند. چنین ضرر با اصول اساسی تغذیه تحت کالری رژیم مغایرت ندارد.
سیب پخته شده با قند خون یک گزینه جایگزین ایده آل برای شیرینی و شیرینی خواهد بود.میوه‌های خشک را باید با دقت میل کرد ، یک سیب خشک آب را از دست می دهد ، مقدار قند به سرعت افزایش می یابد ، گلوکز موجود در سیب از 10 تا 12 درصد است ، تعداد نان های بیشتری نیز در آن وجود دارد.
اگر یک بیمار دیابتی سیب های خشک شده را برای زمستان برداشت کند ، باید همیشه شیرینی آنها را به خاطر بسپارد.
اگر واقعاً می خواهید رژیم خود را متنوع کنید ، می توانید سیب خشک شده را نیز در میوه جوش خورده ضعیف قرار دهید ، اما نمی توانید شکر به آنها اضافه کنید.
تأثیر سیب بر روی بدن
به دلیل وجود فیبر و مواد دیگر ، مولکولهای نامحلول به کلسترول متصل می شوند ، به تخلیه آن از بدن کمک می کنند. بنابراین ، می توان احتمال انسداد رگ های خونی با پلاک های کلسترول را به حداقل رساند. پکتین باعث تقویت رگ های خونی می شود ، ابزاری برای پیشگیری از تصلب شرایین خواهد بود. مطالعات علمی نشان می دهد که یک جفت سیب در روز ، احتمال بروز چنین عارضه دیابت را 16٪ کاهش می دهد.
محصول و وجود فیبر و فیبر غذایی در آن باعث بهبود ترکیب خون ، کلسترول از آن شده و از بروز اختلالات خوردن جلوگیری می کند. پس از جذب سموم و سموم ، روده ها باید تمیز شوند ، پکتین به پاکسازی آن کمک می کند ، به مبارزه با اسهال ، فرآیندهای تخمیر و تشکیل سنگ در مجاری صفراوی کمک می کند ، پزشکان برای درمان علائمی مانند استفراغ و حالت تهوع ، از خوردن سیب استفاده می کنند.
میوه انواع شیرین و ترش به کم خونی ، کمبود ویتامین کمک می کند ، زیرا سرشار از ویتامین ها و عناصر کمیاب هستند. تقویت بدن ، افزایش مقاومت در برابر اثرات ویروس ها و عفونت ها ممکن است. علاوه بر این ، متابولیسم عادی شده است ، بدن بعد از فشار شدید فیزیکی بهبود می یابد.
حتی در صورت وجود قند ، سیب به بدن انسان بیمار مبتلا به دیابت آسیب نمی زند ، زیرا قند موجود در آنها به صورت فروکتوز ارائه می شود:
- این ماده باعث ایجاد سنبله در قند خون نمی شود ،
- بدن را با گلوکز بیش از حد اشباع نمی کند.
میوه ها سوخت و ساز بدن را ترمیم می کنند ، تعادل آب و نمک را عادی می کنند ، روند پیری را کند می کنند و سلول ها را دوباره جوان می کنند.
اگر یک دیابتی قبلاً تحت عمل جراحی قرار گرفته باشد ، استفاده از آن به طور مرتب از مقدار کمی خمیر سیب برای وی بسیار مفید است ، زیرا خاصیت تسریع در سرعت بهبودی مفاصل را دارد ، ایمنی بدن را در دیابت افزایش می دهد.
وجود فسفر در سیب مغز را تحریک می کند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، به مبارزه با بی خوابی کمک می کند و تأثیر آرام بخش آن را بر روی بیمار می گذارد.
چه نوع میوه دیابت را می توانم بخورم؟ اطلاعات مربوط به این موضوع در فیلم در این مقاله ارائه شده است.
چگونه حساب کنیم؟
واحدهای نان بر اساس داده های جداول ویژه با روش دستی در نظر گرفته می شوند.
برای یک نتیجه دقیق ، محصولات با توازن وزن می شوند. بسیاری از دیابتی ها در حال حاضر قادر به تعیین این موضوع از طریق چشم هستند. برای محاسبه دو امتیاز لازم است: محتوای واحدهای موجود در محصول ، مقدار کربوهیدرات در 100 گرم آخرین نشانگر با 12 تقسیم می شود.
هنجار روزانه واحدهای نان:
- اضافه وزن - 10 ،
- با دیابت - از 15 تا 20 ،
- با یک سبک زندگی بی تحرک - 20 ،
- با بارهای متوسط - 25 ،
- با کار جسمی سنگین - 30 ،
- هنگام افزایش وزن - 30.
توصیه می شود دوز روزانه را به 5-6 قسمت تقسیم کنید. بار کربوهیدرات باید در نیمه اول بالاتر باشد اما بیشتر از 7 واحد نباشد. شاخص های بالای این علامت قند را افزایش می دهد. توجه به وعده های غذایی اصلی است ، بقیه بین وعده های غذایی مشترک است.
فهرست گلیسمی
از نظر دیابت ، نه تنها مقدار کربوهیدرات موجود در مواد غذایی مهم است ، بلکه سرعت جذب و جذب آنها در خون نیز وجود دارد. هرچه بدن کربوهیدرات ها را کندتر کند ، سطح قند نیز کمتر می شود.
فهرست مواد غذایی گلیسمیک (GI) - شاخص تأثیر مواد غذایی بر سطح گلوکز خون خون. در دیابت قندی ، این شاخص به اندازه حجم واحدهای نان اهمیت دارد.
محصولات شناخته شده ای که دارای شاخص گلیسمی بالا هستند. موارد اصلی عبارتند از:
- عزیزم
- شکر
- نوشیدنی های گازدار و غیر گازدار ،
- جم
- قرص گلوکز.
همه این شیرینی ها تقریباً بدون چربی هستند. در دیابت ، آنها فقط در معرض خطر هیپوگلیسمی مصرف می شوند. در زندگی روزمره ، محصولات ذکر شده برای بیماران دیابتی توصیه نمی شود.
برای تدوین رژیم غذایی خود ، بیماران مبتلا به دیابت شاخص قند خون را در نظر می گیرند.
این پتانسیل افزایش گلوکز با یک محصول خاص را نشان می دهد.
برای رژیم غذایی خود ، یک فرد دیابتی باید افرادی را که دارای شاخص قند خون پایین هستند ، انتخاب کند. به آنها کربوهیدرات معمولی نیز گفته می شود.
در محصولاتی با شاخص متوسط یا پایین ، فرآیندهای متابولیکی یکدست رخ می دهد.
پزشکان توصیه می کنند که افراد دیابتی رژیم غذایی خود را با غذاهای کم GI پر کنند. اینها شامل حبوبات ، میوه ها و سبزیجات مختلف ، گندم سیاه ، برنج قهوه ای ، برخی محصولات ریشه ای است.
غذاهایی که دارای شاخص بالایی هستند به دلیل جذب سریع نیز سریعاً گلوکز را به خون منتقل می کنند. در نتیجه ، برای دیابت مضر است و خطرات ناشی از قند خون را افزایش می دهد. آب میوه ، مربا ، عسل ، نوشیدنی از GI بالایی برخوردار هستند. از آنها می توان فقط هنگام قطع هیپوگلیسمی استفاده کرد.
واحد نان XE چیست؟
استفاده از واحدهای نان در محاسبات محصول توسط متخصص تغذیه آلمانی کارل نوردن در اوایل قرن بیستم پیشنهاد شده است.
یک واحد نان یا کربوهیدرات مقدار کربوهیدرات است که برای جذب آن به 2 واحد انسولین نیاز دارد. در همان زمان ، 1 XE شکر را 2.8 میلی مول در لیتر افزایش می دهد.
ممکن است یک واحد نان از 10 تا 15 گرم کربوهیدرات قابل هضم باشد. مقدار دقیق شاخص ، 10 یا 15 گرم شکر در 1 XE بستگی به استانداردهای پزشکی پذیرفته شده در کشور دارد. مثلاً
- پزشکان روسی معتقدند که 1XE 10-12 گرم کربوهیدرات است (10 گرم - بدون فیبر رژیم غذایی موجود در محصول ، 12 گرم - از جمله فیبر) ،
- در ایالات متحده ، 1XE برابر با 15 گرم قند است.
واحدهای نان یک تخمین تقریبی است. به عنوان مثال ، یک واحد نان حاوی 10 گرم شکر است. و همچنین یک تکه نان برابر است با یک تکه نان به ضخامت 1 سانتی متر ، که از یک قلاب معمولی "آجر" بریده شده است.
باید بدانید که نسبت 1XE برای 2 واحد انسولین نیز نشانگر است و در زمان روز متفاوت است. برای جذب همان واحد نان در صبح ، به 2 واحد انسولین نیاز است ، در بعد از ظهر - 1.5 ، و در عصر - فقط 1.
شمارش واحدهای نان
گوشت و ماهی به هیچ وجه حاوی کربوهیدرات نیستند. آنها در محاسبه واحدهای نان شرکت نمی کنند. تنها موردی که باید مورد توجه قرار گیرد روش و فرمول آماده سازی است. به عنوان مثال برنج و نان به کباب های گوشتی اضافه می شود.
محصولات ریشه نیازی به مراحل حل و فصل ندارند. یک چغندر کوچک شامل 0.6 واحد ، سه هویج بزرگ - تا 1 واحد است. فقط سیب زمینی در محاسبه دخیل است - یک محصول ریشه دارای 1.2 XE است.
1 XE مطابق با قسمت بندی محصول شامل:
- در یک لیوان آبجو یا کواس ،
- در نصف موز
- در ½ فنجان آب سیب ،
- در پنج زردآلو کوچک یا آلو ،
- نیم سر ذرت
- در یک خرمالو
- در یک تکه هندوانه / خربزه ،
- در یک سیب
- در 1 قاشق غذاخوری آرد
- در 1 قاشق غذاخوری عزیزم
- در 1 قاشق غذاخوری شکر دانه دار
- در 2 قاشق غذاخوری هر نوع غلات
مقدار زیادی کربوهیدرات از نظر واحد نان باعث نیاز به انسولین بیشتر می شود که برای خاموش کردن قند خون پس از مصرف باید به آن تزریق شود و همه این موارد باید در نظر گرفته شود.
فرد مبتلا به دیابت نوع 1 موظف است رژیم غذایی خود را با توجه به تعداد واحد نان موجود در محصولات مورد بررسی قرار دهد. مقدار کل انسولین در روز به طور مستقیم به این بستگی دارد و دوز انسولین "اولتراشورت" و "کوتاه" قبل از ناهار.
با مراجعه به جداول مربوط به افراد دیابتی ، واحد نان باید در محصولاتی که فرد مصرف می کند در نظر گرفته شود. هنگامی که این تعداد مشخص است ، باید مقدار انسولین "اولتراشورت" یا "کوتاه" را که قبل از خوردن لکه دار است محاسبه کنید.
برای دقیق ترین محاسبه واحدهای نان ، بهتر است قبل از غذا دائماً محصولات را وزن کنید. اما با گذشت زمان ، بیماران مبتلا به دیابت ، محصولات را از نظر چشم ارزیابی می کنند. چنین برآوردی برای محاسبه دوز انسولین کافی است. با این وجود ، دستیابی به یک مقیاس کوچک آشپزخانه می تواند بسیار مفید باشد.
جداول شاخص ها در محصولات مختلف
جداول شمارش ویژه تهیه شده است. در آنها ، محتوای کربوهیدرات به واحدهای نان تبدیل می شود. با استفاده از داده ها می توانید میزان کربوهیدرات ها را هنگام غذا کنترل کنید.
بیمار مبتلا به دیابت باید به طور مرتب واحدهای نان را محاسبه کند. هنگام کنترل رژیم غذایی ، باید غذاهایی را به خاطر بیاورید که سریع و آهسته سطح گلوکز را بالا می برند.
غذاهای غنی از کالری و شاخص گلیسمی محصولات نیز منوط به حسابداری هستند. یک رژیم غذایی درست و صحیح از افزایش ناگهانی قند در طول روز جلوگیری کرده و تأثیر مفیدی بر سلامتی کلی خواهد گذاشت.
واحد نان چیست؟
XE (واحد نان) یک اصطلاح خاص اختراع شده است ، نوعی اندازه گیری میزان کربوهیدرات برای افراد دیابتی است. 1 واحد نان یا کربوهیدرات برای جذب آن به 2 واحد انسولین نیاز دارد. با این حال ، این اندازه گیری نسبی است. بنابراین ، به عنوان مثال ، برای جذب 1 XE در صبح ، 2 واحد لازم است ، در بعد از ظهر - 1.5 ، و در عصر - 1.
1 XE برابر با 12 گرم کربوهیدرات قابل هضم یا یک تکه نان "آجر" با ضخامت حدود 1 سانتی متر است. همچنین این مقدار کربوهیدرات در 50 گرم گندم سیاه یا جو دوسر ، 10 گرم شکر یا یک سیب کوچک موجود است.
برای یک وعده غذایی باید 3-6 XE میل کنید!
اصول و قواعد محاسبه XE
دانستن این موضوع برای افراد دیابتی مهم است - هرچه واحدهای کربوهیدرات بیشتری بیمار بخورند ، به انسولین بیشتری نیاز پیدا می کند. بنابراین ، افراد دیابتی باید رژیم غذایی روزانه خود را به دقت برنامه ریزی کنند ، زیرا کل ماده روزانه انسولین به غذای خوراکی بستگی دارد. در ابتدا ، بیماران مبتلا به دیابت باید تمام غذاهایی را که قصد خوردن آنها دارند ، وزن کنند ، با گذشت زمان ، همه چیز "از راه چشم" محاسبه می شود.
نمونه ای از نحوه محاسبه مقدار XE در یک محصول یا ظرف: اولین کاری که برای محاسبه صحیح انجام می شود ، کشف مقدار کربوهیدرات موجود در 100 گرم محصول است. به عنوان مثال ، 1XE = 20 کربوهیدرات. فرض کنید 200 گرم یک محصول حاوی 100 گرم کربوهیدرات است. محاسبه به شرح زیر است:
بنابراین ، 200 گرم محصول حاوی 4 XE است. در مرحله بعد ، برای محاسبه دقیق XE باید محصول را وزن کرده و وزن دقیق آن را دریابید.
کارت زیر برای بیماران دیابتی مفید خواهد بود:
تغذیه واحد نان دیابتی
همه می توانند رژیم غذایی خود را برای خودشان تهیه کنند ، با هدایت جداول ویژه. ما با توجه به میزان XE یک منوی هفتگی نمونه برای بیماران دیابتی را به شما پیشنهاد می کنیم:
- صبح یک کاسه مخلوط سالاد سیب و هویج ، یک فنجان قهوه (چای را انتخاب کنید).
- روز عدس عظیم ، ازوزار عاری از شکر.
- عصر یک تکه فیله مرغ آب پز (150 گرم) و 200 میلی لیتر کفیر.
- صبح یک کاسه مخلوط سالاد کلم و سیب ترش ، یک فنجان قهوه با شیر.
- روز بوته لاغر ، کمپوت میوه ای فصلی بدون قند.
- عصر ماهی آب پز یا بخارپز ، 200 میلی لیتر کفیر.
- صبح 2 سیب ترش کوچک ، 50 گرم زردآلو خشک ، چای یا قهوه (اختیاری) بدون قند.
- روز سوپ سبزیجات و میوه جوشانده فصلی بدون قند.
- صبح 2 سیب ترش کوچک ، 20 گرم کشمش ، یک فنجان چای سبز.
- روز سوپ سبزیجات ، کمپوت میوه.
- عصر یک کاسه برنج قهوه ای طعم دار شده با سس سویا ، یک لیوان کفیر.
- صبح یک کاسه سالاد مخلوط سیب ترش و پرتقال ، چای سبز (قهوه) بدون قند.
- عصر یک کاسه گندم سیاه با سس سویا و یک لیوان ماست بدون چاشنی بدون مواد افزودنی چاشنی.
- صبح یک کاسه مخلوط سالادی سیب و هویج که با آب لیمو ، یک فنجان قهوه با شیر حل شده است.
- روز سوپ کلم ، 200 گرم کمپوت میوه.
- عصر بخشی از انواع سخت ماکارونی با رب گوجه فرنگی ، یک لیوان کفیر.
- صبح بخشی از مخلوط سالاد نصف موز و 2 سیب ترش کوچک ، یک فنجان چای سبز.
- روز بورس و کمپوت گیاهی.
- عصر 150-200 گرم فیله مرغ پخته یا بخارپز ، یک لیوان کفیر.
افرادی که از دیابت رنج می برند باید رژیم غذایی خود را به شدت کنترل کنند ، به طور مستقل قند خون خود را کنترل کنند ، یک منوی ویژه تهیه کنند و تمام دستورالعمل های پزشک را دنبال کنند. تهیه کاملی از رژیم صحیح جداول واحدهای نان که مخصوص بیماران دیابتی طراحی شده است بسیار مفید است ، به کمک آنها می توانید بدون وزن هر محصول روی مقیاس ها ، منوی مخصوص خود را ایجاد کنید.
1 XE - مقدار محصول حاوی 10-12 گرم کربوهیدرات خالص (10 گرم (به استثنای فیبر رژیم غذایی) - 12 گرم (از جمله مواد بالاست)).
1 XE سطح گلوکز خون را 1.7-2.2 میلی مول در لیتر افزایش می دهد.
برای جذب 1 XE ، 1-4 U انسولین مورد نیاز است.
| محصولات | سازگاری 1XE | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| اندازه گیری | حجم یا حجم | کالکال | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| شیر (کل ، پخته) ، کفیر ، ماست ، خامه (هر نوع چربی) ، کشک ، کره | 1 فنجان | 250 میلی لیتر | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| پودر شیر پودر شده | 30 گرم | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| شیر تغلیظ شده بدون قند (5/7٪ چربی) | 110 میلی لیتر | 160-175 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3.6٪ شیر کامل | 1 فنجان | 250 میلی لیتر | 155 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ماست | 1 فنجان | 250 میلی لیتر | 100 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| پنیر (شیرین) | 100 گرم | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| سیرنیکی | 1 میانگین | 85 گرم | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| بستنی (بسته به درجه) | 65 گرم | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ماست چربی 3.6٪ | 1 فنجان | 250 میلی لیتر | 170 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
فرد به چند واحد نان نیاز دارد؟میزان استفاده از XE به سبک زندگی فرد بستگی دارد.
بیشتر کربوهیدرات ها باید در صبح خورده شوند. افراد دیابتی پنج وعده غذایی روزانه را توصیه می کنند.این به شما امکان می دهد بعد از هر وعده غذایی میزان قند جذب شده در خون را کاهش دهید (مقدار زیادی کربوهیدرات در یک وعده غذایی منجر به جهش قند خون می شود).
برای تغذیه افراد دیابتی دو نوع رژیم ایجاد شده است:
مفهوم واحد ناناصطلاح XE برای راحتی بیماران مبتلا به دیابت ، جداول طراحی شده ویژه معرفی شد. آنها برای شمارش کربوهیدرات ها و کالری موجود در مواد غذایی استفاده می شوند. به لطف محاسبات آماده در جداول ، فرد فرصت دارد رژیم غذایی خود را متنوع کند بدون اینکه خطری برای سلامتی خود داشته باشد. در حدود 11 گرم در هر XE یک XE میزان گلوکز را در حدود 1.4-2.1 میلی مول در لیتر افزایش می دهد. بنابراین ، اگر محاسبه کنید که چند واحد نان خورده شده است ، می توانید دوز مطلوب انسولین را تعیین کنید. برای جذب 1 XE ، 1 تا 4 IU انسولین لازم است. مقدار XE مجاز برای دیابت از 15 تا 20XE. بدون چاقی بیش از 10 XE. واحد نان میوه و انواع توت هامحاسبه شده است که 1 XE = 100 میلی گرم آب میوه. یک نوع به همان روش عمل می کند به عنوان مثال ، به این معنی است که گلابی شیرین و ترش میزان گلوکز را به طور یکسان افزایش می دهد. مطابق تحقیقات تغذیه ای مفید ترین میوه ها و انواع توت ها برای دیابتی ها: گریپ فروت ، گواوا ، سیب ترش و گلابی ، پاپایا ، انار ، گیلاس ، هندوانه ، کیوی ، انجیر ، طالبی. می توانید آنها را بخورید ، اما واحدهای نان را در نظر بگیرید. قند خون خود را کنترل کنید. سوء استفاده نکنید. با استفاده عاقلانه ، این میوه ها روی سطح قند تأثیر نمی گذارد. انگور حاوی کربوهیدرات زیادی است ، 4 انگور برابر با 1 XE است. بنابراین ، می توانید از آن استفاده کنید. واحد نان سیب زمینیسیب زمینی حاوی GI بالا (حداکثر 90٪) ، نشاسته زیادی است ، بنابراین ، می توان آن را توسط بیماران دیابتی بیش از 260 گرم در روز ، ترجیحا هر روز دیگر مصرف کرد. برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 ، سیب زمینی در اعتدال مفید است ، برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 ، محاسبات XE باید کاملاً رعایت شود ، زیرا بار نشاسته مملو از سلامتی است. میز نان میوه خشکمیوه های خشک به نسبت های کمی استفاده می شوند. به عنوان مثال ، کشمش 1 قاشق چایخوری در روز ، هرس حدود 2-3 قطعه. از میوه های خشک که در کشورهای گرمسیری در حال رشد هستند ، نخورید. توپ و دوریان به ویژه برای سلامتی خطرناک هستند. بیماران دیابتی می توانند این میوه ها را به سادگی از بین ببرند. دستور تهیه کمپوت میوه خشک زردآلو خشک یا هرس را بگیرید. آب باید برای بیماران فیلتر شود ، در صورت تهیه كمپوت بیش از یك لیتر آب شیرین كننده قرار داده می شود. چنین کمپوت به مدت ده دقیقه دم می شود. باید دو روز تزریق شود. واحد نان در شیرینی
همه شیرینی ها نامطلوب هستند. محتوای و کمیت واقعی مواد همیشه بر روی برچسب های تغذیه دیابتی نوشته نمی شود ، زیرا تولید کننده مسئولیت سلامت مردم را بر عهده ندارد. پس از مصرف چنین غذاهایی ، اندازه گیری قند ضروری است. با وجود هیپوگلیسمی ، می توانید popsicles بخورید. واحد نان برای بذر و آجیلترکیب آجیل تقریباً حاوی تمام ویتامین ها ، مواد معدنی ، فیبر و پروتئین های ارزشمند است.گردو از نظر کربوهیدرات ضعیف است ، زیرا برای بیماران دیابتی مفید است. 7 هسته در روز قابل مصرف است. بادام زمینی در آنتی اکسیدان ها و پروتئین ها و پایین آوردن کلسترول مفید است. مجاز به خوردن 30 گرم در روز است بادام با افزایش قند خون برای دیابت نوع 2 مفید است. اسیدیته معده را عادی می کند. مجاز به مصرف 10 قطعه در روز است. آجیل کاج در دیابت قند عادی کبد ، ایمنی بدن را افزایش داده و برای سرماخوردگی فصلی مفید است. 20 گرم در روز توصیه می شود واحد نان باقلاحبوبات مجاز برای افراد دیابتی : جذب کربوهیدرات بدون کمک انسولین صورت می گیرد ، رگ های خونی و قلب تقویت می شوند ، ظرفیت کار و فرصت های یادگیری بهبود می یابد. آنتی اکسیدان هایی که حبوبات را تشکیل می دهند سموم بدن را از بدن خارج می کنند و ایمنی بدن افزایش می یابد. پس زمینه هورمونی نرمال می شود. در هفت قاشق غذاخوری 1 XE. گوشت و ماهیآنها حاوی کربوهیدرات نیستند ، بنابراین نیازی نیست که آنها را در واحدهای نان حساب کنید. در نظر بگیرید که آیا آنها از آنها ظرف می پزند یا خیر. به عنوان مثال ، اگر کیک های ماهی را سرخ می کنید ، نان اضافه شده را در نظر می گیرید. اگر نان در شیر نرم شود ، شیر نیز مورد توجه قرار می گیرد. در خمیر تهیه شده ، عناصر تشکیل دهنده خمیر مورد توجه قرار می گیرند. از آنجا که امکان محاسبه دقیق کلیه مواد تشکیل دهنده در محصولات نیمه تمام غیرممکن است ، آنها باید دور ریخته شوند. رژیم غذایی برای دیابت نوع 1 و نوع 2: تفاوت ها
رژیم غذایی XE برای بیمار مبتلا به دیابتهر محصولی از 12 تا 15 کربوهیدرات دارد که برابر با 1XE است. یک واحد نان میزان گلوکز خون را به میزان مشخصی برابر 2.8 میلی مول در لیتر افزایش می دهد. برای این شاخص ، 2 PIECES انسولین برداشت شده لازم است. صبحانه: 260 گرم سالاد کلم تازه و هویج ، یک لیوان چای ، ناهار: سوپ سبزیجات ، کمپوت میوه خشک ، شام: ماهی بخارپز ، کفیر چرب 1 فنجان. میوه جوشانده ، چای و قهوه بدون قند اضافه مصرف می شوند. صبحانه: 260 گرم سالاد سیب و هویج ، یک لیوان قهوه با شیر ، ناهار: بورس بدون مایع گوشتی ، کمپوت میوه تازه ، شام: 250 گرم فرنی جو دوسر ، ماست شیرین نیست. صبحانه: 250 گرم فرنی گندم سیاه ، یک لیوان شیر چربی نیست ، ناهار: سوپ ماهی ، کفیر 1 لیوان کم چرب ، شام: کلوچه با سیب ، قهوه. این یک رژیم غذایی مثال زدنی در واحدهای نان برای درک عمومی است. به تسکین بدن و کاهش وزن کمک می کند. رژیم گیاهخواری برای بیماران مبتلا به دیابت مناسب است ، فقط لازم است اطمینان حاصل شود که میزان دریافت پروتئین در بدن به طور کامل برآورده می شود. فقدان آن را می توان با 8 قاشق غذاخوری پنیر جبران کرد.
بهترین رژیم برای دیابت کمترین مصرف گوشت چرب و کره ، مصرف سبزیجات تازه و میوه های غیر شیرین بیشتر خواهد بود. و همچنین ، یک روحیه مثبت اجباری ، به عنوان بهترین متخصص تغذیه و شفابخش. مفهوم واحد نان یا اختصار XE برای تسهیل کنترل بر میزان کربوهیدراتهای مصرفی معرفی شده است. امروزه مدارس ویژه ای برای مبتلایان به دیابت وجود دارد که آموزش های لازم را توسط کارمندان آموزش دیده ویژه ارائه می دهند.بنابراین ، به عنوان مثال ، به مبتلایان به دیابت بسته به ویژگی های فردی هر یک از آنها ، جدول هایی برای محاسبه میزان مصرف روزانه واحدهای نان داده می شود. توصیه می شود در مورد تعداد واحدهای نان که شخصاً به آنها احتیاج دارید ، با پزشک خود مشورت کنید ، اما تعداد تقریبی آنها را می توانید در جدول زیر مشاهده کنید.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| بیمار مبتلا به دیابت چاقی شدید دارد ، که به اصلاح رژیم غذایی (دارویی) نیاز دارد. | 6-8 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| بیمار مبتلا به دیابت دارای اضافه وزن است. | 10 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| وزن یک بیمار مبتلا به دیابت متوسط است و او یک زندگی بی تحرک را طی می کند. | 12-14 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| بیمار مبتلا به دیابت دارای وزن طبیعی بدن است ، اما او زندگی کم تحرکی را طی می کند. | 15-18 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| یک بیمار مبتلا به دیابت دارای وزن طبیعی بدن است و همچنین روزانه فعالیتهای بدنی متوسطی را انجام می دهد ، به عنوان مثال همراه با کار. | 20-22 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| وزن بدن فرد اندک است و در عین حال او به کار جسمی سنگین مشغول است. | 25-30 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| محصولات | سازگاری 1XE | ||
| اندازه گیری | حجم یا جرم | کالکال | |
| نان سفید ، هر نان (به جز کره) | 1 قطعه | 20 گرم | 65 |
| نان چاودار ، خاکستری | 1 قطعه | 25 گرم | 60 |
| نان سبوس دار با سبوس | 1 قطعه | 30 گرم | 65 |
| نان رژیمی | 2 قطعه | 25 گرم | 65 |
| کراکر | 2 عدد | 15 گرم | 55 |
| کراکر (خشک کردن ، کوکی های خشک) | 5 عدد | 15 گرم | 70 |
غلات و محصولات آرد | |||
| - مخمر | 25 گرم | 135 | |
| - برنج (فرنی / خام) | 1 قاشق غذاخوری / 2 قاشق غذاخوری قاشق با یک اسلاید | 15/45 گرم | 50-60 |
| - آب پز (فرنی) | 2 قاشق غذاخوری قاشق با یک اسلاید | 50 گرم | 50-60 |
| 1.5 قاشق غذاخوری قاشق | 20 گرم | 55 | |
| - آب پز | 3-4 قاشق غذاخوری قاشق | 60 گرم | 55 |
| نشاسته (سیب زمینی ، گندم ، ذرت) | 1 قاشق غذاخوری قاشق با یک اسلاید | 15 گرم | 50 |
| سبوس گندم | 12 قاشق غذاخوری قاشق با یک اسلاید | 50 گرم | 135 |
| پنکیک | 1 بزرگ | 50 گرم | 125 |
| شیرینی | 50 گرم | 55 | |
| کوفته ها | 4 قطعه | ||
| پای گوشت | کمتر از 1 قطعه | ||
| کتلت | 1 قطعه متوسط | ||
| سوسیس ، کالباس آب پز | 2 عدد | 160 گرم | |
محصولات آرد و غلات | |||
| خمیر خام: - پف | 35 گرم | 140 | |
| - مخمر | 25 گرم | 135 | |
| هر نوع برنج (از جمله سمولینا *) - خام | 1 قاشق غذاخوری قاشق با یک اسلاید | 20 گرم | 50-60 |
| - برنج (خام / فرنی) | 1 قاشق غذاخوری. / 2 قاشق غذاخوری. قاشق با یک اسلاید | 15/45 گرم | 50-60 |
| - آب پز (فرنی) | 2 قاشق غذاخوری قاشق با یک اسلاید | 50 گرم | 50-60 |
| ماکارونی - خشک | 1.5 قاشق غذاخوری قاشق | 20 گرم | 55 |
| - آب پز | 3-4 قاشق غذاخوری قاشق | 60 گرم | 55 |
| آرد ریز ، چاودار | 1 قاشق غذاخوری قاشق با یک اسلاید | 15 گرم | 50 |
| آرد سبوس دار ، گندم کامل | 2 قاشق غذاخوری قاشق | 20 گرم | 65 |
| آرد سویا کامل ، جسورانه | 4 قاشق غذاخوری قاشق با بالا | 35-45 گرم | 200 |
| نشاسته (سیب زمینی ، ذرت ، گندم) | 1 قاشق غذاخوری قاشق با یک اسلاید | 15 گرم | 50 |
| سبوس گندم | 12 قاشق غذاخوری قاشق با بالا | 50 گرم | 135 |
| پاپ کورن | 10 قاشق غذاخوری قاشق | 15 گرم | 60 |
| پنکیک | 1 بزرگ | 50 گرم | 125 |
| سرخ کن | 1 میانگین | 50 گرم | 125 |
| کوفته ها | 3 قاشق غذاخوری قاشق | 15 گرم | 65 |
| شیرینی | 50 گرم | 55 | |
| کوفته ها | 2 عدد | ||
دریافت کالری برای دیابتبیشتر بیمارانی که به دیابت نوع 2 مبتلا هستند ، اضافه وزن دارند. کالری موجود در غذا به خودی خود بر میزان قند خون تأثیر نمی گذارد. بنابراین ، با وزن طبیعی می توان آن را نادیده گرفت. میزان کالری دریافتی روزانه به سبک زندگی نیز بستگی دارد و از 1500 تا 3000 کیلوکالری متغیر است.چگونه می توان تعداد کالری مورد نیاز را محاسبه کرد؟
مثالی می زنیم. برای یک کارگر اداری متوسط با وزن 80 کیلوگرم ، قد 170 سانتی متر ، سن 45 سالگی ، بیمار مبتلا به دیابت و داشتن سبک زندگی بی تحرک ، هنجار کالری 2045 کیلو کالری خواهد بود. اگر وی به سالن ورزشی مراجعه کند ، کالری دریافتی روزانه غذای وی به 2350 کیلوکالری افزایش می یابد. در صورت لزوم کاهش وزن ، نرخ روزانه به 1600-1800 کیلو کالری کاهش می یابد. براین اساس می توانید مقدار کالری موجود در یک نان داده شده ، مواد غذایی کنسرو شده ، شیر پخته شده تخمیر شده یا آب میوه را محاسبه کنید. مقدار کالری و کربوهیدرات در 100 گرم از این محصول نشان داده شده است. برای تعیین میزان کالری یک قرص نان یا یک بسته کوکی ، باید میزان کربوهیدرات را با توجه به وزن بسته حساب کنید. مثالی می زنیم. توزیع XE در طول روزدر بیماران مبتلا به دیابت ، وقفه بین وعده های غذایی نباید طولانی باشد ، بنابراین ، 17 تا 18XE (204-336 گرم کربوهیدرات) در روز باید 5-6 بار توزیع شود. علاوه بر وعده های غذایی اصلی ، میان وعده توصیه می شود. اما اگر فاصله بین وعده های غذایی طولانی شود و هیپوگلیسمی (کاهش قند خون) اتفاق نیفتد ، می توانید از میان وعده ها خودداری کنید. نیازی به متوسل شدن به غذاهای اضافی حتی در صورت تزریق انسولین با اشعه ماوراء بنزین نیست. در دیابت قند واحد نان برای هر وعده غذایی محاسبه می شود و در صورت ترکیب غذاها ، برای هر ماده. برای محصولاتی که مقدار کمی کربوهیدرات قابل هضم دارند (کمتر از 5 گرم در 100 گرم از قسمت خوراکی) ، XE را نمی توان در نظر گرفت. به طوری که میزان تولید انسولین فراتر از مرزهای ایمن نباشد ، نباید بیش از 7XE با یک بار خورده شود. هرچه کربوهیدرات های بیشتری وارد بدن شوند ، کنترل قند دشوارتر است. برای صبحانه 3-5XE ، برای صبحانه دوم - 2 XE ، برای ناهار - 6-7 XE ، برای چای بعد از ظهر - 2 XE ، برای شام - 3-4 XE ، برای شب - 1-2 XE توصیه می شود. همانطور که مشاهده می کنید ، بیشتر غذاهای حاوی کربوهیدرات باید در صبح مصرف شوند.
اگر مقدار مصرف کربوهیدرات ها بیشتر از حد معمول باشد ، به منظور جلوگیری از افزایش سطح گلوکز مدتی پس از خوردن غذا ، مقدار کمی هورمون اضافی باید وارد شود. با این حال ، باید به خاطر داشته باشید که یک دوز واحد انسولین کوتاه مدت نباید از 14 واحد تجاوز کند. اگر غلظت گلوکز در خون بیش از حد معمول نباشد ، بین وعده های غذایی یک محصول روی 1XE بدون انسولین قابل خوردن است. تعدادی از متخصصان توصیه می کنند فقط 2 تا 5/5XE در روز مصرف کنند (روشی به نام رژیم کم کربوهیدرات). در این حالت ، از نظر آنها ، انسولین درمانی را می توان به طور کلی کنار گذاشت. اطلاعات مربوط به محصول نان برای تهیه منوی بهینه برای دیابتی (چه از نظر ترکیب و چه از نظر حجم) ، باید بدانید که تعداد واحد نان در محصولات مختلف موجود است. برای محصولات موجود در بسته بندی کارخانه ، این دانش بسیار ساده به دست می آید. تولیدکننده باید مقدار کربوهیدرات موجود در 100 گرم محصول را نشان دهد و این عدد را باید با 12 تقسیم کنید (تعداد کربوهیدرات های گرم در یک XE) و بر اساس کل جرم محصول محاسبه می شود. در سایر موارد ، جداول واحد نان دستیار می شوند.این جداول ، مقدار محصول را شامل 12 گرم کربوهیدرات ، یعنی 1XE ، توصیف می کند. برای راحتی ، محصولات بسته به مبدأ یا نوع آنها (سبزیجات ، میوه ، لبنیات ، نوشیدنی و غیره) به گروههایی تقسیم می شوند. این کتابچه ها به شما امکان می دهند مقدار کربوهیدرات موجود در غذاهای انتخاب شده برای مصرف را به سرعت محاسبه کنید ، یک رژیم غذایی بهینه تهیه کنید ، بعضی از غذاها را به طور صحیح با بعضی دیگر جایگزین کنید و در نهایت ، مقدار لازم انسولین را محاسبه کنید. با داشتن اطلاعاتی در مورد محتوای کربوهیدرات ، افراد دیابتی می توانند کمی از آنچه معمولاً ممنوع است بخورند. تعداد محصولات معمولاً نه تنها در گرم ، بلکه به عنوان مثال در تکه ها ، قاشق ها ، لیوان ها نیز نشان داده می شود ، در نتیجه نیازی به وزن آنها نیست. اما با این رویکرد می توانید با دوز انسولین اشتباه کنید. چگونه غذاهای مختلف گلوکز را افزایش می دهند؟
مبانی گروه اول این محصولات شامل سبزیجات (کلم ، تربچه ، گوجه فرنگی ، خیار ، فلفل قرمز و سبز ، کدو سبز ، بادمجان ، لوبیای رشته ای ، تربچه) و سبزیجات (ترشک ، اسفناج ، شوید ، جعفری ، کاهو و غیره) هستند. با توجه به میزان بسیار کم کربوهیدرات ها ، XE برای آنها حساب نمی شود. افراد دیابتی می توانند از این هدیه های طبیعت بدون محدودیت و خام و جوشانده و پخته شده استفاده کنند ، هم در وعده های اصلی و هم در هنگام میان وعده. به خصوص مفید کلم است که خود قند را جذب می کند و آن را از بدن خارج می کند. حبوبات (لوبیا ، نخود فرنگی ، عدس ، لوبیا) به صورت خام با مقدار کربوهیدرات نسبتاً کم مشخص می شوند. 1XE در هر 100 گرم محصول. اما اگر آنها را جوش دهید ، سپس اشباع کربوهیدرات ها 2 برابر افزایش می یابد و 1XE از قبل در 50 گرم محصول موجود است. برای جلوگیری از افزایش غلظت کربوهیدرات ها در ظروف سبزیجات آماده ، باید چربی ها (روغن ، مایونز ، خامه ترش) به مقدار کم به آنها اضافه شود. گردو و فندق معادل حبوبات خام است. 1XE برای 90 گرم بادام زمینی برای 1XE به 85 گرم احتیاج دارید اگر سبزیجات ، آجیل و لوبیا را مخلوط کنید ، سالاد سالم و مغذی دریافت می کنید. علاوه بر این ، محصولات ذکر شده با یک شاخص گلیسمی پایین ، یعنی مشخص می شوند. روند تبدیل کربوهیدرات ها به گلوکز کند است. قارچ و ماهی و غذای رژیمی ، مانند گوشت گاو ، برای رژیم های غذایی ویژه دیابتی واجد شرایط نیستند. اما سوسیس قبلاً حاوی کربوهیدرات در مقادیر خطرناک است ، زیرا نشاسته و سایر مواد افزودنی معمولاً در کارخانه قرار می گیرند. علاوه بر این ، برای تولید کالباس ، از سویا اغلب استفاده می شود. با این وجود ، در کالباس ها و کالباس های پخته شده 1XE با وزن 160 گرم تشکیل می شود و کالباس دودی از منوی دیابتی ها باید به طور کامل حذف شود. اشباع کباب های گوشتی با کربوهیدرات ها به دلیل افزودن نان نرم شده به گوشت چرخ شده افزایش می یابد ، به خصوص اگر پر از شیر باشد. برای سرخ کردن ، از خرده نان ها استفاده کنید. در نتیجه ، برای به دست آوردن 1XE ، 70 گرم از این محصول کافی است. XE در 1 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان و در 1 تخم مرغ غایب است. غذاهایی که گلوکز را به طور متوسط افزایش می دهددر گروه دوم محصولات شامل غلات - گندم ، جو دوسر ، جو ، ارزن. برای 1XE ، 50 گرم غلات از هر نوع مورد نیاز است. ثبات محصول از اهمیت ویژه ای برخوردار است. با همان مقدار واحد کربوهیدرات ، فرنی در حالت مایع (به عنوان مثال سمولینا) نسبت به پودر سست سریعتر در بدن جذب می شود. در نتیجه سطح گلوکز خون در حالت اول با سرعتی بیشتر از حالت دوم افزایش می یابد. لازم به ذکر است که غلات جوشانده حاوی 3 برابر کربوهیدرات کمتر از غلات خشک وقتی 1XE فقط 15 گرم محصول تشکیل می دهد. جو دوسر در 1XE نیاز به کمی بیشتر - 20 گرم. مقدار کربوهیدرات زیاد نیز از جمله نشاسته ها (سیب زمینی ، ذرت ، گندم) ، آرد ریز و آرد چاودار است: 1XE - 15 گرم (قاشق غذاخوری با تپه). 20٪ آرد درشت بیشتر است - 20 گرم. از این روشن است که چرا مقادیر زیادی از محصولات آرد برای دیابتی ها منع مصرف دارد.علاوه بر این ، آرد و محصولات حاصل از آن با شاخص گلیسمی بالا مشخص می شوند ، یعنی کربوهیدرات ها به سرعت به گلوکز تبدیل می شوند.
نشانگرهای یکسان ، کراکر ، خرده نان ، کوکی های خشک (کراکر) را با یکدیگر متفاوت می کنند. اما در اندازه گیری وزن نان بیشتری در 1XE وجود دارد: 20 گرم نان سفید ، خاکستری و پیتا ، 25 گرم سیاه و 30 گرم سبوس. در صورت پخت کلوچه ، پنکیک یا پنکیک را 30 گرم یک واحد نان وزن می کند. اما باید در نظر داشته باشیم که محاسبه واحدهای نان باید برای خمیر انجام شود و نه برای محصول نهایی. ماکارونی پخته شده (1XE - 50 گرم) حاوی کربوهیدراتهای بیشتری است. در خط ماکارونی توصیه می شود مواردی را که از آرد سبوس دار کمتری کربوهیدرات تهیه می شود انتخاب کنید. شیر و مشتقات آن نیز به دسته دوم محصولات تعلق دارد. در 1XE می توانید یک لیوان شیر 250 گرم ، کفیر ، ماست ، شیر پخته شده تخمیر شده ، خامه یا ماست با هر نوع چربی بنوشید. در مورد پنیر کلم ، اگر مقدار چربی آن کمتر از 5 درصد باشد ، اصلاً نیازی به آن نیست. میزان چربی پنیرهای سخت باید کمتر از 30٪ باشد. محصولات گروه دوم برای بیماران دیابتی باید با محدودیت خاصی مصرف شود - نیمی از بخش معمول. علاوه بر موارد فوق ، این شامل ذرت و تخم مرغ نیز می شود. غذاهای پر کربوهیدراتدر بین محصولاتی که گلوکز را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد (گروه سوم))مکان پیشرو شیرینی . فقط 2 قاشق چایخوری (10 گرم) شکر - و در حال حاضر 1XE. وضعیت مشابه با مربا و عسل. شکلات و مارمالاد بیشتری روی 1XE وجود دارد - 20 گرم. شما نباید از شکلات دیابتی دور شوید زیرا از 1XE فقط به 30 گرم نیاز دارد قند میوه (فروکتوز) که به عنوان دیابتی در نظر گرفته می شود نیز یک دانه نیست ، زیرا 1XE 12 گرم تشکیل می دهد. ترکیب آرد کربوهیدرات و شکر یک تکه کیک یا پای را فوراً 3XE بدست می آورد. بیشتر غذاهای قندی دارای شاخص قند خون بالا هستند.
اما این بدان معنی نیست که شیرینی ها باید به طور کامل از رژیم غذایی خارج شوند. به عنوان مثال ایمن ، یک توده خامه شیرین است (بدون لعاب و کشمش ، درست است). برای به دست آوردن 1XE ، به 100 گرم نیاز دارید. خوردن بستنی نیز که 100 گرم آن حاوی 2XE است نیز قابل قبول است. ترجیحاً باید به درجه های خامه ای داده شود ، زیرا چربی های موجود در آن خیلی سریع مانع از جذب کربوهیدرات ها می شوند ، و بنابراین ، سطح گلوکز در خون با همان سرعت آهسته بالا می رود. در عوض بستنی میوه ای ، متشکل از آبمیوه ، به سرعت در معده جذب می شود ، در نتیجه اشباع قند خون تشدید می شود. این دسر فقط برای هیپوگلیسمی مفید است. برای دیابتی ها ، شیرینی ها معمولاً بر اساس شیرین کننده ها تهیه می شوند. اما باید به خاطر داشته باشید که برخی از جایگزین های قند باعث افزایش وزن می شوند. پس از خریدن غذاهای شیرین آماده برای اولین بار ، آنها باید آزمایش شوند - یک بخش کوچک بخورید و سطح گلوکز خون را اندازه بگیرید. به منظور جلوگیری از انواع مشکلات ، شیرینی ها با انتخاب مقدار بهینه از محصولات منبع ، بهترین گزینه را در خانه تهیه می کنند. مصرف را از بین ببرید یا تا حد امکان کره کره و روغن نباتی ، گوشت گاو ، خامه ترش ، گوشت چرب و ماهی ، گوشت کنسرو و ماهی ، الکل را نیز محدود کنید. هنگام پخت و پز ، باید از روش سرخ کردن خودداری کنید و توصیه می شود از ظروف استفاده کنید که در آن می توانید بدون چربی بپزید. محصولات همه کارهمیوه ها و انواع توت ها به روش های مختلفی بر قند خون تأثیر می گذارند. لینگ زرشک ، زغال اخته ، تمشک ، انگور فرنگی ، تمشک و انواع توت ها برای دیابتی ها بی ضرر هستند (1 XE - 7-8 قاشق غذاخوری). لیموها متعلق به همان دسته هستند - 1XE - 270 گرم. موز ، طالبی ، هندوانه و آناناس نیز سطح گلوکز خون را بالا می برد. توت فرنگی ، انگور در این ردیف جایگاه میانی دارند. برای دستیابی به 1XE می توانید 10-15 عدد بخورید. شما باید بدانید که میوه ها و توت های اسیدی نسبت به شیرین هضم کندتر هستند و بنابراین به جهش شدید قند خون منجر نمی شوند. سالادهای میوه ای که همراه با آجیل خرد شده و با ماست چاشنی هستند برای افراد دیابتی مفید است. دیابتی های میوه خشک باید کمی میل کنند. 12 گرم کربوهیدرات به 10 قطعه می دهد. کشمش ، 3 عدد زردآلو و آلو خشک ، 1 قطعه. انجیر استثناء سیب ها (1XE - 2 قاشق غذاخوری L.) است. هویج و چغندر (1XE - 200 گرم) در بین محصولات ریشه با محتوای کربوهیدرات ناچیز از هم جدا هستند. همین شاخص ها مشخصه کدو تنبل است. در سیب زمینی و کنگر فرنگی اورشلیم ، XE 3 برابر بیشتر است. علاوه بر این ، اشباع کربوهیدرات ها به روش تهیه بستگی دارد. در سیب زمینی های پوره ، 1XE با 90 گرم وزن بدست می آید ، در سیب زمینی های آب پز کامل - در 75 گرم ، در سیب زمینی سرخ شده - با 35 گرم ، در چیپس - فقط در 25 گرم. غذای نهایی نیز بر میزان افزایش گلوکز خون تأثیر می گذارد. اگر غذای سیب زمینی مایع باشد ، این روند سریعتر اتفاق می افتد ، اگرچه به طور کلی هر سیب زمینی متعلق به گروه از محصولات با شاخص گلیسمی بالا است. از نظر انتخابی ، افراد دیابتی نیز باید به نوشیدنیها نزدیک شوند ، فقط آنهایی را انتخاب کنند که فاقد کربوهیدرات باشند یا در مقادیر کمی از آنها استفاده شود. نوشیدنی های شیرین مستثنی هستند. در مقادیر زیاد ، می توانید فقط آب ساده با یا بدون گاز بنوشید. سودای شیرین شده بسیار نادر است ، زیرا 1XE قبلاً از نصف لیوان به دست می آید. آب میوه ها قابل قبول هستند ، اما فقط آنهایی که با شاخص گلیسمی پایین (گریپ فروت) و همچنین چای (مخصوصاً سبز) و قهوه بدون قند و خامه مشخص می شوند. با دیابت ، استفاده از آب میوه های تازه فشرده ، به ویژه سبزیجات ، تشویق می شود. در 1 XE می توانید 2.5 قاشق غذاخوری بنوشید. کلم ، 1.5 قاشق غذاخوری. گوجه فرنگی ، 1 قاشق غذاخوری. آب چغندر و آب هویج. در بین آب میوه ها ، کمترین کربوهیدرات حاوی گریپ فروت (1.4 قاشق غذاخوری در هر 1XE) است. برای پرتقال ، گیلاس ، آب سیب ، 1XE از نصف لیوان ، برای آب انگور - از یک حجم حتی کوچکتر استخدام می شود. كواس برای افراد دیابتی نیز نسبتاً بی خطر است (1 قاشق غذاخوری 1 قاشق غذاخوری).
نوشیدنی های صنعتی (نوشابه ها ، کوکتل های آماده ، سیتروو و غیره) حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات و مواد مضر هستند ، بنابراین نباید برای بیماران دیاب نوشیده شود. اما شما می توانید نوشابه های جایگزین شکر را بنوشید ، با توجه به این که این مواد باعث افزایش وزن می شوند. می توانید اطلاعات بیشتری در مورد این واقعیت بخوانید که به طور کامل نمی توانید با دیابت بخورید و بنوشید. در پایان - یک جدول مفید از محتوای واحدهای نان در آرد و محصولات غلات ، انواع توت ها ، میوه و سبزیجات.
شمارش واحدهای نان در مدت زمان بسیار کمی دشوار است. اکثر دیابتی ها میزان XE موجود در محصولات موجود در دستگاه را تخمین می زنند ، بدون اینکه حتی به کتابچه ها و داده های موجود در بسته نیز متوسل شوند. این به آنها کمک می کند تا دوز انسولین را به درستی محاسبه کرده و به رژیم غذایی تجویز شده توسط پزشک رعایت کنند. با داشتن دیابت قند 2 و همچنین نوع 1 ، حفظ رژیم صحیح از اهمیت برخوردار است. با دقت بیشتری ، بیماران باید به تعادل بین مواد مغذی تشکیل دهنده ماده غذایی که وارد بدن آنها می شود ، ارتباط برقرار کنند. توجه ویژه ای به کربوهیدرات ها وجود دارد ، زیرا در صورت مصرف آنها ، تولید گلوکز را تحریک می کنند ، یعنی میزان گلوکز را افزایش می دهند (این باید در مورد بیماران دیابتی نوع 1 در نظر گرفته شود) و تحریک تولید انسولین (که برای بیماران مهم است فرم دیابت 2). بنابراین ، توصیه می شود که مصرف آنها کاهش یابد و هضم آن ها در معده باید در طول روز یکنواخت باشد. ویژگی های کلیدیواحد نان در دیابت فقط به شما امکان می دهد میزان کربوهیدرات موجود در مواد غذایی را تعیین کنید. برای درک بهتر یک واحد نان ، ارزش ذکر مثالی دارد. به عنوان مثال ، برای شکلات ، محتوای آنها تقریباً 5 XE در نوار است. در همان زمان ، 65 گرم بستنی شیر یک XE است. به طور مرسوم ، دقیقاً یک هه در یک تکه نان سفید وزن دارد و وزن آن 20 گرم است. یعنی حجم یا وزن کربوهیدراتهای موجود در 20 گرم نان گندم برابر با 1 XE است. به صورت گرم ، این تقریباً 12 است. اما این ترجمه ای از XE برای روسیه است. در ایالات متحده ، این واحد به 15 کربوهیدرات اشاره دارد.این امر باعث می شود واحد نان در دیابت آسان ترین سیستم برای محاسبه میزان مصرف کربوهیدرات نیست. معایب سیستم تسویه حسابمحاسبه واحدهای نان در دیابت یک روش ناراحت کننده و غیرقابل انکار و مهمتر از همه روش غیر قابل اعتماد برای تنظیم رژیم است. این به دلیل عوامل زیر است:
یعنی قبل از خوردن غذا ، ابتدا باید بدانید که تعداد واحد نان در یک وعده غذایی موجود است ، سپس انسولین را محاسبه کنید. و با همه اینها ، احتمال خطا هنوز هم بسیار زیاد است. بنابراین ، بسیاری از بیماران چنین سیستمی را رد می کنند و پزشکان آن را برای استفاده توصیه نمی کنند. کربوهیدراتهای تصفیه شده | |||
| شکر گرانول * | 1 قاشق غذاخوری قاشق بدون اسلاید ، 2 قاشق غذاخوری | 10 گرم | 50 |
| جم ، عزیزم | 1 قاشق غذاخوری قاشق ، 2 قاشق غذاخوری بدون اسلاید | 15 گرم | 50 |
| شکر میوه ای (فروکتوز) | 1 قاشق غذاخوری یک قاشق | 12 گرم | 50 |
| سوربیتول | 1 قاشق غذاخوری یک قاشق | 12 گرم | 50 |
| نخود فرنگی (زرد و سبز ، کنسرو و تازه) | 4 قاشق غذاخوری قاشق با یک اسلاید | 110 گرم | 75 |
| لوبیا ، لوبیا | 7-8 هنر. قاشق | 170 گرم | 75 |
| لوبیا (کنسرو شیرین) | 3 قاشق غذاخوری قاشق با یک اسلاید | 70 گرم | 75 |
| - روی غار | 0.5 بزرگ | 190 گرم | 75 |
| - سیب زمینی پوره شده * آماده غذا خوردن (روی آب) | 2 قاشق غذاخوری قاشق با یک اسلاید | 80 گرم | 80 |
| - سرخ شده ، سرخ شده | 2-3 قاشق غذاخوری قاشق (12 عدد) | 35 گرم | 90 |
| موزلی | 4 قاشق غذاخوری قاشق با بالا | 15 گرم | 55 |
| چغندر | 110 گرم | 55 | |
| پودر سویا | 2 قاشق غذاخوری قاشق | 20 گرم | |
| جوانه های Rutabaga ، قرمز و بروکسل ، تره فرنگی ، فلفل قرمز ، کدو سبز ، هویج خام ، کرفس | 240-300 گرم | ||
| هویج آب پز | 150-200 گرم | ||
| زردآلو (با سنگ / بدون سنگ) | 2-3 متوسط | 130/120 گرم | 50 |
| کوین | 1 قطعه بزرگ | 140 گرم | |
| آناناس (با پوست) | 1 قطعه بزرگ | 90 گرم | 50 |
| پرتقال (با / بدون پوست) | 1 میانگین | 180/130 گرم | 55 |
| هندوانه (با پوست) | 1/8 قسمت | 250 گرم | 55 |
| موز (با / بدون پوست) | 1/2 قطعه اندازه متوسط | 90/60 گرم | 50 |
| لینگونبری | 7 قاشق غذاخوری قاشق | 140 گرم | 55 |
| الدربری | 6 قاشق غذاخوری قاشق | 170 گرم | 70 |
| گیلاس (با گودال) | 12 بزرگ | 110 گرم | 55 |
| انگور * | 10 عدد اندازه متوسط | 70-80 گرم | 50 |
| گلابی | 1 کوچک | 90 گرم | 60 |
| انار | 1 قطعه بزرگ | 200 گرم | |
| گریپ فروت (با / بدون پوست) | 1/2 قطعه | 200/130 گرم | 50 |
| گواوا | 80 گرم | 50 | |
| خربزه "دختر مزرعه جمعی" با پوست | قسمت 1/12 | 130 گرم | 50 |
| توت سیاه | 9 قاشق غذاخوری قاشق | 170 گرم | 70 |
| توت فرنگی وحشی | 8 قاشق غذاخوری قاشق | 170 گرم | 60 |
| انجیر (تازه) | 1 قطعه بزرگ | 90 گرم | 55 |
| کیوی | 1 قطعه اندازه متوسط | 120 گرم | 55 |
| شاه بلوط | 30 گرم | ||
| توت فرنگی | 10 متوسط | 160 گرم | 50 |
| زغال اخته | 1 سبد | 120 گرم | 55 |
| انگور فرنگی | 20 عدد | 140 گرم | 55 |
| لیمو | 150 گرم | ||
| تمشک | 12 قاشق غذاخوری قاشق | 200 گرم | 50 |
| نارنگی (با / بدون پوست) | 2-3 عدد متوسط یا 1 بزرگ | 160/120 گرم | 55 |
| انبه | 1 قطعه کوچک | 90 گرم | 45 |
| میرابل | 90 گرم | ||
| پاپایا | 1/2 قطعه | 140 گرم | 50 |
| شهد (با استخوان / بدون استخوان) | 1 قطعه متوسط | 100/120 گرم | 50 |
| هلو (با سنگ / بدون سنگ) | 1 قطعه متوسط | 140/130 گرم | 50 |
| آلوهای آبی (سوراخ دار / سوراخ دار) | 4 قطعه کوچک | 120/110 گرم | 50 |
| آلو قرمز | 2-3 متوسط | 80 گرم | 50 |
| توت - سیاه | 6 قاشق غذاخوری قاشق | 120 گرم | |
| - سفید | 7 قاشق غذاخوری قاشق | 130 گرم | |
| - قرمز | 8 قاشق غذاخوری قاشق | 150 گرم | |
| فیجیوا | 10 عدد اندازه متوسط | 160 گرم | |
| خرمالو | 1 میانگین | 70 گرم | |
| گیلاس شیرین (با گودال) | 10 عدد | 100 گرم | 55 |
| زغال اخته ، زغال اخته | 8 قاشق غذاخوری قاشق | 170 گرم | 55 |
| گل سرخ (میوه) | 60 گرم | ||
| سیب | 1 میانگین | 100 گرم | 60 |
| میوه های خشک - موز | 15 گرم | 50 | |
| - زردآلو خشک | 2 عدد | 20 گرم | 50 |
| - بقیه | 20 گرم | 50 | |
100٪ آبهای طبیعی بدون قند اضافه شده | |||
| - انگور * | 1/3 لیوان | 70 گرم | |
| - آلو ، سیب | 1/3 لیوان | 80 میلی لیتر | |
| - ترشح | 1/3 لیوان | 80 گرم | |
| - گیلاس | 1/2 فنجان | 90 گرم | |
| - نارنجی | 1/2 فنجان | 110 گرم | |
| - گریپ فروت | 1/2 فنجان | 140 گرم | متوسط |
| - توت سیاه | 1/2 فنجان | 120 گرم | 60 |
| - نارنگی | 1/2 فنجان | 130 گرم | |
| - توت فرنگی | فنجان 2/3 | 160 گرم | |
| - تمشک | فنجان 3/4 | 170 گرم | |
| - گوجه فرنگی | 1.5 لیوان | 375 میلی لیتر | |
| - چغندر ، هویج | 1 فنجان | 250 میلی لیتر | |
| کواس ، آبجو | 1 فنجان | 250 میلی لیتر | |
| کوکا کولا ، پپسی کولا * | 1/2 فنجان | 100 میلی لیتر | |
| همبرگر دوتایی - 3 XE ، Big Mac Triple - 1 small - 1 XE ، pizza (300 گرم) - 6 XE XE ، یک کیسه سیب زمینی سرخ کرده | |||
| برای واحدهای نان ، گوشت ، ماهی ، پنیر ، پنیر (نه شیرین) ، خامه ترش ، مایونز حساب نمی شود | |||
| - آبجو سبک | حداکثر 0،5 لیتر | ||
| - سبزیجات و سبزیجات در قسمت های معمولی (حداکثر 200 گرم): کاهو ، خیار ، جعفری ، شوید ، پیاز ، گل کلم ، کلم سفید ، تربچه ، تربچه ، شلغم ، ریواس ، اسفناج ، قارچ ، گوجه فرنگی | حداکثر 200 گرم | متوسط 40 | |
آجیل و دانه | |||
| - بادام زمینی با پوست | 45 عدد | 85 گرم | 375 |
| - گردو | 1/2 سبد | 90 گرم | 630 |
| - آجیل کاج | 1/2 سبد | 60 گرم | 410 |
| - فندق | 1/2 سبد | 90 گرم | 590 |
| - بادام | 1/2 سبد | 60 گرم | 385 |
| - آجیل بادام زمینی | 3 قاشق غذاخوری قاشق | 40 گرم | 240 |
| - دانه آفتابگردان | بیش از 50 گرم | 300 | |
| - پسته | 1/2 سبد | 60 گرم | 385 |
85٪ دیابت نوع 2 ناشی از چربی بیش از حد بود. تجمع چربی در صورت وجود یک عامل ارثی باعث ایجاد دیابت می شود. به نوبه خود ، از عوارض جلوگیری می کند. کاهش وزن منجر به افزایش طول عمر یک فرد دیابتی می شود. بنابراین ، بیشتر بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 باید نه تنها XE بلکه کالری محصولات را نیز کنترل کنند.
مفهوم واحد نان
اصطلاح ارائه شده باید در فرآیند اطمینان از کنترل گلیسمی در بیماری هایی مانند دیابت قندی کلیدی در نظر گرفته شود. نسبت XE به خوبی محاسبه شده در رژیم غذایی دیابتی ، تأثیر زیادی در بهینه سازی جبران اختلالات عملکردی در متابولیسم نوع کربوهیدرات خواهد داشت (این ممکن است به دلیل لگد زدن و اجساد دیگر)
برابر با 12 گرم کربوهیدرات است ، نیازی به در نظر گرفتن این موضوع نیست. فرض کنید در یک واحد نان موجود در یک تکه کوچک از نان چاودار ، وزن کل حدود 25-30 گرم است. به جای اصطلاح واحد نان ، اصطلاح "واحد کربوهیدرات" استفاده می شود که برابر با 10-12 گرم از کربوهیدرات ها ، که به راحتی جذب می شوند و بر روی انسولین عمل می کنند.
چه کسی اهمیت می دهد ، ما می خوانیم چه چیزی کوکی ها می تواند دیابتی ها را انجام دهد و چگونه آن را طبخ کنید.
لازم به ذکر است که برای برخی از محصولات حاوی نسبت ناچیز کربوهیدرات های قابل هضم (کمتر از 5 گرم در 100 گرم از قسمت خوراکی این محصول) ، تعداد ضروری XE برای دیابت لازم نیست.
این نوع محصولاتی که برای هر یک از افراد دیابتی مفید است شامل اکثر قریب به اتفاق سبزیجات است. بنابراین ، محاسبه واحدهای نان در این مورد ضروری نیست. در صورت لزوم ، از ترازوی استفاده می کنیم یا از میز مخصوص واحدهای نان استفاده می کنیم.
حل و فصل
در مرحله اول ، لازم به ذکر است که یک ماشین حساب ویژه ساخته شده است که باعث می شود در هنگام علاقه یک واحد نان ، محاسبه و انجام اندازه گیری ها در هر مورد خاص انجام شود.
بسته به ویژگی های بدن در دیابت ، تناسب کربوهیدرات های از قبل گرفته شده و نسبت هورمون به عنوان انسولین ، که برای پردازش آنها ضروری است ، می تواند تفاوتهای اساسی داشته باشد.
فرض کنید اگر رژیم در روز 300 گرم کربوهیدرات در ترکیب خود داشته باشد ، این می تواند مطابق با 25 XE پیش برود. علاوه بر این ، انواع مختلفی از جداول وجود دارد که محاسبه این شاخص دشوار نیست.
نکته اصلی این است که تمام اندازه گیری ها تا حد ممکن دقیق هستند.
برای این کار می توانید از ترازوهای ویژه ای استفاده کنید که بر روی آن جرم یک محصول را محاسبه کرده و بر اساس این کار واحد نان آن را مشخص کنید.
گردآوری منو
جالب ترین چیز از زمانی شروع می شود که شما نیاز به تهیه منو بر اساس آنچه در مورد محصولات دیابت شناخته شده است ، کنید. چگونه به درستی تمام شاخص های دیگر را محاسبه کنیم - بسیاری از بین می روند ، اما همه چیز بسیار ساده است. نکته اصلی این است که مقیاسهای ویژه و یک میز از واحدهای نان در دسترس است. بنابراین ، قوانین اساسی به شرح زیر است:
- در دیابت ، توصیه می شود بیش از هفت XE برای یک وعده غذایی کامل میل کنید. در این حالت ، انسولین با سرعت بهینه تولید می شود ،
- یک XE مصرفی میزان غلظت گلوکز خون را به طور معمول دقیقاً 2.5 میلی مول در لیتر افزایش می دهد. اندازه گیری را آسانتر می کند
- یک واحد از چنین هورمونی نسبت قند خون را حدود 2.2 میلی مول در لیتر کاهش می دهد. با این حال ، استفاده کنید و به یاد داشته باشید که هر روز یک میز از واحدهای نان وجود دارد.
همچنین باید به خاطر داشته باشید که برای یک XE که باید در نظر گرفته شود ، در ساعات مختلف روز یا شب ، نسبت دوزهای متفاوتی لازم است. فرض کنید ، صبح یک واحد ممکن است حداکثر به دو واحد انسولین نیاز داشته باشد ، بعد از ظهر - یک و نیم و عصر - فقط یک واحد.
درباره گروه محصولات
لازم است که به طور جداگانه روی بعضی از گروه های محصولات قرار گیرد که در روند درمان بیماری ارائه شده کمک می کند و امکان کنترل هورمون را فراهم می آورد. به عنوان مثال ، محصولات لبنی ، که منبع نه تنها کلسیم ، بلکه پروتئین گیاهی نیز هستند.
در نسبت های كوچك ، تقریباً همه گروه های ویتامین و بیش از همه دقیقاً آنهایی كه به گروه های A و B2 تعلق دارند را شامل می شود. با رعایت دقیق رژیم غذایی برای دیابت ، توصیه می شود روی شیر و لبنیات با نسبت چربی کاهش یافته تمرکز کنید که نیازی به توجه به آن نیست. و این صحیح تر خواهد بود که کاملاً به اصطلاح شیر کامل را رها کنیم.
محصولات مربوط به غلات ، به عنوان مثال ، از غلات کامل ، حاوی جو ، جو ، ارزن هستند و با غلظت بیش از حد بالایی از کربوهیدرات ها مشخص می شوند.در این راستا ، لازم است آنها را XE در نظر بگیریم.
با این وجود ، حضور آنها در منوی دیابت هنوز هم ضروری است ، زیرا این امکان را می دهد که میزان قند را تحت کنترل داشته باشیم. برای اینکه چنین محصولاتی مضر نباشند ، باید:
- به موقع نسبت قند خون را قبل و بعد از خوردن هر غذایی کنترل کنید ،
- به هیچ وجه برای دریافت یک چنین محصولاتی از نرخ مورد نظر تجاوز نکنید.
و سرانجام ، توجه خاصی به این گروه از محصولات مانند سبزیجات ، حبوبات و آجیل می شود. آنها اثر مثبت دارند و نسبت قند خون را کنترل می کنند. همچنین سبزیجات ، آجیل و حبوبات خطر عوارض مختلفی را به عنوان مثال در شکل گیری بیماری های قلبی عروقی کاهش می دهد.
در مورد شبه دیابتی ها بخوانید!
همچنین ، این محصولات که باید در نظر گرفته شود ، بر غنی سازی بدن در دیابت با عناصر کمکی مانند کلسیم ، فیبر و حتی پروتئین نیز تأثیر می گذارد. توصیه می شود از چنین هنجاری به عنوان یک عادت استفاده کنید: به عنوان نوعی "میان وعده" برای خوردن سبزیجات خام.
بهتر است سعی کنید سبزیجات را منحصراً با شاخص گلیسمی پایین انتخاب کنید و تا حد زیادی استفاده از سبزیجات به اصطلاح نشاسته ای را محدود کنید. توصیه می شود این کار را با دیابت انجام دهید به دلیل این واقعیت است که در آنها بسیاری از کالری و کربوهیدرات متمرکز شده است.
بنابراین ، مفهوم یک واحد نان نه تنها برای افراد دیابتی ، بلکه برای افراد عادی نیز مهم است.
با این حال ، در مورد دیابت ، حفظ و در نظر گرفتن پارامتر ارائه شده ، کلید اصلی زندگی بهینه و حفظ پیشینه ایده آل خواهد بود. به همین دلیل همیشه باید تحت کنترل مداوم نگه داشته شود.
جدول استفاده احتمالی واحدهای نان در روز
| مشروط | واحد نان (XE) |
|---|---|
| افراد مبتلا به نیروی کار سنگین جسمی یا کمبود وزن بدن | 25-30 XE |
| افراد با وزن طبیعی بدن انجام کارهای بدنی متوسط دارند | 20-22 XE |
| افرادی که وزن طبیعی بدن خود را انجام می دهند کار بی تحرکی می کنند | 15-18 XE |
| دیابت معمولی: بالای 50 سال ، | 12-14 XE |
| افراد دارای چاقی درجه 2A (BMI = 30-34.9 کیلوگرم در متر مربع) 50 سال ، از نظر جسمی غیرفعال ، BMI = 25-29.9 کیلوگرم در متر مربع | 10 XE |
| افراد دارای چاقی درجه 2B (BMI 35 کیلوگرم در متر مربع یا بیشتر) | 6-8 XE |
نحوه شمارش واحدهای نان
در هنگام خرید کالای بسته بندی شده در فروشگاه ، به 100 گرم کربوهیدرات به 100 گرم نیاز دارید ، که برچسب آن به 12 قسمت تقسیم شده است. بدین ترتیب واحدهای نان برای دیابت محاسبه می شود و جدول به شما کمک می کند.
متوسط مصرف کربوهیدرات روزانه 280 گرم است. این تقریباً 23 XE است. وزن محصول با چشم محاسبه می شود. محتوای کالری بر محتوای واحدهای نان تأثیر نمی گذارد.
در طول روز ، تقسیم 1 XE به مقدار متفاوتی از انسولین نیاز دارد:
- در صبح - 2 واحد ،
- در ناهار - 1.5 واحد ،
- عصر - 1 واحد.
مصرف انسولین به بدنی ، فعالیت بدنی ، سن و حساسیت فردی به هورمون بستگی دارد.
نیاز روزانه XE چیست؟
در دیابت نوع 1 ، لوزالمعده انسولین کافی برای تجزیه کربوهیدرات ها تولید نمی کند. در دیابت نوع 2 ، مصونیت از انسولین تولید شده رخ می دهد.
دیابت حاملگی در دوران بارداری در نتیجه اختلالات متابولیکی رخ می دهد. بعد از زایمان ناپدید می شود.
صرف نظر از نوع دیابت ، بیماران باید از رژیم غذایی پیروی کنند. برای محاسبه درست میزان مواد غذایی مصرفی ، از واحدهای نان برای دیابت استفاده می شود.
افرادی که فعالیت بدنی مختلفی دارند ، به مقدار فردی بار کربوهیدرات روزانه نیاز دارند.
جدول مصرف روزانه واحدهای نان در افراد با فعالیتهای مختلف
میزان روزانه XE باید به 6 وعده غذایی تقسیم شود. سه ترفند قابل توجه وجود دارد:
- صبحانه - حداکثر 6 XE ،
- چای بعد از ظهر - بیش از 6 XE ،
- شام - کمتر از 4 XE.
XE باقیمانده به میان وعده های متوسط اختصاص داده می شود. بیشتر بار کربوهیدرات در اولین وعده های غذایی سقوط می کند. مصرف بیش از 7 واحد به طور همزمان توصیه نمی شود.مصرف بیش از حد XE منجر به جهش شدید قند خون می شود. یک رژیم متعادل حاوی 15-20 XE است. این مقدار بهینه کربوهیدرات هایی است که نیاز روزانه را پوشش می دهد.
واحد نان برای دیابت
نوع دوم دیابت با تجمع بیش از حد بافت چربی مشخص می شود. بنابراین ، محاسبه مصرف کربوهیدرات ها اغلب نیاز به ایجاد یک رژیم غذایی به راحتی هضم دارد. میزان مصرف روزانه XE از 17 تا 28 است.
محصولات لبنی ، غلات ، سبزیجات و میوه و همچنین شیرینی ها را می توان در حد اعتدال مصرف کرد.
بخش عمده ای از کربوهیدرات ها باید مواد غذایی باشد ، باید از سبزیجات ، آرد و لبنیات باشد. میوه ها و شیرینی ها بیش از 2 XE در روز ندارند.
سفره با غذاهایی که بیشتر آنها مصرف می شود و محتوای واحدهای نان در آنها همیشه باید در دست باشد.
جدول محصولات لبنی مجاز
محصولات لبنی فرایندهای متابولیک را تسریع می کنند ، بدن را با مواد مغذی اشباع می کنند ، سطح بهینه قند را در خون حفظ می کنند.
| لیست محصولات لبنی | 1 XE با چه چیزی مطابقت دارد؟ |
| شیر خام و پخته شده | شیشه ناقص |
| کفیر | شیشه کامل |
| اسیدوفیلوس شیرین | نیم لیوان |
| کرم | شیشه ناقص |
| ماست میوه ای شیرین | بیش از 70 میلی لیتر |
| ماست بی نظیر طبیعی | شیشه کامل |
| ماست | یک فنجان |
| بستنی در یک لیوان | بیش از 1 وعده |
| پنیر شیرین بدون کشمش | 100 گرم |
| کشک شیرین با کشمش | حدود 40 گرم |
| شیر تغلیظ شده بدون قند | بیش از یک سوم قوطی |
| پنیر بچه گانه شکلات | نصف پنیر |
میزان چربی محصولات لبنی مورد استفاده نباید از 20 درصد تجاوز کند. مصرف روزانه - بیش از نیم لیتر.
جدول محصولات غلات و غلات
غلات منبع کربوهیدراتهای پیچیده هستند. آنها مغز ، ماهیچه ها و اندام ها را انرژی می دهند. برای یک روز مصرف بیش از 120 گرم محصولات آرد توصیه نمی شود.
استفاده بیش از حد از محصولات آرد منجر به عوارض اولیه دیابت می شود.
جدول واحد نان (XE)
معمولاً فرد در حدود 18 تا 24 واحد نان در روز نیاز دارد که باید تقسیم شود 5-6 وعده غذایی : برای صبحانه ، ناهار و شام باید 3-4 واحد مصرف کنید ، برای چای بعد از ظهر - 1-2 واحد.
برای یک وعده غذایی از این نوع نمی توانید بیش از 7 XE بخورید. بخش زیادی از غذاهای حاوی کربوهیدرات باید قبل از ساعت 12 ظهر مصرف شود.
واحد نان در محصولات لبنی
| محصول | مقدار محصول در 1 XE |
| شیر (هر نوع چربی) | 1 فنجان (250 میلی لیتر) |
| کفیر (هر نوع چربی) | 1 فنجان (250 میلی لیتر) |
| ماست (هر نوع چربی) | 1 فنجان (250 میلی لیتر) |
| ماست (هر نوع چربی) | 1 فنجان (250 میلی لیتر) |
| خامه (هر نوع چربی) | 1 فنجان (250 میلی لیتر) |
| شیر تغلیظ شده | 110 میلی لیتر |
| کشک با کشمش | 40 گرم |
| جرم شیرین کشک | 100 گرم |
| بستنی | 65 گرم |
| کیک پنیر | 1 میانگین |
| کوفته ها با پنیر | 2-4 عدد |
جدول سبزیجات مصوب دیابت
سبزیجات منبع ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها هستند. آنها تعادل ردوکس را حفظ کرده و از بروز عوارض دیابت جلوگیری می کنند. فیبر گیاهی در جذب گلوکز دخالت می کند.
عملیات حرارتی سبزیجات باعث افزایش شاخص گلیسمی می شود. مصرف هویج و چغندرهای آب پز را باید محدود کنید. این غذاها حاوی مقدار قابل توجهی واحد نان هستند.
جدول انواع توت های مجاز برای دیابت
انواع توت ها حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی و مواد معدنی هستند. آنها بدن را با مواد لازم که باعث تسریع در متابولیسم اصلی می شوند ، اشباع می کنند.
تعداد متوسط انواع توت ها باعث تحریک ترشح انسولین توسط لوزالمعده ، تثبیت سطح گلوکز می شود.
میز میوه
ترکیب میوه ها شامل فیبر گیاهی ، ویتامین ها و مواد معدنی است. آنها تحرک روده را تحریک می کنند ، سیستم آنزیمی را عادی می کنند.
| لیست میوه | مقدار محصول در 1 XE |
| زردآلو | 4 میوه متوسط |
| آلو گیلاس | حدود 4 میوه متوسط |
| آلو | 4 آلو آبی |
| گلابی | 1 گلابی کوچک |
| سیب ها | 1 سیب متوسط |
| موز | نیم میوه کوچک |
| پرتقال | 1 پرتقال پوست کنده |
| گیلاس | 15 گیلاس رسیده |
| نارنجک | 1 میوه متوسط |
| نارنگی | 3 میوه غوطه ور |
| آناناس | 1 برش |
| هلو | 1 میوه رسیده |
| خرمالو | 1 خرمالو کوچک |
| گیلاس های شیرین | 10 گیلاس قرمز |
| فیجیوا | 10 قطعه |
در صورت امکان از شیرینی ها خودداری شود. حتی مقدار کمی از محصول حاوی کربوهیدرات زیادی است. این گروه از محصولات مزایای قابل توجهی به همراه نمی آورند.
توصیه می شود از مصرف غذاهای سرخ شده ، دودی و چرب خودداری کنید. این حاوی اسیدهای چرب اشباع شده است ، که تجزیه آنها دشوار است و جذب آن دشوار است.
غذاهای مورد تأیید دیابت
اساس رژیم غذایی روزانه باید غذاهایی باشد که مقدار کمی XE دارند. در منوی روزانه سهم آنها 60٪ است. این محصولات عبارتند از:
- گوشت کم چرب (مرغ آبپز و گوشت گاو) ،
- ماهی
- تخم مرغ
- کدو سبز
- تربچه
- تربچه
- برگ کاهو
- سبزیجات (شوید ، جعفری) ،
- یک مهره
- فلفل زنگ
- بادمجان
- خیار
- گوجه فرنگی
- قارچ
- آب معدنی
بیماران مبتلا به دیابت نیاز به افزایش مصرف ماهی لاغر تا سه بار در هفته دارند. ماهی حاوی پروتئین و اسیدهای چرب است که کلسترول را کاهش می دهد. این خطر ابتلا به سکته مغزی ، سکته قلبی ، ترومبوآمبولی را کاهش می دهد.
هنگام تدوین رژیم غذایی روزانه ، محتوای غذاهای کاهش دهنده قند در رژیم غذایی مورد توجه قرار می گیرد. این مواد غذایی عبارتند از:
گوشت رژیم غذایی حاوی پروتئین و مواد مغذی اساسی است. فاقد واحد نان است. روزانه 200 گرم گوشت توصیه می شود. می توان از آن در ظروف مختلف استفاده کرد. این به حساب مؤلفه های اضافی است که بخشی از دستور العمل ها هستند.
غذاهایی که دارای شاخص قند خون پایین هستند به سلامتی آسیب نمی رساند و بدن را با ویتامین ها و مواد مغذی اشباع می کند. استفاده از غذاهایی که میزان XE کمی دارند ، به جلوگیری از افزایش قند کمک می کند که از عوارض اختلالات متابولیکی جلوگیری می کند.
واحد نان چیست و چرا معرفی می شود؟
برای محاسبه مقدار کربوهیدرات موجود در مواد غذایی ، یک اقدام ویژه - واحد نان (XE) وجود دارد. این اندازه به این دلیل نامگذاری شده است زیرا قطعه ای از نان قهوه ای به عنوان ماده اولیه آن - تکه ای از "آجر" که به ضخامت تقریباً 1 سانتی متر قطعه قطعه شده است ، استفاده می شود. این برش (وزن آن 25 گرم است) حاوی 12 گرم کربوهیدرات قابل هضم است. بر این اساس ، 1XE 12 گرم کربوهیدرات با فیبر رژیم غذایی (فیبر) ، شامل است. اگر فیبر محاسبه نشود ، 1XE حاوی 10 گرم کربوهیدرات است. کشورهایی وجود دارد ، به عنوان مثال ایالات متحده ، که در آن 1XE 15 گرم کربوهیدرات است.
همچنین می توانید نام دیگری برای واحد نان پیدا کنید - یک واحد کربوهیدرات ، یک واحد نشاسته.
نیاز به استاندارد سازی میزان کربوهیدرات های موجود در محصولات به دلیل نیاز به محاسبه دوز انسولین تجویز شده به بیمار بوجود آمده است ، که این به طور مستقیم به توده کربوهیدراتهای مصرفی بستگی دارد. اول از همه ، این مربوط به افراد دیابتی وابسته به انسولین است ، یعنی افراد دیابتی نوع 1 که انسولین را روزانه قبل از غذا 4-5 بار در روز مصرف می کنند.
مشخص شد که استفاده از یک واحد نان منجر به افزایش قند خون به میزان 1/2 تا 2/2 میلی مول در لیتر می شود. برای پایین آوردن این پرش به 1-4 واحد نیاز دارید. انسولین بسته به وزن بدن با داشتن اطلاعاتی در مورد میزان XE در ظرف ، دیابتی می تواند بطور مستقل میزان انسولین مورد نیاز برای تزریق را محاسبه کند تا غذا عوارضی نداشته باشد. علاوه بر این ، میزان هورمون مورد نیاز به زمان روز بستگی دارد. در صبح ، ممکن است دو برابر عصر باشد.
برای بیماران مبتلا به دیابت ، نه تنها غلظت کربوهیدرات ها در غذاهایی که می خورند از اهمیت بالایی برخوردار است بلکه مدت زمانی است که طی آن این مواد به گلوکز تجزیه می شوند و وارد جریان خون می شوند. واحد میزان تولید گلوکز پس از مصرف یک محصول خاص ، شاخص گلیسمی (GI) نامیده می شود.
غذاهایی با شاخص قند خون بالا (شیرینی) میزان زیادی از تبدیل کربوهیدرات ها به گلوکز را تحریک می کند ، در رگ های خونی به مقدار زیادی شکل می گیرد و سطح اوج ایجاد می کند.اگر محصولاتی با شاخص گلیسمی پایین (سبزیجات) وارد بدن شوند ، خون به آرامی با گلوکز اشباع می شود ، سنبله ها در سطح آن پس از خوردن غذا ضعیف می شوند.
چگونه آن را انجام دهیم؟
هر بار وزن کردن غذا ضروری نیست! دانشمندان این محصولات را مورد مطالعه قرار دادند و یک جدول کربوهیدرات یا واحد نان - XE را برای افراد مبتلا به دیابت گردآوری کردند.
برای 1 XE ، مقدار محصول حاوی 10 گرم کربوهیدرات گرفته می شود. به عبارت دیگر ، طبق سیستم XE ، آن دسته از محصولاتی که به گروه تعلق دارند و قند خون را افزایش می دهند ، شمارش می شوند
غلات (نان ، گندم سیاه ، جو دوسر ، ارزن ، جو ، برنج ، ماکارونی ، رشته فرنگی) ،
آب میوه و میوه
شیر ، کفیر و سایر لبنیات مایع (به جز پنیر کم چرب) ،
و همچنین برخی از انواع سبزیجات - سیب زمینی ، ذرت (لوبیا و نخود فرنگی - به مقدار زیاد).
البته ، شکلات ، کلوچه ها ، شیرینی ها - که مطمئناً در رژیم غذایی روزانه ، لیموناد و قند خالص محدود است - باید در رژیم غذایی کاملاً محدود باشد و فقط در صورت کمبود قند خون (کاهش قند خون) استفاده شود.
سطح پردازش آشپزی نیز بر میزان قند خون تأثیر می گذارد. بنابراین ، برای مثال ، سیب زمینی های پوره باعث افزایش قند خون سریعتر از سیب زمینی های آب پز یا سرخ شده می شوند. آب سیب باعث افزایش سریع قند خون در مقایسه با سیب خورده شده و همچنین برنج جلا شده نسبت به غیرقانونی می شود. چربی ها و غذاهای سرد باعث کاهش سرعت گلوکز می شوند و نمک نیز سرعت می یابد.
برای سهولت در تهیه رژیم ، جداول خاصی از واحدهای نان وجود دارد که داده ها را در مورد تعداد محصولات مختلف حاوی کربوهیدرات های حاوی 1 XE (در زیر می آورم) ارائه می دهند.
یادگیری چگونگی تعیین مقدار XE در غذاهایی که می خورید بسیار مهم است!
تعدادی محصول وجود دارد که بر قند خون تأثیر نمی گذارد:
این سبزیجات است - هر نوع کلم ، تربچه ، هویج ، گوجه فرنگی ، خیار ، فلفل قرمز و سبز (به جز سیب زمینی و ذرت) ،
سبزیجات (ترشک ، شوید ، جعفری ، کاهو و غیره) ، قارچ ،
کره و روغن نباتی ، مایونز و شیرین ،
و همچنین ماهی ، گوشت ، مرغ ، تخم مرغ و محصولات آنها ، پنیر و پنیر ،
آجیل به مقدار کمی (حداکثر 50 گرم).
افزایش ضعیف قند ، لوبیا ، نخود فرنگی و لوبیا را به مقدار کمی روی یک ظرف جانبی می دهد (حداکثر 7 قاشق غذاخوری L)
در طول روز چند وعده غذایی باید باشد؟
باید 3 وعده اصلی غذایی و همچنین وعده های غذایی واسطه ای ، به اصطلاح میان وعده های غذایی از 1 تا 3 وجود داشته باشد ، یعنی. در کل ، ممکن است 6 وعده غذایی باشد. هنگام استفاده از انسولین های فوق سبک (Novorapid ، Humalog) ، تنقلات امکان پذیر است. در صورت عدم وجود هیپوگلیسمی هنگام پرش میان وعده (کاهش قند خون) این مجاز است.
به منظور ارتباط میزان کربوهیدرات های قابل هضم مصرفی با دوز انسولین کوتاه مدت تجویز شده ،
سیستم واحدهای نان توسعه داده شد.
برای انجام این کار ، شما باید به مبحث "تغذیه منطقی" برگردید ، محتوای کالری روزانه رژیم خود را محاسبه کنید ، با استفاده از 55 یا 60٪ از آن ، تعداد کیلو کالری هایی که باید همراه با کربوهیدرات ها باشد ، تعیین کنید.
سپس با تقسیم این مقدار به 4 (از آنجا که 1 گرم کربوهیدرات 4 کیلو کالری می دهد) ، مقدار روزانه کربوهیدرات ها را در گرم می گیریم. با دانستن اینکه 1 XE برابر با 10 گرم کربوهیدرات است ، مقدار روزانه کربوهیدرات روزانه را بر 10 تقسیم کرده و مقدار روزانه XE را بدست آورید.
به عنوان مثال ، اگر مرد هستید و از لحاظ جسمی در یک سایت ساخت و ساز کار می کنید ، کالری روزانه شما 1800 کیلو کالری است ،
60٪ آن 1080 کیلوکالری است. 1080 کیلو کالری را به 4 کیلو کالری تقسیم می کنیم ، 270 گرم کربوهیدرات دریافت می کنیم.
با تقسیم 270 گرم در 12 گرم ، ما 22.5 XE می گیریم.
برای یک زن که از نظر جسمی کار می کند - 1200 - 60٪ = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE
استاندارد برای یک زن بالغ و عدم افزایش وزن 12 XE است. صبحانه - 3XE ، ناهار - 3XE ، شام - 3XE و میان وعده 1 XE
چگونه می توان این واحدها را در طول روز توزیع کرد؟
با توجه به وجود 3 وعده اصلی غذایی (صبحانه ، ناهار و شام) ، بخش عمده ای از کربوهیدرات ها بین آنها توزیع می شود ،
با در نظر گرفتن اصول تغذیه خوب (بیشتر صبح ، کمتر در عصر)
و البته با توجه به اشتها شما.
این را باید در نظر داشته باشید که برای یک وعده غذایی توصیه نمی شود بیش از 7 XE بخورید ، زیرا هر چه کربوهیدرات بیشتری در یک وعده غذایی بخورید ، افزایش قند خون بیشتر و دوز انسولین کوتاه افزایش می یابد.
و دوز کوتاه ، "غذا" ، انسولین ، که یک بار تجویز می شود ، نباید بیش از 14 واحد باشد.
بنابراین ، توزیع تقریبی کربوهیدرات بین وعده های غذایی اصلی به شرح زیر است:
- 3 XE برای صبحانه (به عنوان مثال ، جو دوسر - 4 قاشق غذاخوری (2 XE) ، ساندویچ با پنیر یا گوشت (1 XE) ، پنیر کلوچه شیرین نشده با چای سبز یا قهوه با شیرین کننده ها)).
- ناهار - 3 XE: سوپ کلم با خامه ترش (که توسط XE به حساب نمی آید) با 1 قطعه نان (1 XE) ، سیب زمینی خوک یا ماهی با سالاد سبزیجات در روغن نباتی ، بدون سیب زمینی ، ذرت و حبوبات (که توسط XE به حساب نمی آید) ، سیب زمینی پوره شده - 4 قاشق غذاخوری (2 XE) ، یک لیوان کمپوت غلیظ شده
- شام - 3 XE: املت گیاهی 3 تخم مرغ و 2 گوجه فرنگی (توسط XE حساب نکنید) با 1 قطعه نان (1 XE) ، ماست شیرین 1 لیوان (2 XE).
بنابراین ، در کل ما 9 XE می گیریم. "و 3 XE دیگر کجا هستند؟" شما می پرسید.
باقیمانده XE را می توان برای وعده های غذایی به اصطلاح میان وعده های اصلی و شب استفاده کرد. به عنوان مثال ، 2 XE به شکل 1 موز را می توان 2.5 ساعت بعد از صبحانه ، 1 XE به شکل سیب میل کرد - 2.5 ساعت بعد از ناهار و 1 XE در شب ، در 22:00 ، هنگام تزریق انسولین طولانی مدت "شب" شما. .
فاصله بین صبحانه و ناهار باید 5 ساعت و همچنین بین ناهار و شام باشد.
بعد از وعده غذایی اصلی ، بعد از 2.5 ساعت باید میان وعده = 1 XE وجود داشته باشد
آیا وعده های غذایی متوسط و یک شبه برای همه افرادی که انسولین تزریق می کنند اجباری است؟
برای همه لازم نیست همه چیز فردی است و به رژیم انسولین درمانی شما بستگی دارد. خیلی اوقات مجبور است با چنین شرایطی روبرو شود که افراد صبحانه یا ناهار دلچسب بخورند و اصلاً 3 ساعت بعد از غذا میل به خوردن نداشته باشند ، اما با یادآوری توصیه هایی برای تهیه میان وعده در ساعت 11 و 16 بعد از ظهر ، آنها را با زور XE را در خود فرو می ریزند و سطح گلوکز را به خود می گیرند.
وعده های غذایی متوسط برای افرادی که 3 ساعت پس از غذا در معرض خطر هیپوگلیسمی قرار دارند ، لازم است. معمولاً این اتفاق می افتد که علاوه بر انسولین کوتاه ، انسولین طولانی در صبح تزریق شود و هرچه مقدار آن بیشتر شود ، احتمالاً در این زمان هیپوگلیسمی (زمان لایه بندی حداکثر اثر انسولین کوتاه و شروع انسولین طولانی مدت) بیشتر است.
بعد از ناهار ، وقتی انسولین طولانی مدت در اوج عمل قرار دارد و در اوج عمل انسولین کوتاه قرار می گیرد ، قبل از ناهار تجویز می شود ، احتمال هیپوگلیسمی نیز افزایش می یابد و 1-2 XE برای پیشگیری از آن ضروری است. شب ، در 22-23.00 ، هنگامی که انسولین طولانی مدت تجویز می کنید ، به مقدار 1-2 XE میان وعده میل کنید (قابل هضم ) اگر گلیسمی در این زمان کمتر از 3.3 میلی مول در لیتر باشد ، برای پیشگیری از هیپوگلیسمی مورد نیاز است.
با وجود گلیسمی بالاتر از 6.5-7.0 میلی مول در لیتر ، میان وعده در شب می تواند منجر به قند خون صبحگاهی شود ، زیرا انسولین کافی در شب وجود نخواهد داشت.
وعده های غذایی واسطه ای که برای پیشگیری از هیپوگلیسمی در طول روز و شب طراحی شده اند نباید بیشتر از 1-2 XE باشد ، در غیر این صورت به جای هیپوگلیسمی دچار قند خون خواهید شد.
در مورد وعده های غذایی واسطه ای که به عنوان یک پیشگیری در مقدار بیش از 1-2 XE مصرف نمی شود ، انسولین علاوه بر این تجویز نمی شود.
جزئیات زیادی در مورد واحدهای نان صحبت می شود.
اما چرا باید بتوانید آنها را بشمارید؟ یک نمونه را در نظر بگیرید.
فرض کنید یک متر قند خون دارید و قبل از غذا گلیسمی را اندازه می گیرید. به عنوان مثال ، شما مثل همیشه 12 واحد انسولین تجویز شده توسط پزشک خود را تزریق کردید ، یک کاسه فرنی خوردید و یک لیوان شیر نوشیدید. دیروز شما نیز با همان دوز تجویز کردید و همان فرنی را خوردید و همان شیر نوشیدید و فردا نیز همین کار را کردید.
چرا؟ زیرا به محض اینکه از رژیم معمول منحرف شوید ، شاخص های قند خون شما بلافاصله تغییر می کنند و به هر حال ایده آل نیستند.اگر فردی باسواد هستید و می دانید چگونه XE را بشمارید ، تغییرات رژیم غذایی برای شما ترسناک نیست. با دانستن اینکه در 1 XE به طور متوسط 2 PIECES انسولین کوتاه وجود دارد و می دانید که چگونه XE را بشمارید ، می توانید ترکیب رژیم غذایی را تغییر دهید و بنابراین ، دوز انسولین را همانطور که می بینید مناسب است ، بدون اینکه باعث جبران دیابت دیابت شود. این بدان معنی است که امروز می توانید فرنی را برای 4 XE (8 قاشق غذا خوری) ، 2 برش نان (2 XE) به همراه پنیر یا گوشت برای صبحانه میل کنید و انسولین کوتاه را به این 6 XE 12 اضافه کنید و نتیجه گلیسمی خوبی بدست آورید.
فردا صبح ، اگر اشتها ندارید ، می توانید خود را به یک فنجان چای با 2 ساندویچ (2 XE) محدود کنید و فقط 4 واحد انسولین کوتاه وارد کنید و در همان زمان نتیجه گلیسمی خوبی بگیرید. یعنی سیستم واحدهای نان به تزریق دقیقاً همان انسولین کوتاه که برای جذب کربوهیدراتها لازم است کمک می کند ، نه بیشتر (که مملو از هیپوگلیسمی است) و نه کمتر (که مملو از هایپرگلیسمی است) و باعث حفظ جبران خوب دیابت می شود.
غذاهایی که بدون محدودیت قابل مصرف هستند
همه سبزیجات به جز سیب زمینی و ذرت
- کلم (انواع)
- خیار
- کاهو برگ
- سبزیجات
- گوجه فرنگی
- فلفل
- کدو سبز
- بادمجان
- چغندر
- هویج
- لوبیا سبز
- تربچه ، تربچه ، شلغم - نخود سبز (جوان)
- اسفناج ، ترشک
- قارچ
- چای ، قهوه بدون شکر و خامه
- آب معدنی
- نوشیدنی های جایگزین قند
سبزیجات را می توان به صورت خام ، جوشانده ، پخته ، ترشی میل کرد.
استفاده از چربی ها (روغن ، مایونز ، خامه ترش) در تهیه غذاهای گیاهی باید حداقل باشد.
غذاهایی که باید در حد اعتدال مصرف شوند
- گوشت بدون چربی
- ماهی کم چربی
- شیر و لبنیات (کم چرب)
- پنیر کمتر از 30٪ چربی
- پنیر لپه کمتر از 5٪ چربی
- سیب زمینی
- ذرت
- حبوبات رسیده (نخود فرنگی ، لوبیا ، عدس)
- غلات
- ماکارونی
- نان و محصولات نانوایی (غنی نیست)
"متوسط" به معنای نیمی از وعده های معمول شما است
محصولاتی که ممکن است از حد مجاز یا محدود شوند
- کره
- روغن نباتی *
- چربی
- خامه ترش ، خامه
- پنیرهای بالای 30٪ چربی
- پنیر لپه بیش از 5٪ چربی
- سس مایونز
- گوشت چرب ، گوشت دودی
- سوسیس
- ماهی روغنی
- پوست پرنده
- کنسرو ، ماهی و سبزیجات موجود در روغن
- آجیل ، دانه
- شکر ، عزیزم
- مربا ، مربا
- شیرینی ، شکلات
- کیک ، کیک و سایر شیرینی فروشی ها
- شیرینی ، شیرینی
- بستنی
- نوشیدنی های شیرین (Coca-Cola، Fanta)
- نوشیدنی های الکلی
در صورت امکان ، چنین روشی برای پخت و پز به عنوان سرخ کردن باید از این امر جدا شود.
سعی کنید از ظروف استفاده کنید که به شما اجازه می دهد بدون اضافه کردن چربی بپزید.
* - روغن نباتی بخشی ضروری از رژیم روزانه است ، با این وجود استفاده از آن در مقادیر بسیار اندک کافی است.
واحد نان مفهومی است که در غدد درونریز برای محاسبه صحیح رژیم و دوز انسولین برای بیمار معرفی شده است. 1 واحد نان برابر با 12 گرم کربوهیدرات است و برای تجزیه آن به 1-4 واحد انسولین نیاز دارد.
دیابت قندی یک بیماری غدد درون ریز است که با اختلال در جذب گلوکز همراه است. هنگام محاسبه تغذیه ، فقط میزان کربوهیدراتهای مصرفی در نظر گرفته می شود. برای محاسبه بار کربوهیدرات از واحدهای نان برای دیابت استفاده می شود.
نتیجه گیری
محاسبه مناسب رژیم غذایی برای دیابت از بروز عوارض جدی جلوگیری می کند. برای محاسبه میزان مصرف روزانه واحدهای نان ، مطلوب است که یک دفترچه داشته باشید و یک رژیم غذایی بنویسید. براین اساس پزشک میزان مصرف انسولین کوتاه مدت و طولانی را تجویز می کند. دوز به طور جداگانه و تحت کنترل قند خون انتخاب می شود.
شما همچنین ممکن است علاقه مند باشید.
اصطلاحات قدیمی "وابسته به انسولین" و "مستقل از انسولین" دیابت که سازمان بهداشت جهانی پیشنهاد کرده بود به دلیل تفاوت در مکانیسم رشد این بیماری ها دیگر از آن استفاده نکند. دو بیماری مختلف و تظاهرات فردی آنها ، و همچنین این واقعیت که در مرحله خاصی از زندگی بیمار ، انتقال از یک شکل وابسته به انسولین به یک فرم با وابستگی کامل به انسولین و تجویز مادام العمر از تزریق این هورمون امکان پذیر است.
ویژگی های دیابت نوع II
مواردی از اختلالات متابولیک موجود در کربوهیدرات ها با T2DM همراه است که همراه با مقاومت انسولین قابل توجه (اختلال در اثرات کافی انسولین داخلی یا خارجی بر بافت ها) و اختلال در تولید انسولین خود با درجات مختلفی از همبستگی بین آنها است. این بیماری ، به طور معمول ، به آرامی توسعه می یابد و در 85٪ موارد از والدین به ارث می رسد. با بار ارثی ، افراد بالای 50 سال با T2DM تقریباً هیچ استثنائی بیمار نمی شوند.
تجلیات T2DM به آن کمک می کند چاقی خصوصاً نوع شکمی ، با غالب چربی احشایی (داخلی) و نه چربی زیر جلدی.
رابطه بین این دو نوع تجمع چربی در بدن را می توان با آزمایشات ایمنی در مراکز تخصصی ، یا (تقریباً تقریباً) توسط مقیاس های خانگی ، آنالیزورهای چربی با عملکرد تخمین مقدار نسبی چربی احشایی تشخیص داد.
در T2DM ، بدن انسان چاق ، برای غلبه بر مقاومت به انسولین در بافت ، مجبور به افزایش سطح انسولین در خون در مقایسه با طبیعی است ، که منجر به کاهش ذخایر لوزالمعده برای تولید انسولین می شود. مقاومت به انسولین به افزایش چربی اشباع و ناکافی منجر می شود.
در مرحله اولیه توسعه T2DM ، با اصلاح مواد غذایی و معرفی فعالیت بدنی امکان پذیر در داخل اضافی (به میزان متابولیسم اساسی و فعالیت خانگی و تولید طبیعی) مصرف روزانه 200-250 کیلو کالری انرژی در حالت ورزش هوازی ، روند برگشت پذیر می باشد:
- پیاده روی 8 کیلومتر
- پیاده روی شمالی 6 کیلومتر
- دویدن 4 کیلومتر.
چه مقدار کربوهیدرات برای خوردن با دیابت نوع II مصرف کنید
اصل اصلی رژیم غذایی در T2DM کاهش اختلالات متابولیک به هنجار است که برای آن بیمار با تغییر سبک زندگی نیاز به آموزش خاص خود دارد.
با عادی سازی سطح قند خون در بیماران ، همه انواع متابولیسم بهبود می یابد ، به ویژه ، بافت ها شروع به جذب بهتر گلوکز می کنند ، و حتی (در بعضی از بیماران) فرآیندهای جبران کننده (ترمیمی) در لوزالمعده رخ می دهد. در دوران قبل از انسولین ، رژیم درمانی تنها درمانی برای دیابت بود ، اما ارزش آن در زمان ما کاهش نیافته است. نیاز به تجویز داروهای کاهش دهنده قند به شکل قرص برای بیمار بوجود می آید (یا همچنان ادامه دارد) تنها در صورتی که میزان گلوکز بالا پس از یک دوره رژیم درمانی و عادی سازی وزن بدن کاهش نیابد. اگر داروهای کاهش قند کمکی نمی کنند ، پزشک انسولین درمانی را تجویز می کند.
پای دیابتی - چیست؟ آیا امکان درمان در خانه وجود دارد؟
بعضی اوقات بیماران به ترك كامل قندهای ساده تشویق می شوند ، اما مطالعات بالینی این تماس را تأیید نمی كند. قند موجود در ترکیب غذا باعث افزایش قند خون (گلوکز در خون) از مقدار معادل نشاسته در کالری و وزن نمی شود. بنابراین نکات استفاده از جداول اعتبار خود را از دست می دهد. فهرست گلیسمی (GI) محصولات ، به ویژه از آنجا که برخی از بیماران مبتلا به T2DM محرومیت کامل یا شدید شیرینی را تحمل ضعیف دارند.
هر از گاهی ، آب نبات یا کیک خورده شده به بیمار اجازه نمی دهد احساس فرومایگی خود را احساس کند (مخصوصاً از آنجا که وجود ندارد). از اهمیت بیشتری نسبت به محصولات GI تعداد کل آنها ، کربوهیدراتهای موجود در آنها بدون اینکه به ساده و پیچیده تقسیم شود. اما بیمار باید میزان کل کربوهیدراتهای مصرفی در روز را بداند و فقط پزشک معالج حاضر می تواند براساس آنالیزها و مشاهدات ، این هنجار فردی را به درستی تنظیم کند. در دیابت ، نسبت کربوهیدرات ها در رژیم غذایی بیمار می تواند کاهش یابد (به جای 55٪ معمولی 40٪ در کالری) ، اما پایین تر نباشد.
امروزه با توسعه برنامه های کاربردی برای تلفن های همراه ، با استفاده از دستکاری های ساده ، می توان مقدار کربوهیدرات موجود در مواد غذایی مورد نظر را پیدا کرد ، این مقدار را می توان مستقیماً در گرم ها تعیین کرد ، که به وزن گیری اولیه محصول یا ظرف ، مطالعه برچسب (به عنوان مثال نوار پروتئین) نیاز دارد. راهنمایی در منوی یک شرکت پذیرایی یا اطلاع از وزن و ترکیب یک وعده غذایی بر اساس تجربه.
یک شیوه زندگی مشابه در حال حاضر ، پس از تشخیص ، هنجار شما است و این باید پذیرفته شود.
واحد نان - آنچه در آن است
از نظر تاریخی ، قبل از عصر آیفونها ، روش متفاوتی برای محاسبه کربوهیدراتهای غذایی تهیه شده بود - از طریق واحدهای نان (XE) ، همچنین نامیده می شد واحد کربوهیدرات . واحدهای نان دیابتی نوع 1 برای تسهیل ارزیابی میزان انسولین مورد نیاز جذب کربوهیدرات معرفی شدند. 1 XE برای جذب به 2 واحد انسولین در صبح ، 1.5 در ناهار و تنها 1 عصر در شب نیاز دارد. جذب کربوهیدرات ها به مقدار 1 XE باعث افزایش قند خون 1.5-1.9 میلی مول در لیتر می شود.
تعریف دقیقی از XE وجود ندارد ، ما به تعدادی از تعاریف تاریخی تکمیل شده می پردازیم. یک واحد نان توسط پزشکان آلمانی معرفی شد و تا سال 2010 به عنوان مقدار کالای حاوی 12 گرم کربوهیدرات قابل هضم (و از طریق آن افزایش گلیسمی) به شکل قند و نشاسته تعریف می شد. اما در سوئیس XE 10 گرم کربوهیدرات در نظر گرفته می شد و در کشورهای انگلیسی زبان 15 گرم بود. اختلاف در تعاریف منجر به این واقعیت شد که از سال 2010 توصیه می شد از مفهوم XE در آلمان استفاده نکنید.
در روسیه اعتقاد بر این است که 1 XE با در نظر گرفتن فیبر رژیم غذایی موجود در محصول ، با 12 گرم کربوهیدرات قابل هضم یا 13 گرم کربوهیدرات مطابقت دارد. دانستن این نسبت به شما امکان می دهد تا به راحتی (تقریباً در ذهن خود ، دقیقاً در ماشین حساب ساخته شده در هر تلفن همراه) XE را به گرم کربوهیدرات و برعکس ترجمه کنید.
به عنوان نمونه ، اگر شما 190 گرم خرمالو با مقدار کربوهیدرات شناخته شده 15.9٪ مصرف کردید ، 15.9 x 190/100 = 30 گرم کربوهیدرات یا 30/12 = 2.5 XE مصرف کرده اید. نحوه در نظر گرفتن XE ، به نزدیکترین دهم کسر یا دور تا عدد صحیح - تصمیم می گیرید. در هر دو حالت ، "متوسط" در روز کاهش می یابد.
سطح طبیعی قند خون باید چقدر باشد؟
مقدار XE برنامه ریزی شده برای روز باید به درستی با توجه به وعده های غذایی توزیع شود و از "میان وعده های کربوهیدرات" بین آنها جلوگیری شود. به عنوان مثال ، با یک "هنجار" روزانه 17-18 XE (برای بیماران مبتلا به دیابت ، پزشکان حداکثر 15-20 XE در روز توصیه می کنند) ، آنها باید به شرح زیر توزیع شوند:
- صبحانه 4 XE ،
- ناهار 2 XE ،
- ناهار 4-5 XE ،
- میان وعده بعد از ظهر 2 XE ،
- شام 3-4 XE ،
- "قبل از خواب" 1-2 XE.
در هر صورت ، شما نباید بیش از 6-7 XE را در یک وعده غذایی میل کنید. حتی یک کیک بیسکویت با وزن 100 گرم در این محدودیت جای می گیرد البته باید این نکته را نیز در نظر گرفت که آیا از هنجار روزانه XE فراتر خواهد رفت یا خیر. با مقدار متفاوت XE ، نسبتهای داده شده در مثال XE بین وعده های غذایی باید رعایت شود.
باید در نظر داشت که کربوهیدرات ها نه تنها در غذاهای گیاهی بلکه در محصولات لبنی (به شکل قند شیر - لاکتوز) یافت می شوند. کربوهیدراتهای کمی در پنیر و پنیر وجود دارد (آنها در طی فرآیند تولید به آب پنیر تبدیل می شوند) و XE از این محصولات معمولاً مورد توجه قرار نمی گیرند ، همچنین XE از محصولات گوشتی (به شرط آنکه کالباس ها حاوی نشاسته ای نباشند) ، این باعث می شود هزینه آنها در XE محاسبه نشود. .
جداول مقادیر حاوی 1 واحد نان
کمکهای قابل توجهی در محاسبه XE می توان با جداول اختصاصی مقدار محصول در 1 XE (معکوس به جداول محتوای کربوهیدرات موجود در محصولات) ارائه داد. بنابراین ، اگر جدول نشان می دهد که 1 XE در یک لیوان کفیر موجود است ، این دقیقاً همان چیزی است که شما باید آخرین وعده غذایی خود را در طول روز در نظر بگیرید - یک لیوان کفیر "قبل از خواب" (در واقع 1 تا 5/5 ساعت قبل از خواب).
در زیر مجموعه ای از جداول مشابه برای گروه های محصولات و حتی محصولات و ظروف آشپزی فردی ، علاوه بر نشان دادن وزن مناسب محصول ، مقدار آن در قطعات یا حجم اشغالی (در لیوان ، قاشق غذاخوری یا قاشق چایخوری) برای محصولات فله و مایع نیز نشان داده شده است.
محصولات نانوایی ، آرد و غلات
| نام محصول | 1 گرم در گرم | 1 XE در اقدامات |
|---|---|---|
| نان گندم | 20 | 1/2 قطعه |
| نان چاودار | 25 | 1/2 قطعه |
| نان سبوس دار | 30 | 1/2 قطعه |
| کراکر | 15 | |
| ترد | 20 | 2 قطعه |
| برنج ، نشاسته ، آرد | 15 | 2 قاشق غذاخوری |
| ماکارونی | 15 | 1.5 قاشق غذاخوری |
| غلات | 20 | 1 قاشق غذاخوری |
پپتیدهای c در آزمایش خون چیست؟ سطح پپتید چه می گوید؟
| نام محصول | 1 گرم در گرم | 1 XE در اقدامات |
|---|---|---|
| میوه های خشک | 15-20 | 1 قاشق غذاخوری |
| موز | 60 | 1/2 قطعه |
| انگور | 80 | |
| خرمالو | 90 | 1 قطعه |
| گیلاس | 115 | فنجان 3/4 |
| سیب ها | 120 | 1 قطعه |
| آلو ، زردآلو | 125 | 4-5 قطعه |
| هلو | 125 | 1 قطعه |
| هندوانه هندوانه | 130-135 | 1 برش |
| تمشک ، زغال اخته ، زغال اخته ، توت (سفید ، سیاه ، قرمز) | 145-165 | 1 فنجان |
| پرتقال | 150 | 1 قطعه |
| نارنگی | 150 | 2-3 قطعه |
| گریپ فروت | 185 | 1.5 قطعه |
| توت فرنگی وحشی | 190 | 1 فنجان |
| توت سیاه ، زغال اخته | 280-320 | فنجان 1.5-2 |
| لیمو | 400 | 4 قطعه |
| آب انگور ، آلو ، آبغوره | 70-80 | 1/3 لیوان |
| گیلاس ، سیب ، دانه سیاه ، آب پرتقال | 90-110 | 1/2 فنجان |
| آب گریپ فروت ، تمشک ، توت فرنگی | 140-170 | فنجان 2/3 |
| نام محصول | 1 گرم در گرم | 1 XE در اقدامات |
|---|---|---|
| سیب زمینی آب پز | 75 | 1 قطعه |
| نخود سبز | 95 | |
| چغندر ، پیاز | 130 | 2 قطعه |
| هویج | 165 | 2 قطعه |
| فلفل دلمه ای | 225 | 2 قطعه |
| کلم سفید ، کلم قرمز | 230-255 | |
| گوجه فرنگی | 315 | 3 قطعه |
| لوبیا | 400 | 2 فنجان |
| خیار | 575 | 6 قطعه |
و جدول زیر وزن وعده های معمول خوراکی مخصوص ظروف گوشتی ، غلات ، محصولات آشپزی ، نوشیدنی ها و محتوای XE را در یک قسمت (قطعه) نشان می دهد.
| خوراکی ، فرنی ، محصول آشپزی | وزن خدمت ، گرم | XE در هر وعده |
|---|---|---|
| ظروف جانبی | ||
| سبزیجات بخارپز | 150 | 0.3 |
| کلم خاردار | 150 | 0.5 |
| لوبیای آب پز | 150 | 0.5 |
| سیب زمینی پوره شده | 200 | 1 |
| سیب زمینی سرخ شده | 150 | 1.5 |
| ماکارونی جوشانده | 150 | 2 |
| گندم سیاه ، برنج | 150 | 2 |
| فرنی (گندم سیاه ، جو دوسر ، برنج ، ارزن) | 200 | 3 |
| محصولات آشپزی | ||
| پای کلم | 60 | 3.5 |
| پای برنج / تخم مرغ | 60 | 4 |
| کیک پنیر | 75 | 4 |
| دارچین پرتزل | 75 | 5 |
| نوشیدنی | ||
| لیموناد "ترخون" | 250 | 1 |
| آبجو | 330 | 1 |
| دسر میوه اسموتی | 200 | 1.5 |
| كواس | 500 | 3 |
| کوکا کولا | 300 | 3 |
در دیابت ، تنظیم میزان کربوهیدراتهای مصرفی بسیار مهم است. این اندازه گیری توسط اختلالات متابولیک دیکته می شود.
برای محاسبه و کنترل بار کربوهیدرات ، از واحدهای نان برای کمک به برنامه ریزی رژیم غذایی روزانه استفاده می شود.
XE چیست؟
واحد نان یک مقدار اندازه گیری مشروط است. برای شمارش در رژیم غذایی ، کنترل و پیشگیری از قند خون ضروری است.
همچنین به آن یک واحد کربوهیدرات گفته می شود ، و در افراد عادی - یک قاشق اندازه گیری دیابتی.
ارزش حساب در آغاز قرن بیستم توسط یک متخصص تغذیه معرفی شد. هدف از استفاده از نشانگر: تخمین مقدار قند موجود در خون پس از غذا.
به طور متوسط ، یک واحد حاوی 10-15 گرم کربوهیدرات است. رقم دقیق آن به استانداردهای پزشکی بستگی دارد. برای تعدادی از کشورهای اروپایی XE برابر است با 15 گرم کربوهیدرات ، در حالی که در روسیه - 10-12. از لحاظ بصری ، یک واحد نیم تکه نان با ضخامت تا یک سانتی متر است. یک واحد به 3 میلیمول در لیتر افزایش می یابد.
اطلاعات! برای جذب یک XE بدن نیاز به 2 واحد هورمون دارد. با در نظر گرفتن واحدهای مصرفی تعیین می شود. نسبت مشابهی (1 XE به 2 واحد انسولین) مشروط است و می تواند در 1-2 واحد در نوسان باشد. پویایی تحت تأثیر زمان روز است. به عنوان مثال ، توزیع بهینه XE در طول روز برای یک فرد دیابتی چنین است: در ساعات عصر - 1 واحد ، در روز - 1.5 واحد ، در ساعات صبح - 2 واحد.
محاسبه دقیق شاخص ها از چه زمانی مهمتر است. دوز هورمون خصوصاً اولتراسورت و عمل کوتاه مدت به این بستگی دارد. هنگام تمرکز روی توزیع متناسب کربوهیدرات ها و کل کالری دریافتی. حسابداری برای واحدهای نان هنگام جایگزینی سریع برخی محصولات غذایی با سایرین از اهمیت بسیاری برخوردار است.
محصولاتی که حساب نمی شوند
گوشت و ماهی به هیچ وجه حاوی کربوهیدرات نیستند. آنها در محاسبه واحدهای نان شرکت نمی کنند. تنها موردی که باید مورد توجه قرار گیرد روش و فرمول آماده سازی است. به عنوان مثال برنج و نان به کباب های گوشتی اضافه می شود. این محصولات حاوی XE هستند. در یک تخم مرغ ، کربوهیدرات ها حدود 0.2 گرم است ، همچنین مقدار آنها نیز مورد توجه قرار نمی گیرد ، زیرا قابل توجه نیست.
محصولات ریشه نیازی به مراحل حل و فصل ندارند. یک چغندر کوچک شامل 0.6 واحد ، سه هویج بزرگ - تا 1 واحد است. فقط سیب زمینی در محاسبه دخیل است - یک محصول ریشه دارای 1.2 XE است.
1 XE مطابق با قسمت بندی محصول شامل:
- در یک لیوان آبجو یا کواس ،
- در نصف موز
- در ½ فنجان آب سیب ،
- در پنج زردآلو کوچک یا آلو ،
- نیم سر ذرت
- در یک خرمالو
- در یک تکه هندوانه / خربزه ،
- در یک سیب
- در 1 قاشق غذاخوری آرد
- در 1 قاشق غذاخوری عزیزم
- در 1 قاشق غذاخوری شکر دانه دار
- در 2 قاشق غذاخوری هر نوع غلات
کربوهیدرات ها به راحتی قابل هضم هستند
در دیابت نوع 2 ، این محصولات باید کاملاً از بین بروند. با 1 شکل از ابتلا به این بیماری ، می توان از آنها استفاده کرد ، اما تنها در صورت خطر واقعی هیپوگلیسمی.
در شمارش واحدها در این مورد مشکل وجود دارد. فنجان ها و لیوان ها از 150 تا 350 میلی لیتر حجم دارند و همیشه روی ظروف نشان داده نمی شود. در هر صورت ، اگر دیابت به اندازه کافی جبران نشود ، بهتر است از آب میوه خودداری کنید (این قانون در مورد انواع دیابت اعمال می شود).
| محصول | وزن / حجم | مقدار XE |
| نارنجی | 150 گرم | 1 |
| موز | 100 گرم | 1,3 |
| انگور | 100 گرم | 1,2 |
| گلابی | 100 گرم | 0,9-1 |
| لیمو | 1 قطعه (متوسط) | 0,3 |
| هلو | 100 گرم | 0,8-1 |
| نارنگی | 100 گرم | 0,7 |
| سیب | 100 گرم | 1 |
همه انواع دیابت نیز مستلزم حذف میوه ها است. آنها قند زیادی دارند و کربوهیدرات هایی که به راحتی هضم می شوند.
از آنجا که مصرف فقط 2 تا 5/2 واحد برای دیابت امکان پذیر است ، سبزیجات سرشار از کربوهیدرات ها برای استفاده توصیه می شوند به طوری که مقدار غذای مورد نیاز روزانه دیابتی برای XE کافی باشد.
آب میوه های طبیعی (100٪) ، بدون قند اضافه شده
دانه ها و آجیل ها
- 1 لیوان = 250 میلی لیتر
- 1 سوراخ = 250 میلی لیتر
- 1 لیوان = 300 میلی لیتر.
* استفاده از تمام محصولات نشان داده شده توسط چنین ستاره ای برای بیماران دیابتی توصیه نمی شود ، زیرا دارای شاخص قند خون بالا هستند.
دیابت قندی (افزایش مداوم قند خون به دلیل کمبود هورمون انسولین) نوعی بیماری است که با خوردن غذا تشدید می شود. از این نظر ، اطلاعات مربوط به محصولاتی که قند خون را افزایش می دهند و توانایی محاسبه میزان تأثیر منفی آنها بر روی بدن انسان از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند. محاسبه صحیح کربوهیدراتهای مصرفی به شما امکان می دهد از غلظت مضر گلوکز در خون پس از خوردن غذا خودداری کنید. اگر افزایش سطح گلوکز اجتناب ناپذیر است ، پس با معرفی دوزهای مسدود کننده بهینه یک داروی کاهش دهنده قند - انسولین ، یک مبنای کمی عینی وجود دارد.
برای محاسبه مقدار کربوهیدرات موجود در مواد غذایی ، یک اقدام ویژه - واحد نان (XE) وجود دارد. این اندازه به این دلیل نامگذاری شده است زیرا قطعه ای از نان قهوه ای به عنوان ماده اولیه آن - تکه ای از "آجر" که به ضخامت تقریباً 1 سانتی متر قطعه قطعه شده است ، استفاده می شود. این برش (وزن آن 25 گرم است) حاوی 12 گرم کربوهیدرات قابل هضم است. بر این اساس ، 1XE 12 گرم کربوهیدرات با فیبر رژیم غذایی (فیبر) ، شامل است. اگر فیبر محاسبه نشود ، 1XE حاوی 10 گرم کربوهیدرات است. کشورهایی وجود دارد ، به عنوان مثال ایالات متحده ، که در آن 1XE 15 گرم کربوهیدرات است.
همچنین می توانید نام دیگری برای واحد نان پیدا کنید - یک واحد کربوهیدرات ، یک واحد نشاسته.
نیاز به استاندارد سازی میزان کربوهیدرات های موجود در محصولات به دلیل نیاز به محاسبه دوز انسولین تجویز شده به بیمار بوجود آمده است ، که این به طور مستقیم به توده کربوهیدراتهای مصرفی بستگی دارد. اول از همه ، این مربوط به افراد دیابتی وابسته به انسولین است ، یعنی افراد دیابتی نوع 1 که انسولین را روزانه قبل از غذا 4-5 بار در روز مصرف می کنند.
مشخص شد که استفاده از یک واحد نان منجر به افزایش قند خون به میزان 1/2 تا 2/2 میلی مول در لیتر می شود. برای پایین آوردن این پرش به 1-4 واحد نیاز دارید. انسولین بسته به وزن بدنبا داشتن اطلاعاتی در مورد میزان XE در ظرف ، دیابتی می تواند به طور مستقل میزان انسولین مورد نیاز برای تزریق را محاسبه کند تا غذا عوارضی نداشته باشد. علاوه بر این ، میزان هورمون مورد نیاز به زمان روز بستگی دارد. در صبح ، ممکن است دو برابر عصر باشد.
برای بیماران مبتلا به دیابت ، نه تنها غلظت کربوهیدرات ها در غذاهایی که می خورند از اهمیت بالایی برخوردار است بلکه مدت زمانی است که طی آن این مواد به گلوکز تجزیه می شوند و وارد جریان خون می شوند. واحد میزان تولید گلوکز پس از مصرف یک محصول خاص ، شاخص گلیسمی (GI) نامیده می شود.
غذاهایی با شاخص قند خون بالا (شیرینی) میزان زیادی از تبدیل کربوهیدرات ها به گلوکز را تحریک می کند ، در رگ های خونی به مقدار زیادی شکل می گیرد و سطح اوج ایجاد می کند. اگر محصولاتی با شاخص گلیسمی پایین (سبزیجات) وارد بدن شوند ، خون به آرامی با گلوکز اشباع می شود ، سنبله ها در سطح آن پس از خوردن غذا ضعیف می شوند.
خوردن واحدهای نان
بسیاری از نمایندگان طب مدرن مصرف کربوهیدرات را معادل 2 یا 2.5 واحد نان در روز توصیه می کنند. بسیاری از رژیمهای غذایی "متعادل" مصرف 10-20 کربوهیدرات XE در روز طبیعی است ، اما این در دیابت مضر است.
اگر فردی بخواهد سطح گلوکز خود را پایین بیاورد ، میزان مصرف کربوهیدرات آنها را کاهش می دهد. به نظر می رسد که این روش نه تنها برای دیابت نوع 2 بلکه برای دیابت نوع 1 مؤثر است. لازم نیست همه نکاتی را که در مقاله های مربوط به رژیم های غذایی نوشته شده است باور کنید. کافی است یک گلوکومتر دقیق را خریداری کنید ، که نشان می دهد غذاهای خاصی برای استفاده مناسب هستند یا خیر.
اکنون تعداد فزاینده ای از دیابتی ها در تلاشند تا حجم واحدهای نان در رژیم را محدود کنند. به عنوان جایگزین ، از محصولاتی با محتوای بالای پروتئین ها و چربی های سالم طبیعی استفاده می شود. علاوه بر این ، سبزیجات ویتامین محبوبیت زیادی پیدا می کنند.
اگر به رژیم غذایی کم کربوهیدرات پایبند باشید ، بعد از چند روز مشخص می شود که چقدر سلامت کلی بهبود یافته و سطح گلوکز خون کاهش یافته است. چنین رژیم غذایی نیاز به نگاه مداوم به جداول واحدهای نان را از بین می برد. اگر برای هر وعده غذایی فقط 6-12 گرم کربوهیدرات مصرف کنید ، تعداد واحدهای نان بیشتر از 1 XE نخواهد بود.
با یک رژیم غذایی متعادل "دیابتی" ، از بی ثباتی قند خون رنج می برد و غالباً مورد استفاده قرار می گیرد. فرد برای جذب 1 واحد نان نیاز به محاسبه مقدار انسولین دارد. در عوض ، بهتر است بررسی کنید که چقدر انسولین برای جذب 1 گرم کربوهیدرات لازم است و نه یک واحد نان کامل.
بنابراین ، هر چه کربوهیدرات کمتری مصرف شود ، به انسولین کمتری نیاز است. پس از شروع رژیم کم کربوهیدرات ، نیاز به انسولین 2-5 برابر کاهش می یابد. بیمارانی که مصرف قرص یا انسولین را کاهش داده اند ، احتمال کمبود هیپوگلیسمی را دارند.
محصولات آرد و غلات
تمام غلات ، از جمله محصولات غلات سبوس دار (جو ، جو دو سر ، گندم) در ترکیب خود مقادیر نسبتاً زیادی کربوهیدرات دارند. اما در عین حال ، حضور آنها در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت به سادگی ضروری است!
به طوری که غلات نمی توانند بر وضعیت بیمار تأثیر بگذارند ، لازم است سطح گلوکز خون را به موقع ، قبل و بعد از غذا کنترل کنید. فراتر از هنجار مصرف چنین محصولاتی در فرآیند خوردن غیرقابل قبول است. و جدول به محاسبه واحدهای نان کمک خواهد کرد.
| محصول | مقدار محصول در هر XE | |
|---|---|---|
| نان سفید و خاکستری (به جز کره) | ضخامت 1 قطعه 1 سانتی متر | 20 گرم |
| نان قهوه ای | ضخامت 1 قطعه 1 سانتی متر | 25 گرم |
| نان سبوس | ضخامت 1 قطعه 1.3 سانتی متر | 30 گرم |
| نان بورودینو | 1 قطعه 0.6 سانتی متر ضخامت دارد | 15 گرم |
| کراکر | تعداد انگشت شماری | 15 گرم |
| کراکر (کوکی های خشک) | - | 15 گرم |
| آرد سوخاری | - | 15 گرم |
| رول کره | - | 20 گرم |
| لعنتی (بزرگ) | 1 قطعه | 30 گرم |
| کوفته های یخ زده با پنیر دلمه | 4 قطعه | 50 گرم |
| کوفته های یخ زده | 4 قطعه | 50 گرم |
| کیک پنیر | - | 50 گرم |
| وافل (کوچک) | 1.5 عدد | 17 گرم |
| آرد | 1 قاشق غذاخوری قاشق با یک اسلاید | 15 گرم |
| نان زنجبیل | 0.5 عدد | 40 گرم |
| فروتن (متوسط) | 1 قطعه | 30 گرم |
| ماکارونی (خام) | 1-2 قاشق غذاخوری قاشق (بسته به شکل) | 15 گرم |
| ماکارونی (آب پز) | 2-4 قاشق غذاخوری قاشق (بسته به شکل) | 50 گرم |
| دانه (هر نوع خام) | 1 قاشق غذاخوری یک قاشق | 15 گرم |
| فرنی (هر) | 2 قاشق غذاخوری قاشق با یک اسلاید | 50 گرم |
| ذرت (متوسط) | 0.5 گوش | 100 گرم |
| ذرت (کنسرو) | 3 قاشق غذاخوری قاشق | 60 گرم |
| دانه های ذرت | 4 قاشق غذاخوری قاشق | 15 گرم |
| پاپ کورن | 10 قاشق غذاخوری قاشق | 15 گرم |
| جو دوسر | 2 قاشق غذاخوری قاشق | 20 گرم |
| سبوس گندم | 12 قاشق غذاخوری قاشق | 50 گرم |
شیر و لبنیات
محصولات لبنی و شیر منبع پروتئین حیوانی و کلسیم است ، که تخمین زدن آن دشوار است و باید در نظر گرفته شود. در حجم کم ، این محصولات تقریباً تمام ویتامین ها را دارند. با این حال ، محصولات لبنی حاوی بیشترین ویتامین های A و B2 هستند.
محصولات لبنی کم چرب باید در غذاهای رژیمی ترجیح داده شوند. بهتر است شیر کامل را کاملاً رها کنید. 200 میلی لیتر شیر کامل حاوی تقریباً یک سوم از هنجار روزانه چربی های اشباع است ، بنابراین بهتر است از چنین محصولی استفاده نشود. بهتر است نوشیدنی شیر کم بخورید ، یا یک کوکتل را بر اساس آن تهیه کنید ، که در آن می توانید تکه های میوه یا انواع توت ها را اضافه کنید ، این دقیقاً همان چیزی است که برنامه غذایی باید باشد.
آجیل ، سبزیجات ، حبوبات
آجیل ، لوبیا و سبزیجات باید دائماً در رژیم غذایی دیابتی ها قرار بگیرند. غذاها با کاهش خطر عوارض به کنترل قند خون کمک می کنند. در اکثر موارد ، خطر ابتلا به اختلالات قلبی عروقی کاهش می یابد. سبزیجات ، غلات و حبوبات عناصر کمیاب مهمی از جمله پروتئین ، فیبر و پتاسیم را به بدن می دهند.
به عنوان میان وعده ، استفاده از سبزیجات خام مطلوب است و فقط به او کمک می کند که عملا حساب نکند. دیابتی ها برای سوء استفاده از سبزیجات نشاسته ای مضر هستند ، زیرا کالری بالایی دارند و مقدار زیادی کربوهیدرات دارند. مقدار چنین سبزیجات در رژیم غذایی باید محدود باشد ، محاسبه واحدهای نان در جدول نشان داده شده است.
میوه ها و انواع توت ها (با سنگ و پوست)
با دیابت ، مجاز به مصرف بیشتر میوه های موجود است. اما استثنائاتی وجود دارد ، اینها انگور ، هندوانه ، موز ، خربزه ، انبه و آناناس است. چنین میوه هایی سطح گلوکز خون انسان را افزایش می دهد ، به این معنی که باید میزان مصرف آنها محدود باشد و هر روز غذا نخورید.
اما انواع توت ها به طور سنتی جایگزینی عالی برای دسرهای شیرین هستند. برای افراد دیابتی توت فرنگی ، انگور فرنگی ، گیلاس و توت سیاه مناسب ترین است - رهبر مسلم در میان انواع توت ها از نظر میزان ویتامین C برای هر روز.
| محصول | مقدار محصول در هر XE | |
|---|---|---|
| زردآلو | 2-3 عدد | 110 گرم |
| شیره (بزرگ) | 1 قطعه | 140 گرم |
| آناناس (مقطع) | 1 قطعه | 140 گرم |
| هندوانه | 1 قطعه | 270 گرم |
| نارنجی (متوسط) | 1 قطعه | 150 گرم |
| موز (متوسط) | 0.5 عدد | 70 گرم |
| lingonberry | 7 قاشق غذاخوری قاشق | 140 گرم |
| انگور (انواع توت های کوچک) | 12 عدد | 70 گرم |
| گیلاس | 15 عدد | 90 گرم |
| انار (متوسط) | 1 قطعه | 170 گرم |
| گریپ فروت (بزرگ) | 0.5 عدد | 170 گرم |
| گلابی (کوچک) | 1 قطعه | 90 گرم |
| خربزه | 1 قطعه | 100 گرم |
| توت سیاه | 8 قاشق غذاخوری قاشق | 140 گرم |
| انجیر | 1 قطعه | 80 گرم |
| کیوی (بزرگ) | 1 قطعه | 110 گرم |
| توت فرنگی (انواع توت های متوسط) | 10 عدد | 160 گرم |
| انگور فرنگی | 6 قاشق غذاخوری قاشق | 120 گرم |
| لیمو | 3 عدد | 270 گرم |
| تمشک | 8 قاشق غذاخوری قاشق | 160 گرم |
| انبه (کوچک) | 1 قطعه | 110 گرم |
| نارنگی (متوسط) | 2-3 عدد | 150 گرم |
| شهد (متوسط) | 1 قطعه | |
| هلو (متوسط) | 1 قطعه | 120 گرم |
| آلو (کوچک) | 3-4 عدد | 90 گرم |
| توت | 7 قاشق غذاخوری قاشق | 120 گرم |
| خرمالو (متوسط) | 0.5 عدد | 70 گرم |
| گیلاس شیرین | 10 عدد | 100 گرم |
| زغال اخته | 7 قاشق غذاخوری قاشق | 90 گرم |
| سیب (کوچک) | 1 قطعه | 90 گرم |
| میوه های خشک | ||
| موز | 1 قطعه | 15 گرم |
| کشمش | 10 عدد | 15 گرم |
| انجیر | 1 قطعه | 15 گرم |
| زردآلو خشک | 3 عدد | 15 گرم |
| خرما | 2 عدد | 15 گرم |
| آلوها | 3 عدد | 20 گرم |
| سیب | 2 قاشق غذاخوری قاشق | 20 گرم |
هنگام انتخاب نوشیدنی ، مانند سایر محصولات ، باید میزان کربوهیدرات موجود در ترکیب را بررسی کنید. نوشیدنی های قندی برای مبتلایان به دیابت منع مصرف دارد و نیازی به در نظر گرفتن آنها به عنوان دیابتی ها نیست ، نیازی به ماشین حساب نیست.
فرد مبتلا به دیابت باید با نوشیدن آب آشامیدنی کافی و تمیز ، وضعیت رضایت بخش خود را حفظ کند.
با توجه به شاخص قند خون آنها باید تمام نوشیدنی ها توسط شخص مبتلا به دیابت مصرف شود. نوشیدنی هایی که توسط بیمار مصرف می شود:
- آب آشامیدنی خالص
- آب میوه ها
- آب میوه های گیاهی
- شیر
- چای سبز
فواید چای سبز واقعاً بسیار زیاد است. این نوشیدنی تأثیر مفیدی بر فشار خون دارد و به آرامی روی بدن تأثیر می گذارد.علاوه بر این ، چای سبز به طور قابل توجهی کلسترول و چربی بدن را کاهش می دهد.
| محصول | مقدار محصول در هر XE | |
|---|---|---|
| کلم | 2.5 فنجان | 500 گرم |
| هویج | فنجان 2/3 | 125 گرم |
| خیار | 2.5 فنجان | 500 گرم |
| چغندر | فنجان 2/3 | 125 گرم |
| گوجه فرنگی | 1.5 لیوان | 300 گرم |
| نارنجی | فنجان 0.5 | 110 گرم |
| انگور | فنجان 0.3 | 70 گرم |
| گیلاس | فنجان 0.4 | 90 گرم |
| گلابی | فنجان 0.5 | 100 گرم |
| گریپ فروت | 1.4 لیوان | 140 گرم |
| سرخدار | فنجان 0.4 | 80 گرم |
| انگور فرنگی | فنجان 0.5 | 100 گرم |
| توت فرنگی | 0.7 فنجان | 160 گرم |
| تمشک | فنجان 0.75 | 170 گرم |
| آلو | 0.35 فنجان | 80 گرم |
| سیب | فنجان 0.5 | 100 گرم |
| كواس | 1 فنجان | 250 میلی لیتر |
| آب گازدار (شیرین) | فنجان 0.5 | 100 میلی لیتر |
معمولاً غذاهای شیرین در ترکیب خود ساکارز دارند. این بدان معنی است که غذاهای شیرین برای دیابتی ها توصیه نمی شود. در حال حاضر ، تولید کنندگان محصولات بر اساس شیرین کننده ها ، طیف گسترده ای از شیرینی های مختلف را ارائه می دهند.
مهمترین مؤلفه درمان بیماران دیابتی ، تغذیه است. قوانین اصلی آن برای دیابت ، مصرف منظم مواد غذایی ، محرومیت از کربوهیدرات های سریع جذب شده از رژیم غذایی ، و تعیین کالری غذاها است. برای حل این مشکلات ، غدد درون ریز اصطلاح واحد نان را ایجاد کرده و جداول واحدهای نان تهیه کردند.
متخصصان تغذیه بالینی توصیه می کنند برای 55 درصد از کربوهیدراتهای آهسته جذب شده ، 15 تا 20 درصد پروتئین ها ، 20 تا 25 درصد از چربی ها یک منوی روزانه تهیه کنند. برای تعیین میزان کربوهیدراتهای مصرفی ، واحدهای نان (XE) اختراع شدند.
جداول واحد نان دیابتی میزان کربوهیدرات غذاهای مختلف را منعکس می کند. با ایجاد این اصطلاح ، متخصصان تغذیه اساساً نان چاودار را پایه گذاری کردند: قطعه آن به وزن بیست و پنج گرم به عنوان یک واحد نان در نظر گرفته می شود.
جداول واحد نان برای چیست؟
هدف از درمان بیماران مبتلا به دیابت تقلید از انتشار طبیعی انسولین با انتخاب چنین دوزها و روشهای زندگی به گونه ای است که سطح گلیسمی نزدیک به استانداردهای پذیرفته شده باشد.
داروهای مدرن رژیم های درمانی زیر انسولین را ارائه می دهند:
- سنتی
- رژیم تزریق چندگانه
- شدید
هنگام محاسبه دوز انسولین ، باید مقدار XE را بر اساس محصولات کربوهیدرات محاسبه شده (میوه ، لبنیات و محصولات غلات ، شیرینی ، سیب زمینی) بدانید. سبزیجات حاوی هضم کربوهیدرات ها دشوار هستند و نقش مهمی در افزایش سطح گلوکز ندارند.
علاوه بر این ، شما نیاز به نظارت مداوم بر قند خون (گلیسمی) دارید که بستگی به زمان روز ، تغذیه و میزان فعالیت بدنی بیمار مبتلا به دیابت دارد.
رژیم انسولین درمانی فشرده ، تجویز اولیه (اساسی) انسولین با داروی طولانی مدت (Lantus) یک بار در روز را فراهم می کند ، در مقابل ، پس زمینه دوزهای تزریق اضافی (بولوس) محاسبه می شود ، که قبل از وعده های غذایی اصلی به طور مستقیم یا در سی دقیقه انجام می شود. برای این منظور از انسولین های کوتاه مدت استفاده می شود.
برای هر واحد نان موجود در فهرست برنامه ریزی شده ، لازم است که (با در نظر گرفتن زمان روز و سطح گلیسمی) 1U انسولین وارد شود.
نیاز به زمان روز در 1XE:
لازم است سطح اولیه قند را در نظر بگیرید ، هرچه میزان آن بیشتر باشد - دوز دارو بیشتر است. یک واحد از عملکرد انسولین قادر به استفاده از 2 میلی مول در لیتر گلوکز است.
فعالیت بدنی اهمیت دارد - ورزش کردن باعث کاهش سطح گلیسمی می شود ، برای هر 40 دقیقه فعالیت بدنی 15 گرم کربوهیدرات به راحتی قابل هضم مورد نیاز است. هنگامی که سطح گلوکز کاهش می یابد ، دوز انسولین کاهش می یابد.
اگر بیمار در حال برنامه ریزی وعده غذایی است ، او قصد دارد در 3 XE غذا بخورد ، و سطح گلیسمی 30 دقیقه قبل از غذا با 7 میلی مول در لیتر مطابقت دارد - او به 1U انسولین نیاز دارد تا گلیسمی را 2 میلی مول در لیتر کاهش دهد. و 3ED - برای هضم 3 واحد نان غذا. او باید در مجموع 4 واحد انسولین کوتاه مدت (Humalog) وارد کند.
رژیم غذایی در بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 که یاد گرفته اند دوز انسولین را طبق XE محاسبه کنند ، با استفاده از جدول واحدهای نان ممکن است رایگان تر باشد.
نحوه محاسبه واحد نان برای دیابت
با داشتن یک توده شناخته شده از محصول و میزان کربوهیدرات 100 گرم ، می توانید تعداد واحدهای نان را تعیین کنید.
به عنوان مثال: یک بسته پنیر لپه با وزن 200 گرم ، 100 گرم حاوی 24 گرم کربوهیدرات است.
100 گرم پنیر - 24 گرم کربوهیدرات
200 گرم پنیر - X
X = 200 x 24/100
X = 48 گرم کربوهیدرات در یک بسته پنیر خانگی با وزن 200 گرم موجود است. اگر در 1XE 12 گرم کربوهیدرات ، پس از آن در یک بسته پنیر دلمه - 48/12 = 4 XE.
با تشکر از واحدهای نان ، شما می توانید مقدار مناسب کربوهیدرات در روز توزیع کنید ، این به شما امکان می دهد:
- متنوع بخورید
- با انتخاب منو متعادل ، خود را به غذا محدود نکنید ،
- سطح گلیسمی خود را تحت کنترل نگه دارید.
در اینترنت می توانید ماشین حساب های دیابتی ، رژیم غذایی روزانه را محاسبه کنید. اما این درس زمان زیادی را می گیرد ، ساده تر می توان به جداول واحدهای نان برای افراد دیابتی نگاه کرد و یک منوی متعادل انتخاب کرد. میزان XE مورد نیاز بستگی به وزن بدن ، فعالیت بدنی ، سن و جنس فرد دارد.
با اضافه وزن
اعتقاد بر این است که میانگین مقدار محصولات لازم در روز می تواند 20-24XE باشد. توزیع این حجم برای 5-6 وعده غذایی ضروری است. پذیرش اصلی باید 4-5 XE باشد ، برای چای بعد از ظهر و ناهار - 1-2XE. در یک زمان ، خوردن غذاهای بیشتر از 6-7XE را توصیه نکنید.
با کمبود وزن بدن ، توصیه می شود مقدار XE را به 30 در روز افزایش دهید. کودکان 4-6 ساله روزانه به 12-14XE نیاز دارند ، 7 تا 16 سالگی 15 تا 16 سال ، از 11-14 سال - 18-20 واحد نان (برای پسران) و 16-17 XE (برای دختران) توصیه می شود. پسران 15 تا 18 ساله به 19-21 واحد نان در روز نیاز دارند ، دختران دو نفر کمتر.
رژیم غذایی باید متعادل ، متناسب با نیاز بدن در پروتئین ، ویتامین ها باشد. ویژگی آن محرومیت از کربوهیدرات ها به راحتی قابل هضم است.
مورد نیاز رژیم:
- خوردن غذاهای حاوی فیبر رژیم غذایی: نان چاودار ، ارزن ، جو دوسر ، سبزیجات ، گندم سیاه.
- توزیع زمان و کمیت روزانه کربوهیدرات ها با دوز انسولین کافی است.
- جایگزینی کربوهیدرات های قابل هضم با غذاهای معادل انتخاب شده از جداول واحدهای نان دیابتی.
- با افزایش مقدار سبزی ، نسبت چربی های حیوانی را کاهش دهید.
بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 برای جلوگیری از پرخوری نیز باید از جداول واحد نان استفاده کنند. اگر توجه شود که محصولات حاوی کربوهیدراتهای مضر دارای هنجارهای قابل قبول بیشتری در رژیم هستند ، باید مصرف آنها به تدریج کاهش یابد. شما می توانید این کار را به مدت 7-10 روز با 2XE در روز انجام دهید و به میزان لازم برسید.
جداول واحد نان برای دیابت نوع 1 و نوع 2
مراکز غدد درون ریز جداول واحدهای نان را در محصولات محبوب بر اساس محتوای 12 گرم کربوهیدرات در 1 XE محاسبه می کنند. برخی از آنها مورد توجه شما هستند.
| محصول | حجم میلی لیتر | XE |
| گریپ فروت | 140 | 1 |
| گل سرخ | 240 | 3 |
| سیب | 200 | 2 |
| توت سیاه | 250 | 2.5 |
| كواس | 200 | 1 |
| گلابی | 200 | 2 |
| انگور فرنگی | 200 | 1 |
| انگور | 200 | 3 |
| گوجه فرنگی | 200 | 0.8 |
| هویج | 250 | 2 |
| نارنجی | 200 | 2 |
| گیلاس | 200 | 2.5 |
آب میوه ها را می توان به شکل های جبران شده دیابت از نوع اول و دوم مصرف کرد ، هنگامی که سطح گلیسمی پایدار است ، در یک جهت یا جهت دیگر نوسانات شدید وجود ندارد.
| محصول | وزن گرم | XE |
| زغال اخته | 170 | 1 |
| نارنجی | 150 | 1 |
| توت سیاه | 170 | 1 |
| موز | 100 | 1.3 |
| زغال اخته | 60 | 0.5 |
| انگور | 100 | 1.2 |
| زردآلو | 240 | 2 |
| آناناس | 90 | 1 |
| انار | 200 | 1 |
| زغال اخته | 170 | 1 |
| خربزه | 130 | 1 |
| کیوی | 120 | 1 |
| لیمو | 1 میانگین | 0.3 |
| آلو | 110 | 1 |
| گیلاس | 110 | 1 |
| خرمالو | 1 میانگین | 1 |
| گیلاس شیرین | 200 | 2 |
| سیب | 100 | 1 |
| هندوانه | 500 | 2 |
| توت سیاه | 180 | 1 |
| لینگونبری | 140 | 1 |
| توت قرمز | 400 | 2 |
| هلو | 100 | 1 |
| نارنگی | 100 | 0.7 |
| تمشک | 200 | 1 |
| انگور فرنگی | 300 | 2 |
| توت فرنگی وحشی | 170 | 1 |
| توت فرنگی | 100 | 0.5 |
| گلابی | 180 | 2 |
| محصول | وزن گرم | XE |
| فلفل دلمه ای | 250 | 1 |
| سیب زمینی سرخ شده | 1 قاشق غذاخوری | 0.5 |
| گوجه فرنگی | 150 | 0.5 |
| لوبیا | 100 | 2 |
| کلم سفید | 250 | 1 |
| لوبیا | 100 | 2 |
| کنگر فرنگی بیت المقدس | 140 | 2 |
| کدو سبز | 100 | 0.5 |
| گل کلم | 150 | 1 |
| سیب زمینی آب پز | 1 میانگین | 1 |
| تربچه | 150 | 0.5 |
| کدو تنبل | 220 | 1 |
| هویج | 100 | 0.5 |
| خیار | 300 | 0.5 |
| چغندر | 150 | 1 |
| سیب زمینی پوره شده | 25 | 0.5 |
| نخود | 100 | 1 |
لبنیات باید روزانه و ترجیحا بعد از ظهر میل شود. در این حالت نه تنها واحدهای نان بلکه درصد درصد چربی را نیز باید در نظر گرفت. به بیماران دیابتی محصولات لبنی کم چربی توصیه می شود.
| محصول | وزن g / ml حجم | XE |
| بستنی | 65 | 1 |
| شیر | 250 | 1 |
| ریازنکا | 250 | 1 |
| کفیر | 250 | 1 |
| سیرنیکی | 40 | 1 |
| ماست | 250 | 1 |
| کرم | 125 | 0.5 |
| پنیر شیرین | 200 | 2 |
| کوفته ها با پنیر | 3 قطعه | 1 |
| ماست | 100 | 0.5 |
| سیب زمینی پنیر کلبه | 75 | 1 |
هنگام استفاده از محصولات نانوایی ، باید به وزن محصول توجه داشته باشید ، آن را در مقیاس های الکترونیکی وزن کنید.
واحدهای نان چیست و چه کسی به آنها احتیاج دارد
مبتلایان به دیابت مجبور هستند کنترل منظم غذا ، فعالیت روزانه ، میزان کربوهیدرات موجود در غذاهای خود را به شدت کنترل کنند. اتفاقاتی که برای افراد سالم معمول است ، به عنوان مثال بازدید از یک کافه ، مشکلات زیادی برای آنها به وجود می آید: چه ظرف هایی را انتخاب کنید ، چگونه وزن آنها را تعیین کرده و از افزایش احتمالی قند پیش بینی کنید؟ واحدهای نان این وظایف را ساده تر می کنند ، زیرا به شما امکان می دهند بصری و بدون وزن وزن تقریبی کربوهیدرات موجود در مواد غذایی را تعیین کنید. اگر یک تکه نان از یک نان معمولی برش بزنیم و نیمی از آن را بگیریم ، یک XE می گیریم.
دیابت و افزایش فشارها چیزهای گذشته خواهد بود
دیابت عامل تقریباً 80٪ از کل سکته ها و قطع عضو است. 7 نفر از 10 نفر به دلیل گرفتگی عروق قلب یا مغز می میرند. تقریباً در همه موارد ، دلیل این پایان وحشتناک همین است - قند خون بالا.
قند را می توان و باید خراب کرد ، در غیر این صورت هیچ چیز. اما این به خودی خود بیماری را درمان نمی کند ، بلکه فقط به مبارزه با تحقیقات کمک می کند و نه علت بیماری.
تنها دارویی که بطور رسمی برای درمان دیابت توصیه می شود و توسط متخصصین غدد درون ریز در کار آنها نیز استفاده می شود این است.
اثربخشی دارو ، مطابق با روش استاندارد (تعداد بیمارانی که در کل 100 بیمار در گروه 100 نفری که تحت معالجه قرار گرفتند بهبود یافتند) محاسبه شد:
- عادی سازی قند - 95%
- رفع ترومبوز ورید - 70%
- از بین بردن ضربان قلب قوی - 90%
- خلاص شدن از فشار خون بالا - 92%
- تقویت روز ، بهبود خواب در شب - 97%
تولیدکنندگان یک سازمان تجاری نیستند و از حمایت دولت تأمین می شوند. بنابراین ، اکنون هر ساکن این فرصت را دارد.
برخی از کربوهیدرات ها ، به اصطلاح فیبر در رژیم غذایی ، قند خون افزایش نمی یابد ، بنابراین هنگام محاسبه واحدهای نان ، توصیه می شود آنها را از آب کم کنید.
1 XE حاوی 12 گرم کربوهیدرات از جمله فیبر است. محصولات بدون فیبر رژیم غذایی یا حداقل محتوای آنها بر اساس نسبت 10 گرم کربوهیدرات - 1 XE به واحدهای نان تبدیل می شوند.
به عنوان مثال در بعضی از کشورها ، 15 گرم کربوهیدرات برای 1 XE مصرف می شود. برای جلوگیری از سردرگمی ، باید از جداول استفاده کنید فقط از یک منبع . بهتر است اگر روش محاسبه را نشان دهد.
در ابتدا ، به نظر می رسد دیابتی ها استفاده از واحد نان فقط محاسبه انسولین در حال حاضر را دشوار می کند. با این حال ، با گذشت زمان ، بیماران آنقدر به کار با این کمیت عادت کرده اند که بدون هیچ میزکاری می توانند بگویند چه تعداد کربوهیدرات در غذاهای مورد علاقه خود هستند ، فقط با نگاه کردن به صفحه: XE 2 قاشق غذاخوری سیب زمینی سرخ کرده ، یک لیوان کفیر ، یک وعده بستنی یا نصف موز است.
| سبزیجات | XE در 100 گرم | مقدار در 1 XE | ||
| کلم | سر سفید | 0,3 | یک فنجان | 2 |
| پکن | 0,3 | 4,5 | ||
| رنگ | 0,5 | حرامزاده | 15 | |
| بروکسل | 0,7 | 7 | ||
| کلم بروکلی | 0,6 | قطعه | 1/3 | |
| تعظیم | تره فرنگی | 1,2 | 1 | |
| پیاز | 0,7 | 2 | ||
| خیار | گلخانه | 0,2 | 1,5 | |
| سنگفرش نشده | 0,2 | 6 | ||
| سیب زمینی | 1,5 | 1 کوچک ، 1/2 بزرگ | ||
| هویج | 0,6 | 2 | ||
| چغندر | 0,8 | 1,5 | ||
| فلفل زنگ | 0,6 | 6 | ||
| گوجه فرنگی | 0,4 | 2,5 | ||
| تربچه | 0,3 | 17 | ||
| تربچه سیاه | 0,6 | 1,5 | ||
| شلغم | 0,2 | 3 | ||
| کدو | 0,4 | 1 | ||
| بادمجان | 0,5 | 1/2 | ||
| کدو تنبل | 0,7 | یک فنجان | 1,5 | |
| نخود سبز | 1,1 | 1 | ||
| کنگر فرنگی بیت المقدس | 1,5 | 1/2 | ||
| ترشک | 0,3 | 3 | ||
غلات و حبوبات
با وجود این واقعیت که همه غلات حاوی کربوهیدرات زیادی هستند ، اما آنها نمی توانند از رژیم خارج شوند. غلات دارای جو ، برنج قهوه ای ، جو دوسر جو ، گندم سیاه تأثیر کمتری در سطح گلوکز دیابت دارند. از بین محصولات نانوایی ، مفیدترین آنها نان چاودار و سبوس است.
| محصول | XE در 100 گرم | XE در 1 فنجان 250 میلی لیتر | |
| غلات | گندم سیاه | 6 | 10 |
| جو مروارید | 5,5 | 13 | |
| جو دوسر | 5 | 8,5 | |
| سمولینا | 6 | 11,5 | |
| ذرت | 6 | 10,5 | |
| گندم | 6 | 10,5 | |
| برنج | دانه بلند سفید | 6,5 | 12,5 |
| دانه متوسط سفید | 6,5 | 13 | |
| قهوه ای | 6,5 | 12 | |
| لوبیا | کم عمق سفید | 5 | 11 |
| سفید بزرگ | 5 | 9,5 | |
| قرمز | 5 | 9 | |
| پوسته های هرکول | 5 | 4,5 | |
| ماکارونی | 6 | بسته به فرم | |
| نخود | 4 | 9 | |
| عدس | 5 | 9,5 | |
نان در یک واحد نان:
- 20 گرم یا برشی به عرض 1 سانتی متر سفید ،
- 25 گرم یا یک قطعه چاودار 1 سانتی متر ،
- 30 گرم یا برش 1.3 سانتی متر سبوس ،
- 15 گرم یا برشی 0.6 سانتی متر Borodino.
بیشتر میوه های مبتلا به دیابت مجاز است. هنگام انتخاب ، به شاخص گلیسمی آنها توجه کنید. دانه های سیاه ، آلو ، گیلاس و مرکبات باعث افزایش اندکی قند می شوند. موز و کدوها حاوی مقدار زیادی قند به راحتی در دسترس هستند ، بنابراین در مورد دیابت نوع 2 و دیابت نوع 1 بدون فشار ، بهتر است درگیر نشوید.
جدول اطلاعات مربوط به میوه های كامل و ناخوشایند را نشان می دهد.
| محصول | XE در 100 گرم | در 1 XE | |
| واحد اندازه گیری | مقدار | ||
| یک سیب | 1,2 | قطعات | 1 |
| گلابی | 1,2 | 1 | |
| شیره | 0,7 | 1 | |
| آلو | 1,2 | 3-4 | |
| زردآلو | 0,8 | 2-3 | |
| توت فرنگی | 0,6 | 10 | |
| گیلاس شیرین | 1,0 | 10 | |
| گیلاس | 1,1 | 15 | |
| انگور | 1,4 | 12 | |
| یک پرتقال | 0,7 | 1 | |
| لیمو | 0,4 | 3 | |
| نارنگی | 0,7 | 2-3 | |
| گریپ فروت | 0,6 | 1/2 | |
| موز | 1,3 | 1/2 | |
| انار | 0,6 | 1 | |
| هلو | 0,8 | 1 | |
| کیوی | 0,9 | 1 | |
| lingonberry | 0,7 | قاشق غذاخوری | 7 |
| انگور فرنگی | 0,8 | 6 | |
| توت | 0,8 | 7 | |
| تمشک | 0,6 | 8 | |
| توت سیاه | 0,7 | 8 | |
| آناناس | 0,7 | — | |
| هندوانه | 0,4 | — | |
| خربزه | 1,0 | — | |
قانون برای دیابتی ها: اگر انتخاب ، میوه یا آب میوه ای دارید ، میوه ای را انتخاب کنید. این ویتامین بیشتر و کربوهیدرات کندتر دارد. نوشابه شیرین صنعتی ، چای یخ زده ، شهد با شکر اضافه شده ممنوع است.
در جدول داده های 100٪ آب میوه بدون شکر اضافه شده است.
شیرینی پزی
هر نوع شیرینی فقط با یک دوره پایدار از دیابت نوع 1 مجاز است. افراد دیابتی با بیماری نوع 2 منع مصرف دارند ، زیرا به ناچار باعث افزایش شدید قند می شوند. برای دسر ، محصولات لبنی در ترکیب با میوه ترجیح داده می شود ، افزودن شیرین کننده ها امکان پذیر است.
همچنین استفاده از شیرینی های مخصوص بیماران دیابتی نیز نامطلوب است. در آنها ، قند با فروکتوز جایگزین می شود. چنین شیرینی هایی قند خون را کندتر از حد معمول افزایش می دهد ، اما با استفاده مکرر بر کبد تأثیر منفی می گذارد.
| محصول | XE در 100 گرم | |
| شکر و شکر تصفیه شده ، شکر یخ زده | 10 | |
| عزیزم | 8 | |
| وافل | 6,8 | |
| بیسکویت | 5,5 | |
| کوکی های قند | 6,1 | |
| کراکر | 5,7 | |
| کوکی های زنجبیل | 6,4 | |
| باتلاق | 6,7 | |
| پاستیل | 6,7 | |
| شکلات | سفید | 6 |
| شیر | 5 | |
| تاریک | 5,3 | |
| تلخ | 4,8 | |
| آب نبات | ادامه مطلب >>||
واحد نان مفهومی است که در غدد درونریز برای محاسبه صحیح رژیم و دوز انسولین برای بیمار معرفی شده است. 1 واحد نان برابر با 12 گرم کربوهیدرات است و برای تجزیه آن به 1-4 واحد انسولین نیاز دارد.
دیابت قندی یک بیماری غدد درون ریز است که با اختلال در جذب گلوکز همراه است. هنگام محاسبه تغذیه ، فقط میزان کربوهیدراتهای مصرفی در نظر گرفته می شود. برای محاسبه بار کربوهیدرات از واحدهای نان برای دیابت استفاده می شود.
-
نحوه مصرف زردچوبه برای کاهش کلسترول
آیا زردچوبه واقعاً به کاهش کلسترول کمک می کند؟ با داشتن کلسترول بالا ، ترکیب دارو ، ورزش و یک رژیم متعادل توصیه می شود. ... -
-
-
