رول دارچین ، نان خانگی

سلام بر خوانندگان عزیز و میهمانان وبلاگ من. من عاشق پختن رول دارچین هستم و خانواده ام فقط دوست دارند که آنها را بخورم. در این مرحله که این نان ها صرفاً با سرعت فضا از صفحه جدا می شوند.

و امروز می خواهم دستور العمل خود را با شما در میان بگذارم. روی خمیر می پزیم. من همچنین به شما می گویم که چگونه پخت و پز را با اشکال مختلف زیبا کنید.

و دستور العمل های من ، با این حال ، مثل همیشه ، پر از جزئیات و عکس ها است. بنابراین ، امیدوارم که برای شما لحظات غیرقابل درک نباشد. اما فقط در صورت ، من یک ویدئو ضمیمه می کنم ، به طوری که همه چیز روشن و ساده می شود.

اولین چیزی که باید در آن سهام بگذارید ، روحیه خوبی است. من همیشه توجه می کنم که وقتی حال و هوای من خیلی خوب نباشد ، ظروف خیلی خوب نیستند ... زیرا در چنین مواقعی ، ما روی دستگاه می پزیم. به نوعی در کیفیت غذای ما تأثیر می گذارد.

طرز تهیه رول دارچین و شکر در فر

این زیبایی از زیبایی ما در تست اسفنج تهیه می شود. و آنها چنان طعم و مزه به نظر می رسند که شما از زمان صرف شده پشیمان نیستید. فقط خوشمزه

• آرد - 600 گرم.
• شیر - 250 میلی لیتر.
• خامه ترش - 100 گرم.
• کره - 100 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• شکر وانیلی - 8 گرم.
• مخمر خشک - 7 گرم.

توصیه می کنم قبل از پختن آرد الک کنید ، خمیر بهتر می شود.

• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• دارچین - 20 گرم.

• زرده تخم مرغ - 1 قطعه.
• شیر - 2 قاشق چایخوری

یک دستور العمل ساده برای تهیه خمیر مخمر خشک

1. در شیر گرم ، حدود 30 درجه ، مخمر را بریزید ، 1 قاشق غذاخوری شکر و چهار قاشق غذاخوری را با یک تپه آرد قرار دهید.

2. مخلوط کنید ، سپس با فیلم چسبناک یا حوله بپوشانید و 30 دقیقه بگذارید تا مخمر و حباب بالا فعال شود.

3. در ضمن تخم مرغ ها را درون یک ظرف دیگر بشکنید ، وانیل و شکر را اضافه کنید.

4- سپس همه چیز را مخلوط کرده و کره را به آن اضافه کنید.

کره را از قبل روی حرارت کم ذوب کرده و بگذارید خنک شود.

5- حالا خامه ترش را در آنجا اضافه کنید.

6. و خوب مخلوط کنید.

7. بعد از نیم ساعت ، این مخلوط را درون یک خمیر در حال ریختن بریزید.

8- همه چیز را به درستی مخلوط کنید.

9. شروع به اضافه کردن آرد در قسمت ها ، و هم بزنید.

10. با افزودن آرد ، خمیر به یک توده چگال تبدیل می شود ، حدود 5 دقیقه با دستان خود شروع به ورز دادن کنید.

11. شما باید یک خمیر نرم و کمی چسبناک به دستان خود بزنید.

12. آن را با درب یا فویل بپوشانید و 1.5 ساعت در جای گرم قرار دهید.

13. خمیر ما تقریبا دو برابر شده است .حالاً به مرحله بعدی بروید.

نان های زیبایی را شکل می دهیم

1. کمی خمیر آرد را روی خمیر بپاشید و آن را هنوز روی میز قرار دهید. باید خیلی نرم باشد و به دستان شما نچسبد.

2. سوسیس را از آن پیچیده و پیچانده کنید.

3. و به قسمتهای مساوی برش داده و داخل کلوبوک های کوچک بپیچید.

4- زمان پختن آبپاش ها فرا رسیده است. دارچین را درون 3 قاشق شکر بریزید و مخلوط کنید.

5. یک نان را برداشته و آن را به ضخامت 5 میلی متر بچرخانید.

6. قبل از رسیدن به لبه حدود نیم سانتی متر آن را با روغن نباتی روغن کاری کنید.

7. بالای دارچین و شکر.

8- آن را در نصف دو بار تا کنید و باید مثلث بگیرید.

9- حالا وسط را با چاقو برش بزنید ، بدون اینکه تا انتها برش بزنید.

10. گوشه های بالا را وصل کنید ، و گوشه ها را پیچ کنید ، باید مثل این معلوم شود. و بنابراین تمام نان ها را درست کنید.

آنها را در فر بپزید

1. ماهیتابه را با کاغذ перگونی بپوشانید و بیرون بکشید. با یک دستمال یا حوله تمیز بپوشانید و 10 دقیقه روی آن بگذارید. و در حال حاضر فر خود را تا 190 درجه گرم کنید.

2. زرده را با شیر مخلوط کرده و سطح هر نان را با یک برس مسواک بزنید. در جایی که دارچین و شکر نیازی به روغن کاری ندارند. بنابراین آنها گلاب تر می شوند. آنها را در فر قرار دهید تا حدود 25 دقیقه پخته شوند.

3. نگاه کنید که چگونه آنها معلوم شد.

در بالا گل سرخ هستند ، و در وسط آنها بسیار خوب پخته شده بودند ، و بسیار هوایی. و تصور کنید که چه نوع عطری را منتشر می کنند.

ویدئویی درباره نحوه ساخت شیرینی دارچین خوشمزه

دستورالعمل دقیق تهیه چنین کالاهای پخته را مشاهده کنید. من او را در یوتیوب دیدم. در اینجا نان ها از قبل شکل دیگری دارند ، می توانند همانطور که دوست دارید پیچیده شوند و زیبایی دلپذیری متفاوتی ایجاد کنند.

مواد لازم برای خمیر:

• آرد - 4 فنجان
• مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 3 قاشق غذاخوری
• شیر گرم - 300 میلی لیتر.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری
• کره - 80 گرم.

مواد لازم برای پر کردن:

• کره - 100 گرم.
• شکر - 4 قاشق غذاخوری
• دارچین - 4 قاشق غذاخوری

و زرده تخم مرغ را آماده کنید - برای روغن کاری

خوب ، مقاومت در برابر چنین وسوسه ای غیرممکن است. تازه پخته شده آنها عطر و طعم فوق العاده ای می بخشد.

چگونه نان ها را به شکلی زیبا بپوشانیم

روش های مختلفی برای بسته بندی آن به شکلی زیبا وجود دارد. اگرچه ، در حقیقت ، محدودیتی برای کمال وجود ندارد. فانتزی کافی است. من فقط چند روش به شما نشان خواهم داد.

خمیر را به صورت رول پیچانده و به برش های ضخیم 3-4 سانتی متر برش دهید.فقط قطعات برش داده شده را روی یک ورقه پخت بریزید و صدف های پوسته را بگیرید.

رول را بچرخانید ، سپس به شاخ خم شوید و انتهای آنها را به هم بچسبانید. برش را در چین خورده و به شکل قلب پیچ بزنید.

1. خمیر نورد شده را با پر کردن نصف تا کنید و به صورت نوار برش دهید. نوار را با دستان خود در جهت های مختلف پیچانده و گره را گره بزنید.

چنین زیبایی خوشمزه و معطر فقط با یک تلنگر مچ دست به دست می آید.

خوب ، مثل همه چیزهایی که امروز می خواستم به شما نشان دهم ، نشان دادم و گفتم. از سلامتی خود مراقبت کنید و عزیزان خود را با شیرینی های شگفت انگیز و باشکوه لذت ببرید.

و می خواهم فعلاً از شما خداحافظی کنم. من امیدوارم که شما از آن لذت ببرید و همه چیز کار کرده است. بگذارید در نظرات بدانید. دوباره به من برگرد خداحافظ

رول دارچین خمیر مخمر - عکس دستور العمل قدم به قدم

دستور العمل ارائه شده به خصوص دندان شیرین را که عاشق طعم دارچین معطر هستند خوشحال می کند. از این گذشته ، امروز ما نان های لوکس را با این ادویه آماده می کنیم. فکر کنید خیلی پیچیده است؟ بله ، آنها باید دو ساعت را برای ایجاد آنها بگذرانند. اما نتیجه آن یک شیرینی شگفت آور و خوشمزه است که برای چای یا شیر خنک مناسب است. زمان شروع آن است!

دستورالعمل پخت و پز

روند تهیه رول دارچین با تهیه خمیر آغاز می شود. برای این کار ، آب (120 میلی لیتر) را تا 34-35 درجه گرم کنید و نصف کیسه مخمر و نمک درشت را وارد کنید.

مخلوط را به خوبی با یک چنگال معمولی هم بزنید ، سپس شکر (10-11 گرم) و آرد گندم (200 گرم) اضافه کنید.

خمیر اولی را بریزید ، یک توپ را از آن تشکیل دهید و آن را گرم بگذارید ، فراموش نکنید که با یک فیلم آن را بپوشانید تا خاموش نشود.

بعد از 30 دقیقه که جرم به میزان قابل توجهی افزایش یافت خمیر را به میز برگردانید.

آن را خرد می کنیم ، سپس در یک کاسه دیگر شکر و آرد باقی مانده را با آب جوش مخلوط می کنیم.

مخلوط شیرین را هم بزنید تا یکدست شود.

بلافاصله توده حاصل را با خمیر به یک کاسه منتقل کنید و یک قاشق روغن روغن تصفیه شده (10-11 میلی لیتر) اضافه کنید.

در صورت لزوم آرد ، خمیر اصلی را ورز دهید ، که به راحتی باید در پشت انگشتان بماند.

بار دیگر ، ما آن را به مدت 25-30 دقیقه در زیر فیلم می گذاریم ، که در طی آن 2-3 بار "رشد می کند".

در مرحله بعد ، توده را خرد می کنیم ، آن را به 2 قسمت تقسیم می کنیم و 2 لایه مستطیل را تا ضخامت 1 سانتی متر می چرخانیم. سطح را با روغن آفتابگردان بی بو روغن می زنیم و سخاوتمندانه آن را با دارچین معطر پر می کنیم.

چندین بار لایه را با یک رول می چرخانیم و آن را به 6 قسمت (طول تا 6-7 سانتی متر) برش می دهیم. در کل 12 نان.

یک طرف را می چسبانیم ، دستها یک سطل گرد را تشکیل می دهند و با درز پایین آن را روی یک ورقه پخت صاف می گذاریم. به هر حال ، مطلوب است که سطح ماهیتابه را با روغن چرب کنید یا آن را با کاغذ پخت بپوشانید. علاوه بر این ، مهم است که رول های دارچین آینده را با همان روغن بپاشید و با شکر سفید بپاشید.

ما در فر می پزیم ، 180 درجه می گذاریم ، به مدت 10 دقیقه و بعد آتش بالا را روشن می کنیم و 10 دقیقه دیگر می پزیم.

رول دارچین آماده سرو است. وقت آن است که چای درست کنیم.

دستور العمل رول دارچین شیرینی پف

ساده ترین دستور العمل نشان می دهد که یک شیرینی پف آماده تهیه کنید. در واقع ، این بسیار راحت است ، زیرا دیگر لازم نیست که مدت طولانی با این گروه زحمت بکشید. شیرینی پف واقعی بسیار فریبنده است ، نیاز به تجربه و مهارت دارد ، بنابراین همیشه حتی برای خانم های خانه دار بسیار با تجربه امکان پذیر نیست. محصولات نیمه تمام آماده که در مغازه ها و سوپر مارکت ها فروخته می شوند ، بدون هیچ مشکلی باعث تعجب میهمانان می شوند.

محصولات:

• خمیر مخمر پف - 1 بسته ،
• تخم مرغ - 1 عدد ،
• دارچین - 10-15 گرم.
• شکر - 50-100 گرم.

الگوریتم پخت و پز:

1. در مرحله اول ، خمیر را منجمد کنید. کیسه را برش داده ، لایه ها را گسترش داده و به مدت یک ربع ساعت (حداکثر نیم ساعت) در دمای اتاق بگذارید.
2. در یک کاسه کوچک ، شکر و دارچین را مخلوط کنید تا یکدست شود ، شکر یک رنگ قهوه ای روشن و طعم دارچین را به دست می آورد.
3. خمیر را به صورت نوارهایی خرد کنید که ضخامت آن 2-3 سانتی متر باشد. هر نوار را به آرامی با شکر مخلوط دارچین بپاشید. هر رول را پیچانده و به صورت عمودی قرار دهید.
4. توصیه می شود فر را گرم کنید. نان های آینده را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
5. تخم مرغ را با چنگال خرد کنید تا صاف شود ، با استفاده از یک برس آشپزی ، هر نان را چرب کنید.
6. چنین رول های دارچین تقریبا بلافاصله پخته می شوند ، بنابراین توصیه می شود از اجاق گاز دور نمانید.

برای پخت حدود 15 دقیقه زمان لازم خواهد بود ، این زمان برای تهیه چای یا قهوه کافی است و با خانواده مورد علاقه خود برای مزه دار کردن تماس می گیرید.

طرز تهیه دارچین - رول و خامه دارچین خوشمزه

محصولات آزمایش:

• شیر - 1 قاشق غذاخوری ،
• شکر - 100 گرم
• مخمر - 50 گرم تازه. یا 11 گرم خشک کنید
• تخم مرغ - 2 قطعه.
• کره (نه مارگارین) - 80 گرم ،
• آرد - 0.6 کیلوگرم (یا کمی بیشتر) ،
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری.

محصولات برای پر کردن:

• شکر قهوه ای - 1 قاشق غذاخوری؛
• کره - 50 گرم ،
• دارچین - 20 گرم.

محصولات کرم:

• پودر قند - 1 گرم ،
• پنیر خامه ای ، مانند ماسکارپون یا فیلادلفیا - 100 گرم ،
• کره - 40 گرم ،
• وانیلین

الگوریتم پخت و پز:

1. برای شروع ، یک خمیر مخمر کلاسیک از این مواد تهیه کنید. اول ، اوپارا - شیر گرم ، 1 قاشق غذاخوری. ل شکر ، مخمر را اضافه کنید ، مخلوط کنید تا حل شود. مدتی بگذارید تا خمیر شروع به بلند شدن کند.
2. در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ ها را خرد کنید ، نمک بزنید و روغن اضافه کنید ، که باید خیلی نرم باشد.
3. حالا مستقیم خمیر را بزنید. ابتدا خمیر و مخلوط تخم مرغ و کره را مخلوط کنید ، می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
4. آرد را اضافه کنید ، ابتدا با یک قاشق ، سپس با دستان مخلوط کنید. خمیر صاف و یکنواخت علامتی است که همه چیز به درستی انجام می شود.
5. خمیر باید چندین بار بلند شود ، برای این کار ، آن را در جای گرم قرار دهید ، با دستمال کتانی بپوشانید. هر از گاهی پانچ کنید.
6. آماده سازی پر کردن بسیار ساده است. کره را ذوب کرده ، با شکر قهوه ای و دارچین مخلوط کنید. حالا می توانید نان ها را "تزئین کنید".
7. خمیر را خیلی نازک بپیچید ، ضخامت نباید از 5 میلی متر تجاوز کند. لایه را با پر کردن آماده روغن کاری کنید ، به لبه ها نرسید ، آن را به یک رول تبدیل کنید تا 5 چرخش بدست آید (همانطور که باید طبق دستور غذای دارچین باشد).
8. رول را به صورت قطعات برش دهید تا نان ها هنگام برش شکل از بین نروند ، از چاقوی خیلی تیز یا خط ماهیگیری استفاده کنید.
9. فرم را با پوست بپوشانید ، نان ها را محکم نکشید. جا برای آسانسور دیگری بگذارید.
10. در یک فر داغ قرار دهید ، مدت زمان پخت را به صورت جداگانه ، اما باید 25 دقیقه تمرکز کنید.
11. لمس نهایی یک کرم ظریف با طعم وانیلی است. مواد مورد نیاز را ضرب و شتم کنید ، در جای گرم نگه دارید تا خامه سفت نشود.
12. نان ها کمی خنک می شوند. از یک برس سیلیکونی برای پخش کردن کرم روی سطح دارچین استفاده کنید.

و چه کسی گفت که یک بهشت ​​گاسترونیکی در خانه ایجاد نمی شود؟ نانهای دارچین ساخته شده توسط خودتان بهترین تأیید این امر است.

رول دارچین و سیب خوشمزه

ورود پاییز معمولاً تضمین می کند که خانه به زودی سیب بو خواهد کرد. این یک سیگنال برای خانم های خانه دار است که زمان آن است که با این هدیه های باغی خوشمزه ، سالم و معطر ، کیک ها و پایها ، پنکیک و رول را بپزید. دستور العمل بعدی تسریع می شود ، شما باید خمیر مخمر آماده تهیه کنید. از تازه می توانید بلافاصله طبخ کنید ، مخمر پف کرده - ذوب شدن.

محصولات:

• خمیر - 0.5 کیلوگرم.
• سیب تازه - 0.5 کیلوگرم.
• کشمش - 100 گرم.
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری.

الگوریتم پخت و پز:

1. کشمش ها را برای مدتی با آب گرم بریزید تا کاملاً بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. سیب ها و سطل ها را پوست بگیرید. پوست قابل جدا شدن نیست. به برش های کوچک برش داده ، با کشمش مخلوط کنید.
3. میز را با آرد بپاشید. خمیر را کنار بگذارید. با استفاده از یک پین نورد از آن خارج شوید. لایه باید به اندازه کافی نازک باشد.
4. پر کردن را به طور مساوی بر روی شکل گیری پخش کنید. با شکر و دارچین بپاشید. رول را جمع کنید. با یک چاقوی بسیار تیز برش بزنید.
5. گزینه دوم این است که ابتدا خمیر را به صورت نوارها خرد کنید ، و سپس سیب و کشمش را روی هر کدام قرار دهید ، دارچین و شکر را اضافه کنید. فروپاشی
6. باقی مانده است که ورق پخت را با کره ذوب شده چرب کنید ، نان ها را بیرون آورید و شکافی بین آنها باقی بماند ، زیرا در اندازه و حجم رشد می کنند. برای یک رنگ طلایی زیبا ، با یک تخم مرغ کتک زده بزنید. ارسال به فر داغ.
7. 25 دقیقه زمان زیادی برای صبر کردن است (اما باید). و عطرهای دلپذیر که فوراً در سراسر آشپزخانه و آپارتمان پخش می شوند ، کل خانواده را برای یک مهمانی چای عصر جمع می کنند.

رول دارچین ساده و خوشمزه با کشمش

دارچین محصولی متنوع است ، طعم شگفت انگیزی به هر ظرف می بخشد. حتی دستور العمل هایی برای نمک اسکراب در خانه وجود دارد ، که ادویه مشخص شده بدون نقص در آن موجود است. اما در دستور العمل بعدی ، او کمپانی کشمش را تهیه می کند.

محصولات:

• خمیر مخمر پف - 400 گرم.
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
• دارچین - 3 قاشق غذاخوری. ل
• کشمش بدون دانه - 100 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد. (برای نان های روغنی)

الگوریتم پخت و پز:

1. خمیر را در دمای اتاق بگذارید تا یخ زده شود.
2. کشمش ها را با آب گرم بریزید تا ورم شود. تخلیه و خشک کنید.
3. دارچین و شکر را در یک ظرف کوچک مخلوط کنید.
4. سپس همه چیز سنتی است - خمیر را به نوارهای بلند ، ضخامت - 2-3 سانتی متر برش دهید. کشمش ها را به طور مساوی بر روی هر نوار بگذارید ، با مخلوط دارچین و شکر در بالا بپاشید. رولها را با دقت ببندید ، یک طرف را ببندید. محصولات نهایی را به صورت عمودی قرار دهید.
5. تخم مرغ را با چنگال بزنید. مخلوط تخم مرغ را با یک قلم مو روی هر نان بمالید.
6. فر را از قبل گرم کنید. یک سینی پخت را با نان ها بفرستید. قبل از چرب کردن آن یا چیدن لایه بردار.

30 دقیقه ، در حالی که نان ها پخته می شوند ، مجبور خواهند شد هم میزبان و هم خانواده را تحمل کنند. فقط کافی است زمان سفره را با یک سفره زیبا ، زیبا ترین فنجان ها و بشقاب ها ، تهیه چای از گیاهان تهیه کنید.

نکات و ترفندها

رول دارچین - یکی از محبوب ترین دستور العمل ها ، محبوبیت خود را در طی سال ها از دست نمی دهد. زنان خانه دار با تجربه معمولاً همه چیز را با دست خود از ابتدا تا انتها انجام می دهند. می توانید از خمیر آماده برای سرآشپزها و آشپزهای جوان استفاده کنید ، این بدتر از خانگی نیست. علاوه بر این:

1. توصیه می شود قبل از انباشت مواد پر از مواد غذایی پیش ساخته ، یخ زده شوند.
2. با پر کردن می توانید دارچین را نه تنها با شکر بلکه با سیب ، لیمو و گلابی نیز آزمایش و ترکیب کنید.
3. شما می توانید بلافاصله پر کردن شکل ، رول و رول را تنظیم کنید.
4. ابتدا می توانید لایه خمیر را برش دهید ، پرکن را در آن قرار دهید ، فقط پس از آن رول را بچرخانید.
5. اگر نان ها را با مخلوط تخم مرغ یا قند و تخم مرغ چرب کنید ، رنگ طلایی اشتها آور به دست می آورند.