سوپ پیاز فرانسوی > رژیم غذایی برای دیابت

سوپ پیاز فرانسوی (fr. soupe à l'oignon) - پیاز را در یک آبگوشت با پنیر و کروتون ها. سوپ پیاز از زمان های بسیار قدیم بسیار محبوب بوده است. این سوپ ها در دوران روم معروف و گسترده بودند. به دلیل در دسترس بودن و سهولت در کشت ، پیاز - اصلی ترین محصول برای تهیه سوپ - اصلی ترین غذای بسیاری از خانواده های فقیر بود. نسخه مدرن سوپ پیاز پخت و پز در قرن 17th از فرانسه به دست آمد ، سپس از پوسته نان خشک شده یا کراوت ، آبگوشت ، گوشت گاو و کمی سرخ شده یا یک سرخ کل پیاز تهیه شد. این سوپ با کروتون ها تزئین شده است.

عطر و طعم غنی این سوپ نه به اندازه آبگوشتی است که پیازهای ریز شده را در آن قرار داده اید. در این حالت ، سس زدن روشی است که در آن پیاز ، که به آرامی تهیه می شود ، سرخ می شود ، و یک رنگ طلایی و قهوه ای گل آلود را بدست می آورد. این به دلیل کارامل شدن شکر موجود در پیاز است. پیازها را ظرف نیم ساعت سس می کنند ، اما سرآشپزهای حرفه ای می توانند این کار را برای ساعتهای زیادی انجام دهند و به تنوع خاصی از طعم ها و جذابیت طعم سوپ پیاز تهیه شده دست یابند منبع 1064 روز مشخص نشده است . غالباً برای تهیه سوپ ، نوشیدنی خاصی از نوشیدنی ، قبل از آماده سازی ، تقویت عطر ، شراب خشک ، کنیاک یا شری به غذای تمام شده اضافه می شود و سوپ قبل از سرو در یک قابلمه بسته اصرار می کند.

سوپ در قسمتهای انفرادی کوچک تهیه می شود و اغلب در همان ظرفی که در آن تهیه شده بود به میهمانان سرو می شود.

سرچشمه

| ویرایش کد

فرانسوی ها افسانه ای دارند که سوپ پیاز را نخستین بار توسط پادشاه فرانسه ، لوئیس شانزدهم تهیه کرد. یک اواخر شب ، شاه می خواست که غذا بخورد و در پیکان شکارش جز پیاز ، مقدار کمی کره و شامپاین چیزی پیدا نکرد. او محصولات یافت شده را با هم مخلوط کرد ، آنها را جوشاند و این اولین سوپ پیاز فرانسوی بود.

افسانه دیگر می گوید سوپ پیاز در بازارهای پاریس به طور غیرمعمول رایج بود. کارگران سخت و بازرگانان شبها توسط آنها تقویت می شدند. این رسم به ویژه در ولسوالی پاریس لو آل ، "شکم پاریس" (امیل زولا) که در سال 1971 تخریب شد ، رواج داشت. در روزهای جمهوری سوم ، سوپ پیاز محبوب گیمرها بود و بهترین راه حل برای پاتوق بود.

سوپ پیاز در حال حاضر توسط اکثر رستوران های پاریس ارائه می شود.

تاریخچه و ویژگی های آشپزی

سوپ پیاز یک غذای فرانسوی محسوب می شود ، اگرچه ، صادقانه بگویم ، در زمان عظمت امپراتوری روم اختراع شد. با این حال ، دستور العمل روم باستان تا حدودی متفاوت از روش مدرن بود. آن سوپ ، که در حال حاضر در بهترین رستوران های فرانسوی سرو می شود ، در اواخر قرن 17th در پاریس اختراع شد. برجسته دستورالعمل ، کاراملیزه کردن پیاز است. پس از چنین پردازش ، ظرف طعم و عطر خاصی را به دست می آورد.

افسانه ای وجود دارد که نویسنده دستور پادشاه لویی شانزدهم است. اعتقاد بر این است که پادشاه ، یک بار در شکار ، پس از آن که می خواست نیش بخورد ، هیچ گونه کالایی را در این شکارگاه پیدا نکرد ، به جز شامپاین ، نان غلیظ و پیاز. اما شاه با ضرر روبرو نبود ، اما محصولات را با هم مخلوط كرد و نسخه اول سوپ معروف را آماده كرد.

تهیه سوپ پیاز فرانسوی با استفاده از فناوری کلاسیک آسان است. با این حال ، شما باید برخی از ظرافت ها را بدانید. نکته بسیار مهم انتخاب پیاز است. پیازهای سفید ایده آل هستند. این رقم با پیاز معمولی با طعم کمتری متفاوت است ، حاوی قند و نمک معدنی بیشتری است.

پیازهای سفید به مدت طولانی لازم است سرخ شوند ، در طی این فرآیند شکر ، که بخشی از پیاز است ، قادر به کارامل شدن است ، بنابراین سوپ طعم بی نظیری خاص خود را بدست می آورد.

علاوه بر پیاز ، باید آبگوشت را تهیه کنید. در حالت ایده آل باید مرغ ، معطر و غنی باشد. اما می توانید از گوشت یا مایع سبزیجات نیز استفاده کنید. گزینه دوم توسط گیاهخواران ترجیح داده می شود.

برای تهیه کروتون ها ، باید از یک باگت یا یک لوبیای سفید معمولی استفاده کنید. پنیر برای سوپ باید جامد و همیشه با کیفیت باشد.

حقایق جالب: امیل زولا و رمانش "رحم پاریس" ، که از بازار مواد غذایی بزرگی در مرکز شهر حکایت دارد ، در محبوبیت سوپ پیاز نقش بسزایی داشتند. در آنجا بود که یک سوپ پیاز واقعا فرانسوی برای صبحانه سرو می شد ، و به هیچ وجه توسط اشرافیان ، بلکه کارگران عادی بازار - جابجایی ، توزیع کننده و فروشندگان ماهی ، قصاب سفارش داده نمی شد. در اوایل دهه 70 بازار ویران شد ، اما حافظه آن در عکس ها و ادبیات حفظ شد.

سوپ پیاز گلدان

دستور العمل کلاسیک ممکن است بسیار پر زحمت به نظر برسد ، بنابراین ما گزینه ساده تر برای پخت و پز سوپ گلدان را پیشنهاد می کنیم.

400 گرم پیاز سفید
60 گرم کره
4 جوانه آویشن
1 لیتر آبگوشت (در حالت ایده آل از بلدرچین ، اما می توانید از مرغ استفاده کنید) ،
2 برش شیرینی فرانسوی.

پیاز را پوست می ریزیم ، ریز خرد شده را در چهارم حلقه ها برش می دهیم. یک تکه روغن را به 4 قسمت تقسیم کنید ، در گلدان های سرامیکی بگذارید. پیاز خرد شده را در هر 4 گلدان بریزید. بالای پیازها یک گلاب آویشن قرار می دهیم. گلدان ها را داخل فر قرار می دهیم و به مدت یک ساعت در دمای 150 درجه می پزیم.

مشاوره! برای تهیه کروتون هایی که با سوپ سرو می شوند می توانید از هر نوع نان سفید استفاده کنید.

ما آب معطر معطر را با ادویه های بلدرچین (یا مرغ) می پزیم ، صاف می کنیم. ما از گوشت برای غذاهای دیگر استفاده می کنیم ، و آبگوشت را فیلتر می کنیم. گلدان ها و پیازهای رنده شده را بیرون می آوریم ، آبگوشت را درون آنها می ریزیم. گلدان ها را به یک لبه ورق پخت تغییر می دهیم ، لبه دیگر را با کاغذ یا پیمانه فویل می پوشانیم. ما روی یک نیم تنه خمیده لبه پخش می کنیم. طبخ کنید تا کروتون ها به آرامی قهوه ای شوند. سوپ را مستقیماً در گلدان ها سرو کنید ، کراکرها به طور جداگانه سرو می شوند ، بلافاصله قبل از غذا سوپ را درون آن بریزید.

سوپ پیاز را با کروتون های پنیر و سیر میل کنید

سوپ پیاز به همراه کروتون هایی با طعم پنیر و سیر به دلیل طعم دلپذیر و غیرمعمول آن متمایز است.

500 گرم پیاز سفید
2 قاشق غذاخوری کره ،
2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک ،
2 قاشق چایخوری شکر قهوه ای ،
2 پیمانه جوز هندی ،
800 میلی لیتر آبگوشت تمام شده ،
نمک طعم دار

برای نان تست:

2 قطعه نان سفید (بهتر از دیروز) ،
2 میخک سیر ،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ،
4 قاشق غذاخوری پنیر رنده شده.

پیاز را به ربع ریز حلقه ها برش دهید. کره را در یک ماهیتابه ضخیم ذوب کنید. پیاز را روی حرارت کم گرم کنید. سرخ کنید ، گاهی اوقات حدود بیست دقیقه هم بزنید. وقتی پیاز رنگ طلایی شد ، آن را با شکر قهوه ای و جوز هندی بپاشید ، مخلوط کنید. در سرکه بالزامیک بریزید ، 10 دقیقه با حرارت کم مخلوط کرده و بجوشانید.

آبگوشت را از قبل آماده کنید ، از گوشت یا مرغ امکان پذیر است ، یا می توانید فقط سبزیجات تهیه کنید. آبگوشت را با یک پیاز آماده شده درون تابه بریزید. ضخامت سوپ به دلخواه شما قابل تنظیم است ، بنابراین ممکن است کمی بیشتر یا کمتر آبگوشت مورد نیاز باشد. سوپ را به جوش آورده ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. مجدداً درجه حرارت را کاهش داده و به مدت 20 دقیقه بجوشانید.

برش های نان با روغن نباتی ، روی یک ورقه پخت پخش کنید و با سیر ریز خرد شده بپاشید. پخت و پز کروتون ها را در فر تا زمانی که قهوه ای شود. سوپ تمام شده را درون فنجان های سوپ بریزید. کروتون تهیه شده سیر را از بالا پخش می کنیم و آنرا بهم ریخته با پنیر رنده شده می پاشیم. می توانید بلافاصله سرو کنید ، یا می توانید به صورت اختیاری در فر بپزید تا پنیر ذوب شود.

سوپ پیاز خامه ای

سوپ پیاز خامه ای طعم ظریف تری نسبت به یک ظرف آماده شده طبق دستور العمل های سنتی دارد.

250 گرم پیاز سفید ،
30 گرم کره برای سرخ کردن و کمی بیشتر برای پانسمان سوپ تمام شده ،
4 قاشق غذا خوری خامه
1 قاشق غذاخوری آرد
1 لیتر شیر
جوز هندی ، نمک و فلفل را مزه دار کنید.

کره را در یک تابه با کف ضخیم ذوب کنید. پیاز ریز خرد شده را درون روغن قرار داده و روی حرارت کم سرخ کنید تا پیاز آن طلایی شود. با جوز و آرد بپاشید ، حدود پنج دقیقه با هم مخلوط کرده و سرخ کنید. شیر را درون سوپ بریزید و بپزید ، به مدت 15 دقیقه هم بزنید. سوپ را به آن اضافه کنید تا با فلفل و نمک مزه دار شود. سوپ تمام شده را با خامه حل کنید و هم بزنید.

سوپ لاغری پیاز را در یک اجاق گاز آهسته بریزید

سوپ لاغری پیاز ربطی به سوپ سنتی فرانسه ندارد. در حقیقت ، این یک سوپ سبزیجات است که روی آب پخته می شود. این کالری کم کالری است اما به خوبی اشباع می شود. علاوه بر این ، نویسندگان رژیم معتقدند که خوردن چنین سوپ بدون محدودیت حجمی امکان پذیر است. یک سوپ پیاز ساده را در یک اجاق گاز آهسته طبخ می کنیم.

6 پیاز بزرگ ،
1 عدد کلم کوچک کلم ،
2 فلفل زنگ
1 عدد سبزی کرفس ،
1 هویج
4-6 گوجه فرنگی
گیاهان تازه برای طعم دادن.

طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی - یک دستور العمل کلاسیک

برای پخت سوپ پیاز فرانسوی زمان و تلاش زیادی لازم است ، اما نتیجه آن ارزشش را دارد. این به دلیل طعمه طولانی با کره بیش از گرمای کم است که پیاز طعم دلپذیری شیرین و خامه ای را به دست می آورد.

برای یک وعده کلاسیک نیز به یک باگت ، مقداری سیر و پنیر رنده شده سخت احتیاج خواهید داشت.

مواد تشکیل دهنده

پیاز - 1 کیلوگرم.
کره - 50 گرم.
آرد - 1 قاشق چایخوری
شراب سفید خشک - 1/2 فنجان
آب - 800 میلی لیتر.
پنیر خامه ای - 100 گرم.
دسته ای از فضای سبز
برگ خلیج
نخود فرنگی سیاه.
نمک

آشپزی

مرحله 1

پیاز را در امتداد نوارهای نازک برش دهید ، طعم ملایم تر و نازک تری دارد.

برای اینکه هنگام بریدن گریه نکنید ، باید چاقو را در زیر آب سرد پایین بیاورید ، به طور دوره ای این عمل را تکرار کنید. صمغ نعنا نیز کمک خواهد کرد.

مرحله 2

کره را در ماهیتابه ای عمیق ذوب کنید ، جایی که کل پیاز در آن قرار گیرد.

مرحله 3

قابلمه را با درب پیاز ببندید ، گرما را به متوسط کاهش دهید ، هر 10 دقیقه یکبار هم بزنید. مدت زمان پیاز زدن پیاز 1 ساعت. در این مدت ، او حداکثر مقدار آب میوه و اندازه نصف آن را به شما می دهد.

در مرحله بعد درب آن را برداشته و به مدت 1 ساعت پیازها را سرخ کنید تا همه آب آن تبخیر شود و روغن جذب شود. هنوز هم از دست می رود حجم. اگر بعد از آن پیاز شیرین نشود ، 1 قاشق چایخوری شکر ضرری ندارد.

مرحله 4

در حالی که پیاز غیرفعال است ، باید آبگوشت را بپزید. برای این کار ، در 800 میلی لیتر. یک دسته از سبزیجات به آب جوش اضافه می شود ، چند نخودفرنگی فلفل سیاه ، یک برگ درخت بلوط بعد از 10 دقیقه کم می شود.

بعد از 5 دقیقه دیگر ، همه چیز را از قابلمه بیرون می آورند و پنیر خرد شده را درون مکعب ها می ریزند. باید کاملاً حل شود ، بنابراین مکعب ها باید تا حد ممکن کوچک باشند.

مرحله 5

وقتی پیاز پخته شد ، آن را با آرد و شراب سفید مخلوط می کنیم. آتش بزنید ، هم بزنید تا الکل تبخیر شود ، که می تواند بو را درک کند.

مرحله 6

آبگوشت پنیر را در پیاز ریخته و اجازه می دهیم تا جوش بیاید. به مدت یک ساعت روی حرارت کم بپزید ، در پایان پخت و پز نمک را به آن اضافه کنید.

همچنین ، دستور العمل کلاسیک سوپ شامل سرو یک غذای مخصوص غذاهای مخصوص سیر است. برای این کار کروتون ها از باگت ساخته می شوند ، در فر خشک می شوند و با سیر مالیده می شوند. کروتون ها به سوپ پیاز تهیه شده فرانسوی اضافه شده و با پنیر رنده شده پاشیده می شوند.

شما باید آن را در 15 دقیقه اول پس از پخت و پز بخورید ، در حالی که سوپ هنوز داغ است ، پس طعم آن بیشترین تلفظ را نشان می دهد.

نکات آشپزی برای یک سوپ پیاز واقعی و کلاسیک فرانسوی

- به همان اندازه که دوست ندارم از طعم آن بیشتر لذت ببرم ، پختن یک عدد پیاز به زبان فرانسوی یک بار هزینه دارد. هنگام گرم شدن مجدد ، خوشخواب قابل ملاحظه ای تغییر می کند.

- برای تهیه سوپ پیاز فرانسوی بهتر است از پیازهای سفید استفاده شود. علیرغم اینکه قرمز مزه کمتری دارد ، اما برای پخت و پز مناسب نیست. هنگام استفاده از آن ، سوپ یک رنگ قهوه ای ناخوشایند را به دست می آورد.

- کره باید مرغوب و تازه باشد. یک روغن حداقل 82.5٪ چربی مصرف کنید.

- شراب خشک سفید را می توان با آب زردآلو یا بندر جایگزین کرد و مقدار آن را کاهش داد.

سوپ پیاز - یک دستور العمل کلاسیک

مواد لازم: 1 لیتر مایع سبزیجات ، 5 قاشق غذاخوری بزرگ کره چرب ، یک کیلو پیاز ، نیمی از باگت ، فلفل سیاه تازه خرد شده ، 130 گرم پنیر نیمه سخت.

سوپ پیاز ضخیم ، معطر ، خوش طعم و گرم است.

برای اینکه غذای کلاسیک پیاز پیاز واقعاً خوشمزه و معطر شود ، باید سبزی خرد شده حداقل 20 دقیقه آن را آب کنید. بنابراین ، باید صبور باشید.
تمام پیازها را با بهترین حلقه های نیمه خرد شده برش داده و در یک تابه با کف ضخیم گذاشته ، که در آن کره ذوب شده در حال حاضر قرار گرفته است ، قرار دهید.
سبزیجات با همزن ثابت با یک اسپاتول به رنگ کارامل طلایی پخته می شوند.
آبگوشت گرم شده و درون پیاز تمام شده ریخته می شود. ابتدا فقط 1 فنجان مایع اضافه می شود. شما باید صبر کنید تا از جرم تبخیر شود و فقط در این صورت مابقی آبگوشت را اضافه کنید.
درمان باید کاملاً ضخیم باشد.
در آخر ، نمک و فلفل اضافه می شود.

با برشهای باگوت ترد و پنیر رنده شده سرو می شود.

چگونه برای کاهش وزن طبخ کنیم؟

مواد لازم: پیاز بزرگ ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی ، نیم لیتر آبگوشت ، یک هویج کوچک ، نمک.

پیازها را به خوبی خرد کرده و در روغن نباتی ، در انتهای قابلمه سرخ می کنیم. در مرحله بعد ، سبزیجات به همراه برش های هویج پوست کنده به گلدان سفالی منتقل می شوند.
آبگوشت نمکی شده به ظرف اضافه می شود و پس از آن در فر قرار می گیرد. در حداقل دما ، گلدان به مدت 100-120 دقیقه کمرنگ می شود.

سوپ لاغری پیاز را با برشهای نان دانه خشک سرو کنید.

سوپ پیاز سنتی فرانسوی

مواد لازم: 730 میلی لیتر آبگوشت گوشتی ، 4 عدد پیاز متوسط پیاز ، 160 میلی لیتر شراب سفید (خشک) ، 80 گرم پنیر نیمه سخت ، 60 گرم کره ، کوچک. یک قاشق غذاخوری آرد گندم ، 2-3 میخک سیر ، یک باگت کوچک ، نمک ، مخلوطی از فلفل.

طعم سوپ به هیچ وجه پیاز نیست!

پیاز از پوسته خلاص می شود ، پس از آن به نازکترین نیمه حلقه ها بریده می شود. او می رود تا در یک قابلمه را با کره ذوب شده بپزد.
هنگامی که تکه های سبزیجات شروع به به دست آوردن رنگ طلایی می کنند ، سیر خرد شده به پیاز ارسال می شود.
با هم ، محصولات 6-7 دقیقه دیگر عبور داده می شوند ، پس از آن آرد برای آنها ریخته می شود. این ماده یک رنگ کرم سبک به ظرف اضافه کرده و یکنواخت تر می کند.
ریختن در آبگوشت. لازم است قطعات را به خوبی مخلوط کنید تا تکه های آرد باقی نماند.
شراب به سوپ اضافه می شود. در این مرحله ، مخلوط را می توان فلفل و نمک دانست.
ظرف زیر کوچکترین آتش ، ظرف حدود نیم ساعت لنگ می خورد.
baguette را به برش های ضخیم برش داده و در یک توستر یا هر روش راحت دیگری بریزید.
پنیر به طور درشت مالیده می شود.
سوپ آماده را درون یک گلدان مقاوم در برابر حرارت ریخته اید. نان خشک شده در بالا گذاشته می شود و پنیر خرد می شود. از بین انواع نان ، بهتر است کایاباتا یا باگت فرانسوی را انتخاب کنید. ساختار ویژه آنها کاملاً مایع را جذب می کند ، اما به فرنی تبدیل نمی شود.

با پنیر بیکن و فتا

مواد لازم: 5-6 سیب زمینی ، 1 لیتر مایع سبزیجات ، 2 جدول. ل کره ، 1 قاشق غذاخوری مریم گلی ، به همان اندازه آویشن و آویشن زمینی ، 4-5 عدد بیکن را پخته کنید. 4 عدد پیاز بزرگ سفید ، 180 گرم پنیر فتا نمکی ، نمک.

پیازهای خرد شده خرد شده را در کره ذوب شده سرخ می کنند. برش های سبزیجات باید پخته شوند تا رنگ تغییر کنند و طلایی شوند. مریم گلی و تکه های بیکن را برای سرخ کردن ارسال می کنیم. پخت و پز ادامه می یابد تا زمانی که جزء گوشت ها ترد شوند.
مکعب های سیب زمینی تا 2 دقیقه در آب 2 تا 5 لیتر آب جوشیده می شود. سبزیجات نرم شده به طور مستقیم در ماهیتابه با باقی ادویه جات به پوره تبدیل می شوند. جرم نمک می شود.

سیب زمینی های مایع پوره را با سرخ کردن پیاز و بیکن روی میز سرو می کنیم. در بالای هر وعده ، تکه های پنیر فتا گذاشته شده است.

سوپ پوره پیاز - ساده و خوشمزه است

مواد لازم: یک کیلو پیاز ، 1 لیتر مایع گوشت گاو با سبزیجات ، 120 میلی لیتر خامه ، 2 قاشق غذاخوری آرد بزرگ ، یک قند شکر ، نمک ، فلفل سیاه تازه.

سوپ پوره پیاز یک غذای بسیار ساده است.

پیاز را ریز خرد کرده و خیلی ریز خرد می کنیم. سپس آن را در تابه با هر چربی ، نمکی و جوشانده گذاشته تا نرم و با هم زدن گاه نرم شود.
آرد ، شکر ، فلفل دلمه ای تازه در تابه گذاشته می شود.
بعد از مخلوط کردن کامل می توانید سرخ شده را با یک آبگوشت گرم به یک تابه منتقل کنید. با جوش ضعیف ، سوپ آینده حدود نیم ساعت پخته می شود.
در پایان پخت و پز ، خامه چربی را درون ظرف ریخته می شود. این توده با مخلوط کن دست پور شده است. به جای خامه می توانید از پنیر خامه ای استفاده کنید.

انتخاب پیاز برای سوپ پیاز

برای تهیه سوپ واقعا خوشمزه ، باید به خصوص به تکنولوژی آشپزی پیاز خود دقت کنید زیرا طعم ظرف نیز به این بستگی دارد. هر پیاز برای تهیه این سوپ مناسب نیست. این باید شیرین باشد ، بنابراین بهتر است از انواع سفید استفاده کنید. پیاز را هنگام هم زدن روی حرارت کم سرخ کنید تا رنگ قهوه ای روشن شود. پیاز نباید سوخت. این بسیار مهم است! 40 دقیقه طول کشید تا این عملیات کامل شود.

ویژگی های پخت و پز سوپ پیاز

آبگوشت بهترین نوع گوشت (گوشت گاو) و در غیاب مرغ است. او باید قوی باشد. باگت تازه ، متخلخل و ترد را به خود می گیرد ، طبق دستور ما می توانید از قبل از پخت آنها استفاده کنید. با توجه به تمام این تفاوت های ظریف ، مشکلی برای تهیه بیشتر وجود نخواهد داشت. این سوپ گرم سرو می شود.

اگر طعم پیاز سرخ شده را دوست دارید ، سعی کنید پای پیاز درست کنید.

سوپ پیاز - دستور العمل کلاسیک فرانسوی

سوپ مطابق این دستور العمل ، اگرچه یک فرانسوی کلاسیک است ، اما گزینه ساده تر است. کمی پایین تر شما را با ترکیب پیچیده تر مواد تشکیل دهنده و کمی متفاوت در آماده سازی آشنا می کنید. در ضمن ، این یکی را امتحان کنید.

مواد لازم

سهام مرغ (یا آب) - 1 L
پیاز - 4-5 عدد.
آرد - 1 قاشق غذاخوری بدون اسلاید
کره - 100 گرم
نان بلند (یا باگت) برای کروتون ها
نمک ، فلفل سیاه - برای طعم دادن
برگ خلیج - 1 قطعه.
پنیر - 100-150 گرم

آشپزی:

1. پیازها را در نیمه حلقه ها خرد کرده و خرد کنید. کره را درون یک قابلمه ریخته و آن را روی حرارت کم ذوب کنید. سپس سبزیجات خرد شده را در آن آغشته کرده و مخلوط کنید تا همه روغن شود. سپس درپوش را ببندید و به مدت 25-30 دقیقه نیز روی حرارت کم بجوش و خروش بکشید.

2. بعد ، آرد را اضافه کرده و هم بزنید. سهام مرغ آب پز یا فقط آب بعدی را بریزید. به مدت 25-30 دقیقه روی جوش بیاورید و روی حرارت متوسط بپزید. 5 دقیقه قبل از پایان آمادگی ، برگ بو را در سوپ ، نمک و فلفل بگذارید.

3. در حالی که خورش ما پخته شده است ، کروتون ها را تهیه کنید. دو برش نان یا باگت به یک صفحه تکیه می کند. برش ها را می توان در یک تابه با روغن نباتی از هر دو طرف سرخ کرد. همچنین می توانید آنها را در فر ، مایکروویو یا توستر خشک کنید. هر روشی را که مناسب شما باشد انتخاب کنید.

4- سوپ تمام شده را درون بشقاب ها یا گلدان های مقاوم در برابر حرارت بریزید. پنیر رنده شده را در بالای یک رنده درشت بپاشید. سپس دو برش کروتون بریزید و پنیر را دوباره روی آن بپاشید.

5- بشقاب ها را به مدت 5 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پنیر به طور صحیح ذوب شود. پس از آن ، بیرون بیاورید ، سوپ را با هر گیاه بپاشید و به شام ادامه دهید. شما باید آن را گرم بخورید. ظرف بسیار معطر ، سبک ، اما رضایت بخش می شود.

دستور العمل مناسب سوپ لاغری پیاز با پنیر خامه ای

اگر از شکل خود نگران هستید ، این دستور العمل فقط برای شما مناسب است. این سوپ را در رژیم غذایی خود قرار دهید ؛ چربی ها را خیلی خوب می سوزاند. در زیر چند دستور العمل رژیم غذایی دیگر برای کاهش وزن آورده شده است که می توانید ببینید.

مواد لازم

پیاز - 6 عدد.
پنیر خامه ای نرم - 4-5 قاشق غذاخوری
روغن نباتی
نمک به مزه
شکر - 1 قاشق غذاخوری
مخلوط فلفل
گیاهان ایتالیایی

برای آبگوشت:

آب - 1-1.5 لیتر
ست سوپ مرغ
هویج - 1 قطعه.
پیاز - 1 قطعه

آشپزی:

1. ابتدا باید آبگوشت را بپزید. آب را درون یک قابلمه بریزید. مرغ ، هویج پوست کنده و پیاز را درست در پوست بگذارید (ابتدا آن را بشویید). مقداری گیاهان ایتالیایی و مخلوطی از فلفل را اضافه کنید. ماهی تابه را روی آتش بگذارید ، آب را به جوش بیاورید و کف حاصل را جدا کنید. بعد ، مخلوط کن تا پخته شود. به مرور زمان حدود 1 ساعت است.

2. پیاز را درون مکعب ها خرد کرده و آن را با یک روغن نباتی در یک قابلمه قرار دهید. مقداری آب اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه زیر حرارت روی حرارت کم بجوش و خروش آمیزید. سپس شکر را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر هم بزنید.

3. هنگامی که آبگوشت برای جوشیدن کافی است ، آن را از طریق یک الک در ظرف دیگری بکشید. به دلخواه می توانید از مرغ و هویج استفاده کنید و می توانید پیاز را نیز بریزید. در هر صورت ، آنها دیگر به دستور ما احتیاج نخواهند داشت.

4- پنیر ذوب شده را به آب داغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خوب حل شود. نمک ، پیاز خورشیده را در آنجا منتقل کرده و به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. سوپ پیاز آماده شده را درون بشقاب ها بریزید و سبزیجات تازه را برای طعم بیشتر اضافه کنید. همچنین می توانید کراکرها را قرار دهید.

پوره پیاز فرانسوی با پنیر و کروتون ها

این دستور العمل برای کسانی مناسب است که نمی توانند پیاز را به شکل معمول آن بخورند. در این حالت ، یک پوره سوپ ساده درست کنید. با تشکر از دستیاران مدرن آشپزخانه ، این کار در 1 دقیقه انجام می شود.

مواد لازم

پیاز - 3-4 عدد.
کروتون (کراکر) نان سفید - 1 فنجان
روغن نباتی
هر آبگوشت گوشتی (یا آب) - 1 لیتر
پنیر فرآوری شده - 3 عدد.
شکر - 1 پیمانه
نمک به مزه

آشپزی:

1. ماهی تابه را گرم کنید و به اندازه کافی روغن نباتی بریزید. پیاز خرد شده پیاز را بگذارید و هم بزنید تا همه روغن شود. یک قند شکر اضافه کنید. این کار به گونه ای انجام می شود که قهوه ای طلایی شود. پیازها را هم بزنید تا این حالت ، زیر یک درب بسته ، روی حرارت کم حدود 30 دقیقه یا بیشتر گرم شود.

حتما آن را هم بزنید و به هیچ وجه اجازه ندهید آن را بسوزاند.

2. آن را به آبگوشت یا آب جوش منتقل کنید. نمک به دلخواه خود ، می توانید ادویه ها و ادویه های مورد علاقه خود را نیز اضافه کنید. کروتون ها را در آنجا قرار دهید ، به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم ، زیر یک درب بسته ، مخلوط کرده و بپزید.

3. گلدان سوپ را از روی حرارت بردارید. پنیر فرآوری شده را به آن اضافه کنید و با استفاده از مخلوط کن غوطه وری ، همه چیز را به حالت پوره برسانید.

4- پوره سوپ تمام شده را روی میز با کراکر سرو کنید. همچنین می توانید گیاهان تازه اضافه کنید. ظرف بسیار معطر ، دلچسب و خوش طعم خواهد بود.

ویدئو در مورد نحوه طبخ سوپ پیاز با شراب در خانه

همانطور که در بالا قول داده شد ، من یک سوپ فرانسوی واقعی را با تمام ترکیب ساده و در عین حال غیرمعمول آن برای شما تقدیم می کنم. با تلاش این شاهکار ، شما مثل یک بورژوا واقعی خواهید بود. برای درک همه ظرافت های تهیه آن ، این دستور العمل ویدیویی را تماشا کنید.

مواد لازم

پیاز - 1.5 کیلوگرم
سیر - 3-4 میخک
کره - 50 گرم
آرد - 1 قاشق غذاخوری
آبگوشت گوشت - 1.5 لیتر
شراب سفید خشک - 200 میلی لیتر
نمک ، فلفل - به مزه
کنیاک یا کالوادوس
نان
پنیر سفت

حالا همه رازهای این سوپ پیچیده را می دانید. آن را امتحان کنید و از طعم فرانسه واقعی لذت ببرید. از او خوشحال خواهید شد.

یک دستور العمل ساده برای سوپ پیاز با سیب زمینی

اگر نمی خواهید یک پیاز میل کنید ، می توانید سبزیجات دیگری به سوپ اضافه کنید. مثلاً سیب زمینی. ظرف حتی رضایت بخش تر و خوشمزه تر خواهد شد.

مواد لازم

پیاز - 2 عدد.
کره - 25 گرم
سیب زمینی - 4 عدد.
مکعب آبگوشت - 1 قطعه.
آب - 1-1.5 لیتر
نمک ، فلفل - به مزه
برگ خلیج - 1 قطعه.
پنیر سخت - 100 گرم

آشپزی:

1. ابتدا تمام محصولات را آماده کنید. پیاز را ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های متوسط برش دهید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

2. کره را در یک ماهیتابه ضخیم ذوب کنید. سپس پیاز را در آنجا قرار داده و مخلوط کنید تا قهوه ای طلایی شود (حتی کمی قهوه ای).

3. سپس سیب زمینی ها را در آنجا قرار دهید. کمی سرخ کنید ، فقط چند دقیقه. سپس در آب بریزید. نمک ، فلفل و برگ خلیج را اضافه کنید. درپوش را ببندید و بعد از جوش به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید.

4- سوپ آماده شده را درون بشقاب ها بریزید ، پنیر رنده شده را در آنجا اضافه کنید و هم بزنید. اگرچه می توان پنیر را به خود تابه اضافه کرد. تفاوت زیادی وجود ندارد.

سوپ پیاز کرفس لاغری

خوب ، ما به دستور العمل بعدی کاهش وزن رسیدیم که می توانید برای خودتان یادداشت بگذارید و به طور دوره ای طبخ کنید. به خصوص اگر رژیم غذایی پیاز هستید.

مواد لازم

پیاز - 400 گرم
ساقه کرفس - 300 گرم
گوجه فرنگی - 300 گرم
کلم سفید - 350 گرم
فلفل دلمه ای - 400 گرم
نمک و چاشنی برای طعم دادن
آب - 2.5 لیتر

در این سوپ فقط 110 کیلو کالری به ازای هر لیتر و مقدار زیادی ویتامین وجود دارد.

آشپزی:

1. همه سبزیجات را بشویید ، به قطعات کوچک یا ژولین برش داده و در یک قابلمه بگذارید. سبزیجات را با آب ، نمک بریزید و چاشنی اضافه کنید.

2. یک گلدان سبزیجات را روی اجاق گاز قرار دهید. آب را به جوش آورده و به مدت 15-20 دقیقه بپزید. در اصل ، پس از آن شما می توانید آن را بخورید.

3. اگر نمی توانید مقدار زیادی پیاز را بخورید ، آن را به راحتی با مخلوط کن دست بازیابی کنید. و سپس یک پوره سبزیجات سبک برای کاهش وزن دریافت می کنید. این ظرف را هم سرد و هم گرم می توانید بخورید. بسته به اولویت شما.

دستور تهیه ویدیو سوپ خامه ای پیاز خوشمزه

سوپ خامه ای پیاز خوشمزه دیگری را امتحان کنید. در این دستور العمل ، تمام مواد به طور انحصاری گیاهی از جمله خامه با پنیر است. اگر این مسئله برای شما مهم نیست ، این محصولات را جایگزین کالاهای معمولی و مقرون به صرفه کنید.

مواد لازم

پیاز - 5-6 عدد.
سیر - 2 میخک
نمک ، فلفل ، گیاهان پروانه ای - به طعم و مزه
روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری
کرم جو دوسر NeMoloko 12٪ - 250 میلی لیتر
كروتون ها
پنیر

پخت و پز این سوپ همانطور که مشاهده کردید بسیار سریع است. اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه است. از آزمایش کردن نترسید و سعی کنید چیز جدیدی را در رژیم غذایی خود وارد کنید.

سوپ پیاز رژیمی با کلم

می خواهم شما را با یک رژیم غذایی دیگر برای کاهش وزن آشنا کنم. فقط چهار ماده به علاوه آب وجود دارد. نمک و ادویه های دیگر گنجانده نشده است. نه اینکه بگوییم خوشمزه ترین سوپ. اما چه باید بکنید ، زیبایی هنوز نیاز به فداکاری دارد. پخت و پز این غذا به حداقل زمان نیاز دارد.

مواد لازم

پیاز - 700 گرم
لوبیای سبز - 100 گرم
فلفل دلمه ای - 100 گرم
کلم - 200 گرم
آب

آشپزی:

پیاز را به هر شکلی که می خواهید برش دهید. من معمولاً به مکعب های کوچک برش می دهم. یک قابلمه را بگذارید و 2 دقیقه بگذرد.
کلم را خرد کرده و فلفل دلمه ای را درون مکعب یا یک کاه کوچک خرد کنید. آنها را درون ماهیتابه بگذارید. لوبیای سبز را آنجا ارسال کنید.
با آب پر کنید و آتش بزنید. بعد از جوش پیاز را در آنجا اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه با هم بپزید.

این سوپ برای روزهای ناشتا بسیار مناسب است. آن را در طول روز بخورید ، علاوه بر این تا 2 لیتر آب بنوشید. سایر نوشیدنی ها در این روز تهیه نمی شوند.

بنابراین من شما را با تمام دستور العمل های سوپ پیاز که می شناسم آشنا کردم. البته این خیلی از همه فاصله دارد و برخی از خانم های خانه دار آن را با اضافه کردن گوشت یا قارچ می پزند. این موضوع سلیقه ای است. و همانطور که قول داده ام ، منوی 7 روزه کاهش وزن را برای شما آورده ام که می توانید برای خود ذخیره کنید و از آن استفاده کنید.

امروز همه چیز است امیدوارم دستورالعملهای من مفید واقع شود و آنها را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. چنین سوپ هایی به ویژه در تابستان ، هنگامی که گرما وجود داشته باشد خوب پیش خواهند رفت و نمی خواهید معده شما را سنگین کند.