در هنگام تشدید پانکراس ، چه باید خورد
تمام مطالب iLive توسط متخصصان پزشکی بررسی می شود تا از بالاترین دقت و سازگاری با حقایق اطمینان حاصل شود.
ما برای انتخاب منابع اطلاعات قواعد دقیق داریم و فقط به سایتهای معتبر ، مؤسسات تحقیقاتی دانشگاهی و در صورت امکان تحقیقات پزشکی اثبات شده مراجعه می کنیم. لطفاً توجه داشته باشید که اعداد موجود در براکت ها (، و غیره) پیوندهای تعاملی با چنین مطالعاتی هستند.
اگر فکر می کنید که هیچ یک از مواد ما نادرست ، منسوخ یا غیرقابل سؤال است ، آن را انتخاب کرده و Ctrl + Enter را بزنید.
حتی یک فرد کاملاً سالم می تواند به پانکراس مبتلا شود - به عنوان مثال ، پس از یک بیماری عفونی ، مسمومیت یا به دلیل اختلال در عملکرد کبد. این بیماری می تواند با تشدید دوره ای و مراحل بهبودی رخ دهد. امروز ما در مورد آنچه رژیم باید برای تشدید لوزالمعده باشد باید صحبت کنیم.
پانکراتیت یک بیماری بسیار شایع است ، که اغلب نتیجه سوء تغذیه ، پرخوری ، نوشیدن بیش از حد است.
, , , , , ,
رژیم غذایی در هنگام تشدید پانکراس
چه زمانی باید رژیم خود را تغییر دهید؟ بیشتر اوقات وقتی چیزی در بدن ما رخ می دهد به آن فکر می کنیم: اضافه وزن ، اختلالات متابولیک ، بیماری های مزمن. رژیم غذایی در هنگام تشدید لوزالمعده به سادگی ضروری است ، زیرا بدون آن بازیابی تقریباً غیرممکن است.
با پیشرفت لوزالمعده ، رژیم حداقل برای 1 سال تجویز می شود. در این دوره از زمان ، بیمار فرصتی را برای سیستم گوارش خود برای بهبودی و هماهنگی با کار عادی فراهم می کند.
در مورد دوره حاد خود بیماری ، پس از آن در دو تا سه روز تشدید ، خوردن غذا کاملاً ممنوع است. در دوره حاد ایجاد حداکثر استراحت برای دستگاه گوارش و به ویژه برای لوزالمعده بسیار مهم است. این زمان باید برای تثبیت اختلالات متابولیک ، برای عادی سازی تولید آنزیم ها برای هضم استفاده شود.
ما تکرار می کنیم که در روزهای اول مصرف غذا غیرممکن است. اگر بیمار تشنه است ، می توانید تشنگی خود را با مقدار کمی آب غیر قلیایی قلیایی: Borjomi ، Polyana Kvasova ، Luzhanskaya و غیره رفع کنید ، آب قلیایی می تواند ترشح آب معده را سرکوب کند و این باعث می شود تا لوزالمعده شل شود.
در روزهای بعد ، بسته به وضعیت بیمار ، نوشیدن بیشتر و بیشتر مجاز است ، به تدریج به سمت غذاهای کم مصرف مایع و نیمه مایع حرکت کنید.
, , , , , ,
رژیم غذایی برای تشدید پانکراس مزمن
با تشدید پانکراتیت مزمن معمولاً رژیم پروتئین کربوهیدرات تجویز می شود. چربی ها در رژیم غذایی باید محدود باشند: اینها یک فشار بزرگ برای لوزالمعده و مثانه است. فقط مقدار کمی روغن نباتی مجاز است.
با تشکر از پروتئین ، بافت پانکراس آسیب دیده ترمیم می شود. کربوهیدرات ها ممنوع نیستند ، اما اگر مشکوک به دیابت باشد ، کربوهیدرات های قابل هضم توصیه نمی شوند (قندهای ساده ، مربا ، شیرینی ها).
ویتامین A ، C ، بیوفلاوونوئیدها و گروه B از اهمیت زیادی در ترمیم دستگاه گوارش و تقویت ایمنی بدن برخوردار هستند.
حداقل میزان مصرف 2-3 روزه نمک باید به شدت محدود شود (برای تسکین تورم غده ملتهب).
لازم است مقدار کلسیم دریافت شود ، که قادر به تقویت دیواره های عروقی و کاهش نفوذپذیری آنها باشد.
با تشدید پانکراتیت مزمن ، باید به غذای مایع و پوره که به صورت گرم و بدون نمک ، ادویه و ادویه سرو می شود ، تغییر دهید. در ابتدا سوپ های پوره شده ، کفیر غیر اسیدی ، غلات غلات غلیظ روی آب (جو دوسر ، برنج ، سمولینا) ، پوره های گیاهی ، پنیر کلوچه کم چرب و چای ضعیف بدون قند مجاز است.
با گذشت زمان ، این منو گسترش می یابد: سفیده تخم مرغ ، ژله ، گوشت بخار پز کم چربی و غذاهای ماهی ، نان خشک سفید اضافه می شود.
برای جلوگیری از پرخوری لازم است که به صورت کسری غذا بخورید. بهتر است روزانه 6 بار غذا بخورید.
غذاهای سرخ شده ، غذاهای دودی ، شور ، ترشی ، کنسرو شده و همچنین گوشت و چربی های چرب ، خامه ترش ، الکل و کلوچه ممنوع است.
, , , ,
تغذیه مرحله حاد
علاوه بر دارو درمانی ، تغذیه در دوره حاد نقش زیادی در بهبودی دارد.
و با تشدید پانکراس به توصیه پزشکان ، اگر رژیم خاصی را رعایت می کنید ، از انجام جراحی و حتی پزشکی خودداری کنید.
با تشدید لوزالمعده لوزالمعده ، حداقل 12 ماه تغذیه فراکسیون صرفه جویی تجویز می شود. برای چنین مدت طولانی عملکردهای اندامهای شکمی تقریباً به طور کامل ترمیم شده و بدن انسان به تغذیه سالم عادت می کند.
این حالت به شما امکان می دهد تا در آینده از عود بیماری جلوگیری کنید.
برای اولین بار پس از تشدید لوزالمعده ، به بیمار رژیم غذایی شماره 5 نشان داده می شود که با پزشک معالج در ارتباط با شخصیت و تحمل برخی مواد غذایی موافقت می شود.
- تقسیم مواد غذایی تا 6 بار در روز ،
- مقدار کمی خدمت
- فاصله زمانی بین وعده های غذایی 3-4 ساعت است ،
- غذای گرم
- حداقل مقدار نمک در ظروف ،
- در هیچ صورت نباید پرخوری کنید.
اگر یک فرد بالغ پانکراس را تشدید کرده باشد ، بستری شدن در بیمارستان بهترین راه حل خواهد بود. در یک بیمارستان ، رژیم به طور ضمنی با کمترین اختلال در تغذیه رعایت می شود.
طبقه بندی پانکراس
پانکراتیت توضیحات متفاوتی دارد ، تقسیمات بیماری براساس حساسیت ، دوره یا در محل بومی سازی وجود دارد.
صفراوی
پانکراتیت صفراوی مبتنی بر مشکلات مرتبط با خروج صفرا است. آب صفرا و لوزالمعده به مجاری لوزالمعده می رسد ، بنابراین تخطی از عملکردهای آن وجود دارد.
عواقب فرایندها می تواند باشد:
- زردی
- دیابت قندی
- کولیک صفراوی
- کاهش وزن
این گونه در نتیجه بیماری سنگ کیسه صفرا یا با ناهنجاری های موجود در ساختار مجاری صفراوی ایجاد می شود که این بیماری کمتر دیده می شود. تشخیص پانکراس صفراوی با کمک تست های بالینی و همچنین روش های تشخیص اشعه ممکن است. درمان با رفع درد ، استفاده از دوره های آنتی بیوتیکی و اصلاح عملکرد دستگاه های گوارش آغاز می شود.
واکنشی
پانکراتیت ، که در پس زمینه یک بیماری اولیه ایجاد می شود ، واکنشی نامیده می شود ، به این معنی که این یک علائم همزمان است. می تواند آن را تحریک کند:
- اختلالات منظم در سیستم تغذیه ،
- عادات بد
- نوشیدن بیش از حد (مشروبات الکلی) ،
- صدمات شکمی که منجر به پارگی بافت می شود.
علائم این بیماری درد شدید شدید در بالای ناف ، تهوع ، استفراغ ، تب ، عدم اشتها است.
باید بخاطر بسپارکه با پانکراتیت ، مصرف الکل باید از مطالعه خارج شود.
تشخیص با استفاده از آزمایش خون ، آزمایش ادرار ، تشخیص رایانه ، تصویربرداری با رزونانس مغناطیسی انجام می شود. درمان با رفع مسمومیت ، از بین بردن سندرم درد شروع می شود ، سپس بیمار درمانی پیچیده را دریافت می کند.
مخرب
یک چهارم موارد از پیشرفت دوره حاد مخرب است.
پانکراتیت مخرب توسط سه علامت قابل تشخیص است: درد شدید ، استفراغ ، افزایش نفخ. بدن به ویژه در مورد غذاهای چرب حساس است ، زیرا نمی تواند آن را هضم کند.
مهم! خوددرمانی خطرناک است.
درمان فقط در یک بیمارستان آغاز می شود. اول از همه ، لاواژ معده انجام می شود ، بیش از حد آنزیم هایی که وارد خون می شوند از بین می روند. با ناکارآمدی دریافت ها ، مداخله جراحی امکان پذیر است
شبه پرقدرت
اساس این نوع بیماری روند تکثیر بافت همبند ، ظهور کیستهایی است که در جریان طبیعی آب معده اختلال ایجاد می کند. این سازندها ممکن است مانند تومور به نظر برسند ، بنابراین پیشوند "شبه" در این نام وجود دارد که با درد ، یبوست ، حالت تهوع و تبدیل به استفراغ ظاهر می شود.
تشخیص با کمک آزمایش خون ، آزمایش ادرار و همچنین با سونوگرافی امکان پذیر است. از جراحی برای درمان استفاده می شود ، البته دوره توانبخشی محدودیت های بسیاری را شامل می شود.
علل لوزالمعده حاد
همه انواع بیماری یک ویژگی بارز دارند - التهاب لوزالمعده. علل را می توان به 2 گروه تقسیم کرد. گروه اول دلایل وابسته به سبک زندگی فرد را شامل می شود. دوم را می توان به علل مرتبط با سایر بیماری ها نسبت داد.
دسته اول دلایل:
- خوردن غذاهای سرخ شده ، تند ، ناسالم ،
- الکل ، سیگار کشیدن بیش از حد از محصولات دخانی ،
- تغذیه نامنظم ، نادرست
دسته دوم دلایل:
- بیماری های مجاری صفراوی
- تروما به لوزالمعده یا اندامهای مجاور ،
- بیماری های طبیعت ویروسی یا باکتریایی ،
- ناهنجاری های مادرزادی ،
- آسیب شناسی ژنتیکی
- تأثیر بر اندامهای مصرف داروهای زیاد ،
- مشکلات غدد درون ریز
علائم بیماری
اغلب علائم پس از خوردن غذای آشغال ، الکل یا دارو ظاهر می شوند. پانکراتیت حاد با تشنج شروع می شود.
- سندرم درد درد منظم در شکم مرکزی. بسته به نوع و مرحله بیماری ، ممکن است در ناحیه هیپوکندریوم یا لگن تابش شود. این ماده از نظر ماهیت پاروکسیسمال است ، و اغلب اوقات تسکین هنگام نشستن بیمار رخ می دهد.
- حالت تهوع ، استفراغ ، یبوست یا اسهال.
- در پانکراتیت حاد ، ممکن است دمای بدن افزایش یابد ، با سازندهای چرکی ، این شاخص به 39 یا 40 افزایش می یابد.
- عدم علاقه به غذا ، از دست دادن اشتها.
- پوست یخ زده می شود.
محصولات پیشنهادی و ممنوع
تغذیه برای بیماران باید با در نظر گرفتن ویژگی های بیماری ، در نظر گرفته شود. غذا باید سالم ، مغذی ، متعادل باشد.
| محصولات ممنوع | محصولات مجاز |
| سوپ: بر روی گوشت ، مایع قارچ. | روی مایع سبزیجات. |
| نان سفید ، آرد ، شیرینی. | نان خشک ، کراکر ، کوکی های کم قند. |
| گوشت: گوشتهای چرب ، آفلی ، گوشت دودی. | لاغر |
| غلات: ارزن ، جو مروارید ، ذرت. | گندم سیاه ، جو دوسر ، حلوا. |
| شیر ، کفیر ، پنیر با درصد بالای چربی. | کفیر و لپه بدون چربی. |
| تخم مرغ های سرخ شده و آب پز. | املت پروتئین. |
| سبزیجات: بادمجان ، کلم ، تربچه ، سیر. | سیب زمینی ، هویج ، چغندر. |
| نوشیدنی های گازدار ، آب میوه های شیرین ، قهوه قوی ، چای. | نوشیدنی های میوه ای ساخته شده ، چای کم چرب. |
| شکلات ، بستنی. | موس توت ، ژله. |
اطلاعات! منوی رژیم غذایی اجازه می دهد تا سس های لبنی ، سبزی ، خامه ترش.
منو برای هفته
بیماران باید 5-6 بار در روز تغذیه شوند. تغذیه کسری باعث هضم بهتر و همچنین قابلیت هضم کامل می شود.
| دوشنبه | سه شنبه | چهارشنبه | سه شنبه | جمعه | شنبه | یکشنبه | |
| صبحانه | چای سبز ، املت پروتئین. | شیر ، کوکی ، نوشیدنی میوه ای. | پنیر کلوچه کم چربی ، کوکی ها. | جو دوسر ، پنیر کم چرب. | املت بخارپز با سبزیجات. | فرنی برنج | فرنی گندم سیاه ، چای کم چرب. |
| صبحانه دوم | پنیر | ژله زردآلو. | کیسل | سیب پخته شده | تزریق گل سرخ. | سالاد هویج و سیب. | پنیر |
| ناهار | سینه مرغ و گندم سیاه. سوپ سبزیجات. | سبزیجات پخته شده. گوش | سوپ کدو سبز. سوفله گوشت | کولش |
گلدان ماکارونی.
دستور العمل های پانکراتیت رژیم غذایی
رژیم غذایی دقیق به معنای خوردن یکنواخت و بی مزه نیست ، می توانید غذاهای جالب و سالم را با استفاده از لیست غذاهای مجاز طبخ کنید.
گلدان ورمیشلی با گوشت.
- ورمیشل نازک - 350 گرم ،
- آب - 500 میلی لیتر
- تخم مرغ -1 قطعه
- گوشت (مرغ آب پز ، گوشت گاو) - 300 گرم.
گوشت جوشانده می شود ، از طریق چرخ گوشت عبور می کند یا در مخلوط کن خرد شده اضافه می شود ، به ورمیشل پخته شده اضافه می شود ، مخلوط می شود. به شکل پخش شده ، پروتئین شلاق را بریزید ، در فر بپزید.
سوفله مرغ.
- فیله مرغ - 300 گرم ،
- شیر - 1 فنجان
- روغن نباتی
- 2 سفیده تخم مرغ.
گوشت از طریق چرخ گوشت منتقل می شود ، پروتئین های شلاق به آن اضافه می شوند ، با شیر رقیق می شوند و به یک قوام یکدست تبدیل می شوند. پخته شده به صورت روغنی.
نیاز به درککه غذاهای خنک کننده ، جوش و پخت - روشهای اصلی پخت و پز.
دسر از کفیر.
- کفیر - 0.5 لیتر
- تخم مرغ - 2 قطعه
- آب - 1 لیوان ،
- ژلاتین ، وانیلین ، مرکبات.
ژلاتین را در آب ، گرما حل کنید. کفیر ، پروتئین های شلاق ، مخلوط ژلاتین را با هم ترکیب کنید ، در صورت دلخواه وانیلین اضافه کنید. با میوه خشک شده یا میوه تازه چاشنی بزنید.
مهم! خرد کردن وعده های غذایی به شما امکان می دهد خطر رکود صفرا را به حداقل برسانید.
رژیم غذایی شماره 5 برای پانکراتیت صفراوی و کوله سیستیت
در معالجه هر دو بیماری جدول شماره 5 مشخص شده است.هدف از بین بردن تحریک پذیری کیسه صفرا ، بهبود فرایندهای متابولیک است.
دوره حاد شامل خوردن یک قوام مایع است ؛ با گذشت زمان ، قوام تغییر می یابد.
در مرحله اول ، این فهرست شامل موارد زیر است:
- غلات پوره آب پز ،
- سوپ چسبناک روی آب ،
- سبزیجات پوره شده
- نان خشک یا کراکر ،
- ژله ، ژله ، موس ،
- کمپوت
بعد از رفع علائم حاد ، غذاهای پروتئینی اضافه می شوند. مصرف نمک کاملاً محدود است. غذاهای خیلی سرد یا خیلی گرم مستثنی هستند.
چگونه روزهای روزه را ترتیب دهیم ، آیا مشارکت در روزه دارویی امکان پذیر است؟
از بین بردن سندرم درد در پانکراتیت حاد به معنای گرسنگی است ، یعنی رد کامل غذا. پس از آن ، بیمار مطابق با رژیم غذایی تجویز شده توسط پزشک ، سخت می خورد.
اگر بیماری مزمن باشد ، روزهای روزه در خانه ترتیب می شوند. در طول روز ، امتناع از نوشیدن و خوردن غذا ، استراحت در بستر توصیه می شود. آنها به تدریج از گرسنگی بیرون می آیند ، ابتدا کمی آب گرم می نوشند ، سپس می توانید یک مایع سبزیجات بنوشید.
اصل روزه درمانی یک گام مطمئن در جهت درمان پانکراس است ، اما باید تمام قوانین و شرایط رفتار خوردن را رعایت کرد. سؤالات مربوط به رویکرد صالح در مورد روزه بهتر است با یک متخصص در میان گذاشته شود.
چه دسرها می توانند
بسیاری از افرادی که از مشکلات لوزالمعده رنج می برند ، نگران هستند که مجبور به ترک شیرینی شوند. در حقیقت دسر مجاز است اما باید طبق قوانین رژیم غذایی پیروی از بیمار تهیه شود. دستور العمل های معمول پانکراتیت برای ظروف انواع توت ها و پنیر کلم. اینها موس ، کاسه ، سوفله و ژله از روش های مختلف پخت و پز هستند.
با داشتن رژیم های غذایی می توانید به بهبود قابل توجهی در بهزیستی دست پیدا کنید.
رژیم غذایی بعد از تشدید پانکراس
پس از ناپدید شدن علائم پانکراتیت حاد و ترمیم عملکرد لوزالمعده ، رژیم به هیچ وجه نباید متوقف شود.
رژیم غذایی بعد از تشدید پانکراسیت ، قبل از هر چیز برای جلوگیری از رشد مجدد بیماری تجویز می شود.
غذا در یک دیگ دوتایی پخته می شود ، در فر با جوش کمی چربی پخته یا پخته می شود.
شما باید به محصولاتی که برای تشدید لوزالمعده توصیه می شود توجه کنید:
- کراکرهای سفید ، برشهای نان خشک ،
- سبزیجات پوره یا سوپ خامه ای ،
- ماکارونی
- غلات (جو دوسر ، سمولینا ، برنج ، جو ، گندم سیاه) در حالت پوره شده ،
- روغن نباتی
- سوپ های مخاطی و خامه ای
- گوشت کم چربی ، ترجیحاً مرغ یا خرگوش ، می تواند گوشت گوساله باشد ،
- ماهی کم چربی
- محصولات لبنی (تازه و غیر اسیدی) ،
- میوه های پوست کنده ، پخته شده یا آب پز ،
- کمپوت های غیر اسیدی ، ژله ، ژله ، آبمیوه های تازه رقیق شده با آب رقیق شده در نیمه ،
- سفیده تخم مرغ
- مقدار کمی از میوه های خشک شده خیس شده در حالت خاکی.
غذاها و غذاهای زیر توصیه نمی شود:
- شیرینی تازه ، پخت ،
- گوشت ماهی ، گوشت چرب و ماهی ،
- کالباس و محصولات دودی ،
- محصولات شور و ترشی ،
- غذاهای ترش
- چربی حیوانات
- لوبیا ، نخود فرنگی ، عدس ،
- غذاهای غنی از چربی ، خامه ترش و خامه ،
- ظروف کلم
- پنیر سفت
- کلم ، تربچه ، ترشک ،
- ادویه جات ترشی جات ، نمک ،
- سرکه ، سس مایونز ، سس سس ،
- غذاهای سرخ شده
- شیرینی ، کیک ، شیرینی ، بستنی ، شکلات ،
- قهوه ، کاکائو ، نوشیدنی های گازدار ،
- ارواح
, , , ,
علل پانکراس: علائم
نمی توان نقش این اندام را در فرآیند هضم مواد غذایی بیش از حد ارزیابی کرد. آنزیم های تولید شده توسط پانکراس برای تجزیه پروتئین ها و همچنین کربوهیدرات ها و چربی های موجود در روده کوچک برای جذب بعدی توسط بدن طراحی شده اند. علاوه بر آنزیم ها ، آهن تولید می کند و در متابولیسم انرژی شرکت می کند.
آب لوزالمعده محیط قلیایی دارد. اگر خروج آن به یک دلیل یا دلیل دیگر دشوار باشد ، آنزیم ها اثر مخرب خود را در برابر لوزالمعده معکوس می کنند و به التهاب آن کمک می کنند. این امر قبل از هر چیز به وخیم شدن هضم و سپس به از بین رفتن این اندام منجر می شود.
دلایل لوزالمعده بسیار متفاوت است ، به عنوان مثال:
- سوء مصرف الکل
- بیماریهای عفونی
- جراحات
- مستعد ژنتیکی
- آلرژی
- پرخوری پیش پا افتاده
بنابراین ، فردی که سابقه بیماری چنین بیماری مانند پانکراتیت را دارد ، می تواند در هر سنی باشد ، صرف نظر از سبک زندگی ، وجود عادت های بد یا سطح فعالیت بدنی.
علائم بیماری پانکراتیت بسته به فرم (حاد یا مزمن) متنوع است ، که تشخیص را پیچیده می کند.
علائم پانکراتیت عبارتند از:
- درد شدید
- نفخ
- تغییر رنگ پوست بدن ،
- استفراغ و حالت تهوع
- تغییر رنگ پوست ،
- افزایش دما
- از دست دادن هوشیاری
وجود این علائم همچنین ممکن است نشانگر وجود سایر بیماری ها باشد که به بیمار اجازه نمی دهد تشخیص خود و خود درمانی را انجام دهد. تعریق در این حالت برای اندام ملتهب مضر است. در صورت بروز این علائم ، برای تشخیص کامل باید همیشه با یک متخصص مشورت کنید.
تغذیه پانکراس در هنگام تشدید
از آنجا که لوزالمعده در زمان هضم فعال است ، اولین چیزی که هنگام بروز علائم التهاب باید اصلاح شود ، تغذیه است. پس از دریافت نتایج معاینه پزشک و تأیید تشخیص ، بیمار باید رژیم غذایی برای پانکراس لوزالمعده تجویز کند ، که فهرست تقریبی آن در زیر آورده شده است.
محدودیت رژیم غذایی در پانکراتیت در درجه اول به مرحله این بیماری بستگی دارد. مراحل زیر مشخص می شود:
- تشدید شکل مزمن یا التهاب حاد ،
- دوره بهبودی
- بهبودی
چگونه لوزالمعده را در خانه تسکین دهیم
در صورت التهاب حاد ، آنها به شما کمک می کنند:
استراحت کامل برای زمان درد حاد ،
یخ روی ناحیه التهاب (ترجیحاً یک پد گرمکن با آب سرد) ،
حداقل 3 روز گرسنگی.
پرهیز از مصرف کامل غذا در این دوره باعث می شود تا لوزالمعده آرام شود ، تولید آنزیم ها متوقف شود و به همین دلیل درد حاد و گاه غیر قابل تحمل را کاهش می دهد.
در روزهای اولیه فقط نوشیدنی ها و غذاهای زیر مجاز است:
چای بدون قند ضعیف
آبگوشت گل سرخ ،
آب معدنی بدون گاز ،
در موارد استثنایی ، هنگام گرسنگی ، خشک شدن یا کوکی های بیسکویت در حداقل دوز مجاز است.
رژیم غذایی برای التهاب لوزالمعده
راه برون رفت از رژیم غذایی گرسنگی کوتاه باید تدریجی باشد. در این دوره به بیمار توصیه می شود که تغذیه کم مصرف را رعایت کند.
دوره
محصولات با وضوح
3-5 روز
چای بدون بو ، مایع جو دوسر ، مایع سبزیجات.
5 - 7 روز
سیب زمینی های پخته شده بخارپز که از هویج بخارپز و سیب زمینی تهیه شده اند. فرنی روی آب (به جز جو ، جو مروارید و ارزن).
7 - 10 روز
تکه های انواع ماهی های کم چربی ماهی سفید بخار.
از روز 10
محصولات لبنی کم چرب ، پودینگ پنیر کلم.
همه محصولات باید به تدریج معرفی شوند و توجه به واکنش بدن نسبت به یک محصول جدید نشان داده شود. با داشتن یک نوع مزمن پانکراتیت ، توصیه می شود محصولات ممنوعه را به کلی کنار بگذارید. این امر تقریباً در آینده امکان بازگشت به درد را نخواهد داد.
رژیم غذایی برای پانکراس لوزالمعده. منوی نمونه برای هفته
در صورت وجود التهاب ، یک منوی ویژه توسط پزشک مراجعه کننده توصیه می شود. منویی را تهیه خواهیم کرد که در صورت عدم توصیه های تخصصی می توان از آن پیگیری کرد. لازم به ذکر است که اصول اساسی تغذیه مربوط به رژیم پزشکی شماره 5 است.
قوانین رژیم غذایی برای پانکراتیت بدون تشدید
رژیم اصلی باید شامل ماهی بدون چربی و گوشت بدون چربی (گوشت گاو ، مرغ ، بوقلمون ، گوشت گوساله ، خرگوش) باشد.
تمام غلات باید در آب پخته شوند و فقط غلات آب پز باید کمی با شیر رقیق شوند.
از نظر چربی ها ، ترجیحاً باید به مقادیر کمی به کره داده شود. آن را به ظروف اضافه کنید باید بلافاصله قبل از استفاده ، بدون اینکه تحت عملیات گرما قرار گیرید.
رژیم غذایی باید شامل هویج ، گل کلم ، سیب زمینی ، میوه های شیرین و همچنین غذاهای دریایی ، غذای گوشتی ، تخم مرغ ، آجیل ، عسل باشد. تخم مرغ را نباید جوشانده سخت جوشانید.
توصیه می شود رژیم غذایی حداقل شش ماه پس از مرحله تشدید مشاهده شود.
مشاوره! شایع ترین علت پانکراتیت سوء مصرف الکل است ، بنابراین توصیه می شود الکل از رژیم غذایی خارج شود. همچنین ، سیگار را ترک کنید.
غذاهای ممنوع برای لیست پانکراس
توصیه می شود برای مدت رژیم ، محصولات زیر را از رژیم غذایی بیمار حذف کنید:
- گوشت چرب و آبگوشت غنی ،
- کالباس ، گوشت کنسرو و دودی ،
- حبوبات (لوبیا ، نخود فرنگی) ،
- نان تازه ، نان قهوه ای ، کلوچه ، پای سرخ شده ، پیتزا ،
- غلات: جو ، جو مروارید ، ذرت ،
- لبنیات پرچرب و پنیرهای چرب و همچنین شیر کامل ،
- مارگارین
- چربی
- کلم سفید ، بادمجان ، تربچه ، ترشک ،
- بستنی
- شکلات
- سس مایونز
- چای و قهوه قوی ،
- میوه های ترش و آب میوه های موجود در آنها.
اینها فقط برخی از محصولات ممنوع است ، به طور کلی ، همه چیز شور ، چرب ، دودی ، شیرین ، سرد ، ترش ، شیرین از مصرف خارج می شود. همه این محصولات باعث تولید تعداد زیادی آنزیم می شوند و باعث افزایش بار روی اندام ملتهب می شوند.
محدودیت در تغذیه پانکراس به دلیل نیاز به تسهیل کار یک اندام ملتهب ایجاد می شود. استراحت طولانی به دلیل تغذیه خاص ، عملکردهای این عضو را احیا کرده و بیمار را به شرایط عادی زندگی باز می گرداند.
بنابراین ، کلید بهبودی موفق ، رعایت اجباری رژیم غذایی برای لوزالمعده پانکراس است. یک فهرست غذایی تقریبی ، که با در نظر گرفتن کلیه قوانین فوق در مورد تغذیه ، به مدت یک هفته تدوین شده است ، به شرح زیر است.
تغذیه منوی پانکراس برای هر روز
دوشنبه:
صبحانه - پودینگ برنج ، پنیر کم چرب ، نان ، مایع جو دوسر.
ناهار - سبزیجات آب پز و پوره شده ، چای باسن گلاب.
ناهار - کوفته های ماهی بخارپز ، برنج آب پز ، چای با افزودن شیرین کننده مصنوعی (استفاده مجاز).
میان وعده - خشک کردن ، کمپوت میوه های مجاز.
شام - پوره سوپ از سبزیجات توصیه شده ، پودینگ پنیر لپه.
قبل از رفتن به رختخواب - شیر پخته شده یا کفیر تخمیر شده (1 قاشق غذاخوری).
سه شنبه:
صبحانه - گلدان از پنیر کم چرب همراه با اضافه کردن میوه و انواع توت ها ، کمپوت میوه های مجاز یا میوه های خشک.
صبحانه دوم - گندم سیاه آب پز با شیر و کره ، سیب پخته شده ، چای با شیرین کننده.
ناهار - کتلت های بخار از گوشت بوقلمون یا خرگوش ، پوره سیب زمینی آب پز ، و همچنین گل کلم یا کلم بروکلی) ، آبگوشت جو دوسر.
میان وعده - پودینگ برنج ، چای.
شام - چغندر رنده شده جوشانده ، برنج آب پز ، کتلت بخار گوشت یا ماهی مجاز.
قبل از رفتن به رختخواب - ماست یا سایر فرآورده های شیر تخمیر شده (1 قاشق غذاخوری).
چهارشنبه:
صبحانه - گلدان برنج با ماست و میوه های مجاز ، چای.
صبحانه دوم - سبزیجات بخارپز ، پنیر کم چرب ، کراکر ، آبگوشت سرخ شده.
ناهار - سوپ هویج و کدو حلوایی ، کباب گوشت گاو از گوشت گاو یا سایر گوشتهای مجاز با برنج ، نوشیدنی میوه ای از انواع توت های مجاز.
میان وعده - هویج رنده شده با ماست.
شام - سیب زمینی پنیر ، سیب پخته شده با پنیر کوفته.
قبل از رفتن به رختخواب - ماست یا کفیر (1 قاشق غذاخوری).
پنجشنبه:
صبحانه - بیسکویت ، ژله توت.
صبحانه دوم - جو دوسر روی آب با شیر و کره ، کراکرهای تهیه شده از نان گندم ، میوه و کمپوت توت.
ناهار - سبزیجات بخارپز و پوره شده (کدو سبز ، سیب زمینی) ، فیله بوقلمون پخته شده ، آبگوشت سرخ شده.
میان وعده - زردآلو خشک شده خیس.
شام - سبزیجات پوره شده ، سوپ ، سیب زمینی پنیر با سیب شیرین ، ماست.
قبل از رفتن به رختخواب - شیر پخته شده تخمیر شده یا سایر محصولات شیر ترش (1 قاشق غذاخوری).
جمعه:
صبحانه - پنیر لپه کم چرب با میوه یا انواع توت ها ، کمپوت میوه ای از میوه یا میوه های خشک.
صبحانه دوم - املت پروتئین بخار شده با کدو سبز ، کراکر ، چای.
ناهار - کدو تنبل بخارپز و پوره شده ، گوشت گاو را که از طریق چرخ گوشت ، آبگوشت سرخ شده جوشانده و مخلوط می شوند.
میان وعده - بیسکویت یا خشک کردن ، چای.
شام - پنیر لپه کم چرب که با ماست یونانی ، یک سیب پخته شده چاشنی می شود.
قبل از خواب - ماست (1 قاشق غذاخوری).
شنبه:
صبحانه - بیسکویت یا خشک کردن ، آب سبزیجات.
صبحانه دوم - بلغور جو دوسر روی آب با کره ، پنیر ، چای.
ناهار - استروگانوف گاو از گوشت بدون چربی ، گندم سیاه آب پز ، ژله جو دوسر.
میان وعده - 1 سیب شیرین رنده شده.
شام - كد پخته شده با سبزیجات بخارپز ، سالاد میگو و سیب.
قبل از رفتن به رختخواب - فرآورده شیر (1 قاشق غذاخوری).
یکشنبه:
صبحانه - سمولینا با شیر و کره ، چای.
صبحانه دوم - املت پروتئین بخارپز با گل کلم ، کراکر ، ژله توت.
ناهار - سوپ سبزیجات با برنج ، کوفته ماهی ، آبگوشت بزرگ یا ژله توت.
میان وعده - سالاد غذاهای دریایی و سیب های شیرین.
شام - کتلت گوشت گاو بخارپز ، پوره کدو تنبل ، سیب پخته شده.
قبل از رفتن به رختخواب - شیر پخته شده تخمیر شده (1 قاشق غذاخوری).
توجه: بعد از مدتی (حدوداً یک ماه) بعد از رژیم ، غذا نمی تواند زمین باشد.
این یک رژیم غذایی پانکراس لوزالمعده ساده و مقرون به صرفه است. منوی تقریبی که نشان داده می شود با در نظر گرفتن لیست غذاهای ممنوعه ، در چارچوب نیازهای عمومی غذایی برای چنین بیماری توسط بیمار قابل تغییر است.
با وجود رعایت رژیم ، لازم است که تغذیه بیمار متنوع و تقویت شود. طبق تجویز پزشک ، مصرف اضافی داروهای حاوی آنزیم ها و ویتامین ها امکان پذیر است.
مشاوره! بسته به ویژگی های فردی و شیوه زندگی بیمار می توان مقدار خوراکی نشان داده شده در فهرست را افزایش داد ، اما به مقدار زیاد ، کل مقدار غذای نباید بیش از 300 - 400 گرم باشد.
علاوه بر محصولاتی که در این فهرست نشان داده شده است ، باید روزانه 2 لیتر آب بنوشید. ممکن است آب جوشیده ساده باشد ، اما بهتر است آب معدنی را ترجیح دهید ، به عنوان مثال نارزان ، اسنتوکی ، بروجومی.
در نگاه اول ، منوی رژیم غذایی کاملاً سخت است ، اما این طور نیست ، به دلیل کمبود کالباس ، شیرینی و سایر موارد مورد علاقه همه چیز غیر معمول است. رعایت برخی محدودیت های رژیم غذایی با عدم وجود قسمت های جدید بیماری جبران می شود.
ویژگی های تغذیه در صورت اختلال در عملکرد لوزالمعده در کودکان
بله ، و کودکان علیرغم سن و سال تند ، از بیماری مانند پانکراتیت رنج می برند. مشکلات لوزالمعده در کودکان معمولاً در اثر خطاهای تغذیه ای یا مسمومیت غذایی و همچنین برخی از بیماریهای التهابی ایجاد می شود.
عملکرد غده اختلال در نتیجه قرار گرفتن در معرض این محرک ها ، پانکراتیت واکنشی نامیده می شود. چنین تشخیصی در کودکان شایع تر است.
محدودیتهای اصلی رژیم غذایی و قوانین سازمانی برای کودکان مبتلا به پانکراس (به شکل حاد و مزمن) تقریباً با توصیه های بزرگسالان یکسان است. تابو مطلق در مورد محصولاتی مانند:
فست فود
اکثریت قریب به اتفاق شیرینی ها (مخصوصاً با محتوای بالای مواد نگهدارنده ، رنگ و سایر مواد افزودنی مصنوعی) ،
گوشت و چاشنی های دودی.
با این شکل از بیماری ، تعداد غذاهای ممنوعه به میزان قابل توجهی کاهش می یابد ، به عنوان مثال موارد زیر را می توانید به رژیم غذایی اضافه کنید:
- گوشت و مایع چرب ،
- مقداری سدیم
- شکلات
- میوه های ترش
- سوسیس
نکته اصلی این است که چنین کالاهایی را به تدریج معرفی کنید ، واکنش بدن را کنترل کنید ، در صورت بروز درد ، حالت تهوع و سایر علائم مشخصه پانکراتیت ، این محصول برای مدت طولانی مستثنی است.
نکته اصلی این است که کودک با توجه به سن و سال خود غذا بخورد ، توصیه می شود کودک را با غذاهای ممنوعه تا 3 سال نترسید.
رژیم غذایی برای پانکراتیت حاد به مدت 10 روز
هدف از تغذیه در پانکراتیت حاد — از ورم مجرای لوزالمعده ، التهاب و عفونت خارج کنید. برای این کار ، در یک بیمارستان ، از درمان دارویی با داروهای آنزیمی ، ضد اسپاسم ، به علاوه گرسنگی کامل برای چند روز استفاده می شود تا از استفاده از جراحی جلوگیری شود. گرسنگی برای متوقف کردن تولید آب معده و لوزالمعده ، کاهش فعالیت آنزیمی به دلیل کمبود مواد غذایی در مری ضروری است. در این مدت غده بهبود می یابد.
در روزهای اولیه تشدید ، شما نیاز به گرسنگی دارید ، فقط می توانید بنوشید آب معدنی با قلیایی ، اما بدون گاز ، به عنوان مثال ، Borjomi ، Essentuki شماره 4 ، شماره 20 ، Slavyanskaya ، Smirnovskaya ، چای سبز ضعیف یا جوشانده باسن گل رز. نوشیدن باید 4-5 بار در روز ، 200 میلی لیتر مصرف شود. آب مسمومیت بدن را از بین می برد ، مانع از کمبود آب بدن در کنار استفاده از مواد غذایی تزریقی می شود - ایجاد Droppers با کلرید سدیم و گلوکز 5٪.
اگر علائم پانکراتیت حاد دوباره رخ نمی دهد ، برای 3-5 روز به رژیم غذایی اضافه کنید:
- برنج مخاطی شور یا مایع جو دوسر ،
- سیب زمینی پوره مایع بدون روغن ،
- ژله نیمه مایع یا ژله از آب میوه ها ،
- غلات مایع: جو دوسر (مقاله ما را بخوانید: 3 دستور العمل برای جو دوسر) ، سمولینا ، گندم سیاه ، برنج (همه چیز را در آب یا شیر پخته شده است ، همه چیز باید با مخلوط کن زمین یا زمین شود) ،
- بیسکویت خشک
- نان خشک
قوانین مهم غذایی! دریافت کالری روزانه 600-800 کالری ، دریافت پروتئین روزانه 15 گرم ، تا 200 گرم است. - کربوهیدرات (می توانید عسل را به رژیم اضافه کنید). چربی ها ممنوع است.
می توانید از مایعات - چای سبز یا سیاه (ضعیف) اضافه کنید ، هر کدام یک قاشق غذاخوری شکر یا عسل اضافه کنید ، یا چای با شیر ، آب چغندر را به میزان 50 میلی لیتر در روز با آب معدنی اضافه کنید. کالری ها تا 1000 کالری در روز افزایش می یابند ، تا 50 گرم پروتئین ، تا 250 گرم کربوهیدرات ، تا 10 گرم در روز - چربی ها. برای رفع یبوست باید شب ها یک لیوان آب را با عسل ، کشمش (1 قاشق غذاخوری) ، آلو (2-3 عدد) یا ماست بنوشید.
از 10 روز پس از حمله می توانید میزان کالری بیش از 1000 کالری در روز را تا 300 گرم افزایش دهید. - کربوهیدرات ، تا 60 گرم. - پروتئین ها ، تا 20 گرم در روز - چربی ها. به خوردن مواد غذایی پوره نشده پوره ادامه دهید.
دستور العمل های غذایی
می توانید استفاده کنید پس از حمله حاد پانکراس رژیم غذایی شماره 5p (جدول 5 راجع به رژیم غذایی بخوانید) و در طول سال آن را دنبال کنید. مواد غذایی به صورت پوره مصرف می شوند ، بدون نمک ، پروتئین ها قابل افزایش است - تا 100 گرم ، تا 40 گرم. - چربی ها ، تا 450 گرم. - کربوهیدرات. حتما به توصیه ها و رژیم های تجویز شده توسط پزشک خود عمل کنید!
برای جوشانده شما به 0.5 کیلوگرم باسن گلاب خشک و 4 لیتر آب احتیاج دارید. دورنگ را بشویید ، آب اضافه کنید ، نوشیدنی تزریق شده را به مدت 4 روز قرار دهید. جوشاندن تزریق ضروری نیست ، دوگروز را باید در دمای اتاق با آب تزریق کرد. این نوشیدنی حاوی ویتامین C است. توجه! از آنجا که نوشیدنی ترش است ، قبل از مصرف آن با پزشک مشورت کنید.
سوپ ماهی پوند:
برای سوپ ، 0.5 کیلوگرم ماهی مفید است (توصیه می شود فیله را بدون استخوان ، كد ، پیك ، كله پیك) ، 1.5 لیتر آب یا مایع سبزیجات ، 50 میلی لیتر مصرف كنید. شیر ، 1 قاشق غذاخوری کره
ماهی را برش دهید ، در قابلمه را با آب یا آبگوشت بریزید ، بپزید تا مناقصه شود. ماهی ها را از ماهیتابه جدا کنید ، با مخلوط کن خرد کنید. مقداری شیر را در یک قابلمه گرم کنید و روغن را به آن اضافه کنید ، به محض اینکه کره ذوب شد آب آن را اضافه کنید ، آبگوشت را اضافه کنید ، به جوش بیاورید ، اما جوش نزنید. ماهی را اضافه کنید ، فقط برای چند دقیقه روی حرارت کم بپزید. نمک را فقط در صورتی می توان اضافه کرد که پزشک اجازه داشته باشد!
پوره هویج و کدو تنبل:
برای این ظرف خوشمزه به کدو تنبل (300-400 گرم) و هویج احتیاج دارید. سبزیجات را پوست کنده ، به مکعب های 1.5-2 سانتی متر بریزید و در آب آماده آب جوش دهید. اگر می خواهید سیب زمینی های پوره مایع تر شوند ، آب آن را تخلیه کنید. با مخلوط کن خرد کنید. سیب زمینی پوره آماده است!
ممنوع برای استفاده از پانکراتیت حاد:
- الکل
- خوردن چرب یا سرخ شده ،
- هر نوع چربی و غذاهای نفخ آور را بخورید: حبوبات ، سبوس ، کلم سفید ، شلغم ، روتاباگا ، پوست میوه و سبزیجات ، میوه های نارس ، انواع توت ها یا سبزیجات ،
- نوشیدنی های گازدار با واکنش های تخمیر: کواس ، کفیر.
رژیم غذایی برای پانکراتیت مزمن
حملات پانکراتیت مزمن می تواند بلافاصله پس از ناهار رخ دهد ، منوی آن عبارت بود از: تخم مرغ های تند ، شیرینی پزی ، میوه های خام ، سبزیجات ، آب میوه ها ، نوشابه های سرد ، شکلات ، شیر یا بستنی. به طور مداوم ، اصحاب بیماری هر بار خود را نشان می دهند: نفخ ، احساس پر بودن یا سنگینی ، توده ای که "در ته سینه گیر کرده است" ، استفراغ دوره ای.
در برابر پس زمینه پانکراتیت مزمن ، دیابت به راحتی می تواند رخ دهد و ادامه آن دشوار است - این یک بیماری جدی نیز است ، که در آن لازم است به یک رژیم غذایی دقیق پایبند باشید.
در رژیم غذایی پانکراتیت مزمن می توانید موارد زیر را شامل شوید:
- کراکر نان گندم (می توانید خودتان نان را خشک کنید) ،
- سوپ های گیاهی (بهترین گزینه برای سوپ کدو تنبل ، سیب زمینی ، کدو یا هویج) ،
- سوپ غلات (با سمولینا ، جو دوسر ، گندم سیاه یا برنج) ،
- گوشت - گوشت گاو یا گوشت گاو ، مرغ ، گوشت خرگوش. بهتر است بخار ، پخت یا جوش بخورد.
- املت بخار از تخم مرغ (2-3 عدد).
- گونه های ماهی کم چربی: دست و پا زدن ، گرده افشان ، COD ، پرک ، پیک پرک ، هاکی ، خرچنگ یا پیک ،
- پنیر دلمه (نمکی نیست): می توانید پودرهای تازه بخورید یا بپزید ،
- انواع پنیر - انواع کم چرب و غلیظ را انتخاب کنید ،
- در ظروف یا هنگام پخت و پز ، می توانید کره یا روغن آفتابگردان -10-15 گرم استفاده کنید.
- خامه ترش ، کفیر (فقط چربی کم) ،
- غلات - برنج ، جو مروارید ، جو دوسر ، گندم سیاه ، ورمیشلی (قوام آنها باید مایع یا نیمه مایع باشد) ،
- سبزیجات / خورش پوره شده (فراموش نکنید که نمی توانید کلم و گوجه فرنگی اضافه کنید) ، می توانید سبزیجات را به سادگی جوشانده یا پخت کنید ،
- موس / ژله از آب میوه ، کمپوت از میوه های خشک (زردآلو ، گلابی ، سیب)
- میوه ها (فقط به صورت پخته یا رنده شده و بدون پوست)
- سیب زمینی پوره شده و سیب زمینی پوره شده برای غذای بچه یا رژیم غذایی ،
- آماده سازی مولتی ویتامین معدنی.
منوی رژیم غذایی برای تشدید پانکراس
رژیم غذایی با تشدید پانکراسیت شامل پنج تا شش وعده غذایی در روز در بخش های کوچک است. در هیچ صورت نباید پرخوری مجاز باشد.
فراموش نکنید که در روزهای اول تشدید ، خوردن غذا به طور کلی ممنوع است ، می توانید فقط کمی آب معدنی بدون گاز بنوشید. در آینده رژیم غذایی گسترش می یابد و ما در زیر مثالی به شما می دهیم.
ما به مدت یک هفته منوی تقریبا کاملی را ارائه می دهیم. شما می توانید با استفاده از محصولاتی از لیست مجاز ، چنین منویی را بطور مستقل برنامه ریزی کنید.
روز اول
- صبحانه نصف وعده سوپ مخاطی ، 100 میلی لیتر آب ساکت.
- میان وعده یک سیب پخته شده بدون پوست.
- ناهار نصف وعده سیب زمینی پوره شده بدون کره و نمک ، شیر.
- میان وعده بعدازظهر. کیسل ، کراکر
- شام فرنی گندم سیاه ، چای ضعیف با شیر.
روز پنجم
- صبحانه پودینگ سمولینا ، چای با نعنا.
- میان وعده کره ، ژله.
- ناهار آبگوشت مرغ ، کتلت هویج ، کمپوت.
- میان وعده بعدازظهر. موس میوه.
- شام کباب ماهی با سیب زمینی پوره ، چای کم چرب.
, , , , , , ,
روز هفتم
- صبحانه توپ های خرد شده با مربا ، چای با شیر.
- میان وعده اپل موس
- ناهار فیله ماهی گندم سیاه ، کمپوت.
- میان وعده بعدازظهر. ژله جو دوسر و کراکر.
- شام کدو تنبل بافته شده با یک چای خلال بخار ، ضعیف است.
در پایان هر روز ، قبل از رفتن به رختخواب ، توصیه می شود 100-150 میلی لیتر کفیر تازه یا ماست بنوشید. در طول روز ، به جای نان ، شما باید از کراکرهای خشک استفاده کنید ، و چای به صورت ضعیف و مست به شکل گرم دم می شود. همه وعده های غذایی نباید سرد و گرم باشند. غذاهای گرم بسیار آسانتر هضم می شوند.
دستور العمل های رژیم غذایی برای تشدید پانکراس
- توپ سیب زمینی با مرغ
ما به: سیب زمینی ، سینه مرغ ، هویج ، گیاهان ، پیاز ، روغن نباتی نیاز داریم.
سینه مرغ را بجوشانید و از چرخ گوشت یا مخلوط کن همراه با هویج آب پز و یک پیاز کوچک عبور دهید.
سیب زمینی ها را جوشانده و تبدیل به سیب زمینی پوره شده می شود. از سیب زمینی های پوره دایره ای را تشکیل می دهیم که در آن کمی گوشت چرخ کرده قرار می دهیم ، یک توپ را مجسم می کنیم. توپ های حاصل به مدت نیم ساعت در فریزر قرار می گیرند.
توپ های یخ زده در یک دیگ بخار یا اجاق گاز قرار می گیرند. در صورت پخت در فر ، باید توپ ها را در قالب آماده شده با مقدار کمی روغن نباتی روغن کاری کنید. فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید. هنگام خدمت ، با گیاهان آنرا بپاشید.
ما نیاز داریم: کمی روغن نباتی ، یک هویج ، یک پیاز ، آب (حدود 0.5 لیتر) ، جو - فنجان ½ ، یک گوجه فرنگی.
آب را درون جو مروارید بریزید و از لحظه جوش به مدت 45 دقیقه بپزید. پس از این ، آب اضافی را آب می کنیم ، یک قطره روغن زیتون را اضافه می کنیم ، آن را در زیر درب قرار می دهیم.
پیاز خرد شده را با یک قاشق غذاخوری روغن نباتی صاف کنید ، هویج رنده شده ، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و حدود ده دقیقه روی حرارت کم زیر درب آن بمالید.
جو مروارید از طریق مخلوط کن عبور می کند ، سبزیجات بو داده را اضافه کنید ، مخلوط کرده و برای 5-6 دقیقه دیگر زیر درب بگذارید.
- سوسیس خانگی
مصرف کنید: 700 گرم سینه مرغ ، 300 میلی لیتر خامه ترش ، 3 سفیده تخم مرغ ، کمی نمک ، سبزیجات در صورت تمایل.
سینه خام را برش می دهیم و از مخلوط کن عبور می دهیم تا حالت سیری پیدا کند. در صورت دلخواه پروتئین ، کمی نمک اضافه کنید - سبزیجات.
خامه ترش را درون توده حاصل بریزید و ورز دهید.
در فیلم چسبیده قسمت سوم گوشت چرخ کرده را جدا می کنیم ، سوسیس را تشکیل می دهیم ، لبه ها را با نخ محکم می کنیم. بنابراین ، باید سه کالباس تهیه کنیم.
در یک قابلمه بزرگ ، آب را جوشانده ، پس از جوشاندن ، حرارت را کم کنید (به طوری که آب از جوش متوقف شود ، اما درجه حرارت آن حفظ می شود). سوسیس را درون تابه می گذاریم و روی آن را روی بشقاب می گذاریم تا در آن بالا نرود. به مدت یک ساعت بجوشانید. بعد ، از تابه خارج کنید ، خنک شوید و فقط پس از آن فیلم را بردارید. برش داده و سرو کنید.
, , , ,
بررسی در مورد رژیم غذایی با تشدید پانکراس
غذای شخصی که از لوزالمعده حاد رنج می برد باید تا حد امکان برای هضم غذا صرف شود. به منظور عدم تحریک غشای مخاطی اندام های آسیب دیده ، متخصصان به شدت توصیه می کنند چند روز اول از لحظه تشدید خودداری کنند که اصلاً از خوردن مواد غذایی خودداری کنند.طبق بررسی ها ، بسیاری از بیماران توجه دارند که در چنین روزه ای هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد ، زیرا به دلیل درد و سلامتی ضعیف در روزهای ابتدایی بیماری ، اشتها هنوز وجود ندارد.
علاوه بر این ، با تثبیت وضعیت بیمار ، می توان اولین وعده های غذایی را شروع کرد. چنین مواد غذایی باید تا حد امکان بدون چربی ، گرم و سرد نباشد ، خرد یا خرد شده باشد تا بار کم شود و کار دستگاه گوارش را تا حد امکان تسهیل کند.
بهتر است بعد از روزه گرفتن با سوپ های مخاطی ، غلات مایع ، آبگوشت های ضعیف و بدون ادویه ها شروع به خوردن کنید. با گذشت زمان ، می توانید پنیر پوره کم چرب ، محصولات تازه شیر تمیز ، نان سفید خشک را به یکدیگر وصل کنید.
بررسی در مورد رژیم غذایی با تشدید پانکراس می تواند تنها در صورتی مثبت باشد که این رژیم بدون خطا در تغذیه ، با رعایت دقیق همه توصیه ها ادامه یابد. پانکراتیت حاد یک بیماری جدی است که در صورت رعایت نکردن رژیم غذایی ، عجله خواهد کرد تا خود را یادآوری کنید.
رژیم غذایی با تشدید پانکراس اغلب به رژیم اصلی برای بیمارانی که از بیماری مزمن لوزالمعده رنج می برند ، می شود. اما اگر زیاد پرخوری نکنید ، به عادت های بد خسته نشوید ، توصیه های غذایی را کاملاً رعایت کنید ، پس از مدتی بیماری رو به عود خواهد رفت و عملکرد لوزالمعده تا حد ممکن بهبود می یابد.
قوانین کلی
یک بیماری التهابی لوزالمعده نامیده می شود پانکراس. آهن عملکردهای ترشحی را انجام می دهد: تولید می کند انسولین, لیپوکائین و گلوکاگونو مشارکت در هضم ترشح آب لوزالمعده است. علل آسیب آن چند برابر است: مسمومیت های سمی ، تروما ، انسداد مجرای لوزالمعده ، اختلالات عروقی ، بیماری های کیسه صفرا و مجاری ، قرار گرفتن در معرض داروها ، بیماری های عفونی و انگلی.
پانکراتیت حاد و مزمن وجود دارد. پانکراتیت حاد با خود هضم آنزیمی (اتولیز) لوزالمعده همراه است و در موارد شدید ، نکروز بافتهای غده و اندامهای مجاور مشاهده می شود. اغلب در هنگام مصرف دارو ایجاد می شود (متیلدوپا, آزاتیوپرین, 5-آمینوسالیسیلات, تتراسایکلین ها, فوروزمید, سایمتیدین, مترونیدازول) در نیمی از موارد ، علت ایجاد آن ، كللیتیتازیس است و تا حدودی با سوء مصرف الكل همراه است.
پانکراتیت مزمن - یک بیماری طولانی مدت و پیشرونده در معرض تشدید. چندین شکل بالینی وجود دارد:
- بدون علامت
- درد - بدون درد مداوم ، تشدید شده از تشدید ،
- مکرر ، هنگامی که درد فقط در هنگام تشدید ظاهر می شود ،
- pseudotumorous - فرم بسیار نادر ، هنگامی که سر غده با بافت فیبری رشد می کند و افزایش می یابد.
تغییرات بافت پانکراسیت مزمن پایدار ، پیشرونده بوده و منجر به نارسایی اگزوکرین می شود. در مرحله اولیه ، روند پاتولوژیک محدود است ، و با پیشرفت بیماری ، تمام غده تحت تأثیر قرار می گیرند.
علائم ، درمان و تغذیه پانکراس
علائم اصلی پانکراتیت حاد درد شدید شکم در محل های مختلف (در هیپوکندری راست یا چپ ، گودال معده ، کمربند) ، شکم ، خشکی دهان ، استفراغ شدید ، حالت تهوع ، تب است. علائم بستگی به میزان آسیب غده دارد. بنابراین ، درجه خفیف با استفراغ منفرد ، درد متوسط و وضعیت نسبتاً رضایتبخش بیمار همراه است. با شدت شدید آسیب (نکروز گسترده غده) ، یک علامت بیان می شود مسمومیت، بیمار از درد شدید نگران است و استفراغ فجیع آور ، اغلب ظاهر می شود زردی و پریتونیت. وضعیت عمومی بیماران شدید است.
این درمان با هدف:
- مبارزه با شوک و سموم ،
- سرکوب فعالیت آنزیم (مهارکننده های گرسنگی و پمپ پروتون) ،
- رفع درد.
علائم رژیم غذایی پانکراس در تمام دوره های بیماری نقش زیادی دارد.به بیماران مبتلا به فرم شدید ، تزریق تزریق داده می شود و از طریق پروب با مخلوط هایی برای تغذیه داخلی تغذیه می شود. در تغذیه بالینی بیماران با شدت خفیف تا متوسط ، مرحله بندی مهم است - انتقال تدریجی از گرسنگی به یک رژیم غذایی کامل از نظر فیزیولوژیکی (شماره درمان رژیم های 5P).
در دوره حاد ، تغذیه مناسب باعث افزایش فشار خون در غدد می شود و به کاهش استاز در مجاری و ترشح معده کمک می کند. رژیم غذایی برای التهاب لوزالمعده در یک دوره مزمن به بهبود عملکرد غده ، ترمیم اختلالات تغذیه ای و جلوگیری از عود کمک می کند.
رژیم غذایی برای پانکراتیت و کوله سیستیت
به دلیل اختلال در عملکرد غده ، کیسه صفرا در این فرآیند دخیل است. بیشتر اوقات ، در پس زمینه لوزالمعده ، ایجاد می شود کولسیستیتبلکه برعکس آسیب شناسی ترکیبی - کوله سیستوپانکراتیت با درد در اپی گاستریوم ، مدفوع مایع جنین. اغلب همراه با ریفلاکس از اثنی عشر به معده ، که باعث تلخی در دهان می شود. بیماری ها دلایل مشترکی دارند و بنابراین تغذیه مشترک زیادی دارد. اول از همه ، رژیم اصلی برای این بیماری ها رژیم غذایی است. جدول شماره 5.
در روزهای ابتدایی ، با تشدید کوله سیستیت ، روزه کامل انجام می شود تا حداکثر استفاده از جابجایی انجام شود. می توانید چای ضعیف بنوشید ، آبگوشت گل رز وحشی. از روز سوم نشان داده شده است رژیم غذایی شماره 5 ولتبه استثنای هر گونه تحریک کننده. بیمار به مدت 4-5 روز روی آن می رود. در پانکراتیت حاد و کوله سیستیت حاد مواد غذایی بدون نمک تهیه و مالیده می شود - اینها سوپ های مخاطی و پوره شده ، سوفله ، سیب زمینی پوره هستند. وعده های غذایی مکرر در بخش های کم اهمیت است.
به رژیم غذایی معرفی می شود:
- سوپ های مخاطی (جوشانده جو دوسر ، سمولینا و برنج) ،
- غلات پوره شده روی آب با افزودن شیر و بدون روغن ،
- آب سبزیجات ، کمپوت های پوره شده ،
- کراکرهای سفید
- مقداری گوشت جوشانده (مالیده شده است) ، ماهی آب پز و پنیر کم چرب.
دستور العمل های پخت و پز ، که در بخش مربوطه آورده شده است ، با این آسیب شناسی ترکیبی قابل استفاده است.
رژیم غذایی برای پانکراتیت و گاستریت
اگر پانکراتیت همراه باشد گاستریت یا گاستروودودنیت، سپس غذا به ویژه در دوره تشدید ، وقتی بیمار نگران درد شدید و اختلالات سوء هاضمه است ، تا حدی اصلاح شده است. وجود گاستریت یا گاستروودودنیت مستلزم نزدیک شدن دقیق تر رژیم به رژیم غذایی و استفاده از نسخه پاک شده رژیم غذایی طولانی تر است و در دوره تشدید تغییر وضعیت رژیم غذایی شماره 1Aبا حداکثر محدودیت همه اثرات روی مخاط مشخص می شود. این کاهش میزان پروتئین و چربی ، محدودیت نمک ، مواد غذایی پوره و قوام مایع آن است. به طور متوالی اختصاص یافته است جدول 1Bمحدودیت های کمتری
با گاستروودودنیت و لوزالمعده ، رژیم های غذایی نیز مشابه هستند: ظروف را از بین ببرید - پاتوژن های ترشح معده ، از غذاهای مایع یا بی نظمی مانند آب پز و پوره استفاده کنید. میوه های درشت پوست و غذاهای غنی از فیبر ممنوع است.
منوی غذایی شامل سوپ های پوره شده (سمولینا ، جو دوسر ، غلات برنج) با اضافه کردن مخلوط تخم مرغ و کره است. سبزیجات مالیده شده به سوپ ها اضافه می شوند. می توانید پوره سیب زمینی ، چغندر و هویج را با خامه یا شیر میل کنید. گوشت ، ماهی و مرغ به شکل سوفله ، کتلت و کوفته ها بخار می شوند. شیر مجاز ، پنیر تازه ، اما در صورت پانکراتیت ، بیمار نمی تواند شیر کامل را تحمل کند ، بنابراین رژیم تنظیم می شود.
روند پیشرونده در لوزالمعده شامل و سلولهای لانگرهانسمنجر به کمبود انسولین و توسعه می شود دیابت قندی. در دیابت و پانکراتیت رژیم غذایی اساسی است جدول 5Pاما غذاهای حاوی کربوهیدرات هایی که به راحتی قابل هضم هستند را حذف می کند: سمولینا ، سیب زمینی ، برنج ، جو دوسر ، شیرینی پزی ، نان سفید ، شکر و شیرینی.
نان دیابتی یا آرد خاکستری مجاز است اما محدود (250 گرم). هنگام پخت و پز کتلت ، توصیه نمی شود نان را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، بهتر است از پنیر تازه استفاده کنید.از شیرین کننده های مختلفی در رژیم غذایی استفاده می شود ، بنابراین ژله ها ، موس ها ، کمپوت ها و ژله ها با ساکارین یا زایلیتول. فرآورده های کربوهیدرات باید به طور مساوی در طول روز توزیع شوند یا مصرف آنها باید با استفاده از داروهای ضد دیابتی ترکیب شود.
محصولات مجاز
رژیم پانکراس لوزالمعده شامل موارد زیر است:
- غلات: سمولینا ، جو دوسر ، گندم سیاه ، برنج. فرنی روی آب پخته می شود ، خرد کنید ، آب یا شیر اضافه کنید ، آنها را به یک قوام نیمه چسبناک وارد کنید. اگر فرنی را از آرد (گندم سیاه و برنج) می پزید ، این کار فرآیند پخت و پز را بسیار تسهیل می کند. سوفل را می توان از برنج و سمولینا تهیه کرد و با ژله ، مربا یا مربا سرو کرد. جو مروارید ، ارزن ، ذرت و جو در رژیم غذایی محدود است.
- سیب زمینی آب پز و پوره ، کدو تنبل ، کدو سبز ، هویج ، نخود سبز ، چغندر ، گل کلم. با گذشت زمان ، مجاز به خوردن هویج و کدو تنبل خام به شکل رنده شده ، گوجه فرنگی پوست کنده شده و خیار رنده شده است.
- سوپ ها روی مایع سبزیجات تهیه می شوند و سبزیجات رنده شده درون آنها وارد می شود. می توانید سوپ های پوره را بپزید. غلات مجاز به سوپ ها اضافه می شوند ، به خوبی جوشانده می شوند و یا از بین می روند. سبزیجات ریز خرد شده را می توان به سوپ ها اضافه کرد ، اما آنها را نمی توان سرخ کرد. فصل سوپ ها با خامه ترش ، خامه ، کره.
- ماهی کم چرب بخارپز شده ، در یک قطعه آب پز می شود یا به شکل کتلت مصرف می شود. خرچنگ ، هاک ، کاد ، کپور معمولی ، پیک ، گرده افشان ، پرک ، سفیدپوش آبی ترجیح داده می شود. ماهی بخارپز مجاز نیست ، که در یک قابلمه با آب پخته می شود و تمام مواد اضافی موجود در آن ذخیره می شود.
- برای پخت و پز ، گوشت گاو ، خرگوش ، گوشت گاو ، مرغ را انتخاب کنید. از این گوشت به شکل محصولات چرخ شده استفاده می شود (فقط کاسه های گوشتی ، سوفل ، کاسه ، کباب ها ، کوفته ها) ، بخارپز. مرغ و خرگوش آب پز را می توان در تکه های غذا خورد.
- محصولات لبنی کم چربی. شیر اجازه داده می شود به ظروف اضافه شود ، زیرا کلیه توسط بیماران تحمل ضعیفی دارد. شما می توانید پنیر کلم خیلی چرب نخورید ، کباب پلو و پودینگ های آن را بپزید. با کمبود کلسیم ، بهتر است از پنیر کلسینه استفاده شود. خامه ترش - چاشنی غذاها. می توانید پنیر ملایم را به صورت رنده شده وارد کنید.
- برای جلوگیری از نفخ ، نان گندم ، فقط غده است. رژیم غذایی استفاده از شیرینی های بدون کره (بیسکویت) را فراهم می کند.
- املت ها بیشتر پروتئین هستند (1 عدد تخم مرغ در روز).
- با اضافه کردن خامه ترش و شیر می توانید سس ها را روی یک آبگوشت سبزی تهیه کنید (آرد را سرخ نکنید).
- پخته - سیب های شیرین. میوه های خشک شده از پوره استفاده می شوند. از میوه های شیرین مربا ، ژله ، موس ، آب نبات درست می کند. میوه ها و انواع توت ها مجاز هستند اما باید از بین بروند.
- بعد از تشدید ، چربی ها با دقت وارد رژیم غذایی می شوند ، ابتدا کره و سپس آفتابگردان تصفیه شده.
سبزیجات و سبزیجات
غلات و حبوبات
شیرینی پزی
محصولات گوشتی
ماهی و غذاهای دریایی
آب میوه و کمپوت
* داده ها در هر 100 گرم محصول است
محصولات کاملاً یا جزئی
تغذیه ای برای التهاب لوزالمعده نباید شامل موارد زیر باشد:
- سبزیجات درشت فیبر (rutabaga ، کلم ، تربچه ، شلغم ، بادمجان ، تربچه) ، حبوبات ، قارچ.
- سوپ های موجود در مایع (گوشت / قارچ / ماهی) ، پوره ، سوپ چغندر ، سوپ کلم ، okroshka.
- ماهی چرب ، گوشت ، غاز و گوشت اردک ، همه غذاهای سرخ شده ، خورش و ماهی ، گوشت دودی ، خاویار ماهی ، ماهی شور ، کالباس ، مواد غذایی کنسرو شده.
- با توجه به محتوای اضافی ، تخفیف بگیرید کلسترول.
- نان چاودار و گندم تازه ، شیرینی پزی با خامه ، کیک ، شیرینی پف دار ، کلوچه ، شیرینی مخمر ، کیک سرخ شده ، پنکیک ، پنکیک و کلوچه پنیر.
- غلات خرد شده (جو مروارید ، ذرت ، ارزن ، جو را حذف نکنید).
- سبزیجات و میوه های خام را باید با احتیاط معرفی کرد. در مرحله اولیه از جوشانده یا پخته شده استفاده می شود.
- مستثنی: قهوه سیاه قوی ، شکلات ، عسل ، آب انگور ، بستنی ، مربا ، کاکائو ، نوشابه های گازدار و الکلی.
- تخم مرغ های سرخ شده و سخت جوش ، خامه ، پنیر لپه چرب با اسیدیته بالا ، شیر چرب و پنیر تند شور.
- چربی های پخت و پز ، گوشت گاو ، ادویه و ادویه جات ترشی جات (ترب کوهی ، ادویه جات ترشی جات ، سس گوجه فرنگی ، خردل ، فلفل ، مایونز).
- میوه هایی که حاوی کربوهیدرات های ساده هستند (موز ، انگور ، خرما) - آنها می توانند باعث نفخ شوند.
سوسیس
روغن ها و چربی ها
نوشیدنی های نرم
آب میوه و کمپوت
* داده ها در هر 100 گرم محصول است
محصولات کاملاً یا جزئی
تغذیه ای برای التهاب لوزالمعده نباید شامل موارد زیر باشد:
- سبزیجات درشت فیبر (rutabaga ، کلم ، تربچه ، شلغم ، بادمجان ، تربچه) ، حبوبات ، قارچ.
- سوپ های موجود در مایع (گوشت / قارچ / ماهی) ، پوره ، سوپ چغندر ، سوپ کلم ، okroshka.
- ماهی چرب ، گوشت ، غاز و گوشت اردک ، همه غذاهای سرخ شده ، خورش و ماهی ، گوشت دودی ، خاویار ماهی ، ماهی شور ، کالباس ، مواد غذایی کنسرو شده.
- با توجه به محتوای اضافی ، تخفیف بگیرید کلسترول.
- نان چاودار و گندم تازه ، شیرینی پزی با خامه ، کیک ، شیرینی پف دار ، کلوچه ، شیرینی مخمر ، کیک سرخ شده ، پنکیک ، پنکیک و کلوچه پنیر.
- غلات خرد شده (جو مروارید ، ذرت ، ارزن ، جو را حذف نکنید).
- سبزیجات و میوه های خام را باید با احتیاط معرفی کرد. در مرحله اولیه از جوشانده یا پخته شده استفاده می شود.
- مستثنی: قهوه سیاه قوی ، شکلات ، عسل ، آب انگور ، بستنی ، مربا ، کاکائو ، نوشابه های گازدار و الکلی.
- تخم مرغ های سرخ شده و سخت جوش ، خامه ، پنیر لپه چرب با اسیدیته بالا ، شیر چرب و پنیر تند شور.
- چربی های پخت و پز ، گوشت گاو ، ادویه و ادویه جات ترشی جات (ترب کوهی ، ادویه جات ترشی جات ، سس گوجه فرنگی ، خردل ، فلفل ، مایونز).
- میوه هایی که حاوی کربوهیدرات های ساده هستند (موز ، انگور ، خرما) - آنها می توانند باعث نفخ شوند.
جدول محصولات ممنوع
| پروتئین ها ، گرم | چربی ها ، گرم | کربوهیدرات ها ، گرم | کالری ، کیلو کالری | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| سبزیجات کنسرو | 1,5 | 0,2 | 5,5 | 30 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| بادمجان | 1,2 | 0,1 | 4,5 | 24 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| روتاباگا | 1,2 | 0,1 | 7,7 | 37 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| نخود | 6,0 | 0,0 | 9,0 | 60 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| کلم | 1,8 | 0,1 | 4,7 | 27 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| پیاز | 1,4 | 0,0 | 10,4 | 41 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| نخود | 19,0 | 6,0 | 61,0 | 364 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| فلفل سالاد | 1,3 | 0,0 | 5,3 | 27 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| جعفری | 3,7 | 0,4 | 7,6 | 47 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| تربچه | 1,2 | 0,1 | 3,4 | 19 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| تربچه سفید | 1,4 | 0,0 | 4,1 | 21 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| شوید | 2,5 | 0,5 | 6,3 | 38 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| لوبیا | 7,8 | 0,5 | 21,5 | 123 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ترب کوهی | 3,2 | 0,4 | 10,5 | 56 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| اسفناج | 2,9 | 0,3 | 2,0 | 22 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ترشک | 1,5 | 0,3 | 2,9 | 19 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| موز | 1,5 | 0,2 | 21,8 | 95 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| انگور | 0,6 | 0,2 | 16,8 | 65 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| قارچ | 3,5 | 2,0 | 2,5 | 30 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| قارچ ترشی | 2,2 | 0,4 | 0,0 | 20 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
آجیل و میوه های خشک | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| آجیل | 15,0 | 40,0 | 20,0 | 500 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| کشمش | 2,9 | 0,6 | 66,0 | 264 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| دانه آفتابگردان | 22,6 | 49,4 | 4,1 | 567 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| خرما | 2,5 | 0,5 | 69,2 | 274 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
غلات و حبوبات | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ریزه ذرت | 8,3 | 1,2 | 75,0 | 337 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ارزن ارزن | 11,5 | 3,3 | 69,3 | 348 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| جو غلات | 10,4 | 1,3 | 66,3 | 324 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
آرد و ماکارونی | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ماکارونی | 10,4 | 1,1 | 69,7 | 337 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| کوفته ها | 11,9 | 12,4 | 29,0 | 275 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
محصولات نانوایی | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| نان شیرین | 7,9 | 9,4 | 55,5 | 339 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| نان چاودار | 6,6 | 1,2 | 34,2 | 165 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
شیرینی پزی | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| خامه شیرینی | 0,2 | 26,0 | 16,5 | 300 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| خمیر کتان | 6,5 | 21,6 | 49,9 | 403 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| بستنی | 3,7 | 6,9 | 22,1 | 189 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| شکلات | 5,4 | 35,3 | 56,5 | 544 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
مواد اولیه و ادویه | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| خردل | 5,7 | 6,4 | 22,0 | 162 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| سس مایونز | 2,4 | 67,0 | 3,9 | 627 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
محصولات لبنی | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| شیر 4.5٪ | 3,1 | 4,5 | 4,7 | 72 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| خامه 35٪ (چرب) | 2,5 | 35,0 | 3,0 | 337 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| خامه شلاق خورده | 3,2 | 22,2 | 12,5 | 257 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| خامه ترش 30٪ | 2,4 | 30,0 | 3,1 | 294 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
پنیر و پنیر | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| پنیر پارمسان | 33,0 | 28,0 | 0,0 | 392 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
محصولات گوشتی | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| گوشت خوک | 11,4 | 49,3 | 0,0 | 489 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| چربی | 2,4 | 89,0 | 0,0 | 797 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| بیکن | 23,0 | 45,0 | 0,0 | 500 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
سوسیس | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| سوسیس دودی | 9,9 | 63,2 | 0,3 | 608 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| مرغ دودی | 27,5 | 8,2 | 0,0 | 184 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| اردک | 16,5 | 61,2 | 0,0 | 346 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| اردک دودی | 19,0 | 28,4 | 0,0 | 337 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| غاز | 16,1 | 33,3 | 0,0 | 364 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ماهی و غذاهای دریایی | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ماهی دودی | 26,8 | 9,9 | 0,0 | 196 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| خاویار سیاه | 28,0 | 9,7 | 0,0 | 203 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| خاویار ماهی قزل آلا دانه ای | 32,0 | 15,0 | 0,0 | 263 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ماهی قزل آلا | 19,8 | 6,3 | 0,0 | 142 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ماهی کنسرو | 17,5 | 2,0 | 0,0 | 88 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ماهی قزل آلا | 21,6 | 6,0 | - | 140 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| قزل آلا | 19,2 | 2,1 | - | 97 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
روغن ها و چربی ها | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| چربی حیوانات | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| پخت و پز چربی | 0,0 | 99,7 | 0,0 | 897 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
منوی التهاب لوزالمعده (رژیم غذایی)فهرست غذایی پانکراسیت حاد کمیاب است. در مرحله اولیه رژیم درمانی ، غذاهای موجود در رژیم غذایی فقط به صورت جوشانده و پوره وجود دارند. مجاز به خوردن 50 گرم کراکر از نان سفید است. در صورت داشتن غلات مایع و نیمه چسبناک از غلات مختلف (به جز ارزن) ، سوفله و سیب زمینی پوره شده از سبزیجات مجاز ، منوی هفته متنوع می تواند متغیر باشد. به ازای هر روز باید پنیر تازه کلوچه ای بی نظیر را بپزید.از شیر تهیه می شود ، کلرید کلسیم را در حین جوش اضافه می کند ، بنابراین ، پنیر کلسیم کلسیم غیر اسیدی به دست می آید. بر اساس آن ، می توانید پودینگ های ماکارونی ، سوفل و بخار تهیه کنید. شیر فقط به عنوان ماده افزودنی ظروف (غلات با شیر ، سوپ خامه ای) مجاز است. مجاز به 1-2 تخم مرغ در روز - آب پز نرم ، املت پروتئین یا بخار. برای دسر ، ناهار یا میان وعده بعد از ظهر به بیمار می توان سیب پخته شده یا خورش خورده را به شکل سیب زمینی پوره ، ژله ، ژله میوه ، کمپوت های پوره شده ارائه داد (می توانید از میوه های خشک و تازه استفاده کنید). مقدار کمی کره به ظروف تمام شده اضافه می شود. اگر شما آن را روز به روز تصور کنید ، چنین خواهد بود:
رژیم غذایی بیشتر شامل گسترش رژیم غذایی است. هنگام جابجایی به نسخه گسترده ، ظروف اصلی یکسان هستند ، اما محصولات (سبزیجات و میوه ها) از قبل قابل مصرف نیستند بلکه به صورت پخته شده بلکه بعداً مصرف می شوند. مقدار نان گندم به 300 گرم ، کره به 20 تا 30 گرم در روز افزایش می یابد ، کوکی های خشک بدون شیرین مجاز است. از آنجا که تغذیه در مرحله بهبودی بسیار مهم است ، منطقی است که جزئیات بیشتری را در مورد منوی تغذیه پانکراس مزمن در نظر بگیریم. سوپ ها به طور یکسان پخته می شوند - با غلات و سبزیجات و همراه با ورمیشلی هستند. استفاده از okroshka ، سوپ کلم و بورش مجاز نیست. گوشت باید بدون تاندون و چربی باشد. آن را به صورت آب پز و خرد شده (کلوچه ، سیب زمینی پوره ، سوفله ، زانو ، استروگانوف ریز خرد شده گوشت گاو) تهیه می شود. مرغ ، خرگوش و گوشت گاو را می توان به صورت تکه تکه خورد. ماهی کم چربی در یک قطعه آب پز یا خرد شده مجاز است. غلات غلات ، سوفله غلات و ماکارونی پخته شده به رژیم غذایی اضافه می شوند. غلات گندم ، جو ، ذرت ، جو مروارید و ارزن هنوز محدود هستند. از سبزیجات ، گل کلم ، چغندر ، کدو تنبل و نخود سبز اضافه می شود. میوه و توت های رسیده رسیده پخته شده فرآورده های لبنی ، کفیر کم چربی ، غیر اسیدی ، خامه ترش را در ظروف می گیرند. یک منوی رژیم غذایی نمونه ای از پانکراس لوزالمعده ممکن است به شرح زیر باشد:
از این منو می توان هنگام استفاده استفاده کرد پانکراس و گاستریت. سوپ مخاطی (جو دوسر)جو دوسر را درون آب ریخته ، پخته می شود ، هم بزنید تا کاملا جوش بیاید (حدود 40 دقیقه). از طریق الک فیلتر کنید ، اما مالش نکنید. پس از آن نمک در آبگوشت به آن اضافه می شود ، به جوش آورده می شود و تا 80 درجه سانتیگراد سرد می شود. فصل را با مخلوطی از تخم مرغ و شیر ، کاملاً مخلوط کنید ، بدون اینکه جوش بیاید. یک تکه کره بگذارید. سوپ شیر با مرغ پورهمرغ آب پز از طریق چرخ گوشت عبور می کند و سپس مالش می یابد. آبگوشت برنج ضخیم با گوشت پوره مخلوط می شود و برای طعم دادن به آن نمک می شود.
با مخلوط شیر و تخم مرغ ، 80 درجه سانتیگراد را جوش و سرد کنید. روغن را اضافه کنید. می توانید سوپ پوره درست کنید. سوپ پوره کدو سبز و گل کلم (با عکس پخت و پز مرحله به مرحله)
گل کلم را بشویید و جدا کنید (یا برش دهید):
تمام سبزیجات را در یک قابلمه یا تابه با کف ضخیم قرار دهید ، آب اضافه کنید و جوش دهید:
به صورت داغ ، با یک جوشانده یا قسمتهایی را در مخلوط کن بریزید:
سس سفید معرفی می شود ، نمک اضافه می شود ، با آب سبزیجات یا شیر رقیق می شود و دوباره به جوش آورده می شود. یک تکه کره یا خامه ترش به سوپ تمام شده اضافه می شود.
پودینگ ماهیفیله ماهی به نصف تقسیم شده است. نیمی از آن را جوشانده و پاک می کنیم. از قسمت خام دوم فیله یک توده کتلت تهیه می شود. هر دو قسمت گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید ، کره ، زرده تخم مرغ ، نمک ، ورز دهید. پروتئین های شلاق خورده در چند مرحله وارد توده ماهی می شوند ، در قالب ها ریخته می شوند و بخار می شوند. پودینگ هویج بخارپز با سیبهویج های خرد شده به مدت 15 دقیقه مجاز است ، سیب های خرد شده (بدون پوست) را اضافه کنید ، به مدت 5-10 دقیقه خورش را اضافه کنید تا محصولات کاملاً آماده شوند. پاک کنید ، شیر را اضافه کنید و جوشانید ، سمولینا را بریزید ، کمی جوشانده و تا دمای 80 درجه سانتیگراد سرد کنید. زرده های تخم مرغ و سفیده ها را وارد کنید. به صورت فرم پخش شده و بخارپز کنید. با خامه ترش سرو می شود. همه این دستور العمل ها را می توان در آشپزی ظروف مخصوص کودکان استفاده کرد. پانکراتیت حاد در کودکان نسبتاً نادر است. توسعه آن در معتادان به مواد مخدر ، با عفونت های ویروسی ، بیماری سپتیک ، مسمومیت ، هنگام مصرف دارو و پس از آسیب های شکمی امکان پذیر است. در بیشتر موارد ، پانکراتیت حاد در سن 11-15 سالگی رخ می دهد. تصویر بالینی با درد حاکم است (از دردهای متوسط تا گرفتگی و شدید) ، موضعی در اپی گاستریوم ، در هیپوکندری چپ و در نزدیکی ناف. پانکراتیت مزمن اولیه در کودکان نیز کمتر از بزرگسالان شایع است ، اما شدیدترین ، منجر به آن می شود پانکراس. فاكتور حساس به عنوان در بزرگسالان نقشي ندارد و فرم مزمن يك نتيجه حاد است ، علل توسعه آن نيز وجود دارد فیبروز کیستیک, ناهنجاری های اسفنکتر اوددی, بیماری سنگ کیسه صفرا. یک عامل خطر مهم آسیب رساندن به مواد مخدر است (هورمون ها, تتراسایکلین ها) و حمله هلمینیتی. اغلب اوقات ، شکل مزمن در برابر پس زمینه بیماری های اثنی عشر و مجاری صفراوی ایجاد می شود ، یعنی این بیماری ثانویه است و رخ می دهد پانکراتیت واکنشی. از یک طرف ، از آنجا که تخریب غده وجود ندارد ، این یک وضعیت برگشت پذیر است ، به شرط اینکه به موقع و کافی درمان بیماری زمینه ای را انجام دهید. از طرف دیگر ، در برخی از کودکان ، با توجه به نقض طولانی مدت میکروسیرکولاسیون و ایسکمی بافت غده ، ممکن است پانکراتیت "واقعی" ایجاد شود. اصلاح اختلال عملکرد غدد باید شامل درمان بیماری باشد که منجر به پیشرفت آن شد. جنبه مهم رژیم درمانی است که ماهیت آن با بیماری زمینه ای نیز مشخص می شود. توصیه می شود از مقدار مناسب چربی در سن استفاده کنید.غذای کودک نباید حاوی مقدار کم چربی باشد ، زیرا داروهای جایگزین درمانی بسیار مؤثر می توانند کمبود را جبران کنند. لیپازها. این رویکرد به تغذیه می تواند وضعیت تغذیه ای را بهبود بخشد ، که برای بدن در حال رشد کودک بسیار مهم است.
پانکراتیت مزمن حاکی از یک رژیم غذایی سخت در حین تشدید است ، سپس انتقال تدریجی به یک رژیم کم هزینه تر انجام می شود (صرفه جویی مکانیکی از این امر مستثنی است) ، اما تغذیه باید انتخابی باشد و باید برای زندگی رعایت شود. در مرحله بهبودی ، میوه‌های تازه وارد رژیم غذایی (سیب شیرین ، خربزه ، زردآلو ، آلو ، گیلاس ، توت فرنگی ، انگور ، توت فرنگی ، تمشک ، مرکبات ، آناناس) ، سبزیجات (هویج ، سبزی ، خیار ، گوجه فرنگی) می شوند. تعداد آنها محدود است و شما نمی توانید هر روز به کودک بدهید. گاهی اوقات می توانید کلم ، ذرت جوان و بادمجان میل کنید. اساس منو عبارت است از فرنی شیر ، غذاهای گوشتی خرد شده ، مرغ و بوقلمون ، سوپ های گیاهی ، ماهی پخته شده ، سبزیجات پخته شده و محصولات شیرین. شیرینی مجاز است: مربا ، باتلاق ، مربا ، عسل ، مارمالاد ، شکر ، اما در حد اعتدال. در شکل حاد بیماری ، همان اصول تغذیه مانند بزرگسالان مشاهده می شود - گسترش تدریجی رژیم و بار بر روی دستگاه گوارش. بعد از یک ماه ، لزوم خرد کردن مواد غذایی ضروری نیست ، اما به طور کلی ، ظروف با جوش ، پخت یا بخارپز تهیه می شوند. پنیرهای تیز (به عنوان مثال آدیگ) مجاز است. این رژیم حاوی مرغ ، ماهی و گوشت ، پنیر کلوچه و کتری پنیر لپه ، ماکارونی است. از سبزیجات می توانید به کودک خود سیب زمینی ، کدو سبز ، گل کلم ، هویج ، کلم بروکلی ، چغندر ، کدو تنبل بدهید ، اما فقط بعد از پخت و پز. محصولات شیر تخمیر شده به طور فعال در رژیم غذایی قرار می گیرند. غذا هنوز هم باید شور شود. 5 گرم کره برای فرنی مجاز است ، سوپ و پوره های سبزیجات با خامه ترش یا روغن نباتی به مقدار 1 قاشق غذاخوری چاشنی می شوند. در پانکراتیت حاد ، یک رژیم غذایی دقیق به مدت 1 ماه ضروری است و با بهبود رژیم ، رژیم غذایی گسترش می یابد. اصول اساسی درمان پیشینه شماره 5 تا 5 سال باید این بیماری تشخیص داده شود (حتی در صورت عدم وجود علائم). حتی در این صورت اختلالات ناخوشایند رژیم غذایی نامطلوب است. پس از پانکراتیت حاد و مزمن ، موارد زیر مستثنی هستند:
در مورد پانکراتیت واکنشی ، رژیم توصیه شده به مدت 2 هفته دنبال می شود ، پس از آن محدودیت های سختی لازم نیست ، اما شما باید از نظر تغذیه متناسب با سن ، کودک را تهیه کنید. جوانب مثبت و منفی
نظرات متخصصان تغذیهروزهای ناشتا برای بسیاری از بیماریها از جمله ذکر شده است پانکراس. این نوع رژیم های مونو به دستگاه گوارش اجازه می دهد تا به شیوه ای ملایم کار کند.با این حال ، هنگام انجام آنها ، باید به یاد داشته باشید که آنها در ترکیب شیمیایی و انرژی کمتری دارند ، می توانند برای 1 روز و در بیشتر موارد 1-2 بار در هفته تجویز شوند. این امر به ویژه در مورد بیماران با کاهش وضعیت تغذیه ای (کاهش وزن ، نقض نسبت ماهیچه و بافت چربی) صادق است. روزهای روزهبارگیری مجدد با پانکراتیت یک بار در هفته مفید است ، در حالی که باید بارگیری آنهایی که در این بیماری منع مصرف ندارند را انتخاب کنید و همچنین بیماریهای همزمان را نیز در نظر بگیرید. به عنوان مثال ، در روز تخلیه سبزیجات ، قرار است در چند مرحله 1.5 کیلو گرم سبزیجات خام (شامل کلم ، گوجه فرنگی ، کاهو ، کدو سبز ، هر سبزی) را به صورت سالاد میل کنید. چنین مقدار سبزیجات خام توسط بیماران مبتلا به این بیماری و تحمل ضعیف تحمل می شود کولیت - آنها می توانند باعث تشدید شوند. قابل قبول ترین برای این بیماری:
لازم به یادآوری است که در روزهای روزه داری ، فعالیت بدنی جدی توصیه نمی شود. پانکراتیت روزه درمانیآیا گرسنگی با پانکراس ممکن است؟ داروهای رسمی از این روش درمانی استفاده می کنند ، به ویژه با پانکراتیت حاد. بطور دوره ای ، روزه نیز به شکل مزمن بیماری مفید است. این به شما امکان می دهد دستگاه گوارش را تخلیه کنید. کمبود غذا باعث آزاد شدن آنزیم های گوارشی ، آب معده و صفرا نمی شود. تمام اندامهای گوارشی در حالت "خواب" قرار دارند و تمام انرژی برای بازیابی اندام بیمار و تحریک روند بازسازی صرف می شود. بسته به سیر بیماری ، گرسنگی به مدت 1-3 روز و تا 10-20 روز تجویز می شود. معمولاً 10-15 روز طول می کشد تا یک اثر درمانی داشته باشد ، اما این روش روزه دار بودن تهاجمی است و به دلایل جدی ایجاد می شود. بیمار در این زمان باید در بیمارستان مشاهده شود. هنگام تعیین زمان بندی ، باید به یاد داشته باشید که با گرسنگی طولانی مدت ، هیپرکاتابولیسم ایجاد می شود ، که باعث از بین رفتن بیمار می شود ، باعث کند شدن روند بهبودی در غده و بدتر شدن روند کلی بیماری می شود. مباحث مربوط به روزه درمانی و خروج از آن به صورت حاد ، در جزئیات بالا توضیح داده شده است. در این زمان بیمار تحت نظر پزشکان در بیمارستان است ، به وی تزریق تزریق داده می شود ، بنابراین درمان با گرسنگی در این شرایط خطرناک نیست. این سؤال پیش می آید ، چگونه گرسنگی را به صورت مزمن بیماری بدرستی گرسنه کنیم ، به خصوص که بسیاری از آنها این کار را در خانه انجام می دهند. برای اینکه روند رو به وخیم تر نشود ، توصیه می شود برای یک روز با رد کامل مواد غذایی و نوشیدنی (خشک) از روزه درمانی استفاده کنید. لازم به ذکر است که دقیقاً روزه خشک به غده حداکثر آرامش می بخشد ، زیرا ترشح آب گوارشی حتی با آب تحریک نمی شود. در این حالت باید استراحت تختخواب را رعایت کنید. این نوع روزه ها 1 بار در هفته انجام می شود.نظم از اهمیت زیادی برخوردار است ، که باعث می شود غده بهبود یابد ، علاوه بر این ، یک اثر پیشگیرانه نیز حاصل می شود. چگونه از روزه گرفتن خلاص شویم؟ تا پایان روز بعد از روزه گرفتن (ساعت 16 تا 17:00) باید یک لیوان آب گرم بنوشید. در یک ساعت می توانید - یک لیوان آبگوشت سبزیجات ، و پس از 2 ساعت می توانید سوپ سبزیجات بخورید (می توانید با غلات). صبح می توانید به رژیم غذایی مجاز برگردید. چنین گرسنگی روزانه و خروج تدریجی از آن به راحتی تحمل می شود و بر روی غده تأثیر منفی نمی گذارد و در ترکیب با تغذیه مناسب در آینده به جلوگیری از تشدید بیماری کمک می کند. در بعضی موارد حداکثر روزهای روزه خشک می تواند سه روز باشد. مانند روزهای روزه دار ، روزه داران (مخصوصاً طولانی) در بیمارانی که کاهش تغذیه دارند ، منع مصرف دارد. شما می توانید درمان را با داروهای مردمی به درمان عمومی متصل کنید ، اما به یاد داشته باشید که این اثر تنها پس از 4-3 هفته درمان مشاهده می شود. برای اینکه اثر بخشی فعالیت گیاهان را کاهش ندهید ، باید حداقل یک یا دو ماه استراحت بین دوره ها انجام دهید و همچنین هزینه های آن را تغییر دهید. با شروع درمان ، در صورت بروز درد ، نفخ یا اسهال به وضعیت خود گوش دهید - این گیاه برای شما مناسب نیست. بر این اساس بهتر است به جای جمع آوری گیاهان گیاهان ، جوشانده گیاهان یک گیاه مصرف شود. یک جوشانده بابا. ریشه ها را ریز خرد کنید ، 2 قاشق غذاخوری میل کنید. ل 200 میلی لیتر آب جوش بریزید ، 4 ساعت جوشانید و اصرار کنید. آب گوجه فرنگی 100 میلی لیتر ، دو بار در روز مصرف کنید. نوشیدنی کاسنی ریشه کاسنی را خرد کنید ، 3 قاشق غذاخوری میل کنید. 500 میلی لیتر آب جوش ، 5-7 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید. در طول روز نوشیدنی بنوشید. نوشیدنی جو دوسر. یک لیوان جو دوسر آب جوش را در یک لیتر قمقمه بریزید. اصرار داشته باشید شب ، کرنش کنید ، 100 میلی لیتر صبح و شب به مدت یک ماه بنوشید. "فرنی" گندم سیاه خام با کفیر مفید خواهد بود. 3-4 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل غلات را در چرخ قهوه خرد کنید ، دو لیوان کفیر بریزید و یک شب بگذارید. صبح نصف روز روی شکم خالی بخورید ، و دوم در شب. هر دو محصول در این بیماری منع مصرف ندارند. بازخورد و نتایجتغذیه در طول درمان باید به شدت انجام شود ، در غیر این صورت معنی کل درمان از دست می رود. این جدول رژیم غذایی کامل است ، می تواند برای مدت طولانی و حتی به طور مداوم مشاهده شود. این امر به ویژه برای بیمارانی که دارای آسیب شناسی ترکیبی هستند اهمیت دارد (کولسیستیت, ZhKB, زخم معده) این بیماران با توجه به وضعیت سلامتی خود ، باید دائماً به رژیم غذایی پایبند باشند. بسیاری از مردم متوجه می شوند که گسترش رژیم غذایی اغلب باعث وخیم شدن آن می شود. در مقابل ، در صورت پیروی از رژیم غذایی ، تسکین سریع مشاهده می شود. در بررسی ها اغلب به مشکلات مرتبط با آشپزی فردی اشاره می شود ، به ویژه اگر لازم باشد این کار را همیشه انجام دهید.
تغذیه مرحله مزمنبا تشدید پانکراسیت مزمن ، بیمار اغلب علاقه مند است: "چه می توانم بخورم؟" در دوره حاد مواد غذایی با رژیم غذایی یکسان است ، زیرا علائم آن مشابه است. در هر دو مورد ، کار اصلی آنچه که می توانید با پانکراس بخورید ، کاهش بار لوزالمعده است. غذاهای غنی از پروتئین حیوانی را که هضم آنها آسان است ، شامل کنید. بدون شکست مقدار کربوهیدرات های پیچیده کاهش می یابد و چربی تقریباً کاملاً از فهرست حذف نمی شود. تنها چربی ها مقادیر کمی کره هستند که قبل از غذا به غذا اضافه می شوند. محصولات مبتلا به پانکراتیت همیشه تازه هستند. در دو تا سه روز اول ، بیمار "گرسنگی ، سرما ، آرامش" نشان داده می شود. مجاز به نوشیدن چای شیرین ، ضعیف و بدون قند ، آبگوشت گل رز وحشی ، آب معدنی بدون گاز است. هنگام ترک روزهای گرسنه ، ظروف که به آرامی روی عضو ملتهب عمل می کنند ، به تدریج به هم وصل می شوند. در روز 3-5 ، مایع سبزیجات و جوشانده جو دوسر معرفی می شوند و به ادامه مایع ذکر شده ادامه می دهند.
7-10 روز با معرفی خمیرهای مناقصه از ماهی جوشانده یا بخار ماهی های مختلف سفید مشخص می شود. چه چیزی را با پانکراس بخوریمتشدید لوزالمعده با مجموعه خاصی از محصولات ، بخارپز یا جوش آمده مشخص می شود. لیستی که می توانید با پانکراس لوزالمعده بخورید بسیار ناچیز است. اما به لطف بخشهای کسری ، فرد گرسنه نمی ماند. رژیم غذایی به همراه درمان حرارتی مناسب ، مطمئناً نتیجه خود را در قالب کاهش علائم پانکراتیت حاد به شما می دهد. موارد مجاز شامل موارد زیر است:
چنین تغذیه ای منجر به به حداقل رساندن درد و از بین بردن اسپاسم معده می شود. سبزیجات و میوه هادر مرحله حاد ، تقریباً تمام سبزیجات که تصفیه حرارتی صحیح را پشت سر گذاشته اند مجاز هستند. استفاده از سبزیجات تازه در رژیم غذایی برای پانکراس اجازه نمی دهد. خیار ، گوجه فرنگی ، به طور عمده گل کلم یا کلم بروکلی ، کدو سبز ، کدو تنبل ، فلفل زنگ ، هویج - انتخاب سبزیجات متنوع است. فقط باید تخیل آماده سازی و ترکیب را به کار برد. از میوه ها ، سیب های شیرین ، توت فرنگی ، آناناس ، آووکادو ، هندوانه ، خربزه مجاز است. یک راه حل عالی تولید میوه جوشانده ، پودینگ ها ، پوره های میوه ای و میوه های پخته شده خواهد بود. بهتر است میوه را در حالت پوره یا خرد شده میل کنید - این باعث کاهش بار لوزالمعده می شود. تغذیه پانکراس در حین تشدید بدون گوشت نخواهد بود. جدول انواع گوشت ها با رژیم غذایی: تمام بقیه گوشت ها ممنوع است ، و همچنین آبگوشت های موجود در آن ها. لیست غذاهای گوشتی بسیار متنوع است و اساس رژیم غذایی برای لوزالمعده حاد را تشکیل می دهد. گوشت را پخت ، کتلت های مختلفی ، کباب پز ، کلوچه ، کباب پز را از آن تهیه کنید. تنها نکته این است که شما نمی توانید گوشت را با سس داغ و سرخ کنید. آنچه شما می توانید با تشدید پانکراس میل کنید ، آبگوشت ماهی و ماهی است. پولاک ، زندر ، پیک و انواع ماهی رودخانه ، کاد مفید است. از دستور العمل های سوفله ، کباب های بخارپز یا پخته شده و ماهی بدون اضافه کردن روغن به آن مربوط می شود. ماهی خاویاری ، ماهی ماهی ماهی قزل آلا ، همه ماهی های قرمز - ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی قزل آلا و ماهی خال مخالی از رژیم غذایی خارج هستند. تمام شیشه های کنسرو ماهی و خاویار ممنوع است. نمونه هایی از منوها برای تشدید لوزالمعده با یک غذای ماهی شامل: سوفله از گرده و برنج آب پز برای شام ، آبگوشت ماهی با سیب زمینی برای ناهار. محصولات لبنیرژیم تشدید پانکراس لوزالمعده شامل محصولات لبنی با چربی کم است: پنیر کلم ، کفیر ، ماست ، شیر پخته شده تخمیر شده ، وارنت. شیر کامل بنوشید ، این منجر به اسهال می شود. خوردن کشک و بستنی شیرین توصیه نمی شود ، زیرا قند بر روی مخاط معده تحریک کننده عمل می کند. شما به هیچ وجه پنیر نمی توانید ، فقط پنیر آدیگه مجاز است. راه حل ایده آل برای پودینگ نور کشک صبحانه با سیب های پخته است. این فهرست شامل غلات به وسیله ابزار:
فرنی به نسبت 1: 1 روی شیر با آب یا آب تهیه می شود. غلات مایع و نیمه مایع استقبال می شود. آیا شیرینی ممکن است؟غذاهای شیرین و دسرهای پانکراس منع مصرف دارند. کیک ، بیسکویت ، کیک ، شکلات ، شیرینی مستثنی هستند. بیماران مبتلا به پانکراس باید مراقب باشند که عسل ، یک قاشق چایخوری در روز مصرف کنند. در مقادیر معقول مجاز:
همه چاشنی ها و سس ها لوزالمعده را تقویت کرده و تولید آب لوزالمعده را تحریک می کنند. استفاده از گیاهان مجاز است: شوید ، جعفری ، ریحان ، زعفران ، میخک ، رازیانه ، oregano ، گشنیز ، دانه های کاروائی ، cilantro ، گیاهان پرووانس. نباید از برگ برگ ، سس ها و چاشنی های مختلف در کیسه هایی استفاده کنید که حاوی تعداد زیادی مواد افزودنی و مواد نگهدارنده مواد غذایی هستند. کاهش مقدار نمک در همه ظروف قابل قبول است. مقدار مایعات برای حفظ تعادل آب و نمک لازم است. نوشیدنی مجاز خواهد بود:
به هیچ وجه نباید از نوشیدن قهوه قوی ، سودا شیرین ، لیموناد ، کواس و آبهای اسیدی غلیظ استفاده کنید. در حین غذا نوشیدن نکنید ، این کار بدن را تسهیل می کند. غذا و رژیم غذایی ممنوعرژیم غذایی برای لوزالمعده حاد ، استفاده از مشروبات الکلی را کاملاً از بین می برد. آنچه را که نمی توانید با پانکراس بخورید:
به یاد داشته باشید که تغذیه مناسب برای عود لوزالمعده کلید اصلی بهبودی سریع و از بین رفتن سریع علائم ناخوشایند است. با توجه به توصیه ها ، پیشرفت در پایان هفته اول اتفاق می افتد. فراموش نکنید که اصلاح مواد غذایی برای مدت طولانی لازم است. |
برای اصلاح اختلالات گوارشی اختصاص یافته است کرئون در دوز فردی با مصرف مواد غذایی این دارو به شکل مینکروسفره های پوشیده شده با پوسته مخصوص است ، بنابراین می توان کپسول را برای کودکان در سنین مختلف باز ، ریخت و دوز کرد. علاوه بر این ، بلعیدن را در کودکان خردسال تسهیل می کند - مقدار لازم دارو در یک قاشق ریخته می شود و همراه با غذا داده می شود. این دارو با مصرف طولانی مدت باعث کاهش عملکرد لوزالمعده نمی شود.
