حقایق جالب در مورد دانه جو
دانه های جو دانه های خرد شده جو هستند. بسته به اندازه دانه های به دست آمده ، به دانه های جو تعداد مشخصی داده می شود (از 1 تا 3). بر خلاف سایر غلات ، آن را به انواع تقسیم نمی شود. قبل از تهیه جو غلات ، غلات جو از ناخالصی های معدنی و آلی تمیز می شوند ، فیلم رنگی از آنها جدا می شود ، اما آنها جلا نمی شوند ، بنابراین تقریبا تمام مواد مفید در آنها ذخیره می شوند.
| ارزش غذایی | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| خدمت در خدمت | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
زادگاه جو آسیا است. در طبیعت ، در قفقاز ، آسیای میانه ، سوریه ، ترکیه و لبنان رشد می کند. جو با توجه به نزدیکی و بی تکلف بودن ، بر همه غلات غلبه می کند. خوب ، به دلیل ارزش غذایی آنها ، غلات جو ، به ویژه فرنی جو ، پر کالری و خوشمزه ترین محسوب می شوند. حقایق جالبحتی ابن سینا در رساله خود Canon of Medicine درباره خواص دانه جو برای از بین بردن سموم و سموم بدن انسان نوشت. این داده ها توسط علم مدرن کاملاً تأیید شده است. بنابراین ، متخصصان تغذیه برای مسمومیت و بیماری های آلرژیک خوردن غذاهای از جو را از جو توصیه می کنند. دانه جو حاوی ماده ای به نام هوردسین است که فعالیت ضد قارچی دارد. از این نظر ، ضایعات پوستی قارچی که از خیساندن غلات با آب باقی مانده اند قابل درمان هستند و یا برای جلوگیری از ابتلا به بیماری مورد استفاده قرار می گیرند ، به عنوان مثال ، پوست پاها را بعد از مراجعه به استخر یا حمام پاک کنید. از خواص مفید دانه جو می توان آن را دیورتیک ، ضد التهاب ، ضد اسپاسم ، پاکسازی و نرم کننده آن نامید. با کمک آن ، بیماری های غدد پستانی ، چاقی ، یبوست ، سرماخوردگی ، بواسیر و همچنین بیماری های کیسه صفرا ، کبد و مجاری ادراری را درمان می کنند. از آنجا که جو حاوی "کربوهیدراتهای سنگین" است که منجر به افزایش شدید قند خون نمی شود ، غذاهای موجود در آن را می توان در رژیم غذایی مبتلایان به دیابت قرار داد. ترکیب و خواص دانه جودانه جو از نظر کیفیت یک محصول غذایی گران قیمت نیست اما بسیار با ارزش است. فواید جو برای سلامتی انسان با غنی بودن ترکیب شیمیایی آن توضیح داده شده است. این ماده حاوی 10.4٪ پروتئین ، 1.3٪ چربی ، 66.3٪ کربوهیدرات و 13٪ الیاف درشت است. علاوه بر این ، سرشار از ویتامین های A ، PP ، E ، B و همچنین عناصر میکرو و کلان (بور ، روی ، کروم ، فلوئور ، فسفر ، سیلیکون ، ید ، نیکل ، منیزیم ، آهن ، مس ، کلسیم و پتاسیم) است. مقدار قابل توجهی فیبر فواید جو جو را برای دستگاه گوارش تعیین می کند. این کار نه تنها فرآیندهای هضم و peristalsis روده را تحریک می کند ، بلکه سموم بدن را نیز از بدن انسان خارج می کند. پروتئین گندم جو تقریباً به هیچ وجه از پروتئین گندم پایین نیست ، اما برخلاف حالت دوم ، تقریباً به طور کامل جذب می شود. مقدار کالری 100.0 گرم جو غلات 324 کیلو کالری است. فواید جو جواین غلات به طور گسترده برای سازماندهی غذاهای کودک و رژیم غذایی نیز مورد استفاده قرار می گیرد بسیار مفیدتر و نرم تر از جو مروارید است. با استفاده منظم از آن در مواد غذایی ، شما نه تنها می توانید بودجه بذر را به خوبی حفظ کنید ، بلکه سلامت تمام اعضای خانواده را نیز بهبود می بخشید. بنابراین ، ما به طور مختصر خواص مفید جو جو را ذکر می کنیم:
مضرات جو و منع مصرف آندانه جو یک محصول غذایی سالم و بسیار مفید است. فقط در افرادی که از بیماری های مزمن مزمن دستگاه گوارش رنج می برند ، نباید در طی مدت تشدید غذا مصرف شود. خواص مضر گندم جو فقط با استفاده بیش از حد از آن ظاهر می شود و در افزایش سریع وزن اضافی آشکار می شود. برای کاهش وزن ، فرنی که از جو غلات تهیه می شود نباید بیشتر از دو تا سه بار در هفته میل شود ، اما مانند هر روز برای صبحانه و شام نیست. تنها با یک رویکرد معقول قادر خواهید بود از تمام خواص مفید جو غلات قدردانی کنید. ترکیب فرنی جو: ویتامین ها و مواد معدنیجو غلات از منابع ویتامین ها و مواد معدنی هستند که برای بدن ما مفید هستند. این گیاه حاوی ویتامین های گروه B ، ویتامین های A ، E ، PP و عناصر کمیاب - سیلیکون ، فسفر ، فلوئور ، کروم ، روی ، بور است. غلات با پتاسیم ، کلسیم ، مس ، آهن ، منیزیم ، نیکل ، ید و سایر مواد معدنی مفید غنی شده است. دانه جو از 5-6٪ فیبر تشکیل شده است که برای معده و روده ما بسیار لازم است. این امر به عادی شدن هضم و از بین بردن همه محصولات پوسیدگی مضر از بدن کمک می کند. پروتئین موجود در جو به دلیل ارزش غذایی آن نسبت به گندم برتر است و برخلاف پروتئین حیوانی تقریباً 100٪ در بدن انسان جذب می شود. خواص مفید دانه جو
چرا فرنی جو خیلی خوب است؟ مهمترین چیز این است که می توان از آن برای رژیم غذایی و غذای کودک استفاده کرد ، زیرا از جو مروارید لطیف تر و نرم تر است. بله ، و آن را چندان گران نیست ، اما چقدر مفید است! اگر سعی می کنید آن را به طور مرتب برای کل خانواده طبخ کنید ، می توانید سلامتی خود را به میزان قابل توجهی بهبود داده و بودجه خانواده خود را پس انداز کنید. پس چرا جو غلات خیلی سالم است؟ در اینجا چند واقعیت آورده شده است:
از خواص پاکت دار ، ادرارآور و ضد التهابی جو در درمان چاقی و دیابت استفاده می شود. از طعم خوب و کالری بالایی برخوردار است. متخصصان تغذیه مدرن می گویند بهتر است از سوپ جو و غلات برای افرادی که دارای اضافه وزن ، بیماری های روده و یبوست هستند استفاده شود. مقدار بالای فیبر باعث جذب فرنی جو در مقایسه با غلات سایر غلات می شود. در عین حال ، سطح قند در بیمار مبتلا به دیابت افزایش نمی یابد و احساس سیری طولانی مدت ایجاد می شود که به مقابله با اضافه وزن کمک می کند. دانه های جو به درستی در محتوای گلوتن حاوی پروتئین به عنوان قهرمان شناخته می شوند ، بنابراین همیشه برای تهیه غلات و سوپ های رژیمی توصیه می شود. این گیاه به طور گسترده ای در طب عامیانه مورد استفاده قرار می گیرد ، آنها از جوشانده مفید جو استفاده می کنند ، که درد آرتریت را تسکین می دهد. در دوره بعد از عمل با بیماری های التهابی معده و روده ها ، غلات و سوپ های حاصل از این غلات یک ماده مغذی عالی هستند. فرنی جو فعالیت سیستم غدد درون ریز و دستگاه تناسلی را عادی می کند. این به مقابله با افسردگی ، استرس و روحیه بد کمک می کند. مضرات و موارد منع مصرف برای فرنی جو
فرنی جو فقط در صورت عدم وجود موارد منع مصرف فردی مانند بیماریهای شدید معده یا روده در مرحله حاد ، هیچ ضرری ندارد. اما ، مضرات فرنی جو نیز به میزان مصرف آن بستگی دارد. استفاده بیش از حد از غلات می تواند باعث افزایش سریع وزن شود. اگر به نفع ما مبارزه با اضافه وزن را ذکر کردیم ، این بدان معنی نیست که باید در روز و هر روز چندین بار خورده شود. نتیجه دقیقا برعکس خواهد بود. بنابراین ، بهتر است در هفته 2-3 بار از فرنی جو میل کنید ، به طوری که این فقط به سلامتی شما منتهی می شود! ترکیب و محتوای کالری جو غلات - از چه غذایی ساخته شده است
با وجود کالری نسبتاً زیاد ، فرنی از چنین دانه ای به عنوان یک محصول رژیم غذایی شناخته می شود ، زیرا حاوی فیبر است ، که قادر است معده را عادی کند و سوخت و ساز بدن را به میزان قابل توجهی تسریع کند. بعلاوه فیبر به بدن کمک می کند تا مواد و محصولات مضر را از بین ببرد ، این امر بر کاهش وزن تأثیر مثبت خواهد داشت. آیا این درست است که جو و جو جو یکسان هستنداز آنجا که هر دو غلات از همان دانه تهیه می شوند ، می توان گفت که یک و یک است. با این حال ، در پردازش غلات تفاوت هایی وجود دارد ، که باعث سردرگمی در بین افرادی می شود که چنین تفاوت های ظریف را نمی دانند. جو غلات (به عبارت دیگر جو) که با از بین بردن فیلم ها بدست می آید و سپس مورد پردازش ویژه قرار می گیرد. صیقل داده شده و صیقل داده شده است ، که بر مزایای این محصول تأثیر منفی می گذارد ، زیرا مقدار کمی از خواص مفید را هنگام پردازش از دست می دهد. از طرف دیگر سلول در معرض چنین پردازش هایی قرار نمی گیرد که باعث می شود از جو مفیدتر باشد. از نظر بصری ، جو مروارید بزرگتر و سفید است. خواص درمانی جو غلات: فواید و مضراتی برای بدن است
این غلات آسیب کمی دارند ، اما با این وجود چنین است. اثر منفی سلول می تواند با عدم تحمل گلوتن فرد داشته باشد. به همین دلیل است که اگر بعد از استفاده از این محصول متوجه نفخ یا احساس ناخوشایند شوید ، ممکن است دچار عدم تحمل گلوتن شوید. در این حالت ، استفاده از ظروف حاوی سلول توصیه نمی شود ، در غیر این صورت منجر به ظهور بیماری مزمن "بیماری سلیاک" خواهد شد. سلول - این غلات چیست؟
در طی فرآیند خرد کردن ، فیبر بیشتری در محصول باقی می ماند و croup از فیلم های گل و هر ناخالصی خالص تر می شود. بنابراین جعبه از جو خوشمزه تر و سالم تر به حساب می آید. به انواع مختلف تقسیم نمی شود ، بلکه با توجه به اندازه عناصر خرد شده - شماره 1 ، شماره 2 یا شماره 3 طبقه بندی می شود. جو متعلق به خانواده غلات است و یکی از باستانی ترین گیاهان زراعی است. اولین بار در حدود 10 هزار سال پیش در خاورمیانه کشت شد. در طبیعت ، جو در طبیعت در آسیای میانه ، ماوراء قفقاز ، ترکیه ، سوریه رشد می کند. این گیاه بسیار بی تکلف و با سرعت رسیدن بالایی است. در کشور ما ، فقط 100 سال پیش ، ظروف این غلات ، جشن گرفته می شدند. هیچ یک از جشن های قابل توجه در خانواده مالکان زمین یا دهقانان ثروتمند بدون فرنی جو کامل نبود. ویتامین ها ، عناصر کمیاب و کالریجو به طور شایسته یکی از مفیدترین غلات در نظر گرفته می شود. این گیاه حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی و عناصر کمیاب است. حدود 7٪ فیبرهای درشت هستند که باعث بهبود هضم غذا می شوند. این محصول از کالری بالایی برخوردار است و پروتئین گیاهی موجود تقریباً 100٪ توسط بدن جذب می شود. مقدار تغذیه 100 گرم:
کالری کالای محصول بیش از گندم - 320 کالری است. جدول مواد مغذی موجود در محصول (به ازای هر 100 گرم):
چه کسی نمی تواند فرنی جو؟استفاده از فرنی جو به مقدار معقول به بدن آسیب نمی رساند. یکی از موارد منع مصرف سلول ، وجود بیماری سلیاک است ، بیماری که در آن بدن به طور کامل پروتئین گلوتن را پردازش نمی کند. توصیه می شود در صورت بروز واکنش های آلرژیک ، از خوردن جو خودداری کنید. با وجود دستگاه گوارش ناراحت ، خوردن محصول فقط پس از مشورت با متخصص امکان پذیر است. مصرف مکرر مقادیر زیادی فرنی جو می تواند منجر به چاقی شود. همچنین ، ظاهر پوندهای اضافی می تواند منجر به آماده سازی سلول های نه در آب بلکه در شیر یا خامه شود. افزایش وزن به دلیل ارزش غذایی بالای این محصول است ، به طوری که این اتفاق نیفتد ، باید جو غلات را بیش از 3-4 بار در هفته میل کرد. زنان باردار نباید بخش بزرگی از سلول ها را مصرف کنند. در مراحل بعدی بارداری ، موادی که فرنی را تشکیل می دهند می توانند زایمان زودرس را تحریک کنند. پزشکان با احتیاط توصیه می کنند که فرنی جو را برای دیابت مصرف کنید. میزان مصرف طبیعی سلول برای دیابت نوع 2 چیست؟ شاخص گلیسمی غلات 50 است. این یک مقدار متوسط است ، به این معنی که فرد مبتلا به دیابت می تواند بیش از 2-3 بار در هفته از فرنی تهیه کند. قوانین انتخاب و ذخیره سازیبرای انتخاب یک غلات با کیفیت و ذخیره صحیح آن ، باید اطلاعات زیر را بدانید:
واقعیت های داستانآسیا زادگاه دانه جو به حساب می آید ، و آنها مدتها قبل از دوران ما شروع به رشد این فرهنگ کردند. به تازگی دانشمندان دانه جو را در اردن کشف کردند که حدود 11 هزار سال است که در آن باقی مانده است. همه اینها نشان می دهد که فواید و مضراتی که برای بدن انسان هنگام خوردن فرنی جو برای مدت زمان طولانی شناخته شده است و خواص مثبت غلات به وضوح از مضرات آن پیشی می گیرد. مواقعی وجود داشت که هسته جو طول و وزن آن را اندازه می گرفت.پنج دانه وزن وزن قیراط عربی را تشکیل می دادند و سه هسته با طول اینچ برابر بودند. دانشمندان با خیساندن هسته جو در آب ، هوردسین را کشف کردند ، ماده ای که برای درمان قارچ روی پوست استفاده می شود. برای رهایی از سرماخوردگی ، در گذشته بدن فرد با جو جوشانده پوشیده شده بود. به دلیل خاصیت ضد التهابی ، ضد اسپاسم و آرام بخش غلات ، این بیماری رو به زوال است.
ترکیب محصولفرنی جو حاوی بسیاری از مواد ضروری برای بدن انسان است. 100 گرم محصول حاوی کلسیم (94 میلی گرم) و پتاسیم (478 میلی گرم) ، فسفر (354 میلی گرم) و آهن (12 میلی گرم) است. علاوه بر این ، غلات شامل ید ، برم ، گوگرد ، منگنز ، روی ، مولیبدن و ویتامین ها است: نیاسین (PP) ، ergocalciferol (D) ، توکوفرول (E) ، تیامین (B1) ، اسید فولیک (B9). اول از همه ، در جو غلات در مقادیر قابل توجهی جو کربوهیدراتهای پیچیده ، مقدار زیادی پروتئین (بیش از 11٪) و حدود 7٪ فیبر به آرامی جذب می شوند. فیبر یک کار عالی در پاکسازی روده ها انجام می دهد و سموم و مواد زائد بدن را از بین می برد. موجود در فرنی و فیبر رژیم غذایی ، چربی ها ، قندها. فرنی جو مغذی بدن برای بدن (در صورت پختن آب) فقط 76 کیلو کالری در 100 گرم محصول است. کالری کم و فیبر زیاد به شما امکان می دهد از ظرف در هنگام کاهش وزن استفاده کنید ، زیرا این محصول از تجمع چربی ها جلوگیری کرده و از رسوب آنها جلوگیری می کند.
فرنی جو برای کاهش وزنظرف دانه جو ابزاری عالی است که به شما این امکان را می دهد که در کمترین زمان ممکن وزن کم و وزن کم کنید. مقدار کالری این ظرف 76 کیلو کالری در 100 گرم است که به طور قابل توجهی پایین تر از همان شاخص برای سایر غلات است. در کنار این ، این محصول به طرز معجزه آسایی احساس گرسنگی را برآورده می کند ، بدن را با انرژی لازم غنی می کند و اشباع آن با پروتئین های ارزشمند ، عناصر کمیاب و ویتامین ها می شود. متخصصان تغذیه رژیمهای غذایی مخصوص جو را برای کاهش وزن ایجاد کرده اند. اگر چنین رژیمهایی را دنبال می کنید ، در عرض چند روز می توانید از 3-4 کیلوگرم وزن غیر ضروری خلاص شوید. علاوه بر این ، یک پاک کننده روده وجود خواهد داشت ، کلسترول را کاهش می دهد ، بدن از مایعات اضافی خلاص می شود ، بهزیستی به طور قابل توجهی بهبود می یابد. جوهر چنین رژیم غذایی خوردن فرنی بدون اضافه کردن انواع چربی و قند است. علاوه بر این ، شما نباید گوشت و لبنیات ، محصولات نانوایی غنی و الکل میل کنید. در طول رژیم غذایی می توانید میوه و سبزیجات بخورید ، کفیر ، قهوه و چای بنوشید. در اینجا یک منوی تقریبی یک روزه با چنین رژیم غذایی آورده شده است:
چنین رژیم غذایی کاملاً آسان تحمل می شود ، زیرا فرد احساس گرسنگی نمی کند. بعد از یک ماه ، رژیم می تواند تکرار شود ، اما حتی با رژیم معمول ، نباید فرنی را از رژیم غذایی خود به طور کامل حذف کنید.
فرنی جو برای کودکانفرنی جو برای کودکان بسیار مفید است. این محصول کار معده و روده را تثبیت می کند ، بینایی را تقویت می کند ، استقامت و ایمنی را افزایش می دهد. اگر کودک ماهی و گوشت نخورد ، باید فرنی از جو وارد رژیم شود که مقدار لازم پروتئین را به بدن بچه ها منتقل کند. برای از بین بردن احتمال ایجاد یک واکنش آلرژیک به گلوتن ، که در ترکیب محصول وجود دارد ، باید فرنی پس از یک سال و نیم وارد رژیم غذایی شود. زمان پختن فرنی با خرد کردن دانه ها به حالت آرد روی دستگاه چرخ قهوه می تواند به میزان قابل توجهی کاهش یابد.
فرنی جو مضردر مقایسه با فواید فرنی جو ، مضراتی که این محصول می تواند به سلامتی انسان وارد کند ، بسیار اندک و کاملاً فردی است. این ظرف برای موارد مصرف در موارد زیر توصیه نمی شود:
اگر دانه های جو از جو در رژیم غذایی وجود دارند ، بهتر است از پروتئین مرغ خودداری کنید. پس از تصمیم گیری در مورد رژیم غذایی جو ، باید با یک متخصص تغذیه مشورت کنید ، زیرا تنها یک پزشک می تواند نسبت ها و دفعات مصرف مطلوب محصول را تعیین کند. در غیر این صورت ، به جای خلاص شدن از چند کیلوگرم ، برعکس می توانید وزن خود را افزایش دهید.
طرز تهیه فرنی جوفرنی را از جو در آب یا شیر تهیه کنید. در هر صورت ، تمام خواص درمانی حفظ می شود. میوه ها یا سبزیجات ، میوه های خشک و آجیل ، نمک و شکر را می توان به غذای آماده اضافه کرد. هنگام پخت و پز ، فرنی جو 3 برابر در حجم افزایش می یابد ، بنابراین باید یک تابه از اندازه مناسب بگیرید. ظرف را بیش از 40 دقیقه آماده نکنید.
پخت و پز با یک وعده سبوس دار غلات آغاز می شود. مقدار موردنیاز آب بسته به نوع فرنی جو پایدار محاسبه می شود: ویسکوزیته ضخیم ، متوسط یا خرد شده. در حالت اول ، 4 فنجان آب برای 1 فنجان غلات گرفته می شود ، در دوم - 3 فنجان آب ، در سوم - 2-2.5 فنجان. آب آن را جوشانده و درون یک تابه با غلات سرخ شده ریخته می شود. به مدت 30-40 دقیقه روی حرارت کم بپزید ، سپس با یک حوله بپوشانید و نیم ساعت انکوبه کنید. در پایان پخت و پز ، می توانید ادویه ، روغن و گیاهان را به مزه خود در فرنی اضافه کنید. باید بدانید که یک سلول جوشانده شده در آب ، سالم تر از سلول پخته شده در شیر است.
ارزش غذایی وعده غذایی جو با شیر کمی بیشتر از مقدار تهیه شده با آب است اما برای تغذیه در رژیم غذایی نیز توصیه می شود. یک لیوان غلات شسته شده را با آب ریخته و برای چند ساعت خیساندن ، ترجیحا در شب. قبل از پخت و پز ، مایع باقیمانده تخلیه می شود و 2 فنجان آب جوش اضافه می شود ، پس از آن به مدت 5 دقیقه جوش می آید. می توان ادویه ها را در این مرحله از پخت و پز اضافه کرد. سپس 2 قاشق غذاخوری را درون تابه بریزید. شیر را جوشانده و 5 دقیقه دیگر جوش می آوریم. فرنی جو چسبناک و چسبناک خواهد بود.
آسانترین و سریعترین روش تهیه فرنی جو در اجاق گاز آهسته است. برای به دست آوردن یک رژیم غذایی ، غلات شسته شده را درون کاسه ریخته می شود ، با توجه به نسبت ها ، آن را با آب ریخته ، ادویه جات ترشی جات اضافه شده و به مدت 10 دقیقه پخته می شود. وجود فرنی جو به مقدار زیادی مواد مفید و حداقل آسیب باعث می شود این ظرف در رژیم غذایی یک فرد فعال ضروری باشد. |
یک سلول اغلب با جو مروارید اشتباه گرفته می شود ، زیرا هر دو این غلات از جو به دست می آیند. تفاوت در این است که جو غلات با خرد کردن هسته جو ساخته می شوند و جو را با خرد کردن آن می جویند.
