چه غلات می توانند دیابت کنند > رژیم غذایی برای دیابت

دیابت قندی به عنوان آسیب شناسی غدد درون ریز گفته می شود که به دلیل نارسایی لوزالمعده یا کاهش شدید حساسیت سلولهای بدن به انسولین آن ، سطح بالای گلوکز در خون بروز می کند. این بیماری نیاز به اصلاح و کنترل مداوم دارد. نکته مهم رژیم درمانی است. با توجه به رعایت تعدادی از قوانین در مورد تغذیه ، نه تنها برای دستیابی به مقادیر طبیعی قند ، بلکه دستیابی به چنین نتیجه ای کاملاً پایدار امکان پذیر است.

افراد دیابتی باید بدانند! قند برای همه طبیعی است کافی است هر روز قبل از غذا دو کپسول مصرف کنید ... جزئیات بیشتر >>

در رژیم غذایی روزانه باید غلات باشد. آنها قادر به تأمین انرژی لازم ، مواد مفید هستند ، اما در عین حال برای بدن دیابتی ها نیز ایمن باقی می مانند. مورد زیر بحثی است که می توان غلات را در دیابت قند مصرف کرد و در چه نوع استفاده از آنها مجاز است.

خواص مفید

غلات از غلات ساخته شده است. غلات آنها در صورت لزوم تمیز ، فرآوری ، خرد می شوند. از غلات برای تهیه فرنی شیر ، دوره های اول ، غذاهای جانبی استفاده می شود.

خواص مفید با داشتن مقدار زیادی پروتئین ، فیبر رژیم غذایی (فیبر) ، ویتامین های سری B ، اسیدهای آسکوربیک و نیکوتین ، توکوفرول ، پکتین ها و تانن ها توضیح داده شده است که برای یک "بیماری شیرین" به ویژه 2 نوع مهم است. این مؤلفه ها بر روی بدن افراد دیابتی به شرح زیر است:

کار دستگاه گوارش را عادی کنید ،
بازیابی فرایندهای متابولیک ،
از کار قلب و عروق خونی ، لحن آنها ، وضعیت سیستم خون سازی ،
شرکت در عملکرد سیستم عصبی ، انتقال تکانه های عصبی ،
از کار تحلیلگر بصری پشتیبانی کنید ،
به تسریع در بازسازی و ترمیم سلول ها و بافت های بدن کمک می کند ،
ایمنی را تقویت کنید
کلسترول "بد" را از بین ببرید ، بدن از سموم و سموم را پاک کنید.

خصوصیات غلات

متخصصان تغذیه ، تمام محصولات را تجزیه و تحلیل کرده و آنها را به دو گروه تقسیم می کنند: ممنوع و مجاز. تقریباً تمام غلات برای دیابت مجاز است. چند استثنا وجود دارد که در زیر مورد بحث قرار می گیرد.

این یک نوع غلات قهوه ای است (شاخص گلیسمی آن 45 واحد است). چنین برنج ها در معرض لایه برداری و پولیش قرار نمی گیرند ، بنابراین مواد مغذی بیشتری را نسبت به سفید ذخیره می کند ، که در آشپزخانه هر خانه دار است. برنج قهوه ای یک جایگزین عالی محسوب می شود. این ماده حاوی ویتامین ها ، اسیدهای چرب ، سلنیم است (دفاع بدن را تقویت می کند ، مانع از بروز بیماری های قلبی و عروقی می شود).

از غلات قهوه ای می توان در تهیه دوره های اول بر اساس سبزیجات و غذاهای گوشتی ضعیف ، سوپ های شیر ، غذاهای جانبی ، کاسه های گوشتی استفاده کرد.

گندم سیاه گندم سیاه

شاخص گلیسمی 50-60 است و به تراکم ظرف آماده شده ، یک پایه مایع (آب ، شیر ، آبگوشت) بستگی دارد. تعدادی رژیم وجود دارد که در آنها اولویت به غذاهایی که گندم سیاه وجود دارد ، داده می شود. اثر مثبت آن بر روی بدن یک دیابتی با توانایی از بین بردن کلسترول اضافی ، کاهش قند خون و مبارزه با وزن بدن از نظر آسیب شناختی بالا همراه است.

مهم! ترکیب شیمیایی سرشار از آهن ، کلسیم ، منیزیم ، ید و سایر عناصر کمیاب حیاتی است.

اخیراً گندم سیاه "زنده" (سبز) به طور فزاینده ای محبوب شده است. طی مراحل طولانی تمیز کردن و پردازش مانند معمول قهوه ای نمی گذرد ، به همین دلیل میزان مواد مغذی موجود در ترکیب آن چندین برابر بیشتر است. تنوع سبز قادر است بدن را با پروتئین های مفید اشباع کند ، خوب است که بدون استفاده از سموم دفع آفات و سایر مواد شیمیایی رشد می کند.

قبل از خوردن این نوع گندم سیاه نیاز به جوانه زدن است. برای انجام این کار ، آن را کاملا شسته و به مدت 6 ساعت در قوطی های زیر گاز مرطوب قرار داده است. هر 6 ساعت دانه ها شسته می شوند و دوباره به همان شکل باقی می مانند. بعد از جوانه زنی در یک مکان سرد نگهداری شود اما بیشتر از 3 روز نباشد.

ذرت

این با آسیاب هسته های ذرت به دست می آید. دانه های ذرت یک محصول دیابت تایید شده است که می تواند قند خون را کاهش دهد. ترکیب محصول شامل موارد زیر است:

ویتامین های گروه B ، A ، E ، اسید نیکوتین ،
عناصر کمیاب (فسفر ، مس ، روی ، پتاسیم) ،
فیبر
اسیدهای آمینه ضروری.

می توان از آن برای تهیه سوپ ها ، غذاهای جانبی استفاده کرد که به خمیر برای پخت اضافه می شوند (پنکیک ، رول).

جو غلات

یکی از کم کالری ترین غذاهای غلات. بوقلمونهای گلیسمی 35 نفر است که باعث می شود غلات به گروهی مجاز در دیابت تبدیل شود. یک جعبه دارای خصوصیات زیر است:

کار دستگاه گوارش را عادی می کند ،
فرآیندهای متابولیک را بازیابی می کند ،
از وضعیت سیستم خون ساز پشتیبانی می کند ،
اثر ضد ویروسی دارد ،
عملکرد سیستم عصبی ، حافظه ، فرآیندهای ذهنی را بهبود می بخشد ،
سطح کلسترول "بد" را در خون کاهش می دهد.

دانه های ارزن محصول مفید دیگری است که حاوی مقدار زیادی مواد پروتئینی در ترکیب است. به خوبی توسط بدن جذب می شود ، تأثیر مفیدی بر وضعیت قلب و عروق خونی دارد ، فرآیندهای بهبود و ترمیم را ترویج می کند ، مواد سمی را از بدن خارج می کند و خاصیت ضد سرطانی دارد.

خوردن مقادیر زیاد در دوران بارداری ، آسیب شناسی دستگاه گوارش ، بیماری های غده تیروئید توصیه نمی شود.

گندم گندم در رده بندی محصولات مفید غلات رتبه اول را دارد. ظروف مبتنی بر گندم جهانی محسوب می شوند ، زیرا هم می توانند وزن بدن را کاهش دهند و هم در مجموعه آن نقش داشته باشند.

کلسترول پایین
فشار خون بالا
تقویت دیواره رگ های خونی ، حفظ خاصیت ارتجاعی آنها ،
شتاب فرآیندهای متابولیک ،
پاکسازی بدن از سموم ، سموم و سموم ،
تقویت دفاع بدن.

جو مروارید از جو تهیه می شود ، اما با روش جو برای پردازش دانه ها تفاوت دارد. این غذای پرکالری ، با این حال ، برای هر دو نوع اول و دوم بیماری در منوی فردی گنجانده شده است. از خصوصیات اصلی محصول می توان به عملکرد ضد باکتریایی ، توانایی کاهش تظاهرات آلرژیک ، کاهش کلسترول و گلوکز خون اشاره کرد.

مهم! از آن برای تهیه غذاهای جانبی ، سوپ های مبتنی بر سبزیجات ، گوشت های ضعیف و مایع ماهی استفاده می شود.

جو دوسر به آرامی توسط بدن جذب می شود ، فرد مدت طولانی احساس پر بودن می کند. تعجبی ندارد که توصیه می شود به عنوان یکی از ظروف صبحانه استفاده شود. بیماران دیابتی دقیقاً غلات توصیه می شوند ، نه غلات. آنها تحت یک فرآیند پردازش طولانی قرار می گیرند ، در نتیجه ، مقدار مواد مغذی موجود در ترکیب چندین بار کاهش می یابد. علاوه بر این ، شاخص گلیسمی غلات بیشتر است.

ترکیب جو شامل مواد زیر است:

آنتی اکسیدان ها
کلان و میکرو (عناصر روی ، آهن ، فسفر ، منیزیم ، کلسیم) ،
ویتامین ها
چربی گیاهی
اینولین پلی ساکارید ، پلیمر فروکتوز است که هضم و حالت میکرو فلور روده را بازیابی می کند.

هنگام تهیه منوی فردی برای یک فرد دیابتی ، ضروری است که غلات را در رژیم غذایی قرار دهید ، زیرا آنها به جبران بیماری و جلوگیری از ایجاد عوارض کمک می کنند.